Напиток из ласточкиных гнезд что это

20.04.2014. Наконец-то добрались до дегустации ласточкиных гнезд. Про гнезда я узнала еще в Камбодже, но попробовать удалось только сейчас во Вьетнаме, причем выяснилось, что мы живем в самом центре добычи этих гнезд. Теперь обо всем по порядку.

Ласточкины гнёзда — гнёзда некоторых видов саланган (птиц подотряда стрижей, имеющих некоторое внешнее сходство с ласточками — отсюда название). «Л. г." построены целиком или почти целиком из выделений подъязычных слюнных желёз. «Л. г." высоко ценятся в некоторых странах Юго-Восточной Азии как деликатес для приготовления супов и др. блюд (Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969–1978).

Всего существует более 90 разновидностей ласточек, но лишь две из пяти живущих в пещерах делают съедобные гнезда, и все они находятся только в Юго-Восточной Азии. Одни из них строят белые гнезда почти исключительно из чистой слюны. Другие добавляют к слюне перья: гнезда поэтому черные и ценятся не так высоко. Гнезда небольшие, размером с маленькую пиалку диаметром 5–6 см и весом около 10 гр (в высушенном виде). Кстати, гнезда очень чистые, стрижи сидят в них попами наружу, поэтому все испражнения оказываются вне гнезда.

Существует несколько версий, по которым люди начали употреблять гнезда в пищу.

Первая (скорее легенда). В ХIII веке, когда на Китай напала армия Чингисхана, император династии Цзинь терпел поражение за поражением в этой войне, и в конце концов оказался заблокирован врагами на скалистом острове. Там росло только немного травы, да селились на скалах птицы. И остатки армии выжили, питаясь гнездами этих птичек. Увы, император, не выдержав позора поражения, утопился в водах залива. А изобретенный в его правление суп из ласточкиных гнезд стал деликатесом и символом стойкости и отваги.

Другая версия. Считается, что с ласточкиными гнездами китайских императоров познакомил в начале XV века знаменитый мореплаватель Чжэн Хэ, привезший несколько образцов из своих путешествий по Юго-Восточной Азии, хотя некоторые исследователи датируют первое знакомство китайцев с этим деликатесом VI веком нашей эры. Во времена Чжэн Хэ гнезда собирали в местах естественного обитания стрижей — в скальных пещерах на берегу моря.

Что касается именно Вьетнама, то согласно историческим данным, добыча ласточкиных гнезд здесь развивалась более 700 лет тому назад, а зародилась в провинции Кханьхоа (в которой мы сейчас и проживаем). По преданию, в 1328 году при правлении королей династии Чан, во время своей деловой поездки на Юг, адмирал морских сил Ле Ван Дат приметил, что на морских островах района Бинькханг (тогдашнее название нынешней провинции Кханьхоа) многочисленны ласточкины гнезда. На этих островах начали добывать их, и местные жители с тех пор почитают адмирала Ле Ван Дата основоположником и покровителем ремесла. Ежегодно 10 мая по лунному календарю жители Кханьхоа проводят праздник в его честь, а также в память предков, кто развивал добычу и переработку гнезд на своей родине и оставил местным жителям традиционное ремесло.

Теперь, что касается полезных свойств ласточкиных гнезд. До 1986 года единственным авторитетным свидетельством о лечебных свойствах ласточкиных гнезд являлся изданный в 1978 году дзянзуской школой медицины словарь, в котором говорится, что они имеют широкий спектр действия: от очищения крови и легких до излечения астмы и бронхита. В 1986 году американские ученые Стэнли Кохэн и Рита Леви Монталчини получили Нобелевскую премию в области медицины за открытие эпидермического фактора роста (гликопротеина) — средства, замедляющего старение организма и способствующего излечению рака. Позднее два профессора Гонконгского университета Кун Юньчэн и У Юэхань обнаружили гликопротеин в ласточкиных гнездах. Пока исследования, проводимые повсюду, в том числе в США и Сингапуре, не подтвердили открытия гонконгских ученых. Одно несомненно — ласточкины гнезда очень питательны, богаты протеином, кальцием, железом, малокалорийны и почти свободны от жиров. Сочетание компонентов, входящих в состав ласточкиных гнезд, оказывает удивительно мощное совокупное воздействие на организм человека, повышает иммунитет, усиливает защитные силы, оказывает омолаживающее воздействие. Это прекрасная диетическая пища, если не принимать во внимание их стоимость. Но цена не является препятствием, когда речь идет о здоровье.

А как же добывают эти гнезда? Ласточки создают свои гнезда на высоких, труднодоступных местах на отвесных скалах, так что сборщики должны быть отличными альпинистами, эти люди отличаются отважностью, смелостью. Чтобы собрать гнезда, первым делом нужно выстроить леса из бамбуковых шестов, но бывают такие места, где невозможно выстроить леса, добытчики должны взбираться до них по отвесной скале при помощи веревок, приходится висеть на веревках на высоте до сотни метров. Сбор ласточкиных гнезд требует от сборщиков особых качеств, навыков, стоит им многих усилий, связан с риском для жизни.
Например, в Малайзии (про Вьетнам не знаю) разрешается собирать гнезда только тогда, когда птенцы покидают гнезда, т. е. с марта по июнь и с сентября по ноябрь и только сборщикам, имеющим специальную лицензию. Число сборщиков сохраняется на определенном уровне, новые лицензии выдаются лишь на замену выбывшим. Сборщики выплачивают за лицензию от 10 до 30 процентов дохода от сбора гнезд. Но кроме официально признанных сборщиков пещеры посещают и браконьеры, причем не всегда в разрешенное время. После себя они оставляют на полу пещер разбитые яйца и мертвых птенцов.

В Камбодже мы наблюдали, как данный вид бизнеса распространяется по городу. Стоит появиться одной ферме, как чужой успех пытаются повторить знакомые и соседи. А если не получилось, то переделать такие дома под гестхаусы не так уж сложно. (нижние фото из Камбоджи)

вход для ласточек (внутри очень темно)

под крышей можно наблюдать одно гнездо

Список форумов‹АЗИЯ форум‹ВЬЕТНАМ форум‹Медицина во Вьетнаме
Изменить размер шрифта
Smartfeed

Блоги •
Правила •
Инструкции
• FAQ
• Галерея
• Регистрация
• Вход

Ласточкины гнезда. Лекарство №1 во Вьетнаме?

Для чукчей кит это капец как важно, мрут без него как мухи.
А для остальных кит, просто кит.

А еще итальяшки пиццу и макароны жрут, а у многих северных людей аллергия на глютен и их от этого пучит.

Это я к тому, что каждому от своего польза, кому кит, кому гнезда, а кому и от картошки бодрость и сила.

По мне так модная хрень, посмотрев как они относятся к этим гнездам на оптовых рынках не видишь в этом ничего особенного. И молодости с бодростью у продвцов оптовиков особенно то нет.

Содержание

Что за ингредиент ласточкино гнездо и как его получают?
Состав ласточкиного гнезда
Полезные свойства ласточкиного гнезда
Действие экстракта ласточкиных гнезд в косметологии

Прочитали что косметика содержит ласточкино гнездо?

Воображение сразу нарисовало веточки, прутья, солому, глину, смешанную с водичкой из лужи, перья, пух… собрали эти гнезда, перемололи в мелкий порошок. Вот и готов отличный ингредиент для элитной косметики! Довольно странно, не так ли?

Но, спешим Вас успокоить, ни какой соломы и глины в этих гнездах нет!

Что за ингредиент ласточкино гнездо и как его получают?

Давайте начнем с ласточек. На самом деле тот ингредиент который в косметике называется экстрактом гнезд ласточек (на английском языке же это звучит как bird`s nest — птичьи гнезда) производят стирижи-саланганы, ареал обитания которых распространяется от Юго-Восточной Азии до берегов Австралии. Единственным строительным материалом жилищ этих птиц является собственная слюна, которой они слой за слоем покрывают свои гнезда в виде колыбельки, крепя их на отвесных скалах или в стенах пещер.

Для получения в промышленных масштабах гнезд этих милых птичек предприимчивые азиаты возводят специальные фермы, на которых устанавливают динамики, имитирующий звук саланганов, для привлечения птиц.

Как только саланган поселится на ферме и совьет гнездо, его срезают (собранные гнезда очищаются от перьев и прочих загрязнений жизнедеятельности саланганов) и самка начинает строительство заново. До момента как стриж отложит яйца с каждой птицы удается получить в среднем 3-4 гнезда.

Для птиц — такое существование безопаснее чем в природе, нет опасности разорения гнезда хищниками или браконьерами (гнезда саланганов одни из самых дорогих продуктов в мире, его примерная стоимость $2500)

Для людей — редчайший и полезный компонент для косметики, медицины и кулинарии.

Состав ласточкиного гнезда

Полезные свойства гнезд ласточек были оценены в Древнем Китае, их использовали в качестве ингредиента в традиционной медицине и для приготовления кулинарных блюд. Все это потому что в состав гнезд входит:

эпидермальный фактор роста (EGF);
гликопротеины;
аминокислоты(метионин и цистеин);
железо;
кальций;
магний;
калий;
натрий;
йод;
фосфор.

Полезные свойства ласточкиного гнезда

Вот такой микс органических питательных веществ, входит в ТОП омолаживающих ингредиентов для косметики, обеспечивающий ряд преимуществ для здоровья и красоты, в том числе:

омоложение эпидермальных клеток;
улучшения эластичности и цвета кожи;
укрепление иммунной системы организма;
усиление сердечно-сосудистых и дыхательных функций;
снижение усталости;
повышение либидо и сексуальной функции.

Действие экстракта ласточкиных гнезд в косметологии

восстанавливает эпидермис;
повышает эластичность и упругость кожи;
увлажняет кожу;
разглаживает морщины;
подтягивает кожу и повышает ее упругость;
улучшает эластичность тканей;
осветляет цвет лица.

Благодаря органическому составу, средства с экстрактом ласточкиных гнезд могут применяться для проблемной и чувствительной кожи.

Конечно, чудеса бывают…но вы не сбросите с себя 10 лет сразу же после применения косметики с ласточкиными гнездами, а вот здоровый свежий и подтянутый вид кожи — это минимум, на который можно рассчитывать!

Что же такое съедобные ласточкины гнезда и чем они отличаются от обычных? Насколько они целебны? Может ли принести прибыль промысел ласточкиных гнезд и что из них можно приготовить?

Что такое съедобные ласточкины гнезда

Как всем известно, Китай жутко перенаселен. Причем такое положение сохранялось веками. Вследствие этого Китай вечно голодал. А с голодухи чего только не съешь. Вот и выучились в Поднебесной не пренебрегать тем, что посылают небеса.

Мало того, в Китае едят не только животных, но и их жилища — например, ласточкины гнезда.
Гнездо обычной ласточки
Фото: pixabay.com

Не вздумайте экспериментировать с приготовлением в пищу наших ласточкиных гнезд — под китайскими ласточкиными гнездами подразумевают нечто совсем иное.

А что же именно?

Начнем с того, что это гнезда не ласточек, а стрижей-саланганов, обитающих на берегах Бенгальского залива и Южно-Китайского моря. Знаменитые гнезда малютки саланганы лепят не из глины, а из водорослей, скрепляя их собственной слюной. В качестве инкрустаций саланганы щедро добавляют туда икринки и мальков рыбешек. Вот и получается, что ласточкины гнезда состоят из вполне съедобных продуктов, если не считать случайно прилипших перышек.

Согласно одной из легенд, ласточкины гнезда впервые отведал в ХІІІ веке китайский император, когда монгольские войска загнали его армию на скалистый остров, где кроме ласточкиных гнезд, не было ничего даже мало-мальски съедобного. Питательные гнезда не только помогли армии выжить и сражаться дальше, но и оказались вкусным и полезным продуктом.
Серая салангана (Collocalia salangana)
Фото: Источник

Насколько ласточкины гнезда целебны

Сложилось устойчивое мнение, что все блюда восточной кухни страшно целебны, прямо-таки панацея от всех напастей. Не знаю, как в отношении всех других блюд, но ласточкины гнезда, похоже, таки оправдывают приписываемые молвой ожидания.

Закономерно, что ласточкины гнезда, являющиеся фактически морепродуктом, содержат большое количество йода. Кроме того, они содержат фосфор, кальций, железо и многие другие полезные микроэлементы. Но не это главное. Важно то, что сочетание компонентов, входящих в состав ласточкиных гнезд, оказывает удивительно мощное совокупное воздействие на организм человека, повышает иммунитет, усиливает защитные силы, это просто рецепт молодости!

Особенно ласточкины гнезда полезны детям, старикам, беременным женщинам, слабым и больным людям. Только перечень болезней, от которых мы могли бы избавиться, регулярно потребляя ласточкины гнезда, занимает несколько страниц. Достаточно сказать, что они исцеляют астму, хронический кашель, болезни горла, проявляют противоопухолевую активность, способствуют лечению некоторых онкологических заболеваний.
Вкусно, полезно и очень дорого — суп из ласточкиного гнезда
Фото: Источник

Ласточкины гнезда улучшают качество сперматозоидов, решают проблемы мужского бесплодия, кроме того, являются сильным афродизиаком и повышают потенцию. А женщинам нравится, что они омолаживают кожу и разглаживают морщины. Поэтому ласточкины гнезда не только употребляют в пищу, но и изготавливают из них лекарства и косметические средства.

Какую прибыль может принести промысел ласточкиных гнезд

Деликатесные ласточкины гнезда — один из самых дорогих пищевых продуктов, цена их доходит до 2000 долларов за килограмм, что сравнимо с самыми дорогими сортами белужьей икры.

Еще не так давно промысел ласточкиных гнезд был весьма трудоемким и опасным делом — ведь саланганы гнездятся на отвесных скалах на высоте 10−15-этажного дома и отчаянно защищают свое жилище.

В наш высокотехничный век, их стали разводить наподобие кур, перепелок или страусов. Для саланганов строят высокие многоэтажные дома, в которых вместо окон в стенах устроены узкие щели, наподобие летка в улье.

Внутри под низкими потолками устроены многочисленные бетонные балки. Саланганы с удовольствием лепят гнезда в укромных уголках между балками и потолком. Оттуда их периодически срезают работники саланганьей фермы, стараясь изымать только те гнезда, в которые еще не снесены яйца. Иной раз бедным саланганам приходится лепить гнезда по три раза в год.
Фермерское выращивание гнезд
Фото: Источник

Сейчас во всем мире ежегодно добывают несколько тонн ласточкиных гнезд. Если учесть, что высушенное гнездо салангана весит около 10 г, можно представить себе, какое это количество и какого размаха достиг этот бизнес. Промысел ласточкиных гнезд непрерывно развивается, и недалек тот час, когда эта необычная еда станет доступна любому жителю планеты.

Как приготовить пресловутый суп из ласточкиных гнезд

Ласточкины гнезда едят не только в Китае. Суп из ласточкиных гнезд популярен в Индии, Индонезии, странах Индокитая. Отведать его можно и у нас, но только в дорогих ресторанах крупных городов.

Можно приготовить и самому, если удастся раздобыть (чем черт не шутит!) это самое ласточкино гнездо. Как?

Сначала ласточкино гнездо заливают кипятком и оставляют набухать на пять часов, периодически заменяя остывающую воду кипятком. Для дополнительного размягчения ласточкины гнезда обдают раствором пищевой соды. С разбухшего гнезда пинцетом убирают налипшие перышки, пух и грязь. Затем тщательно промывают холодной водой.
Ласточкино гнездо на курином бульоне
Фото: pixabay.com

Отмокшее ласточкино гнездо заливают куриным бульоном так, чтобы он покрывал гнездо, и варят на сильном огне 15 минут.

Затем этот куриный бульон сливают и заливают гнездо новой порцией крепкого куриного бульона. Добавляют мелко нарезанное сырое белое куриное мясо, вареный окорок и по вкусу глютамат натрия, соль, зелень. Доводят до кипения и варят на слабом огне полчаса.

Вы знали, что слюна ласточки обладает целебными свойствами? На ее основе делают биологически активные добавки, различные эссенции и даже национальные блюда. Особенно популярен ингредиент в кухне стран Юго-Восточной Азии: Малайзии, Индонезии, КНР, Филиппин, Таиланда, Вьетнама.

Этот экстракт называют источником молодости. В китайской народной медицине он признан лучшим косметическим средством, замедляющим старение. Знахари считают, что вещество способно стимулировать рост и регенерацию клеток, полезно беременным женщинам и для заживления ран.

Чудо-блюдо от китайских кулинаров

Съедобное гнездо ласточки

Кушанье относится к разряду морепродуктов, наряду с трепангом, медузой, морским гребешком и каракатицей. В качестве строительного материала птицы используют молодняк длинных, тонких, словно ветка плакучей ивы, рыб типа сайра, у которого еще не сформировались кости. Также в ход идет морская капуста, съедобные водоросли, гирлянды икринок. Все это скрепляется слюной и высушивается палящим солнцем и ветром до состояния камня. Клейкий секрет вырабатывается двумя железами под языком пернатых.

Если верить легенде, то блюдо появилось благодаря случаю. Во время войны с Чингиз ханом (начало XIII века) отряд китайской императорской армии оказался отрезанным от основных сил на одиноком скалистом островке. Съедобной пищи не было, и воины начали терять силы. Однако они заметили, что саланганы лепят жилища из сухих, бескостных мальков сайры и водной растительности. Значит, это можно есть! Благодаря такому открытию подразделение продержалось до прибытия подмоги и выжило.

По другой версии история деликатеса уходит глубже, начинаясь в VII-IX веке, во времена правления династии Тан. Посланник императора отведал такой суп на полуострове Индокитай и был поражен его изысканным вкусом. По возвращении на родину он захватил несколько гнезд с собой и преподнес угощение в дар владыке.

Для приготовления экзотического супа нужен еще и умелый повар. Вначале гнездо заливают кипятком и оставляют на 5-6 часов. Остывшую воду периодически сливают и заменяют новой. При этом ингредиент набухает и увеличивается в размерах в 7-10 раз. Для размягчения структуры добавляют раствор пищевой соды.

Затем пинцетом убирают налипшие перышки, пух, помет и грязь. Для дезинфекции изделие обдают окисью бария.

Цены на деликатесные гнезда стрижей доходят до 2000-2300 долларов за килограмм. Это один из самых дорогих продуктов, сравнимый по стоимости с элитными сортами икры белуги.

В наш технологичный век стрижей разводят наподобие перепелок. Для них строят высокие многоэтажные сооружения, в которых вместо окон устроены узкие щели. Под сводами углублений расположены многочисленные бетонные балки.

Пернатые с удовольствием лепят гнезда в укромных уголках, откуда их периодически срезают работники фермы. Снимать стараются только те жилища, в которые еще не снесли яйца. Иной раз бедным птицам приходится строить дом до трех раз за год.

Гнезда ласточек с слюной ласточек.

Состав продукта

Согласно с недавними исследованиями, опубликованными в 2013 году в журнале Journal of Food Composition and Analysis, съедобные птичьи гнезда имеют такой состав:

По этим же данным в продукте есть незаменимые аминокислоты, магний, натрий и кальций. В меньшем количестве присутствует йод, фосфор, железо и другие микроэлементы.

Биологически активные добавки: искусственные заменители продукта

Цена таких вытяжек ниже, чем у натуральных гнезд. А полезных свойств в избытке:

— помогают при бронхиальной астме и заболеваниях дыхательных путей;

— омолаживают и питают кожу, разглаживают морщины;

— усиливают мужскую потенцию;

— приостанавливают патологические изменения в легких;

— улучшают кровообращение, нормализуют давление;

— стимулируют умственное развитие детей и подростков;

— повышают концентрацию внимания;

— поднимают иммунитет, ускоряют восстановление после хирургических операций;

— эффективны при лечении цирроза печени, гепатита B, дисфункциях пищеварительной системы;

— стабилизируют сердечные ритмы;

— обладают противоопухолевым эффектом (профилактика рака гортани, пищевода, кишечника).

Также на основе вещества выпускают коллагеновые напитки для увлажнения кожи и придания ей эластичности.

Что такое тайские биодобавки: сок из курицы и ласточкины гнезда

Вступайте в Клуб жителей Паттайи — группу для общения русскоязычных жителей и гостей курорта.

Новости, мероприятия, объ…

Подскажите, пожалуйста, что это такое во многих магазинах Таиланда продают? И для чего полезно?

На фруктовых нарисованы фрукты, на овощных овощи, на грибных грибы, на этих ласточкиных нарисованы такие гнезда коричневые, как сушеная губка какая-то…а вот на куриных не помню, может курица. В 7-11 они стоят в холодильниках обычно, которые такие, открытые, где йогурты и тд. Там по 1 штучке продаются, не корзинами, как раз можно попробовать. Чернослив нормальный, там витамины и клетчатка. Слюни гнёзда ласточек тоже на вкус приемлемы.

Если птичка нарисована, это правда ласточкины гнезда, погуглите bird nest — популярное китайское снадобье, считается сильно оздоравливающим, вот его в ЮВА и делают масштабно. В Чантабури и Трате с хайвэя видны странные дома без окон — это птицефабрики для ласточек. Они там гнездятся, плюют в глину для скрепления, люди потом эти плевки утилизируют. Вкус никакой, если будете пробовать — берите сразу с добавками. А то что на вашем фото, они в больших подарочных корзинах — логично, так как для получения эффекта надо долго пить, например, в течение месяца натощак или лучше еще дольше. Каждый день по баночке, с утра натощак, ну или как для лично вас будет удобнее-полезнее.

Тайцы это в основном чинушам на подарки берут, дорого и пафосно, да еще по телеку рекламируют. Если хотите в это удариться, пойдите в хорошую китайскую аптеку, они вам все сделают и дешевле и полезнее будет. Хорошие китайские традиционные аптеки в чайнатауне, многие будут неплохо понимать английский. Скажите им с чем нужна помощь и они вам составят программу. Chinatown погуглите, это старый район в Бангкоке, возле реки. Классное место для прогулки на день.

Зачем делать из простого сложное? Это популярный продукт, с очень многолетней историей, а рекламируют так как разные брэнды есть, сильная конкуренция.

Многие слышали про такое азиатское блюдо под названием “Ласточкино гнездо”.
Не все знают, что во Вьетнаме его не только едят, но и пьют.

Ласточкины гнезда могут стоить больше двух тысяч долларов за килограмм.
Сами понимаете – продукт не самого массового спроса.
Во Вьетнаме придумали, как пойти навстречу потребителю – стали разводить ласточкины гнезда водой и разливать в жестяные банки.
Т.к. ласточкино гнездо представляет собой слюну ласточки – проблем с разведением водой не возникло.

Не знаю, насколько сильно разбавляют гнезда, но напиток стоит вполне вменяемые деньги.
Напиток имеет достаточно густую консистенцию и выраженный вкус.
Вообще содержимое моей кружки на фото больше всего похоже на слизь… или слюну… ласточки. ))

На самом деле напиток на вкус намного лучше, чем это выглядит по описанию – действительно приятный и освежающий.
Если не думать о том, что ты пьешь птичью слюну – все проходит вполне нормально.

Продаются жидкие ласточкины гнезда в характерных жестяных баночках с надписью “Sanest”.
Будете во Вьетнаме – обязательно попробуйте.

стоят 4480 и 3500 бат. Это соответственно 144 и 113 долларов к бату по курсу зимы 19 года. Подчеркиваю за 20 грамм сухого продукта. Причём этот продукт производится в огромных количествах и явно не на хранение на склад. Богатые китайцы из Гонконга, Сингапура, Макао, Малайзии являются постоянными покупателями и потребителями этого продукта.

Но а для бюджетных туристов есть возможность попробовать эту диковинку. Наконец- то и я купила пару баночек гнёзд для сына и себя. И вот только сегодня я наконец- то открыла эту заветную на вкус баночку. Даже сложно сказать, что я ожидала и что получила.
Но сначала о гнёздах. По названию- это птичьи гнёзда. И гнезда совсем не ласточек. Это гнезда птиц саланган, семейство стрижей. Водятся в Индонезии, Малайзии, Филиппинах, Вьетнаме и Таиланде. Живут в пещерах, горах. Но в Таиланде научились уже содержать стрижей почти в домашних условиях. Хотя сделать им дом, и главное уговорить, убедить и заманить этих птичек селиться в нем, очень не простая задача. Я знаю, что на северо- востоке Таиланда, в Исане многие тайцы занимаются этим непростым птичьим фермерством. В Нонгхае я даже видела дома, специально построенных для птиц саланган, где они вьют свои гнезда, которые, в свою очередь, едят люди. Суп из гнёзд считается деликатесом в Китае, Вьетнаме, Малайзии. Суп имеет вид тягучей слизи и напоминает кисель. Китайцы едят этот суп уже с 600 годов нашей эры. Ещё с тех пор этот суп считается супом здоровья. Съедобные птичьи гнёзда состоят из белка, углеводов, аминокислот, содержат калий и магний.

Ну а теперь о моей покупке. В небольшой баночке объёмом всего 42 грамма содержаться 1,1% гнёзд. Стоит такая моя проба гнезда 100 бат или 200 рублей.

Самое интересное, что этот продукт очень востребован и популярен у тайцев. Его часто покупают упаковками по восемь штук и пьют, как сок.

Хоть в баночке и содержится всего 1% гнёзд, но напиток действительно имеет киселеобразный состав. Для вкуса добавлен сахар.

August 2014

S	M	T	W	T	F	S
1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Бестиарий
Буддизм
Животные Таиланда
Искусство
Кухня Таиланда
Овощная лавка
Полезная информация
Православие в Таиланде
Россия и Таиланд
Таиланд
Тайский язык
Традиции
Это интересно

Originally published at Экскурсии на Самуи. You can comment here or there.

Этот препарат – вытяжку из “ласточкиного гнезда” можно купить в любом 7/11 или Family Mart и о нём известно каждому тайцу. Никакой дозировки они при приёме не соблюдают и, частенько купив заветный пузырёк в магазине, тут же выпивают его содержимое. Содержание высушенных “ласточкиных гнёзд” обычно составляет не более 14-15%, остальное – подсластитель ксилитол (72-73%). Есть вариант с добавлением мёда (2%).

Так что же это за чудо-лекарство такое, всеми тайцами любимое?

Закономерно, что ласточкины гнезда, являющиеся фактически морепродуктом, содержат большое количество йода. Кроме того, они содержат фосфор, кальций, железо и многие другие полезные микроэлементы. Но не это главное. Важно то, что сочетание компонентов, входящих в состав ласточкиных гнезд, оказывает удивительно мощное совокупное воздействие на организм человека, повышает иммунитет, усиливает защитные силы, оказывает омолаживающее воздействие.

Еще не так давно промысел ласточкиных гнезд был весьма трудоемким и опасным делом – ведь саланганы гнездятся на отвесных скалах на высоте 10–15-этажного дома и отчаянно защищают свое жилище. Однако нынче, в наш высокотехничный век, их стали разводить наподобие кур, перепелок или страусов. Для саланганов строят высокие многоэтажные дома, в которых вместо окон в стенах устроены узкие щели, наподобие летка в улье. Внутри под низкими потолками устроены многочисленные бетонные балки. Саланганы с удовольствием лепят гнезда в укромных уголках между балками и потолком. Оттуда их периодически срезают работники саланганьей фермы, стараясь изымать только те гнезда, в которые еще не снесены яйца. Иной раз бедным саланганам приходится лепить гнезда по три раза в год.

Сейчас во всем мире в год добывают несколько тонн ласточкиных гнезд. Если учесть, что высушенное гнездо салангана весит около 10 г, можно представить себе, какое это количество, и какого размаха достиг этот бизнес. Промысел ласточкиных гнезд непрерывно развивается, и недалек тот час, когда они станут доступны любому жителю планеты.

Posted on Nov. 29th, 2013 at 11:37 am | Link | Leave a comment | Share | Flag

Читайте также: