Что приготовить из спаржи и баклажан


Как приготовить блюдо « Закуска из баклажанов с соевой спаржей »

  1. Соевую спаржу размочить в большом количестве воды пару часов, затем лишнюю воду слить.
  2. Баклажаны нарезать слайсами, подсолить и дать постоять 10 минут, слить выделившуюся жидкость.
  3. Помидор и перец нарезать.
  4. Выложить баклажаны на противень, смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать в духовке при 200 градусах 5-7 минут.
  5. Каждый ломтик баклажана смазать майонезным соусом.
  6. Выложить спаржу, помидор и перец, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой.

Закуска из баклажанов с соевой спаржей украсит любой стол. Если у вас под рукой не оказалось низкокалорийного майонеза, то можно использовать любой, но калорийность значительно увеличится.

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Соевая спаржа - 20 гр.
  • Майонезный соус Zero - 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное - 1 ч.л.
  • Соль (по вкусу) - 1/2 ч.л.
  • Вода (для размачивания спаржи взяли 500 мл.) - 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Закуска из баклажанов с соевой спаржей» (на 100 грамм ):


  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление тушеных баклажанов со спаржей
  • Видео-рецепт

Приготовить овощное блюдо можно быстро и без особых трудозатрат. Для этого достаточно выбранные овощи нарезать, обжарить, соединить и протушить. А если их смешать, сложить в герметический пакет и отправить на хранение в морозильную камеру, то можно будет ими лакомиться круглый год. Из огромного выбора овощей, сегодня сделаем пикантное блюдо — тушеные баклажаны со спаржей.

Спаржа известна своим оригинальным вкусом, содержанием множества питательных веществ и полезных микроэлементов. Она замечательно сочетается со многими продуктами. Стручковая фасоль, или ее еще называют спаржевая фасоль, прекрасный зеленый овощ, широко применяемый в кулинарии по всему свету. Баклажаны — не менее полезные и популярные. Их использует в любом виде: жареном, печеном, тушеном. Рецепты с ними распространены во многих кухнях мира. Соединив эти продукты, получится удивительно вкусное блюдо, которое вдобавок еще очень просто и быстро готовится. Это овощное кушанье можно подавать как в качестве гарнира, так и вегетарианской закуски. Оно идеально подходит к отварной куриной грудке, рыбному стейку, запеченной индейке и пр.

Смотрите также, как приготовить тушеные баклажаны с фаршем.

  • Калорийность на 100 г — 169 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 45 минут


Ингредиенты:

  • Спаржевая фасоль — 400 г
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Укроп — несколько веточек
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Петрушка — несколько веточек

Пошаговое приготовление тушеных баклажанов со спаржей, рецепт с фото:


1. Баклажаны помойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте их брусками среднего размера. Используйте плоды молодые, тогда не придется из них удалять горечь, которая присуща старым плодам. Если баклажаны зрелые, присыпьте их солью и оставьте на полчаса, затем промойте под проточной водой. Это действие уберет из них специфическую горечь.


2. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте баклажаны.


3. Обжаривайте баклажаны на огне чуть больше среднего до образования золотистой корочки. Обжарка на таком огне будет препятствовать проникновению в овощ жира, который баклажан любит активно впитывать.


4. Спаржу помойте, сложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Для приготовления можно использовать любые сорта стручковой фасоли, главное, чтобы она была в стадии молочной зрелости, т.е., без бобов в середине стручков.


5. После закипания проварите спаржу 5 минут и опрокиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.


6. Отрежьте кончики спаржи и нарежьте ее на 2-3 части.


7. Отправьте спаржу в сковороду к баклажанам.


8. Следом добавьте к овощам измельченную петрушку с укропом. Приправьте овощи солью и черным молотым перцем.


9. Перемешайте баклажаны со спаржей и тушите их на среднем огне под крышкой 5-7 минут.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареные баклажаны со стручковой фасолью.


Давно ценившиеся за темно-фиолетовую, глянцевую красоту, а также уникальный вкус и текстуру, баклажаны теперь доступны на рынках в течение всего года. Но в лучшем химическом составе они находятся с августа по октябрь, когда наступает их сезон. Подумайте заранее, что приготовить из баклажана, выберите рецепты, которые понравятся всей семье. Ароматные блюда обязательно найдут почитателей за обеденным столом. Ведь они не только вкусные, но и полезные.

Баклажаны – ценные источники витамина С, витамина К, витамина В6, тиамина, ниацина, магния, марганца, фосфора, меди, фолиевой кислоты, калия и многого другого! Высокое содержание клетчатки в баклажанах является важным элементом поддержания сбалансированной диеты. А также отличным способом улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта.

Уникальная окраска баклажана – это не просто красивый вид, но и польза. Натуральные растительные соединения, которые создают насыщенный фиолетовый цвет, способствуют уменьшению остеопороза, укреплению костей и даже увеличению плотности костей. И это лишь малая часть аргументов в пользу употребления синеньких, особенно в сезон. О том, что приготовить из баклажана вкусного, читайте далее.

Запеченный баклажан с чесноком и пармезаном

Предлагаем начать с самого простого и вкусного способа — приготовить баклажаны в духовке. Запеченные под хрустящей панировкой из крошки и пармезана, они безупречны. Могут подаваться в качестве закуски или гарнира. Известно, что при жарке баклажан впитывает обильно масло, как губка. При запекании такого не происходит. А значит это блюдо то, что приготовить из баклажана можно, даже если вы считаете калории своего рациона.

Продуктовый набор:

  • 1 баклажан;
  • 1 ст. сухарей панировочных;
  • ¼ ч. л. копченой молотой паприки;
  • 1/3 ст. тертого пармезана (или другой сыр);
  • ½ ч. л. смеси итальянских трав, молотых;
  • ½ ч. л. чесночного порошка;
  • 6 ст. л. сливочного масла.

Запеченный баклажан с чесноком и пармезаном

Процесс готовки:

  1. Сначала вымойте баклажан, а затем отрежьте концы. При разрезании овоща используйте нож из нержавеющей стали, так как углеродистая сталь будет реагировать с фитонутриентами в его составе и повлечет почернение мякоти.
  2. Большинство баклажанов можно есть с кожей или без нее. Более крупные (или «старые») и белые, как правило, имеют жесткую кожу, которая может быть не аппетитной. Чтобы удалить кожу, ее можно очистить перед нарезкой.
  3. Диски – то, что приготовить из баклажана не составит труда. Нарежьте овощь на диски, толщиной 0,7-1 см.
  4. Чтобы смягчить текстуру мякоти и уменьшить ее естественный горький вкус, посолите баклажаны. Для этого сложите их в дуршлаг, посыпьте щедро солью, дайте постоять около 30 минут.
  5. Если вы опасаетесь, что баклажан будет соленый, после отделения горечи ополосните диски.
  6. Растопите сливочное масло в миске.
  7. В другой миске смешайте панировочные сухари, специи и тертый сыр.
  8. Застелите противень пергаментом, включите разогреваться духовку до 200-205 градусов.
  9. Окуните каждый диск из баклажанов в масло, а затем в панировочную смесь. Выкладывайте на противень диски панировочные, что приготовить из баклажана подготовили.
  10. Выпекайте в духовке около 15 минут.
  11. Переверните каждый диск на другую сторону, запекайте еще 7 минут. Баклажан должен быть золотисто-коричневого цвета, а панировка- хрустящей.

Вегетарианская лазанья с баклажанами

Вегетарианская лазанья с баклажанами идеально подходит для ужина без мяса. Она наполнена ароматным овощным соусом, начинкой из сырной рикотты и покрыта моцареллой. Это блюдо – отличный вариант того, что приготовить из баклажана можно для низкокалорийного ужина.

Продуктовый набор:

  • 2 баклажана;
  • 1 яйцо;
  • 120 г шампиньонов;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 лук;
  • 560-600 г помидоров;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 450 г сыра рикотта;
  • 3 ч. л. измельченного чеснока;
  • 1/2 зеленого перца;
  • 1/2 ст. сыра пармезан;
  • 1,5 ч. л. итальянской приправы;
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано;
  • 1/2 ч. л. черного перца;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 ст. сыра моцарелла;
  • петрушка для гарнира.

Вегетарианская лазанья с баклажанами

Процесс готовки:

  1. Подготовьте баклажаны: обрежьте оба конца каждого баклажана. Обрежьте кожу, если считаете это необходимым.
  2. Лазанья – то, что приготовить из баклажана можно довольно просто. Нарежьте овощи для блюда по длине. Ломтики должны иметь толщину примерно 0,5-0,7 см.
  3. Выложите в миску ломтики, посолите слои, оставьте на 30 минут.
  4. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
  5. Застелите противень пергаментной бумагой.
  6. Слейте сок, выделенный из баклажанов, промойте под проточной водой и промокните влагу.
  7. Выложите на противень, уберите запекаться в духовке 20 минут.
  8. Порежьте пластинками грибы, лук очистите, измельчите. Чеснок очистите, порубите ножом. Помидоры порежьте мелким кубиком. Половинку зеленого перца нарежьте мелко.
  9. Лазанья овощная – то, что приготовить из баклажанов обязательно стоит в сезон. В начинку по желанию можно добавить немного фарша.
  10. Разогрейте масло в сковороде, выложите лук, перец и чеснок обжарить. Спустя 3-4 минуты добавьте грибы и специи. готовьте, пока грибы не станут мягкими.
  11. Всыпьте измельченные помидоры, перемешайте. Доведите почти до кипения, выключите нагрев.
  12. Отдельно соедините рикотту и яйцо, добавьте тертый пармезан.
  13. Доведите духовку до 180 градусов.
  14. На дно формы для запекания нанесите небольшое количество соуса. Выложите 6 ломтиков баклажана, формируя лазанью – то, что приготовить из баклажанов можно как альтернативу пасте.
  15. Распределите 1/2 смеси рикотты сверху баклажана.
  16. Посыпать 1/3 сыра моцарелла сверху. Повторите слой.
  17. На третий слой баклажана, сверху полейте соусом и посыпьте моцареллой.
  18. Накройте форму для выпечки фольгой и выпекайте 25 минут.
  19. Удалите фольгу, продолжите запекать до румянца сверху.
  20. Оставьте блюдо на 10 минут, затем подавайте.

Овощные шашлыки с баклажанами на гриле

Вы не ошибетесь, если решитесь приготовить овощные шашлыки во время ближайшей трапезы под открытым небом. Запеченные на гриле порции – то, что приготовить из баклажанов и других овощей не составит труда. Выбирайте те культуры, которые вам наиболее вкусные. Экспериментируйте с составом, изменяя, дополняя, играя вкусовыми сочетаниями.

Продуктовый набор:

  • 1 баклажан;
  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 1 красный лук;
  • 1 красный перец болгарский;
  • 120 г клубней картофеля;
  • 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла;
  • 1 зубок чеснока;
  • Щепотка кайенского перца;
  • Соус для барбекю;
  • Ст. л. свежевыжатого лимонного сока.

Овощные шашлыки с баклажанами на гриле

Процесс готовки:

  1. Используйте небольшие клубни картофеля, можно в кожуре. Помойте хорошенько, выложите в кастрюлю, залейте водой.
  2. Отварите картофель на протяжении 5-7 минут после закипания. Слейте воду, дайте клубням немного остыть.
  3. Порежьте овощи, подготовленные на шашлычки – то, что приготовить из баклажана и других культур особенно хорошо в августе.
  4. Порежьте баклажаны дисками, посыпьте солью, выложите в миску. Оставьте на 30 минут для удаления естественной горечи.
  5. Порежьте перец пополам, удалите сердцевину и перепонки. Порежьте пластинами квадратными или прямоугольными.
  6. Лук разрежьте на четыре части вертикально, а затем пополам.
  7. Подготовленные овощи сложите в миску, полейте соком лимона, небольшим количеством соуса для барбекю. Посыпьте солью, перцем и мелко порубленным чесноком.
  8. Шашлычки овощные – то, что приготовить из баклажана рекомендуется на открытом гриле. Подготовьте угли и смажьте решетку маслом.
  9. Наденьте овощи на шампуры металлические. Также можно использовать деревянные, но их нужно замачивать в воде на 30 и более минут перед приготовлением.
  10. Выложите овощные шашлыки на решетку гриля и готовьте, поливая их соусом для барбекю и часто переворачивая, пока овощи не станут нежными, около 8 минут.
  11. Подавайте с горячим соусом для барбекю.

Рагу из баклажана с томатом

Если вы не знаете, что приготовить из баклажана быстрого и вкусного, повторите рецепт рагу. Это блюдо вкусное и обладает высокой питательной ценностью. Оно станет отличным гарниром к шикарному стейку, запеченной рыбке, тушеной курице. Его можно использовать как закуску, будучи выложенным на ломоть свежего хрустящего хлеба. Насладитесь блюдом в сезон.

Продуктовый набор:

  • 1 баклажан;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 350 г помидоров;
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан.

Рагу из баклажана с томатом

Процесс готовки:

  1. Помойте овощи, срежьте шкурку с баклажана по необходимости.
  2. Порежьте кубиками среднего размера мякоть баклажана. Посолите, оставьте на полчаса выпустить горький сок. Слейте сок, по желанию, промойте.
  3. Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне.
  4. Выложите на раскаленную поверхность баклажан, жарьте 10 минут или до готовности, периодически помешивая.
  5. Добавьте порезанные кубиками помидоры. Если используете консервированные с банки, не осушивайте, а сразу добавляйте в сковороду.
  6. Обжарьте овощи, посолите х, добавьте перца по вкусу. Жарьте 2-5 минут, в зависимости от размера нарезки.
  7. Посыпьте сыром, подавайте.

Закусочные баклажаны под «шубкой»

То, что можно приготовить из баклажанов, наверняка не описать в одной публикации. Этот овощ справедливо популярен, а значит рецептов его приготовления – множество. Один из простых, но не менее вкусных – баклажаны под шубкой. У вас уйдет минимум усилий и времени на их приготовление. Результат приятно впечатлит!

Продуктовый набор:

  • 2-3 баклажана;
  • 1 луковица;
  • 300-400 г фарша;
  • ½ перца болгарского;
  • 200 г сыра;
  • Соль, перец, специи по желанию;
  • Масло подсолнечное.

Закусочные баклажаны под «шубкой»

Процесс готовки:

  1. Помойте баклажаны, срежьте концы с двух сторон.
  2. Нарежьте пластинами на закуску – то, что приготовить из баклажана рекомендуем уже сегодня.
  3. Посолите пластины, сложите их столбиками, оставьте до выпуска горечи с соком.
  4. Тем временем займитесь подготовкой фарша.
  5. Измельчите лук, разогрейте сковороду с маслом.
  6. Выложите лук, обжарьте.
  7. Пока лук жарится, по желанию можно измельчить чеснок и добавить спустя 5-7 минут.
  8. Затем добавьте измельченный перец болгарский. Его нарезка так же должна быть мелкой.
  9. Выложите в сковороду фарш, тщательно разбивая лопаткой, обжарьте фарш до полуготовности. Старайтесь разбивать все комочки. Фарш готов, если больше не осталось розовых участков мяса.
  10. Посолите фарш, добавьте перец и специи по вкусу, чтобы то, что приготовить из баклажана вы решили, получилось ароматным и умеренно пряным.
  11. Дайте фаршу немного остыть. Это произойдет быстрее, если переложить его на большую плоскую тарелку максимально тонким слоем.
  12. Теперь пришло время разогреть духовку до 190 градусов, а противень застелить промасленным пергаментом.
  13. Ополосните полоски баклажана от соли, промокните с них влагу.
  14. Выложите полоски на противень рядами.
  15. На каждую полоску выложите 2-3 л. фарша, разровняйте. Раскладывайте фарш равномерно, учитывая площадь полоски.
  16. Поставьте запекаться на 20 минут.
  17. Потрите сыр, по желанию смешайте сыр с 3 ст. л. сметаны и 1 яйцом. Так «шубка» будет плотнее.
  18. Спустя 20 минут достаньте заготовки, разложите равномерно сырную массу, уберите запекаться еще на 10 минут или до румяной «шапочки». Подавайте баклажаны горячими в качестве основного блюда или холодными, если презентуете в качестве закуски.

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью – это отличный обед для всей семьи. Блюдо можно подавать с любым гарниром. Вкус пикантно-сладких овощей ни с чем нельзя сравнить, он просто потрясающий. Ароматные баклажаны карамелизируются вместе со стручковой фасолью. Яркое рагу не только вкусное, но и очень полезное, низкокалорийное угощение.


Рецепт овощного рагу с баклажанами и фасолью

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 minutes

Общее время: 45 minutes

Ингредиенты

  • 200 г фасоль стручковая
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 штука перец сладкий болгарский
  • 50 мл паста томатная
  • соль
  • 15 г специи
  • 20 г зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью

1. Подготовить все продукты заранее, это ускорит процесс готовки. Перец, морковь помыть. Семена из перца удалить, порезать его полосками. Морковь почистить, порезать толстой соломкой. Лук очистить, измельчить. Все эти продукты выложить в разогретую сковороду, на дно влить немного масла. Готовить на среднем огне.



2. Подготовить стручковую фасоль. Можно использовать замороженную, только предварительно разморозить ее.


3. Выложить фасоль в сковороду к румяным овощам. Жарить 5 минут.



5. Подготовить баклажан. Помыть его, нарезать кубиками. Подержать кусочки баклажана в холодной подсоленной воде 10 минут. Это нужно для того, что удалить горечь из продукта.


6. Воду с баклажана слить, переложить куски в сковороду.


7. Всыпать специи. Только добавить совсем чуть-чуть. Причем, использовать лучше травяные специи. Хорошо перемешать все.


8. Вылить соус в общую массу.


9. Добавить измельченную зелень. Хорошо перемешать, Жарить 3 минуты.


10. Рагу из баклажанов и стручковой фасоли можно подавать к столу.

  • Add to friends
  • RSS

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Как то раз я смотрел фильм «Повар-вор». Австрийский. Хороший фильм, динамичный и со стрельбой. Главный герой считает, и тут я с ним согласен, что история человечества, это история кулинарии. Людям надоело есть просто жаренное мясо и так начался прогресс. Ну и лучшие кулинары, по традиции, конечно мужчины. Поэтому – мужской рецепт.
В кулинарии важен замысел. Не просто посмотреть что есть в холодильнике, а представить весь процесс, подготовиться к нему и реализовать. Замысел. Это важно.

Блюдо будет без мяса, предупреждаю. Значение мяса в современной жизни сильно преувеличено, я считаю.

1. Поставьте в небольшой кастрюле вариться спаржу, порезанную примерно по 2 см. Воду посолите.


2. Мелко режете стандартную упаковку шампиньонов. Не знаю сколько это. Разогреваете большую сковородку и наливаете туда оливкового масла, выкладываете на нее шампиньоны, пусть они жарятся. Постоянно помешиваете. Когда обжарятся - посолите и добавьте приправ, какие любите, например средиземноморскую смесь, или набор Вегеты. Жарить на максимальном огне.

3. В это время берете один кабачок цуккини и о один баклажан, режете кубиками примерно по 2 на 2 см (не колечками, а кубиками). И выкладываете на другую сковородку, тоже с маслом. Баклажаны очень впитывают масло, так что нужно будет его добавлять, чтобы они жарились на оливковом масле, а не в своем соку. Довольно скоро они начнут отдавать влагу, тогда на масло можно будет забить. Кабачок и баклажан нужно обжарить до золотистой корочки. Жарить на максимальном огне.

4. К этому времени шампиньоны уже нормально обжарятся. Добавьте сметаны и ложку муки, закройте сковородку крышкой и дайте потушиться минут 10-15, помешивайте и переворачивайте кабачок и баклажан. Потом – добавляйте сюда обжаренные шампиньоны.

5. Скорее всего к этому времени сварится спаржа, она станем мягкой. Слейте воду. На освободившуюся от шампиньонов сковородку добавьте сливочного масла и тоже обжарьте.

6. Кабачок и баклажан сами по себе будут довольно пресными, так что нужно тоже посолить и снова добавить специй, перца. Добавить протертые помидоры (1-2), сушеный базелик (или Pesto Genovese) и, внимание(!) – протертый хрен. Он добавит небольшой остроты. Без этого блюдо останется пресным.

В это время влаги станет достаточно много, поэтому овощи будут тушится, аппетитно чвакать. Огонь можно сделать средним.

7. Добавляете в блюдо обжаренную спаржу, все перемешиваете, оставляете тушиться минут на 10.

8. Берете какой-то твердый сыр, например пармезан и трете на крупной терке. Скажем, с пол стакана. Высыпаете сверху на получившееся блюдо, выключаете огонь. Через пару минут сыр растает и окончательно свяжет всю массу в единое целое (пармезан вообще отлично подходит к баклажанам)

9. Еще минут через 5 можно раскладывать по тарелкам. Бинго!

ИТОГ
В блюде нет мяса и картошки, не будет тяжести после еды. Но у вас получится блюдо, в котором множество нот. В нем нет твердых частей, но это звучит как симфония. Основа – баклажан и грибы. Цуккини и спаржа будут приятно тянутся на языке, таять во рту. Сыр – соединяет их. Базелик и хрен – оттеняют.

Порадуйте свои вкусовые сосочки, дорогие. Приятного аппетита.

PS
Я не очень люблю лук, но если вы любите – его можно обжарить вместе с грибами или баклажаном. 


Наступила пора созревания баклажанов и спаржевой фасоли Вигна. Эти овощи я выращиваю на своем огороде. Спаржевая фасоль Вигна – диетический пищевой продукт (семена и “лопатки”, то есть незрелые плоды). Салат из баклажанов, фасоли и овощей можно кушать как самостоятельное блюдо, так и подать его на гарнир, или же готовый салат разложить горячим по банкам, закатать и хранить как заготовку на зиму.

Количество порций: 8 баночек по 0,5 л
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал / 100 г

Все овощи вымыть и обсушить.


Баклажаны и перец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами.


Морковь натереть на крупной терке, “лопатки” фасоли Вигна нарезать на полоски 1-1,5 см, чеснок выдавить через чесночницу. Зелень мелко нарезать.


В большой казан выложить все овощи, залить растительным маслом и тушить на медленном огне 15 минут, затем добавить томатную пасту, соль, сахар, уксус, перец горошком, чеснок, зелень и тушить еще 20 минут. По желанию можно добавить молотый горький перец в конце тушения. После — салат разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и укрыть на сутки теплым полотенцем. Хранить до зимы в прохладном месте.
Для ежедневного использования приготовить салат из половины ингредиентов.


В разгар лета, когда овощные лавки изобилуют фруктами и овощами, приходится быть изобретательным, чтобы одни и те же продукты не наскучили.

Баклажан - не безысвестный житель огородов и рынков в летний сезон - настоящая находка для хозяйки. В баклажанах содержится калий, который оказывает положительное влияние на главный орган - сердце и нормализуют водно-солевой баланс организма. Не напрасно ведь восточные жители называют баклажан овощем долголетия и регулярно кормят им бабушек и дедушек. Более того, в баклажанах всего 24 ккал в 100 граммах. Употребление "синеньких" также способствует очищению кишечника. Идеальный овощ!

Мы собрали самые вкусные на наш взгляд рецепты с баклажанами, чтобы вы всегда знали, что приготовить из баклажан и смогли в полной мере оценить вкус и пользу замечательного овоща баклажана!

Ингредиенты

Стручковая фасоль - 250 г

Баклажаны - 250 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Имбирь свежий - 1 см

Чеснок - 1 зубок

Паприка копченая молотая - 1 щепотка

Соль (для баклажанов) - 2 ч.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

  • 135 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления блюда.


Баклажаны промойте, срежьте кончики и нарежьте сами баклажаны на брусочки небольшой длины. Посыпьте нарезанные баклажаны солью (2 ч.л.), перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.


Тем временем промойте стручковую фасоль, срежьте кончики, особо длинные стручки фасоли разрежьте пополам. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите подготовленную фасоль и обжаривайте, помешивая, до небольшого подрумянивания. Переложите обжаренную фасоль со сковородки в миску, стараясь оставить как можно больше масла на сковороде.


Добавьте на сковородку еще одну ложку масла. Разогрейте. Баклажаны промойте от соли и выделившегося сока, встряхните (можно высушить ломтики баклажанов полотенцем). Добавьте баклажаны на сковородку с горячим маслом. Обжаривайте, помешивая, до небольшого подрумянивания и затем переложите в миску к фасоли.


Опять добавьте 1 ст.л. растительного масла на сковородку, добавьте натертый на мелкой терке имбирь и чеснок, пряности. Обжарьте в течение 30-60 секунд.


Добавьте в ароматное масло отложенные ранее баклажаны и фасоль. Посолите, влейте соевый соус, перемешайте. Тушите на малом огне 2-3 минуты.


Блюдо готово к подаче! Украсим стручковую фасоль с баклажанами семенами белого или черного кунжута для усиления азиатского колорита!



Приятного аппетита!

Читайте также: