Напитки в салонах красоты

Для примера возьмем среднестатистический салон красоты с приятным, простым интерьером и средними по рынку ценами. Назовём салон “Pineapple”. Набор процедур стандартный: уходы, инъекции, парочка аппаратных методик. В нем работают 3 косметолога и 2 администратора, звёзд с неба не хватают, но свою работу любят.

Представим, что наш постоянный клиент — это Ирина, ей 35. У неё есть любимый специалист Ольга. Она ходит к ней на уходовые процедуры для лица, лазерную эпиляцию и вакуумно-роликовый массаж. Как заинтересовать Ирину приходить в наш салон снова и снова, тратить больше и чувствовать себя счастливее.

Рассказываем о мелочах сервиса и системы лояльности, которые можно внедрить уже сегодня.

Приветствуйте клиента, как приветствуют гостя в грузинском доме

Когда Ирина приходит в Pineapple, администратор встречает её, выходит из-за стойки ресепшн, приветствует фразой “- Здравствуйте, Ирина” и предлагает напитки. Причём каждые 10-15 минут, если Ирина сначала отказалась и (о нет!) долго ждёт.

Как внедрить
Создайте скрипт приветствия клиента и обучите администраторов соблюдать стандарт.
— Девочки, у нас новое правило, буду смотреть по камерам, как вы его соблюдаете.
Высылайте тайных покупателей и награждайте работников, если они делают как нужно.

Варите кофе с пенкой и предлагайте быстрый wi-fi

Кофе в Pineapple по уровню не сильно отличается от кофе из кофейни в центре. К нему предлагают сухарик, печенье или шоколадку. Каждые пару месяцев сорт кофе и печенья меняется. Недавно салон отказался от одноразовых стаканчиках. Белые кружки с блюдцами подошли лучше.

Как внедрить
Закажите кофе-машину, которая умеет делать пышную пенку. Капсульная тоже подойдёт. Печенье не стоит высыпать в конфетницу. Выглядит не привлекательно, создаёт крошки на креслах и столиках. Один клиент — одно печенье. Мило, приятно и экономно. Откажитесь от одноразовых стаканчиков.

Пусть косметолог сам забирает клиента

Специалист сам выходит за Ириной в зону ожидания, здоровается и забирает на процедуру. Это создает ощущение, что косметолог настроен на неё, что она важна.

Как внедрить
Введите стандарт для косметолога — провожать и встречать клиента от стойки ресепшн. Объясните, почему это важно. Поощряйте за соблюдение стандартов.

Следите за внешним видом персонала

Ирина ходит к косметологу Ольге. Ольге 41, но выглядит она моложе, улыбается, шутит. По уровню профессионализма Ольга не отличается от косметолога в салоне через дорогу. Но у неё мягкие руки, классический маникюр с прозрачным лаком, ещё она внимательная и приятно пахнет. Ирине комфортно, она записывается только к ней.

У персонала Pineapple, от уборщицы до главного врача — единая форма, отличающаяся только по цвету, и бейджик. Это создаёт атмосферу.

Как внедрить
Тут сложнее. Либо нанимать приятных людей, либо следить за их внешним видом и снова поощрять за соблюдение стандартов. Закупите одинаковую форму. Чтобы они были счастливыми — откажитесь от штрафов, но это уже тема другой статьи.

Введите накопительную систему

У Ирины есть карта лояльности. Её подарили после 3-х посещений. Карта увеличивает вероятность, что клиент вернётся, а не перейдёт к конкурентам. Ирина знает, что до получения карты VIP ей осталось накопить 10 тысяч, потому что ей об этом напоминает администратор, когда она оплачивает очередную процедуру.

Как внедрить
Сделайте два вида карт — обычные и VIP. Обычные выдавайте пациентам, которые приходили 3 раза или потратили от 5 000 рублей. А VIP клиентам, которые потратили больше 30 000-50 000 рублей или пришли к вам 10 раз.

Бонусами для VIP-клиентов может быть запись на любое время, скидки на косметику от 30%, подарки вроде бесплатных процедур перед днем рождения и гарантированное свободное парковочное место в день визита.

