Кисель рецепт из морошки

Замечательный и очень полезный рецепт киселя из морошки! Кисель можно приготовить как из свежих ягод морошки, так и из замороженных. Такой витаминный напиток очень полезен и взрослым и деткам. А самое главное кисель получается необычайно вкусный!

Главная
Категории рецепта
Кисель из ягод морошки

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	44 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 36 / С 0 / В 64

Время приготовления: 25 мин

способ приготовления

1. Ягоды морошки перебираем и промываем. Нам необходимо протереть их через сито, чтобы получилось ягодное пюре.
2. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем воду и насыпаем сахар, ждем, пока вода закипит, и кристаллики сахара растворятся.
3. В стакан наливаем 100 мл. воды и насыпаем крахмал, перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Сюда же добавляем пюре из морошки и быстро перемешиваем, так как комочки могут очень быстро образоваться.
4. Как кисель начинает густеть, огонь выключаем. Когда он остынет, станет еще гуще. Наш витаминный напиток готов!

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
морошка	100 гр	100	0.80	0.90	7.40	39.00
сахар	100 гр	100	0.00	0.00	99.80	374.30
крахмал картофельный	45 гр	45	0.04	0.00	35.82	134.50
вода	1 л	1000	0.00	0.00	0.00	0.00
итого	1245	0.84	0.90	143.02	547.80
на 100 гр готового продукта	0.06	0.07	11.48	44.00

вид: подробно | кратко | углеводы | калории

Анализатор рецептов

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите "анализировать". Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

Ингредиенты: вода - 4 л, морошка - 800 г, сахар - 200 г, дрожжи -
25 г, лимонная кислота - 3 г.
Перебранные и промытые ягоды морошки размять пестиком, залить горячей водой, довести до кипения, настоять 2-3 часа, процедить, добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставить для брожения.

Ингредиенты: морошка (спелая) - 1 кг, сахар - 1 кг.
Спелую морошку (мягкую, уже желтую) пропустить через соковыжималку или протереть через сито. (Выжимки выкидывать не надо, из них можно сварить очень вкусный морс, прокипятив их с небольшим количеством сахара.) Полученную массу тщательно перемешать с сахаром, разлить по банкам.

Ингредиенты: морошка - 100 г, сахар - 100 г, крахмал - 45 г, вода - 1 л.
Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Подержать на слабом огне 10 минут и процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разлить в стаканы или вазочки.

Промытые ягоды бланшировать в горячей воде и пропустить через соковыжималку. Сок пастеризовать, разлить в прокипяченные бутылки, закрыть пробками, залить смолой или воском и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты: морошка, сахар - 500 г (на литр сока).
Промытые ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500 г на
1 л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.

Ингредиенты: морошка - 100 г, брусника - 100 г, сахар - 60 г, желатин - 12 г, вода - 1 стакан.
Ягоды раздавить пестиком, добавить 1 стакан воды, прокипятить 1-2 минуты, процедить, добавить сахар и размоченный в течение 10 минут желатин, довести до кипения, разлить в формочки и поставить на холод. Перед употреблением формочки поместить в теплую воду на 1 минуту, выложить желе на тарелку.

Ингредиенты: морошка - 1 кг, сахар - 1,2 кг.
Ягоды протереть через сито, перемешать с сахаром и варить до нужной густоты.
Моченая морошка
Отборные ягоды промывают холодной водой и пересыпают на сито, чтобы сошла вода. Ягоду пересыпают в стеклянные банки и заливают холодным сиропом. Можно заливать и кипяченой водой, но вкус будет довольно острым. Хранить в холодильнике.

Вариант № 1
На 1 кг ягод - 1 кг сахарного песка, 1/2 стакана воды.
Морошку перебирают, промывают холодной водой и дают ей стечь. Делают сахарный сироп и всыпают ягоды, варят 30 минут, протирают ягоды на сите, чтобы отделить косточки, далее кипятят 10 минут. В горячем виде перекладывают в подогретые чистые стеклянные банки и закрывают крышками.

Вариант № 2
На 1 кг морошки - 1 кг сахарного песка.
Отборные ягоды промывают и засыпают в эмалированном тазу сахаром. Выдерживают 3-4 часа - до появления сока. Варить до готовности, как малиновое варенье.

Лоскутное шитьё. (3258)
рукоделие (1295)
Кулинария. (917)
сад огород (850)
Выпечка. (777)
канзаши (700)
вязание крючком (629)
стихи (518)
Заготовки на зиму. (439)
вязание (428)
здоровье (349)
про компьютер (319)
вязание спицами (271)
Валяние. (262)
советы (186)
новогодние поделки (179)
цветы (170)
интересные материалы (165)
плетение из газет (146)
Вышивка крестиком (145)
сумки (128)
игрушки (122)
музыка (104)
тряпичная кукла (98)
стежка (82)
вышивка лентами (68)
кройка и шитьё (57)
куклы (49)
притчи (40)
прихватки (34)
гильоширование (31)
самодельное вино (25)
тильда (25)
оригами (24)
бисероплетение (23)
буфы (18)
школа (10)
традиционный русский костюм (10)
рисование (10)
декупаж (9)
поздравления (7)
плетение из тканевых полосок (6)
вязание из полиэтиленовых пакетов (6)
юмор (5)
пэчворк без иголки (5)
конкурсы (3)
лонгстич (вышивка длинным стежком) (3)
гильоширование (3)
бродилочки по сайтам (2)
ниткография (2)
рамочки (2)
ганутель (1)
филейное вязание (1)
сказки (1)
флористика (1)
фильмы (0)

Все (1)

Все (4)

Все (75)

Ягода морошка попала мне в лукошко. Рецепты.

Хотя росла морошка всегда только на Севере, любят эту ягоду и продукты из нее повсеместно. Морошку можно есть во всех видах. Очень вкусны из нее варенье, соки, сладкие соусы к мороженому и десертам, начинки для выпечки.
Удивительный вкус имеет пареная и моченая морошка. Ее протирают с клюквой и брусникой, готовят из ягод соусы и желе. Морошковые соусы - отличное дополнение к дичи и мясным блюдам.
В Финляндии туристам часто предлагают национальные блюда – свежую морошку на разогретом сыре или ягодный кисель с молоком или сливками.
Квас из морошки

- вода - 4 л
- морошка - 800г
- сахар - 200г
- дрожжи - 25г
- лимонная кислота - 3г.

Перебранные и промытые ягоды морошки размять пестиком, залить горячей водой, довести до кипения, настоять 2-3 ч, процедить, добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставить для брожения.
Желе из морошки

- морошка (спелая) - 1кг
- сахар - 1 кг.

Спелую морошку (мягкую, уже желтую) пропустить через соковыжималку или, при отсутствии таковой, протереть через сито. (Выжимки выкидывать не надо, из них можно сварить очень вкусный морс, прокипятив их с небольшим количеством сахара.) Полученную массу тщательно перемешать с сахаром, разлить по банкам.
Кисель из морошки

- морошка - 100г
- сахар - 100г
- крахмал - 45г
- вода - 1л.

Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Подержать на слабом огне 10 минут и процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разлить в стаканы или вазочки.
Сок морошки без сахара

- морошка
- сахар - 500г (на литр сока)

Промытые ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500г на 1л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.
Компот из морошки

- морошка - 250г
- сахар - 100г
- лимонная кислота - по вкусу
- вода - 1л.

Подготовленные ягоды разложить в стаканы, залить горячим сахарным сиропом и дать настояться в течение 40-50 минут.
Варенье из морошки

- морошка - 1кг
- сахар -1 кг
- вода

Морошку промыть в миске, сложить в решето, затем под струей холодной воды, повертывая решето, промыть всю ягоду и дать воде стечь. В сахар влить воду, размешать, поставить на огонь, помешивая, пока сироп не вскипит; после этого всыпать ягоду и варить 30 минут. Затем ягоду протереть сквозь волосяное сито, положить в таз и варить 10 минут.
Желе из морошки (2)

- морошка - 100г
- сахар - 30г
- желатин - 5-6г
- вода - 1 стакан.

Ягоды раздавить пестиком, добавить 1 стакан воды, прокипятить 1-2 минуты, процедить, добавить сахар и размоченный в течение 10 минут желатин, довести до кипения, разлить в формочки и поставить на холод. Перед употреблением формочки поместить в теплую воду на 1 минуту, выложить желе на тарелку
Желе из морошки и брусники

- морошка - 100г
- брусника - 100г
- сахар - 60г
- желатин - 12г
- вода - 1 стакан.

Ягоды протереть через сито, перемешать с сахаром и уварить до нужной густоты.

Быстрый в приготовлении десерт, кисель из ягод, популярное и любимое многими блюдо. В прошлом веке его подавали на торжествах и свадьбах, а также просто к обеду.

Какие ингредиенты используются

Плодово-ягодный кисель берет свое начало с конца ХIХ века. Именно тогда появился крахмал, и продукт стал доступен для широких масс. Врачеватели так же не упустили возможность, и поставили напиток на службу здоровью человека и животного.

Современное кондитерское искусство вытеснило кисель, заменив более изысканными блюдами, но своей повседневной популярности он не потерял. Обволакивающие свойства продукта используются при воспалительных процессах в пищеводе, желудке, кишечнике.

Вкусный и полезный кисель можно приготовить из любы ягод и фруктов. В качестве таковых подойдут как свежие, так и мороженые продукты. При необходимости можно использовать:

варенье, джем, нектары;
консервированные фрукты;
фруктовые соки, вино.

Нередко в качестве ингредиента используют сухофрукты. Сухофрукты: яблоки, груши, чернослив, настоявшись и прокипев, дают прекрасный вкус и аромат. Добавив крахмал, получаем отличное блюдо.

Сушеные ягоды также годятся для приготовления десерта: черноплодная рябина, кизил, вишня, шиповник, боярышник все будет кстати. Однако здесь нужно соблюдать технологию и проводить предварительное замачивание сушеных компонентов.

Классический рецепт киселя

Чтобы приготовить кисель нужно первоначально сварить ягоды. Рецептура блюда такова:

ягода (свежая или мороженная) – 200–250 г;
вода – 1,5 литра, сахар – 200–250 г;
крахмал картофельный – 3 ст. ложки;
кислота лимонная – 1/3 ч. л. или сок лимона.

Лимонная кислота поможет не только сделать вкус более приятным, но и стабилизировать цвет.

При таком количестве полученный кисель будет уместно подать в питьевых чашках. Если нужно более густое блюдо, то следует увеличить количество крахмала до 4-х ложек.

Подбирая крахмал, отдайте предпочтение тому, который поскрипывает при растирании пальцами. Качественный продукт при размешивании с водой будет оседать на дно, а жидкость над осадком будет прозрачного цвета. Если этого не случилось, слейте воду и залейте повторно.

Пошаговый путь приготовления таков:

Подают напиток, как в теплом, так и холодном виде. Разлив можно провести по чашкам, стаканам или тарелкам. В последнем варианте кисель нужно есть ложкой.

Варианты приготовления киселя

Если есть намерение готовить напиток из целых ягод с крахмалом и подавать вместе с ними, то технологию следует слегка изменить.

Нежная мякоть клубники и малины быстро разваривается и превращается в пюре. Это не добавляет блюду красоты. Чтобы предотвратить раскисание плодов, ее после закипания компота немедленно вынимают шумовкой или дуршлагом.

После введения крахмального раствора и закипания ягоду отправляют обратно в кастрюлю. В этом случае десерт получается прозрачный.

Нередко для приготовления десерта используют как плоды, так и ягоды. Не всем нравится, к примеру, бледный яблочный кисель. А вот при добавлении к нему смородины он становится красивого, яркого цвета.

Готовя кисель из свежих, ярких ягод нельзя забывать о лимонной кислоте. В противном случае эффект будет противоположным. Без подкисления раствора, но с добавлением плодов цвет блюда будет грязно–серый.

При приготовлении ассорти, как правило, плоды отлавливают, а ягоды вводят в состав в самом конце. В этом случае напиток получается с интересным вкусом, красивым ярким цветом и целыми ягодами.

Если готовят блюдо из сухих плодов и свежих ягод, то поступают следующим образом:

Так вот, мы поможем вам, разместив кулинарные рецепты первых и вторых блюд на нашем сайте, чтобы вам было удобнее искать то, что можно приготовить.

Мы постарались собрать здесь все, что пользуется у хозяек особенным спросом, все самые вкусные рецепты, что встречаются в традиционных кухнях. Но также вы найдете у нас и способы приготовления пищи гурманов, экзотические блюда или удачные рецепты блюд, присланные нашими читателями:
Способ приготовления:

Ингредиенты:
- морошка - 100г
- сахар - 100г
- крахмал - 45г
- вода - 1л.

Добавьте свой отзыв о рецепте Кисель из морошки:

Ваш отзыв будет первым!

Вы читали рецепт: Кисель из морошки

Понравилось? Поделись с друзьями и подругами :

Морошку еще с давних времен на Руси подавали к царскому столу. Ведь она считалась самой полезной ягодой. Действительно, ведь в ней витамина С раза в 3 больше, чем в апельсинах. Также она обходит морковь по содержанию витамина С. А растет эта целебная ягода на севере на болотах и в тундре. Ниже мы расскажем вам рецепты с использованием этой вкусной и полезной ягоды.

Рецепт пирога с морошкой

Ингредиенты:

масло сливочное 72,5%-ной жирности – 200 г;
мука высшего сорта – 350 г;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
яйца куриные – 4 шт.;
сметана 20%-ной жирности – 400 г;
сахарный песок – 200 г;
ягода морошка – 0,5 кг;
крахмал картофельный – 2 ст. ложки.

Приготовление

Сливочное масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Потом растираем его с половиной сахара до однородной массы. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель для теста. Перемешиваем, вводим 1 яйцо и вымешиваем однородное тесто. В другой емкости смешиваем сметану с сахаром и оставшимися 3 яйцами, потом добавляем крахмал (он придаст пышность) и снова хорошо перемешиваем. Ягодки морошки перебираем, моем и обсушиваем. Форму для выпечки пирога смазываем маслом, выкладываем тесто и формируем бортики. Раскладываем морошку ровным слоем и сверху выливаем заливку. Отправляем в разогретую духовку и печем около 1 часа при 180 градусах.

Рецепт моченой морошки

Ингредиенты:

морошка;
сахар – 200 г;
вода – 1 литр.

Приготовление

Перебираем ягоды морошки – нам нужны созревшие, но не переспелые. Деревянную кадку обдаем кипятком и выкладываем в нее подготовленные ягоды. Из воды и сахара готовим сироп. После закипания его выключаем, остужаем и заливаем им ягоды в кадке. Сверху накрываем ее хлопковой тканью и деревянной крышкой. Ставим кадку с морошкой в погреб, и месяца через 3-4 моченая морошка будет готова.

Рецепт варенья из морошки

Ингредиенты:

ягоды морошки – 2 кг;
сахар-песок – 2 кг.

Приготовление

Ягоды морошки промываем, воде даем стечь. Помещаем их в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и до утра оставляем. После этого кастрюлю хорошенько встряхиваем и ставим на малый огонь. Провариваем около 20 минут, за это время сахар должен растаять. Затем даем варенью закипеть и провариваем еще минут 10. Все, разливаем варенье из морошки по баночкам и закатываем.

Рецепт настойки из морошки

Ингредиенты:

водка – 1 литр;
сахарный песок – 100 г;
ягоды морошки – 500 г.

Приготовление

Ягоды промываем, засыпаем сахаром и оставляем, чтобы они пустили сок. Добавляем водку и оставляем дней на 7 в темном месте. По истечению недели настойку процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев, и разливаем по подготовленным емкостям. Также можно использовать вместо сахара мед. Только тогда ягоды сразу заливаем водкой, настаиваем также неделю, а после добавляем мед и настаиваем еще дня 3.

Рецепт приготовления желе из морошки

Ингредиенты:

спелая ягода морошка – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Приготовление

Вымытые ягоды морошки пропускаем через соковыжималку или перетираем через сито. А в полученный сок всыпаем сахар, перемешиваем, даем постоять до его растворения и раскладываем по баночкам.

Рецепт киселя из ягоды морошки

Ингредиенты:

ягоды морошки – 100 г;
крахмал – 50 г;
сахар – 100 г;
вода – 1 литр.

Приготовление

Для приготовления киселя ягоды морошки расталкиваем, заливаем горячей водой и доводим до кипения. Выдерживаем на малом огне минут 10, после чего перетираем через сито. В полученную массу добавляем разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, сахар и снова доводим до кипения, помешивая. Охлаждаем кисель и разливаем по чашкам.

Рецепт пирога с морошкой

Ингредиенты:

масло сливочное 72,5%-ной жирности – 200 г;
мука высшего сорта – 350 г;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
яйца куриные – 4 шт.;
сметана 20%-ной жирности – 400 г;
сахарный песок – 200 г;
ягода морошка – 0,5 кг;
крахмал картофельный – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рецепт моченой морошки

Ингредиенты:

морошка;
сахар – 200 г;
вода – 1 литр.

Приготовление

Рецепт варенья из морошки

Ингредиенты:

ягоды морошки – 2 кг;
сахар-песок – 2 кг.

Приготовление

Рецепт настойки из морошки

Ингредиенты:

водка – 1 литр;
сахарный песок – 100 г;
ягоды морошки – 500 г.

Приготовление

Рецепт приготовления желе из морошки

Ингредиенты:

спелая ягода морошка – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Приготовление

Рецепт киселя из ягоды морошки

Ингредиенты:

ягоды морошки – 100 г;
крахмал – 50 г;
сахар – 100 г;
вода – 1 литр.

Приготовление

Хата двух рукодельниц.

Ксения: берёт заказы, плетёт розыгрыши и всячески активничает (в данный момент не очень). Обмены не чекает.

Ольга: существо, редко появляющееся из-за загруженности в меде. За заказы берётся, но делает всё, как правило, долго из-за той же нехватки времени.

Кири на 1000. Скрин кидать в лс Ксении, она вам и сплетет ламповость. За накрутку будет больно.

Из чего готовить

морошка - 100 гр.
сахар - 100 гр.
крахмал - 45 гр.
вода - 1л.

Как приготовить

Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения.
Подержать на слабом огне 10 минут и процедить через сито.
В полученный отвар добавить разведенный крахмал, сахар и довести до кипения.
Охладить и разлить в стаканы или вазочки.

Полистать рецепты из раздела Кисели

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Читайте также: