Блюда из кеты с овощами

Полезным и изысканным блюдом считается кета в духовке, рецепты, чтобы она была сочная, предусматривают запекание рыбки в фольге, под крышкой или обложенной «шубой» из овощей или соли. Рыбу можно запекать целиком, порезанной на стейки или небольшие кусочки, в составе различных блюд, к примеру, пиццы или пасты. Многие диетологи рекомендуют употреблять кету, пошедшую щадящую тепловую обработку. Поэтому рыбу стоит запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. В этом случае в кете сохраняются ценные питательные вещества.

Кета богата легкоусвояемым белком, заменимыми и незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами. Она отличается низкой калорийностью. Поэтому красная рыба должна быть на столе для поддержания здорового образа жизни, а также включаться в меню при соблюдении диет. Кета прекрасно насыщает, при этом не перегружает желудок. Она дает чувство сытости без тяжести!

Сочная кета в духовке: рецепты для повседневного рациона и праздничного стола

Рыбка получается вкусной и ароматной даже с минимальным количеством специй. Существует множество рецептов кеты для разных случаев жизни. Блюда из рыбы нужно включать в рацион не реже 2-3 раз в неделю. В повседневное меню прекрасно впишутся стейки, запеченные под сырной корочкой с помидорами, или просто рыбка, припущенная с овощами.

На праздничном столе будет уместна рыбка, запеченная с брокколи и овощами. Блюдо получится полезным, вкусным и питательным. Оно выглядит очень необычно. Отличным и простым решением будет кета, запеченная с апельсинами. Запечь его можно порционно, а подать прямо в сковородочке.

Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой?

Под сырной корочкой красная рыбка получается очень сочной. Она прекрасно сочетается с лимоном и помидорами. Поэтому эти продукты обязательно нужно включить в рецептуру. Красная рыба считается мощным афродизиаком. Она нормализует репродуктивную систему обоих полов и стимулирует зачатие.

Очень нежной получается рыбка в сметанном или майонезном соусе. Но если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать его более полезным, то от использования этих продуктов стоит отказаться!

Ингредиенты:

· Стейки кеты – 4 штуки;
· Помидор – 3 штуки;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Растительное масло – 1 столовая ложка;
· Лимон – 1 штука;
· Соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой

Способ приготовления:

Выжимаем из лимона сок, смешиваем его с солью и черным перцем;
Маринуем стейки в лимоне;
Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на каждый стейк по 2-3 штуки;
Натираем морковь, лук режим полукольцами и обжариваем в растительном масле;
Выкладываем морковь с луком на помидор;
Укладываем рыбку в противень и немного добавляем воды;
Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, затем присыпаем тертым сыром и еще готовим 10 минут;
Подаем блюдо к столу вместе со свежими овощами и зеленью.

Как приготовить кету в духовке с брокколи?

Хотите быстро приготовить рыбку с гарниром? Тогда этот рецепт для вас. Блюдо подходит на каждый день и будет ярко смотреться на праздничном столе. Диетологи рекомендуют употреблять красную рыбу именно с овощами. Блюдо получается низкокалорийным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

Ингредиенты:

· Кета – 4 стейка;
· Овощная смесь – 300 грамм;
· Брокколи свежая или замороженная – 300 грамм;
· Сушеный базилик – ¼ чайной ложки;
· Соль – ¼ чайной ложки;
· Сливочное масло – 1 столовая ложка;
· Лимонный сок – 2 столовые ложки;
· Черный перец.

Как приготовить кету в духовке с брокколи

Способ приготовления:

Стейки промываем и маринуем в смеси лимонного сока, соли, перца и сухого базилика. Рыбку достаточно выдержать в маринаде 15 минут;
Рыбку выкладываем на фольгу;
Обкладываем каждый стейк брокколи и овощной смесью, в центр кладем немного сливочного масла;
Фольгу заворачиваем;
Блюдо запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Как вкусно приготовить кету в апельсиновом соке?

Хотите порадовать гостей необычной рыбкой в соево-апельсиновом соусе, тогда этот рецепт для вас. Кета получается нежной. Мясо приобретает пикантный сладковатый привкус. Рыбка запекается довольно быстро. Поэтому ее не нужно держать в духовке долго. Иначе она станет сухой.

Ингредиенты:

· Кета – 1 кг;
· Оливковое масло – 1,5 столовые ложки;
· Апельсиновый сок – 1,5 столовые ложки;
· Соевый соус — 1,5 столовые ложки;
· Черный перец по вкусу;
· Свежий укроп – маленький пучок.

Как вкусно приготовить кету в апельсиновом соке

Способ приготовления:

Смешиваем соевый соус, апельсиновый сок и оливковое масло;
Добавляем к маринаду черный перец и свежий укроп;
Рыбу промываем, делим на кусочки, заливаем маринадом, оставляем на полчаса;
Каждые 5-10 минут перемешиваем рыбку, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон;
Апельсин нарезаем кружочками;
Выкладываем рыбу в противень и добавляем кружочки апельсина;
Готовим кету 20-25 минут при 180 градусах.

С каким соусом подавать кету?

Рыбку можно просто запечь в духовке без использования дополнительных ингредиентов. Разнообразить ее вкус удастся при помощи соусов. Традиционный тартар, чесночно-сметанная заправка идеально подходят к красной рыбке. Но если хочется удивить близких, то можно приготовить необычные соусы.

Нежный французский соус

Заправка готовится на основе яичных желтков. В нее добавляется лимонный сок. Поэтому можно запечь рыбку без предварительного маринования.

Ингредиенты:

· Яичные желтки – 2 штуки;
· Лимонный сок – 1 столовая ложка;
· Сливочное масло – 150 грамм;
· Белое сухое вино – 2 столовые ложки;
· Соль и черный перец по вкусу.

Нежный французский соус

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем вино и еще раз взбиваем;
Сливочное масло растапливаем на сковородке;
Ставим яйца на водяную баню и продолжаем взбивать, постепенно вводим сливочное масло;
Массу взбиваем до загустения, после чего вводим лимонный сок;
Подаем соус горячим.

Очень изысканным и вкусным получается соус из авокадо. Он идеально сочетается с кетой. Для его приготовления нужно измельчить мякоть одного авокадо, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки блендером. Добавляем немного сахара, соли, 2 столовые ложки лимона и заправка готова!

Кета проста в приготовлении, полезна и сочетается с различными гарнирами, заправками, специями. Поэтому ее всегда можно приготовить по-новому, разнообразив привычный рацион!

Кета - это один из наиболее распространенных видов тихоокеанского лосося. По своей популярности эта рыба уступает лишь горбуше и она же даёт пищу многим млекопитающим. Весьма интересен тот факт, что в период обострения борьбы за пищу этот яркий представитель лососевых может основательно менять свой рацион. Так, по сравнению с неркой и горбушей, рацион которых изменяется приблизительно на 40%, она меняет его на все 90%. Тогда в рационе кеты остаются практически несъедобные гребневики и подобные кишечнополостные. Хвост её имеет несколько другое предназначение, нежели у всех остальных рыб, он нужен для рытья огромных ям для икринок на время нереста.

Рецепты с кетой довольно популярны у нашего народа. Это вкусная и полезная рыбка, её очень ценят любители рыбных блюд. Рецепты блюд из кеты научиться готовить совсем несложно, мясо её настолько нежное и вкусное, что в приготовлении его всегда есть место экспериментам – оно настолько вкусное, что блюдо вряд ли можно чем-либо испортить.

Всего рецептов с ингредиентом Кета: 133

лосось(у меня кета была)
соль.
приправа пряная для попсола сельди

krion

27 декабря 2010, 13:50

филе лосося (у меня кета была)
смесь сахара и соли 50/50.

krion

18 октября 2009, 09:19

кета-2 куска
лимон-2 дольки
клубника-5 шт
соль- и желанию

Наталья Курникова

26 июня 2015, 23:14

семга соленая (кета) - 500 г.
масло слв. - 150 г
лимон - 1 шь.
маслины, зелень

madamtatian

27 января 2009, 03:23

кета (рыба без костей и плавников) - 1000 г.
соль - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.

Тиано

01 октября 2018, 11:39

500 гр. кеты
5 картофелен
1 большая головка лука
1 средняя морковь
перец чёрный горошком
зелень

внг

18 марта 2010, 16:44

масло сливочное экомилк 82,5% - 100 гр.
кета холодного копчения - 50 гр.
укроп - 1 горсть
цедра половины лимона

nestea

02 ноября 2017, 18:25

рыба кета средняя часть(я не знаю как она называется)
соль
перец
специи(у меня майороан, тимьян, эстрагон)

klavasuper

16 января 2009, 12:27

100 гр. рыба"кета".
20 гр. помидоры.
20 гр. сыр.
зелень укропа.
15гр майонеза.
20 гр. соев соус.

sheff000

19 февраля 2009, 19:30

лосось (кета) свежий - 8 кг
соль - 18 ст.л. с горкой
сахар - 6 ст.л. с горкой
чёрный перец - 1 ст.л.

makakulja

03 июля 2009, 18:57

кета филе - 500 гр.
слоеное без дрожжевое тесто - 500 гр.
картофель - 3 шт.
укроп - пучок.
соль
перец .

milena2007

22 декабря 2009, 03:09

семга сколько есть (форель, кета)
соль 1 ст.
вода холодная из под крана 1 литр
чуть-чуть растительного масла

JJJJJJJJJJJ

26 февраля 2008, 20:07

багет - 0,5 шт.
кета холодного копчения - 100 гр.
масло сливочное экомилк 82,5% - 30 гр.
огурец свежий - 1 шт.
укроп - 1 горсть

nestea

07 ноября 2017, 08:21

филе красной рыбы(в моем случае кета)
специи
яйцо - 1шт
лук - 1шт
соевый соус - 2 ст.л
имбирь - немного

klavasuper

28 января 2009, 15:40

филе кеты 500 гр.
1/2 лимона
2 помидора
1б оливок
200 гр. сметаны
1 ст.л. муки

anny-lat

13 февраля 2009, 14:25

2 помидора
150 рг. кеты
оливковое масло 2-3 ст.л. ( можно подсолнечное)
1,5 ч.л уксуса 9%
лук репчатый ( можно зеленый)
укроп

ольга

19 февраля 2012, 07:58

кета слабосолёная — 250 гр.
рис дикий — 1/2 ст.
сыр творожный — 150 гр.
огурец маринованный — 2 шт.
лук зелёный — 20 гр.

Елена74

11 января 2016, 13:05

филе лососевой рыбы (горбуша, кета, форель) - 500 г
репчатый лук - 1
творог - 250 г
яйцо - 1
сметана - 1 ст.ложка
оливки, маслины

chemicolya

18 октября 2009, 21:32

кета 500 гр. (к-во по потребности)
масло сливочное 50 г
сыр 100 г
перец,орегано,соль, хмели-сунели (приправы )
желатин 1 пачка( 10 г)

gloria2

04 декабря 2009, 14:31

кета или горбуша 1 кг
лук репч. 3шт
помидоры -2шт
сыр для посыпки -50-100 г.
сливки 100 г(можно молоко)
майонез

gloria2

06 декабря 2009, 03:08

сёмга свежая, филе с кожей ( можно форель, кета, чавыча) 1 кг.
специи:
соль 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавр.лист 1шт (поломать)
чёрный перец, сухая приправа для рыбы.

HappyDay

03 декабря 2009, 11:01

камбала 8 филе,
кета 250 гр.
лайм,
яйцо,
соль
перец,

sweta1

20 марта 2009, 17:47

1ст отварного риса,
2 яйца,
300 гр. рыбы (я брала кету)горячего копчения,
1 фиолетовая салатная луковица,
1 свежий огурец,
20-30 гр. свежего укропа,

манюша

20 апреля 2009, 21:41

стейки кеты или горбуши 4-5 шт.
лук 2 шт.
сметана 15% 4 ст.л.
приправа для рыбы любая 1 ч.л.
соль/перец
растительное масло 4 ст.л.

Люция

28 апреля 2020, 11:33

филе рыбы кеты - 500 гр. (у меня три кусочка)
лайм - половина
соевый соус - 2 ст.л.
сливки 10% - 100-200 гр.
сыр пормезан - 100-150 гр.
специи любимые

алекса1984

19 апреля 2008, 06:25

250 гр. кеты горячего копчения
200 гр. кремчиза с зеленью
100 гр. густой сметаны
½ ч.л. лимонного сока
3-4 корнишона
1 ст.л. рубленой зелени ( укроп, петрушка).

bart

04 октября 2008, 02:17

кальмары – 2 шт
филе рыбное – 200 гр. ( кета – у меня)
яйца – 2 шт
лук – 1 шт
рис отварной – горсть (на вкус)
соль

kulinarkat

26 ноября 2009, 18:41

филе кеты слабосолёной – 75 гр.
салат из маринованной морской капусты – 100 гр.
яйца варёные – 2 шт.
сыр – 50 гр.
картофель варёный – 0.5 шт.
майонез – 7 ч.л.

Тамара

13 февраля 2019, 21:33

стейки лосося, кеты, семги, горбуши - 3 шт
соус соевый teriyaki - 2 ст.л.
моцарелла - опционально, примерно по 3-4 шарика на порцию
петрушка - 1/3 пучка
перец лимонный, итальянские травы -
оливковое масло

Seagull

15 января 2015, 17:31

филе кеты 400 гр.
паприка 200 гр.
томаты 200 гр.
лук 100 гр.
чили 1 шт.
лимон 1 шт.

Olaf

09 сентября 2019, 16:12

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Кета — наиболее массовый вид рыбы из семейства лососёвых. Она является ценным объектом промысла. По вкусовым качествам кета лишь немного уступает сёмге и горбуше, поэтому её широко используют в различных кулинарных шедеврах. Наиболее популярные из них — запечённая кета с овощами.

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления кеты в духовке с овощами
- С болгарским перцем и помидорами под сыром
- С грибами под майонезом
- В фольге с помидорами и луком
- С баклажанами

Выбор и подготовка ингредиентов

Кета относится к не очень костлявым рыбам, поэтому перед приготовлением её тщательно чистить не нужно. Если вы используете замороженные тушки, то их следует обязательно разморозить, чтобы в процессе приготовления рыба получилась сочной. Для запекания можно нарезать удобным для вас способом.

Рецепты приготовления кеты в духовке с овощами

Запечённая с овощами кета получается очень сочной и ароматной. К тому же такое блюдо диетическое, поскольку сама рыба менее жирная, чем её ближайшие родственницы — сёмга и форель. Приготавливать её легко и заботиться о дополнительном гарнире не нужно.

Кета, или тихоокеанский лосось, по праву считается любимой рыбой многих поваров. Готовить ее очень просто, но каждой хозяйке следует знать несколько нюансов: например, красную рыбу лучше запекать, а не обжаривать — так она сохранит максимум необходимых организму витаминов и потрясающий аромат.

Как приготовить кету в духовке

Даже самые неопытные хозяйки легко запомнят, как запечь кету в духовке. У вас получится вкусное, сочное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина, а усилий и продуктов вы потратите минимальное количество. Неоспоримое преимущество лососевых сортов — в том, что их нужно лишь немного приправить травами и лимоном, не перебивая вкусами других продуктов. Сама по себе рыба немного суховатая, поэтому перед запеканием ее лучше смазать растительным маслом.

Рецепты кеты в духовке

Каждая хозяйка старается найти новые и вкусные блюда, разнообразные и полезные. Ситуацию часто спасают блюда из рыбы, ведь они содержат необходимые человеку микроэлементы. Во время приготовления важно сохранить максимальное количество витаминов, поэтому самый оптимальный способ термической обработки – кета в духовке. В интернете можно найти много советов о том, как приготовить эту рыбу. Ее можно запекать с разными овощами и специями, в фольге, рукаве, целиком или кусочками под овощной шубой.

Благодаря тому, что рыба не костлявая, ее можно запекать с различными соусами. Кроме того, очень вкусными и нежными получаются котлеты из филе кеты. Хорошо сочетается тихоокеанский лосось с картофелем, луком, морковью, помидорами, чесноком. Придают особый аромат рыбным блюдам такие пряности, как базилик, анис, кориандр, тимьян, шалфей, майоран, гвоздика, мята, розмарин, кардамон.

Как узнать задолженность по кредиту: куда обращаться заемщику
Контагиозный моллюск - лечение
Блефаропластика век

Кета в сливках в духовке

филе кеты – 1 кг.;
картофель – 5-6 шт.;
растительное масло;
болгарский перец – 2 шт.;
цуккини – 150 г.;
сыр – 150 г.;
зеленый лук;
сливки 15% жирности – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
лимон;
специи для рыбы.

Филе нарезать крупными кусочками.
Картофель сварить до полуготовности, почистить и порезать кружочками.
Перец порезать соломкой, цуккини – дольками.
Форму для запекания смазать маслом, положить картофель.
Сверху уложить рыбу, перец и цуккини.
Залить смесью из сливок, сока лимона, специй и чеснока.
Поставить в духовку на 25 минут. В конце посыпать зеленым луком и тертым сыром и оставить еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился (как на фото).

Кета, запеченная в фольге

Если хотите, чтобы рыбное филе получилось особо нежным, обеспечьте герметичность во время запекания: так оно лучше впитает аромат специй и не потеряет собственные соки и жир. Приготовленная кета в духовке в фольге станет незаменимым блюдом на вашем столе, тем более, что такой рецепт проверен временем.

рыба – 500 г.;
помидоры – 3 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
половина лимона;
растительное масло – 30 мл.;
соль, перец по вкусу.

Хорошо вымойте рыбу, снимите кожу.
Отделите филе, постарайтесь удалить все косточки.
Нарежьте длинными полосками вдоль хребта. Смажьте ломтики половиной растительного масла и специями.
Лук нарежьте кольцами, сбрызните оставшимся маслом.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте дольками.
Возьмите форму для запекания, выстеленную фольгой. Выложите слоями лук, филе.
Затем сбрызните соком лимона, сверху накройте дольками помидоров. Плотно закройте фольгой сверху.
Запекайте 25 минут при 190 градусах. За пять минут до готовности можно открыть фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.

Кета в духовке с сыром

Как вкусно приготовить кету в духовке с сыром, если у вас мало времени? Можно взять кусочек рыбы, смазать ее специями, посыпать сверху сыром и запечь, получится очень вкусно. А если постараться немного, добавить парочку других ингредиентов, необычных специй, овощей, соус, то блюдо получится по-настоящему праздничным. Его можно подавать как на обычный ужин, так и по особому поводу.

кета – 0,5 кг.;
сыр – 50- 70.;
сливки или сметана – 100 мл.;
перец болгарский – 1 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
кунжут – 0,5 ч.л.;
специи по вкусу.

Рыбу хорошо чистим, моем. Затем режем на стейки, солим перчим и оставляем, чтобы мясо пропиталось.
Пока стейки маринуются, готовим соус. Смешиваем сливки (сметану) с яйцом, слегка взбиваем смесь вилкой, добавляем натертый сыр.
Стейки выкладываем в форму, поливаем сырно-сливочным соусом, сверху выкладываем перец, порезанный соломкой, посыпаем все кунжутом.
Ставим выпекаться 25-30 минут при 190 градусах, затем повышаем температуру до 200 градусов и еще 5 минут ждем, чтобы сыр подрумянился.

Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений — приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.

Почему же кета выходит суховатой? Да просто кета — это не семга, как бы ни хотелось обратного, и никакие ухищрения в семгу ее не превратят. Будучи дикой рыбой, кета меньше ест и больше двигается, а значит, она не такая жирная, как семга, и пересушить ее можно лишь одним способом — если готовить ее дольше, чем нужно. Приготовить же сочную кету очень просто, надо лишь отнестись к ней с пониманием и уважением, и у вас получится вкусное и полезное блюдо. Тоже мне, секрет Полишинеля.

Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили

Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить кету — разморозить ее. Избегайте соблазна сунуть рыбу в духовку или под струю теплой воды — это нарушит ее структуру и сделает менее сочной. Вместо этого просто переместите рыбу из морозилки на нижнюю полку холодильника. Кета целым куском будет размораживаться около суток, филе — немного быстрее. После того, как рыба разморозится, очистите ее от чешуи, острым ножом срежьте филе, а затем, взяв в руки пинцет, вытащите мелкие косточки.

Читайте по теме:
Как рассол делает мясо и рыбу более сочными

Растворите соль и сахар в литре чистой, прохладной воды и опустите порционные куски филе кожей вверх. Через 30 минут выньте филе кеты из рассола, промойте его под проточной водой и хорошенько обсушите салфетками. Дополнительно солить рыбу не нужно — побывав в рассоле, она уже взяла ровно столько соли, сколько необходимо.

Можно приступать к жарке рыбы. Да-да, не удивляйтесь — именно жарка, а не запекание, позволит сохранить кету сочной, поскольку в этом случае вы сможете добиться идеальной готовности рыбы, постоянно контролируя процесс. Вам понадобится сковорода с хорошим антипригарным покрытием, а если у вас такой нет — возьмите обычную сковороду и уложите на ее дно круг, вырезанный из бумаги для запекания. Налейте масло — сколько, зависит от размеров сковороды, но не жадничайте, оно должно покрыть дно сковороды слоем толщиной не меньше 2-3 миллиметров.

Сделайте огонь под сковородой выше среднего, дайте маслу нагреться и уложите филе кожей вниз. В течение первой минуты жарки лопаткой прижимайте рыбу к дну сковороды, чтобы кожа лучше прожарилась, затем возьмите ложку и каждую минуту поливайте филе сверху горячим маслом. Жарить рыбу нужно около 5-6 минут, следя за тем, как нижняя часть филе медленно становится бледно-розовой из-за жара, исходящего от сковороды. Ближе к концу жарки начинайте покачивать сковороду из стороны в сторону, чтобы рыба отстала от дна сковороды, и вынимайте рыбу в тот момент, когда бледно-розовый слой достигнет середины филе. Если антипригарное покрытие сковороды оказалось не очень хорошим и кожа так и не отлипла, действуйте лопаткой — идеально прожаренной кожи добьетесь в следующий раз, а сейчас надо рыбу спасать. Переворачивать рыбу не нужно! Она достигнет идеальной степени прожарки прямо на тарелке под действием остаточного жара, с розовым, плотным и сочным мясом внутри, легко разделяющимся на волокна. Подавайте жареную кету сразу же, с дольками лимона или вашим любимым соусом.

Читайте также: