Брокколи капуста запеченная в духовке с сыром и сметаной

Ингредиенты

Брокколи - 450 г

Сыр твердый - 70 г

Пряности - по вкусу

Сливочное масло - для смазывания формы

• 107 кКал
• 30 мин.
• 5 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Лично мне очень нравятся овощи под сырной шапочкой, и не важно какие. В данный момент на рынках и в супермаркетах появилось немало вполне доступной капусты брокколи приемлемого качества, что сподвигло обратиться к рецептам именно на основе брокколи. Этот простой и не хлопотный рецепт, надеюсь, придется и вам по вкусу.

Брокколи под сметанно-сырным соусом можно приготовить за полчаса, и это блюдо, которое прекрасно дополнит различные каши, картофель в любом виде, а также с легкостью выступит в качестве самостоятельной горячей закуски.

Брокколи промойте, разделите на соцветия.

Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой (чтобы максимально сохранить все вкусы и "полезности"), добавьте соль по вкусу и после закипания варите 5-6 минут. Брокколи не должна развариться!

Приготовьте сметанный соус. Для этого соедините натертый на мелкой терке сыр и сметану, добавьте соль мелкую по вкусу и пряности (например, черный молотый перец, асафетиду).

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите соцветия брокколи.

Сверху максимально равномерно выложите сырный соус.

Поставьте заполненную форму в духовку, разогретую до 200 градусов, под гриль на 5 минут. Затем увеличьте температуру до 240 градусов и подрумянивайте брокколи под сметанно-сырным соусом в течение 3-5 минут.

Блюдо готово к подаче! Желательно подавать брокколи сразу из духовки на стол, горяченькой!

Из брокколи можно приготовить множество вкусных блюд: супы и летние салаты, овощные гарниры, аппетитные пироги и закуски, а также можно приготовить нежную запеканку: брокколи под сметанно-сырным соусом. Готовится блюдо легко и быстро и получается очень вкусным: сметанно-сырный соус придает брокколи изысканный пикантный вкус и овощ получается очень аппетитным и нежным. К тому же блюдо низкокалорийное. А это огромный плюс для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты для приготовления брокколи под сметанно-сырным соусом

1. Капуста брокколи свежая 500 грамм
2. Сметана 100 миллилитров
3. Сыр твердый 70 грамм
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Петрушка сушеная по вкусу
7. Помидоры сушеные по вкусу
8. Масло сливочное для смазки формы для запекания

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление брокколи под сметанно-сырным соусом:

Шаг 1: подготавливаем брокколи.

Шаг 2: подготавливаем сыр.

Шаг 3: готовим соус.

Шаг 4: готовим брокколи под сметанно-сырным соусом.

Шаг 5: подаем брокколи под сметанно-сырным соусом.

Советы к рецепту:

– – Если вы решили приготовить блюдо из замороженной брокколи (их в таком виде чаще продают в супермаркетах), тогда их готовить нужно в течение 14 минут, но не более. Но очень важно оставить капусту остывать в стороне самостоятельно до комнатной температуры. Ни в коем случае не размораживайте овощ с помощью микроволновки или под струей горячей воды, так как брокколи может потерять свои полезные свойства.

– – Конечно, лучше покупать свежие брокколи, так как в них содержание полезных веществ будет выше, чем в замороженных.

– – Выбирая свежую капусту, обращайте внимание на качество овоща, а именно: соцветия брокколи должны быть небольшими, пахнущие свежей зеленью, упругими на ощупь и яркой зеленой окраски.

– – Свежее брокколи могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Но лучше свежую капусту использовать сразу же, после покупки.

– – Для приготовления соуса лучше брать домашнюю сметану или сметану 25% жирности, чтобы она не была по своей консистенции слишком жидкой.

– – Для приготовления соуса также можно использовать любой твердый сыр. Я рекомендую голландский или итальянские твердые сыры: бра, грана падано, проволоне или пекорино. Все эти сыры имеют неповторимый вкус и аромат, а также прекрасно дополнят этими качествами нашу овощную запеканку.

– – Для приготовления брокколи под сметанно-сырным соусом можете использовать и другие любимые вами специи.

– – Сушеные помидоры можете заменить небольшим количеством томатной пасты.

Брокколи - моя любимая капуста, очень полезная. Это одно из моих любимых блюд, очень вкусное:)

Ингредиенты для «Брокколи, запеченная с сыром»:

• Сыр твердый (У меня пармезан) — 130 г
• Молоко — 200 мл
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (Я его не использовала) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Брокколи — 500 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брокколи, запеченная с сыром»:

1) Моем брокколи, разделяем на соцветия и бланшируем в масле (Я использовала воду) 2-3 минуты, у меня замороженная брокколи, поэтому я бланшировала 5 минут.

После этого выкладываем брокколи в форму для запекания.

2) Натираем сыр, добавляем к нему взбитые яйца, молоко и соль, перец (по вашему вкусу)

Заливаем брокколи смесью.

3) В разогретой духовке (180-200 °С) запекаем брокколи 15-20 минут.

Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Брокколи в молочном соусе с сырком

• 65
• 620
• 26607

Запеканка из брокколи

• 35
• 342
• 24130

Закуска "Зеленая нежность"

• 65
• 259
• 10706

Запеканка из брокколи с кедровыми орешками и пармезаном

• 22
• 142
• 9169

Овощное рагу

• 24
• 112
• 12512

Запеканка с брокколи

• 11
• 72
• 23798

Похожие рецепты

Запеченные кабачки под соусом "песто"

• 59
• 73
• 8990

Картофель карри

• 100
• 2779
• 33050

Фрикадельки в чесночном соусе

• 24
• 125
• 1654

Кнедли

• 49
• 144
• 10421

Запеченные капустные котлеты

• 572
• 8775
• 391039

Капуста, тушенная с тыквой "Осенний марафон"

• 15
• 199
• 21479

Пита на гриле с овощами

• 25
• 77
• 2664

Морковные котлеты

• 56
• 426
• 228678

Башмачки-Пабуджаки

• 17
• 141
• 11009

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы с фасолью

• 37
• 852
• 125024

Корзиночки из черного хлеба с печенью трески

• 134
• 1004
• 109327

Шоколадный апельсиново-ореховый торт

• 205
• 2063
• 26873

Фотографии «Брокколи, запеченная с сыром» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 марта 2019 года Mara2181 #

20 марта 2019 года Valushka2003 #

20 марта 2019 года Mara2181 #

21 марта 2019 года Глушец #

22 марта 2019 года Mara2181 #

20 марта 2019 года Mara2181 #

20 марта 2019 года Лилек3011 #

21 марта 2019 года Mara2181 #

21 марта 2019 года Лилек3011 #

22 марта 2019 года Mara2181 #

24 февраля 2019 года svkuz777 #

24 февраля 2019 года Mara2181 #

27 мая 2018 года lia31 #

27 мая 2018 года Natkati #

19 декабря 2017 года shock #

8 ноября 2017 года Нюта 30 #

11 октября 2017 года Voronenok75 #

25 августа 2017 года lioliy1967 #

13 июня 2017 года mega lana1981 #

30 июня 2017 года Tatka_ua #

30 июня 2017 года mega lana1981 #

25 декабря 2016 года Dineira #

2 ноября 2016 года mantana789 #

9 октября 2016 года Sinista #

10 июля 2016 года Dashonok #

16 апреля 2016 года Fisska #

22 марта 2016 года ДарьяНск #

16 января 2016 года АТА-тата-2015 #

29 октября 2014 года edit piaph #

18 октября 2014 года almaznaia #

8 сентября 2014 года алсунеча #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я люблю делать запеканки в духовке. Вы наверно это уже поняли, потому что я уже выкладывала рецепты запеканок. Вот еще один, который может быть даже заставит ваших деток полюбить брокколи) Можно также сделать с цветной капустой, или с обоими.

• 500гр брокколи, почищенной и порезанной на соцветия
• 300гр сметаны
• 4 яйца
• чеснок
• 200 гр сыра, который вы обычно используете для запеканок, можно меньше.
• соль и перец

Итак, взбейте яйца, затем добавьте сметану. Количество яиц на самом деле может варьироваться в зависимости от индивидуальных вкусов. Я кладу мало, так получается менее тяжелое блюдо. Натрите сыр и выдавите чеснок и добавьте их тоже. Если у вас мало сыра, то можно только посыпать сверху. Посолите и поперчите по вкусу.

Уложите брокколи в формудостаточно плотно. Я их не отвариваю предварительно, мне кажется, что так они вкуснее получаются. Залейте соусом и поставьте в предварительно нагретую до 170 градусов духовку. Я ставлю на небольшую температура и в самый низ, таким образом брокколи приготовятся. Затем я поднимаю температуу и включаю гриль, чтобы получилась корочка)

Предлагаем вам запечь брокколи с сыром и сметаной. Это именно то блюдо, которое запросто докажет, что овощи могут быть вкусными и невероятно аппетитными. Брокколи в сметанно-сырном соусе полностью самостоятельное блюдо, но его можно подать к столу и как дополнение к различным гарнирам, мясу, рыбе. Благодаря своему ненавязчивому вкусу капуста под нежной шапочкой из моцареллы и сметаны прекрасно сочетается с любыми блюдами.

• Брокколи – 750 г;
• Сливочное масло – 15 г;
• Сыр Моцарелла – 150 г;
• Сметана – 150 мл;
• Соль – 0,5 ч.л. + для варки;
• Черный молотый перец – 2-3 щепотки.

Приготовление

Разберите свежую брокколи на соцветия. Сложите их в глубокую емкость, залейте холодной водой. Оставьте соцветия на 10-20 минут. За это время из глубин капусты выйдет вся грязь, мусор, мелкие насекомые. После хорошенько ополосните брокколи под проточной водой.

В удобной кастрюльке или ковшике закипятите воду. Посолите ее по вкусу. В бурлящую жидкость опустите подготовленные соцветия. Дождитесь повторного закипания, а затем варите капусту в течение 3-4 минут.

Подготовленную брокколи откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости.

Капусту отложите в сторонку, займитесь приготовлением соуса. Моцареллу измельчите с помощью средней терки. Отправьте сырную стружку в небольшую, но глубокую мисочку. Туда же отправьте сметану. Жирность молочного продукта не имеет никакого значения – берите ту, которая вам нравится больше. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Форму для запекания (с бортами) смажьте кусочком сливочного масла. Уложите в нее подготовленные соцветия. Посыпьте капусту солью, черным молотым перцем.

Сверху равномерно распределите сырно-сметанную массу, помогая себе лопаточкой или столовой ложкой. Отправьте форму с брокколи под соусом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте в течение 8-10 минут.

Брокколи с сыром и сметаной в духовке готова. Подавать блюдо к столу можно в любом виде – горячем, теплом или холодном. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Сделать вкусное блюдо можно и из замороженной капусты. Принцип приготовления остается тем же, только в кипящую воду необходимо отправлять замерзшие соцветия. Если дать им оттаять, они могут развалиться.
• Любители ароматных специй могут добавить различные приправы, травы в сметанно-сырный соус, или слегка посыпать ими саму капусты перед запеканием.
• Моцареллу легко заменить любым твердым сыром. В этом случае учитывайте его сорт, чтобы блюдо не вышло чересчур соленым.

Брокколи – продукт очень полезный. И многие диетологи советуют обязательно включать его в еженедельный рацион.

У нас, честно признаюсь, брокколи – не самый частый элемент меню. Но в таком виде, запеченную под сыром в духовке брокколи домашние согласились съесть:)

Так что если Вы не фанаты капусты брокколи, но хотите разнообразить своё меню этим полезным овощем, тоже можете приготовить такую запеканку. Готовится запеченная брокколи легко и просто, при этом в ней сохраняется достаточно витаминов, готовить в духовке вообще удобно и полезно))

Брокколи под сыром – блюдо достаточно сытное, но при этом легкое. Отлично подойдет для ужина в будни, а остатки можно взять на работу на обед:)

Вот и сам простой рецепт запеканки из брокколи, яиц и сыра…

Как приготовить блюдо «Брокколи запеченая со сметаной»

1. Брокколи разделить на соцветия, можно разрезать, обдать кипятком, слить лишнюю воду, выложить в форму для запекания.
2. Залить сметаной, посолить.
3. Посыпать тертым сыром.
4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 20-30 минут.

• Брокколи - 1 кг.
• Сметана 15 % - 400 гр.
• Сыр - 50 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Брокколи запеченая со сметаной» (на 100 грамм ):

Этап 1 / 6

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Этап 2 / 6

Брокколи разобрать на соцветия, залить водой, немного посолив, и отварить в течение 3-5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Этап 3 / 6

Соединить яйца и сливки и взбить до однородности.

Этап 4 / 6

Добавить в сливочную массу тёртый на крупной тёрке сыр, посолить, поперчить и перемешать.

Этап 5 / 6

Выложить соцветия брокколи в огнеупорную форму (либо формочки) и залить сливочно-сырной заливкой.
Отправить формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Вкусные сочетания с сыром, мясом, рыбой и овощами.

Эти рецепты подходят для блюд из свежей и замороженной цветной капусты.

1. Запеканка из цветной капусты со сметаной и сыром

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 130 г сыра;
• 4 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка перца;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 120 г сметаны;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и за 8–9 минут отварите в кипятке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью, перцем, чесноком и сметаной. Добавьте 100 г сыра и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту, добавьте яично‑сметанный соус и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥘

2. Запеканка из цветной капусты с творогом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 300 г творога;
• 3 яйца;
• 300 г сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Творог разомните вилкой. Яйца взбейте со сметаной и солью.

В форму для запекания выложите половину капусты и посыпьте творогом. Накройте оставшимися соцветиями, залейте яично‑сметанным соусом и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 💡

3. Запеканка из цветной капусты с йогуртом и зелёным луком

Ингредиенты

• 1 200–1 300 г цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• 70 г сливочного сыра;
• перец — по вкусу;
• 80 г йогурта;
• 50 г чеддера;
• 50 г моцареллы;
• 2–3 стебля зелёного лука.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.

Добавьте к соцветиям паприку, чеснок, сливочный сыр, соль и перец. Взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса. Соедините с йогуртом и крупно натёртыми чеддером и моцареллой (немного оставьте для посыпки). Снова перемешайте и засыпьте нарубленный зелёный лук.

Выложите в форму для выпечки. Посыпьте сыром. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 190 °С.

Сохраните рецепты 🥣

4. Запеканка из цветной капусты с рыбой

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 300 г филе рыбы (трески, горбуши или другой);
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 яйца;
• 100 мл молока;
• перец и специи — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 1 минуту отварите в кипящей подсоленной воде. Промойте под холодной водой.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Слегка посолите. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и специями. Соедините с сыром.

В форму для запекания, смазанную маслом, выложите половину капусты, сверху — рыбу и снова соцветия. Залейте соусом. Выпекайте 40–45 минут в духовке при 180 °С.

Запоминайте ❄️

5. Запеканка из цветной капусты с брокколи и беконом

Ингредиенты

• 8 ломтиков бекона;
• ½ кочана цветной капусты;
• ½ кочана брокколи;
• 100–120 г сметаны;
• 100–120 г майонеза;
• 1 столовая ложка сливок;
• перец — по вкусу;
• 100 г полутвёрдого сыра;
• 3–5 стеблей зелёного лука.

Приготовление

Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Остудите и измельчите.

Цветную капусту и брокколи отварите за 5–6 минут. Перемешайте со сметаной, майонезом, сливками и перцем. Добавьте половину бекона и сыра, нарубленный зелёный лук. Снова перемешайте.

Выложите в форму для запекания. Посыпьте оставшимися сыром и беконом. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

Угощайтесь 🌶️

6. Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 150–200 г ветчины;
• 3–5 стеблей зелёного лука;
• 30 г пармезана;
• 70 г чеддера;
• 120 г сливочного сыра;
• 180 г сметаны;
• перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и отварите за 5–7 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук нарубите. Пармезан и чеддер натрите на мелкой тёрке. Сливочный сыр размягчите и соедините со сметаной, пармезаном, луком, перцем и солью.

Смешайте капусту и ветчину с соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте чеддером. Выпекайте 30–35 минут при 180 °С. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Сделайте без повода 🥬

7. Запеканка из цветной капусты с сосисками и черри

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 200–250 г моцареллы;
• 200 г сосисок, купатов или сарделек;
• 2 луковицы;
• ½ корня фенхеля;
• 8–10 помидоров черри;
• 3 зубчика чеснока;
• 60 мл оливкового масла;
• соль и перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного базилика.

Приготовление

Капусту разберите на небольшие соцветия. Сыр натрите на средней тёрке. Сосиски, лук и фенхель нарежьте небольшими кусочками. Черри разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс.

Цветную капусту смешайте с сосисками, луком, фенхелем, помидорами и оливковым маслом. Посолите, поперчите и приправьте базиликом. Сложите в форму для запекания и засыпьте сыром. Готовьте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥧

8. Запеканка из цветной капусты с соусом бешамель и курицей

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 700–720 мл молока;
• 250 г моцареллы;
• 800–900 г куриного филе.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия, смешайте с растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25–30 минут в духовке при температуре 220 °С.

Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Засыпьте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комки. Понемногу вливайте молоко и продолжайте перемешивать. Когда соус начнёт слегка густеть, добавьте крупно натёртый сыр (примерно треть оставьте) и через несколько минут снимите с огня. Посолите.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к цветной капусте. Залейте соусом и запекайте 10–15 минут при 200 °С. После посыпьте оставшимся сыром и готовьте ещё примерно столько же. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Удивите всех 🥗

9. Запеканка из цветной капусты с соусом песто и курицей

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 300–400 г цветной капусты;
• 120 г маскарпоне;
• 1 чайная ложка соли;
• перец — по вкусу;
• 5–6 столовых ложек песто;
• 70 г моцареллы;
• 50 г пармезана.

Куриное филе отварите до готовности примерно за 15–20 минут, а капусту до полуготовности за 5 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Перемешайте капусту с курицей и маскарпоне, солью, перцем и песто. Выложите в форму для запекания. Посыпьте натёртыми на крупной тёрке моцареллой и пармезаном. Готовьте в духовке примерно 20 минут при температуре 190 °С.

Попробуйте 🥕

10. Запеканка из цветной капусты с фаршем

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 500–600 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 240 г чеддера;
• 120 г моцареллы;
• 60 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 120 г сливочного сыра;
• 420 мл сливок;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотой горчицы;
• ½ чайной ложки итальянской приправы;
• 3 ломтика бекона.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, посолите и поперчите. Выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте 10 минут при температуре 220 °С, после перемешайте и готовьте ещё примерно столько же.

В сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте фарш вместе с измельчённым луком, солью и перцем. После выложите в форму для запекания, сверху — капусту.

Чеддер, моцареллу и пармезан натрите на крупной тёрке. Смешайте их со сливочным сыром, сливками, чесноком, паприкой, горчицей, итальянской приправой и нарезанным беконом. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда сыры расплавятся, залейте капусту с фаршем готовой смесью. Выпекайте 25–30 минут в разогретой до 190 °С духовке. Перед подачей оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Брокколи - полезный зеленый продукт, который обладает огромным набором витаминов и макроэлементов. Но этот вид капусты уступает по популярности своим собратьям: многих смущает пресный вкус, своеобразный запах при приготовлении. Но если правильно сочетать брокколи с другими полезными продуктами, то она проявит свой настоящий вкус.

Как запечь брокколи с сыром?

Польза запеченных продуктов: сыр и брокколи

Калорийность брокколи, запеченной с сыром, ничтожно мала - всего 34 ккал на 100 грамм блюда. Поэтому его можно смело уплетать, не опасаясь за лишние килограммы.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• белок - 2,82 гр.;
• жиры - 0,37 гр.;
• углеводы - 7 гр.

Брокколи - это обязательный продукт, который используется при правильном питании. Причем в рационе эта капуста должна присутствовать регулярно. Ее состав настолько богат витаминами, минералами и макроэлементами, что частое ее поедание может с легкостью исключить употребление аптечных витаминных комплексов.

Так на 250 грамм этого овоща приходится:

• А – 965 мкг.
• В₉ – 157,5 мкг.
• К – 254 мкг.
• С – 223 мг.;
• Калий – 790 мг.
• Кальций – 117,5 мг.
• Магний – 52,5 мг.
• Фосфор – 165 мг.
• Железо – 1,825 мг.

Такой состав позволит поднять иммунитет, улучшить как внешнее, так и внутреннее состояние организма.

• укрепляет нервную систему, частично ее восстанавливает;
• нормализует концентрацию глюкозы в крови, что полезно в качестве профилактики диабета, а также уже страдающим диабетом;
• уменьшает риск появления инфаркта и инсульта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, разумеется, при регулярном употреблении продукта;
• снижает риск развития онкологических заболеваний, поскольку содержит в составе особые противораковые вещества.

А теперь о том, как запечь брокколи с сыром.

Брокколи и сыр - вкусно и полезно

Рецепт брокколи, запеченной с сыром, очень простой, а получается блюдо невероятно вкусное.

Для приготовления понадобится:

• соцветие капусты брокколи средних размеров;
• сыр с соленым вкусом - 150 грамм;
• сливки - стакан;
• дижонская горчица - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 50 грамм;
• мука - столовая ложка.

Простой набор продуктов подразумевает простые действия при приготовлении брокколи запеченные в сливках под сыром.

1. Понадобится горячая, можно даже кипящая вода. В нее необходимо на 2-3 минуты поместить брокколи, чтобы соцветия размякли.
2. Сыр натирают на терке или же мелко нарезают.
3. На сковороде растапливают сливочное масло, в него же подсыпают муку. Пару минут пассеруют.
4. Добавляют в сковороду сливки, половину измельченного сыра и горчицу. Все нагревают на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.
5. В жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, раскладывают соцветия брокколи, сверху поливают соусом, а поверх высыпают оставшуюся половину сыра.
6. Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 180°С. Засекают полчаса.

Рыба, запеченная с брокколи под сыром

Брокколи хороша еще и тем, что она вкусна при правильном приготовлении и в самостоятельно виде, и в сочетании с мясными и рыбными продуктами.

Вот рецепт, как запечь брокколи с сыром и рыбой. Это вариант отличного белкового ужина.

• филе белой рыбы - 700 грамм;
• брокколи - 500 грамм;
• твердый сыр - 100 грамм;
• зубчики чеснока - 3 дольки;
• лук-порей - по вкусу;
• оливковое масло или любой другое растительное;
• смесь перцев - по вкусу.

Приготовление происходит в следующей последовательности:

1. Включают духовку на разогрев (200 °С).
2. Дно глубокой жаропрочной формы выстилают слоем нарезанного лука-порея.
3. Овощной "коврик" сбрызгивают парой столовых ложек оливкового масла, а также посыпают смесью перцев.
4. Сыр натирают на терке.
5. Рыбное филе нарезают порционными кусочками, солят и перчат.
6. Соцветия капусты ошпаривают кипятком, чтобы они стали мягкими.
7. Чесночные дольки нарезают тонкими пластинками.
8. Чеснок и брокколи соединяют, немного подсаливают, перчат и сбрызгивают маслом.
9. На луковый "коврик" выкладывают рыбные кусочки.
10. Поверх них посыпают 1/2 частью натертого сыра.
11. Сверху выкладывают капусту с чесноком, а сверху посыпают оставшимся количеством сыра.
12. Форму накрывают фольгой и убирают в духовку запекаться на 45 минут при 200°.

Брокколи, запеченная с картофелем и сыром

Брокколи с картофелем и сыром - еще один вариант сытного обеда. Чтобы приготовить его, пригодится:

• брокколи - 0,5 кг.;
• картофелины - 6 штук (среднего размера);
• сыр твердый - 150 грамм;
• яйца - 2 шт.;
• масло сливочное - 30 грамм;
• соль, перец - по вкусу.

Как запечь брокколи с сыром и картофелем:

1. Картофель почистить и нарезать кружочками. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, картофель залить холодной водой, чтобы вымыть из него весь крахмал.
2. Духовку разогревают до 200 °С.
3. Капусту делят на соцветия и проваривают 4-5 минут.
4. Сыр натирают на терке.
5. Яйца взбивают до однородной консистенции, подсаливают, смешивают с половиной перетертого сыра.
6. Форму для выпекания смазывают маслом.
7. Дно выстилают картофельными кружочками. Посыпают сыром.
8. Поверх картофеля выкладывают брокколи.
9. Солят и перчат.
10. Заливают яично-сырной смесью.
11. Отправляют в духовку на 45 минут запекаться при 200°С.

Брокколи с сыром, сметаной и фаршем

Запеченная брокколи с сыром и сметаной с добавлением фарша понравится и мужчинам, поскольку получится очень сытное блюдо.

Понадобится следующий набор продуктов:

• фарш любой - 0,5 кг (куриный сделает блюдо более белковым);
• капуста брокколи на 400 грамм;
• 1 яйцо;
• твердый солоноватый сыр - 150 грамм;
• чеснок - пара долек;
• жирная сметана - 220 грамм;
• соль и специи.

1. Капусту разбирают на соцветия и проваривают 3-5 минут.
2. Чеснок мелко нарезают.
3. Смешивают фарш с яйцом, чесноком и специями.
4. Сыр подвергают натиранию на крупной стороне терки, а затем смешивают со специями и сметаной.
5. На жаропрочную форму раскладывают капустные соцветия, вторым слоем пойдет фарш. Самым верхним слоем будет сметанно-сырный соус.
6. После этого отправляют форму в духовку на 40 минут при 180 °С.

Рецепт с грибами

Брокколи и грибы - вполне сочетаемые ингредиенты, которые вместе могут образовать замечательное постно-диетическое блюдо. А под сырной заливкой вкус улучшится.

Для приготовления понадобится:

• крупное соцветие брокколи;
• крупные шампиньоны - 5-6 шт.;
• репчатый лук - 1 головка;
• масло плодов оливы - 3 ст. л.;
• соевый соус - 2 ст. л.;
• чесночные дольки - 3 шт.;
• имбирь молотый - на кончике ножа;
• столовая ложка жидкого меда;
• столовая ложка муки;
• семена обжаренного кунжута - 1 столовая ложка;
• соль - по вкусу.

Запекается блюдо следующим образом:

1. Первым делом разогревают духовку, выставив показатель 180 °С.
2. Брокколи разбирают на соцветия. Проваривают пару минут.
3. Головку лука и дольки чеснока нарезают кубиками.
4. Грибы нарезают тонкими продольными пластинками.
5. В глубокой миске смешивают оливковое масло и соевый соус. В эту смесь высыпают имбирь, мед и муку. Перемешивают до однородности. Если соус получится густым, то можно разбавить его стаканом воды.
6. На сковороде нагревают масло. Обжаривают на нем капусту брокколи, грибы и лук. Как только овощи и грибы размякнут, их сразу же снимают со сковороды.
7. В жаропрочную форму выкладывают смесь со сковороды, добавляют чеснок, соль и все поливают готовым соусом.
8. Отправляют в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.
9. Приготовленное блюдо достают из духовки и посыпают кунжутным семенем.

Брокколи и цветная капуста в духовке

Такие похожие и такие разные сорта капусты отлично сочетаются в одном блюде. Чтобы запечь брокколи и цветную капусту под сыром, потребуется следующее:

• брокколи и цветная капуста - по кочану;
• сыр твердый - 300 грамм;
• стакан сливок с жирностью не меньше 20%;
• соль и смесь прованских трав - по вкусу.

Этапы кулинарного процесса:

1. Кочаны разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде пару минут.
2. Подготовленную капусту выкладывают в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом. Посыпают солью, прованскими травами. Заливают сливками.
3. Сыр натирают на терке. Посыпают им капусту и отправляют в духовку.
4. Для выпекания достаточно всего лишь 25 минут при температуре в 180 °С.

Готовое блюдо станет хорошим вариантом здорового ужина.

Заключение

Запеченная брокколи с сыром и майонезом, сметаной, молоком и сливками - неважно, какой вид заливки будет выбран - это здоровое блюдо для поддержания фигуры и здоровья. Готовить его не составит труда, и даже заядлый мясоед будет с аппетитом уплетать брокколи из духовки. Попробуйте.

Читайте также:

  
• Кольраби капуста какие блюда можно приготовить из кольраби капусты
  
• Овощные хозяйства республики башкортостан
  
• Рецепты котлет из картофеля с тыквой
  
• Голец жареный с овощами
  
• Овощная палатка в туле в аренду