Печенье на красном вине рецепты

Итальянское винное печенье

Итальянское винное печенье Чямбеллине ал вино (Ciambelle al Vino) . Вот такое печенье я хочу предложить вам сегодня. Скажем так, рецепт выходного дня. Фото и рецепт этого печенья я увидела несколько дней назад на страничке в соц.сетях у своей подруги. Она очень классный кулинар, занимается выпечкой различных тортов, печенья, хлеба. Обычно я только смотрела у нее фото, но рецепты даже не открывала. Уже по фото видела,что такого торта я никогда не испеку. А тут решила открыть рецепт, прочитала и… сразу поняла,что это печенье я точно испеку. Я вдруг увидела сходство с нашими северными калачиками. Сходство это в простоте ингредиентов и приготовлении теста. Только наши калачи калорийные, так как содержат сливочное масло,сметану и яйца. А итальянские я назвала бы постными.

Ингредиенты для итальянского винного печенья:

150 мл (1 ст. ) — вино сухое (белое или красное)
150 мл (1 ст. )растительное масло без запаха
1 ст. сахара + некоторое количество на посыпку печенья
500 гр ( 5 ст.) муки (сколько возьмет тесто. У меня ушло 470 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
соль щепотка
1 ст.л. семян аниса (по желанию)

В некоторых рецептах этого печенья вместо разрыхлителя берут сухие дрожжи, или же соду, а некоторые вообще не добавляют ничего.

Все ингредиенты есть,можно начинать готовить тесто и печь печенье.

1 способ:

Выливаем в миску вино. Добавляем семена аниса,чтоб они размягчились.

Добавляем туда растительное масло.

Все хорошо размешаем.

Смешать муку и разрыхлитель.

Небольшими частями добавляем муку в винно-масляную смесь.

Когда масса станет как густая сметана, начинаем замешивать лопаткой.

Когда масса станет густой,замешиваем руками.

Вы поймете,когда тесто будет готово. Оно становится ровным,гладким,маслянистым и очень податливым.

Включить духовку на 180º

Противень выстелить пекарской бумагой.

Начинаем лепить печенье. Здесь вариантов на любой вкус. Колечками, калачиками,крендельками. Я сделала три вида: калачики, колечки, и еще витые колечки.

Отщипываем тесто,и скатываем в колбаску толщиной 1-2 см, длиной см.15-17 и скрепляем концы.

Одной стороной обмакиваем в сахар

и укладываем печенье на противень сахарной стороной вверх.

Выпекать 25-30 минут.

Аромат идет по кухне просто божественный !

Печенье сначала мягкое,но по остывании твердеет,становится хрупким, рассыпчатым.

Способ 2

Когда я решила испечь печенье снова, решила сделать замес немного по другому. Дело в том,что муки может уйти чуть больше или меньше. И размешивать разрыхлитель во всей отмеренной муке нецелесообразно, на мой взгляд. Да и пачкать три стакана тоже ни к чему. Поэтому:

Отмеряем сахар — высыпаем в миску. Добавляем разрыхлитель, соль и анис.
Отмеряем в том же стакане вино — выливаем в сахар.
Отмеряем растительное масло — и выливаем в смесь. (больше стакан нам не нужен).
Размешиваем.
А теперь небольшими порциями добавляем муку в смесь. Я даже не стала ее отмерять, а брала совочком сразу из упаковки.
В процессе замешивания вы увидите, когда муки будет достаточно. Этот процесс чем то схож по приготовлению теста для блинов. Уверена,что для блинов вы никогда не отмеряете, не взвешиваете муку, а добавляете до нужной консистенции теста. Просто тесто здесь должно превратиться в мягкий,сладкий,масляный колобок.
Лепим калачи,колечки.

Хранить печенье нужно в плотно закрытой емкости,чтобы оно не впитывало влагу.

Чямбеллине подают к вину или чашечке крепкого кофе. Его хорошо обмакивать в вино. И это действительно вкусно!

Но и с пряным чаем , и просто чаем тоже очень вкусно.

Вкусное сметанное печенье , простое как в приготовлении, так и по составу ингредиентов. Недавно я…

Овсяное печенье с сушёной клюквой Овсяное печенье с сушеной клюквой. Решила я испечь овсяное печенье…

Имбирное печенье Имбирное печенье к Новому году и Рождеству! Уже не за горами Новый год…

В нашей семье овсяное печенье на первом месте по потреблению. Но печенье покупное. И вот…

10 комментариев “Итальянское винное печенье”

Галя, это ты Марину имеешь в виду? Да, торты у неё классные! А это винное печенье, действительно, не очень сложное. Тоже захотелось попробовать. И спасибо за два варианта замеса! Я тоже вначале делаю, как в рецепте написано, а потом нахожу более приемлемые для себя варианты. ))

Да, Галя, это у Марины увидела. Испечь это печенье как блины. 🙂 Очень просто,быстро,вкусно. Главное,чтоб вино было в наличии.Я покупаю недорогое сухое вино,добавляю иногда в мясо. Вот и пригодилось. И даже на таком дешевом вине печенье вкусное.

У меня вино почти всегда есть, мы любители. )) Я, наверное, на красном попробую, грузинское есть. А вот анис не буду добавлять, муж-то его любит, но ребенок точно есть не будет. Так что, совсем другое печенье получится.
А в мясо, если честно, не люблю вино добавлять, всегда его чувствую.

Галя, конечно у всех вкусы разные. Если есть красное,делай на нем. Сама читала и Марина сказала,что отличие только по цвету. Но я сама хочу в следующий раз сделать на красном вине и посыпку сделать с коричневым сахаром. Ты для себя в последних кусочках теста добавь чуть чуть аниса, для сравнения. Он даже не чувствуется. Очень слабый аромат, и когда ешь то как маленькие вспышки вкуса. У меня внук съел и даже не понял. А чтоб зерен было не видно, можно их измельчить в порошок, как сделала Марина.

Галя, масло растительное брать любое или лучше без запаха?

Лена,масло брать без запаха. Рекомендую! И анис добавь. Он придает пикантный ненавязчивый вкус.

Галя, анис, значит, в аптеке есть. Спасибо тебе за прекрасные фото, мне они очень помогают.

Да, Лена, в аптеке пачка 80 руб. 🙂

Любопытный рецепт, правда. Никогда не пекла печенье на вине, сразу захотелось попробовать, тем более, что сложного ничего в этом нет, пресные калачи часто стряпаю,

Печенье не только простое по приготовлению, но и очень вкусное.

Выпечка с алкоголем это не редкость, для разных рецептов используют медовуху (например, Маковый кекс на медовухе ), очень часто добавляют коньяк или ликеры (например, Манник как в детстве ).

В этом рецепте красное сладкое вино. Готовить с таким тестом одно удовольствие - быстро, просто и минимум ингредиентов, а главное вкусно!

1.
В глубокую чашу высыпаем муку и манную крупу (сухую).

Сразу добавляем сахар.

2.
Добавляем соду или разрыхлитель.

3.
Наливаем вино. Не перемешиваем.

4.
Заливаем растительное масло.
Масло важно подобрать без запаха, лучше рафинированное и деодорированное.
Самый идеальный вариант - виноградное масло!

5.
Замешиваем тесто. Если необходимо, добавляем муку.
Консистенция должна получится примерно как на вареники.
Тесто приятное на ощупь, совершенно не липнет к рукам, легко рвется и также легко формируется руками.
Я его назвала "Тесто антидепрессант")).

6.
Раскатываем тесто скалкой (толщина примерно 0,5 см) и формируем печенье.

Можно лепить фигурки руками, очень хорошо с таким тестом справляются дети, так что это возможность одновременно готовить и развивать малышей.

7.
Духовой шкаф разогреваем до температуры 180 градусов.

8.
Ставим печенье выпекать в хорошо разогретую духовку. Выпекаем примерно 15-17 минут.

P/S
Если не нравится винный запах (он совсем слабый, но есть), то просто в тесто нужно добавить ванилин или ванильный сахар.
Стоимость одной такой печенюшки-сердечко около 3 рублей, при условии использования недорогого вина.

Biscuits rapides sur le vin. Испекла это печенье впервые. Действительно быстрое, простое и удивительно ароматное! Похоже, печенье станет хитом в моей семье))). С удовольствием предлагаю рецепт.

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Шоколад темный (или шоколадные капли) — 25 г
Корица — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 1 стак.
Кунжут (по вкусу,для посыпки)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 36

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5208 ккал	белки 48.5 г	жиры 266.8 г	углеводы 623.5 г
Порции
ккал 144.7 ккал	белки 1.3 г	жиры 7.4 г	углеводы 17.3 г
100 г блюда
ккал 403.7 ккал	белки 3.8 г	жиры 20.7 г	углеводы 48.3 г

В миску просеиваем муку. В нее добавляем сахар, масло, корицу, ванилин, вино.

Замешиваем тесто. Смотрите за мукой, ее может понадобиться чуть меньше, либо чуть больше. У меня все по рецепту. В процессе вымешивания добавляем шоколадные капли или измельченный шоколад.

Далее тесто раскатываем толщиной примерно 1 см. Вырезаем из него формочкой любую форму.

Выкладываем на противень, посыпаем кунжутом, если нравится. Выкладываем на небольшом расстоянии, т. к. печенье увеличивается в размере. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Печенье готово, приятного чаепития!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13
194
1977

97
135
5177

52
153
5797

33
24
4464

78
237
15667

38
82
51588

83
379
10194

10
108
11482

82
198
10908

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 мая 2016 года Violl #

12 мая 2016 года LNataly #

12 мая 2016 года felix032 #

16 апреля 2016 года danichkina81 #

2 апреля 2016 года adg1231 #

1 декабря 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года Галинф #

1 декабря 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года Lisyonokk #

23 ноября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

13 ноября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

10 ноября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

10 ноября 2015 года гурман1410 #

10 ноября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Юджин1 #

9 ноября 2015 года Ros66 # (автор рецепта)