Консервированный напиток из красной смородины

• Комментарии
• В избранное

• Красная смородина 900грн
• Сахар 800г
• Вода 2,5л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Смородина красная
• Тип блюда:Обед

Смородину промыть под проточной водой.

Отчистить от веточек еще раз промыть. Отдать кипятком.

Разложить по пастеризованным банкам, с учетом 300г а 1 литровую банку.

Приготовить сироп. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар.

Залить сиропом банки, накрыть крышками. Поставить стерилизоваться. Литровая банка 15 минут.

Закатать, перевернуть банку дном вверх, поставить в прохладное темное место до остывания, накрыть.

Здравствуйте! Предлагаю закрыть на зиму компот из красной смородины. Это очень вкусно. Он никогда не получится приторным, благодаря кислинке ягод. А в баночке смотрится очень достойно, имея благородный алый оттенок.

Красная смородина плодоносит одновременно с большинством других садовых культур. Поэтому ее можно смешивать и сочетать с другими ягодами и плодами. Чаще всего делают микс из красной и черной смородины. Смешивают ее с яблоками и вишней.

Закрывать консервацию можно в любую тару. Главное, чтобы объем был удобным для вас. На большую семью выбирают 3 литровые банки. А если нужно выпить напиток за вечер, то лучше его закрыть в литровки. Ниже будут пропорции ингредиентов на любой объем.

Компоты можно закатывать тремя способами. По классическому рецепту заготовки стерилизуют. Это важно, если консервация хранится при комнатной температуре и дома очень жарко.

Если хранение происходит в прохладных условиях, то можно использовать методы горячего розлива или двойной заливки. Двойная заливка предполагает предварительное бланширование ягод кипятком. Тогда они прогреваются изнутри, и тепло равномерно распределяется по банке. А также часть бактерий погибает на этом этапе. Благодаря этому консервация лучше хранится.

Если у вас уродилось много смородины, советую закрыть из нее варенья и желе. Еще можно замариновать с ее ягодами огурцы или сделать вино.

Компот из красной смородины на зиму: простой рецепт на 3 литровую банку

Перед вами один из самых простых рецептов консервирования компотов. Благодаря тому, что ягоды смородины имеют природную кислоту, понадобится всего два ингредиента. Это сами плоды и сахар. Сюда не нужно добавлять никакую лимонную кислоту. И кислота ягод и сахар являются природными консервантами. И напиток хорошо стоит всю зиму и даже дольше.

На основе этого рецепта, можно создавать другие. Если ввести к нему разные фрукты или пряности. К примеру, вкус преобразится при добавлении бадьяна или гвоздики.

Возьмем:

• 2 стакана смородины,
• стакан сахара.

Предварительно стерилизуем банки над паром или в духовке. Крышки нужно ошпарить и подержать в кипятке 10 минут.

Шаг 1. Промываем ягоды и перебираем их от веточек. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Можно залить смородину водой и оставить минут на 10. Тогда на поверхность всплывут пустоцветы, листочки и вся возможная живность. Затем весь мусор собирается и вода сливается.

Шаг 2. Раскладываем плоды по банкам. Для более концентрированного вкуса заполняют до половины объема тары.

Шаг 3. Теперь поставим три литра воды на плиту и доведем ее до кипения. Заливаем кипятком содержимое банки. Чтобы стекло не треснуло от перепада температур, под дно нужно положить лезвие ножа.

Прикрываем трехлитровку стерильной крышкой и оставляем ягоды погреться минут на 20. Затем надеваем на горлышко крышку для слива. Это силиконовая крышка с отверстиями. Она может быть покупная или самодельная.

Шаг 4. Сливаем окрасившуюся воду из банки обратно в кастрюлю. В нее всыпаем сахар и размешиваем его до полного растворения. Доводим сироп до кипения и вторично наполняем тару до самого верха.

Стараемся сделать так, чтобы жидкость немного перелилась через край. Укупориваем банку стерильной крышкой. Переворачиваем трехлитровку и ставим вверх дном. Проверяем герметичность закатки.

Если все хорошо, тогда заготовку нужно подержать сутки в тепле. Для этого укутываем ее одеялом. Внутри банки произойдет естественная стерилизация собственным теплом. И все возможные бактерии погибнут. А это значит, что у компота почти нет возможности забродить.

Хранить напиток можно и в прохладном месте и в комнатных условиях. Но в отдалении от источников тепла.

Апельсин украшает любой компот. Он придает цитрусовый аромат и послевкусие сиропу. И уже обычный смородиновый напиток преображается и становится похожим на экзотическую Фанту.

Для примера закроем его с применением стерилизации. Для этого нужно запастись необходим инвентарем. Нужно подготовить кастрюлю с широким дном и полотенце.

Важно! Если применяется стерилизация, можно оставлять воздушное пространство между сиропом и крышкой.

На 3-х литровую банку возьмем:

• 400 г красной смородины,
• 250 г сахара,
• 0,5 апельсина,
• 2,5 л воды.

Обязательно заранее стерилизуем тару и крышку.

Шаг 1. Подготовим основные ингредиенты. Перебираем смородину и убираем поврежденные ягоды и листики. Промываем плоды под водой.

Тщательно промываем апельсин и насухо его вытираем. Затем нарезаем фрукт на колечки. Каждое из которых разрежем на 4 части.

Перекладываем подготовленные продукты в стерильные банки.

Шаг 2. Теперь приготовим сироп. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар. Перемешиваем и кипятим заливку пару минут. Важно дождаться, чтобы сахар полностью растворился.

Наполняем банки кипящим сиропом и накрываем крышками.

Шаг 3. Переходим к стерилизации. На плиту ставим кастрюлю. На ее дно выкладываем полотенце, чтобы дно банки не лопнуло.

Ставим на нее трех литровку и заливаем в кастрюлю кипяток. Важно помнить, что если в банках холодная заливка, то и в кастрюлю наливаем воду соответствующей температуры.

На максимальном нагреве плиты доводим воду до кипения, затем снижаем нагрев и стерилизуем компот 20 минут.

Прибираем на хранение после полного остывания через сутки.

Если у вас не нашлось перечной мяты, можно заменить ее мелиссой. Вкус будет отличаться, но не станет хуже.

Возьмем на объем 3 литра:

• 3 ст. красной смородины,
• 5 веточек мяты,
• 3 дольки лимона,
• 400-500 г сахара.

Шаг 1. Также заранее нужно простерилизовать банку и крышку. Параллельно подготовить основные ингредиенты.

Ягоды промываем и перебираем от мусора. Мяту также споласкиваем под водой и вытираем полотенцем. Со стебелька убираем сухие и порченые листочки.

Лимон промываем и нарезаем кольцами. Все попадающиеся косточки нужно убрать.

Шаг 2. В стерильную тару перекладываем плоды, поверх них укладываем три мятных стебля.
Добавляем лимонные колечки и поверх них всыпаем сахар.

Шаг 3. Кипятим воду и заливаем банки так, чтобы кипяток полностью покрыл плоды. Прикрываем стерильными крышками и настаиваем 10 минут.

Затем заливаем кипятком до самого верха и закручиваем крышками. Стараемся наполнить банку так, чтобы сироп немного перелился через край.

Покрутим банку, чтобы проверить герметичность и растворить сахар.

Оставляем на сутки, затем прибираем на хранение.

Вкусный компот из красной смородины и малины на зиму

Замечательный микс получается из ягод малины и смородины. Так как у обеих тонкая кожица и много сока в мякоти, мы не будем проводить бланшировку. Сразу зальем их кипятком, чтобы не повредить нежную кожицу и постараться сохранить форму плодов.

Для разнообразия закроем банку объемом 1,5 литра.

Возьмем:

• 150 г малины,
• 150 г красной смородины,
• 150 г сахара (3/4 стакана).

Шаг 1. Первым делом перебираем и аккуратно промываем плоды. Смородину можно не снимать с веточек. С веточками ее также используют для консервации компотов.

Шаг 2. В стерильную банку пересыпаем ягоды и сразу засыпаем сахаром. Он растворится уже после закатки.

Шаг 3. Кипятим 1,5 литра воды и наполняем банку кипятком до самого верха. Закатываем крышку закаточным ключом.

Укупоренную банку покрутим, чтобы помочь сахару раствориться.

Заодно проверим герметичность. Если из-под крышки не сочится сироп, значит, заготовка пригодна для хранения. Ставим ее вверх дном и укутываем одеялом.

Через сутки прибираем консервацию на хранение.

Смородиновый компот с яблоками

Возьмем на 3 литровую банку:

• сахар – 300 г,
• ягоды – 0,5 литра,
• 200 г яблок.

Шаг 1. Для начала подготовим ягоды и плоды. Их тщательно промываем и перебираем. Удаляем сухие пустышки, листочки и вырезаем с яблок поврежденные места.

Яблоки можно консервировать целыми. Можно только удалить из них сердцевинку или порезать дольками. Это уже на ваш выбор. На вкусе напитка он никак не скажется.

Шаг 2. Перекладываем продукты в пропаренные банки. Стараемся заполнить ими не менее трети общего объема. Чем больше плодов и ягод, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус компота.

Бланшируем их кипятком. Для этого нальем горячую воду в банку так, чтобы она полностью накрыла плоды.
Прикрываем стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут.

Шаг 3. Выливаем содержимое в кастрюлю, доливаем воду и ставим кипятиться. А в банку всыпаем сахар.

Затем наполняем банку кипятком до самого верха. Стараемся не оставлять воздушную прослойку между сиропом и крышкой.

Закатываем компот стерильной крышкой.

Проверяем качество укупорки, для этого перевернем банку и поставим ее на горлышко. Если из-под крышки ничего не побежало, значит, она хорошо держит содержимое и пригодна для хранения. Укутываем консервацию одеялами.

Вкусный компот из красной смородины и крыжовника

Про напиток из смородины и крыжовника есть отдельная статья с подборками. Советую ее к прочтению. И кратко опишу один из вариантов его приготовления. Для консервирования будем использовать банку объемом 3 литра. Вы можете варьировать соотношение ингредиентов по своему вкусу.

Чем больше добавляете ягод, тем более кислым получится компот.

Возьмем:

• 1 л красной смородины и крыжовника,
• 400 г сахара.

Также заранее простерилизуем банку и ошпарим кипятком крышки.

Шаг 1. Предварительно нужно промыть и перебрать ягодки. Убираем засохшие плоды, веточки и листочки.

Пересыпаем их в пропаренную трех литровку.

Шаг 2. Ставим 2,5 литра воды на огонь и даем ей вскипеть.

Делаем первую заливку, наполняя банку кипятком. Затем накрываем ее стерильной крышкой и оставляем постоять минут на 10. У вас может уйти не вся вода. Ориентируемся на то, сколько в себя возьмут плоды.

Шаг 3. Как время вышло, сливаем воду обратно в кастрюлю. Смешиваем ее с сахаром и заново кипятим. Добиваемся полного растворения сахара.

Делаем вторую заливку ягод кипящим сиропом. Доливаем его до самого верха горлышка.

Видео о том, как приготовить компот из ягод красной смородины и вишни

Садовая или лесная вишня одинаково вкусны в компотах. И они отлично сочетаются с большинством других ягод. Поэтому уделим внимание этому рецепту. Для удобства пошаговое приготовление привожу в формате видео.

Желаю удачного просмотра.

Напомню, что соотношение ингредиентов вы можете брать на свой вкус. Если наполнить банку больше половины, то получится кисленький концентрат. При употреблении его разбавляют водой.

Также на свой вкус можно добавлять и сахар. Однако, не советую сильно снижать его количество. Все-таки это природный консервант, который препятствую размножению бактерий в компоте. А значит, вероятность возникновения брожения минимальна. Оптимально использовать от 250 г сахарного песка на трех литровую банку. Или не менее 80 г на 1 литр.

Нюансы:

1. Красную смородину для консервации можно не снимать с веточки, а использовать вместе с ней. Так мы меньше мнем ягоду. И она лучше выглядит в компоте.
2. Напомню, что нужно обязательно использовать чистую и стерильную тару и крышки. Банки предварительно промываем содой и новой чистой губкой. Стерилизовать можно любым удобным вам способом. Предпочитаю это делать дедовским методом — над паром. Но также удобно их обрабатывать в духовке и микроволновке.
3. Нужно обязательно укутывать одеялами и полотенцами консервацию. Так создается изоляция, благодаря которой напиток медленно остывает. И компот проходит естественную стерилизацию своим же теплом.

Не бойтесь экспериментировать и смешивать разные плоды и фрукты. Так получится создать новые вкусовые сочетания и заодно прибрать на зиму больше ягод за один раз.

Благодарю вас за внимание. Добавляйте статью в закладки, чтобы не потерять пропорции в нужный момент!

Красная смородина богата витаминами и микроэлементами, недостаток которых особенно ощущается в зимнее время. Компот из этой ягоды очень популярен. Ведь, помимо своей пользы, он обладает еще и прекрасным вкусом. Его можно употреблять непосредственно после приготовления, а также консервировать и подавать витаминный напиток на зимний стол.

Как сделать компот из красной смородины?

Напиток из смородины готовится просто и быстро, не требует каких-либо дорогостоящих ингредиентов. Варенье не всем приходится по вкусу по причине своеобразной консистенции и плотной кожуры данной ягоды, а вот компот из нее получается отличным. К тому же, при приготовлении этого напитка плоды не подвергаются длительной термической обработке, что позволяет сохранить в готовом продукте большинство полезных веществ.

Чтобы напиток получился вкусным и полезным, необходимо соблюдать следующие общие правила его приготовления по разным рецептам:

• варить плоды в кипятке не более 2-3 минут, иначе они превратятся в кашицу, а витамины в них разрушатся под действием температуры;
• использовать ягоды с целой кожурой, чтобы напиток получился прозрачным – раздавленные плоды сделают компот мутным;
• для получения различных цветов напитка и оттенков вкуса использовать ассорти из других ягод и фруктов;
• чтобы сократить время приготовления и сохранить целостность плодов, не обрывать их с кистей – на вкусе продукта это не отразится.

Традиционный вариант приготовления компота – в кастрюле. Продукт при этом употребляют непосредственно после приготовления. Сначала готовится сироп из воды и сахара на среднем огне. Затем в него добавляются плоды смородины, навар доводится до кипения и кипятится 1-2 минуты – этого достаточно для приготовления.

При более длительном кипячении кожура на плодах может лопнуть, и компот получится мутным. После закипания желательно отстоять напиток 20-30 минут. Употреблять продукт лучше в охлажденном виде.

Для мультиварки ингредиенты нужно брать в таком же количестве, как и при готовке в кастрюле. После того как компот приготовлен, ему нужно отстояться под закрытой крышкой в течение 10-20 минут. Это необходимо для того, чтобы готовый продукт был более ароматным и имел насыщенный вкус.

Кислота, содержащаяся в ягодах смородины, играет роль консерванта, поэтому компот будет хорошо храниться закрытым в банках.

Для закатки бутыли требуется тщательно вымыть и стерилизовать. Также должны быть подготовлены плоды, которые следует промыть и очистить от мусора, отсортировать испортившиеся и раздавленные ягоды. Они заливаются приготовленным заранее сиропом, после чего закатываются крышками. Готовый напиток хранится в темном прохладном месте.

Простые рецепты с фото

Приготовление компота из смородины не отличается сложностью – с задачей справится даже новичок в подобном деле. Данная ягода отлично сочетается с другими фруктами, ароматными травами и овощами, благодаря чему можно приготовить варианты напитка с разными вкусовыми оттенками.

• 1 кг ягод;
• 0,25 кг сахара;
• 2 л воды.

1. В стерилизованные банки засыпать вымытые плоды.
2. Приготовить сироп в кастрюле, добавляя в кипящую воду сахар. Довести компонент до полного растворения.
3. Залить готовый сироп в банки, настоять пять минут, после чего вылить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Повторно разлить подогретый сироп в банки и закатать их крышками.
5. Закрытые емкости с компотом поставить на пол вниз крышками, накрыть одеялом и оставить настояться в течение суток.

Напиток из красных и черных плодов будет иметь насыщенный цвет и характерную для черной смородины терпкость.

• по 0,3 кг красных и черных плодов;
• 0,3 кг сахара;
• 2,5 л воды.

1. Подготовленные плоды засыпать в стерилизованные банки.
2. Залить ягоды кипятком и дать отстояться 20 минут.
3. Слить получившийся настой в кастрюлю, добавить сахар и снова довести до кипения.
4. Залить закипевший напиток в банки с плодами.
5. Закатать крышками.

Закатанные емкости с готовым продуктом перевернуть вверх дном и настоять под одеялом в течение суток, после чего отправить на постоянное хранение в прохладное место.

Мята добавит компоту свежести и специфического аромата.

• 400 г ягод;
• 4-5 веточек мяты;
• 200 г сахара;
• 2,5 л воды.

1. Засыпать плоды и мяту в банки.
2. Приготовить сироп, растворив сахар в кипятке.
3. Залить сиропом ягоды, настоять 15-20 минут, после чего слить настой в кастрюлю и снова довести до кипения.
4. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.

По этому рецепту получится вкусный напиток с цитрусовым ароматом.

• 0,5 кг смородины;
• 1 апельсин;
• 0,25 кг сахара;
• 2,5 л воды.

1. Апельсин порезать на дольки вместе с цедрой и положить с ягодами на дно банки.
2. Залить плоды кипятком и настоять 15-20 минут.
3. Слить настой в кастрюлю, растворить в нем сахар и снова довести до кипения.
4. Залить нагретый настой с сахаром в банки и закатать их крышками.

Веточки смородины также можно использовать для приготовления компота. Они придадут готовому продукту дополнительный аромат.

• 0,3 кг плодов;
• 0,25 кг сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 2-3 веточки растения;
• 2,5 л воды.

1. Уложить плоды с веточками и лимонной кислотой в банки.
2. Довести воду до кипения, всыпать в нее сахар и размешать до полного растворения.
3. Залить сироп в банки, настоять и слить в кастрюлю.
4. Довести настой до кипения, залить в банки и закатать крышками.

Красная смородина отлично сочетается с кабачками.

• 150-200 г кабачков;
• 150-200 г смородины;
• 250 г сахара;
• 2,5 л воды.

1. Молодые кабачки нарезать кубиками.
2. Засыпать на дно банки ягоды и кабачки.
3. Довести воду до кипения и залить ее в банки, после чего настоять 10-15 минут.
4. Слить настой, растворить в нем сахар и довести до кипения.
5. Залить кипяток в банки и закатать их крышками.

Как приготовить без стерилизации?

Стерилизация банок – длительный и утомительный процесс для хозяйки, который отнимает много времени. Однако компот из смородины можно приготовить и без этой процедуры.

Для приготовления напитка без стерилизации требуются следующие ингредиенты:

• 400 г ягод красной смородины;
• 300 г сахара;
• 2,5 л воды.

1. Тщательно промыть ягоды от мусора, убрать раздавленные и испорченные.
2. Поместить плоды в бутыль, залить кипятком и дать настояться 10-15 минут.
3. Слить настой в кастрюлю, довести снова до кипения и растворить в нем сахар.
4. Залить настой в банку и закатать крышкой.
5. Поставить закатанный бутыль на крышку вверх дном, накрыть сверху толстым одеялом и настоять в течение суток.

Готовый компот хранить в темном и прохладном месте.

Компот из замороженной смородины будет очень востребован на зимнем столе.

• 200 г замороженной смородины;
• 170 г сахара;
• 1 л воды.

1. Поместить смородину в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Кипятить 1 минуту, после чего выключить огонь и дать настояться под закрытой крышкой 15 минут.
3. Процедить напиток от ягод.
4. Смешать отвар с сахаром.

Компот готов к подаче на стол.

Сколько варить напиток, чтобы пить сразу?

Длительная термообработка смородины не рекомендуется, так как при ней разрушаются полезные вещества, а сам напиток теряет прозрачность. Достаточно отварить смородину 2-3 минуты и после этого дать настояться 20-30 минут. Напиток вберет в себя аромат и вкус плодов и при этом не потеряет свою ценность как продукт, богатый витаминами.

Классическая наливка без водки

Есть способ изготовления наливки из смородины на собственном соку. Готовят наливку из красной смородины как из свежей, так и замороженной ягоды.

• ягода – 10 кг;
• сахар — примерно 2 кг.

Наливка из красной смородины в домашних условиях готовится следующим образом:

1. ягоды разминаем и сливаем в бутыль до плечиков;
2. высыпаем один килограмм сахара, и надеваем на горлышко бутыли перчатку, предварительно проделав на пальце дырочку швейной иглой;
3. ставим ёмкость на солнце для брожения;
4. процесс сбраживания закончиться, когда опадёт перчатка;
5. процеживаем жидкость сначала через мелкое сито, а затем через марлю, сложенную в несколько слоёв;
6. пробуем наливку на сладость, и, при необходимости, добавляем сахарный песок;
7. делается это так: отливаем намного жидкости в небольшую кастрюльку, добавляем стакан сахара, размешиваем, выливаем в общий объём;
8. размешиваем, дегустируем, и если сладость удовлетворит, то жидкость снова сливаем в бутыль;
9. если же сладости недостаточно, то процедуру повторим;
10. закрываем горлышко полиэтиленовой крышкой, и снова помещаем на солнце;
11. через какое — то время образуется осадок;
12. сливаем напиток с осадка, и снова ставим на солнце;
13. процедуру повторяем до тех пор, пока не будет осадка;
14. разливает готовое вино по трёхлитровым банкам, закрываем крышками, и убираем на хранение.

Из сброженного сока красной смородины получается прекрасное ягодное вино, характеризующееся многими полезными свойствами.

Для увеличения крепости можно добавить алкоголь: на 3 литра вина х 100 гр водки или самогона.

Наливка с водкой

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• ягода – 600 грамм;
• сахар – 300 грамм;
• водка – пол литра.

Большинство виноделов наливку из красной смородины приготовленной на водке именуют вином. Такое понятие в корне неверное. В процессе изготовления наливки на водке отсутствует доступ кислорода, поэтому этап сбраживания, который неотъемлем при изготовлении вина, исключается.

ВАЖНО. Нельзя держать ёмкость с ягодой на солнце или в тепле, чтобы предотвратить процесс брожения. Впоследствии сбраживание усугубит вкус напитка.

Наливка на красной смородине на водке и её пошаговое приготовление:

• высыпаем ягоду на дно стеклянной ёмкости, и сверху высыпаем 200 граммов сахара;
• отставляем ёмкость в сторону, пока ягода не выделит сок;
• после выделения сока, заливаем его водкой, и банку закрываем крышкой;
• ёмкость взбалтываем, и помещаем в темное место при комнатной температуре на два месяца;
• жидкость, насыщенную соком, процеживаем, снова сливаем в чистую ёмкость, и отставляем отстаиваться до тех пор, пока не появится осадок;
• сливаем жидкость с осадка и снова ставим настаиваться;
• сливать напиток придётся несколько раз, пока осадок не прекратит появляться;
• из 100 граммов сахара варим сироп, остужаем, соединяем с напитком, и перемешиваем.

Наливка готова к употреблению и её крепость будет в пределах 20 градусов. %. Для таких наливок это предельный показатель.

Напиток разливаем в стеклянную посуду, крепко закрываем, и убираем на хранение. В помещении, где будет храниться вино, должно быть темно и прохладно. Готовя такой напиток водку можно заменить на коньяк, самогон, разведённый спирт или ром.

Лечебная на спирту

Для приготовления настойки по данному рецепту необходимо подготовить:

• плоды смородины — литровая банка;
• спирт – 2 стакана;
• сахар – 3 стакана;
• вода – 3 стакана;
• листья смородины – 10 – 15 штук.

Наливка из красной смородины на спирту готовится по следующей технологии:

1. засыпаем смородину в ёмкость так, чтобы она заполнила половину тары;
2. выливаем спирт, и помещаем ёмкость в темное сухое место на 60 дней;
3. чем дольше выдерживается настойка, тем богаче у неё становится цвет;
4. процеживаем жидкость;
5. мезгу тщательно отжимаем;
6. варим сироп из воды и сахара, и остужаем до 25 градусов;
7. выливаем сироп в настойку, и хорошенько перемешиваем;
8. готовую настойку разливаем по стеклянной посуде, и закрываем плотно крышками.

Настойку уже можно употреблять. Однако, если оставить её дозревать на 1-3 месяца, то на вкус она будет намного лучше.

Медовая наливка

При приготовлении наливки с мёдом никаких сложностей не возникает.

Чтобы сделать наливку, потребуются такие ингредиенты:

• ягода смородины – 1 кг;
• высококачественная водка — пол литра;
• мёд – 1 ст. ложка.

В данном рецепте сахар не предусмотрен. Нужную сладость напитку обеспечит мёд.

Как сделать наливку из красной смородины с медом, узнаём ниже:

1. складываем ягоды в трехлитровую банку;
2. добавляем мёд, и заливаем водкой;
3. состав размешивать не надо;
4. закрываем горловину банки плотной крышкой;
5. убираем настаиваться в тёмное и прохладное место на 15 дней;
6. через полмесяца хмельную жидкость отфильтровываем через несколько слоёв марли.

Готовый продукт разливаем по бутылкам, и убираем на хранение. Продегустировать, и употреблять можно сразу, не откладывая в долгий ящик.

Быстрая наливка из красной смородины на вине

Данная наливка имеет неповторимый и необычный вкус. Напиток готовится быстро — технология приготовления не предусматривает длительного, на протяжении нескольких месяцев, настаивания. Наливка не обладает высокой крепостью и находится в диапазоне 5 – 8 градусов. Напиток может заменить утонченный аперитив за праздничным столом.

Составляющие рецепта наливки из красной смородины:

• плоды смородины — один килограмм;
• красное вино — пол литра;
• сахар – 200 граммов.

Этапы пошаговых операций:

1. высыпаем плоды смородины в металлическую ёмкость;
2. заливаем вином;
3. ёмкость накрываем фольгой, закручивая кромку, чтобы не выходил воздух;
4. на поверхности проделываем швейной иглой несколько дырочек;
5. нагреваем духовой шкаф до 60 градусов;
6. помещаем туда ёмкость и выдерживаем 10 часов;
7. после этого, массу охлаждаем до 23-25 градусов;
8. отфильтровываем через мелкое сито;
9. процеживаем сквозь несколько слоёв марли;
10. добавляем сахар от 100 до 200 граммов — на вкус винодела;
11. через пару часов напиток разливаем по бутылкам, герметично закрываем, и ставим в холодильник или подвал на 3 часа, чтобы он отдохнул. Продукт готов к употреблению.

СОВЕТ. Если есть желание повысить крепость напитка, то перед тем, как добавить сахар, нужно влить в наливку на 3 литра жидкости 100 граммов водки или самогона.

Наливка на замороженных ягодах смородины

Напиток, изготовленный из замороженной ягоды – это полезный для здоровья волшебный эликсир. Замороженная ягода сохраняет все имеющиеся в ней витамины. Хочется отметить выгодность замороженной ягоды. Даже в зимний период, когда захочется наливки, ей можно приготовить из замороженной ягоды. Получится необычно вкусный напиток.

• мороженая ягода – 2 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• гвоздика – 15 штук;
• водка – 0,7 литра.

Как сделать наливку из красной смородины в замороженном виде:

ВАЖНО. Нагревать или обдавать кипятком нельзя ни в коем случае.

1. размораживаем ягоду естественным способом: выкладываем в миску и ждём когда она оттает сама по себе;
2. размороженную ягоду разминаем пестиком или скалкой в однородную кашицу;
3. высыпаем в кашицу весь сахар и перемешиваем;
4. хорошенько перемешав, миску с пюре из ягоды ставим на пару дней в холодильник;
5. по прошествии двух дней добавляем гвоздику и заливаем водкой;
6. снова помещаем в холодильник на 4 – 5 суток;
7. два раза в день состав перемешиваем;
8. через 5 дней сливаем полученную жидкость через очень мелкое ситечко или многослойную марлю.

Всё — наливка готова. Даём ей 3 дня отдохнуть, и дегустируем.

Дворянская наливка-запеканка — красное на красном

В этом рецепте используется красная смородина и красное вино. Напиток получиться вкуснее если будет использовано домашнее полусладкое красное вино.

• плоды — один килограмм;
• вино — пол литра;
• сахар – 200 гр.

Готовим следующим образом;

1. все компоненты помещаем в кастрюлю;
2. накрываем её пергаментной бумагой или фольгой;
3. на поверхности проделываем иглой дырочки;
4. нагреваем духовой шкаф до 40 градусов, и помещаем туда кастрюлю;
5. выдерживаем 7 часов;
6. временами достаём и проверяем процесс отдачи сока ягодой;
7. если сок плохо отходит, то температуру в духовке надо увеличить до 50 градусов;
8. процеживаем жидкость, и отжимаем жмых;
9. переливаем в стеклянную тару, и на две недели ставим в холодильник для настаивания.

Через полмесяца продукт готов к употреблению.

Наливка из красной и черной смородины

Этот великолепный микс объединяет в себе два вида ягоды: красную и черную смородину в одинаковых пропорциях

• красная смородина – 350 гр;
• черная смородина – 350 гр;
• водка — зависит от размера плодов;
• сахар – 150-200 гр.

Способ изготовления заключается в следующем:

1. помытые ягоды складываем в трехлитровую банку;
2. сверху посыпаем сахаром, образуя из него слой;
3. плотно закрываем крышкой горлышко банки, и отставляем в тёплое затемнённое место на три дня;
4. спустя 3 дня, содержимое банки хорошенько по встряхиваем;
5. наливаем водки столько, сколько потребуется чтобы полностью покрыть ягоды;
6. опять закрываем банку, и помещаем в прохладу для выдержки на 3 месяца;
7. по окончании срока выдержки, готовый хмельной напиток отфильтровываем, и разводим водой.

По желанию, можно добавить сахар.

Рецепт приготовления в мультиварке

Этот рецепт приготовления наливки можно считать весьма экстравагантным – в процессе изготовления используется мультиварка.

Для приготовления потребуются следующие составляющие рецепта:

• водка — один литр;
• сахарный песок – 400 гр;
• ягоды – 700 гр.

Как готовится наливка, чтобы уже через несколько часов появилась возможность её продегустировать:

Дегустацию можно начинать сразу, пригласив на ужин домашних и друзей.