Чтобы знать всё о своих клиентах, вам нужно освоить CRM-систему. Например yclients. CRM-системы типа yclients созданы именно для сферы красоты: салонов, барбершопов, косметологических клиник и спа. Настроенная система упростит жизнь вашего бизнеса.

Записывайте на следующий раз

Когда косметолог Ольга провожает Ирину с процедуры, администратор интересуется её впечатлениями и самочувствием. Потом предлагает записать на следующий раз.

Как внедрить
И снова вам поможет старый-добрый скрипт для администратора. Введите правило записывать клиента на следующий раз всегда, когда он выходит с процедуры и расплачивается.
— Ирина, как всё прошло? Как вы себя чувствуете?
— Спасибо, всё хорошо. Было сначала немного…[рассказывает].
— [администратор поддерживает]
— Итого к оплате 3100 рублей. Наличные или карта?
— Карта.
— Спасибо, оплата прошла. Когда вас записать к Ольге на следующую процедуру?

Не имеет значения, что следующую процедуру проводят через пол года. Главное вы запишите Ирину и она вспомнит о вас. Ей не придётся долго выбирать в какой салон записаться. Также вы пришлете смс за сутки. Если Ирина в этот день будет занята, то процедуру можно перенести на пару дней. А если не запишете, то возможно, потеряете навсегда. За пол года в жизни всякое случается. Напомнить Ирине о следующем визите тоже поможет CRM-система.

Предложите оплатить курс процедур

3 месяца назад Ирина купила абонемент на лазерную эпиляцию. Она взяла сразу 10 в 1 и сэкономила около 4-х тысяч рублей. Размышляет о покупке курса микротоков.

Как внедрить
Эпиляция, массаж, микротоки, пилинги, RF-терапия — всё это проводят курсом. Сразу после первой процедуры предлагайте оплатить абонемент на 5-10 сеансов. Купить пакетное предложение должно быть сильно дешевле для клиента, чем платить разово. Теперь клиент задумает сменить салон, только если косметолог совершит что-то страшное. Как итог: деньги в кассе и все довольны.

Администратор предлагает абонемент сразу после первой курсовой процедуры до того, когда клиент успел достать карту, чтобы расплатиться.
— Кстати, Ирина, если вы приобретаете абонемент на микротоки, то сможете сменить обычную карту лояльности на VIP и при следующем визите покупать косметику со скидкой 30% и парковаться прямо у входа, вот там.
— Заберите мои деньги! Я согласна.

Узнавайте у клиентов, как они себя чувствуют

Ирине звонят на следующий день или через неделю (зависит от процедуры) и спрашивают как она. Уточняют как её кожа восстанавливается после пилинга, есть ли какие-то побочные эффекты. Если есть, записывают к Ольге.

Как внедрить
CRM-система напомнит администратору позвонить и уточнить, как идут дела у клиента. Пропишите скрипт такого звонка для администратора. Либо отправляйте сообщение в мессенджер:
— Ирина, здравствуйте. В понедельник вы были на пилинге. Как проходит восстановление?

Вводите новое

Обновляйте прайс, меню напитков, музыку, журналы, интерьер раз в квартал. Клиент эмоционально чувствует, что ваш бизнес меняется и развивается.

Как внедрить
Купите новые вазы, подушки, коврики, поставьте новые растения. Покупайте конфеты и печенья небольшими партиями, чтобы хватало на месяц, не больше. Ирина бывает у вас часто и обращает внимание на такие мелочи. Они создают впечатление, даже если она не задумывается об этом.

Вводите сезонные услуги, вроде лазерных шлифовок, либо эксклюзивные, которых не встретить в соседних салонах. Прайс расширит покупка нового оборудования :), экспресс-уходы перед новогодними праздниками и международными женскими днями.

Придумайте новую услугу, закажите дизайн баннера, распечатайте и расположите в зоне стойки администратора. Дайте сотрудникам инструкцию предлагать процедуру постоянным клиентам.

Обучайте персонал

Отправляйте и администраторов и косметологов на мастер классы по клиентскому сервису, продажам, семинарам по аппаратной косметологии, презентации нитей аптос и всего, что связано с индустрией. Оплатите им обучение и мотивируйте искать интересные курсы. Наш клиент Ирина точно заметит, что что-то улучшилось.

Как внедрить
Сообщите всем сотрудникам, что они могут пройти мастер-класс по работе с клиентом за ваш счёт. Пригласите спикера к вам в салон, либо отправьте на очное мероприятие. После проведите тестирование или просто поспрашивайте о чём они узнали и как будут это применять в работе.

Если сотрудник хочет пройти индивидуальные курсы, предложите разделить оплату пополам — 50 на 50, либо 60 на 40. Так он будет больше ценить знания и серьёзнее относиться к процессу обучения. Доля зависит от вашей уверенности в человеке как в работнике.

Перенимайте чужой опыт

Посетите не менее 10 других салонов красоты и клиник, чтобы узнать, как работают другие. Это нужно, чтобы иначе взглянуть на свой бизнес. После спрашивайте себя:

Что вы чувствовали, когда подошли к рецепции?
Что чувствовали, когда зашли в кабинет?
Почему вы это чувствовали?
Чем пахло, какая была атмосфера, какая играла музыка, была ли она вообще?
Как вам кофе?
Как персонал?
Было ли вам уютно во время приёма?
Что запомнилось больше всего?
Что понравилось, что не понравилось?

Можно вести “дневник посещений” и записывать нюансы, потому что мелочи быстро забываются. После проведите ревизию своего салона красоты и вычислите плюсы и минусы.

В следующей статье рассказываем, что делать, если ушёл любимый специалист ваших клиентов. Подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить.

По стране решениями глав регионов начинают открываться автосервисы , салоны красоты и специализированные магазины.

Как возобновить бизнес и не допустить распространения коронавируса? Роспотребнадзор выпустил 20-страничный документ с рекомендациями для руководителей предприятий сферы услуг.

Каких заведений касаются рекомендации?

1. Салоны красоты и парикмахерские

2. Прачечные и химчистки

4. Предприятия по техобслуживанию автомобилей

5. Магазины непродовольственных товаров.

Что обязаны делать

Уборка:

1. Перед открытием после перерыва провести генеральную уборку с дезинфицирующими средствами.

2. Мыть полы следует с применением дезинфицирующих средств.

3. Проветривать помещение каждые два часа или после каждого посетителя.

4. После того, как клиент покинул помещение, обработать антисептиком дверные ручки, выключатели, подлокотники. В салонах красоты и парикмахерских дезинфицируется каждый инструмент после каждого посетителя;

5. Антисептиком обрабатываются контактные поверхности (поручни, ручки, подлокотники и т. д.) транспортных средств, которые используют сотрудники компании.

6. В случае, если работники находятся на предприятии постоянно, обеззараживать воздух с помощью бактерицидных облучателей-рециркуляторов.

7. Уборку и дезинфекционные мероприятия предлагается фиксировать на фото или видео таким образом, чтобы был понятен объем, качество и своевременность.

Сотрудникам:

1. Каждый день перед началом работы измерять сотрудникам температуру бесконтактно с помощью тепловизора. Тех, кто пришел с признаками ОРВИ (повышенная температура, кашель и насморк) обязательно отстранять от работы. Далее уточнять состояние здоровья заболевшего работника и тех, кто проживает вместе с ним. И выяснить, контактировал ли работник и члены его семьи с другими больными или же теми, кто вернулся из другой страны.

2. Измерять температуру и осматривать сотрудников на признаки ОРВИ нужно в течение дня.

3. Запретить входить в помещение компании тем, кто не связан с ее деятельностью.

4. В обед или во время перерыва на отдых ограничивается выход за территорию предприятия и перемещение внутри организации.

5. Обедать на рабочем месте запрещается. Для этого должна быть выделена комната, где также будет раковина для мытья рук и дозатор для обработки рук кожным антисептиком.

6. Сотрудники и посетители должны сохранять социальную дистанцию в 1,5 метра в том числе с помощью нанесения разметки.

7. Сотрудников из следующих групп риска временно отстранить от работы:

- имеющих хронические заболевания, сниженный иммунитет;

- беременных с обеспечением режима самоизоляции.

8. В случае с салонами красоты и парикмахерскими, сотрудников, которые не прошли предварительный и периодический медосмотр, к работе не допускать.

Клиентам:

1. Ограничить или исключить контакт между клиентами внутри помещения:

- в автомастерских, салонах красоты и парикмахерских обслуживать по предварительной записи с интервалом 20 минут между посетителями;

- в автомастерских при наличии отдельных боксов обслуживать одновременно один автомобиль на одном посту. Если отдельных боксов нет, то в помещении одновременно находится не больше одного автомобиля;

- салонам красоты и парикмахерским предлагается работать с клиентами в отдельном кабинете;

- в прачечных, химчистках и ателье принимать по одному клиенту, который будет находится от сотрудника на расстоянии 1,5 метра;

2. За исключением магазинов, ожидание своей очереди в помещении предприятия исключается. На всех предприятиях при непредвиденном скоплении людей, клиенты ждут на улице, соблюдая дистанцию 1,5 метра;

3. Исключается предлагать посетителям чай, кофе и так далее.

4. Работники и клиенты должны сохранять социальную дистанцию в 1,5 метра в том числе с помощью нанесения разметки.

Средства дезинфекции и индивидуальной защиты:

1. При входе нужно повесить емкость антисептика (не менее 70% этилового спирта или не менее 60% изопропилового спирта) для рук с дозатором. Это также могут быть жидкости, лосьоны, гели, с аналогичным содержанием спиртов или дезинфицирующими салфетками.

2. Компания должна обеспечить сотрудникам условия для частого мытья рук с мылом и использования кожных антисептиков (не менее 70% этилового спирта или не менее 60% изопропилового спирта) или жидкостей, лосьонов, гелей, одноразовых салфеток с таким же содержанием спиртов.

3. Работники должны носить средства индивидуальной защиты:

- в салоны красоты и парикмахерские используют средства индивидуальной защиты IV типа – пижама, медицинский халат, шапочка, маска (одноразовая или многоразовая) со сменой каждые 3 часа или респиратор фильтрующий, перчатки, носки, тапочки или туфли;

- в химчистках, прачечных, ателье и магазинах используют маску медицинскую (одноразовую или многоразовую) со сменой каждые 3 часа и перчатки.

4. Руководители должны контролировать, что работники носят маски, перчатки.

5. Запаса средств индивидуальной защиты, дезинфицирующих и моющих средств должно хватать на 5 дней.

КСТАТИ

Магазины начали запрещать покупателям ходить без масок

Некоторые сети продают средства защиты перед входом (подробности)

Я бы хотела продавать голодным клиентам пирожки и десерты домашнего производства- готовит мама сотрудницы - проверенный человек. Кофе мы угощаем, но хотели бы продавать коктейли кофейные и соки. Разрешено ли это делать в салоне ? Или нас могут сильно оштрафовать? Может есть какие- то лазейки законные для минибара, так сказать:)))).

К сожалению лазеек практически нет, в любом случае Вы должны оформлять эту часть бизнеса как предприятие общественного питания со всеми вытекающими последствиями.

Единственное, что возможно сделать малой кровью - это фитобар. По этому поводу есть даже письмо Министерства финансов РФ от 17 июня 2010 г. N 03-11-06/3/86

Вот выдержка из него: "В отношении услуг фитобара (розничной торговли фиточаем), а также деятельности, связанной с торговлей косметической продукцией на ресепшн в салоне красоты, необходимо учитывать следующее.

В целях применения гл. 26.3 Кодекса к розничной торговле относится предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами как за наличный, так и за безналичный расчет по договорам розничной купли-продажи, независимо от того, какой категории покупателей (физическим или юридическим лицам) реализуются эти товары.

Согласно ст. 346.27 Кодекса к розничной торговле не относится, в частности, реализация продукции собственного производства (изготовления).

Поэтому реализация приготовленного в фитобаре салона красоты фиточая не может быть отнесена к розничной торговле, так как указанная продукция является продукцией собственного производства фитобара салона красоты.

Если рассматривать фитобар как объект организации общественного питания, то необходимо учитывать следующее.

Исходя из ст. 346.27 Кодекса бар отнесен к объектам организации общественного питания, имеющим зал обслуживания посетителей.

В то же время под услугами общественного питания понимаются услуги по изготовлению кулинарной продукции и (или) кондитерских изделий, созданию условий для потребления и (или) реализации готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также по проведению досуга

Таким образом, в фитобаре не изготавливаются и не реализуются кулинарная продукция и (или) кондитерские изделия. Фитобар организован в салоне красоты в целях реализации и потребления покупателями на месте только фиточая.

Учитывая изложенное, деятельность фитобара не может быть отнесена к услугам общественного питания и подлежит налогообложению в общеустановленном порядке или может быть переведена на упрощенную систему налогообложения".

Если же все-таки хотите кормить, то нужно следовать требованиям МГСН 4.18-99 "Предприятия бытового обслуживания населения". Вып. 1 "Основные положения и общие требования" (утв. указанием Москомархитектуры от 02.10.2001 N 36)

Вот что там написано:

4.2.4. Значительное количество дополнительных услуг предусматривается при парикмахерских, которые в отличие от массовых типов парикмахерских получают статус салонов красоты.

В домах моды, ателье, салонах красоты и др. рекомендуется также проектировать предприятия общественного питания: разнообразные кафе, пивные и соки-бары, кафетерии.

4.2.5. Площади дополнительного обслуживания следует принимать: для пунктов по продаже сопутствующих товаров и изделий - согласно МГСН 4.13-97, для кафе, кафетериев и баров - согласно МГСН 4.14-97.

Площади могут быть совсем крошечные, от 0,3 кв.м. на предприятие до 400 кв. метров.

То есть по площадям Вы вроде не ограничены, но вести процесс обязаны согласно СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила"

Поэтому легче сделать следующее - кормить клиентов заказывая еду в близлежащих ресторанах или кафе. Или делая вид, что Вы заказываете:)))

Управление и продвижение салонного бизнеса - заочное обучение. Дата начала занятий любая. Подробное руководство по совершенствованию работы с персоналом, повышению клиентского сервиса, улучшения работы по привлечению и удержанию клиентов в салоне красоты (маркетинг и реклама). И конечно же, все без чего не обойтись руководителю салона - рука на пульсе законодательства, постановка четкого учета и документооборота.
Подробнее .

Как стать хорошим администратором:
дистанционный курс обучения надолго станет учебником продаж и текущей работы администраторов вашего салона. Три тома нашего курса - азы работы администратора (клиентоведение и работа внутри коллектива), высший пилотаж (продажи салонных услуг и товаров) и внеклассное чтение (подборка статей с профессиональными секретами). Входное тестирование и десять экзаменационных задач.
Подробнее .

Сегодня в Москве наконец откроются салоны красоты, в связи с чем напоминаем о мерах предосторожности и расспрашиваем владельцев салонного бизнеса, не боятся ли они неконтролируемого наплыва клиентов

Режим и правила салонов красоты слегка изменились в целях безопасности сотрудников и посетителей. Вот что придется иметь в виду.

Вплоть до конца мая мы вели предварительную запись на предполагаемые даты отмены карантина, но поскольку отмены не произошло, вся эта запись сейчас считаться не может, поэтому теперь мы одной рукой будем мыть полы, а другой — записывать посетителей.

Владелица центров и доставки премиальных услуг красоты Legend New York

Начать работу наших центров красоты планируем с 12 июня, ведь, чтобы подготовиться к открытию согласно всем требованиям Роспотребнадзора, нужно время. Необходимо обеспечить салоны лампами для дезинфекции, рециркуляторами, масками, перчатками, халатами и т.д. Конечно, мы ожидаем наплыва клиентов, у нас уже расписан прием на несколько дней вперед. Также мы продолжим работу в формате доставки услуг: это доставка наборов по уходу (окрашивание, маникюр-педикюр, спа-уходы), которую мы осуществляли весь период самоизоляции. Будем осуществлять выезд мастеров на дом.

Не могу точно сказать, сколько клиентов придет в первый день, но по требованиям Роспотребнадзора мы можем обслуживать не более пяти человек за два часа, а до карантина в нашем центре на Охотном Ряду за то же время обслуживалось в среднем 25 человек. Сейчас мы сможем принять за день максимум 20 посетителей (до карантина — 50–70). Ажиотажа ожидаем первые две недели после открытия, потом он спадет и, скорее всего, будет ниже, чем до карантина. На восстановление прежнего спроса потребуется время.

Разумеется, у нас есть предварительная запись. Большинство постоянных клиентов дожидались открытия салонов, ведь мы предоставляем не только парикмахерские услуги, но и услуги аппаратной и инъекционной косметологии, которые на дому невозможно оказать.

После первой волны посетителей, скорее всего, произойдет спад. Люди будут тщательнее выбирать, на что готовы потратить деньги, и это отразится на бьюти-индустрии и сфере услуг. Хотя на рынке люкс, конечно, в меньшей степени.

Совладелец салонов Mr. & Mrs. Right

Даже не верится, что этот день настал. Завтра мы открываем барбершопы Mr. Right в Москве, и там все будет не совсем так, как до карантина, — маску придется надеть не только мастерам, но и посетителям. Будет и ряд других важных изменений:

обслуживание только по предварительной записи;
ожидание только на улице;
интервал между клиентами, необходимый для уборки, — 20 минут;
проветривание помещений;
инфракрасные лампы;
тщательная проверка состояния здоровья сотрудников и т.д.

Сейчас запись доступна не ко всем мастерам, мы будем открывать новые слоты по мере уточнения графика работы. Из-за правил социальной дистанции у нас теперь новая рассадка. Чтобы обеспечить расстояние 1,5 м между клиентами, к сожалению, не все рабочие места будут задействованы. Однако мы увеличили рабочий день, теперь будем стричь с 09:00 до 23:00. Надеюсь, это поможет нам принять всех желающих в самое ближайшее время.

Запись в салон Mrs. Right на Чистых прудах мы откроем чуть позже, предположительно, он начнет работать со среды. Запись к женским стилистам и мастерам маникюра проекта Mr. & Mrs. Right на Малой Дмитровке доступна уже сейчас.

Заранее прошу извинить нас за возможные накладки, нам нужно отработать сервис в соответствии с рекомендациями Роскомнадзора. Уверен, что мы справимся, так что надеюсь на встречу с вами в самое ближайшее время!

Основательница YOUNIQUE skin & nail bar

Открываемся мы 12 июня. Раньше, к сожалению, не получается, нам важно подготовится ко встрече с нашими гостями, соблюсти все требования и обеспечить полную безопасность. На самом деле очень сложно сразу открыться, для всех нас эта новость как снег на голову, и никто не был готов к внезапному переходу в рабочий режим.

Во время карантина мы вели предварительную запись онлайн, и нам, к сожалению, приходилось постоянно ее передвигать. Как только мэр Москвы выступил с речью о снятии карантина, у нас сразу начал трезвонить телефон, Direct тоже завален — в первые дни мы действительно ожидаем большого потока посетителей. Но, учитывая требования Роспотребнадзора, мы не сможем обработать все заявки сразу, хотя будем стараться для наших клиентов и переносить записи на другие дни.

Директор по маркетингу сети салонов BURO.Beauty

Когда в Московской области разрешили открыть салоны красоты, которые находятся вне торговых центров, мы открыли салон в Сколково. Вторым этапом, уже в Москве, — салон на м. Улица 1905 года. Что касается филиала в Барвихе, он пока закрыт, так как пока не было распоряжения об открытии в ТЦ в области.

Предварительная запись началась уже с того момента, когда вышло постановление. Клиенты сразу начали звонить, запись активная, в салоне появилось достаточно большое количество людей. Эта тенденция продолжается, хотя в связи с определенными ограничениями и требованиями, которые мы соблюдаем, пропускная способность поменялась и стала ниже.

Сейчас мы можем принимать ограниченное число людей, потому что должны выдерживать интервал между посетителями 20 минут, чтобы успеть провести уборку, протереть оборудование, а также контролировать температуру сотрудников и гостей, которые к нам приходят.

Поэтому трафик немного ниже, чем в пиковое время до этого момента, однако спрос большой. Для премиум-сегмента это неплохой показатель, бизнес-класс, возможно, чувствует себя хуже. Самыми востребованными услугами оказались маникюр, педикюр и окрашивание волос, так как без стрижки и макияжа многие абсолютно спокойно себя чувствуют.

Маникюр, стрижка бороды, покупка одежды — и всё это вместе с обедом: The Village — о кафе при магазинах, салонах красоты, цирюльне и спа.

Катя Ко 13 сентября 2012
26577
3

Кафе при книжных магазинах и музеях в Москве — дело уже более или менее привычное. А вот рядом с пилками и лаками для ногтей еда вроде бы должна смотреться странно. Несмотря на это, в Москве в последнее время открылось несколько заведений совсем нового для столицы формата: еда соседствует с салоном красоты, цирюльней и спа. The Village узнал всё о новых местах и вспомнил уже существующие.

Кафе + салон красоты

Тёплый салат с говяжьей вырезкой

Жёлтая паста с курицей, орехами и грибами

Жареный лосось с винным соусом

Какао с перцем чили

Молочный коктейль с вишней

Казалось бы, это самый странный формат для ресторана, но в Coffee Piu соседство салона красоты с кафе не вызывает противоречивых чувств, потому что это два полноценных пространства: еда — направо, маникюр и массаж — налево. Подобный формат даёт возможность сделать несколько дел если не одновременно, то без лишних перемещений. Создатель проекта Анастасия Мещерякова раньше занималась заведениями Артемия Лебедева и заметила, что еду в кафе часто заказывали из окрестных салонов красоты. Так родилась идея совместить два формата и создать своеобразный женский клуб (мужских процедур в заведении немного).

Кафе при цирюльне Mr. Right

Лимонад или сок

Кафе + йога

Cтудия Nym Yoga

Домашний пирог с черникой

Тёплое молоко со специями

Адрес: Плотников переулок, 4/5
Часы работы: с 08:00 до 23:00
+7 (499) 241–77–00

Кафе при студиях йоги — распространённый формат в Москве. Часто это целые центры с эзотерической направленностью, а при них кафе с вегетарианским меню, понятное дело, смотрятся органично.

В расположенном в холле маленьком баре готовят свежевыжатые соки, смузи, травяные чаи (в том числе имеющий поклонников по всему миру yogi tea ), ласси из йогурта с добавлением клюквы, банана, мёда, лайма, базилика или яблока, имбирные и мятные напитки, чай с масалой и несколько видов кофе. Небольшое вегетарианское меню написано мелом на доске. Перекусить можно зерновыми тостами с авокадо, кускусом, зелёным булгуром, лёгким пот-паем с овощами или одним из крем-супов, которые привозят в кафе из Upside Down Cake . На витрине выложены десерты: брауни, бискотти, миндальное безе и домашние пироги с ягодами. С едой и напитками можно разместиться на высоких стульях за барной стойкой или в соседнем зале с большим столом и пуфами.

Салат с выбранными ингредиентами

Овощные паштеты (тыквенный, из баклажанов, нутовый)

Паста с соусами из белых грибов

Горячий сок мандарина и груши со специями

Ещё 4 кафе при йога-студиях

Кафе + магазин одежды

Кuznetsky Мost 20

Сэндвич с тунцом на гриле

Паштет из форели

Паста пенне арраббиата

Новые шеф-повара разрабатывали и дегустировали меню в течение месяца. Оно получилось небольшим: четыре вида пиццы, пара супов и салатов, закуски и пять традиционных десертов. Из основных блюд — бургер с австралийской говядиной, паста арраббиата, сибас с лимонным ризотто, стейк и запечённые ньокки. Скорее всего, со временем меню расширится. Новые завтраки и бранчи (омлеты, сэндвичи и пироги) в кафе будут подавать в течение всего дня.

Кафе + рисование

Микс-салат с сёмгой и драниками

Запечённые бакинские помидоры, фаршированные козьим сыром

Рубленые котлеты из судака и лосося с соусом из брокколи

Котлеты из телятины с овощными спагетти

Сливочная панна-котта с ягодным соусом

Мороженое из сыра дор-блю и винограда

Кафе + Spa

StressLess Lounge & Beauty Bar

StressLess придумала международный консультант по спа-услугам Криста Кайли, в реализации ей помогла команда Project 42. Как рассказала The Village Криста, пару лет назад, приехав в Москву помогать запускать другой салон, она поняла, что ещё не видела более стрессового города. Вот и решила открыть первый StressLess именно здесь. Позже проект должен стать сетью, переехав в другие крупные города мира, а второй салон появится уже в этом году — на Манхэттене.

Читайте также: