Рецепты ржаного хлеба хлебопечка панасоник на пиве

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 часа 50 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Хлеб на тёмном пиве

Имея в своём доме хлебопечку, можно в любое время дня испечь вкусный ароматный хлеб. Хлеб на тёмном пиве в хлебопечке получается в меру пористым и очень вкусным, с хрустящей корочкой. Кориандр придаёт особенный аромат и вкус готовому хлебу. Рецепт хлеба на тёмном пиве в хлебопечке можно с успехом применять для выпечки хлеба в духовке. Здесь только вам нужно вручную замесить тесто, дать ему подойти несколько раз и выпекать при температуре 190°С 30-40 минут.

Как приготовить "Хлеб на тёмном пиве в хлебопечке" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: пиво тёмное, мука пшеничная, мука ржаная, соль, сахар, масло растительное, кориандр и дрожжи сухие.

Благодаря хлебопечке процесс замешивания теста может больше вас не беспокоить, ведь все необходимые ингредиенты загружаются в машину и остальной процесс происходит в автоматическом режиме. Главное выбрать правильную программу и тогда вы можете не беспокоиться о том, какой же у вас получиться хлебушек.

Для того чтобы испечь настоящий ржаной хлеб нужно иметь хотя бы небольшие навыки в хлебопечении, но для новичков хотелось бы посоветовать смешать два вида муки: ржаную и пшеничную, этот вариант будет точно беспроигрышным.

Основными ингредиентами для приготовления хлеба являются мука (разнообразная), дрожжи (как сухие, так и сырые) и, конечно же, жидкость. Каждая хозяйка использует нужную для нее жидкость, это может быть вода, молоко, сыворотка, простокваша и даже пиво!

Именно о домашнем пивном хлебе пойдет сегодня речь.

Хлеб на пиве

Пивной хлеб обладает легким ароматом солода, именно этот аромат и придает ему оригинальность. Мякиш у хлеба на пиве получается в меру пористым и очень вкусным. А корочка получается красивой и хрустящей. Но не стоит ждать от такого хлеба хорошего подъема и пышности, как у пшеничного, все-таки он на ржаной муке.

Рецепты ржаного хлеба представленные для хлебопечки можно с успехом применять для выпечки хлеба с пивом в духовке. Здесь только вам нужно вручную замесить тесто, дать ему подойти несколько раз и выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут.

Ржаной хлеб на пиве с сухим квасом

Для того чтобы приготовить хлеб на пиве в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Дрожжи сухие (быстродействующие) – 2 ч. ложки,
Ржаная мука – 185 грамм,
Пшеничная мука – 200 грамм,
Квас хлебный сухой – 6 ст. ложек,
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки,
Соль – 1,5 ч. ложки,
Сахарный песок – 1,5 ч. ложки,
Пиво (желательно темное) – 320 мл.

Ложки желательно использовать из комплекта к вашей домашней хлебопекарне.

Я закладываю все ингредиенты в ведерко так, как указано в выше рецепте, такого порядка требует изготовитель хлебопечки Панасоник. Если у вас порядок загрузки другой, руководствуйтесь вашей инструкцией к хлебопечи. Еще у моей помощницы предусмотрена специальная лопатка для ржаного хлеба, похожая на вилку. Но честно скажу, что замешиваю разными лопатками, в том числе и обычной.

Итак, засыпаем в ведерко хлебопечки сухие дрожжи, два вида муки, сухой квас (его продают в пачках или на развес), сахарный песок и соль. Затем заливаем жидкие ингредиенты: пиво, растительное масло.

Готовый ржаной хлеб достаем из ведерка, остужаем на решетке

и только потом нарезаем ломтиками.

Пивной хлеб с тмином и медом

Тмин это частый ингредиент, который добавляют в хлеб из пшеничной или ржаной муки, он придает особенный аромат и вкус готовому хлебу.

Для того чтобы приготовить пивной хлеб с тмином вам потребуются следующие ингредиенты:

Пиво (светлое) – 280 мл,
Мед (жидкий) – 2 ст. ложки,
Пшеничная мука – 480 грамм,
Сухие дрожжи (быстродействующ ие) – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Семена тмина – 2 ч. ложки,
Растительное масло (без запаха) – 1 ст. ложка.

Приготовление пивного хлеба с тмином

Все жидкие ингредиенты: пиво, мед, растительное масло наливаем в ведерко хлебопечки, затем засыпаем сухие ингредиенты: мука, дрожжи сухие, соль и семена тмина.

В данный хлеб вместо меда можно добавить сахарный песок – 1,5 ч. ложки.

Данный вариант хлеба получается более сдобным за счет присутствия в составе ингредиентов жирного кефира или же простокваши. Кефир или простоквашу можно заменить ряженкой или несладким йогуртом.

Для того чтобы приготовить хлеб на пиве и кефире в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Пшеничная мука – 360 грамм,
Пиво (светлое) – 120 мл,
Кефир (жирный) – 160 мл,
Сахарный песок – 1 ст. ложка,
Соль – 1 ч. ложка,
Дрожжи сухие (быстродействующие) – 1 ч. ложка,
Геркулес (овсяные хлопья) – 5 ст. ложек,
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки.

Приготовление хлеба на пиве и кефире в хлебопечке

Готовый хлеб следует остудить, накрыв салфеткой, после приступать к его нарезке.

Великолепный хлебушек с изюмом в хлебопечке получается необычайно вкусным и очень оригинальным.

Для приготовления хлеба с изюмом на пиве в хлебопечке вам потребуется следующий набор ингредиентов:

Ржаная мука – 150 грамм,
Пшеничная мука – 250 грамм,
Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч. ложка,
Сахарный песок – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Сливочное масло (размягченное) – 2 ст. ложки,
Пиво (любое теплое) – 150 мл,
Сухое молоко – 2 ст. ложки,
Изюм (черный без косточек) – 80 грамм.

Правильное приготовление хлеба с изюмом и пивом

Изюм нужно промыть и залить теплой водой, затем обсушить и присыпать мукой. После прозвучания звукового сигнала, который оповещает вас о том, что можно ввести добавки в тесто, добавляем обсушенный изюм.

Готовый хлеб остужаем и подаем на стол, нарезав тонкими ломтиками. Данный хлеб хорош со сливочным маслом или с твердым сыром. Также хлеб с изюмом отлично подходит для приготовления сладких бутербродов.

Готовьте всегда с хорошим настроением и только тогда вся приготовленная вами пища будет получаться замечательно.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Модель хлебопечки: Moulinex 5004

Вчера опробовала рецепт ПИВНОГО ХЛЕБА ,из интернета. Очень вкусно! Рецепт заслуживает засветится и в нашем форуме

ПИВНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Пиво темное - 200мл

Чайная крепкая заварка - 75мл

Кофе растворимый - 1ч.л

Сухое молоко - 2 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 305гр (добавила еще 3 столовых ложки во время замеса, кол-во муки зависит от сорта пива)

Мука ржаная - 150гр

Сухое картофельное пюре(хлопья) - 1,5 ст.л (взяла пюре быстрого приготовления Мивина со вкусом сливок)

Молотый кориандр - 1 ст.л

У меня Муля, поэтому я, вначале, залила все жидкости(следите чтоб были не холодные). Засыпала в жидкость все что идет по рецепту до строки МУКА. Смешала оба вида муки с картофельными хлопьями и кориандром, и засыпала все в форму и сверху добавила дрожжи.

Включила программу №3 "Хлеб из цельной муки" 1000гр средняя корочка (3ч 42мин)
Результат на фото, хлеб вкусный и с вкусным хлебным запахом ( муж переживал что такой неожиданный набор ингредиентов создаст специфический запах )
Хочу только предупредить владельцев Мулек как у меня, колобок получается маленький, в сравнении с колобками по рецепту из книжки-инструкции.И я ,случайно оказавшись рядом с печкой во время последнего замеса (2.10 на таймере) увидела, как лопасти, сделав последние обороты, откинули колобок из середины формы совсем в бок. Я не стала экспериментировать какой формы выйдет хлеб, и оттянула колобок на серединку. Может у вас это и не произойдет, но лучше проконтролировать по возможности.

Один из моих экспериментов выпекания ржаного хлеба в хлебопечке на тёмном пиве и сыворотке. Для аромата в тесто добавляла кориандр. Хлебушек невероятно вкусный, отлично подходит для бутербродов.

Пиво темное — 160 мл
Сыворотка — 150 мл
Мука ржаная — 210 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.

Время приготовления: 220 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2358.4 ккал	белки 47.9 г	жиры 36.8 г	углеводы 453.9 г
Порции
ккал 235.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 253.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 4 г	углеводы 48.8 г

В контейнер хлебопечки налить тёмное пиво, молочную сыворотку и подсолнечное масло.

Просеять оба вида муки. В уголки контейнера насыпать сахар, соль и молотый кориандр. В центре сделать небольшое углубление и насыпать дрожжи.

Выбрать программу "основной режим", вес хлеба 1 кг, корочка средняя.

По окончании программы хлеб в контейнере оставить на 5 минут, затем извлечь и поместить на решётку до полного остывания, прикрыв хлеб полотенцем.

Хлебушек нарезать и подавать к первым или вторым блюдам, а также использовать для бутербродов.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

54
168
2567

186
240
6674

179
387
4153

95
242
6183

35
48
3930

26
39
5891

19
39
1871

72
178
1792

2
157
1274

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 апреля lakshmi-777 # (автор рецепта)

9 апреля lakshmi-777 # (автор рецепта)

5 апреля lakshmi-777 # (автор рецепта)

31 марта lakshmi-777 # (автор рецепта)

30 марта lakshmi-777 # (автор рецепта)

29 марта lakshmi-777 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ни для кого не секрет, что пенный, хмельной напиток частенько используют для приготовления выпечки. Ниже подробно описано, как приготовить ржаной хлеб на пиве в хлебопечке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаная мука 250 Грамм
Пшеничная мука 375 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сахар 1 Ст. ложка
Мед 1 Чайная ложка
Какао 1 Чайная ложка
Сухие дрожжи 2,5 Чайных ложки
Пиво 200 Миллилитров
Кефир 100 Миллилитров
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль 1,5 Чайных ложки

Шаг 1

1. В форму от хлебопечки налейте пиво. Для данного рецепта идеально подойдет темное пиво, но можно использовать и светлое.

Шаг 2

2. Далее в кефир добавьте какао и размешайте. Какао добавляется для цвета, поэтому его можете заменить растворимым кофе или не использовать вовсе.

Шаг 3

3. Затем засыпьте соль, сахар и мед. Взбейте яйцо и перелейте его в чашу хлебопечки. Также добавьте ложку растительного масла.

Шаг 4

4. Муку (ржаную и пшеничную) сначала просейте, а затем смешайте. Засыпьте смешанную муку в форму. Сверху равномерно по поверхности распределите дрожжи. Выпекайте в режиме "Простой хлеб" 900 гр.

Кулинарная книга (1848)
Мясо (346)
Салаты (244)
Закуски (154)
Овощи (113)
Пироги (109)
Сладкая выпечка (97)
Выпечка (95)
Сталик Ханкишиев (75)
Запеканки (52)
Рыба (50)
Домашнее консервирование (43)
Кухня народов мира (29)
Пирожки (28)
Тесто (18)
Супы (16)
Слоеное тесто (16)
Кексы (7)
Новый год (6)
Грибы (5)
Фрукты (1)
вязание (455)
рукоделие (381)
диеты (194)
Дача (143)
Мыловарение (95)
Джейми Оливер (32)
гороскопы (17)
Рисуем (12)
дневник (11)
Красота (6)
Детки (5)
школа (5)
Кошки (4)
Музыка (3)

Все (2)

Все (25)

Все (19)

Испечь ржаной хлеб в домашних условиях — нелегкая задача. Ржаная мука капризна, справиться с ней под силу только профессиональным хлебопекам. Новичкам же лучше начинать с беспроигрышных рецептов хлеба из ржаной и пшеничной муки, взятой в соотношении 50:50. Великолепный результат получается, если мы печемржаной хлеб в хлебопечке!

Но возвращусь к рецепту Литовского ржаного хлеба на пиве и перечислю продукты в том порядке, в каком их закладываю в ведерко хлебопечки:

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
пиво 200 мл (чем темнее, тем лучше)
кефир 100 мл (некоторые наливают крепко заваренный черный чай с бергамотом)
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

Результат на первом фото, а в разрезе хлебушек вот такой.

В сухом квасе (см. фото), как и в пиве, содержится солод. Собственно, солод нам и нужен для выпечки ржаного хлеба.
Итак, рецепт:

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
сухой квасный концентрат 2 ст.л. залить 300 мл горячей воды, подождать, пока настоится и немного остынет. Затем выложить в ведерко хлебопечки.
яблочный уксус 2-3 ст.л. (для характерного кислого привкуса)
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

Можно продолжить усовершенствование этого рецепта, положив в тесто мелко порубленный чеснок, укроп, нарезанный кубиками колбасный сыр. Конечно, все эти аппетитные добавки будут практически неразличимы в хлебном мякише. Однако запах ржаного чесночно-сырного хлеба ну просто непередаваемый (бедные соседи)! :)
Да и на вид он красавчеГ :)

Основные ингредиенты:

мука ржаная

мука пшеничная

пиво

дрожжи

180 минут

10-11 порций

Калорийность на 100 грамм:
260 ккал.

Категория: Выпечка несладкая

Домашний серый хлеб, испеченный на пиве, имеет легкий аромат солода. Мякиш получается среднепористый, а корочка красивая хрустящая и очень аппетитная.

Из данного количества компонентов получается буханка весом 700 грамм.

Ингредиенты:

Пиво – 300 мл.
Белая мука – 400 гр.
Ржаная мука – 60 гр.
Моментальные дрожжи – 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Мед – 2 ч. л.
Орешки грецкие – 30 гр.
Семечки (очищенные) –20 гр.

ПОЛЬЗА

Многие, кто следит за своим питанием и старается питаться правильно пытаются отказаться от белого хлеба в пользу пшенично-ржаного.

Ржаная мука имеет небольшую калорийность и сохраняет большинство питательных веществ и витаминов после обработки. Она содержит большое количество минералов, клетчатки и даже белка. Употребление хлебобулочных изделий из нее рекомендовано людям, которые следят за своим весом и фигурой, так как такая выпечка очень питательна, вызывает чувство сытости, способна ускорит обмен веществ и имеет более низкую калорийность по сравнению с изделиями из пшеничной муки. Тем более что подобная продукция оказывает также и благотворное влияние на организм человека. Она способна:

улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
укрепить нервную и иммунную системы;
омолодить организм, путем обновления клеток;
укрепить опорно-двигательный аппарат.

Пшеничная мука, в отличие от ржаной, более калорийна, содержит меньшее соотношение питательных веществ, витаминов и минералов, но также способна принести пользу. Она помогает активизировать работу мозга, оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, может смягчить воспалительные процессы в организме, препятствует отложению камней в почках. Но чрезмерное употребление такой выпечки может спровоцировать снижение иммунитета, повышение уровня холестерина в крови, аллергические реакции, повышение давления, увеличение жировых отложений. Поэтому ее лучше сочетать с другой мукой, и лучше всего с ржаной. Это отлично сказывается на вкусе хлебобулочных изделий и на их пользе.

Конечно, зная пользу ржаной муки можно бы было печь хлеб исключительно из нее, но он бы получился мало аппетитным и не вкусным, а еще непривлекательного темно-серого цвета, очень плотным и с кислым вкусом.

ДРОЖЖИ

Время приготовления:3 ч
Количество порций: 6
Тип блюда: хлеб
Кухня: литовская
Сложность:Среднее

Для всех любителей ржаной выпечки литовский ржаной хлеб на пиве в хлебопечке, рецепт которого я однажды попробовала, после чего выпекаю его очень часто для своей семьи.

До появления в нашей семье помощницы-хлебопечки, я часто покупала в магазине этот ржаной хлебушек – мне очень он нравился своим вкусом. Поэтому, когда печь появилась на моей кухне, я задумалась над тем, чтобы приготовить его дома.

Но все же у меня были некоторые опасения. Ржаной мукой нельзя сильно увлекаться в том плане, что если даже чуток ее переборщить, тогда выпечка попросту не поднимется – она будет тяжелой. Поэтому ее нужно добавлять не больше 20% от общего количества муки. Но тогда – с 20% ржаной муки – хлеб будет серым, но никак не темно-коричневым – таким, как в магазине. Он, конечно, как и весь домашний хлебушек, будет вкусным, но все же не совсем то, что хотелось бы…

Ну а если все же хочется испечь настоящий, темный кирпичик с приятным ароматом ржаного хлеба, тогда предлагаю вам рецепт на пиве! Да-да, не удивляйтесь – именно так! Пиво придает красивенький цвет, и хлебушек получается таким, как надо – темным! А какой аромат наполняет кухню, когда печется хлеб на пиве! Умопомрачительный аромат солода!

Так что давайте примемся за дело и испечем вкусный темный ржаной хлебушек на пиве!

Читайте также: