Закуска к пиву от джейми оливера

  • Рецепты Джейми Оливера (922)
  • Основные блюда (388)
  • Выпечка (248)
  • Десерты (210)
  • Закуски (123)
  • Салаты (76)
  • Супы (22)
  • Напитки (19)
  • Соусы и маринады (18)
  • Видео Джейми Оливера (74)
  • Книги Джейми Оливера (5)
  • Все (1)
  • Все (103)

Выбрана рубрика Закуски.









Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты – очередной кулинарный кульбит голого повара! Кроме этого, Вы узнаете как красиво нарезать кальмара двумя разными способами!

Это совершенно восхитительный рецепт, виртуозная готовка морепродуктов Джейми Оливером приведет в восторг каждого, кто увидит, КАК он это делает!

Сегодня в нашем web-ресторане мастер-класс “Жареные кальмары с гуакомоле”



Кальмары 2 штуки
Лимонный сок 1 ст.л.
Оливковое масло 2-3 ст.л.

Авокадо 1 шт.
Лук красный 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Перец чили 1/4 шт.
Оливковое масло
Соль по вкусу









Кетчуп в домашних условиях приготовить совсем нетрудно, а результат порадует – вы получите не только полезный соус, но он будет еще и уникальным, ВАШИМ!

Джейми Оливер в своем видеорецепте показывает и рассказывает очень подробно о приготовлении кетчупа в домашних условиях.
Если вы последуете его советам, то сможете легко и просто приготовить дома этот чудесный – вкусный и полезный – соус!

Джейми считает, что стóит приготовить кетчуп дома…
Он говорит:

“Вы можете подумать, зачем мне готовить кетчуп, если его можно купить в любом супермаркете в любой стране мира… А когда вы сами приготовите кетчуп из отличных томатов, то он будет у вас не то, что у других, а ваш собственный уникальный кетчуп! Он будет по-настоящему особенный!”










Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты – очередной кулинарный кульбит голого повара! Кроме этого, Вы узнаете как красиво нарезать кальмара двумя разными способами!

Сегодня в нашем web-ресторане мастер-класс “Жареные кальмары с гуакомоле”


Кальмары 2 штуки
Лимонный сок 1 ст.л.
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Гуакомоле

Авокадо 1 шт.
Лук красный 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Перец чили 1/4 шт.
Оливковое масло
Соль по вкусу










Закуска из шампиньонов по рецепту Джейми Оливера готовится очень быстро и просто, а получается – ну как всегда! – пикантно и вкусно!

Джейми Оливер, хотя и всемирно известный повар, но готовит такие блюда, которые “по плечу” любой хозяйке.

Некоторые мы уже приготовили – найдете в нашем web-ресторане!

Этот рецепт “голый повар” привез из своего кулинарного путешествия по Италии.

Если к этой закуске подать свежий белый итальянский хлеб – то жизнь удалась! Сказано, что просто, то не сомневайтесь: приготовит даже тот, кто никогда не стоял у плиты.

Свежие шампиньоны – 2 горсти
Моцарелла – 300 г
Тимьян (свежие листочки)
Соль (морская крупная) и свежемолотый свежий перец
Оливковое масло









Блюда из свинины в духовке для многих обычное блюдо – вкусно! …но повседневно! А Джейми Оливер предлагает приготовить из свинины чипсы, скажем так – нечто особенное практически из “ничего”…

Очень интересное блюдо из свинины в духовке – такое, как чипсы, – готовится из свиной шкурки и пары-тройки приправ!
Но получается отличнейшая закуска для наших любимых мужчин, а кто не боится калорий – то и для себя, любимых девочек!

Готовить вкусно свинину в духовке вы научитесь у Джейми Оливера – из первых рук! – в нашем ресторане, где еще много-много хороших рецептов от голого повара!
Готовим просто, быстро и вкусно!

800 г свиной шкурки
Оливковое масло – немного
Соль морская и перец по вкусу
Чили порошок – 1/2 ч.л.
Корица по вкусу
3-4 зубочка чеснока
2 ст.л. мёда (жидкого)

*** Я – для пробы – использовала намного меньше продуктов для приготовления этого блюда из свинины в духовке.
Я же не знала, что это так вкусно! А с другой стороны – все правильно: попробуй, так не остановишься, а потом ищи, где талию делать!

Джейми Оливер - британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на русский язык.

Рецепты от Джейми Оливера - образец простоты благодаря доступности всех ингредиентов и несложной технологии приготовления. При этом всего его рецепты оригинальны: Оливер умеет так виртуозно адаптировать даже самые сложные рецепты, что любое блюдо по рецептуре британского шефа может приготовить далеко не самый искусный кулинар.

В приготовлении еды Джейми Оливер придерживается нескольких основных принципов:

1. Еда — это лекарство!. Старайтесь использовать побольше натуральных продуктов, особенно овощей и фруктов, ведь они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
2. Ешьте мясо реже, и только высокого качества. Не исключайте совсем мясо и рыбу из своего рациона.
3. Меньше жарьте. Больше готовьте на пару или запекайте в духовке, например, в конверте из фольги — это полностью сохранит все полезные вещества и вкус продуктов.

В этой подборке рецептов от Джейми Оливера вы найдете интересные блюда, которые подойдут и для повседневного обеда, и для праздничного ужина.

Летние напитки, в том числе летний фруктовый пунш — отлично освежает во время любого застолья.

Джейми представляет рецепт вкусного летнего фруктового пунша . Он безалкогольный и без добавления сахара , поэтому он идеально подходит для всей семьи и отлично освежает на барбекю, пикнике или просто в саду.
В рецепте Джейми использует клубнику, чернику, вишню, малину, тимьян и мяту, но не стесняйтесь экспериментировать, используя любые фрукты и травы в сезон в вашей стране.


Ингредиенты

300 г фруктов и ягод: малины, клубника, черника, вишня
1.5 л воды
апельсин, лимон

свежие ароматные травы

Ягоды и фрукты помыть, очистить от косточек и плодоножек.



Острым ножом порезать — это поможет извлечь побольше вкуса и аромата из фруктов.



В большой стеклянный сосуд положить ягоды/фрукты.
Добавить листочки с 3 веточек свежего тимьяна.
Листочки базилика и мяты прекрасно вписываются в такой напиток.


Залить 1.5 л кипятка.


Цедру апельсина и лимона срезать широкими полосами и добавить в напиток.
При этом, добавляя цедру — сжать полоски, чтобы они были ароматнее.
Оставить на 10-15 минут.
После этого всыпать миску колотого льда.
Выжать сок цитрусовых прямо в сосуд: 1 апельсин и 1/2 лимона.



Добавить съедобные цветы — это и красиво и ароматно. Цветы розы, бузины, анютины глазки и др.

Сначала убедитесь, что это цветы съедобны — потом используйте!

Видео Фруктовый пунш


Быстрый и простой способ сделать напиток абсолютно вкусным.

Ингредиенты 1 кувшин

½ граната
2 см кусочек имбиря
1 лайм
кубики льда

Как приготовить

Удерживая гранатовую половинку в руке вниз зернами, ударять по ней ложкой, чтобы семена выпали в кувшин.
Мелко натереть на терке немного очищенного имбиря, затем нарезать ломтиками и добавить лайм.
Добавить лед, затем долить воды.

Посмотрите видео: как очистить гранат

Посмотрите видео: как очистить имбирь

Имбирь — такой великолепный ингредиент, вы должны получить максимум от каждого куска. Умный маленький совет Джейми дает вам максимальную отдачу при минимальных усилиях.

Теперь отдохните и насладитесь охлажденным стаканом воды со вкусом граната, имбиря и лайма.


Приготовьте Летние напитки и возьмите их на работу, или держите в холодильнике.

Вкусные и простые закуски — причем без глютена! Значит, без хлеба и булочек, вместо них — вкусные крекеры.



Итак, готовим крекеры и дипы к ним! Прекрасная закуска для вечеринки!
В рецепте есть семена чиа — в последнее время получили популярность как суперфуд.

Это семена шалфея, произрастающего в Мексике.

Содержат много кальция; 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.

Простые закуски

I. Крекеры

Продукты для крекеров


• ½ чашки льняных семян
• ½ чашки тыквенных семечек и подсолнечника
• ½ чашки кунжута
• ½ чашки семян чиа
• ½ чашки молотого миндаля
• 250 мл воды

Готовим


Поломать на кусочки.

II. Свекольный дип

Продукты на 4-6 порций


• 2 маленьких свеклы
• 1 зубчик чеснока
• ½ чайных ложки марокканской специи ras al hanout
• ½ чашки греческого йогурта (10% жирности)

Готовим

  • Предварительно разогреть духовку до 180C.
  • Завернуть свеклу в фольгу и запекать 40 минут.
  • Когда остынет, очистить и нарезать крупными кусками.
  • Свеклу, чеснок и йогурт смолоть в кухонном комбайне.

III. Ореховый дип

Продукты на 4-6 порций


• ½ чашки запеченнго красного перца
• 1/3 чашки грецких орехов
• 1/3 чашки тертого пармезана
• ½ ст.л. сиропа граната

Готовим

  • Поместить все продукты в кухонный комбайн и смолоть до однородного состояния.

IV. Крекеры из пармезана

Продукты на 20 штучек


• 125 г пармезана, натереть на мелкой терке
• 1 ст.л. трав (душица и тимьян)
• копченая паприка

Готовим


  • Предварительно разогреть духовку до 180°С.
  • Противень выстелить бумагой для выпечки.
  • Мелко натереть пармезан и посыпать сыр в форме треугольника на бумаге .
  • Сверху посыпать травами и паприкой.
  • Выпекать крекеры в течение 10 минут или до хрустящей золотистой корочки.
  • Дайте постоять, чтобы охладились.
  • Снять осторожно
  • — такие крекеры очень хрупкие, они подходят для очень тонко нарезанной ветчины или малосольного лосося.

Простые закуски готовятся просто и быстро, зато нравятся всем!

  • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
  • Поделиться на Facebook (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)


Лосось рецепты. Гравлакс — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 30 минут Оглавление Лосось — необычная рыба. Посмотрим, что в ней особенного, узнаем какие из лосося рецепты можно быстро приготовить. И.


Что приготовить из свеклы — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 8-10 порций Время приготовления: 1 час 40 минут Коллеги Джейми знают, что приготовить из свеклы — это запеканка, карпаччо и салат. Что приготовить из свеклы.


Рецепты со свеклой — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 30 минут Рецепты со свеклой любимы во многих кухнях. Они настолько многочисленны, что часто бывают трудно, выбрать рецепт… Познакомьтесь сегодня еще.


Овощные блюда — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 6 порций Время приготовления: 15 минут Овощные блюда популярны не только в Пост — ежедневно овощи должны быть на столе. О пользе овощей, особенно в.


Салат с грудкой курицы — Рецепты Джейми Оливера
После приготовления вы получите 2 порции Время приготовления: 25 минут Салат с грудкой курицы подойдет прекрасно для всех, кто хотел бы питаться рационально. Такой салат можно взять с собой.


У меня крокеты ассоциировались всегда с картошкой. Испанские крокеты Оливера - хрустящие, с вытекающим горячим соусом бешамель. Рецепт очень бюджетный. Можете добавить в соус остатки мяса, сыра, грибов. Я также сделала второй вид крокетов - с фетой и медом.

  • Масло сливочное (Бешамель) — 50 г
  • Масло оливковое (Бешамель) — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (Бешамель 75 гр + для обвалки 50 гр) — 125 г
  • Молоко (Бешамель) — 300 мл
  • Орех мускатный (Бешамель) — 0,5 ч. л.
  • Сыр твердый (Бешамель) — 50 г
  • Ветчина (У Оливера Хамон 2 ломтя. У нас как-то хамон не продается. Любое мясо, грибы, сыр - у Оливера в примечании к рецепту написано) — 2 шт
  • Яйцо куриное (Обвалка) — 1 шт
  • Сухари панировочные / Панировка (Обвалка) — 100 г
  • Масло растительное (Для фритюра) — 1 л
  • Фета (Вторая начинка) — 150 г
  • Мед (Вторая начинка) — 2 ст. л.
  • Орегано (Вторая начинка) — 2 ч. л.
  • Кунжут (Вторая начинка) — 2 ч. л.
  • Перец белый (Вторая начинка, специи по Вашему вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12218.5 ккал
белки
209.6 г
жиры
1153.6 г
углеводы
256.3 г
Порции
ккал
2036.4 ккал
белки
34.9 г
жиры
192.3 г
углеводы
42.7 г
100 г блюда
ккал
444.3 ккал
белки
7.6 г
жиры
41.9 г
углеводы
9.3 г


Топим сливочное и оливковое масло на небольшом огне.


Когда масло растопится, при постоянном помешивание понемногу вводим муку. Должна получиться густая паста без капли масла.


Понемногу, при постоянном помешивании, добавляем молоко. Комочков быть не должно. Мешаем 1-2 минуты до загустения.


Приправляем по вкусу солью и перцем, добавляем мускатный орех, тертый сыр, мелко нарезанные мясные продукты, грибы. Все, что нужно из холодильника пристроить. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час, чтобы масса застыла. Этот час во времени приготовления не учитывала.


Вторая начинка подсмотрена также у Джейми, но в другом рецепте. Мнем вилкой фету с медом, добавляем специи, кунжут, орегано. Начинка бесподобна в качестве намазки на тосты.


Берем три тарелки. На одну высыпаем муку. Солим ее, перчим.
На вторую разбиваем яйцо, на третью высыпаем сухари.
Лепим колбаску или шарики, как у меня. У Оливера фотка, конечно, очень аккуратная. Но он Шеф-повар, а я просто готовить люблю. Поэтому у меня получилось гораздо более непрезентабельно. Обваливаем наши крокеты сначала в муке, потом в яйце и напоследок в сухарях.


Раскаляем масло во фритюрнице и обжариваем крокеты.
Если масло будет разогрето недостаточно, форма может потечь. Жарить порционно в течение 2-3 минут.




Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 38
  • 581
  • 13851
  • 121
  • 1054
  • 14097
  • 18
  • 25
  • 4242
  • 75
  • 118
  • 13802
  • 38
  • 79
  • 2932
  • 45
  • 40
  • 23486
  • 1
  • 31
  • 627
  • 24
  • 42
  • 7271
  • 5
  • 108
  • 2551
  • 77
  • 1269
  • 27432
  • 97
  • 302
  • 58350
  • 160
  • 1659
  • 31911
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


8 декабря 2013 года белошвейка #


9 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)



9 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Весь мир знает, что готовить с Джейми Оливером вкусно и просто. Британский шеф-повар и ресторатор получил мировую известность благодаря захватывающим кулинарным ток-шоу и многочисленным книгам о здоровом питании.

Оливер довольно много делает для популяризации осознанного питания и домашней кулинарии. В ноябре 2013 года он был награжден почетной стипендией и принят в члены Королевского колледжа врачей общей практики за значительный вклад в борьбу с детским ожирением и пропаганду здорового питания на государственном уровне.

Мы решили поделиться с вами классными рецептами от Джейми Оливера, которые в очередной раз докажут, что питаться вкусно, полезно и правильно можно дома. Это не потребует значительных денежных и временных затрат.

Корица способна в 20 раз ускорить сахарный метаболизм. Всего 1/4 ч. ложки корицы поможет организму более эффективно усваивать сахар, тем самым, снижая уровень сахара в крови. Это очень важно для эффективного похудения, так как из-за высокого содержания сахара в крови постоянно образуются жировые отложения.

Корица снижает чувство голода, что также способствует похудению. Рецепт: добавьте в стакан с кефиром ½ ч. ложку корицы, ½ ч. ложку имбиря и щепотку красного перца, хорошо перемешайте. Этот напиток существенно ускорит обмен веществ и поможет сбросить лишние килограммы.

Корица способствует легкому преодолению неудач, оптимизму, вере в свои силы и самоуважению.

Аромат корицы улучшает память и стимулирует работу мозга.
Корица улучшает пищеварительный процесс в организме и способствует укреплению стенок желудка.

Корица используется для лечения кашля и ОРВИ. Ее следует добавлять в имбирный чай. Этот напиток ослабит симптомы простуды и снизит температуру, а благодаря отхаркивающим свойствам поможет в борьбе с кашлем.

Корица способствует ослаблению зубной боли.

Смесь меда и корицы заряжает энергией, придает жизненные силы, способствует хорошему настроению. Рецепт: смешайте 1 ч. ложку корицы и ½ чашки меда (объем чашки 0,25л), тщательно перемешайте. Пейте чай или кофе с этой смесью утром и перед сном (1 ч. ложка утром, ½ ч. ложки вечером).

Корица способствует омоложению организма, очищению от шлаков и токсинов.

Корица нормализует и улучшает пищеварение, тем самым ускоряя вывод продуктов, которые уже переварены.

Корица положительно влияет на работу почек.

Корица возбуждает, повышает потенцию и эрогенную чувствительность.

Калорийность. На 100 г – 261 Ккал.

Не стоит усердствовать и принимать большое количество корицы, так как это приводит к повышенной возбудимости, учащенному сердцебиению.

Корицу нельзя принимать в большом количестве людям с внутренними кровотечениями.

Воздержаться или употреблять в очень ограниченных количествах корицу следует беременным женщинам. Это объясняется тем, что корица способствует усиленному сокращению матки.

Корица противопоказана при непереносимости ее составляющих и склонности к аллергии.

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

1. Если застелить полки холодильника и шкафчиков прозрачной пленкой, то не нужно будет тратить много времени на их мытье. Во время уборки нужно будет просто выбросить старую пленку и постелить новую.

2. На кухне всегда, несмотря ни на что, будет приятный аромат, если где-нибудь разместить небольшую баночку с содой и несколькими каплями эфирного масла. Емкость должна быть накрыта фольгой, в которой проделано несколько дырочек. Периодически баночку нужно встряхивать и подливать туда масло.

3. Еще один важный момент на кухне – отсутствие неприятных запахов в холодильнике. С ними великолепно справится активированный уголь. Несколько таблеток угля впитают нежелательные ароматы.

4. Смыть неприятный запах рыбы, чеснока или лука с рук поможет любой предмет из нержавеющей стали. Сначала помойте руки обычным мылом, а после потрите нержавейкой – и запах исчезнет.

5. Нужно отмыть кружки с въевшимся налетом от чая? Не проблема! Залейте их на ночь кефиром. Утром налета практически не останется, и нужно будет всего лишь сполоснуть кружки водой с моющим средством.

6. Чай – отличная натуральная альтернатива синтетическим моющим средствам против жира. Крепкая заварка поможет очистить от жирных загрязнений паркет, линолеум и даже стекло.

7. Для хранения продуктов используйте специальные контейнеры. Они более аккуратно смотрятся, занимают меньше места и помогают продуктам беречь полезные свойства.

8. При отбивании мяса мелкие кусочки разлетаются во все стороны? Поместите будущую отбивную в полиэтиленовый пакет и бейте по нему. Все мясо останется внутри пакета.

9. Повесьте на кухне небольшую магнитную доску, на которой можно писать маркером: в любой момент вы сможете записать, что нужно купить, или как приготовить то или иное блюдо.

10. Особое внимание обращайте на следующие места и предметы: ручки холодильника, губки для посуды, слив раковины, кран, кухонные полотенца. Протирайте, стирайте и меняйте их регулярно, и на вашей кухне всегда будет чисто!





  • Все записи
  • Записи сообщества
  • Поиск

Молоко 200 мл
Показать полностью…
Сливки 35% 200 мл
Стручок ванили 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Клубника 50 г или другие ягоды
Сахар 30 г
Желатин 10 г
Способ приготовления:

1
Желатин замочить в холодной воде на 7 минут для набухания. Сливки и молоко налить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня. Стручок ванили разрезать вдоль на 2 части, снять ножом семена и добавить к молочной смести. Добавить замоченный желатин без жидкости и перемешать. Старайтесь не взбивать, чтобы не образовывалась пена.
2
Смесь разлить в формы. Удобнее использовать те формы, в которых будете подавать, чтобы не пришлось вынимать и перекладывать десерт. В зависимости от глубины форм панна-котта застывает в холодильнике 1-2 часа до состояния желе.
3
Перед подачей украсить свежими ягодами, по желанию можно полить джемом или вареньем.

Вам понадобится:
Слоёное тесто 1 пласт
Кленовый сироп 150 мл
Показать полностью…
Корица ½ ч.л.
Орехи пекан или грецкие 100 г
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:

1
Измельчите орехи с помощью ножа или блендера. Смешайте с кленовым сиропом, корицей и отставьте в сторону. Раскатайте пласт теста и нарежьте прямоугольниками.
2
С помощью острого ножа сделайте надрезы по краям теста по диагонали, отступив по 2-3 см от каждого края. Ширина середины прямоугольника — это ширина кленовых пеканов, поэтому будьте внимательны: не стоит делать её очень тонкой или очень широкой.
3
Середину прямоугольника смажьте смесью сиропа и орехов. Заверните надрезанные края по технологии плетения косички. На противень положите пекарскую бумагу, смажьте её маслом. Сверху выложите слойки и дайте им постоять пару минут — чтобы тесто приподнялось. Смажьте тесто взбитым яйцом, украсьте орешками и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока слойки не покроются золотистой корочкой. Перед подачей немного остудите и при желании присыпьте сахарной пудрой.
Делим тесто:

Рекомендуемый размер слоек

Чтобы слойки получились одинаковые, при нарезании теста проследите, чтобы прямоугольники получились одного размера. Причём длинная сторона должна быть больше короткой всего на пару сантиметров.Ррекомендую делать прямоугольники размером около 11х15 см.

Закуска из печени трески в тарталетках

Тарталетки 8 шт.
Показать полностью…
Печень трески консервированная в масле 1 банка
Яйцо куриное 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яблочный или белый винный уксус 30 мл
Зелень петрушки по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:

1
Лук очистить, нарезать мелким кубиком, переложить в отдельную миску, залить уксусом, перемешать, оставить на 10-15 мин. Эта процедура поможет избавить лук от излишней остроты.
2
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить. Оделить листья петрушки от стеблей. Стебли не пойдут в закуску из печени трески, их можно использовать для супов или фарша.
3
В глубокую миску переложить печень трески вместе с частью масла, в котором она находится в банке и размять вилкой. Отложить два желтка, понадобятся позже для украшения. Остальные яйца переложить в миску и размять вилкой вместе с печенью. Из лука слить жидкость. Зелень и лук добавить в смесь печени и яиц, перемешать. Поперчить, посолить по вкусу.
4
Перед подачей выложить начинку в тарталетки. В качестве украшения присыпать желтком, натёртым на мелкой тёрке.
5
Чтобы сделать более однородную начинку для тарталеток, похожую на паштет, не используйте свежий лук, а обжарьте его в растительном масле на среднем огне до мягкости и прокрутите все ингредиенты через мясорубку или соедините блендером.
6
•Можно испечь тарталетки самостоятельно.
•Вместо тарталеток для закуски из печени трески можно использовать зерновые хлебцы, гренки или картофельные чипсы с нейтральным вкусом.
•Если вы готовите на большую компанию и закусок на столе предполагается много, можно сделать закуску из печени трески менее калорийной. Для этого добавьте в салат немного отварного риса.
Разнообразим блюдо:

Замените часть лука огурцом

В этой закуске из печени трески по рецепту идёт довольно много лука, если вы хотите придать более тонкий вкус, замените часть лука свежим огурцом: освободите плоды от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Полностью отказываться от лука не стоит, печень трески довольно жирная, лук балансирует вкус своей хрусткостью и остротой.

Самый новогодний десерт - мандариновое мороженое!
Вам понадобится:
- 10шт вкусных мандаринов

- 380мл сгущённого молока

Способ приготовления волшебного десерта:

Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере.

Протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы.

Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.
Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.

Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.

Куриные грудки в лимонно-чесночной панировке
Ингредиенты:

2 зубчика чеснока

4ст.л. сливочного масла

4ст.л. пшеничной муки

4шт куриной грудки

8 веточек петрушки

Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 240 гр. Противень выстелите фольгой, смазанной маслом. Чеснок очистите. С лимона тонко снимите цедру. В чашу блендера положите крекеры, чеснок, цедру лимона, масло и веточки петрушки. Посолите и поперчите.

2. Измельчите в крошку и переложите ее в тарелку.

3. Филе куриных грудок накройте пленкой и отбейте их, постучав по ним дном сковородки, чтобы сделать их несколько более плоскими.

4. В отдельную тарелку насыпьте муку. В другую – разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Обмакните каждую грудку в муку, затем в яйцо, а потом обваляйте в лимонно-чесночной крошке. Выложите на противень и запекайте в течение 15 минут. Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

яблоки 1000 г
Показать полностью…
желатин 15 г
мед 2 ст.л.

Яблоки почистить от кожуры и семян, порезать дольками.

Запечь в духовке до готовности.

Желатин развести по инструкции на пачке.

Яблоки остудить. Все смешать миксером или блендером. По желанию можно добавить ванилин и корицу.

Взбивать до увеличения объема. Масса должна посветлеть.

Разлить по формам, отправить в морозилку на 3-4 часа.

Курица по-французски с луком

Рецепт фантастический! Он подойдет для любых частей курицы: можно с кожей, можно без кожи. Рецепт не требует никаких дополнений и изменений. Просто кусочки курицы панируются в нарезанном луке, а затем запекаются в духовке.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 Грамм (любые любимые части курицы)
Показать полностью…
Лук репчатый — 2 Штуки
Яйцо куриное — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Лук почистите и нарежьте мелким кубиком.
Яйцо слегка взбейте вилкой.
Курицу нарежьте на части и при необходимости отделите от костей.
Окуните кусочки курицы в яйцо.
Затем хорошо обваляйте в луке и выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, присыпьте любимыми приправами.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Приятного аппетита!

-1 литр молока
Показать полностью…
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Молоко ставим кипятить, посолив его.
В это время взбиваем сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавляем сметанную смесь и помешивая кипятим около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко..
Даем полностью стечь жидкости.
Через несколько часов можно есть!

Домашняя брынза со специями
Вам потребуются:

кефир – 1 л,
молоко – 1 л,
яйца – 6 шт.,
соль – по вкусу,
красный перец – небольшая щепотка,
тмин – на кончике ножа,
чеснок – 1 зубчик,
зелень – 1 пучок.
Способ приготовления

Молоко и кефир наливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
Яйца взбиваем с солью и вливаем в кефир, не дожидаясь его закипания.
Доводим кефирно-яичную массу до кипения, периодически перемешивая.
Как только образуется творожная масса, убираем кастрюлю с огня.
В остывшую смесь добавляем указанные специи, пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Откидываем массу на дуршлаг (не забудьте предварительно застелить его марлей) и ждем пока стечет лишняя жидкость.
Заворачиваем брынзу в марлю. Ставим под гнет на ночь, а утром балуем себя вкусной домашней брынзой.

Брынза с зеленью

молоко – 3 л,
сметана – 600 г,
кефир – 300 мл,
яйца – 9 шт.,
соль – 3 ст. л.,
укроп свежий – 1 небольшой пучок.
Способ приготовления

В подходящую для создания брынзы кастрюлю наливаем молоко. Солим. Ставим на огонь.
В кипящее молоко вводим взбитые в пену яйца.
Добавляем в молочно-яичную массу сметану и кефир. Перемешиваем.
Зелень моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Всыпаем в кастрюльку с молоком. Варим еще минут 5, за это время молоко створожится и отстанет сыворотка.
Откидываем массу на застеленный в несколько слоев марлей дуршлаг.
Как только вся жидкость стечет, ставим брынзу под пресс. Оставляем на пару часов.
После отправляем приготовленный в домашних условиях сырок в холодильник, а утром за чашечкой кофе можно дегустировать!

Французская лепешка Фугасс

Фугасс (Fougasse) - французская лепешка, в которой много хрустящей поджаристой корочки.
Если вы любите хрустеть хлебной корочкой, пеките фугасс немедленно! Не забудьте добавить прованские травы
Главную роль здесь играет причудливая форма лепешки - сквозные разрезы, которые превращают ее в подобие древесного листа. Классических разрезов должно быть пять, один продольный по центру и по два под углом по бокам от центрального .
Показать полностью…

180 г пшеничной муки высшего сорта;
140 г воды;
0,5 ч. л. сухих дрожжей.

вся опара;
320 г пшеничной муки высшего сорта;
170 г воды;
8 г соли;
1 ст. л. смеси прованских трав (майоран, орегано, чабрец, эстрагон, лаванда);
0,5 ч. л. сухих дрожжей;
100 г сыра (не обязательно).

Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с мукой. Влейте воду. Замесите опару деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 2-3 часа.

2. Растворите соль в воде. В миску с мукой влейте воду, выложите опару и замесите мягкое упругое тесто. Если понадобится, добавьте еще воды.
Вымесите тесто до гладкости (18-20 минут). Положите его в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните миску пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа до увеличения почти вдвое.
Нарежьте сыр кубиками со стороной 0,7 см и обваляйте в муке.
Вмесите сыр в тесто, подкатайте тесто в шар и оставьте на рабочей поверхности под перевернутой миской на 10 минут.

3. Разделите тесто на три или четыре части. Каждую часть подкатайте в шар и раскатайте в овальную или треугольную лепешку. Перенесите лепешки на пергамент для выпечки, смазанный маслом.
Сделайте на них разрезы таким образом: поставьте пластиковый или металлический скребок вертикально на тесто и надавите на него, прорезая лепешку насквозь. Можно также воспользоваться ножом-колесиком для пиццы. Накройте лепешки пластиковым пакетом или полотенцем, оставьте на 10 минут.
4. Осторожно растяните каждый фугасс в стороны на пару сантиметров, раскрывая разрезы пошире. Расстойка 35-40 минут, ориентируйтесь на состояние теста. Перед выпечкой можно смазать лепешку растительным маслом или взбитым яйцом со щепоткой соли.
5. На противне, при 220 С в течении 10 минут с паром, затем при 200 С без пара до золотистого цвета, всего 20-30 минут. Остудите лепешки на решетке.

Еще в фугасс кладут обжаренные кусочки бекона, вяленые помидоры, оливки. изюм, орехи, апельсиновую цедру.

Читайте также: