Вкусный напиток из сгущенки

Благодаря сладкому, нежному вкусу сгущённое молоко является прекрасным наполнителем для десертных, сливочно-молочных ликеров разной крепости и вкусовых оттенков. Главное правильно подобрать сопутствующие ингредиенты: кофе, шоколад, яйца, ванилин. Мы рассмотрим самые удачные рецепты приготовления ликеров со сгущёнкой в домашних условиях.

Алкогольной основой может быть магазинная водка, джин, разбавленный водой до 40-45 градусов этиловый спирт, самогон хорошей очистки или двойной перегонки, а в некоторых случаях даже недорогой виски или коньяк.

Используйте только свежие, жирные сливки и настоящее сгущенное молоко, сделанное согласно ГОСТ Р53436 — 2009 (для России), без сторонних добавок (пальмовое масло, другие растительные жиры, подсластители и т.д.), иначе готовые ликеры будут расслаиваться и придется встряхивать бутылку каждый раз перед употреблением. Рекомендуемый срок годности всех напитков при условии хранения в холодильнике – до 3-х месяцев.

Домашний Бейлис со сгущёнкой

Один из вариантов имитации легендарного ирландского сливочного ликера. Для большего сходства с оригиналом желательно взять виски, но подойдет водка или даже самогон.

Ингредиенты:

виски (водка) – 0,5 литра;
сливки (30%) – 350 мл;
сгущёнка – 400 грамм;
ванильный сахар – 5 грамм;
растворимый кофе – 1 чайная ложка (без горки).

1. Взбить предварительно охлажденные сливки. Добавить ванильный сахар и кофе, затем еще раз взбить.

2. Тонкой струйкой, перемешивая, влить сгущёнку.

3. Добавить виски (водку). Взбить до однородной консистенции.

4. Перелить готовый домашний Бейлис в бутылку и герметично закрыть. Настаивать в холодильнике минимум 3-4 часа (лучше 8-12). Встряхивать каждые 2-3 часа. Крепость 18-22%.

Кофейный ликер со сгущёнкой

Десертный алкогольный напиток умеренной крепости с интересным молочно-кофейным вкусом и легким послевкусием специй. Рекомендуемая алкогольная основа – коньяк.

Ингредиенты:

молотый кофе – 4 чайные ложки;
вода – 300 мл;
водка (коньяк) – 300 мл;
сгущёнка – 200 грамм;
сахар – 100 грамм;
гвоздика – 2 бутона (по желанию);
корица – 1 щепотка (по желанию);
бадьян – 1 штука (по желанию);
ванилин – 1 грамм.

1. В 100 мл воды заварить кофе.

2. Смешать в кастрюле сахар, ванилин и 200 мл воды. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне 2-3 минуты, перемешивая. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

3. Смешать в банке водку, кофе (не фильтровать), холодный сахарный сироп и специи (корицу, бадьян и гвоздику).

4. Банку плотно закрыть. Настаивать сутки в темном месте с комнатной температурой.

5. Полученную настойку профильтровать через марлю и вату.

6. Добавить в кофейный настой сгущенное молоко. Перемешать до однородной консистенции. Получится напиток кофейно-молочного цвета.

7. Перед употреблением выдержать минимум сутки в холодильнике в герметично закрытой емкости. Крепость – 12-15%.

Ликер из вареной сгущёнки

Обладает интересным, запоминающимся вкусом. Самый быстрый рецепт – напиток можно дегустировать через 2-3 часа после приготовления.

Ингредиенты:

сгущённое молоко – 400 грамм (1 банка);
водка – 0,5 литра;
вода – 300 мл;
молотый кофе – 3 столовые ложки.

1. Сварить сгущёнку или приобрести уже варенную.

2. Заварить кофе в турке или другим способом.

Молотый кофе можно заменить растворимым, но вкус будет хуже.

3. В кастрюле смешать сгущённое молоко с кофе (предварительно отфильтровать). Проварить на слабом огне 2-4 минуты, постоянно помешивая, до получения сиропа карамельного цвета.

4. Сироп охладить до комнатной температуры, затем смешать с водкой.

5. Банку плотно закрыть, оставить в холодильнике на 2-3 часа. Ликер готов. Крепость – 16-18%.

Шоколадный ликер со сгущёнкой

Нотки шоколада прекрасно дополняют сладкий молочный вкус.

Ингредиенты:

черный шоколад – 100 грамм;
сливки (30%) – 200 мл;
сгущённое молоко – 400 мл;
водка – 0,5 литра;
ванильный сахар – по вкусу.

1. Шоколад натереть на мелкой терке, затем растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

2. Взбить холодные сливки с ванильным сахаром. Добавить сгущёнку и шоколад. Перемешать.

3. Влить водку. Перемешать до однородной консистенции. Если напиток получился слишком густым, можно слегка разбавить холодной водой.

4. Перелить ликер в бутылку, закрыть. Настаивать сутки в темном прохладном месте (подвале или холодильнике). Крепость – 14-17%.

Ликер со сгущёнкой и яйцами

Простой рецепт довольно крепкого ликера, добавление яиц смягчает вкус.

Ингредиенты:

водка – 0,5 литра;
сгущённое молоко – 200 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
растворимый кофе – 2 столовые ложки.

1. Яйца охладить, выбить в глубокую миску, взбить венчиком, миксером или блендером до появления пенки.

2. Добавить сгущёнку и кофе. Перемешать. Оставить в холодильнике на 10-15 минут.

3. Влить водку, еще раз перемешать до однородной консистенции.

4. Перелить в бутылку, плотно закрыть. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. Ликер готов. Крепость – 30-32%.

Я думаю, неплохо было бы сделать молочный коктейль со сгущенкой.

сливочное мороженое (около 100 г.);
столько же сгущенного молока;
350 мл. обычного молока.

Кстати, мороженое можно использовать любое, также можно вмешать в сливочное мороженое какое-нибудь варенье, будет вкусно. Классический же рецепт подразумевает использование обычного сливочного мороженого.

В стакан для смешивания кладем мороженое, заливаем сгущенное молоко, далее обычное молоко. Взбиваем миксером или блендером достаточно долго - чтобы получилась однородная масса, при этом насыщенная кислородом. Многочисленные варианты рецепта позволяют добавить разные ингредиенты, например, каплю ванильной эссенции, чуть кленового или еще какого сиропа. Вот такой простой рецепт достаточно вкусного коктейля у нас получился.

АУДИОКНИГИ. (1238)
Аудиокниги Разные. (74)
Детективы. (239)
Детское. (226)
История. (33)
О Жизни. (91)
О Любви. (89)
Приключения. (60)
Спектакли. (59)
Фантастика. (73)
Юмор. (26)
ЗДОРОВЬЕ. (491)
Лекарства. (15)
Лекарственные Растения. (117)
Мази,Настоечки. (64)
Медицина Нетрадиционная. (226)
Медицина Традиционная. (36)
Тело.Зарядка.Массаж. (86)
КРАСОТА. (474)
Аромомасла. (14)
Волосы(Уход,Причёски). (40)
Красота Масочки. (226)
Красота Средства из Аптеки. (34)
Красота Средства Разные. (36)
Ногти. (10)
Омоложение. (21)
Похудение. (114)
КУХНЯ ВЫПЕЧКА. (6809)
Бараночки.Бублики.Крендельки,Коржики. (71)
Бисквиты. (83)
Булочки.Плюшечки. (879)
Варушки.Сочни. (93)
Вафельки. (107)
Выпечка Пасхальная. (117)
Выпечка с Картошкой. (116)
Выпечка с Сыром. (332)
Выпечка с Творожком. (187)
Выпечка Советы. (17)
Драники. (106)
Изделия Сладкие. (65)
Кексики. (401)
Лаваш.Блюда с Лавашом. (277)
Лепёшки. (654)
Оладушки,Блинчики. (564)
Печенье. (825)
Пироженки. (146)
Пончики. (179)
Прянички. (91)
Пышечки.Пампушечки. (73)
Рогалики,Круассаны,Трубочки,Палочки. (211)
Рулетики. (211)
Слоечки. (229)
Сырники. (54)
Тортики Сладкие Без Выпечки. (42)
Тортики. (576)
Украшение,Кремы,Глазури и т.д. (224)
Формирование Изделий. (140)
Хворост. (59)
Хлебушек. (490)
КУХНЯ ВЫПЕЧКА.ПИРОГИ. (5662)
Ачма. (47)
Беляши. (47)
Блинчатые Пироги. (84)
Вишнёвые Пироги. (115)
Грибные Пироги. (154)
Грушевые Пироги. (32)
Кабачковые,Баклажанные Пироги. (64)
Капустные Пироги. (223)
Картофельные Пироги. (290)
Клубничные Пироги. (36)
Коксовые Пироги. (49)
Куриные Пироги. (238)
Луковые,Чесночные Пироги. (317)
Маковые Пироги. (165)
Манники. (102)
Морковные,Свекольные Пироги. (103)
Мясные Пироги. (289)
Овощные Пироги. (16)
Огуречные,Помидорные Пироги. (50)
Ореховые Пироги. (93)
Персиковые,Абрикосовые Пироги. (78)
Пироги Несладкие. (56)
Пироги Сладкие. (131)
Пирожки. (615)
Пицца. (169)
Плацинды. (31)
Пляцок. (83)
Рыбные Пироги. (253)
С Бобовыми Пироги. (22)
С Вареньем Пироги. (74)
С Сосисками,Колбасками Пироги. (116)
С Субпродуктами Пироги. (66)
С Травами и Зеленью Пироги. (55)
Самса. (29)
Сливовые.Черносливовые Пироги. (92)
Сырные Пироги. (346)
Творожные Пироги. (441)
Тесто. (536)
Тыквенные Пироги. (61)
Фруктовые Пироги. (46)
Хачапури. (90)
Цитрусовые Пироги. (200)
Чебуреки. (200)
Чизкейки.Тирамису. (61)
Шарлотки. (71)
Шоколадные Пироги. (171)
Яблочные Пироги. (562)
Ягодные Пироги. (95)
Яичные,Крупяные Пироги. (108)
КУХНЯ ЗАГОТОВКИ. (1227)
Аджика,Кетчуп,Приправы. (179)
Баклажаны. (171)
Варенье,Джемы. (145)
Грибочки. (24)
Кабачки. (82)
Капустка. (87)
Овощи. (73)
Огурчики. (91)
Перчики. (67)
Помидорки. (105)
Салатики на Зиму. (148)
Соленья. (109)
Фрукты. (58)
Ягоды. (20)
КУХНЯ САЛАТИКИ. (1267)
Грибные. (53)
Куриные. (200)
Мясные. (101)
Овощные. (180)
Рыбные. (46)
С Морепродуктами. (115)
С Солёной,Консервированной Рыбкой (101)
С Субпродуктами. (90)
Салатики Корейские.Азиатские. (167)
Салатики Разные. (234)
Салатики Украшение. (44)
Салатные Заправки. (26)
Сырные.Творожные,Яичные. (87)
КУХНЯ СЛАДОСТИ.НАПИТКИ. (1954)
Восточные Сладости. (66)
Напитки Алкогольные. (149)
Напитки Безалкогольные. (154)
Напитки Квасы. (109)
Напитки Коктейли. (76)
Напитки Ликёры,Наливки. (233)
Напитки Чай,Кофе,Какао. (117)
Сладости из Молочки(Творог,Молоко,Сыр,Кефир). (159)
Сладости из Семечек,Орешков,Семян,Круп. (49)
Сладости из Ягод и Фруктов. (183)
Сладости Конфетки. (143)
Сладости Мороженое. (119)
Сладости Пастила.Помадка.Щербет,Зефир. (100)
Сладости Пудинг,Суфле,Мусс,Безе. (105)
Сладости Разные. (143)
Сладости с Желатином.Мармелад. (156)
Сладости Халва. (25)
Сладости Шоколад. (181)
КУХНЯ. (11974)
Баклажаны. (616)
Блюда Вторые.Горячие Блюда.В Горшочках. (390)
Блюда Первые(Супчики). (869)
Блюда Разные. (116)
Блюда Украшение. (79)
Бобовые.Кукуруза. (173)
Бутерброды. (153)
Голубцы.Фаршированные Овощи. (208)
Грибочки. (312)
Деликатесы.Мясные. (494)
Деликатесы.Разные. (110)
Для Деток. (37)
Закуски. (544)
Запеканочки.Суфле.Лазаньи. (573)
Из Теста(Пельмени,Вареники,Галушки и т.д.) (381)
Из Хлеба. (181)
Кабачки. (300)
Капустка. (375)
Картошка. (701)
Кляр.Панировка. (321)
Котлетки. (568)
Крупы.Пловы. (294)
Курочка. (1510)
Макароны. (129)
Маринады. (148)
Молокопродукты. (95)
Морепродукты. (205)
Морковь. (142)
Мясной Фарш. (261)
Мясо. (991)
Национальные Кухни. (80)
Овощи Разные. (143)
Огурчики.Помидорки. (261)
Паштеты. (217)
Перчики. (131)
Рулетики Несладкие. (649)
Рыбка. (610)
Рыбка.Соление,Консервирование. (294)
Рыбка.Солёная,Консервированная.Блюда. (283)
Сайты Кулинарные. (39)
Сало. (274)
Свёкла. (120)
Семечки,Орешки,Изюм,Оливки. (146)
Советы Кулинарные. (193)
Сосиски.Колбаски.Зельц.Ветчина. (305)
Соусы,Заправки,Маринады. (551)
Специи. (76)
Субпродукты. (810)
Сыр. (376)
Сыры.Изготовление. (305)
Творожок. (228)
Тефтельки,Фрикадельки. (112)
Тортики Закусочные. (212)
Форшмак.Икра.Намазка.Масло. (143)
Фрукты.Ягоды. (178)
Цветочки.Травки.Зелень. (107)
Чесночок,Лучок. (225)
Яблочки. (122)
Яйца.Омлеты. (358)
МАГИЯ. (206)
Гадания,Нумерология,Хиромантия,Тесты. (78)
Заговоры. (57)
Магия Разное. (18)
Обряды. (33)
Приметы. (32)
МИСТИКА ,НЕПОЗНАННОЕ. (7)
МОЛИТВЫ (22)
ПЛЕЙЕР. (6)
ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ. (24)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (86)
ПОЛЕЗНЫЕ ШТУЧКИ. (8)
ПРИРОДА,ПУТЕШЕСТВИЯ. (10)
РАДИО,ТЕЛЕВИДЕНИЕ. (50)
РАЗВЛЕЧЕНИЯ. (11)
РУКОДЕЛИЕ. (632)
Бисер. (30)
Бумага.Квилинг. (27)
Вышивка. (104)
Вязание Крючком. (67)
Вязание Спицами. (51)
Лоскутная Техника. (130)
Плетение из Газет. (15)
Плетение,Вязание на Приспособлениях Разных. (10)
Полезные штучки для дома. (34)
Рукоделия Разные. (158)
Солёное Тесто.Лепка.Холодный Фарфор. (20)
ФАКТЫ.ИНТЕРЕСНОЕ. (32)
ФОТО,КАРТИНОЧКИ. (28)
ЦВЕТОЧКИ. (82)

Все (17)

Все (68)

Как из сгущенного молока сделать вкусный напиток

Из самых, казалось бы, обычных продуктов можно приготовить кое-что невероятное! Например, можно из сгущенного молока сделать вкусный напиток, который будет изюминкой любого застолья или посиделок с подругами.

Ликер "Ирландский крем" (Количество - 1 литр)

Ингредиенты:

300 мл молока, довести до кипения
1 банка сгущенного молока (380 гр)
300 мл виски
1 ст.л. кофе
2 ст.л. шоколадного сиропа
2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)

Способ приготовления:
1. Для того, чтобы из сгущенного молока сделать наш вкусный напиток, молочко надо остудить и процедить через мелкое сито, чтобы в наш ликерчик не попало ни грамма молочной шкурки.
2. Все ингредиенты смешать до однородности и разлить по стерильным бутылкам (для стерилизации потребуется: открытыми выкладываются на среднюю полку духового шкафа, включается температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держать банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипятить в воде)
3. Поставить в холодильник настаиваться 3-4 дня. Готово))

Ликер "Ирландский крем хранить в холодильнике до 1-го месяца. Перед употреблением взболтать.

Вот так просто можно из обычного сгущенного молока приготовить вкусный напиток. Вкусных и приятных вам посиделок))

Для меня лето - долгожданная пора тонизирующих и освежающих милкшейков! Этот коктейль я открыла для себя в одном американском заведении. Казалось бы, варёная сгущёнка и корица - разве такой простой тандем может удивить? Ещё как! Правильно подобранные пропорции - и невероятный, потрясающий вкус готов!

Сливки (10%) — 200 мл
Мороженое (пломбир) — 50 г
Молоко сгущенное (варёное) — 1 ч. л.
Корица — 1 щепот.

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 782.9 ккал	белки 5.9 г	жиры 67.8 г	углеводы 11.4 г
100 г блюда
ккал 301.1 ккал	белки 2.3 г	жиры 26.1 г	углеводы 4.4 г

Загрузить в чашу блендера пломбир, сливки, корицу и сгущёнку. Взбивать около минуты (до полного растворения мороженого).

Перелить напиток в бокал.

Украсить по своему усмотрению. Я использовала взбитые сливки, мяту и варёную сгущёнку.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
32
4334

90
146
7334

54
34
2552

16
2
1444

35
202
23648

1
22
11709

67
107
3851

15
13
1315

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 июля 2018 года лялич #

17 июля 2018 года Maniga #

16 июля 2018 года Wera13 #

15 июля 2018 года vlada ta #

14 июля 2018 года wowan5 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты со сгущёнкой – как мы по привычке называем сгущённое молоко - пользуются неизменной популярностью. Для людей старшего поколения сгущёнка была главным детским лакомством: ее намазывали на хлеб, варили прямо в жестяных банках и ели ложками. Для многих поколений хозяек главным рецептом со сгущёнкой был крем, которым промазывали коржи домашних тортов.

Сгущёнка, произведенная в соответствии с требованиями ГОСТа, - высококачественный продукт, который полезно иметь в кухонном шкафу. Как и всякие консервы, сгущёнка долго храниться, и вполне может заменить свежее молоко во многих рецептах.

Рецептов со сгущёнкой немало: это всевозможные десерты, горячие и холодные напитки. Есть даже рецепты теста со сгущёнкой.
Для многих рецептов со сгущёнкой необходимо ее сварить. Чтобы сделать это быстро, перелейте сгущёнку в сотейник, добавьте буквально щепотку пищевой соды и проварите на слабом огне, непрерывно помешивая, минут 15. Можно купить готовую варёную сгущёнку, а так же сгущенное молоко с кофе или какао. Эти удобные продукты также можно использовать во многих рецептах со сгущёнкой.

Все (271)

Будем красивыми (2795)
Для фигурки (749)
Для лица (720)
Для кожи (694)
Для волос (330)
Для тела (243)
Макияж и косметика (211)
Наши ножки (136)
Наши руки и ногти (119)
Ох, эти глаза. (108)
Здоровье (1906)
Вкусности (803)
Выпечка (179)
Напитки, коктейли (132)
Вторые блюда (110)
Десерты (93)
Закуски (92)
Другое (73)
Салаты (53)
Вкусные супчики (23)
Интересности (630)
Интересные места (77)
Страны и континенты (32)
Мир фотографии (22)
Красота природы (13)
Дом, милый дом (интерьер и ремонт) (513)
Мода и стиль (497)
Все о детках и для них (407)
Странички советов (401)
Советы хозяйке (157)
Советы жизни (90)
Советы огородникам (20)
Видео (399)
Животные (128)
Клипы (28)
Люди (19)
Наша планета (18)
Личное (360)
Полезности (255)
Другое (165)
Для блога и сайта (24)
Стихи (172)
Красивые картинки, фото и флешки (145)
Праздники (139)
Хендмейд (106)
Шитьё (23)
Декор дома (11)
Поделки (11)
Вязание (9)
Мыловарение и свечи (7)
Новая жизнь вещам (4)
Декупаж (3)
Декор одежды (2)
Экономика (104)
Мудрости (84)
Юмор (50)
Кино, музыка и шоу-биз (43)
Авто Леди (26)

Все (12)

К приложению

К приложению

Все (9653)

Ликер "Ирландский крем" (Количество - 1 литр)

Ингредиенты:

300 мл молока, довести до кипения
1 банка сгущенного молока (380 гр)
300 мл виски
1 ст.л. кофе
2 ст.л. шоколадного сиропа
2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)

Ликер "Ирландский крем хранить в холодильнике до 1-го месяца. Перед употреблением взболтать.

Рубрики:

Вкусности/Напитки, коктейли

Метки: напиток из сгущенного молока вкусный напиток ликер ирландский крем кулинария

Процитировано 275 раз
Понравилось: 43 пользователям

Ликер "Ирландский крем"

Ингредиенты:

300 мл молока, довести до кипения
1 банка сгущенного молока (380 гр)
300 мл виски
1 ст.л. кофе
2 ст.л. шоколадного сиропа
2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)

Количество - 1 литр

Приготовление:

1. Молоко остудить и процедить через мелкое сито, чтобы в ликер не попало ни грамма молочной шкурки.

2. Все ингредиенты смешать до однородности и разлить по стерильным бутылкам (для стерилизации потребуется: открытыми выкладываются на среднюю полку духового шкафа, включается температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держать банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипятить в воде)

3. Поставить в холодильник настаиваться 3-4 дня. Ликер готов.

Хранить в холодильнике до 1-го месяца.

Перед употреблением взболтать. Приятного Вам вкушения!

Нет смысла расписывать все прелести сгущённого молока. Но насколько изысканно её можно подать?

Ликёр бейлиз

Сливки 10% – 200 мл

Желтки яичные – 2 шт.

Ванильный сахар – 1 ст.л.

Кофе растворимый – 1 ч.л.

Сгущенка – 0,5 банки

В миску следует выложить яичные желтки, добавить сгущённое молоко, ванильный сахар. Взбиваем это дело миксером. Добавляем кофе, перемешиваем. Вливаем сливки. Перемешиваем. Вливаем водочку. Перемешиваем. Переливаем ликёр в графин. Убираем в холодильник на пару часов. Приятного!

Чизкейк со сгущенкой без выпечки

Сметана – 500 мл

Печенье песочное – 250 гр

Масло сливочное – 100 гр

Сгущённое молоко – 300 гр

Печенье измельчаем, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем смесь из печения на дно, утрамбовываем. Желатин заливаем на 10 минут холодной водичкой, после растворяем на водяной бане. Сметану смешиваем со сгущёнкой, добавляем желатин, бешено перемешиваем под песню Maximize группы Amaranthe. Вливаем смесь в форму и отправляем в холодильник для застывания.

Желе со сгущёнкой

Сгущенное молоко – 320 гр

Растворяем желатин как в прошлом рецепте (только в этот раз в 100 гр воды). В воду с желатином вливаем сгущёнку, опять неистово взбиваем и не доводя до кипения убираем с водяной бани. Разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник. Наслаждаемся вкуснятиной.

Творожный крем с кофе

Творог мягкий – 400 гр

Сливочное масло – 180 гр

Сметана – 200 гр

Сгущенное молоко – 200 гр

Кофейный экстракт – 1 ч.л.

В чашу кухонного комбайна (здесь должна была быть реклама, но что-то не срослось, поэтому берём любой комбайн) выкладываем творог, сметану и взбиваем. Добавляем сгущёнку. Опять взбиваем. Подтаявшее сливочное масло и творожную массу добавляем и взбиваем. Добавляем кофейный экстракт. Готово.

Кофе по-вьетнамски

Кофе молотый – 2 ч.л.

Сгущённое молоко – 2 ст.л.

Лед – в зависимости от размера стакана

Кипятим воду. В стакан, где будем делать кофе по-вьетнамски предварительно укладываем 2 столовых ложки сгущённого молочка.

Засыпаем в установленный на стакан фильтр для приготовления кофе 2 чайные ложки кофе, разравниваем и хорошенечко утрамбовываем темпером.

Заливаем фильтр кипяточком поверх темпера, закрываем крышкой. Ждем, пока кофе просочится через фильтр.

В стакан со сгущёнкой вливаем кофе. Перемешиваем. А после переливаем в стакан, заполненный на 2/3 кубиками льда. Приятного попослипания.

Бразильский лимонад

Вода питьевая – 1-1.2 л

Сгущённое молоко – 380 гр

Лед – 7 кубиков льда

Очистите 2 лайма от цедры и ликвидируйте белый горьковатый слой кожуры. У оставшихся лаймов срежьте только заостренные кончики (до мякоти), сохранив цедру. Разрежьте лаймы на 8 частей.

Поместите ломтики лайма в чашу блендера, влейте 250 мл желательно питьевой воды и взбейте всё в течение 10 секунд (не более). Чем сильнее измельчён лайм, тем более терпким получится его вкус. Процедите смесь, жмых выбросите в мусорное эмалированное ведро.

Полученную лаймовую воду перелейте в чашу блендера. Добавьте еще 750 миллилитров воды и сгущёнку.

Взбивайте в течение пары минут. Добавьте 7 кубиков льда и взбейте снова в течение 1 минуты. Попробуйте напиток и при необходимости разбавьте по своему вкусу, добавив еще питьевой воды.

Перелейте бразильский лимонад в бокалы. Приятного аппетита!

прошу пояснить обоснованность использования в последнем рецепте эмалированного мусорного ведра.

А песня Maximize группы Amaranthe вас не смущает?

вы думаете "праздник арматурной содомии" лучше?

Лучше, но соседи не поймут.

А кофе по-вьетнамски - отличный летний напиток с утречка, бодрит.

Я не знаю, опишешь?

Альтернативная концовка квеста на получение варёной сгущёнки

А как же эта форма существования сгущенки?

Это не форма. Это агрегатное состояние

Это сгущенкой назвать сложно, и название другое "Варенка"

варенка вот так выглядит

Эх, молодежь. Как это, по-вашему, сделано? Из чего?

Берется банка сгущенки, варится часа 2-3, и получается то, что на снимке.

Этикетка отмокает, банка остается без опознавательных знаков.

На снимке — самое оно и есть.

В наши годы готовой вареной сгущенки не продавали.

Эх, помню в детстве мама часто варила сгуху и однажды она все-таки бахнула )

По мне, так фанеру сгущёнкой облить и уже съедобно будет ))

Пачка галет крошится в глубокую миску, заливается сгухой, перемешивается. Если есть терпение - дать пропитаться пару часов.

Пойду скажу матери, что то, что я пью, это не мерзость, а кофе по-вьетнамски

Обязательно ли выкидывать лаймовый жмых их последнего рецепта именно в эмалированное ведро? Если у меня пластиковое из икеи, то напиток не получится? Очень боюсь все испортить, если выкину все не так как написано в рецепте, а так же ненавижу такие дерьмовые копипасты, которые даже сам автор этого скудного поста не прочитал.

А от этого лимонада случайно гидравлическая резка унитаза не случится?

Аппетита не вызвало. Не в обиду автору.
Особенно не понимаю водку со сгущёнкой. Ещё и с желтками. Не моё это.

они еще это пойло называют Бейлиз, наверное для тех кто не пробовал настоящий ликёр

потому что там не водка, а вискарик)))

Бейлиз истинных гурманов делают из тройного одеколона.))

там важно не забыть кефир охладить перед смешиванием

Интересно, у меня одной "слиплось" от прочтения рецептов?

Потом бросили эти эксперименты и хавали просто спирт на лимоне или ягодах

Где продают самую вкусную сгущёнку?

"Рогачевъ" ван лав.

"Сама в шоке", но понравилась Экстра от Главпродукт. Муж купил, я долго ругалась пока не попробовала.

"коровка из кореновки". Попробуйте, если попадётся.

Да разница, как по мне не большая. Главное брать сгущенное молока, а не молочный продукт сгущенный. Вот там разница очевидна.

пошел делать чизкейк.

Ну как всегда, половина поста про бухло. Запивайте ей боярышник тогда уж! Один хрен ничего не почувствуешь! И вообще, если у вас получается из сгущенки сделать какое то блюдо, значит вы УЖЕ зажрались и есть не хотите. Обычно она впитывается прямо через жесть в руку солдата.

кроме крема все гавно. да и крем по консистенции похож.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 60 гр.

Лимонный сок – ¼ ч.л.

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Разделяем 2 яйца на белки и желтки. Сахар разделяем на две порции по 25 грамм. Добавляем сахар, щепотку соли, ¼ ч.л. лимонного сока к белкам.

Взбиваем белки до мягких пиков. Консистенция белков будет выглядеть так.

Добавляем сахар к желткам. Взбиваем желтки до однородной белой массы

Смешиваем крахмал и муку

Добавляем 1/3 белка к желткам. Перемешиваем аккуратно лопаткой.

Добавляем 1/3 просеянной муки и крахмала к желткам

Выкладываем остальные белки и просеиваем остальную муку с крахмалом. Аккуратно перемешиваем

Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Застилаем противень бумагой. Выдавливаем печёнки из кондитерского мешка. Посыпаем сахарной пудрой. Даём печенькам постоять 3 минуты чтобы сахарная пудра впиталась. Посыпаем сахарной пудрой ещё раз, чтобы корочка была плотнее. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 170 градусов

Очень вкусный Лимонный пирог "Мадейра"

Безумно люблю всякие простые пироги, без замеса дрожжевого теста и долгого ожидания. Такие домашние пироги готовлю через каждые два, три дня. И самое интересное что мне всегда хочется чего то разного. Хочу поделиться с Вами своим вариантом известного пирога "Мадейра"(Madeira pie,Madeira cake). Этот пирог (если я не ошибаюсь) известен с 19 века, сквозь века он конечно принял на себя кое какие изменения и дополнения. Считают что он пришел к нам не из острова Мадейра, а из Англии. Подавали его с одноименным вином Мадейра (Мадера). Нравиться мне этот пирог своей воздушностью и легкостью. Отлично подходит не только к вину, но и к чашке чая или кофе. Люблю его и с молоком слопать🙈. Этот лимонный пирог получается у меня всегда и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

Слив. масло - 150 г

Разрыхлитель - 2 ч.л

Метод приготовления:

1. В миску вливаем 150 г сливочного масла, можете также использовать маргарин. Всыпаем 150 г сахара. Взбиваем миксером 5 минут.

2. Вбиваем 3 яйца и перемешиваем.

3. Выжимаем сок из одного лимона и добавляем к смеси.

4. Всыпаем 250 г пшеничной муки, добавляем 2 ч.л разрыхлителя, и просеиваем. Перемешиваем до однородности. Смесь должна получиться как у меня.

5. У меня 24 сантиметра, я смазала её растительным маслом. Выливаем смесь, и разравниваем.

6. Выпекаем при температуре 180 г, готовность проверяйте спичкой.

Больше рецептов вы можете увидеть на моем ютуб канале - Рецепты от Койды :)

Персоналии кухни Средних веков и Раннего нового времени-VII. Лансело де Касто (и первые блюда из картошки)

Кроме упомянутого в предыдущей части, книга Скаппи примечательна еще и тем, что может служить источником самых старых европейских блюд, использующих ингредиенты Нового Света. Там можно найти блюда из индейки, даже упоминание морских свинок и их нежного мяса. Но в ней нет блюд из американских растений, до массовой культивации которых в Европе оставались считанные десятилетия. Равно как и до появления первых осмысленных блюд с ними.

Эта книга долгое время считалась пропавшей, если не вымышленной, пока в 1958 г. Королевская библиотека Бельгии не приобрела ее ЕДИНСТВЕННЫЙ известный экземпляр.

Об авторе нам известно немного: родился в Монсе в первой половине XVI века, в 1557 году участвовал в организации пира по случаю первого визита Роберта ван Бергиса в Льеж как епископа города; затем, был поваром у него, а после, у двух его приемников; с 1562 — член гильдии пекарей; в 1571 году получил гражданство Льежа; в следующем — женился; был весьма богат, но в 1601 разорился; после чего до конца своей жизни в 1608 жил на попечении мужа дочери.

Другая примечательная особенность Ouverture de cuisine — это четыре блюда из картофеля, первые в своем роде. (на самом деле их там пять, но в Oylla podrida он — всего лишь потенциальный ингредиент, поэтому мы не будем его здесь указывать).

Интересно, что все они основывались на способах, которыми готовились трюфели, вероятно, внешнее сходство предполагало одинаковый подход. Даже по использованному в книге слову — tartoufle — не совсем очевидно, какой продукт имеется в виду. Однако, по косвенным признакам, вероятнее всего, что это все же картофель.

Вареный картофель.
Возьми хорошо вымытый картофель и положи его в кипящую воду, после того как сварится, он должен быть очищен и нарезан на кусочки, вслед за тем растопленное масло и перец.
Tartoufle boullye.
Prennez tartoufle bien lauee, & la mettez boullir dedans eau, estant cuite il la faut peler & coupper par tranches, beurre fondu par dessus, & poiure.

Картофель иначе.
Нарежь картофель кусочками, как описано выше, и поставь тушиться с испанским вином, свежим маслом и мускатным орехом.
Tartoufle autrement.
Couppez la tartoufle par tranches comme dessus, & la mettez esteuuer auec vin d'Espagne & nouueau beure, & noix muscade.

Иначе.
Нарежь картофель кусочками и поставь тушиться с маслом, рубленными майораном и петрушкой. Затем возьми 5-6 желтков, взбитых с небольшим количеством вина, положи их туда же кипеть. Убери с огня и подавай.
Autrement.
Prennez la tartoufle par tranches, & mettez esteuuer auec beurre, mariolaine haschee, du persin: puis prennez quatre ou cinq iaulnes d'oeuf battus auec vn peu de vin, & iettez le dessus tout en bouillant, & tirez arriere du feu, & seruez ainsi.

Иначе.
Поставь картофель печься на горячие угли, будто готовишь каштаны. Затем он должен быть очищен и нарезан, добавь рубленной мяты, сверху вареной коринки и уксуса, немного перца, и так подавай.
Autrement.
Mettez rostir la tartoufle dedans le cendres chaudes comme on cuit les castaignes, puis la faut peler & coupper par tranches, mettez sus mente haschee, des carentines boullies par dessus, & vinaigre, vn peu de poiure, & ser|uez ainsi.

Несколько ссылок:

Французский текст Ouverture de cuisine. [link]

Английский перевод Ouverture de cuisine. [link]

История обнаружения ее единственного оригинала (pdf). [link]

Читайте также: