Рецепт напитка из карамели

Какое волшебное слово – карамель! Какой удивительный продукт, какой разный. Карамель может быть добавкой к пудингам и кремам, придавая им восхитительный запах и красивый золотистый цвет. Может служить начинкой в конфетах или соусом для бисквитов и мороженого. Научившись делать карамель, вы буквально открываете себе дверь в царство Настоящих Сладостей. Начните с покупки хорошего дорогого (то есть предположительно качественного) сахара – в идеале иностранного производства.

1 стакан мелкокристаллического сахара
4,5 ст. л. холодной воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вы очень облегчите себе работу с сахарным сиропом и карамелью, если доба-вите в сотейник сразу после закипания 30 г глюкозы. Глюкоза изредка продается в аптеках, но легче всего найти ее в специализированных магазинах для кондитеров или в интернет-магазинах. Глюкоза замедляет процесс кристаллизации сахара, и карамель дольше не застывает и делается менее ломкой.

Это охлажденный напиток с ароматом корицы и со вкусом карамели.

Сок яблочный (свежий) — 300 мл
Сахар — 50 г
Корица — 2 г
Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
Гвоздика — 4 бут.
Яблоко (дольки) — 1 шт
Взбитые сливки — 50 мл
Карамель (сироп) — 10 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 806.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 26.4 г	углеводы 139.4 г
Порции
ккал 403.4 ккал	белки 1.4 г	жиры 13.2 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 128.1 ккал	белки 0.4 г	жиры 4.2 г	углеводы 22.1 г