Сваренное bk сваренный кофе

О том, как выбрать качественный кофе и правильно его приготовить, чтобы не потерять ни капли вкуса и аромата.

Правильные ингредиенты

Арабика имеет более благородный вкус с лёгкой кислинкой, робуста более грубая, вяжущая и крепкая. В чистом виде робуста никогда не используется, только в качестве примеси к арабике. Она даёт отличную плотную пенку в эспрессо, за что её любят бариста.

Вкус кофе зависит от очень многих факторов: места произрастания, степени обжарки, сочетания сортов (если это смесь), условий хранения.

Правильный кофе продаётся в непрозрачной упаковке с дегазационным клапаном, который выводит наружу углекислый газ и не даёт кислороду проникать внутрь. После обжарки, кофе в течение суток выделяет несколько литров углекислого газа. Если вы видите в магазине упаковку без такого клапана, значит, кофе был упакован не сразу после обжарки, какое-то время лежал на дегазации и значительно потерял в своём вкусе. Эфирные масла за время дегазации частично улетучиваются.

Посмотрите на дату обжарки. Чем она ближе к сегодняшней дате, тем лучше. В идеале — не позднее двух недель, но это трудно достижимо даже для магазинов, специализирующихся на продаже только кофе и чая.

Берите кофе в зёрнах. Для этого есть несколько причин.

Самостоятельно помолотый кофе исключает наличие в чашке посторонних примесей. Недобросовестным производителям легче подмешать в молотый кофе более дешёвые сорта робусты и даже цикорий, солод, ячмень, рожь. Лучше молоть самостоятельно, пусть даже в самой простой кофемолке.
Основа вкуса кофе — эфирные масла. Как мы теперь знаем, кислород — главный враг правильного вкуса. Помол перед непосредственной заваркой максимально раскроет аромат зёрен.
Вам открывается больше возможностей для экспериментов. Кофе для эспрессо-машин требует среднего помола, для френч-пресса — крупного, а для турки кофе должен напоминать муку.
Вы сможете оценить форму самого зерна, убедиться, что зёрна одинакового размера, матовые и целые. Однородность зёрен исключает примесь более дешёвой робусты. Блеск свидетельствует о том, что зерно залежалось и уже начало выделять эфирные масла. Осколки дадут горечь, так как они сильнее обжариваются, чем цельное зерно. Разумеется, всё это вы сможете понять, только когда откроете пачку и сделаете выводы о производителе на будущее.

В идеале — родниковая, но можно обойтись и фильтрованной. Главное — не берите воду непосредственно из-под крана и не используйте уже кипячёную.

Некоторые кофеманы добавляют при приготовлении немного соли, что помогает лучше раскрыть вкус и аромат кофе и уменьшить горечь. Если решитесь на соль, то берите самую обычную поваренную крупного помола. Сортом экстра есть риск пересолить, а йодированная соль даст неприятный привкус.

От теории переходим к практике — завариванию кофе.

Приготовление кофе в турке

Турка известна со времён Османской империи, и, собственно, название этой посуды говорит о её происхождении. На исторической родине она называется джезвой, а в русском языке прижились оба названия.

Сегодня турки делают из самых разных материалов: меди, алюминия, нержавейки, латуни и даже керамики. Бывают как маленькие турки на чашечку в 100 мл, так и большие — на солидную кружку.

Среди кофеманов предпочтение отдаётся именно медным небольшим туркам.

Медь равномерно нагревается, а малый объём позволяет максимально раскрыть вкус зерна.

Алюминиевая посуда нагревается быстро, но её в принципе нежелательно использовать для приготовления любой пищи, так как этот материал при нагревании реагирует с продуктами. Нержавейка прогревается неравномерно, из-за чего в центре посуды возникает очаг наибольшей температуры, кофе начинает кипеть, хотя по краям температура ещё не достигла нужной отметки.

Керамика и глина тоже прогреваются, но эти материалы продолжают отдавать тепло, даже когда вы уже сняли посуду с плиты: пенка продолжит подниматься, и есть риск, что вы зальёте стол или плиту. За счёт пористой структуры глиняные джезвы хорошо впитывают запахи, поэтому со временем вкус кофе будет становиться только лучше, но использовать её вы сможете только для приготовления одного сорта.

Если у вас индукционная плита, то керамическую турку брать не имеет смысла: она попросту не нагреется. В случае покупки медной обратите внимание на то, что в её дне должны быть специальные вставки, на которые будет наводиться индукция.

Самая правильная форма турки — традиционная коническая с воронкообразным раструбом. Конус не позволит гуще попасть вверх, а раструб не даст пенке подняться слишком быстро, что особенно важно для тех, у кого раньше не было опыта использования этой посуды. Ручка может быть любой длины, но чем она длиннее, тем удобнее вам будет снимать турку с огня.

Споласкиваем турку, засыпаем 1 чайную ложку мелко молотого кофе и добавляем 75 мл холодной воды. Сахар или несколько крупинок соли добавляем до того, как поставим турку на медленный огонь. Эти компоненты несколько тормозят процесс закипания и делают пенку более плотной.

Ставим на огонь, нагреваем, но не доводим до кипения. Главная ваша задача теперь — не отвлекаться и дождаться момента, когда пенка поднимется. Помните про воронкообразный раструб? Он увеличит ваши шансы поймать этот момент и не позволить кофе залить плиту.

Снимаем турку с огня, даём пенке осесть и снова ставим на огонь. Трижды должна подняться пенка и трижды вы должны её опустить. Наглядно процесс показан в этом видео.

Использование турки — дело непростое, требует внимания и определённых навыков. Но именно у этого способа заваривания кофе есть немало последователей, так как требуется минимум оборудования: только правильная посуда и плита.

Приготовление кофе в гейзерной кофеварке

Первые гейзерные кофеварки появились ещё в 1930-е годы. К слову, компания, их спроектировавшая, существует и поныне — итальянская Bialetti. Сегодня кофеварки такого типа выпускают разные компании.

При покупке стоит ориентироваться на материал, из которого сделана кофеварка. Точно не следует брать алюминиевые экземпляры. А вот нержавейка или керамика — дело вкуса.

Обратите внимание на количество чашек, которое кофеварка готовит за раз.

В случае с гейзерной кофеваркой не получится налить поменьше воды и положить ложку кофе, чтобы вместо шести чашек приготовить одну для себя. Всегда нужно готовить полный объём. Причём разные производители могут по-разному трактовать объём одной чашки. Для кого-то это 40 мл, для кого-то — 100. Выясните этот момент до покупки.

Выбираем кофе среднего помола, засыпаем в фильтр. Если в дальнейшем окажется, что в вашей чашке плавают частички кофе, значит, помол был недостаточно крупным. В нижнюю часть кофеварки наливаем воду.

Как только вода закипит — снимаем с огня. Кипения в данном случае бояться не нужно, так как до 100 °C сам кофе не нагреется. Вода под давлением образующегося при кипении пара пройдёт через фильтр с кофе и осядет в верхней части кофеварки. С электрическим устройством всё ещё проще: как только кофе будет готов, оно само отключится.

Подробно весь процесс показан в видеоинструкции ниже.

Если в процессе использования вода подтекает с боков, значит, вы неплотно закрутили детали либо превысили максимальную отметку для воды.

Приготовление кофе в аэропрессе

Аэропресс — один из самых новых способов заваривания кофе. Устройство было изобретено в 2005 году компанией Aerobie и стало настолько популярным, что с 2008 года по завариванию кофе в аэропрессе проходят ежегодные чемпионаты.

Сложностей с выбором аэропресса нет: устройство достаточно простое, от года к году может незначительно меняться комплектация товара, производитель добавляет дополнительные ложечки для помешивания, сменные фильтры, воронки. Причина, по которой стало возможным проводить соревнования по завариванию кофе, — в тонкостях использования этого простого устройства.

Размалываем 1,5 ложки кофе, засыпаем в колбу. Помол должен быть чуть крупнее, чем для турки. Нужно подготовить 200 мл горячей воды — не кипятка, температура должна быть около 90 °C. Если у вас есть чайник с терморегулятором, то вы сможете подобрать точную температуру. Если нет, то подождите три минуты после того, как чайник вскипит.

Заливаем кофе водой. И вот с этого момента начинается магия. От того, сколько времени вы продержите кофе в колбе и когда начнёте размешивать, зависит вкус и крепость напитка. Не случайно для iOS было выпущено специальное приложение, подсказывающее, сколько времени нужно выдерживать кофе в аэропрессе.

Как сварить дома вкусный кофе? Самое первое — купить вкусный кофе. Советовать конкретный сорт здесь сложно, потому что купить условную классическую эфиопию не значит купить хороший кофе. Важно, чтобы зерна были свежими, недавно обжаренными. Старое или пережаренное зерно часто дает напитку лишнюю горечь, кислотность и примеси странных вкусов вроде бумаги или резины. Поэтому, чтобы не учиться год пониманию того, как оценить качество кофе, можно просто довериться в этом вопросе местным обжарщикам, пробовать разный, экспериментировать.

Сейчас у всех московских обжарщиков есть онлайн-магазины, а некоторые из сортов продаются в сетевых магазинах. Второе — нужна хорошая вода. Вода из под крана, даже фильтрованная, не очень подходит — в Москве у воды из под крана очень высокая жесткость, она убивает сочность кофе, делая его менее сладким, менее кислотным и в целом делает вкус менее интенсивным и выраженным.

Как сварить кофе в турке

Кофе лучше брать не темной обжарки, иначе он будет гарантированно горьким. Для турки используют очень мелкий помол, что уже потенциально может дать горечь. Если кофе при этом темной обжарки, горечи не избежать. Второй важный момент, который многие не знают, — для турки нужно использовать воду комнатной температуры, а не заливать уже горячую воду. И самое главное — не жалеть кофе. Нужно использовать 1 грамм кофе на каждые 10 мл воды. То есть для турки объемом 200 мл —нужно 20 граммов кофе.

Пошаговый рецепт:

турка на 200 мл;
20 граммов молотого кофе (или 4 неполные столовые ложки). Помол в пудру (очень мелко);
вода комнатной температуры.

1. Добавить в турку кофе и воду, перемешать и поставить на средний огонь. Включить секундомер.

2. На 1:00-1:30 аккуратно перемешать еще раз.

3. Приблизительно на 4:00-4:30 должна подняться пенка, как только она поднялась — кофе готов, пора переливать его в чашку. Еще через минуту все кофейные частицы осядут и можно пить.

Как сварить кофе в гейзерной кофеварке

Пошаговый рецепт:

гейзерная кофеварка;
молотый кофе, помол, как соль (чуть мельче сахарного песка);
вода около 80 градусов (8-10 минут после закипания чайника).

1. Полностью забить корзинку кофе: до верха, но не утрамбовывая. Залить воду так, чтобы она только чуть касалась корзинки, до металлического шурупа.

2. Поставить на средний огонь и закрыть моку крышкой, чтобы не ошпариться.

3. Как только услышите шипящий звук, снять кофеварку с огня, охладить ее под струей холодной воды или поставив в лед. Это поможет остановить процесс экстракции (растворения кофейных частиц в воде), и кофе будет меньше горчить.

Как сварить кофе во френч-прессе

Для френч-пресса подойдет любой кофе светлой обжарки. Самое важное — не молоть его на кофемолке с лезвием. Для френч-пресса нужен крупный помол. Поэтому, если дома нет жерновой кофемолки, лучше при заказе кофе у обжарщика указывать помол для френч-пресса — вам пришлют молотый кофе. Второй важный лайфхак — не нужно нажимать на поршень, чтобы придавить весь кофе ко дну.

Пошаговый рецепт кофе на двоих:

френч-пресс;
35 граммов кофе (6 столовых ложек) крупного помола, чуть крупнее тростникового сахара;
вода температуры 93-96 градусов.

1. Засыпать кофе во френч-пресс, залить водой и оставить на 4 минуты. Не перемешивать. И поршнем (крышкой) тоже не закрывать.

2. На четвертой минуте помешать кофе, разбивая образовавшуюся корку на поверхности, чтобы частицы осели.

3. После перемешивания френч-пресс должен еще пять-восемь минут просто постоять. Все еще не надо закрывать его крышкой и опускать фильтр.

4. Только потом нужно опустить фильтр френч-пресса до уровня кофе так, чтобы он только чуть касался поверхности напитка. Не надо опускать стержень до конца и придавливать зерно. Он должен выполнять только функцию фильтра, не влияя на экстракцию.

Правильно сваренный кофе — напиток вкусный и полезный. Он не только бодрит, делая наше пробуждение или перерыв намного приятнее, но также восстанавливает силы, стимулирует мозговую активность, помогает бороться с ежедневным стрессом и даже серьезными недугами, болезнями.

Конечно, ваша кофейная чашка оказывается наполнена бодрящим эликсиром здоровья только тогда, когда он приготовлен как следует, с соблюдением всех тонкостей. Правильно сварить этот ароматный напиток — настоящее искусство.

Для его освоения нужно знать не только рецепты, но и хитрости профессиональных барриста и кофеманов-любителей. Конечно, не меньшее значение имеет качество зерен и посуды для варки. Лучшего всего готовить кофе в турке.

Даже самая современная бытовая техника не смогла вытеснить с кухни это незатейливое приспособление. Как говорится, все гениальное — просто. В чем же секрет этого небольшого кувшинчика с длинной ручкой?

Турка (джезва) — это сосуд особой формы, который позволяет приготовить по-настоящему ароматный полезный кофе. Все турки имеют одинаковый силуэт — каплеобразный, с узким горлышком и широкой нижней частью. Такая конструкция помогает жидкости почти не соприкасаться с воздухом, что позволяет бережно сохранять больше полезных веществ в готовом напитке.

Из материалов наиболее предпочтительным, практичным считается металл, чаще всего — медь, хотя наравне с ней используют также керамические сосуды. Конечно, в недорогом эмалированном кувшинчике может получиться вполне приличный натуральный напиток, но сварить настоящий кофе возможно только в турке!

Если ее под рукой не оказалось, то можно воспользоваться любой посудой небольшого объема для приготовления пищи, желательно с нешироким горлышком. Это может быть маленький ковшик или кастрюлька. Конечно, старинный кофейник подойдет лучше всего, если повезет отыскать его в бабушкиных запасах. Кстати, если вы все таки сварили кофе дома в турке, то и подавать его следует в ней.

Считается, что газовая плита более удобна для приготовления кофе. А как сварить кофе в турке, если у вас установлена электрическая модель? Для этого стоит воспользоваться восточной мудростью, приготовить его в песке. Да, этим способом можно воспользоваться даже дома.

В высокую сковородку нужно набрать чистого песка, нагреть его на конфорке, а затем поместить внутрь турку. Так жидкость внутри нее будет нагреваться медленнее, равномернее, чем на плите, без нежелательного кипения.

Обжаренный зерна нужно перемолоть, затем всыпать пару чайных ложек смеси в турку. Добавьте сахар, если любите. Долейте холодной воды, примерно 100 гр. На небольшом огне нагрейте посуду с содержимым. Постепенно сверху начнет появляться пенка, она будет медленно темнеть и становится все более плотной.

В каждой стране мира кофе любят, пьют его и варят уже несколько веков, используя разные способы приготовления. Возможно, один из них пригодится и вам, попробуйте!

Возьмите 2 чайные ложки свежемолотых обжаренных зерен кофе, немного прогрейте в посуде для варки. Добавьте к ним сахар, а также специи по вкусу. Залейте половиной стакана ледяной воды. Поставьте турку в песок, подождите начала кипения жидкости внутри нее. Быстро достаньте посуду, затем дайте шапке пены сверху опуститься. Снова нагрейте до хода пены. Повторите эту процедуру еще раз или два.

Кофе – сильнейшее мочегонное средство, так как в его составе присутствует сразу несколько эффективных диуретических компонентов. Это оказывает отрицательное влияние на скелет ребёнка, из костей которого могут вымываться полезные для их роста микроэлементы;
Кофеин наносит сильный удар по эндокринной системе ребёнка, из-за чего он в дальнейшем рискует получить нарушение гормонального фона организма;
Присутствующие в кофеине кислоты отрицательно действуют на ротовую полость, разрушая зубную эмаль и становясь причиной появления кариеса.

В турку положите немного сахара, затем налейте воду до горлышка. Поставьте джезву на огонь, прогрейте, добавьте молотый кофе (пара чайных ложек порошка на 50 гр жидкости). Продолжайте нагревать смесь (до появления пенки на поверхности). Снимите, подождите немного, снова поставьте турку на огонь. Еще 3-4 раза нужно повторить это действие. Теперь вы знаете как сварить турецкий кофе, поэтому сможете легко приготовить его сами.

В холодную воду (100 гр) всыпьте молотый кофе (1 ч.л) и сахар по вкусу. Медленно нагревайте турку с содержимым до того момента, пока на поверхности не начнет образовываться шапка из крохотных пузырьков. Уберите закипающий напиток с огня, подождите минуту. Верните турку на огонь, дождитесь хода пены, снова остановите процесс. Повторите это действие еще два раза. Ваш кофе по-гречески готов.

Сварите крепкий кофе. В очень холодную воду добавьте кофе (примерно 50 перемолотых зерен на 200 гр жидкости). Доведите до кипения, затем дайте около минуты настояться. Разлейте напиток по чашкам. В каждую положите немного взбитых сливок, подслащенных или нет. Сверху чашку посыпьте темным шоколадом.

С чем только не варят кофе, какие только добавки не используют для доведения его богатого вкуса до совершенства. В ход идет какао, шоколад, имбирь, перец. Гурманам и кулинарам кофе открывает безграничные возможности для экспериментов. В готовый напиток можно добавить:

молоко;
мороженое;
лимон;
коньяк;
ликер.

Самостоятельно варить кофе в турке непременно нужно научиться каждому. Никогда не говорите, что не любите этот напиток, если не пробовали его свежезаваренным по всем правилам. Попробуйте освоить эту науку, как можно больше практикуясь и экспериментируя, тогда горячая чашка с ароматным содержимым исключительного вкуса а любой момент сможет оказаться на вашем столе.

Нет времени варить кофе, но хочется сохранить ощущение вкуса свежесваренного кофе, тогда этот кофе для вас. Но есть и минусы.

Обычно кофе покупаю в зёрнах, молю в кофемолке небольшое количество зёрен перед варкой. Варю кофе в турке.

На данный момент жизнь диктует мне другие условия, не могу тратить на варку кофе много времени. И чтобы не пить растворимый кофе, а сохранить вкус вареного кофе решила попробовать Кофе Jacobs Молотый Классический.

ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Jacobs Молотый Классический.

Производитель: Россия (фасовка сырья).

Срок годности: 18 месяцев.

Условия хранения: в сухом, прохладном месте.

Изготовлено по ГОСТ

Цена: 179 рублей.

Место покупки: магазин Пятёрочка.

ФОРМА ВЫПУСКА:

Кофе упакован в пластиковый пакет без клапана. На упаковке нанесена вся информация о кофе - степень обжарки, варианты приготовления и данные о производителе.

Упаковка легко открывает в верху. Далее на упаковке приклеена липкая полоска, с помощью которой в дальнейшем можно закрывать упаковку. Но мне лень возиться, кофе пью несколько раз в день и храню открытую упаковку в дверце холодильника.

ХАРАКТЕРИСТИКА:

Кофе средней обжарки. Срепень обжарки цифра 3 из 6.

Цвет кофе коричневый.

Кофе рассыпчатый, не сухой.

Аромат насыщенный, густой.

Вкус хорошо прожаренных зёрен.

ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ:

Кофе можно приготовить различным способом. Почему я его и купила, из-за того, чтобы заваривать в кружке. Кофе можно сварить в кофе-машине и в турке.

МОИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ:

Кофе я купила для того, чтобы сохранить ощущение сваренного кофе, но уменьшить время на его приготовление. Поэтому и использую только один вариант приготовления - завариваю в кружке.

Кофе мне понравился своим насыщенным вкусом. Я не чувствую кислинки или горичи. Кофе оставляет приятное послевкусие. Это лучше, чем пить просто растворимый кофе если не хватает времени на варку кофе.

АРОМАТ:

Яркий, кофейный аромат. Со временем немного в упаковке поступился. Но это будет с любым кофе. Поэтому я раньше и молола зерна в небольшом количестве перед варкой, чтобы сохранить насыщенный кофейный аромат. Здесь либо ты выигрываешь время приготовления, либо немного теряешь во вкусе и аромате.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кофе в количестве 2 чайных ложек на большую кружку завариваю почти сразу вскипевшей горячей водой и жду 1 минуту. По прошествии этого времени часть крупинок так и остаётся плавать на поверхности. Это минус. Для меня это не существенный минус, но во рту крупинки ощущаются.

Также вкусно пить кофе с добавлением молока. Крупинки видны более отчётливо. Вкус кофе становится чуть мягче и приглушённый.

Продается везде. В любых сетевых и не сетевых продовольственных магазинах.
Средняя цена 179 рублей за 230 граммовую пачку.
Много вариантов приготовления кофе: можно приготовить в кофе-машине и заварить прямо в кружке.
Насыщенный кофейный вкус.
Сохраняется вкус свежесваренного кофе при этом сокращается время на его приготовление.

минусы:

Часть крупинок кофе остаются плавать на поверхности.

В целом от кофе положительные эмоции. Пью несколько раз в день. Снизила на одну звезду за крупинки кофе, которые так и остаются плавать на поверхности.

Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни. Для многих утро без кофе подобно смерти, оно просто не может начаться без него. Это традиция, привычка и большая любовь. Если ты любишь вкусный кофе, то должен знать, как правильно варить кофе в турке. Есть много нюансов и секретов, чтобы получить по-настоящему ароматный и вкусный напиток. Об этом ты прочитаешь в нашей статье.

Рецептов варки огромное множество. Ты наверняка знаешь о кофе сваренном на песке. Именно этим способом пользуются бедуины, но время приготовления иногда превышает 20 часов. Ждать столько жители мегаполиса себе точно не позволят, особенно когда горят дедлайны. Но ты всегда можешь воспользоваться нашими быстрыми рецептами приготовления кофе в турке. Он от этого не будет менее вкусным, поверь на слово.

Мы раскроем несколько секретов, которые помогут в приготовлении кофе дома:

Восточные домохозяйки уверены, что если кофе получился без пенки, значит они его неправильно сварили. Если ты тоже любишь смаковать кофе с пенкой, то воспользуйся нашими советами и рецептом.

Для начала приобрети подходящую турку. Она должна быть с широким горлышком и узким дном. И наберись терпения, чтобы не упустить, как поднимается пенка. Это случается быстро и неожиданно.

Как приготовить:

Насыпь кофе в турку, добавь сахар и залей всю смесь холодной водой.
Поставь турку на медленный огонь. И жди, когда появится пенка.
Когда пенка достигнет краев, сними турку с огня, дай пенке осесть, и вновь поставь на огонь.
Повтори так 3-4 раза. Главное не довести кофе до кипения, иначе полученная пенка пропадет, а, значит, исчезнет и особый вкус и аромат.

Запах корицы сделает кофе более тонизирующим и подарит необычный вкус.

Как приготовить:

Все ингредиенты добавь в турку и подогрей над огнем без добавления воды.
Затем налей воду и жди, пока кофе не начнет подниматься.
При начальных признаках закипания отлей немного напитка в кружку и вновь поставь на плиту.
Повтори действия 3 раза и наслаждайся вкусным свежесваренным кофе с корицей.

Как правило, эспрессо готовится при помощи кофе-машины. Но на каждое правило есть исключения. Его можно сварить и в турке, но вкус не будет идентичным.

Как приготовить:

Добавь в джезву молотые зерна и сахар (если предпочитаешь сладкий кофе) и подогрей содержимое над огнем.
Затем влей воду, она должна быть теплой, но не горячей.
Как только начнется закипание, сними кофе с огня и размешай напиток, затем вновь поставь на плиту.
При повторном закипании вылей кофе в кружку и закрой чашкой на 1 минуту, чтобы дать настояться.

На этот счет у нас есть 2 варианта варки. И все было бы просто, если бы в уже сваренный кофе мы наливали молоко, но нет, ты будешь варить кофе именно на молоке. Мягкий, легкий и в то же время насыщенный вкус обеспечен.

Как приготовить:

Налей молоко в турку и подогрей до средней температуры (не больше 50С).
В теплое молоко добавь молотый кофе и увеличь огонь.
Доведи 2 раза до закипания, каждый раз убирая с огня и немного остужая. А после выливай в кружку.

Насыпь в турку кофе и немного поджарь его на маленьком огне в течение 1 мин.
Вылей заранее подогретое до 40С молоко.
Дважды доведи до кипения и выливай напиток в кружку.

Кофе должен получиться с пенкой. Наливается в кружку вместе с гущей, на которой можно потом и погадать, накрыв кружку блюдцем и перевернув ее вверх дном.

Как приготовить:

Насыпь в турку кофе и сахар (если он нужен), перемешай и залей водой, повторно хорошо перемешав.
Дождись, когда появится пенка. Ложкой сними ее в кружку или аккуратно отлей.
При закипании вылей ровно половину в кружку и вновь поставь на огонь.
При повторном закипании медленно вылей остаток кофе в кружку. Пенка должна подняться вверх. Не заставляй кофе ждать.

Большой выбор заставляет задуматься и над этим вопросом. Какого размера должна быть турка, с какой ручкой, с каким горлышком и из какого материала?

Для начала, хорошая турка должна быть с толстым дном, именно оно обеспечивает постепенный нагрев. Металлические турки проще всего в эксплуатации, их просто мыть и не стоит бояться, что она испортится при частом использовании.

Аналогом может быть и электрическая турка. Она варит кофе значительно быстрее. Но если тебя привлекает именно процесс приготовления кофе, то это не твой вариант.

Предлагаю рецепт кофе, сваренного на молоке. Кофе получается очень вкусный, с мягким обволакивающим вкусом. Такой кофе с удовольствием пьют даже те, кто обычно не добавляют молоко или сливки.

Кофе натуральный — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Молоко — 150 мл
Специи — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 132.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 27.3 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 16.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

63
167
3329

70
120
13199

82
370
8574

19
34
4122

31
63
7399

38
245
10036

49
74
18506

111
61
5071

63
177
3548

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 июня sm123478sm # (автор рецепта)

1 июня sm123478sm # (автор рецепта)

16 мая sm123478sm # (автор рецепта)

7 апреля sm123478sm # (автор рецепта)

31 марта sm123478sm # (автор рецепта)

Н-даа. Возможно, я не столь взыскательна)))
Мне так не подумалось.
Уж во всяком случае, чтобы биться головой о стену. Я, Женя, уж решила, что чего-то пропустила или со мной что-то не так Простота этого рецепта для меня не минус, зерно в нем есть - варка на молоке. Не думаю, что все массово так делают и знают этот прием, для кого-то точно будет в новинку и открытием, это для нас наследие советского прошлого, успешно перенесенное на хороший продукт, раньше то так варили, чтобы сдобрить самый простой кофе в картонных коробочках. А мое дополнение в комментарии - так на то и обсуждение рецептов, где в общей доброй болталке можно еще чего почерпнуть. Я до сих пор люблю под старыми рецептами читать комменты.
И помню, тут закатывали глаза в рецептах жарки семечек в микровэлле (кстати, еще и прекрасно оформленном) и сохранении лимона дольками в сахаре, в баночке. А почему нет? Про семечки для меня когда то было прям открытием и я много лет с удовольствием этим пользуюсь, а про лимон в тех же комментариях видела чей-то робкий восторг - "ну надо же, так просто, и все, оказывается, знают и так делают, а я и не слышала, и в голову бы не пришло, вот спасибо".

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: