Рецепт соков без добавления сахара

"Ириски" постные за 5 минут
Ингредиенты:
Банан — 220 г (2 шт), спелые
Кокосовое масло — 100 г
Какао-порошок — 50 г (2 ст.л. )
Показать полностью…
Финики — 25 г (2-3 крупных)
Корица — 4 г по вкусу (можно без нее)

Приготовление:
Кокосовое масло растопить на водяной бане. Кладем бананы, финики без косточек, какао, кокосовое масло и корицу в чашу блендера. Перебиваем все до однородной консистенции. *Именно кокосовое масло помогает держать форму конфетам и придаёт им кокосовый аромат.
Раскладываем массу по силиконовым формочкам и ставим в морозилку на 30-40 минут.

*Если вы не съели все ириски сразу, оставляйте их храниться в морозилке, но помните, что они там замерзнут и затвердеют. Чтобы съесть их после заморозки, достаньте конфеты за 20 минут до еды.

• Записи сообщества
• Поиск

Тыквенная запеканка (без яиц)
Нежная, легкая, влажная, ароматная запеканка, в которой нет ни яиц, ни масла.
Ингредиенты:
800мл натертой тыквы (сырой)
200мл гречневой муки
Показать полностью…
10г разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.л. кукурузного крахмала
10г ванили
стевия по вкусу
200мл греческого йогурта
100 мл сока (у автора манго)
кокосовая стружка для посыпки

Приготовление:
Сначала измельчить в блендере тыкву, затем добавить остальные ингредиенты. Простелить бумагой форму 20х20см, выложить туда тыквенную массу. Посыпать кокосом. Выпекать 45 минут при 180С.
Наслаждайтесь теплой или холодной.

Овсяные батончики
Ингредиенты:
2 стакана овсяные хлопья (геркулес) —
60-70 г Масло (сливочное или кокосовое) —
Мед — 4 ст. ложки
Показать полностью…
Орехи или смесь орехов — 1/2 стакана или по вкусу (орехи любые)
1/2 стакана Финики
1/2 стакана Изюм
Ваниль
корица по желанию
Щепотка соли

Приготовление:
Овсяные хлопья подсушить на сухой сковороде или слегка запечь в духовке до золотистого цвета (10-12 мин. при 170 °С).
Орехи тоже обжарить, если они сырые.
Финики, изюм, другие сухофрукты промыть, залить водой на 10-15 мин.
Финики и другие крупные фрукты порезать мелко, косточки удалить.
В отдельной посуде растопить масло со щепоткой соли, добавить ваниль, корицу (по желанию).
В последнюю очередь добавить мед и тщательно перемешать.
Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.
Форму выстелить пергаментом, выложить полученную массу, хорошо утрамбовать, накрыть пергаментом или пищевой пленкой.
Поставить в холодильник (на час или больше).
Разрезать на порции.
Хранить в холодильнике.

(Если мед не употребляете, замените его на любой сироп.)

Конфеты из сухофруктов
Ингредиенты:
Апельсин 1 шт.
Изюм светлый 60 г
Какао порошок 50 г
Показать полностью…
Курага 60 г
Лён в семенах 1 ст. л.
Финики сушёные 100 г
Чернослив сушёный 60 г

Приготовление:
Финики очистить от косточек. Остальные сухофрукты залить кипятком на 10 минут. Натереть цедру апельсина на мелкой терке. Слить воду с сухофруктов, смешать все ингредиенты (кроме какао), измельчить до однородности. Скатать из полученной массы шарики, обвалять в какао. Охладить.

Сливочно-персиковое мороженое
На 6 порций:
3 средних персиков
1/2 стакана 2% греческого йогурта
1/3 стакана любого подсластителя: сироп агавы, топинамбура, мед и проч.
Показать полностью…
1/3 чашки молока (в оригинале миндального, но можно и обычное)
1/4 ч. л. миндального экстракта
1/8 ч.л. мелкой соли
щепотка ванили

Приготовление:
Разрезать персики пополам, удалить косточки. Нарезать половинки мелкими кусочками, пока не наберется целый стакан персиков. Выложить в миску. Отложить. Оставшиеся персики крупно порезать и смешать в блендере с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Вылить массу в миску с кусочками персиков и тщательно перемешать. Разложить по формочкам для мороженого или в обычные пластиковые стаканчики, воткнуть палочки и заморозить на 5-6 часов.
Прим.: чтобы мороженое легко вынималось, подержите недолго формочки с готовым мороженым под струей теплой воды.

Шоколадный кекс с грушами
Ингредиенты:
Груша — 270 г (2 шт )
Банан — 200 г (2 шт)
Овсяная мука — 100 г (нутовая или рисовая по вкусу)
Показать полностью…
Соевое или обычное молоко — 100 г
Яичный белок —3 шт
Какао-порошок — 3 ст.л
Грецкий орех — 30 г (любые орехи по вкусу)
Мёд — 20 г
Цедра лимона — 15 г 0,5 шт
Сода — 1 ч.л.
Корица — по вкусу

Приготовление:
Груши очистить, оставив плодоножки. Воду (

600 мл) с цедрой лимона довести до кипения, опустить в неё груши и проварить на слабом огне минут 10, осторожно вынуть.
Для бисквита смешать блендером муку, какао, молоко, бананы и соду (корицу и орехи). Взбить белки до пиков, аккуратно ввести в тесто.
Тесто вылить в форму, погрузить в него груши (для устойчивости можно срезать низ). Выпекать при 180℃

10 вариантов булочек к завтраку

Замешиваем тесто из ингредиентов. При необходимости добавить муки. Мокрыми руками формируем булочки. По желанию смазать молоком и присыпать сверху кунжутом, семечками или ореховой крошкой (банановые и медовые). Если хотите сделать сладкие, добавляйте подсластитель, в ином случае соль и специи.

Что делать, когда хочется сладкого, но не хочется лишних сантиметров в талии? Приготовьте десерты, не используя сахар, яйца, муку и масло. Рецептами веганских Наполеона, чизкейка и шарлотки делится телеведущая, шеф-повар и ресторатор Гаяне Бреиова.

Сыроедческий чизкейк

Вы любите чизкейки? Предлагаем вам попробовать сыроедческий чизкейк с орехами и медом. В нем нет сахара, муки, разрыхлителя, сливочного масла, сливок, жирного крема, в общем, всех тех ингредиентов, которые обычно есть в покупных или ресторанных сладостях. Готовится он только из натуральных продуктов и очень быстро, намного проще большинства сложных тортов и пирожных.

Сыроедческий чизкейк

Что нужно:

• 400 г миндаля
• 60 г сырых какао-бобов
• 200 г фиников
• 1 стручок ванили
• 2 г гималайской соли
• 100 мл питьевой воды

• 300 г кешью
• 15 мл сока лимона
• 1 щепотка молотой ванили
• 70 г меда
• 30 мл оливкового масла
• 250 г зерен граната
• 100 мл сока граната
• 20 г агар-агара

зерна граната и мята для украшения

Что делать:

1. Корж: миндаль замочить на ночь со стручком ванили. Утром воду слить и блендировать миндаль со всеми ингредиентами. Полученную массу выложить в форму для торта.

2. Крем: агар-агар высыпать в 70 мл воды и поставить на плиту, помешивая до полного растворения, но не кипятить. Все ингредиенты, кроме зерен граната, блендировать, добавить растворенный агар-агар и перемешать. В полученный крем вмешать цельные зерна граната и выложить в форму для тортов поверх коржа.

3. Отправить чизкейк в холодильник и охлаждать не менее часа. Украсить зернами граната и мятой.

Веганский Наполеон

Если вы фанат слоеных тортов и десертов, есть чудесный рецепт веганского Наполеона. Он получается не таким жирным, как обычный, но при этом очень нежным. Чтобы не тратить время на приготовление слоеного теста, его можно купить в магазине. Главное, смотрите состав, чтобы в тесте не было усилителей вкуса. Классический крем на сливочном масле можно заменить на более легкую версию.

Веганский Наполеон

Что нужно:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

• 1 л соевого молока
• 300 г тростникового сахара / кокосового сахара / яблочного пюре
• 1 ст. л крахмала тапиоки / кукурузного крахмала

Что делать:

1. Для приготовления крема необходимо выварить соевое молоко с тростниковым сахаром (можно использовать также кокосовый сахар или яблочное пюре). Добавить туда крахмал тапиоки (если нет тапиоки, можно использовать обычный кукурузный крахмал). Заварить все ингредиенты вместе таким образом, чтобы получилась тягучая сгущенка коричневого цвета.

2. Тесто разморозить, нарезать на квадраты и запечь в духовке до готовности (рецепт всегда есть на упаковке).

3. Смазать кремом каждый слой теста и дать пропитаться в течение 2 часов.

Альтернативная шарлотка

Если вы любите шарлотку, то вам точно понравится альтернативный рецепт яблочного пирога без сахара и животных жиров.

Альтернативная шарлотка

Что нужно:

• 200 г нутовой муки
• 200 г рисовой муки
• 100 г соевого молока
• 500 яблок
• 100 г фиников
• 100 мл воды
• 1 ст.л крахмал тапиоки или кукурузный крахмал
• 1 стручок ванили
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ст. л. яблочного уксуса
• 60 г кокосового масла / растительного масла

Что делать:

1. Предварительно смазать форму маслом.

2. Затем необходимо отчистить и нарезать яблоки. Положить яблоки на дно формы.

3. Замочить финики в воде на несколько часов, затем отчистить от косточек и измельчить в блендере вместе со 100 мл воды. Смешать нутовую и рисовую муку. Добавить соду гашеную уксусом и соевое молоко. Затем добавить крахмал. Тщательно все перемешать. Залить получившейся жидкостью яблоки. Масса должна пузыриться.

4. Запекать 40 минут при температуре 180С.

5. При подаче перевернуть так, чтобы яблоки оказались сверху.

Ингредиенты

Яблоки - 3 кг или сколько есть

• 42 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Крышки для бутылочек я заказала через интернет, да и одну и ту же крышку прекрасно можно использовать несколько раз. Такие небольшие бутылочки очень удобно брать с собою на прогулку или в дорогу, словом, раз тара есть, то пустовать она не должна.

Яблоки вымоем. Выдавливать сок мы будем через соковыжималку. Коротконожка — это яблоки крупные, поэтому для начала яблоки подготовим — разрежем на 4 части. Удалим сердцевину и хвостики.

Через соковыжималку выдавим сок из яблок. Из трех килограммов обработанных яблок (без сердцевины) у меня получилось полтора литра сока.

Сверху у нас получилась пена, ее нужно будет снять.

Переливаем сок в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до температуры 90 градусов и выключаем. Не кипятим, чтобы сохранить больше витаминов. Пену по возможности снимаем.

Бутылочки или другую тару прокипятим над паром, крышки тоже прокипятим, наполним горячим соком без пены и сразу же укупорим крышками.

Яблочный сок без сахара на зиму готов. Хранить его можно в обычных комнатных условиях.

Утоляйте жажду, наслаждайтесь витаминами и насыщайте свой организм полезными веществами.

В одном стакане замечательного напитка содержится масса нужных нам веществ, именно поэтому яблочный сок — это один из наиболее любимых многими напитков.

Яблочный сок на зиму без сахара – не только вкусный, но и полезный напиток. Сок улучшает работу органов дыхания, содержит несколько видов органических кислот и витамин С. Рекомендуется для профилактики целого ряда заболеваний.

Пектиновые компоненты, которые содержат яблоки, способны выводить из организма шлаки. Напиток без сахара самый полезный, его и предлагаем приготовить. Если же яблоки слишком кислые допускается минимальное добавление сахара. Также сахар добавляют и в пюре из яблок на зиму.

Приготовить такой напиток в сезон не сложно. В данном случае не потребуется стерилизация и другие сложные манипуляции. Минимум усилий – и витаминный напиток для всей семьи готов. Для этого потребуются яблоки, стерильные банки и крышки.

Яблочный сок на зиму без сахара ингредиенты

• Яблоки – сколько есть.

Для справки: из 1700 кг сочных яблок вы получите примерно 1 литр сока.

Яблочный сок на зиму без сахара приготовление

Для консервации наилучшим сырьем будут сочные и не слишком кислые плоды.

1 этап: обработка фруктов. Яблоки нужно вымыть, затем порезать небольшими дольками. Сырье можно использовать вместе с сердцевиной.

2 этап: получаем сок. Нарезанные яблоки партиями загружаем в соковыжималку, образовавшийся сок процеживаем через марлю или через сито, затем выливаем в емкость, где будем его варить. Емкость лучше взять побольше, если собираетесь заготовить большой объем сока.

3этап: приготовление. Емкость с соком ставим на огонь, его нужно будет довести до кипения. В процессе тепловой обработки, оставшаяся после процеживания мякоть будет пониматься вверх и ее нужно снимать, используя шумовку или специальную ложку. Если этого не сделать, то сок, по окончанию приготовления, будет иметь осадок. Когда напиток достигнет кипения, огонь уменьшаем, провариваем 10 минут и он полностью готов.

После, готовый напиток распределяем по стерильным банкам, закрываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Если сахар запрещен, то это вовсе не означает, что нельзя есть консервацию. Есть много вариантов рецептов с сахарозаменителями или вообще без сладкого. А еще заготовками на зиму без сахара для диабетиков вполне могут воспользоваться те, кто страдает от ожирения и просто следит за своим весом. Кто сказал, что консервация всегда должна быть сладкой или подслащенной? Сегодня есть много способов сохранить продукты с применением иных консервантов.

Особенности заготовок на зиму для диабетиков

Домашние заготовки овощей и фруктов без добавления сахара популярны среди диабетиков. Такая консервация точно не вредна, а способов приготовления существует несколько. Диабетические заготовки имеют свои особенности и разные методы, назовем основные:

1. Замораживание. Сохраняет максимум витаминов и подходит для закладки овощей и фруктов практически без ограничений.
2. Сушка. Обычно сушат зелень и фрукты, но некоторые овощи тоже подлежат высушиванию.
3. Консервация без сахара в собственном соку. Простой способ, позволяющий заготовить фрукты и ягоды простой стерилизацией.
4. Приготовление пюрированных фруктов и ягод, овощей без сахара с термической обработкой.
5. Использование при приготовлении подсластителей.

Чем заменять сахар?

Особо стоит отметить натуральный заменитель стевию. Ее еще называют медовой травой, при этом она не только сладкая и заменяет запрещенный сахар, но еще и полезная.

Использовать в варенье ее рекомендуется даже здоровым людям и тем, кто желает похудеть, ведь стевия совсем не имеет калорийности, хоть и слаще сахара в 300 раз. Единственное, что нужно помнить при использовании стевии, — у нее нет свойства карамелизоваться. Иными словами, она не дает густоты варенью, оно будет более жидким, чем обычное.

Рецепты консервирования без сахара

Теперь несколько рецептов приготовления вкусных и безвредных для больных диабетом заготовок с заменителями и без них. Все рецепты предполагают качественную обработку тары — стерилизацию крышек и банок.

В одной банке можно одновременно засолить помидоры и огурцы, это и вкусно, и удобно. Важно и то, что в этой заготовке нет уксусной кислоты.

Для консервации можно использовать экстракт стевии, но удобнее пользоваться готовыми аптечными таблетками с этим растением.

• огурцы свежие;
• помидоры свежие;
• зелень — укроп, петрушка, можно добавить эстрагон, иная зелень по желанию;
• несколько зубчиков чеснока;
• смородиновые листья;
• для приготовления маринада на 1 литр воды 1 ст. л. соли, столько же сока лимона и 3 таблетки стевии.

1. Расход овощей зависит от количества банок. Обычно в банку 3 л помещается 1,5 кг овощей, хотя плотность укладки может быть разной.
2. В банку положить листья смородины, овощи, не забыть веточки зелени и чеснок.
3. Залить кипящим маринадом и оставить прогреться содержимое банки на 10 минут.
4. Слить маринад и сразу закипятить его вновь. Тут же влить в банку и сразу закатать. Хранится такая консервация в холодильнике или погребе.

Компот из клубники готовится на стевии. Вот что потребуется на литровую банку:

• клубника;
• сироп стевии (готовится заранее из расчета 50 г настоя травы на 0,25 л воды).

1. В литровую банку выложить промытую и обсушенную ягоду до краев.
2. Приготовить сироп, соединив с водой настой стевии. Влить его в банку и поставить стерилизоваться на четверть часа.
3. Закатать крышку и оставить остывать.

По тому же принципу можно готовить компоты с другими ягодами и фруктами. Например, с абрикосами (настоя стевии берется 30 г), с грушами и черешней (15 г), с яблоками и сливами (20 г).

Очень полезный витаминный продукт, который готовится старым народным методом стерилизации в банке с добавлением ягод. Единственным минусом такой закрутки является то, что ягоды, стерилизуясь, теряют первоначальный вид и цвет.

• яблоки,
• абрикосы,
• вишня,
• малина,
• сливы.

Суть приготовления такова:

1. В банку сложить часть ягод и нарезанных фруктов и немного плеснуть кипяченой воды. Поставить в кастрюлю с горячей водой, подстелив под банку тканевую салфетку.
2. По мере нагревания фрукты или ягоды будут опускаться, нужно добавлять новые, пока банка не заполнится до краев.
3. Простерилизовать банку четверть часа, после чего аккуратно вынуть, не открывая, и закатать.

Заготовка совсем без сахара, а тем, кому он не противопоказан, можно после добавить его в уже готовый джем.

• 0,5 кг очищенной от веточек смородины;
• пара крупных яблок;
• 1 стакан сока яблочного или смородинового;
• для ароматизации веточка мяты.

Готовится все просто:

1. Яблоки почистить от семенных коробочек, можно снять и кожицу, но лучше оставить — в ней содержится пектин, способствующий большему загустению продукта.
2. В кастрюлю выложить яблоки, вылить сок и дать закипеть.
3. Проварив яблоки 10 минут, положить ягоду и снова дать повариться на малом огне еще четверть часа.
4. Положить в кастрюлю веточки мяты и подержать там пять минут. Удалить мяту.
5. Разлить джем по подготовленным банкам и накрыть крышками. Для верности перенести их на слабую водяную баню минут на пять. Закрутить.

Самый простой народный способ заготовки на зиму калины без сахара — это метод стерилизации. Делается это так:

1. В чистые стеклянные банки раскладываем освобожденные от кисточек ягоды.
2. Хорошо встряхиваем банку, чтобы утрамбовать калину.
3. Ставим на стерилизацию на малый огонь.
4. Сами ягоды достаточно сочные, чтобы при нагревании дать сок. В нем они постепенно осядут, и тогда надо добавить новых. Полностью заполненную банку надо закрыть крышками, но не закручивать и продержать на бане час. После этого можно укупоривать и хранить в любом прохладном помещении.

Любое варенье можно сварить без сахара. Просто в роли загустителя тут будет выступать не карамелизация сахара, а простое выпаривание жидкости, то есть сгущение сока. А вот как это происходит на практике:

1. Берем любую ягоду или фрукты. Пусть это будут, к примеру, сливы.
2. В кастрюлю с антипригарным покрытием положим нарезанные на половинки и очищенные от косточек сливы. Накрываем крышкой и включаем минимальный нагрев.
3. Как только пойдет сок, крышку открываем и провариваем фрукты. Чтобы сгустить варенье без сахара, используем метод многократной варки. Остынет — снова на огонь, проварить и снова выключить. Так до тех пор, пока масса не загустеет и не станет отходить от стенок кастрюли.
4. Готово? Тогда раскладываем по банкам и закатываем.

При приготовлении этого варенья используется любой заменитель, в данном случае приведен расход подсластителя стевиазида. Потребуется:

• 600 г вишни (можно использовать даже замороженную, разницы никакой);
• 15 г пектина;
• 1-2 ложки подсластителя (тем, кто любит сладкое, взять две, обычно же достаточно одной);
• немного воды.

1. В кастрюлю выложить вишню и добавить немного, буквально четверть стакана, воды, чтобы сразу не пригорела, пока не даст свой сок.
2. Когда появится вишневый сок, кладем туда подсластитель и варим пять минут.
3. Посыпаем пектином. Пектин лучше засыпать понемногу, помешивая массу, чтобы не образовалось комочков.
4. Провариваем совсем чуть-чуть, иначе пектин потеряет связывающее свойство.
5. Закрываем банки и храним в холодильнике.

Чтобы заготовка получилась вкусной и сладкой, берите очень сладкие, спелые плоды. Количество произвольное. Надо измельчить на кухонном комбайне и очень медленно варить массу до готовности, мешая постоянно, чтобы не пригорала. Всего держать на огне нужно не более 5 минут, а затем разложить по баночкам и закатать.

• 1 кг клубники, очищенной от чашелистиков;
• 1 кг жидкого меда.

1. В кастрюлю поместить клубнику, залить ее медом и поставить на малый огонь.
2. Как вскипит, выключить и дождаться, пока остынет.
3. Снова довести до кипения и только тогда разложить в банки и укупорить.

Мандариновый джем готовим на фруктозе. Берем:

• 2 кг фруктов;
• 200 мл воды;
• 500 г фруктозы.

1. Самое долгое тут — очистить мандариновые дольки от прожилок и соединительных волокон. Очищенную мякоть залить водой, поварить 40 минут и перебить блендером до однородности.
2. Всыпать фруктозу.
3. Проварить, чтобы добиться нужной густоты.
4. Переложить в емкости для хранения, закрыть.

1. Килограмм абрикосов очистить, вынуть косточки, поделить на половинки.
2. Пробить блендером до гладкой массы.
3. Поставить на самый маленький огонь и проварить пять минут.
4. Горячее варенье выложить в банки, закрыть, закатать.

1. Чистую и самую спелую малину разложить по небольшим баночкам и выставить в кастрюлю на водяную баню. Не забыть подложить под низ салфетку!
2. Поставить на огонь, дождаться закипания.
3. Пока кипит вода, добавлять малину, которая будет осаживаться в процессе варки.
4. Проварить все вместе 10 минут на водяной бане и, вынув банки, закрутить.