Напиток тархун какой лучше

История создания напитка

Предприниматель начинал свою карьеру с ученика аптекаря, когда экспериментировал с зарубежными эссенциями и натуральным сырьем из трав и фруктов. Позже он открыл собственные заводы по производству прохладительных напитков в Кутаиси и Тбилиси, а также фирменные магазины, поскольку дело хорошо пошло.

Продукция всегда имела хороший спрос благодаря высокой оценке экспертов, получала награды на выставках Москвы, Петербурга и Вены. Сразу же появилось несколько крупных оптовых заказчиков.

Но в смутное послереволюционное время 1921 г. фабрика сгорела при пожаре, поэтому М. Лагидзе почти на 6 лет пришлось перенести производство в подвал собственного дома. Массовое возобновилось на государственном Тихвинском лимонадном заводе в 1927 году, примерно в этот период и появился тот самый напиток, вкус которого многие помнят с детства.

Самая крупная партия для советских потребителей появилась в 1981 году. Под товарным знаком Mitrofan Lagidze 1887, зарегистрированным всего 15 лет назад, до сих пор выпускаются газированные безалкогольные напитки в том же самом месте.

Химический состав и пищевые свойства

Эстрагон в переводе на грузинский и некоторые арабские языки звучит как тархун. Свой особый цвет он приобрел благодаря малахитово-зеленому красителю, который сейчас считается токсичным и запрещен в большинстве стран.

Не стоит волноваться — современный состав вполне безопасен и натурален!

Кстати, углекислый газ оказывает консервирующее действие. Пищевая ценность на 100 г: от 40 до 45 ккал.

Кроме того, на этикетке указывают степень газации:

слабая (0,2 до 0,3 % СO2);
средняя (0,3–0,4 % CO2);
сильная (более 0,4 % CO2).

На пользу это в сущности не повлияет, только на вкусовые свойства. Тархун на самом деле довольно хорош и обладает приятным, слабопряным ароматом полыни эстрагонной (или драконья трава) и острым, пряным и пикантным анисовым вкусом. Натуральный экстракт имеет бледно-зеленый цвет сразу после приготовления, но быстро желтеет.

Обзор марок

Всего в испытании принял участие 21 образец. Каждый из них был отдельно проверен на безопасность для здоровья, наличие патогенных организмов, дрожжей.

В результате лабораторных исследований ни в одном из лимонадов не было обнаружено токсичных веществ или превышение по содержанию консервантов.

Почти у всех содержится глюкоза в том или ином виде (смесь фруктозы и сахарозы), кроме бренда Clever с сахарозаменителем, нарушившего закон о надлежащей информации о товаре для потребителей.

В первую семерку лучших вышли образцы:

Фото: ru.wikipedia.org / User:Mattes

Этот напиток оказался не только безопасным и качественным, но и удивительно вкусным. Это тот редкий случай, когда продукт набрал наивысшие баллы по итогам дегустации. И это не удивительно, ведь продукт произведен из натурального сырья — в его составе действительно есть экстракт эстрагона, а не только ароматизатор.

Образец также успешно прошел проверку по показателям безопасности и качества. При его изготовлении используется натуральный экстракт тархуна. А вот подсластителей в нем не обнаружено. Как и наличие инвертного сиропа (из дешевого сырья).

А этим образцом открывается список товаров с замечаниями. Конкретно к нему возникли претензии по маркировке — на этикетке написано, что в составе есть краситель Е102, но нет предупреждения, что он может негативно сказываться на активности и внимании детей. Из плюсов: используется натуральный компонент — настой тархуна.

И этот бренд не попал в перечень рекомендованных товаров. Причина та же, что и у предыдущего образца — недостоверная маркировка. Если быть точнее, то изготовитель указал не тот краситель — вместо Е133 написано Е131. А еще этот напиток показался экспертам самым невкусным — он получил низшую оценку при дегустации.

Что не так с зеленым цветом

Подсластители и консерванты

Фото: commons.wikimedia.org / Forest & Kim Starr

Проверка на вкус

Фото: commons.wikimedia.org / Uladzislau Shelestun

Итоги

Ранее в Росконтроле назвали марки опасного питьевого йогурта.

В результате веерного исследования продукцией, которая соответствует требованиям Российской системы качества и может претендовать на получение Знака качества, были названы лимонады: Д, Ералаш, Министерство газировки, Напитки из Черноголовки, Эльбрус, Billa, ASCANIA. В ближайшее время будет проведен технический аудит предприятий, включая определение уровня локализации, и по итогам будет принято решение о присуждении товарам российского Знака качества.

рейтинг
Детали исследования
Советы по выбору

Напиток газированный "Тархун"

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Тот самый вкус

Справка:

Пластик против стекла

Углекислый газ в случае с лимонадами отвечает за несколько важных свойств напитков. Во-первых, он придает им освежающий вкус, а во-вторых, оказывает консервирующее действие и препятствует появлению различных микроорганизмов. Наиболее ярко вкусовые свойства газированных напитков проявляются при температуре 10–12 °C, поэтому любой лимонад гораздо приятнее пить охлажденным. Стандарт Роскачества в части содержания двуокиси углерода идентичен действующему ГОСТу, который устанавливает требования по объему СO₂ в напитках. В слабогазированной продукции должно находиться от 0,2 до 0,3% СO₂, в среднегазированной – 0,3–0,4%, в сильногазированной – более 0,4%. Все представленные в исследовании лимонады были заявлены производителями как сильногазированные напитки, и подавляющее большинство образцов действительно таковыми являлись. Исключением стали два товара под торговыми марками Старые добрые традиции и Каждый день. Оба этих лимонада были промаркированы как соответствующие ГОСТу, что не подтвердилось как раз в части содержания двуокиси углерода. Это может расцениваться как нарушение прав потребителя на достоверную маркировку.

Важно отметить, что один из этих лимонадов был разлит в пластиковую тару. Пластик со временем пропускает через свою поверхность углекислый газ, и его количество к концу срока годности напитка постепенно снижается. Лучше пластика углекислый газ удерживает алюминиевая банка, а идеальной тарой в этом случае является привычная стеклянная бутылка, которая вообще не пропускает СО₂ наружу. Второй нарушитель по этому параметру был разлит в стеклянную тару. Скорее всего, в этом случае проблема была вызвана изначально низким уровнем газированности напитка.

Долгоиграющий напиток

Важно:

Каждый из представленных в исследовании образцов был дополнительно изучен с точки зрения безопасности для здоровья человека. В результате лабораторных испытаний ни в одном из лимонадов не было обнаружено токсичных элементов. Наличие патогенных организмов, дрожжей и плесени также не было зафиксировано.

Альтернатива сахару?

Справка:

Роспотребнадзор предупреждает, что избыточное потребление сахара ведет к нарушению углеводного обмена, повышению уровня глюкозы в крови и развитию диабета.

В жару не рекомендуется утолять жажду газированными сладкими напитками и жидкостями с повышенным содержанием сахара. Для того, чтобы избежать обезвоживание, лучше употреблять больше чая, минеральной воды, молочно-кислых напитков, отваров из сухофруктов или морсов. Однако это не значит, что от любимого напитка нужно вовсе отказаться: главное – знать меру и выбирать безопасный продукт, который можно выбрать с помощью веерных исследований Роскачества.

ИНТЕРЕСНО!

7 самых ярких фактов о легендарном отечественном лимонаде читайте здесь

Выпуски
Победители
Энциклопедия потребителя
Вкусные советы
О проекте
Все видео

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Лимонад тархун — это традиционный прохладительный напиток изумрудного цвета, рецепт которого впервые был изобретен грузинским аптекарем в конце 19 века. Массовое производство лимонада было запущено лишь спустя сотню лет в Советском Союзе. Продавался он в стеклянных бутылках и автоматах с газировкой.

Настоящий напиток на основе экстракта растения тархун (другое название — эстрагон) имеет скорее желтый оттенок. Его обычно подкрашивают или же выпускают в бутылках из зеленого стекла, ведь именно таким он запомнился потребителю с советских времен. В сегодняшнем обзоре участвуют 8 лучших марок лимонада тархун — разберем их состав и расскажем, чем руководствоваться при выборе газировки в магазине.

Рейтинг ТОП 8 производителей лимонада тархун

На основе отзывов потребителей было отобрано 8 наиболее известных марок изумрудной газировки. В порядке популярности рейтинг выглядит следующим образом:

“Черноголовка”
“Старые добрые традиции”
“Star Bar”
“Натахтари”
“Любимый Аромат”
“Ascania”
“Святой Грааль”
“Калиновъ Лимонадъ”

Приступим к более детальному обзору характеристик каждого напитка по отдельности.

Сильногазированный сладкий напиток по традиционному грузинскому рецепту в стеклянной бутылке. Изготовлен в соответствии с нормами ГОСТа на основе пряностей и растительного сырья. Освежающая летняя газировка насыщенного зеленого цвета без дополнительных подсластителей.

Согласно экспертизе организации “Росконтроль”, продукт заслужил положительную оценку по безопасности и органолептике. Напиток содержит консервант и красители, указанные в составе. Может выделяться осадок натурального происхождения. Срок годности составляет 1 год с даты изготовления, после вскрытия хранить не более 3-х суток в холодильнике.

Калорийность, ккал	40
Состав	вода артезианская подготовленная, сахар, настой эстрагона, регулятор кислотности кислота лимонная, консервант бензоат натрия, красители: тартразин, синий блестящий; ароматизатор пищевой ванилин

вкусный;
напоминает вкус детства;
доступная цена;
умеренно сладкий

некачественная пробка.

Лимонад очень вкусный и приятный в охлажденном виде. Жажду почти не утоляет, потому что сладкий. Стоит пить его просто ради удовольствия. Пробка у бутылки ненадежная, содержимое чуть что — выливается наружу.

Лимонад сильной газации по классической рецептуре 80-х годов в стеклянной емкости с закручивающейся крышкой. Продукт изготовлен по ГОСТу с добавлением чистой воды “Сенежская” и не содержит консервантов. В составе присутствует натуральный экстракт тархуна, а также синтетические пищевые красители.

Срок хранения: 18 месяцев. Открытую бутылку рекомендуется хранить не более 24 часов в холодильнике.

Калорийность, ккал	35
Состав	подготовленная питьевая вода, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизаторы, экстракт эстрагона, красители тартразин и синий блестящий FCF

без консервантов;
приятный аромат;
не приторный

окрашивает язык.

Из всех аналогичных напитков с наименованием “Тархун” этот мне больше всего пришелся по вкусу. Состав, конечно не идеален: присутствуют красители, но зато нет консервантов, а это уже редкость.

Газированный лимонад в стеклянной таре объемом 175 мл. Сладкий напиток с насыщенным пряным ароматом эстрагона в компактном мини-формате с откручивающейся крышкой. Продукт соответствует требованиям ГОСТа и не содержит добавленных консервантов.

Напиток теряет свои органолептические свойства в теплом виде, поэтому его рекомендуется употреблять предварительно охлажденным. Срок хранения составляет 1,5 года, в открытом виде — не более суток.

Калорийность, ккал	35
Состав	подготовленная питьевая вода, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизаторы, экстракт эстрагона, красители тартразин и синий блестящий FCF

удобная дозировка;
сбалансированный вкус;
помещается в сумочку или рюкзак

не выявлено.

Вкусный и не слишком сладкий напиток по доступной цене. Бутылочка маленького объема — это удобная дозировка на одного человека, особенно если надо быстро утолить жажду, а большую тару покупать не хочется.

Традиционный грузинский лимонад с ароматом тархуна в стекле с консервной крышкой. Продукт изготовлен на основе чистой родниковой воды из горного источника. Среднегазированный напиток с тонизирующими свойствами приятно пить в жару предварительно охлажденным.

Содержит ароматизатор эстрагона, а не природный экстракт. В составе присутствуют красители и консерванты. Напиток годен в течение 270 суток с даты производства.

Калорийность, ккал	45
Состав	подготовленная вода, ароматизатор эстрагона идентичный натуральному, сахар белый, консервант (бензоат натрия, кислота лимонная), краситель (татразин, патент блу)

ароматный;
приятный и насыщенный вкус;
не красит язык

не содержит натурального эстрагона.

Вкусный и умеренно газированный лимонад из Грузии. Похож на настоящий тархун — однако это просто удачная имитация, в составе всего лишь ароматизатор эстрагона, а не экстракт.

Среднегазированный сладкий напиток по мотивам советских традиций в стеклянной бутылке с железной крышкой. Напиток не содержит натурального эстрагона — в качестве замены используется ароматизатор.

Содержит консерванты, подсластители и красители. Безопасен для употребления в пределах 1 года с даты изготовления, вскрытую тару держать в холодильнике не более 24 часов.

Калорийность, ккал

Состав

вода очищенная, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному “Тархун”, подсластитель “Аспасвит Делюкс”, краситель – сахарный колер, консервант – бензоат натрия и/или сорбат калия

бюджетный;
приятный на вкус;
тонизирует

вредный состав.

Из дешевых, пожалуй, один из самых удачных — достаточно вкусный и бодрящий. С сахаром, правда, переборщили, после употребления напитка хочется пить еще больше.

Напиток сильногазированный в стеклянной бутылке продолговатой формы с крышкой. Лимонад изготовлен согласно нормативам ГОСТа на основе натурального экстракта эстрагона без добавления сахарозаменителей. Содержание добавленных красителей и консервантов не превышает допустимых значений.

Благодаря безопасному составу и высоким дегустационным оценкам продукт был награжден Знаком Качества от экспертной организации “Роскачество”. Срок годности продукта: 9 месяцев, после вскрытия тары подлежит хранению в холодильнике.

Калорийность, ккал

Состав

подготовленная вода, сахар, экстракт эстрагона, натуральный ароматизатор “Тархун”, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант бензоат натрия, пищевой краситель “Зеленое яблоко” (бриллиантовый синий, тартразин)

качественная тара;
вкус максимально аутентичный;
достоверная маркировка

не обнаружено.

Лимонад один из самых лучших из тех, что можно приобрести в супермаркете. Умеренно газированный и освежающий, он может показаться слишком сладким — но вкус прямо как из детства. Красивая бутылка привлекает внимание и выделяется среди остальных.

Среднегазированный напиток в стеклянной таре с металлической консервной крышкой. Лимонад изумрудного цвета изготовлен на основе очищенной артезианской воды и натурального настоя эстрагона с добавлением сахарного сиропа. Благодаря наличию природных компонентов, продукт может выделять естественный осадок.

Газировка не содержит сахарозаменителей и синтетических ароматизаторов. Срок годности составляет 3 месяца, открытая бутылка хранится не более 2-х дней в холодильнике.

Калорийность, ккал	39
Состав	вода, лимонная кислота, сахарный сироп, натуральный настой тархуна, ваниль, двуокись углерода

приятное послевкусие;
натуральный;
красивая упаковка;
сахара в меру

не найдено.

Очень вкусный напиток с более-менее хорошим составом, по сравнению с аналогами. Лимонад совсем не приторный, что очень радует. Ваниль добавляет изюминки во всем знакомый с детства вкус.

Безалкогольный газированный напиток в винтажной стеклянной таре. Согласно информации на маркировке, приготовлен на базе традиционной рецептуры 19 века с добавлением натурального эфирного масла травы эстрагон. Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ и не содержит сахарозаменителей. В составе присутствуют красители и консервант. Допускается наличие осадка природного происхождения.

Лимонад сохраняет свои органолептические свойства в течение 1 года с даты производства, в открытом виде хранится не более суток.

Калорийность, ккал

Состав

подготовленная артезианская вода, сахар, регуляторы кислотности лимонная кислота, ортофосфатная кислота, натуральное эфирное масло “Тархун”, ароматизатор, пищевые красители тартразин, синий патентовый, консервант сорбат калия

нет химического привкуса;
похож на советский тархун;
утоляет жажду

не обнаружено.

Кажется, я нашел для себя тот самый тархун, максимально приближенный по вкусу с тем, что выпускали в СССР. Мне нравится вся серия лимонадов у этого производителя, хорошее качество, хотя в составе много вредностей.

Сравнение лучших продуктов

В приведенной ниже таблице можно наглядно сопоставить основные характеристики всех участников сегодняшнего топа. Здесь можно увидеть сходства и различия в ингредиентном составе, калорийности и ценообразовании каждого продукта.

Модель	Калорийность, ккал	Состав	Цена, руб
“Черноголовка”	40	вода артезианская подготовленная, сахар, настой эстрагона, регулятор кислотности кислота лимонная, консервант бензоат натрия, красители: тартразин, синий блестящий; ароматизатор пищевой ванилин	49-52
“Старые добрые традиции”	35	подготовленная питьевая вода, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизаторы, экстракт эстрагона, красители тартразин и синий блестящий FCF	от 48
“Star Bar”	35	подготовленная питьевая вода, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизаторы, экстракт эстрагона, красители тартразин и синий блестящий FCF	25-34
“Натахтари”	45	подготовленная вода, ароматизатор эстрагона идентичный натуральному, сахар белый, консервант (бензоат натрия, кислота лимонная), краситель (татразин, патент блу)	55-145
“Любимый Аромат”	27	вода очищенная, сахар, регулятор кислотности – лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному “Тархун”, подсластитель “Аспасвит Делюкс”, краситель – сахарный колер, консервант – бензоат натрия и/или сорбат калия	от 30
“Ascania”	50	подготовленная вода, сахар, экстракт эстрагона, натуральный ароматизатор “Тархун”, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант бензоат натрия, пищевой краситель “Зеленое яблоко” (бриллиантовый синий, тартразин)	36-64
“Святой Грааль”	39	вода, лимонная кислота, сахарный сироп, натуральный настой тархуна, ваниль, двуокись углерода	от 54
“Калиновъ Лимонадъ”	45	подготовленная артезианская вода, сахар, регуляторы кислотности лимонная кислота, ортофосфатная кислота, натуральное эфирное масло “Тархун”, ароматизатор, пищевые красители тартразин, синий патентовый, консервант сорбат калия	40-50

Списки лучших

На основе проведенного анализа можно было заметить, что практически каждый из лимонадов “Тархун” имеет в составе искусственный пищевой краситель, а зачастую и не один. Также не все участники рейтинга могут похвастаться натуральностью используемого сырья: у некоторых экстракт эстрагона заменен ароматизатором. Среди нашего списка из восьми участников можно выделить три лучших продукта на рынке, которые безопасны для здоровья при умеренном употреблении.

Газировка в формате 175 мл — это очень удобно для одной персоны, когда нужно освежиться в летнюю жару, но не хочется покупать большую и тяжелую тару. Компактная бутылочка “Star Bar” легко поместится даже в миниатюрную дамскую сумочку. Ее объема достаточно, чтобы побаловать себя сладким лимонадом и не выпить слишком много. В составе напитка содержится настоящий экстракт тархуна, а не его синтетические заменители, поэтому напиток не вводит в заблуждение своим наименованием и может быть рекомендован к покупке.

Самый высоко оцененный экспертными организациями “Роскачество” и “Росконтроль” тархун. Его преимущества — это качество используемого сырья, безопасность компонентов и органолептические свойства. У бренда существует даже орда верных поклонников. Многие отмечают аутентичность вкуса — как в светлом советском детстве. Бутылка лимонада достойна отдельного упоминания за свою стройную форму и привлекательный дизайн. В составе присутствуют и красители, и консерванты, но при этом их количество строго отрегулировано до безопасных значений. Газировку объемом 0,5 мл можно приобрести за вполне демократичную цену в 36 рублей, что существенно дешевле некоторых конкурентов с более сомнительным составом.

Если верить информации на этикетке, лимонад этого бренда имеет самый натуральный и безвредный для здоровья состав. В нем не числятся ни красители, ни консерванты, ни ароматизаторы — в качестве основы используется настой эстрагона в сахарном сиропе и артезианская вода. Натуральность продукта подтверждается в том числе и наличием естественного осадка. Конечно же, здесь много сахара, но мы говорим о сладкой газировке, поэтому употребление даже в этом случае должно быть умеренным.

На что смотреть при выборе лимонада тархун в магазине

В жаркий летний день мы часто ловим себя на мысли, что неплохо бы освежиться чем-нибудь приятным и тонизирующим, например, любимым лимонадом. Следующие рекомендации помогут лучше ориентироваться при выборе любимой газировки среди огромного ассортимента.

Как всегда, состав имеет определяющее значение в выборе того или иного продукта. Тархун — не исключение, поэтому ищите в составе напитка натуральный экстракт эстрагона, а не ароматизатор в качестве его заменителя. Искусственных подсластителей тоже лучше избегать. Лучше всего, если в составе числится просто обычный сахар.
Ярко-зеленый цвет напитка должен настораживать. Чем интенсивнее оттенок — тем больше синтетических красителей добавил производитель.
На маркировке должна быть информация об уровне газации напитка. Как правило, тархун бывает сильногазированным и среднегазированным. На качестве это никак не сказывается, но вкусовые предпочтения у всех разные. Углекислый газ здесь еще выступает и в роли консервирующего агента.
Обращайте внимание на содержимое тары с напитком. Выпадение естественного осадка присуще лимонадам натурального происхождения. Продукт на основе искусственных заменителей будет максимально прозрачным.
Крышка на бутылке должна плотно и надежно закупоривать тару. Если она довольно легко поддается поворотным манипуляциям, значит внутрь могли проникнуть опасные бактерии, да и весь газ наверняка уже испарился.

Условия дегустации

Для дегустации мы взяли 6 бутылок тархуна разных торговых марок. Сама процедура проходила на базе Центра испытаний качества продукции. В лаборатории центра образцы пронумеровали. Напитки открывали по одному и разливали по стаканам непосредственно перед подачей на дегустационный стол. В экспертную комиссию вошли технологи производства безалкогольных напитков, эксперты-аудиторы, специалисты-лаборанты, санитарные врачи. Образцы оценивали по нескольким органолептическим показателям: внешнему виду, вкусу, цвету, аромату.

Средний балл – 4.37 из пяти возможных.

Образец #2. Тархун Holiday

Газация средняя. Цвет – зеленый, насыщенный. Аромат и вкус слабо выражены.

Маркировка этого образца полностью соответствует требованиям нормативных документов.

Оценка – 2.9 балла.

Несмотря на то, что этикетка украшена грузинскими надписями, сам напиток мало похож на грузинский тархун, который мне посчастливилось попробовать в небольшом тбилисском кафе в Авблабаре. Тот, тбилисский, был ароматен и вкусен необыкновенно. Этот, из бутылки, безлик и невыразителен. Аромат слабый и больше напоминает аромат аниса, чем эстрагона.

— В составе этого лимонада, как и в предыдущем образце, тоже нет натуральных компонентов. Только ароматизаторы, усилители вкуса, красители. К тому же на маркировке отсутствует обязательное предупреждение о возможном негативном воздействии красящих компонентов напитка на здоровье детей. Наша оценка 2.4 балла из пяти возможных, — сказала Ирина Филоненко.

Цвет зеленый, яркий. Газация средняя. А вот вкуса тархуна у напитка нет, аромат слабый, едва ощутимый.

— Это просто лимонад зеленого цвета. Сладкий, приятный, шипящий напиток, но это не тархун. И маркировка не соответствует требованиям — нет предупреждающей надписи о вреде красителя для детей. Потому и оценки эксперты дали невысокие. 2.29 средний балл, — высказалась от лица экспертной комиссии Ирина Филоненко.

Напиток среднегазированный, газация соответствует указанной на маркировке. Цвет – зеленый. Вкус обычного лимонада с легким привкусом аниса. Аромат слабый, невыраженный. Маркировка не соответствует требованиям нормативной документации – не указан адрес предприятия, где выпущен продукт.

Оценка – 2.4 балла.

Производитель — Златояр, Россия.

И опять разочарование. Внешне образец выглядит как настоящий тархун – газированный напиток ярко зеленого цвета. А по вкусу – обычный лимонад. Тархун почти не ощущается ни в привкусе, ни в аромате. И нарушения по маркировке — нет предупреждения о возможном воздействии используемого красителя на внимание и активность детей, также нет даты изготовления. Оценка – 2.8 балла.

Только этот напиток из представленных на дегустацию имел в своем составе экстракт эстрагона. Потому и вкус, и аромат у него оказались такими, как и полагается тархуну: приятными, терпкими, с ноткой горечи. Остальные образы очень похожи между собой. Во-первых, составом: вода, сахар, ароматизатор, идентичный натуральному, краситель и регулятор кислотности. Во-вторых, вкусом. Все образцы вкус имеют сладкий, а не терпкий, как должно быть. Ощущается очень слабый привкус аниса, а не эстрагона. Нет характерного для тархуна аромата. Можно сказать, что это обычные лимонады. Явных дефектов в напитках мы не нашли. Все компоненты, которые используют производители, разрешены. Но и хвалить напитки не за что – потребительские характеристики у них слабые.

В аутсайдерах все остальные образцы, которым специалисты дали примерно одинаково низкие оценки.

Тархун своими руками

Рецепт настоящего тархуна от Светланы Стрельниковой:

Полезно знать

— Тархун стоит особняком в лимонадах и газированных водах, — говорит Ольга Смурынина, заведующая лабораторией производства безалкогольных напитков. — Он имеет яркий насыщенно-зеленый цвет и специфический резко-пряный вкус и аромат. Эти качества напитку придает экстракт эстрагона — растения, которое называют еще тархуном, драконовой травой и эстрагонной полынью. Эта специя является источником минералов и витаминов. Свежий вкус прекрасно бодрит и тонизирует. Компоненты этой травы оказывают противовоспалительное, расслабляющее действие. Но даже

в натуральном виде он не рекомендуется беременным женщинам, так как может вызвать выкидыш

История и состав напитка

Эстрагон — это пряная трава, специя, которая является обязательным ингредиентом многих блюд национальных кухонь народов Кавказа и Азии. Там сотни лет ее добавляют в соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.

Для справки: тартразин (Е102) – синтетический краситель, который добывается из отходов производства каменноугольного дегтя.

На этикетке напитка обязательно должно быть указано, что этот компонент может снижать внимание и активность детей

Читайте также: