Сухари к чаю рецепт с фото

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

батон нарезной - 1 шт.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Такие сухарики вас выручат когда совсем нет времени, а что-то вкусненькое к чаю хочется.

Батон режем ломтиками. 2 яйца разделяем на желток и белок. Желтки нам не понадобятся, а белки немного взбиваем вилкой.

Ломтик батона макаем одной стороной в белок и посыпаем сахаром на свой вкус. Подготовленные ломтики батона выкладываем на противень сахарной стороной вверх.

Все ставим в разогретую духовку до 180 град. Сушим сухарики примерно 15-20 мин. до золотистой корочки.

Сладкие сухарики получились очень вкусными, румяными и хрустящими. Они отлично подойдут на завтрак к чаю.

Видео рецепт

вторник, 29 ноября 2016 г.

Чтобы приготовить сухари в домашних условиях вовсе не обязательно быть специалистом в хлебопечении. Чуточку желания, немного терпения, наличие необходимых продуктов и четкое следование рецепту - залог по-настоящему вкусных, ароматных и хрустящих домашних сухарей. Хранится такая выпечка довольно долго, да и получается ее много, поэтому от слов к делу!

Тесто для домашних сухарей мы сделаем сдобное дрожжевое безопарным способом, то есть с использованием быстродействующих дрожжей. При желании вы можете увеличить количество сахара, если любите очень сладкую выпечку (по этому рецепту сухарики получаются в меру сладкими). Кроме того, любители изюма, цукатов, орешков и других вкусовых наполнителей могут смело экспериментировать с добавками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить ароматные и хрустящие домашние сухари, возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко любой жирности, сливочное масло (у меня 72%), куриные яйца, сахар-песок и ванильный сахар, соль и дрожжи. Не обязательно брать быстродействующие дрожжи - также подойдут просто сухие (тоже 1 чайная ложка без горки - это 3 грамма) или прессованные/свежие/мокрые (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

В миску или прямо на рабочую поверхность просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку (620 граммов). За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Лучше сразу использовать не всю муку, а большую ее часть (граммов 500), подсыпая остальную по мере надобности. Я советую начинать замешивать тесто в миске, так как на столе велика вероятность, что молоко убежит за пределы мучной горки.

Добавляем к муке чайную ложку без горки быстродействующих дрожжей, 60 граммов сахарного песка, 30 граммов ванильного сахара и соль (1 чайная ложка без горки, то есть под нож). Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку ванилина.

Делаем в муке лунку и наливаем в нее чуть теплое молоко. Туда же отправляем 2 яичных желтка. 3 белка пока поставим в холодильник, а 1 желток будем использовать для смазывания заготовок.

Вначале можно перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. А хотите, можете сразу тесто замешивать руками. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью - так проще и быстрее. Потом добавляем мягкое сливочное масло (60 граммов) и замешиваем неоднородное тесто буквально полминуты.

Тесто пока оставим в покое и займемся взбиванием яичных белков. Для этого понадобится чистая, сухая и обезжиренная посуда и такие же венчики. Взбиваем 3 яичных белка на средней скорости миксера до устойчивых и плотных пиков.

Вводим в тесто взбитые белки. Если честно, вмешиваются белки довольно сложно - они просто не очень хотят соединяться в единое целое. Поэтому я воспользовалась хлебопечкой - за 10 минут она сделала свое дело на отлично! Руками тоже все получится, просто придется поработать подольше. В процессе замеса регулируйте количество муки - моей ушло ровно 620 граммов, а вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Замешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго - до тех пор, пока оно не станет мягким, нежным и полностью однородным. У меня хлебопечка отлично справляется за 10 минут. Миску (если замешивали в ней) моем, вытираем насухо и слегка смазываем растительным маслом, чтобы колобок не прилип. Тесто округляем и отправляем бродить в тепле на 2 часа (1 час, обминка, 1 час). Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и батонов для будущих сухарей не будет.

Вот так выглядит дрожжевое тесто спустя 1 час брожения. Оно увеличилось раза в два с половиной точно.

Гораздо проще купить в магазине упаковку сухариков с любимым вкусом, но иногда на каждого из нас находит вдохновение приготовить что-нибудь самостоятельно. В этой статье мы расскажем вам, как сделать вкуснейшие домашние сухарики в духовке со специями.

Какой хлеб выбрать

Для домашних сухариков (их еще называют гренками или крутонами) годится совершенно любой хлеб: ржаной, пшеничный, свежий или уже слегка зачерствевший. Единственное важное требование: чтобы он не сильно крошился при нарезке. Ну и, разумеется, не годится для сухариков хлеб, тронутый плесенью, даже если вы обрежете пострадавшие участки.

Резать можете тоже, как вам вздумается: кубиками, полосками, брусочками. Однако старайтесь делать ломтики тонкими. Тогда домашние сухарики будут по-настоящему хрустящими. Если же вы хотите приготовить гренки для соуса, делайте их достаточно длинными.

Для более ленивых кулинаров подойдут даже обычные сухари, купленные в супермаркете. Их можно сдобрить любимыми специями и оливковым маслом. Те же, кому очень нравится готовить, могут специально замесить дрожжевое тесто со специями.

Какие специи понадобятся

Здесь многое зависит от ваших предпочтений. Однако вы можете использовать и традиционные в таких случаях приправы:

Если же вы хотите приготовить в домашних условиях сладкие сухарики к чаю, лучшая специя, которую вы можете использовать, – это, конечно, корица.

А теперь перейдем к рецептам самых вкусных сухариков.

Чесночные сухарики

Если вы хотите получить из духовки ароматные домашние сухарики, без чеснока вы не обойдетесь. Этот рецепт вы наверняка повторите не один раз: не получиться он просто не может. Вам понадобятся:

хлеб или батон (они не должны быть свежими);
сливочное масло – 2 ст. л., оливковое масло – 3 ст. л.;
измельченный чеснок – 3–4 зубчика, розмарин;
молотый красный перец – 1 ч. л., орегано – 0,5 ч. л.;
мелко нарезанная кинза или петрушка – 1 ст. л., соль – по вкусу.

Приступим к приготовлению сухариков:

Нарежьте хлеб. Разогрейте духовку до традиционных 180 градусов.
Застелите противень пергаментом. Пергамент смажьте с помощью силиконовой кисти (или просто рукой) смесью оливкового масла с красным перцем.
Растопите сливочное масло в микроволновке. Смешайте с оливковым маслом, измельченным чесноком, травами, специями и солью. Хорошо перемешайте.
Намажьте будущие сухарики полученной смесью и выпекайте 15–20 минут.

С яблоком и корицей

Эти сладкие домашние крутоны из духовки идеально подходят для перекуса и даже на десерт. Сочетание хрустящей текстуры, вкусов яблок и корицы и минимум сахара делает эти сухари настоящей находкой для любителей здоровой, но вкусной еды.

Однако не стоит давать такие сухарики (равно как и любые другие – домашние или магазинные) детям до трех-четырех лет! Итак, вам понадобятся:

батон – 4 ломтика;
яблочный сок – полстакана (свежевыжатый, но можно и магазинный);
молотая корица – 1 ч. л.

Займемся приготовлением:

Разогрейте духовку до 150 градусов. Разрежьте ломтики батона на 5 кусочков.
Выложите будущие сухарики на противень, устланный пекарской бумагой.
Смешайте сок с корицей и смажьте им кусочки батона с двух сторон.
Выпекайте хлеб в духовке около 20–25 минут или пока он не станет хрустящим.

постные

батон
сахарная пудра
корица

15 минут

5 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Белый батон нарезать ломтиками толщиной 0,5 мм.
Сахарную пудру смешать с корицей.
Каждый ломтик батона посыпать через ситечко сахарной пудрой с корицей.

Положить ломтики батона на решетку и поставить в духовку подсушиться на 10 минут.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Гренки, тосты"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Пригодится.Бывает,что к чаю ничего нет,хотя бывает,что и хлеба нет.Думаю,детям должны понравиться сухарики.

Да,а какой сейчас хлеб дорогой,не каждый может позволить купить себе батон.

da uj, Rita smorozila.

Отличный способ переработки залежавшегося батона. Благодарю!

LaDy_Day, рада, что для вас такой способ пригодился

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

OK
Instagram
ВК
FB

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Сладкие сухарики к чаю

Если вы не понимаете, что приготовить к чаю, тогда возьмите на заметку данный рецепт.

Это что-то по типу сладких гренок в карамели.

Подавать их стоит тогда, они остынут.

Готовится вкуснятина практически за 10 минут .

Батон

—
4 ломт.

Сахар

—
4 ст. л.

Вода

—
25 мл

Сливки

—
25 мл

время изготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая Ценность :

Готового блюда

ккал
1033.56 ккал
белки
13.36 г
жиры
26.5 г
углеводы
179.652 г

100 г блюда

ккал
318.02 ккал
белки
4.11 г
жиры
8.15 г
углеводы
55.28 г

Хрустящие, аппетитные и румяные сухарики к чаю, которые обязательно станут частым гостем на вашем столе.
Это вкусно, просто, быстро и очень бюджетно!

25 мин Порций: 4 Легко

Пошаговый рецепт приготовления

Батон нарезаем ломтиками

Яйца разделяем на белок и желток.
Желтки нам не понадобятся, а белки немного взбиваем вилкой.

Каждый ломтик хлеба обмакиваем в белки одной стороной и посыпаем сахаром по своему вкусу.

Подготовленные ломтики батона выкладываем на противень сахарной стороной вверх.

Противень ставим в разогретую до 180 ºC духовку.
Сушим сухарики примерно 15-20 мин.

Быстрые сухарики к чаю получаются вкусными, хрустящими с аппетитной сахарной корочкой - вам понравятся!

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.

Сухарики – это популярное блюдо. С ними делают салаты, супы, используют в качестве закуски к пиву, а со сладкими можно пить чай. В данной статье мы рассмотрим, как сделать сухари из батона в духовке с разнообразными вкусами.

Принципы приготовления

Для того чтобы сделать вкусные сухари, можно использовать любой хлеб, батон и даже сдобные булочки.
Таким нехитрым способом можно спасти то мучное изделие, которое начало черстветь. Главное, чтобы не было плесени или неприятного запаха.
Придать домашним сухарям можно разнообразный вкус – сладкий, острый, соленый, пряный.
Готовят сухарики на сковороде или в духовом шкафу.
Хлеб нарезается кубиками, полосками, кусочками овальной или треугольной формы.
Перед приготовлением блюда возникает вопрос – сушить при какой температуре сухари в духовке из батона? При высокой температуре (200 градусов) хлеб подрумянится быстро, но есть вероятность, что он сгорит. При меньшей температуре (120 градусов) понадобится примерно 40 минут, чтобы кусочки приготовились.
Готовность изделия определяется по его красивому золотистому цвету.

Сливочные сухарики

Чтобы приготовить сухари из батона в духовке, понадобятся два ингредиента: батон и масло.

Мучное изделие нарезают ломтиками как на бутерброды, толщина не должна превышать 1,5 сантиметра.
Масло в микроволновке необходимо растопить до комнатной температуры.
Каждый кусочек смазывают маслом, при этом замазывают отверстия в хлебе.
Намазанный продукт нарезают кубиками.
Духовку разогревают до 150 градусов.
На сухой противень в один ряд раскладывают сухари и помещают их сушиться на полчаса.
Чтобы изделие не размякло, дверцу духовки необходимо оставить немного открытой.
Чтобы сухари пропеклись равномерно, периодически нужно их помешивать.
Пока они еще горячие, их нужно посыпать мелкорубленым укропом.

С горчицей

На половину батона понадобятся:

60 мл оливкового масла;
30 г готовой горчицы;
пара зубков чеснока;
30 мл воды;
немного соли.

Пошаговый рецепт сухарей из батона в духовке.

Основной ингредиент нарезается полосками, толщина не превышает один сантиметр.
Противень застилают пергаментом и одним слоем раскладывают порезанный батон.
Духовой шкаф устанавливают на 150 градусов и готовят от 10 до 15 минут.
В глубокой тарелке смешивают остальные продукты.
Получившейся горчичной смесью при помощи кисточки намазывают каждый ломтик, делают это аккуратно, чтобы не обжечься.
Температуру уменьшают до 100 градусов и помещают противень еще на пять минут.
Оставьте изделие в духовке до полного остывания.

С томатным соусом

половина батона;
30 г пасты томатной или кетчупа;
60 мл оливкового масла;
зелень на ваш выбор (укроп или базилик);
молотый перец.

Сухари из батона в духовке: инструкция по приготовлению.

Если блюдо готовите на кетчупе, то разбавлять его не надо, для пасты понадобится 30 мл воды.
Хлеб нарезают полосками, зелень мелко рубят.
В глубокой тарелке смешивают пасту, воду, специи, зелень, масло и по вкусу соль.
На противень раскладывают хлебные брусочки, при помощи кисточки каждый намазывают соусом.
На полчаса помещают в духовку (150 градусов).

Чесночные сухари

½ батона;
60 мл оливкового масла;
15 г чеснока (сушеного) и столько же итальянских трав.

Как сушить сухари в духовке из батона.

Основной ингредиент нарезают кубиками среднего размера.
В отдельной емкости смешивают остальные продукты.
Раскладывают кусочки на противень, сушат при температуре 150 градусов.
Через четверть часа сухарики смазывают подготовленной смесью.
Через пять минут духовку можно выключать.

С куркумой и ароматными травами

На один батон понадобятся такие ингредиенты:

5 г куркумы;
30 мл оливкового масла;
30 мл бальзамического соуса;
3 г итальянских трав.

Сухари из батона в духовке можно приготовить следующим образом.

Главный продукт нарезают квадратными кусочками.
Отдельно смешивают продукты, которые остались по списку.
На четверть часа помещают в духовку (160 градусов).
По истечении этого времени сухари смазывают получившимся соусом и еще готовят пять минут.

С сыром

На 300 грамм белого хлеба понадобятся:

100 мл оливкового масла;
10 г чеснока (сушеного);
острый молотый перец на кончике ножа;
15 г итальянских трав;
60 г сыра;
соль по вкусу.

Процесс приготовления сухарей из белого батона в духовке:

Основной продукт нарезают любым способом.
В глубокой тарелке соединяют остальные составляющие, кроме сыра.
Нарезанный хлеб выкладывают в рукав для запекания, заливают соусом и хорошо перемешивают.
Противень застилают пергаментом и поверх в один ряд раскладывают хлебные ломтики.
При температуре 160 градусов их нужно готовить 15 минут.
По истечении этого времени достают противень, изделия посыпают тертым сыром и отправляют сушиться еще на 10 минут.

С луком

На один батон необходимо подготовить:

60 мл оливкового масла;
одну луковицу;
пару долек чеснока;
специи (имбирь, перец молотый, пряные травы).

Готовим сухарики из батона в духовке.

Мучное изделие нарезают квадратными кусочками.
Лук и чеснок измельчают блендером.
Получившуюся кашицу на масле обжаривают две минуты.
Перекладывают в глубокую тарелку и добавляют специи.
Квадратные кусочки раскладывают на противень и при температуре 150 градусов готовят четверть часа.
По истечении этого времени достают сухарики, намазывают их луковой смесью и отправляют в духовой шкаф еще на пять минут.

С паприкой

На половину батона понадобятся:

30 г масла сливочного;
30 г паприки.

Хлеб порционно нарезают.
Масло растапливают на сухой сковороде и смешивают с паприкой.
Получившейся смесью заливают сухари.
На полчаса помещают в духовой шкаф, сушат их при температуре 160 градусов.

С грибами

половина батона;
60 мл оливкового масла;
100 г свежих шампиньонов;
30 г разведенной томатной пасты;
итальянские травы;
любимые специи.

Инструкция по приготовлению.

Хлеб нарезают квадратными ломтиками, грибы как можно мельче.
В сковороду наливают масло, обжаривают шампиньоны. Добавляют томат, специи, соль - готовят на маленьком огне пять минут.
Сухарики раскладывают на противень, смазывают грибным соусом и на полчаса отправляют в духовку (150 градусов).

Со вкусом краба

½ батона;
¼ кг крабового мяса;
1-2 зубчика чеснока;
30 мл оливкового масла;
укроп.

Чеснок и крабовое мясо измельчают блендером.
В получившуюся кашеобразную массу добавляют масло, соль, рубленую зелень и специи.
Хлеб нарезают небольшими квадратными кусочками и помещают его в рукав для запекания.
Заливают соусом и хорошенько взбалтывают, чтобы хлеб полностью покрылся.
Аккуратно в один ряд выкладывают на противень и на четверть часа помещают в духовой шкаф, температура нагрева 170 градусов.

Со вкусом рыбы

один батон;
½ кг филе соленой рыбы без костей;
100 г масла сливочного и столько же сыра;
зубок чеснока.

Рыбу и чеснок измельчают блендером.
Массу соединяют с растопленным маслом и специями.
Батон нарезают полосками и каждый кусочек кисточкой намазывают рыбной пастой.
В разогретой до 160 градусов сушат пятнадцать минут.
Посыпают тертым сыром и готовят еще пять минут.

Необычные сухари с беконом

½ батона;
200 г бекона;
1-2 зубчика чеснока;
специи.

Батон нарезают крупными полосками, бекон - тонкими пластинками.
Каждый кусочек хлеба натирают измельченным чесноком и оборачивают беконом.
Раскладывают на противне, блюдо солят и перчат.
Готовят 15 минут при температуре 180 градусов.
Батон можно заменить черным хлебом, вкус сухариков только выиграет.

Сладкие сухари из батона в духовке

Вариант №1 - с сахаром.

один батон;
100 г сливочного масла;
сахар-песок по своему вкусу.

Батон нарезают квадратными кусочками.
Масло растапливают в микроволновке, поливают им хлеб и хорошо перемешивают.
Кусочки раскладывают на противне и присыпают сахаром.
При температуре 150 градусов готовят до тех пор, пока со всех сторон не появится золотистый цвет.

Вариант №2 - с корицей.

½ батона;
60 г сахарного песка;
50 г сливочного масла;
10 г корицы.

Хлеб нарезают небольшими квадратными кусочками.
Масло растапливают и соединяют с сахаром и корицей.
Сухарики одним слоем раскладывают на противне.
Каждый кусочек намазывают сливочной смесью.
Помещают в духовой шкаф, он должен быть нагрет до 160 градусов.
Готовят 20 минут.

Калорийность сухарей из батона в духовке

Для людей, которые следят за своим весом, важно знать о калорийности продуктов, которые они употребляют. Рассмотрим, сколько содержится калорий в сухарях (расчет взят на 100 г продукта):

пшеничный хлеб – 325 ккал;
ржаной – от 300 до 315 ккал;
черный хлеб – 330 ккал;
закусочные с добавками – до 425 ккал;
изделия с маслом – 395 ккал;
сладкие – от 330 до 385 ккал.

Как правильно хранить

Готовый продукт лучше всего хранить в темном и прохладном помещении, температура не должна превышать +15 градусов.
Тару можно выбирать любую, но сохранить вкусовые качества помогают тканевые или бумажные мешочки.
Если при неправильном хранении появились насекомые, такой продукт необходимо сразу выкинуть.
Добавление масла значительно сокращает срок хранения.
Продукт без добавок можно хранить полтора месяца.
Сухари с добавками могут храниться не более 15 дней.

Полезные советы

Чтобы у продукта появился аппетитный хруст, подавать на стол следует после полного остывания.
Точное время приготовления сложно угадать, все зависит от толщины и размера сухарей.
Пока блюдо готовится, следите, чтобы оно не подгорело.
Если батон нарезан крупно, необходимо периодически перемешивать, чтобы сухари пропеклись со всех сторон.
Если готовите классические сухари с солью или приправами, чтобы продукт был равномерно покрыт, предварительно намажьте кусочки растительным маслом. Если этого не сделать, то соль или приправы просто осыплются и останутся на противне.
Для более сложных добавок рекомендуется соединять ингредиенты и хорошо их перемешивать, а при необходимости взбивать в блендере.
Не старайтесь сразу их доставать, пусть минут 10 дойдут в духовом шкафу.

Приготовить вкусные домашние сухарики очень легко. Потратив немного своего времени, вы будете уверены в том, что в блюде нет вредных добавок.

Читайте также: