Что можно приготовить из пекинской капусты по диете
-Цитатник
10 упражнений для стоп, которые очень важны для здоровья в целом! 1. Растяжка пальцев. .
Куриные сердечки - как правильно приготовить Куриные сердечки .
Хек - доступно, просто, полезно, вкусно! Более 30 рецептов Блюда из хека .
Простая гимнастика для ленивых, которая хорошо устраняет боли в спине Простая гимнастика для л.
Меновазин: стоит копейки, а лечит многие болезни Меновазин: стоит копейки, а лечит многие боле.
-Новости
-Метки
-Рубрики
- Снижение веса (430)
-Ссылки
-Музыка
-Фотогалерея Ctrl+C /Ctrl+V
-Подписка по e-mail
-Поиск по дневнику
-Интересы
-Друзья
-Постоянные читатели
-Сообщества
-Трансляции
-Статистика
9 ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ
Пекинская капуста в обычном и диетическом питании может быть заменой сразу двум продуктам – листовому салатику или белокочанной капусте. Так что, на основе рассматриваемого ингредиента можно готовить различные диетические блюда.
Особенно много рецептов салатов на основе пекинской капусты, хотя ее можно использовать и для приготовления супов, гарниров.
Важно! Не следует сочетать в блюдах пекинскую капусту с молочными продуктами, с соусами на основе сливок. Такое сочетание может спровоцировать расстройство желудка.
Салат с фенхелем
- 0,3 кг пекинской капусты;
- 0, 1 кг фенхеля;
- 0,1 кг репчатого лука;
- 20 мл. растит. масла, соль.
Помыть фенхель и капусту, мелко нарезать продукты. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Ингредиенты смешать и посолить. Заправить небольшим количеством растительного масла (рекомендуется брать масло оливковое нерафинированное, масло виноградной косточки).
Салат с яблоком и изюмом
- 0,5 кг пекинской капусты;
- Одно зеленое яблоко;
- 1 ст. л. изюма (предварительно замочить в воде);
- 50 мл. натурального нежирного йогурта;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 0,5 ст. л. сахара;
Мелко нашинковать капусту и добавить к ней соль и сахар, отжать руками. Яблоко помыть и нарезать тонкой соломкой, смешат с соком лимона (это требуется, чтобы яблоко в салате не стало темным). Смешать ингредиенты, добавить изюм и все полить натуральным йогуртом, хорошо перемешать.
Салат с апельсинами
- 0, 3 кг пекинской капусты;
- 0, 1 кг мякоти апельсина;
- 0,1 кг зеленого лука;
- 0,2 кг консервированной кукурузы;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка. раст. масла.
Капусту мелко нашинковать. Мякоть апельсина нарезать мелким кубиком. Лук мелко порезать и все ингредиенты смешать в салатнике, добавить консервированную кукурузу. Для заправки использовать соевый соус, смешанный с маслом. По вкусу в это блюдо можно добавить любимые специи.
Салат с куриным филе
- 0, 5 кг пекинской капусты;
- 0,3 кг куриного филе;
- Два пучка листиков салата;
- 0,2 кг свежих огурчиков;
- Пучок петрушки;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- Полторы столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка кунжута, 0,5 столовых ложки сахара;
- Черный молотый перец, соль.
Филе промыть и отварить до полной готовности в соленой воде со специями. Когда мясо остынет, его нужно нарезать тонкими полосками. Капусту накрошить и руками перетереть с добавлением сахара и соли. Огурцы нарезать соломкой, листья салата и петрушку нашинковать. Смешать филе с огурцами, салатом и петрушкой, капустой. Для заправки использовать растительное масло с уксусом и специями. Украсить салат жареными семенами кунжута.
Салат с грибами
- 0, 3 кг пекинской капусты;
- Одна луковица;
- 0,2 кг грибов;
- Два красных томата;
- Для маринада: 2 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка сахара, немного соли;
- Раст. масло.
Грибы помыть и тонко мелко порезать. Сделать маринад и выложить в них свежие грибы. Тонко нашинковать лук, капусту и томаты. Вложить их в салатницу слоями, а сверху положить грибы, которые прикрыть капустой. Маринад потом используется в качестве основной заправки для салата: овощи нужно будет просто им полить.
Суп с капустой и томатами
- 0,5 кг пекинской капусты;
- Литр бульона или воды;
- 8 шт. сушеных томатов;
- Чеснок, куркума, сок лимона и растительное масло;
Капусту помыть и нашинковать традиционным способом. Чеснок очистить и измельчить, обжарить в кастрюле с добавлением растительного масла. Затем добавить в кастрюлю капусту, тушить около пяти минут. Нарезать томаты соломкой и также добавить в кастрюлю, все готовить еще пять минут. Всыпать специи, сок лимона. Добавить бульон или воду, варить суп пару минут после кипения, в самом окончании в суп влить столовую ложку сока лимона.
Суп с пекинской капустой и картошкой
- Одно куриное филе;
- Килограмм пекинской капусты;
- Одна морковь и луковица;
- 0,5 кг картошки;
- Масло, томатный сок, чеснок, специи.
Отварить курицу. Лук нарезать мелким кубиком, а морковку потереть на средней терке. Если суп нужен строгий диетический, то эти овощи можно предварительно не обжаривать. В противном случае можно лук с морковью немного пожарить в растительном масле на сковородке.
Когда бульон сварится, достать мясо из кастрюли и нарезать. В бульон добавить лук, морковь и томатный сок. Спустя еще 10 минут добавить почищенную картошку, нарезанную кубиком. Еще спустя десять минут в суп добавить нашинкованную пекинскую капусту. Добавить любимые специи и соль, на медленном огне все варить еще 15 минут.
Гарнир с яйцом
Чтобы приготовить такой легкий гарнир, нужно будет просто нашинковать пекинскую капусту и припустить ее на сковородке в воде с добавлением небольшого количества масла. В самом конце добавить несколько перепелиных яиц и все перемешать быстро. Готовить еще пару минут под закрытой крышкой. Важно, чтобы к окончанию процесса приготовления вода полностью выпарилась.
Гарнир с имбирем
Капусту требуется нашинковать. Из перца удалить семена и также нарезать его тонкими полосками. Отдельно смешать соевый соус, сахар, винный уксус, горячее растительное масло, перец чили и соль.0,4 кг пекинской капусты;- Один сладкий перец;
- 1 столовая ложка соевого соуса и винного уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки раст. масла и измельченного корня имбиря;
- Половинка 1 чайной ложки молотого перца чили, соль по вкусу.
Теперь в сковородку вылить масло и прогреть его, выложить имбирь и все прожаривать около половинки минуты. Затем добавить капусту и перец. Тушить овощи две минуты, а затем вылить в сковородку приготовленный соус. Ингредиенты смешать и блюдо можно кушать в качестве гарнира.
Пекинская капуста в диетическом питании может стать заменой сразу двум продуктам – листовому салатику или белокочанной капусте.
На основе капусты особенно много салатов, хотя ее можно использовать и для приготовления супа или гарнира.
Приготовить диетический капустный салат очень легко. Главное — правильно подобрать компоненты, которые не сведут на нет все усилия похудения.
- Не следует сочетать в блюдах пекинскую капусту с молочными продуктами или с соусами на основе сливок. Такое сочетание может спровоцировать расстройство желудка.
Диетические салаты из пекинской капусты
Салат с фенхелем
0,3 кг пекинской капусты
0,1 кг фенхеля
0,1 кг репчатого лука
20 мл. растит. масла, соль
- Помыть фенхель и капусту, мелко нарезать продукты.
- Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
- Ингредиенты смешать и посолить.
- Заправить небольшим количеством растительного масла (рекомендуется брать масло оливковое нерафинированное, масло виноградной косточки).
Салат из курицы и пекинской капусты
0,5 кг пекинской капусты
0,3 кг куриного филе
Два пучка листиков салата
0,2 кг свежих огурчиков
Пучок петрушки
3 столовые ложки растительного масла
Полторы столовые ложки уксуса
1 столовая ложка кунжута
0,5 столовых ложки сахара
Черный молотый перец, соль
- Филе промыть и отварить до полной готовности в соленой воде со специями.
- Когда мясо остынет, его нужно нарезать тонкими полосками.
- Капусту накрошить и руками перетереть с добавлением сахара и соли.
- Огурцы нарезать соломкой, листья салата и петрушку нашинковать.
- Смешать филе с огурцами, салатом и петрушкой, капустой.
- Для заправки использовать растительное масло с уксусом и специями.
- Украсить салат жареными семенами кунжута.
Видео: салат из пекинской капусты и кукурузы
Салат с грибами и пекинской капустой
0,3 кг пекинской капусты
Одна луковица
0,2 кг грибов
Два красных томата
2 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка сахара, немного соли
Растительное масло
- Грибы помыть и тонко мелко порезать.
- Сделать маринад и выложить в них свежие грибы.
- Тонко нашинковать лук, капусту и томаты.
- Вложить их в салатницу слоями, а сверху положить грибы, которые прикрыть капустой.
Маринад используется в качестве основной заправки для салата: необходимо им полить овощи.
Салат с яблоком и изюмом
0,5 кг пекинской капусты
Одно зеленое яблоко
1 ст. л. изюма (предварительно замочить в воде)
50 мл. натурального нежирного йогурта
2 ст. л. сока лимона
0,5 ст. л. сахара
- Мелко нашинковать капусту и добавить к ней соль и сахар, отжать руками.
- Яблоко помыть и нарезать тонкой соломкой, смешать с соком лимона (это требуется, чтобы яблоко в салате не стало темным).
- Смешать ингредиенты, добавить изюм и полить йогуртом.
Видео: салат из пекинской капусты с сухарями
Салат с апельсинами
0,3 кг пекинской капусты
0,1 кг мякоти апельсина
0,1 кг зеленого лука
0,2 кг консервированной кукурузы
1 чайная ложка соевого соуса
1 столовая ложка раст. масла
- Капусту мелко нашинковать.
- Мякоть апельсина нарезать мелким кубиком.
- Лук мелко порезать и все ингредиенты смешать в салатнике, добавить консервированную кукурузу.
- Для заправки использовать соевый соус, смешанный с маслом.
- По вкусу можно добавить любимые специи.
Овощной суп из пекинской капусты
0,5 кг пекинской капусты
Литр бульона или воды
8 шт. сушеных томатов
Чеснок, куркума, сок лимона и растительное масло
- Капусту помыть и нашинковать традиционным способом.
- Чеснок очистить и измельчить, обжарить в кастрюле с добавлением растительного масла.
- Затем добавить в кастрюлю капусту, тушить около пяти минут.
- Нарезать томаты соломкой и также добавить в кастрюлю.
- Овощи тушить еще пять минут.
- Всыпать специи, сок лимона.
- Добавить бульон или воду, варить суп пару минут после кипения, в самом окончании в суп влить столовую ложку сока лимона.
Суп из пекинской капусты и картофеля
Одно куриное филе
Килограмм пекинской капусты
Одна морковь и луковица
0,5 кг картошки
Масло, томатный сок, чеснок, специи
- Отварить курицу.
- Лук нарезать мелким кубиком, а морковку потереть на средней терке.
- Если суп нужен строгий диетический, то овощи можно предварительно не обжаривать. В противном случае можно лук с морковью немного пожарить в растительном масле на сковородке.
- Когда бульон сварится, достать мясо из кастрюли и нарезать.
- В бульон добавить лук, морковь и томатный сок.
- Спустя еще 10 минут добавить почищенную картошку, нарезанную кубиком.
- Еще спустя десять минут в суп добавить нашинкованную пекинскую капусту.
- Добавить любимые специи и соль, на медленном огне все варить еще 15 минут.
Видео: Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой
Гарнир из пекинской капусты
Чтобы приготовить легкий гарнир необходимо:
- Нашинковать пекинскую капусту и припустить ее на сковородке в воде с добавлением небольшого количества масла.
- В самом конце добавить несколько перепелиных яиц.
- Готовить еще пару минут под закрытой крышкой.
- Важно, чтобы к окончанию процесса приготовления вода полностью выпарилась.
Гарнир с имбирем
0,4 кг пекинской капусты
Один сладкий перец
1 столовая ложка соевого соуса и винного уксуса
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки раст. масла и измельченного корня имбиря
Половинка 1 чайной ложки молотого перца чили, соль по вкусу
- Капусту требуется нашинковать.
- Из перца удалить семена и также нарезать его тонкими полосками.
- Отдельно смешать соевый соус, сахар, винный уксус, горячее растительное масло, перец чили и соль.
- Теперь в сковороду вылить масло и прогреть его, выложить имбирь и все прожаривать около половинки минуты.
- Затем добавить капусту и перец.
- Тушить овощи две минуты, а затем вылить в сковороду приготовленный соус.
- Ингредиенты смешать и блюдо можно кушать в качестве гарнира.
- Как приготовить диетические блюда из пекинской капусты
- Как готовить китайскую капусту
- Пекинская капуста и ее полезные свойства
Пекинская капуста используется для приготовления множества блюд: салатов, голубцов, супов и т.д. К тому же, этот овощ не требует такой длительной термической обработки, как его отечественный собрат. Салаты с добавлением пекинки получаются более нежными и воздушными и меньше нагружают желудок.
Суп с пекинской капустой и картофелем
- куриное филе 300 -400 г;
- пекинская капуста - 1/2 кочана;
- картофель 3-4 шт;
- соль, специи - по вкусу;
- томатный сок - 100 мл;
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, извлекаем из бульона, даем слегка остыть и нарезаем соломкой.
Пока курица варится, чистим овощи. Картофель нарезаем некрупными кубиками, морковь натираем на средней терке, луковицу мелко крошим.
Если суп не нужен строго диетический, то морковь и лук, слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
В готовый бульон перекладываем морковь и лук, вливаем томатный сок и оставляем вариться на 7-10 минут, затем выкладываем кубики картошки, варим до готовности овощей. Добавляем куриное филе.
Капусту нарезаем соломкой, высыпаем в суп, доводим до кипения, по вкусу добавляем соль и специи и томим на медленном огне еще минут 10-15. К столу можно подать с обезжиренной сметаной, или посыпав свежей зеленью.
Яичница с пекинской капустой
- подсолнечное масло - 1 ст.л.
Капусту мелко шинкуем, яйца выбиваем в миску и перемешиваем с небольшим количеством соли.
В сковороду наливаем немного воды, ложку постного масла, разогреваем и выкладываем нашинкованную пекинскую капусту, пассеруем под крышкой 5-7 минут, затем заливаем яйцами, быстро перемешиваем и оставляем томиться еще на пару минут.
Пекинская капуста – растение из семейства капустных, названа китайской за то, что культивировать ее начали именно в Китае. С тех пор капуста полюбилась разным народам за уникальность биохимического состава и полезность для организма. Пекинская капуста богата содержанием витамина С и всей группы витаминов В.
Чаще всего в кулинарии ее используют для салатов и гарниров, а в блюдах Юго-Восточной Азии в составе овощей для приготовления блюд на открытом огне в воке. Но по настоящему прославилась пекинская капуста благодаря корейскому блюду кимчи. Капусту подвергают специальной ферментации и получают впечатляющее блюдо длительного хранения, ставшее популярным не только в Корее.
В одной порции такого японского супа есть все, что нужно: и сытная лапша, и витаминная капуста, и .
легко
Вместо майонеза можно взять густой натуральный йогурт с оливковым маслом и смесью перцев.
легко
Сделайте побольше заправки для этого салата – она непременно вам понравится, .
легко
По легенде Будда после своих медитаций прогуливался по улицам с пустой чашей. В неё бедняки клали .
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом… Скажете, зачем все это, что тут может быть .
легко
Салат с корейской морковью и кальмарами можно подавать (и взять с собой) в обжаренной открытой пите .
средне
Это блюдо в духе традиционной китайской кухни с максимально быстрой тепловой обработкой продуктов, а .
Этот способ готовить рыбу известен во всем мире. Он абсолютно элементарный – справится даже .
легко
Конечно, настоящие русские щи из кислой или свежей капусты, томленные в русской печи .
легко
Это блюдо простое и одновременно сложное. Его просто приготовить, сложнее – собрать все .
средне
Свое галвное национальное блюдо - кимчи - корейцы считают здоровым и очень даже диетическим блюдом. .
сложно
Кимчи из пекинской капусты — одно из самых популярных блюд корейской кухни. Изначально оно .
средне
С такими голубцами обед будет великолепным!
Чапче – праздничное корейское блюдо, приготовленное в особом пряном соусе. Собственно, это .
К еде индонезийцы относятся с большим почтением. Об этом говорят многочисленные мобильные закусочные .
легко
Пекинская капуста- идеальный ингредиент для салата. В этом салате ее вкус, как и вкус тофу, .
легко
Салат из одуванчиков, китайской капусты и шнитт-лука. Необходимы молодые листья ещё не зацветшего .
Пекинская капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Лучше всего пустить .
сложно
Спринг-роллы — рулеты из тончайшей рисовой бумаги, в которую завернуты свежие овощи, .
средне
У этого супа очень насыщенный вкус благодаря большому количеству овощей. А имбирь и перец чили .
средне
Вкусное и домашнее блюдо от которого не откажется и самый искушенный гость!
Яркий осенний салат с разнообразными текстурами может служить самостоятельным вегетарианским блюдом
сложно
легко
средне
Тем, кто хочет научиться готовить быстрые блюда, стоит перенять опыт поваров из Юго-Восточной .
легко
Морковный салат поистине универсален. Он прекрасно хранится, поэтому его можно приготовить заранее .
легко
Предварительно замаринованная в соевом соусе и кунжутном масле свинина очень быстро обжаривается в .
Ингредиенты салата самые обычные, а салат улетает в два счета.
Этот продолговатый однолетний овощ имеет множество названий: салатная капуста, китайский салат, петсай. Он сочетает в себе полезные свойства белокочанной капусты и салатных листов. Но по вкусу пекинка мягче, нежнее, у нее тоньше листья и прожилки.
- Рекомендации по употреблению пекинской капусты
- Польза пекинской капусты
- Польза китайского салата при похудении
- Польза пекинской капусты для детей
- Польза китайского салата для женщин, беременных, девушек
- Польза пекинской капусты для мужчин
- Употребление в пожилом возрасте
- Китайская капуста при сахарном диабете
- Рецепты из пекинской капусты
- Освежающий овощной салат
- Салат с куриной грудкой
- Пекинская капуста по-европейски
- Рецепт салата с куриной грудкой и помидорами
- Тушеная китайская капуста
- Голубцы из пекинской капусты
- Состав, калорийность и пищевая ценность пекинской капусты
- Пекинская капуста — вред овоща для организма
- Заключение
Рекомендации по употреблению пекинской капусты
Продукт не является опасным, поэтому консультация диетолога или врача не нужна.
Серьезные противопоказания – аллергия и индивидуальная непереносимость. В остальных случаях овощ есть можно и нужно не только для удовлетворения пищевой потребности, но и для восстановления иммунитета, укрепления костей, волос и ногтей.
Правильным можно считать употребление в свежем или тушеном виде. Так плод сохраняет все полезные вещества. При приготовлении лучше не использовать жареные растительные масла, майонезы, соленые заправки, обилие специй, жирные мясные изделия.
Польза пекинской капусты
Пекинка благотворно влияет на пищеварительную, кровеносную, эндокринную и иммунную системы. Она предотвращает раннее старение, помогает беременным и родившим мамам в вынашивании и выкармливании малыша.
К положительным свойствам также относят:
- укрепление костных и хрящевых тканей,
- снижение напряжения, стабилизация психики, повышение настроения и тонуса мышц,
- очищение крови и организма от токсинов,
- возвращение молодости коже, придание эластичности,
- разгон процесса пищеварения, снижение веса,
- улучшение работы головного мозга,
- снятие отечности мягких тканей, дерматологических раздражений,
- восстановление витаминного баланса,
- устранение хронической усталости, головных болей, головокружений.
Польза китайского салата при похудении
Диетологи часто вводят овощ в рацион пациента. Он помогает быстро насытиться, не получив при этом лишние калории. Забивая желудок, капуста снижает аппетит, а сок предотвращает быстрый распад пищи и трансформирование ее в жиры.
Салаты используют для снижения общей массы или сушки тела. Самый безвредный и эффективный способ – белковая овощная диета. Во время программы (7-20 дней) к минимуму сводится потребление простых углеводов (мучное, сладкое, сахара, йогурты).
Меню составляют из нежирного мяса, капусты, низкокалорийных овощей, яиц, молочных продуктов, отварной рыбы.
Польза пекинской капусты для детей
Специалисты и врачи рекомендуют вводить пекинку в рацион не раньше 2-3 лет.
До этого возраста из-за повышенного содержания клетчатки у ребенка могут появиться колики, диарея, рвота. Рекомендуемая норма – 100 г дважды в неделю. Запрещено сочетать листы салата и молочные продукты.
Польза китайского салата для женщин, беременных, девушек
Правильно приготовленный овощ отдаст организму нужные микроэлементы и витамины. Существуют целые курсы диет, где главным продуктом является китайская капуста. Результативность такой программы – до 10 кг потери веса за 7-10 дней.
Капуста благотворно влияет на женское здоровье, способствует нормальному развитию плода при беременности:
Польза пекинской капусты для мужчин
Петсай хоть и не является природным афродизиаком, но положительно влияет на мужскую силу, способствует быстрому восполнению семени, продолжительности полового акта.
Включение овоща в рацион считается лучшим способом снизить риски появления геморроя, простаты, рака.
Употребление в пожилом возрасте
В восточных странах считается, что регулярное употребление салатной капусты продлевает жизнь, дает энергию молодости и силы. Овощ способствует профилактике сердечной недостаточности, возникновения раковых опухолей, набора лишнего веса.
Противопоказаний ко включению в рацион для пожилых людей нет, исключение составляют индивидуальная непереносимость и значимые проблемы с ЖКТ.
Китайская капуста при сахарном диабете
Людям, страдающим этим заболеваниям, любое видовое растение принесет пользу.
Кислоты и повышенный белок помогает контролировать аппетит, что позволяет не набирать лишний вес. Сок способствует выведению холестерина из организма. Плюсом считается снижение потребности в инсулине (в растении пониженные сахара и крахмалистость).
Лизин, входящий в пекинку, укрепляет иммунную систему больного, улучшает настроение и общее физическое состояние. При регулярном употреблении очищаются кровеносные сосуды, снижаются риски развития проблем с желудочно-кишечным трактом.
Рецепты из пекинской капусты
Существуют диетические рецепты, которые украсят стол и не навредят фигуре.
Освежающий овощной салат
Это самое легкое диетическое блюдо. Оно подходит для восстановления после зимы, пополнения организма витаминами. Рецепт можно дополнять и совершенствовать.
Ингредиенты:
- огурец свежий (1 шт.),
- китайский салат (300-500 г),
- укроп, петрушка,
- уксус или лимонный сок,
- растительное масло.
Овощи нарезаются кубиками или соломкой, солятся по вкусу. Заправляется салат смешанным соусом из уксуса и подсолнечного масла (можно заменить соевым или соком лимонов). При подаче украшается зеленью.
Салат с куриной грудкой
Чтобы достичь лучшего очищающего результата, в рецепт добавляют чернослив и йогуртную заправку. Это повышает общую калорийность, но дает способствует выведению токсинов из организма.
Понадобится:
- пекинка (300-600 г),
- отваренная куриная грудка (200 г),
- чернослив (100 г),
- натуральный йогурт (100-150 г).
Капуста и готовое филе нарезаются мелкой соломкой, чернослив мелко перетирается или режется кубиками. Компоненты смешиваются и заправляются 2-3 столовыми ложками йогурта.
Для контрастности вкуса можно использовать сок лимона, крем сыр, добавлять брынзу или сыр фета.
Пекинская капуста по-европейски
Компоненты:
- петсай (1 кочан),
- овощной бульон (250-500 мл),
- имбирь (свежий),
- соевый соус (2-3 ст. л.),
- соль и чеснок по вкусу.
Гарнир приготавливается из нижней части капусты. Упругий кочан нарезается тонкими полосками, укладывается в сковороду и заливается бульоном.
Для заправки используют тертый имбирь и специи по вкусу, можно добавить кунжут. Вливается соевый соус, блюдо тщательно перемешивается, тушится под крышкой 8-10 мин. до мягкости.
На заметку! Можно добавить в рецепт брокколи, кукурузу, морковь, сладкий перец, баклажаны.
Рецепт салата с куриной грудкой и помидорами
Вариации салатов из пекинской капусты разнообразны. Самый популярный рецепт включает майонез, французскую горчицу и лимонный сок.
Можно использовать чистый соевый соус, китайские или японские заправки для фунчозы или лапши. В состав можно дополнительно включить кукурузу, гренки, сладкий перец, креветок.
Понадобится:
- куриное филе (200 г),
- помидоры (2-3 шт.),
- пекинская капуста (300 г),
- твердый сыр,
- соль, перец, оливковое масло.
Курицу отваривают до готовности (или обжаривают на сковороде). Помидоры и капусту нарезают крупными кубиками или полосками. Сыр натирают на мелкой терке. Компоненты перемешивают в глубокой миске, заправляют маслом, солят, перчат.
Тушеная китайская капуста
Существует несколько рецептов тушеной пекинки. Для низкокалорийного меню подойдет вариант без добавления других овощей (грибов, томатов, картофеля),он содержит всего 153 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
- петсай (700-800 г),
- лук репчатый (1 шт.),
- чеснок и специи,
- соевый соус (2 ст. л.),
- вода.
На раскаленной сковороде 1 мин. пассируют мелко нарезанный чеснок и лук. Добавляется крупно нашинкованная капуста, заливается соевым соусом и водой (3-4 ст. л.). Тушат блюдо под закрытой крышкой 10 мин., в конце добавляют специи.
Голубцы из пекинской капусты
Рецепт почти не отличается от традиционного. Но для снижения калорийности полученные рулеты не заливают маслом и пережаренными овощами, а запекают в духовке со сметанным соусом или тушат в мультиварке.
По обычной рецептуре в блюде содержится 250-340 ккал на 100 г, пищевая ценность варьируется в зависимости от выбора мяса (курица, свинина, говядина) и способа приготовления.
Самый «безобидный» фарш – куриный, рис же можно заменить гречневой крупой.
Ингредиенты:
- кочан пекинской капусты,
- фарш из куриного филе (500-700 г),
- гречневая крупа (1 стакан),
- морковь и лук (75-100 г),
- специи и растительное масло.
Листья аккуратно отделяются от основы и подогреваются в микроволновке до размягчения.
В отдельной емкости смешивается отваренный рис с фаршем, подсаливается по вкусу. Формируются рулеты (в лист накладывают 1-2 ст. л. мясной смеси, закручивают конверт).
На сковороду выливают растительное масло, пассируют натертую морковь и лук. В форму для запекания выкладывают полученные рулеты, заливают поджаркой и подсоленной водой. Блюдо застилается фольгой или прикрывается крышкой, тушится в духовке 1-1,5 ч.
Состав, калорийность и пищевая ценность пекинской капусты
Внешне овощ напоминает цилиндр из скрученных длинных зеленовато-желтых листьев. Он не имеет специфичного острого вкуса и запаха, как белокочанные виды, а весь сок сосредоточен в прожилках и основании.
Калорийность пекинки составляет 16 ккал на 100 г. В 100 г содержится: белков – 1,2 г, углеводов – 0,2 г, жиров – 0,2 г, клетчатки – 1,2 г, воды – 94 г. В состав продукта входят витамины (С, К, А, В9, В6) и минералы (кальций, железо, марганец, калий, фосфор).
Пекинская капуста — вред овоща для организма
Петсай, как и любой сорт из капустной группы, сочетает в себе уникальные целебные свойства, но безопасен только при употреблении в разумных количествах.
Человеку хватит 150 г 2-3 раза в неделю. При превышении нормы возникают тошнота, рвота, вздутие, газообразование, спазмы и боли в кишечнике. Запрещается частое употребление людям с язвой и расстройствами ЖКТ.
Абсолютным противопоказанием считается нарушение в работе щитовидной железы. Пекинка усугубляет проблемы, способствует отечности, именуемой зобом. Нельзя потреблять салат и при аллергии.
Заключение
Плоды используют в кулинарии и медицине, для диетического меню. Их употребляют в сыром виде, тушат, варят, запекают, готовят из них горячие первые блюда.
Чтобы правильно выбрать салат, обратите внимание на текстуру и цвет листьев. Хороший свежий овощ имеет зеленовато-салатовый цвет, она упругая и хрустящая.
Желтые пожухлые листья – признак несвежести. Хранят овощ в холодильнике, для продления свежести оборачивают в бумагу.
Читайте также: