Баклажаны с грудинкой запеченные в духовке

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

баклажаны из расчета 1 шт. (не большой)на порцию
помидоры- 1 шт. на 1 баклажан
перец болгарский 1 шт.
грудинка 3 пластинки на баклажан
майонез
зелень
сыр твердый 150-200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан надразрезаю вдоль на 4 части, языками, но не до конца, т.е. языки остаются в одном баклажане. Солю, минут ч/з 15 смываю соль, слегка отжимаю.

Смазываю каждый язык майонезно-чесночной массой с зеленью (кому какая нравится) и прокладываю м/ду языками пластик грудинки тоненько порезанной (не постной, будет сухо) , помидор, тоже порезанный тоненькими кружками и болгарский перец.

Укладываю на противень и в разогретую духовку минут на 40-50 (главное, чтобы баклажан пропекся, т.е. стал мягким) минут за 15 до окончания посыпать натертым сыром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Ингредиенты

сметана или майонез
куриная грудка (филе)	500 г
баклажаны	2-3 шт
помидоры	2-3 шт
сыр	150-200 г
чеснок	1 зубчик
зелень петрушки
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 5 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа).
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.

Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка(!) отбить (толщина отбивной

7 мм).
Отбивные немного посолить, поперчить и выложить в форму для запекания, на баклажаны.

На куриное филе снова выложить слой баклажанов.

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
На баклажаны уложить кружки помидоров.
Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.

Смазать слой помидоров сметаной или майонезом.

И посыпать сыром.

Поставить форму в нагретую до

180°C духовку и запекать

20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять

10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

-Музыка

-Стена

-Рубрики

Анамации (52)
Клипы (2)
Анекдоты (132)
Блюда в горшочках (2)
Блюда в фольге (31)
блюда из мяса (552)
В помощь (3)
Верование (26)
Видео (156)
Вкусное (495)
Все для Дневника (204)
Все из синеньких (192)
вязание (518)
Вязание 2 (576)
Вязание для деток (68)
Вязание из меха (1)
Демотиваторы (28)
Детективы (1)
Живопись (73)
живопись (96)
животные (594)
Журнал Бурда (1)
Закуски (144)
здоровье (283)
Из грибов (101)
Из кабачков (75)
Из рыбы и море продуктов (193)
Из теста (176)
Интересное (528)
картинки (393)
Книги (8)
Коментарии для дневника (74)
Коментики (92)
комнатные растения (70)
Котики (502)
Котоматрица 2 (635)
Котоматрицы (225)
красивости (120)
Крещение (5)
Маски, косметика (170)
Мастерство (239)
Мода (94)
Музыку (697)
Мультиварка (42)
Новое видео (394)
Новое видео (189)
Новое вязание (943)
Новый Год (126)
открытки (9)
Перлы от Раневской (11)
Плейкасты (7)
полезные советы (268)
праздники (57)
праздники (83)
Приколы (193)
природа (102)
Притчи (7)
птицы (78)
Путишествия (81)
Развлекалочки (18)
Разное (543)
рецепты (68)
Рецепты для стеклянной банки (1)
Рецепты оптом (10)
салаты (200)
Сладкое (68)
Смайлики (5)
Смайлики (1)
Собачки (47)
Соленья (200)
Стихи (336)
Схемы оформления дневника (88)
Тосты (2)
Уход за цветами (245)
Фильмы (21)
Фильмы (15)
флешки (104)
цветы (446)
Цитаты (597)
Шашлык (13)
Юмор (444)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Баклажаны со свиной грудинкой. И картошкой, чего уж там.

Ингредиенты:

баклажаны,
болгарский перец,
лук,
чеснок,
картофель,
свиная грудинка,
оливковое масло,
соль,
перец (смесь перцев),
зира.

Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе.

Нарезаем кубиками лук.

Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.

Нарезанные куски грудинки натрем солью, перцем и зирой. Оставим немного замариноваться.

На оливковом масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.

Дно жаропрочной посудины выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с грудинки.

Баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в центр жаровни.

Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры.

На картофель укладываем куски грудинки.

Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое – хорошенько прогреться.

Далее можно пойти двумя путями. Либо уменьшить огонь до чуть выше среднего и готовить дальше на плите около полутора часов

Либо поместить жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и готовить в течении часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.

Достаем, снимаем крышку. Ну и на стол несем, на стол – пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарубленной кинзой. Пробуем и…

Источник

Закончили мы ужинать, улеглись все спать, а я бегу к вам, чтобы поделиться рецептом баклажан запеченных с грудинкой. Не помню, где я взяла этот рецепт , а вот вкус его помню даже когда просто вспоминаю об этом блюде. Вообще, я не большая любительница баклажан, но уж если что-то готовить из них, то это должно быть обязательно вкусно, в противном случае, есть придется самой:) Аромат в доме стоит ещё до того, как пора ставить в духовку — пока подготавливаю, аж слюнки текут:) Дочка любит их, а сегодня её нет с нами — учится, и потому есть мы будем одни…Заходите, кто имеет желание, у нас дверь открыта:) Давайте к делу, а то сил совсем не осталось, после вкусного ужина…

Я приношу свои извинения, фото опомнилась делать, когда почти все подготовила, но что успела — покажу.

Я взяла небольшой кусочек сыра, грамм 150 и натерла на мелкой терке, добавила две ложки сметаны, майонеза, два небольших зубчика чеснока, базилик, орегано, паприку и все перемешала.

Баклажаны порежьте, как на фото и положите минут на 10 в соленую воду. Затем вынимаем, обтираем полотенцем. Баклажаны солим внутри и промазываем подготовленной сырной смесью..

Затем нарезаем грудинку и укладываем начиняем наш баклажан… Советую делать это сразу в форме, которй будете запекать блюдо…

вот что должно получиться предварительно…

теперь порежьте помидорки кружочками и снова проложите ими баклажаны…

ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут…

вынимаем и разрезаем на порции…

Теперь мои рекомендации: до этого я делала не много иначе и мне больше понравилось… в этом блюде баклажан очень нежный, а мы любим не много по острее… Мне больше понравилось, когда я натирала солью и чесноком баклажаны внутри, в разрезе, и вместо грудинки советую взять шейку или карбонат , а сыр можно порезать просто дольками, как помидор… Так же хорошо сбрызнуть баклажан соевым соусом КИКОМАН или лаймом…

Для этого блюда я брала 2 небольших баклажана, 2 помидорки, 150 грамм сыра, майонез, сметана, приправы…

Вот так легко и быстро мы готовим баклажаны запеченные!

Если Вы по каким-то причинам не хотите сегодня готовить, сделайте заказ банкета в ресторане ЛяМур. В одном из крупнейших ресторанов Санкт-Петербурга, который гарантирует теплую и домашнюю обстановку.

До встреч на следующем мастер-классе, с вами была автор ИДЕЯ МЕНЮ — Светлана Шабанова…

Как приготовить блюдо «Куриная грудка с баклажанами и сыром»

Баклажаны вымыть, нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы отбить через пищевую пленку.
Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить мелко.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе, потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор, немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

Грудка куриная - 1200 гр.
Баклажан - 300 гр.
Помидор - 300 гр.
Сыр - 150 гр.
Чеснок - 1 зуб.
Масло растительное (по вкусу) - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Перец (по вкусу) - 3 гр.
Укроп - 15 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная грудка с баклажанами и сыром» (на 100 грамм ):

Запекайте их с сыром, овощами, грибами и мясом, делайте хрустящие чипсы и кольца, готовьте необычные фрикадельки.

1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

Ингредиенты

2 баклажана;
3 столовые ложки оливкового масла;
4 помидора;
150 г моцареллы;
¼ пучка базилика.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.

Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей украсьте листьями базилика.

2. Овощная лазанья с баклажанами

Ингредиенты

3 баклажана;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки сушёного орегано;
молотый чёрный перец — по вкусу;
600–700 г томатной пасты;
450 г рикотты;
1 яйцо;
50 г пармезана;
½ пучка петрушки;
300–400 г моцареллы.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут. Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.

В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы. Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами

Ингредиенты

3 баклажана;
1 красная луковица;
4 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка каперсов — опционально;
80 г оливок;
400 г помидоров;
3 столовые ложки красного винного уксуса;
1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.

Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар. Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.

4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами

Ингредиенты

3 баклажана;
соль — по вкусу;
3 крупных помидора;
6 крупных шампиньонов;
200 г сметаны;
3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.

Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

5. Чипсы из баклажанов

Ингредиенты

2 баклажана;
несколько столовых ложек оливкового масла;
1–2 зубчика чеснока;
½ столовой ложки паприки;
1 чайная ложка сушёного орегано;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
½ чайной ложки куркумы;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.

Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.

Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.

6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами

Ингредиенты

2 баклажана;
3 болгарских перца разных цветов;
1 кабачок;
½ пучка розмарина;
2–3 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 куриные грудки без шкурки;
250 г помидоров черри.

Приготовление

Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.

Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы. Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом. Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.

Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина. Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.

7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты

80 мл оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
2 столовые ложки тёртого пармезана;
2 баклажана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
170–200 г моцареллы.

Приготовление

Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано в видео. Положите овощи на фольгу.

Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.

8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла;
1 крупный баклажан;
60 мл воды;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
200 г консервированной или отварной белой фасоли;
¼ пучка петрушки;
100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду. Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.

Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут. Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.

Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.

Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.

9. Баклажаны, фаршированные говядиной

Ингредиенты

2 баклажана;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек оливкового масла;
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
300 г говяжьего фарша;
¼ пучка укропа или петрушки;
1 помидор;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.

Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.

Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.

Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

10. Хрустящие кольца из баклажанов

Ингредиенты

1 баклажан;
100 г муки;
соль — по вкусу;
3 яйца;
150 г панировочных сухарей;
50 г пармезана.

Приготовление

Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.

В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли. Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.

Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.

11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром

Ингредиенты

3 баклажана;
несколько столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
500 г картофеля;
4–5 крупных помидоров;
несколько веточек тимьяна;
½ лимона;
180 г козьего сыра;
100 г оливок.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками. Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.

Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.

Читайте также: