Улыбка негра рецепт с какао

Основные ингредиенты (на 10 порций ):
Молоко	1 столовая ложка
Масло сливочное	200 граммов
Сахар	100 граммов
Печенье	400 граммов
Орехи	100 граммов
Какао-порошок	3 столовые ложки

Почему бы не вспомнить вкус детства? Рецепт простой, не требует много времени, а получается очень вкусно!

Пошаговая инструкция по приготовлению

C фотографиями
По шагам одним списком

Масло следует растопить и остудить.

Пока остывает масло, крошим печенье на кусочки.

В масло добавляем сахар, молоко и какао. Все перемешиваем.

Смешиваем с ломанным печеньем.

Добавляем любимые орехи.

Сворачиваем колбасками в полиэтиленовые пакеты и на ночь отправляем на холод.

Утром достаем, нарезаем и подаем на стол.

Масло следует растопить и остудить.

Пока остывает масло, крошим печенье на кусочки.

В масло добавляем сахар, молоко и какао. Все перемешиваем.

Смешиваем с ломанным печеньем.

Добавляем любимые орехи.

Сворачиваем колбасками в полиэтиленовые пакеты и на ночь отправляем на холод.

Утром достаем, нарезаем и подаем на стол.

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Попробовала торт в гостях и не смогла перед ним устоять, божественный вкус и, как оказалось, очень прост и быстр в приготовлении. Хочется поделиться рецептиком. Думаю, оцените по достоинству.

Яйцо куриное (в тесто 6 желтков; в безе 6 белков) — 6 шт
Сахар (в тесто - 1 ст; в безе - 1,5 ст) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 0,5 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4061.1 ккал	белки 64.7 г	жиры 166.2 г	углеводы 575.2 г
100 г блюда
ккал 359.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 14.7 г	углеводы 50.9 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 октября 2016 года MarySo # (автор рецепта)

13 октября 2016 года asiko_91 #

19 октября 2016 года MarySo # (автор рецепта)

13 октября 2016 года asiko_91 #

26 марта 2014 года veronika1910 #

12 февраля 2014 года Foxs #

16 февраля 2014 года MarySo # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года Ната tmprename #

5 февраля 2014 года Gurov #

5 февраля 2014 года Yanochka238 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #8953f260-b551-11ea-88a9-693b5026d816

Один из самых любимых маминых рецептов, без которого практически уже невозможно представить праздничный стол: новый год, день рождения и т.п. ну как ту не обойтись без сладких колбасок?

Рецепт с фотографиями:

Ингредиенты:
300 гр грецких орехов
100 гр масла сливочного
500 гр. Печенья
2 столовых ложки какао
1 стакан (200 мл) сахара
4 столовые ложки молока
2 яйца (сырых)

Метод приготовления:

1. Достать из холодильника сливочное масло и оставить растапливаться при комнатной температуре до мягкого состояния. А в это время потереть на мелкой терке грецкие орехи и мелко раскрошить печенье, тщательно перемешав оба ингредиента.

2. Сахар и какао перемешать, добавить масло (которое уже успело к этому времени стать достаточно мягким), перемешать.

3. Добавить молоко и всю смесь поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Взбить яйца, добавить их в остуженную (до температуры парного молока) смесь, перемешать. Если боитесь сырых яиц, то можно обойтись и без них.

4. Орехи и печенье мелко раскрошить и спустить их в эту же массу. Снова перемешать. Сложить в целлофановые пакеты (колбаской) и положить в холодильник (морозильник).

5. При подаче на стол, полученные колбаски нарезать пластиками, как колбасу)))).

Ингредиенты

Для теста:
мука: 1,5 стакана;
кефир: 1 стакан;
яичные желтки: 6 шт;
сливочное масло: 100 г;
сода: 1 ч. л.;
сахар: 1 стакан;
какао-порошок: 2 ст. л.;
фруктового сироп для пропитки.
Для белковой массы:
яичные белки: 6 шт;
соль: 1 щепотка;
сахар: 1 стакан.
Для глазури:
молоко: 4 ст. л.;
сливочное масло: 100 г;
какао-порошок: 5 ст. л.;
сахар: 7 ст. л.

Время приготовления: 01:30
Количество порций: 8
Сложность: средняя

Приготовление

Никакой праздник не обходится без торта. Если не хочется возиться, то его покупают в магазине. Но попробуйте приготовить самостоятельно торт "Улыбка негритенка". Он шоколадный и очень вкусный, а кремовая прослойка понравится даже искушенному гурману.

В первую очередь сделаем тесто. Для этого с сахаром и сливочным маслом взбиваете яичные желтки. Когда масса станет однородной, добавляете в нее смешанный с содой кефир и какао. Все тщательно взбиваем и затем маленькими порциями начинаем всыпать муку. Остается замесить не очень густое однородное тесто.

приготовить тесто для коржа
Форму для выпечки намажьте маслом сливочным. Выкладываем туда наше тесто. Ставим в предварительно прогретую до 170°С духовку на 35 минут. Теперь не вынимайте корж из формы, а пропитайте его фруктовым сиропом.

корж пропитать фруктовым сиропом
Пока будете печь корж, взбейте с солью и сахаром белки яичные. Эту устойчивую крепкую белковую массу выкладываем на пропитанный сиропом корж. Помещаете опять в духовку и готовьте 5 минут.

взбить белки с сахаром и солью
Тем временем сделаем глазурь. Масло сливочное помещаем в небольшую кастрюлю, нальем к нему молоко, добавим какао и сахар. Теперь нагревайте эту смесь, все время помешивая до закипания и сразу же уберите с плиты. 3 минуты пусть смесь постоит, а потом опять помещаете ее на огонь и снова нагрейте до кипения.

приготовить шоколадную глазурь
Выпеченный торт вынимаем из духовки и остужаем. Когда он немного остынет, полейте сверху глазурью из шоколада. На этом стряпня закончена, пусть тортик немного настоится, и можете радовать своих гостей.

вид торта улыбка негритенка

Чудо-чудесное! Моя мама пекла такой в моем детстве, только называлось запеканка по-королевски. Прекрасный, забытый мною рецепт, спасибо, Наташечка, что напомнили. Это очень вкусно, ммм….))))

Супер. очередная хитрость накормить детей творогом.

Какая вкуснятина!
Я для себя только недавно открыла сочетание шоколадного песочного теста и творога. Мне понравилось. Только я пробовала пирог Жираф — он так интересно оформляется

kosylya а Вы не могли бы рассказать как оформляется?

вкусненько получилось, только упал пирожок…
это можно как-то исправить?
спасибо за рецепт =)

Вот прелесть! Моя жирдяйская натура заурчала))))) Классно.
Наташа,а я вот думаю-а там же чуть-чуть и не надо будет его печь? Типа можно сделать похожее и не выпекая?…Типа меньше муки и без крахмала…гм….или нет?….Пирог всё -таки…вкуснее наверное…Надо будет попробовать а потом выступать))

а обязательно в две миски?))) у меня таких нет,можно же проэкспериментировать хоть в обычную круглую)

kosulya, а мне тоже интересно было бы по-подробнее про этот пирог услышать :)
Катерина, пироги с творожной начинкой имеют свойство опадать после выпечки. Иногда меня спасает, если пирог доставать на сразу, а подержать некоторое время (лучше до почти полного остывания) в выключеной духовке
Юля, попробуй по рецепту — будешь знать какой вкус, чтобы проще было экспериментировать.
Катя, можно в одной форме делать — от размера формы зависит высота пирога.

Наталья и Марина-Мальвина,

набираете в гугле — пирог Жираф — и увидите много рецептов этого пирожка.

Спасибо…. Я думала, у вас какой-то свой особенный рецепт есть.

нашла, я ожидала чего то большого. так что и такое офомление будет хорошо)))))))))))

Наталья,а творог какой жирности Вы берёте? И какой лучше- в пачке или развесной? Развесной всегда немного комками…И по густоте жидкий или как?

Наташ,и ещё- для чего в начинку крахмал, что даёт? Он не будет чувствоваться?

Очень вкусно получилось, но верхняя корочка очень сухая и даже лопнула при выпекании. А еще сыпиться крошка. Может сделала что не так. Но все равно очень понравилось. Творог очень нежный. И крахмал не чувствуется. Спасибо Наташа!

Я беру, как правило, нежный однородный творог — для начинок он просто супер подходит. По консистенции он напоминает творожную массу. А жирность и не важна (иногда из обезжиренного делаю). Если такого не найдете, то все же лучше в пачках — он более однородный.

Крахмал не чувтсвутеся, он для густоты требуется. Если боитесь крахмал, то добавьте сухой порошок для пудинга.

Настя, вам спасибо за доверие :)))) И как всегда на здоровье ;)

Марина, скорее всего крошки многовато получилось на этот объем.

ВКУСНЯТИНА! огромное Вам спасибо. я уже по нескольким Вашим рецептам готовила, и всё ну очень вкусно. Сейчас это мой любимый сайт.

Оксана, на здоровье!

А мы по старой подпольной повадке называем его улыбкой негра.))))))))
Название-то ещё со времён великой и могучей осталось,несмотря на множество вариаций с рецептурой.

Для теста:
0,5 ст. сахара
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
1 ст. муки
3 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:
2 ст. молока
2 ст. л. манки
1 ст. сахара
150 г сливочного масла.

Для глазури:
5 ст. л. сметаны
5 ст. л. какао
5 ст. л. сахара
50 г сливочного масла.

Приятного аппетита!

Неплохой торт. Очень шоколадный, с кисловатой кремовой прослойкой и хрустящим безе.
Делать его не трудно, но долго - я выпекала корж безе 5 часов, потом перевернула и допекала еще 2 часа.

Как двадцатьтретьефевралякнется,
так и восьмимартнется.

1,25 стакана муки, ванилин

2/3 стакана сахара, при необходимости - несколько капель уксуса или лимонного сока

Коржи
В маленькой кастрюльке размешать какао с молоком, довести до кипения, положить шоколад и нагревать при помешивании до полного его растворения. Шоколадную смесь остудить.
У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем до побеления.
Вмешать сметану и шоколадную массу.
Затем добавить муки столько, чтобы получилось густое, с трудом текущее тесто.
Из теста выпечь 2 коржа (диаметр формы 24

26см; выпекать 10

15 минут при температуре t=180

Безе
Белки с сахаром взбить в твердую пену. Если белки взбиваются плохо, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса.
Массу выложить в п/э пакет, срезать уголок и выдавить на бумагу для выпечки в виде круга, равного размером коржам из теста.
Безе высушивать при t=60

80°C до твердости.

Крем
Клюкву взбить в блендере с сахарной пудрой и оставить на время высушивания безе (настаивание необходимо для растворения сахара, иначе он будет чувствоваться в креме).
При отсутствии блендера клюкву можно пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой, а потом смешать с пудрой.
Масло комнатной температуры немного взбить миксером, потом постепенно, по несколько ложек, добавлять клюквенное пюре и после каждого добавления хорошо взбивать.

Сборка
Собрать торт: на шоколадный корж намазать часть крема, положить корж безе, снова крем, и накрыть шоколадным коржом.

Для того, чтобы торт был влажным, коржи перед сборкой нужно пропитать сиропом - остатки клюквенной массы (которые размазались по стенкам блендера) развести 1/3 стакана воды и добавить 1

2 ч ложки коньяка.

Бока смазать остатками крема и обсыпать через ситечко какао.

Глазурь
В кастрюльке смешать сахар и какао. Влить молоко и хорошо размешать.
Довести массу до кипения и полного растворения сахара.
Положить шоколад, размешать. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Вылить глазурь на торт.
Торт подержать 1 час при комнатной температуре и еще час в холодильнике.

Рецепты шоколадных тортов:

- шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом
- шоколадно-ореховый торт с мягким кремом
- шоколадный торт (по австрийским мотивам)
- шоколадно-кофейный торт
- торт "Полярная ночь"
- торт "Пражский" (полосатый)
- торт "Конфетный"
- шоколадный торт

- 5.12.2014 16:46

Малышне очень нравится тортик,особенно название

Jamara - 11.04.2013 11:26

Ogromnoe spasibo za vash sait, ochen polezen, ya b hotela sprosit, vot kogda vy govorite stakan, eto 200gramm ili 100 gramm, mne luchshe v grammah, a to teryayus, v amerike vovse ne poimesh u nih vse v unciah itd itp

Ответ: Я пользуюсь стаканом объёмом 250мл.
Вот тут можно почитать.

Caramella - 16.12.2012 19:47

Ирина! хочу сказать большое спасибо за рецепт!
пекла! все получилось! даже безе с моей привередливой духовкой)
Единственное, я поленилась 2 раза выпекать корж, выпекала один, а потом разрезала ниткой - у меня торт чуть низковат получился, ниже, чем на фото) Но во вкусу - это что-то!

veRUnya13 - 10.05.2012 8:58

Ирина, подскажите, а чем можно заменить клюкву? А то - не сезон, её нигде нельзя купить, а торт очень хочется попробовать
Спасибо!

Ответ: можно заменить какими-нибудь красными ягодами - вишней, смородиной, малиной, клубникой. Можно взять не свежие ягоды, а варенье.

veRUnya13 - 13.04.2012 15:01

Ирина, подскажите пожалуйста, что выйдет, если заменить масло в креме на жирные сливки - конечно взбив их до крепкого состояния? Я не очень люблю масляные кремы. Повлияет ли это на вкус? Спасибо!

Ответ: если торт будет быстро съеден, то заменить крем можно.
А если его планируется настаивать, то от сливочного крема безе может растаять.

Макалиша - 4.04.2012 19:11

К сожалению, торт не понравился(((((. На наш взгляд, шоколадные коржи плохо сочетаются с клюквенным кремом и безе .
Коржи я испекла с вечера, а собирала торт на следующий день. Может, завтра он будет лучше. Крем делала жирным.

Макалиша - 4.04.2012 12:00

Пока готовила, все ответы на вопросы нашла сама!)))
Выглядит хорошо, если не придираться к верху коржа, он получился не ровный, а с 3 буграми. Но под слоем глазури, да утыканный праздничными свечками, спрячется!
Про вкус пока не знаю, вечером попробуем.

Ответ: если верх коржа получается неровным, то после разрезания тот корж, который был верхом нужно положить в самый низ, корочкой на блюдо.
Если после этого мякоть коржа вспучится, её нужно немного подрезать.

Макалиша - 3.04.2012 16:12

И еще вопрос: когда Вами упоминается стакан, например, муки, то речь идет о каком стакане? 200 или 250-граммовом?

Ответ: 250мл.

Макалиша - 3.04.2012 16:07

Уважаемая Ирина!
Собираюсь испечь этот торт сегодня и до завтрашнего дня продержать в холодильнике. Не испортит ли это его вкус?

Ответ: коржи на вкус будут лучше.
А что будет с безе будет зависеть, сделаете ли Вы крем жирным или водянистым.

Emmanuel - 14.10.2011 3:09

Безе запорола((красавец упал,превратился в блин с коричневым оттенком(

Еще по-поводу Белоруссии,у нас сметана отличная))25% взбивается на ура,а 30% минута миксером,деревенская тоже ничего,только запах мне не нравится и кто тех бабок знает.

Ингредиенты:
Тесто:
1. Желтки 3 шт.
2. Мука ¾ ст.
3. Сахар ½ ст.
4. Маргарин (размягченный) 100 гр.
5. Сода 1/3 ч.л.
Суфле:
1. Белки 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Лимонная кислота
4. Желатин 1 ст.л. с горкой
Для глазури:
1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Сахар 3 ст.л.
3. Сметана 2 ст.л.
4. Ванилин
5. Масло сливочное 30 гр.или маргарин

Приготовление теста:
1. Взбить желтки с размягченным сливочным маслом, добавить сахар и соду, погашенную уксусом.
2. Постепенно ввести муку.
3. Выложить тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки. Это количество ингредиентов рассчитано на противень размером 12х18 см.
4. Поставить в духовку и выпекать на среднем огне до готовности.
5. Корж достать их формы и охладить.

Приготовление суфле:
1. Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть.
2. Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
3. Желатин охладить до комнатной температуры.
4. Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо в холодной сухой миске, белки должны быть тоже хорошо охлаждены.
5. При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
6. Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
7. Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.

ПО-поводу глазури:если времени в обрез,то лучше посыпать тертым молочным шоколадом и молотыми орехами.
Еще момент:корж получается твердым,если пропитывать-появляется легкий привкус соды.

141 - 60 минут 10 порции

Приглашаю попробовать этот замечательный тортик! Отличное сочетание шоколада, клюквенной кислинки, сладкой меренги! Супер! Может, кто-то помнит этот тортик из времен СССР. Мы его пекли до полуготовности, затем до готовности с вареньем, и сверху заливали взбитые белки. Я предлагаю более усовершенствованный и интересный вариант.

Ингредиенты для Торт "Улыбка негра"

Шоколад темный - 100 г
Какао тертое - 3 ст. л.
Молоко - 1,5 стак.
Сахар - 1,5 стак.
Сметана - 200 мл
Сода - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Мука пшеничная - 1,25 стак.
Желток яичный - 3 шт
Ванилин - 1 щепот.
Белок яичный - 3 шт
Сахар - 1,75 стак.
Сок лимонный
Клюква - 150 г
Масло сливочное - 250 г
Сахарная пудра - 2 стак.
Пюре ягодное - 2 ст. л.
Вода - 70 мл
Коньяк - 2 ч. л.
Молоко - 0 , 33 стак.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Сахар - 0,33 стак.
Шоколад молочный - 50 г

Пошаговая инструкция приготовления Торт "Улыбка негра"

Смешать какао с молоком, довести до кипения, положить шоколад и нагревать при помешивании до полного его растворения. Шоколадную смесь остудить.

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки растереть с сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем до побеления.
Вмешать сметану и шоколадную массу.
Затем добавить муки столько, чтобы получилось густое, с трудом текущее тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут до сухой палочки.

Безе
Белки с лимонным соком взбить до крепких пиков.
Затем порционно в несколько приемов добавить сахар, продолжая взбивать.

Массу выложить в п/э пакет, срезать уголок и выдавить на бумагу для выпечки в виде круга, равного размером коржам из теста.

Безе высушивать при температуре 60-80 градусов до твердости. (У меня ушло 3 часа, но я оставила немного влажную внутри меренгу, до полной сухости часов 5). Можно чуть сократить время, предварительно заварив взбитые с сахаром белки на водяной бане в течение 15 минут, взбивая миксером до густоты. Тогда меренгу выпекаем в течение 1 часа при минимальной температуре.

Крем
Клюкву взбить в блендере с сахарной пудрой и оставить на время высушивания безе до полного растворения сахара.
☝Отложить 2 ст. л пюре для пропитки

Масло комнатной температуры немного взбить миксером, потом постепенно, по несколько ложек, добавлять клюквенное пюре и после каждого добавления хорошо взбивать.

Сборка
Корж разрезать на две части и каждый пропитать.
На нижний корж намазать часть крема, положить корж безе, снова крем и накрыть верхним коржом.
Бока смазать остатками крема и обсыпать через ситечко какао.

Глазурь
Смешать сахар и какао. Влить молоко и хорошо размешать.
Довести массу до кипения и полного растворения сахара.
Положить шоколад, размешать. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Вылить глазурь на торт и убрать в холодильник не менее, чем на час.