На завтрак кофе или какао

Многие люди начинают свой день с чашки ароматного бодрящего напитка, помогающего преодолеть утреннюю сонливость и поддерживать настроение на протяжении всего рабочего дня. Среди однозначных лидеров можно выделить чай, кофе и какао, с популярностью которых вряд ли сможет поспорить какой-либо другой напиток. Однако стоит понимать, что любой продукт обладает как полезными свойствами, так и способен принести вред организму. Так что же все-таки предпочтительней употреблять по утрам и в течение дня?

О полезных свойствах кофе

Бодрящий напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен, пьют во всем мире уже больше тысячи лет. С тех самых пор, когда согласно легенде один пастух из Эфиопии заметил за своими козами странные всплески активности после употребления кофейных бобов в пищу. Своим стимулирующим воздействием данный напиток обязан алкалоиду под названием кофеин, который оказывает влияние на сердечную-сосудистую систему и ЦНС, повышая работоспособность, а вместе с ней и артериальное давление.

Умеренное употребление кофе улучшает концентрацию внимания, памяти, является отличным профилактическим средством для предотвращения таких заболеваний, как астма, сахарный диабет, болезнь Паркинсона и депрессия. Напиток также ускоряет метаболизм и может избавить от лишних килограммов. Благодаря этому свойству его регулярно пьют женщины во всем мире, следящие за собственной фигурой. Кофеин незначительно повышает кислотность желудка, улучшая секреторные функции, и может снизить риск развития цирроза печени.

Несмотря на то, что исходя из последних исследований ученых, этот напиток не оказывает прямого влияния на развитие хронической тахикардии и ишемической болезни сердца, он может вызывать привыкание, повышать уровень холестерина, вымывает кальций. Лучше всего употреблять натуральный кофе в количестве не более двух-трех чашек в день и в чистом виде (то есть без молока и различных наполнителей вроде сиропов и прочих калорийных добавок). В таком случае он скорее принесет пользу организму, чем вред.

Прежде чем отдать предпочтение кофейному напитку или, напротив, отказаться от его употребления, рекомендуем более подробно почитать о полезных свойствах и вреде кофе.

О полезных свойствах какао

Какао помимо цинка, фолиевой кислоты, железа и других полезных элементов содержит в своем составе такой довольно редкий компонент, как фенилэтиламин. Он является превосходным натуральным антидепрессантом и способствует выработке гормона эндорфина, помогающего поддерживать тонус и хорошее настроение. Какао также считается рекордсменом по содержанию меланина, делающего кожу более эластичной и защищающей ее от вредного воздействия прямых солнечных лучей.

Кофеин присутствует в составе какао, однако как раз в том количестве, чтобы не нанести вреда сердечно-сосудистой системе и придать организму бодрости, не влияя при этом на уровень артериального давления. Именно поэтому какао можно употреблять гипертоникам и людям, склонным к тахикардии и аритмии. Данный напиток богат витаминами групп A, B и E и способен выводить вредную молочную кислоту из мышц и даже в кратчайшие сроки избавить от похмельного синдрома.

Какао – продукт высококалорийный, но его употребление не приведет к появлению лишних килограммов, ведь даже маленькая порция напитка вызывает чувство насыщения. Однако тем, кто на диете, лучше всего не слишком усердствовать с включением его в свой рацион, ведь с добавлением молока, сливок, сахара его калорийность увеличивается в разы.

Среди противопоказаний стоит отметить, что какао содержит пурины, которые при переизбытке имеют свойство откладываться в виде особых кристаллов в мочеполовой системе и суставах, и щавелевую кислоту. Поэтому его не рекомендуется включать в свой рацион людям с заболеваниями почек и печени, сахарным диабетом, и подагрой.

Теобромин, которым также богат напиток, оказывает умеренно возбуждающее действие на нервную систему человека, а потому при наличии заболеваний нервной системы его следует пить с осторожностью и с разрешения врача. Также имеются противопоказания у продукта при повышенной кислотности желудка, аллергических реакциях и для детей до трех лет.

Перед употреблением можно еще более подробно прочитать о пользе и вреде какао бобов.

Что же все-таки полезней?

Между кофе и какао существует довольно большая разница, однако оба напитка обладают массой ценных качеств, и однозначно утверждать, какой из них полезнее нельзя. Можно только дать следующую рекомендацию: людям с повышенным давлением и проблемами с сердечно-сосудистой системой стоит отдавать предпочтение какао, кофе же в умеренных количествах можно смело пить тем, кто не имеет подобных заболеваний и стремится избавиться от лишнего веса.

Всем привет! Уж так повелось, что на завтрак в 90% случаев у нас окажется кофе или чай. Вполне логично, напитки популярные, очень вкусные и оказывают нужный нам эффект. Но все-таки, порой свою жизнь можно и разнообразить. Кто знает, вдруг так понравится, что станет постоянной привычкой?

Начнем с горячего.

Да, тоже довольно банально как с кофе и чай. Но какао, все-таки, пользуется меньшим вниманием. Как правило сладкий, поскольку готовые какао-порошки содержат добавленный сахар. Поэтому порция в 30г какао даст вам от 100 до 150 ккал на завтрак (в зависимости от типа порошка). Лучше пить не со сладкой пищей, а, например, с белковой. Это позволит не повышать значительно уровень сахара в крови, при этом увеличив общую калорийность завтрака.

Вообще, тоже называется чаем, но при этом сильно различается по вкусу. Традиционный египетский напиток, изготовленный из Розеллы. Позволит сделать ваш завтрак "ярче". Очень вкусный, но не рекомендуется при гастрите.

3. "Пряный" напиток.

Это вообще отличная тема. Основой обычно идут цитрусовые фрукты или чай, а далее - ваша фантазия.

Закупите один раз в соседнем супермаркете имбирь, корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и красный перец. Далее - делайте что хотите. Все они дают разный эффект, поэтому поиск лучшего сочетания исключительно за вами.

Да, навоевался в детстве я с родителями, которые мне его заваривали вместо кофе. До сих пор не люблю. Хотя напиток обладает собственным вкусом и, может быть, вам придется по душе. Полезный, вот ссылки на пабмед - понижает уровень сахара в крови, кофеина не содержит, а еще от запоров помогает. Чудо.

5. Фруктовые и ягодные заварки.

Очень круто, очень затратно и не очень легко подобрать классное сочетание. Экспериментировать самому, возможно, быстро надоест. Мой вам совет - либо смотрите в интернете ролики о классных сочетаниях, либо постарайтесь скопировать что-то интересное из ближайшей кафешки. Состав обычно всегда указан.

Ладно, окей. Перейдем к холодному.

Речь о жидких, само собой. По БЖУ этот продукт имеет отличную пропорцию (2:1:3, хотя смотря что за йогурт, конечно). Поэтому это скорее не напиток, а дополнительное блюдо к завтраку. По калорийности 200мл йогурта получатся как порция какао. В общем, насытить может здорово.

Я о соках собственного приготовления. Вкусно, красиво, но довольно бессмысленно. Теряется клетчатка, которая могла бы вам дать дополнительное чувство насыщения. Лучше добавить жмых из соковыжималки обратно в напиток. Ну, или просто съесть фрукт. Еще момент - продукты, понижающий pH, вредны для зубов. Серьезно. После фруктов/соков лучше прополоскать рот обычной водой.

8. Гоголь моголь

Опять же, скорее его можно расценивать как дополнительное блюдо. Делается из яйца и сахара, далее - по вкусу. Алкоголь, специи, соль, молоко - что душе угодно. Хотя алкоголь на завтрак. разве что в выходные.

9. Овощные напитки.

Сюда идутте же рекомендации, что и с фруктовыми соками. Жмых лучше добавлять обратно. Не всегда вкусно, но насыщает.

Самое то в субботнее утро.

Спасибо за прочтение! Пишите в комменты, если у вас есть какие-то классные рецепты.

Какао утром? Если мне удавалось раздобыть действительно хороший какао, то, угощая коллег после обеда, я предупреждал: горячий сладкий какао с молоком - и вас наверняка развезёт! Так и случалось. И да, редко кто устоит, унюхав запах какао от того, чтобы не попробовать.

Какао - на сон грядущий.

Кокао немного понижает давление и от этого слабость и сонливость. Полностью согласна с тем, что пить его лучше перед сном, а утром так себе затея хоть и вкусная

Все вкусно, но на завтрак кофе, а какао для позднего субботнего завтрака, и бутерброд толстый с сыром, и обратно под одеяло досматривать сны )))

Да, да, кофейный напиток из ячменя - очень хороший вариант, если кофе нельзя или не любишь его, как я, например.

а как же толокно .

Сколько не извращайтесь, а лучше чая/кофе на завтрак человечество не скоро придумает )

В списке нет капорскго чая. Незачет.

2 стакана замороженной брусники, 1 стакан замороженной же чёрной смородины, 6 ст. ложек сахара. Когда растает, давим толкушкой для картошки. Заливаем горячей водой (не кипятком, градусов 50-60) в трёхлитровую банку. Через 8-10 часов процеживаем и по бутылкам. 2,5 - 2,7 литра вкусного напитка. Хранить можно 3-4 суток в холодильнике.

Морс. Но вот так он совсем другой по вкусу, нежели из варенья. Попробуй.

Выбор утреннего напитка зависит от того, идти на работу или нет)

Гоголь моголь опасно, а как же сальмонеллез? Это если с алкоголем, тогда наверное там спирт стерилизует.

Айран не все переносят. Но приятно что автор сечёт тему, на утром с похмелюги как рассол помогает.

Какао как-то в сон клонит, не знаю. Зимой какао и в постельку, как-то так.

Мой выбор - таки чай, зеленый, крепкий, сладкий. Действует на меня ровно так же как адреналин раш. Евреи, не жалейте заварки! Гринфилд Флаинг Драгон на литр никак не меньше трёх чайных ложек (или щипков), настаивать никак не меньше 10 минут, идеально 20-30, как раз будет оптимальной температуры. Завариваю кипятком, да, мне пофиг, знакомые китайцы заваривают тоже кипятком.

Против рака и слабоумия

А вот кофе - другое дело. За последние 5 лет появилось большое количество данных. Они свидетельствуют, что у любителей кофе ниже смертность в целом и меньше летальных случаев после сердечно-сосудистых катастроф. Также снижены риски развития болезней Альцгеймера, Паркинсона , реже бывают депрессии, сокращается заболеваемость некоторыми видами рака - печени, полости рта, лейкемией (разновидность рака крови) и меланомой (самый агрессивный вид рака кожи).

- Юрий, польза кофе для людей с повышенным давлением и другими сердечно-сосудистыми болезнями выглядит сомнительно. Известно, что у гипертоников повышена чувствительность к кофеину, могут быть опасные скачки давления.

- Конечно, об этом стоит помнить. В некоторых исследованиях действительно была подтверждена связь кофе с повышением давления. Но наибольшее количество данных говорит о том, что в целом этот напиток не вредит здоровью и способствует снижению смертности, если употреблять его разумно. В том числе - не пить во время скачков давления. А также не превышать дозу, которая подходит индивидуально вам. Это такое количество чашек, после которого вы чувствуете себя комфортно, не колотится сердце, нет дрожи в руках. Для большинства людей получается 2 - 3 чашки в день.

В среднем в одной чашке от 80 до 120 мг кофеина, независимо от того, добавляете вы молоко или нет. В растворимом напитке кофеина, как правило, меньше или совсем нет.

Привет из Китая

- Большинство исследований, говорящих о пользе чая, проведены, как несложно догадаться, в Китае , - рассказывает Юрий Дейгин . - Когда эксперты занялись мета-анализом, то есть стали делать обзоры по результатам большого количества научных работ, выводы оказывались противоречивыми. Где-то удавалось доказать пользу чая для долголетия, где-то эффект был почти или совсем незаметным. В целом, не в обиду любителям чая, подтверждений его ощутимой пользы меньше, чем у кофе.

Но расстраиваться точно не стоит. Потому что ценные эффекты кофе, хоть и существуют реально, нередко преувеличиваются.

- Я бы сказал, что кофеманы имеют не огромный выигрыш, а скорее приятный бонус, - поясняет эксперт. - Риски смертности и заболеваемости снижаются все же не в разы, а в среднем на 6 - 8%. Грубо говоря, это плюс один-два года жизни. Хотя немаловажно, что качество жизни с большой вероятностью будет улучшено за счет снижения рисков слабоумия, депрессии и онкоболезней.

- На международных научных конференциях чаще говорят о пользе зеленого чая. Черный ему уступает?

- Считается, что в зеленом больше антиоксидантов. Это вещества, защищающие наши клетки от так называемых свободных радикалов. Но вопрос о роли антиоксидантов сегодня остается открытым. Ученые склоняются к тому, что в небольших количествах антиоксиданты полезны, а в чрезмерных повышают риск рака и других заболеваний (при этом каких-либо точных норм, границы вред/польза не определено). В любом случае из обычного зеленого чая без каких-либо специальных биодобавок вы антиоксидантов не переберете.

Жидкий витамин D

В конце прошлого года появилась новость: ученые обнаружили единственный натуральный напиток, содержащий ценный витамин D. Какао! К тому же в состав какао (как и чая, кстати) входит кофеин. А еще вещества теобромин и теофиллин. Они благотворно действуют на дыхательную систему, снижая спазмы бронхов. И, что особенно важно для многих из нас, повышают настроение, немного улучшают память, а также, как правило, ощутимо повышают концентрацию внимания. При этом какао, хоть и бодрит за счет кофеина, зачастую дает более мягкий и долговременный эффект, чем кофе.

- Насчет витамина D все же не стоит обольщаться, - уточняет Юрий Дейгин. - Если у человека дефицит этого витамина (а зимой в таком состоянии оказывается большинство людей, живущих в нашем климате, говорят врачи-эндокринологи. - Авт.), какао точно не поможет восполнить нехватку. Витамин D в этом напитке содержится в очень маленьких количествах. Куда проще его просто купить в аптеке. А лучше обратиться к врачу для правильной диагностики и назначения препаратов, которые доказанно помогают.

В целом приятные бонусы какао никто не отрицает. Только старайтесь класть в напиток поменьше сахара , потому что его избыток уж точно повышает риск болезней (диабета, сердечно-сосудистых, деменции ) и сокращает жизнь.

Юрий Дейгин - эксперт по долголетию. Фото: pcnews.ru

ЗАБЛУЖДЕНИЕ

Два литра воды в сутки - миф, который не хочет умирать

- Рекомендации пить 2, а то и 5 литров воды в день - миф, который не хочет умирать, - пожимает плечами эксперт. - Этот миф пришел из американских исследований 40-х годов ХХ века. Там говорилось: чтобы восполнять баланс воды в организме, человеку нужно употреблять 2 л жидкости в сутки. Но, заметьте, эти 2 л подразумевали вообще все источники воды, включая супы, фрукты, овощи, чай, кофе и какао. То есть речь шла чисто о восполнении баланса. В дальнейшем провалились любые попытки доказать научным путем (то есть в ходе объективных исследований. - Авт.), что чем больше человек пьет воды, тем лучше его здоровье или выше шансы на долголетие. Уж что-что, а поддерживать водный баланс наш организм отлично умеет и регулирует это естественным чувством жажды. Так что, если вам пить не хочется, насиловать себя точно незачем.

- Голливудские звезды уверяют, что если пить побольше, это поможет коже увлажняться и бороться с морщинами.

- С возрастом водный баланс, конечно, ухудшается, кожа становится более сухой. Но, увы, не стоит надеяться, что вода разгладит морщины. Количество воды, которую вы пьете, на состояние кожи существенного влияния не оказывает.

ВМЕСТО ВЫВОДА

Каждому - свое

У всех перечисленных напитков есть свои плюсы. И нет твердых научных обоснований, чтобы настаивать: тот или иной вариант несравненно лучше другого для нашего здоровья и долголетия. Да, чуть больше данных сегодня накопилось в пользу кофе. Но ему и исследований посвящено больше. При этом не стоит забывать:

- кофе категорически нельзя пить в периоды повышения давления, а в остальное время гипертоникам нужно быть осторожными и советоваться о режиме питья и допустимой крепости кофе с лечащим врачом-кардиологом;

- кофе не рекомендуется при подагре (поражении суставов из-за отложения солей мочевой кислоты);

- кофеин может вызвать преждевременные роды в 1-м и 2-м триместре беременности (но не в третьем), а также нередко у женщин, злоупотребляющих кофе, то есть пьющих больше 2 - 3 чашек в день, меньше масса плода;

- если человек страдает тиреотоксикозом, при котором щитовидная железа выделяет избыточное количество гормонов, и у больного повышенное сердцебиение, возбудимость, нервозность, то врачи-эндокринологи рекомендуют ограничить кофе либо вообще воздерживаться от напитков с кофеином.

Кстати, недавно исследователи сделали открытие: если пить декофеинизированный кофе, эффект снижения риска болезней Альцгеймера и Паркинсона все равно сохранится. Потому что за это отвечает не кофеин, а другие вещества кофейного напитка - фенилинданы.

Ну а если вам больше по сердцу чай, какао или простая вода - пейте на здоровье! Главное, класть поменьше сахара (лучше бы и вообще без него обходиться) и не есть горы конфет вприкуску.

тЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сколько можно пить на самом деле: новейшее исследование о нормах алкоголя

Ученые из Университета Кембриджа выяснили, как влияет алкоголь на продолжительность жизни и какая доза спиртного не повредит здоровью

В ТЕМУ

Самый крупный международный обзор о кофе: защищает мозг от слабоумия, сердце от инфаркта, но может навредить при беременности

Вместе с ведущими экспертами мы разобрали самый масштабный анализ всех международных исследований о том, как действует на человеческий организм любимый многими напиток

Недавно Институт научной информации о кофе (Institute for Scientific Information on Coffee) выпустил свежие данные: исследователи дали ответ на вопрос, давно терзающий человечество. А именно: почему одни спокойно пьют по 5 кружек кофе в день и сладко спят после эспрессо за ужином, а других после чашки капучино за обедом мучает бессонница? (подробности)

КСТАТИ

Как выбрать вино в магазине

Полки супермаркетов пестрят разноцветными незнакомыми этикетками, и покупка вина превращается в лотерею. Как не остаться разочарованным?

На дворе – зимние каникулы, но просыпаться все же нужно. Тем более что это относится не к спешащему в офис работнику в районе 7 утра, а к свободному (пусть только до 9 января) человеку, которому доступны все развлечения города и окрестностей, а на часах между тем 10, 11, а то и 12 часов.

Рецепт бодрого утра от АиФ-Кухни: не спеша варим чашечку вкусного какао или делаем себе модный матча, он, кстати, бодрит получше чем кофе, да еще и действие его намного дольше, после чего вдумчиво готовим завтрак, и – на выставку. Ну или на коньках кататься. Заряд бодрости же получен.

Пряный какао

40 г темного шоколада
150 мл молока
40 г взбитых сливок для украшения
6 г молотой корицы
4 г молотого мускатного ореха
Кондитерская посыпка для украшения

Шаг 2. Разогреть всё на плите, пока шоколад не растопится до однородного состояния

Шаг 3. Украсить взбитыми сливками, посыпкой и корицей.

Ореховый раф с попкорном

Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторана ErwinРекаМореОкеан

40 мл эспрессо
200 мл молока
Бадьян
10 г попкорна карамельного
20 мл сиропа макадамии

Шаг 1. Взбить кофе, молоко и ореховый сироп, затем перелить в кружку.

Шаг 2. На шпажку наколоть попкорн и положить на кружку.

Матча с фисташкой

Рецепт Марии Мирошниковой, бариста кафе J’Pan

2 г чая матча
1 г цитрусовой цедры
200 мл кокосового молока
5 г тростникового сахара

Для фисташковой пасты (10 г на 1 порцию):

200 г очищенных фисташек
20 г миндаля
30 г тростникового сахара
30 мл воды
30 мл миндального масла

Шаг 1. Приготовим пасту: очищенные фисташки прогреть в духовке при температуре 100 градусов в течение 15 минут.

Шаг 2. Сахар и воду смешать, нагреть, кипятить 4 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 3. Добавить к сиропу фисташки и перемешать, после чего выложить орехи на пергамент и остудить.

Шаг 4. Карамелизованные фисташки, масло и миндаль перемолоть в блендере до однородной массы. Если нужно, добавить еще масла до пастообразной консистенции.

Шаг 5. Чай матча просеять через ситечко, влить в чай горячую воду (около 80 градусов), постоянно помешивая.

Шаг 6. Взбить чай с водой венчиком, в течение 3 минут до образования плотной пены, перелить в чашку.

Шаг 7. Натереть цедру, взбить в питчере или сотейнике молоко, сахар, цедру, фисташковую пасту. Удобнее всего это делать капучинатором, если есть кофейная машина. Влить взбитое молоко в чашку с матча.

Розовый цветучино

30 г белого шоколада (лучше бельгийского)
150 мл молока 3,2%
3 г сушеной свеклы
½ г перца чили
30 мл эспрессо

Шаг 1. Растопить шоколад в молоке, добавить эспрессо и кусочек перчика.

Шаг 2. Нагревать, взбивая, добавить растертую в порошок сушеную свеклу.

Шаг 3. Перелить в стакан для подачи.

Матча Spicy

Рецепт Марии Мирошниковой, бариста кафе Touch of Matcha

2 г чая матча
250 мл кокосового молока
5 звездочек бадьяна
Щепотка молотой корицы
Щепотка молотого имбиря
10 бутончиков гвоздики
1 г грейпфрутовой цедры
Мед

Шаг 2. Вылить молоко в сотейник, далее – бадьян, корицу, гвоздику, имбирь и цедру, все ингредиенты, кроме матча. Нагреть до температуры 85 градусов.

Шаг 3. В процессе нагревания добавить мед (или сироп томинамбура).

Шаг 4. Порошок чая матча просеять через сито в отдельную чашу, залить водой 10 мл температуры 75-85 градусов, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 5. Смешать матча с получившимся пряным молоком. Украсить молотой корицей.

Из чего бы ни состоял завтрак, в нем всегда будет напиток. Самый распространенный напиток на завтрак – кофе. Поверьте, есть много других напитков, которые оказывают не менее бодрящее действие: чай, заваренный с особыми добавками, какао и шоколад, соки, всевозможные смузи и молочные коктейли. А по питательной ценности некоторые напитки заменяют целый завтрак!

Но и без кофе не обойтись! Бодрящий свежезаваренный кофе по-восточному уместен зимой, холодный кофе с молоком – жарким летним утром. Напиток на завтрак можно перелить в термос, взять с собой и выпить во время долгой поездки на работу.

Мы подобрали для вас множество рецептов напитков на завтрак. Уверены, вы найдете подходящий для любого случая!

Это, конечно, мечта. Сидеть где-нибудь в кафе у подножия Монмартра не очень холодным зимним .

легко

Груши, банан, молоко, лимонный сок, мёд и спирулина - вот всё, что нужно для приготовления этого .

легко

Вода абсолютно необходима для поддержания жизни вообще, а увлажнение – одна из основных .

легко

Знаете, что будет всегда вкусно? Нипиток или блюдо, в котором сочетается сладкое и кислое, солёное и .

легко

Лето и ягодные смузи созданы друг для друга. Ягоды можно собрать на даче, купить на рынке или в .

легко

Ледяной кофе, хоть он и очень холодный, замечательно пьется не только в жару. Если вам утром просто .

средне

Если вам нравится аромат восточных специй, этот шоколад станет вашим любимым напитком. Нас его .

легко

Когда-то в детстве какао казался нам напитком свободы (свободы от родителей) – чаще всего .

средне

Аромат только что сваренного в турке кофе разбудит и приведет на кухню кого угодно. Но этот кофе .

легко

Ганновер – столица Нижней Саксонии, где обитает народ фризов. В отличие от всех остальных .

легко

Заваренный корень свежего имбиря с медом и лимоном - чудодейственный напиток! Он обладает .

легко

Свежесть, свежесть и еще раз свежесть! А что ещё нужно для здоровья и красоты?!

легко

Для тех, кто не любит овсяную кашу, этот напиток – настоящая находка. Вместо ненавистной .

легко

Идеальный завтрак для юного человека, которому предстоит тяжелый день. И даже если вы давно не .

легко

В этом коктейле главное – цвет. Вкуса, конечно, тоже никто не отменял, но такого невероятного .

легко

Самое чудесное в этом напитке – это, конечно, название. Никто с полной уверенностью не скажет .

легко

Прекрасно освежающий витаминный напиток для жаркого дня.

легко

Читайте также: