Диета на тушеных овощах на масле и хлебе

Для овощной диеты подходят следующие овощи – морковь, кабачки, капуста, огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленая фасоль, картофель, зелень. Общая суточная норма овощей должна составлять примерно 1,5 кг. И большинство из них должны употребляться в сырой форме или минимально подвергать обработке.

Кроме овощей можно добавлять в рацион фрукты, ржаной хлеб, мюсли, нежирные молочные продукты.

Плюсы овощной диеты

У овощной диеты достаточное количество преимуществ. К ним можно отнести следующие:

В корнеплодах и листьях овощей содержится большое количество минералов, витаминов, и других полезных биологически активных веществ.

Овощная пища богата клетчаткой и пектинов, которые стимулируют работу кишечника, улучшают его функцию.

Минусы овощной диеты

Меню на неделю для овощной диеты

Завтрак: творог, зелень, томат. Кофе со сливками без сахара

Обед: суп из капусты и сельдерея, болгарского перца, моркови

Полдник: салат из помидоров и огурцов с зеленью

Ужин: запеканка из брокколи, цветной капусты, лука и помидоров

Завтрак: салат из помидоров и огурцов с зеленью и болгарским перцем

Обед: 2 отварных картофелины с растительным маслом. Овощной салат

Полдник: фрукты

Ужин: творог низкой жирности, овощной салат, кусок ржаного хлеба

Завтрак: чашка нежирного йогурта

Обед: окрошка. Чашка зеленого чая

Полдник: 2 запеченных яблока

Ужин: суп из капусты. Зеленый чай

Автор хлебной диеты обещает чувство сытости, хорошее настроение и безболезненное расставание с лишним весом. Правда, нужно отказаться от некоторых продуктов - а главное, от сладкого в любом виде

С чего все началось (вступление, или немного бла-бла-бла)

После операции мне назначили гормональную терапию. А любые гормоны усиливают аппетит и задерживают воду. Плюс адаптация организма, когда давление падает на 20 единиц и нет сил поднять себя с дивана - не то, что активно заниматься спортом.

Общими усилиями (похотливые ручки, которые тянулись и дотянулись до вкусненького, полупостельный режим) – я в плюсе. Два килограмма за месяц. Калории считаю, ограничиваю себя в сладком и мучном, увеличила количество белковой пищи, пью мочегонные сборы, совершаю пешие прогулки с шагомером (8-13 тысяч шагов), степпер по 30 минут 3 раза в неделю – вес стоит. Точнее, килограмм ходит, туда-сюда, но ниже отметки 58 весы не показывают. Мне бы хотелось вернуть свои 56 – их и удерживать проще, чем 55, и легкость приятная во всем теле. Хотя говорят, что климакс лучше встречать, будучи посдобней. Но подождем пока – климакс-то в перспективе, а я живу в настоящем.

Ради интереса забила в поисковике «хлебная диета». И что бы вы думали? Оказывается, есть такая диета - ее разработала израильский врач-диетолог Ольга Раз-Кестнер. Я нашла в интернете несколько видеосюжетов с Еленой Малышевой и автором диеты - посмотрела, не поленилась. Все интернет-источники содержат примерно одинаковую информацию, книга израильского диетолога будто бы еще не переведена на русский язык, и только благодаря усилиям активистов россияне могут изучить теоретические постулаты хлебной диеты.

Основа диеты от Ольги Раз-Кестнер – низкокалорийный хлеб из цельной муки или с добавлением отрубей, ржаной хлеб или хлебцы. Именно такой хлеб содержит витамины Е, В1, В2, магний, фосфор, кальций, калий и другие полезные макроэлементы. Максимальное количество разрешенных калорий – 35-45 ккал в одном кусочке.

При употреблении хлеба, богатого грубыми волокнами, нет резкого выброса глюкозы и инсулина, энергия вырабатывается медленнее и расходуется организмом постепенно. Соответственно никаких жировых отложений в ненужных местах организм накапливать не будет. Главное – придерживаться несложных правил:

Питаться необходимо дробно и часто (4-5 раз в день) и в одно и то же время

Необходимо соблюдать интервал между приемами пищи в 3-4 часа

Пропускать очередной прием пищи строго запрещается, даже если вы еще не проголодались

Необходимо соблюдать питьевой режим и потреблять не менее двух литров свежей питьевой воды

В крайнем случае, диетический хлеб можно заменить на обычный ржаной из расчета 2:1.

Вся фишка в чем. В Израиле можно купить низкокалорийный хлеб, который выглядит так же, как наши буханки, но калорийность одного кусочка будет 30-40 ккал. Нам, к сожалению, не повезло, и кусок хлеба средней толщины – допустим, черного хлебушка, 212 ккал - будет 40 грамм. То есть практически 100 ккал. Не разъешься. А в Израиле берешь спокойно 8-12 кусков, мажешь чем хочешь (кроме запрещенных продуктов), кушаешь овощи и фрукты – и типа даже их не считаешь (ну это зря, не верю я в это), кисломолочку, постные мясо-рыбу, и худеешь.

Ольга Раз-Кестнер утверждает:

Мы пытались установить связь между питанием и серотонином – гормоном счастья. Здоровым добровольцам давали разные типы пищи. Оказалось, что когда люди ели пищу, богатую белками, уровень серотонина резко падал, а когда они ели хлеб, он повышался. Я поняла, что хлеб, который боятся есть сидящие на диете, на самом деле является самым лучшим продуктом. Человек ест хлеб, и у него возникает чувство сытости, защищенности, улучшается настроение.

Для россиян альтернатива низкокалорийному хлебу – диетические хлебцы. Их калорийность выше, чем у обычного хлеба, но они легкие, и один кусочек будет составлять 20-30 ккал. Самые дешевые хлебцы продаются в Фикс Прайс (слева).

Табу:

• любые сладости (мед, сахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мармелад) и все, что содержит сахар-рафинад;
• копчености, соленья, соусы, маринады;
• кетчуп и майонез;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• варенье и джемы;
• любая выпечка;
• пища с высоким содержанием животных жиров;
• сливочное масло;
• жирные сорта мяса;
• жирные кисломолочные продукты (домашний творог, молоко, сметана);
• крахмалистые овощи (картофель, кукуруза, бобовые)

Я выделила жирным, что придется убрать конкретно мне – как видите, всего несколько пунктов, остальное я и так не употребляю.

Диета состоит из двух этапов: первый длится 7-14 дней, второй имеет рад дополнений и корректировок в плане рациона. и продолжается всю жизнь. Я решила ограничиться неделей, потому что

1. интересно попробовать, что из этого получится
2. через неделю я уезжаю и перехожу на сухой паек - сухофрукты, шоколад, творог, мюсли, орехи.

В упрощенном виде хлебная диета выглядит следующим образом:

1. Доминирует хлеб – цельнозерновой, с отрубями, белые сдобные булки и батоны исключены.
2. Дни делятся на «овощные» и «мясные» - таким образом, белок в рационе есть, просто в «овощные» дни его поменьше, а в «мясные» - побольше.
3. Три раза в неделю ( в овощные дни) – обязательно яйца.
4. Что табу – то табу. Не знаю, что плохого в ложечке меда – в ней всего 30 ккал, или в дольке шоколада – но эксперимент должен быть «чистым». Пусть будет.

Суточная норма калорийности не указывается, порции в граммах - тоже, только количество кусочков хлеба. В интернете приводится примерное меню овощного и мясного дней, поэтому я смогла удовлетворить свое любопытство и рассчитать примерную калорийность каждого дня. Расчеты я опущу, получилось следующее:

• овощной день - 1500 ккал
• мясной день - 1350 ккал

На таком количество калорий я похудею и без отказа от сладкого и жирного - опыт есть. В данный момент времени моя проблема заключается в том, что я не могу управлять своим аппетитом: после приема пищи у меня не появляется чувство насыщения - я постоянно хожу злая, голодная и вялая. Возможно, если я включу в рацион больше хлеба (хлебцов), ситуация изменится к лучшему. Возможно, начнет вырабатываться серотонин и я не буду истекать слюнями и желудочным соком, глядя на фоторецепты тортиков, бубликов, коржиков и плюшек в своих подписках.

Если низкоуглеводная диета предполагает дополнительный расход калорий на то, чтобы преобразовать белок в энергию, то здесь, при отсутствии сахара и жиров (все постное, обратите внимание: жирные сорта мяса, рыбы – нельзя, сливочное масло и сметану - нельзя), надо полагать, что организму придется постоянно трудиться, чтобы переработать сложные углеводы в глюкозу – следовательно, в энергию. Я примитивно себе объясняю этот процесс, но мне лениво лезть в дебри.

Разработчик диеты рекомендуют принимать мультивитамины и препараты кальция – я принимаю БАД (Арнебия), который восполняет не только дефицит витаминов, но и дефицит кальция.

Я не хочу злоупотреблять вниманием читателя, расписывая меню каждого дня диеты. Я проанализировала свой рацион (веду пищевой дневник) и рассчитала среднюю норму калорийности. Получилось следующее:

• Каша (ну как без каши) - 100 ккал
• Кефир, простокваша (рекомендую есть с отрубями и чайной ложкой) - 220 ккал
• Сладкое (в первый и последний день был грех) - 110 ккал
• Мясо (тушеное, котлеты) - 200 ккал
• Рыба (минтай тушеный) - 150 ккал
• Овощи (кабачок запеченный, сырая морковь, помидоры, огурцы, кабачковая икра) - 190 ккал
• Сыр (творожный, плавленый) - 160 ккал
• Творог 0%- 130 ккал
• Фрукты (яблоки, дыня, груша, виноград, киви, за все время - один банан) - 250 ккал
• Хлебцы - 400 ккал
• Яйцо - 80 ккал

Ну, а теперь комментарии

День первый. Вечерний жор никуда не делся – и практически половину съеденного за день я наела после 17.00 часов. Я не скажу, что была «прям сытая» - я более-менее спокойно посматривала в сторону сладостей, но мне, например, хотелось намазать хлебец медом, а не творогом – хотя творогом тоже ничего (а сверху бы – медом или вареньем!) и посыпать семечками – это у меня типа пироженки такие. Зеленый чай я не люблю, в первый день не пила чай вообще, только воду и отвары трав.

Затрудняюсь сказать, каким у меня был первый день – овощным или мясным. Доминировал хлеб – 432 ккал, овощей и мяса было примерно поровну – 260-250 ккал. За день 1693 ккал – превысила норму за счет запрещенного сладкого (которого, предполагалось, я не буду хотеть).

День второй предстояло провести на работе, я примерно накидала себе в контейнеры меню на день, посчитала – опять не вписываюсь в 1500 ккал. При этом, как говорится, «жрать нечего!». Решила ориентироваться по ситуации. Дополнительно я решила за полчаса до еды выпивать стакан горячей воды – у нас на работе до сих нет отопления. Есть не хотелось – я считаю, благодаря выпиваемой горячей воде. Но и съесть меньше запланированного – не захотелось. Похоже, возвращается чувство насыщения, и скоро я смогу управлять своим аппетитом – последнее время все было с точностью до наоборот.

День третий. Что-то утро перестает быть томным. Надо бы зернистой икры купить, что ли – для разнообразия. Или слабосоленой семги. Или ветчины. Сладкого хочу. Хочу сладкого! Пока семья наслаждается пышными оладушками со сгущенкой, я давлюсь сухими хлебцами и постными лепешками. Мазохизм чистой воды.

Вечером съела банан, хотя формально он запрещен – крахмалистый же. Вот где чистый серотонин! Однако я не выхожу из своего коридора калорийности – хотя и уменьшить суточную норму потребления калорий не могу. Здесь я бессильна – гормоны повышают аппетит, холодная промозглая погода повышает аппетит (особенно в отсутствие отопления), отсутствие сладкого вызывает чувство глубокого неудовлетворения.

День четвертый. Все чудесатее и чудесатее. Утром был очень обильный завтрак. Не могла остановиться. Может, конечно, израильский хлеб лучше утоляет голод – в том числе по разнообразию вкуса, и слабосоленая семга мне бы помогла, но я сейчас и в соленом себя ограничила – вода-то задерживается. Еле-еле вписалась в норму, но чуть позднее проглотила пару ложек пшенной каши, горсть подушечек с какао и яблоко. Да, еще сгущенки полизала с пальца – уж простите за откровенность.Что-то не работает эта схема. Наверно, я что-то делаю неправильно.

День пятый. Утром решила встать не весы – демотивация на лицо: 58,4 кг – осталась при своих. Это ожидаемо, даже по программе «медленное снижение веса»: прошло слишком мало времени.

Сегодня я решила быть молодцом и хорошей девочкой, поэтому держалась до вечера, занималась фитнесом, гуляла под дождем, даже обертывание сделала. После ужина количество съеденного измерялось 1400 ккал, было тоскливо, в желудке доминировало ощущение сосущей пустоты. И понеслось… хлебцы с медом и семечками… терять уже нечего – цукаты… мороженое… безе… и мне не стыдно.

Субъективные выводы. Я не вижу сакрального смысла в полном отказе от сладкого и сдобы, крахмалистых овощей, сметаны и сливочного масла. Я вполне могу себе позволить съесть в течение дня одну конфету или пару долек шоколада, несколько ложек меда и полноценный бутерброд. Тогда меня не будет сверлить мысль о том, что я чего-то хочу, а чего - не знаю. Но пока не съем это «что-то» - не успокоюсь.

Черный хлеб (бородинский, который я очень люблю) – действительно, помогает вырабатываться серотонину. Он вкусный! Хоть и тяжелый. И лучше я съем 40 грамм такого хлеба, с любой «намазкой» - медом, сливочным маслом, плавленым сыром – чем 100-120 грамм хлебцов. Самовнушение не работает, увы. Хлебцы меня не удовлетворяют.

Резюмирую:

1 плюс: голова не кружилась, слабости не было

2 плюс: проблем со стулом не было

3 плюс: настроение на 4-4,5 балла

1 минус: сладкого хочется

2 минус: хочется сладкого

3 минус: так как хочется сладкого. включаются компенсаторные механизмы и начинаешь переедать за счет фруктов, сыра, творога, а когда становится совсем невмоготу - рука тянется к безешкам.

Что-то пошло не так. Это оказалась самая безрезультативная диета, из всех, которые я пробовала. А я их много попробовала!

Приходится учитывать особенности моего организма в настоящий период и ждать, когда состоится 100% адаптация к гормональным препаратам. Поэтому оцениваю хлебную диету нейтрально.

Считаю, что данная диета весьма щадящая, предполагает довольно разнообразный рацион, а на втором этапе уже можно и каши, и макароны из твердых сортов пшеницы, и крахмалистые овощи, и мороженое, и сухофрукты - поэтому рекомендую.

Хлеб — довольно калорийный продукт, по этой причине многие диетологи советуют исключить его из рациона во время диеты. Однако Ольга Раз — ведущий специалист Израиля в области питания — создала революционную хлебную диету для похудения, которая помогает за короткие сроки избавиться от нелюбимых килограммов.

Метод похудения, который не только допускает хлеб на диете, но и считает его употребление необходимым условием для достижения результата, широко известен в Израиле. Он набирает все большую популярность и в России. Эффективный, практически безопасный для здоровья способ полностью исключает чувство голода. Похудеть легко и с удовольствием стало возможно.

Преимущества диеты

Умеренное употребление хлеба благоприятно сказывается на организме. А все благодаря тому, что:

• «Медленные» углеводы, входящие в состав хлеба, полезны для здоровья. В то время как «быстрые» углеводы (сладости, кондитерские изделия) приводят к набору лишнего веса и вредят организму.
• Хлеб содержит элементы, которые согласно исследованиям, напрямую влияют на секрецию «гормона эйфории» — серотонина.
• Нормализуется уровень инсулина в организме, что уменьшает тягу к сладкому.
• Уже в течение первых дней похудения уйдут 4-5 кг.
• Клетчатка в составе продукта естественным путем очищает организм от накопленных вредных веществ.
• Диета подразумевает частые приемы пищи, поэтому не сопровождается чувством голода.

Недостаток системы питания

Минус углеводной диеты в том, что организм не получает в необходимом количестве белки и жиры, а это негативно сказывается на состоянии волос, кожи и мышечной массы.

Поэтому не рекомендуется использовать данный метод похудения чаще, чем 1 раз в 3 месяца.

Какой хлеб выбрать

Следует иметь в виду, что не любой хлеб одинаково полезен. Изделия из очищенной пшеничной муки — батон, багет, булочки и др. — не несут пользы для организма и способствуют накоплению жировой массы.

Лучше отдать предпочтение цельнозерновым, бездрожжевым и отрубным изделиям из гречневой или ржаной муки. Можно использовать покупной хлеб или приготовить его самостоятельно в хлебопечке, либо в мультиварке.

Правила диеты

Существует несколько вариаций подобных диет, каждая из которых имеет свои особенности.

Однако есть и 5 общих правил :

1. Общее суточное меню должно быть разделено на 4-5 приемов пищи.
2. Голодание строго запрещено.
3. Выбирать следует цельнозерновой продукт — диетические хлебцы, отрубной, черный и гречневый хлеб.
4. Соблюдать питьевой режим — 2 л. жидкости в день.
5. Продолжительность диеты не должна превышать рекомендуемое время.

Из чего составлять меню

На диете разрешается употреблять:

• цельнозерновой хлеб;
• фрукты;
• нежирные молочные продукты;
• овощи, за исключением крахмалистых — картофеля, редиса, бобовых;
• яйца;
• нежирное мясо, рыбу;
• растительное масло;
• соль — в небольшом количестве.

Следует воздержаться от:

• кондитерских изделий, выпечки из белой муки;
• фастфуда, копченостей;
• консервов, майонеза, чипсов;
• жирных и жареных продуктов;
• вина и газировки.

Диета по методу Ольги Раз

Данный метод является одним из самых востребованных в настоящее время. Он зарекомендовал себя как эффективный и надежный способ похудения без вреда для организма.

Диета рассчитана на 2 этапа, каждый из которых длится около 2-х недель.

Примерное меню первого этапа

Второй этап диеты

Этот уровень подразумевает такое же меню.

Но хлебные перекусы здесь заменяются другими продуктами: макаронными изделиями из твердых сортов пшеницы, крупами, бобовыми.

Питание по хлебным единицам

Изначально данная методика создана в качестве низкоуглеводной диеты для диабетиков. Суть метода заключается в уменьшении количества углеводов в рационе — до 10 ХЕ (Хлебных Единиц) в день.

Одна ХЕ содержит примерно 12 г. углеводов и равна одному кусочку хлеба толщиной 1.5 см. (весом 20-25 г.).

При этом меню достаточно разнообразное: макаронные изделия, крупы, овощи и фрукты, диетическое мясо и рыба, кисломолочные продукты.

Меню одного дня

Составляйте свой рацион на основе такого принципа:

Диета на ржаном хлебе

Для этой методики подойдет бородинский хлеб. В его состав, помимо ржаной муки и закваски, входит солод и кориандр, а также витамины B1 и B2. Продукт обладает замечательными вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Диета на черном хлебе помогает снизить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы, нормализует обмен веществ, а также уровень инсулина в крови.

Низкая калорийность ржаного хлеба и большое содержание необходимых для организма микроэлементов сделало его востребованным продуктом в целях похудения.

Примерное меню на черном хлебе

Не рекомендуется применять этот метод похудения более 7 дней.

Система на отрубном хлебе

Хлеб с отрубями — потрясающий продукт для борьбы с лишним весом. Клетчатка, как своеобразная «щетка», избавляет организм от зашлакованности и восстанавливает стул.

Отрубной хлеб насыщает организм витаминами группы B и создает чувство сытости.

Рацион на хлебе и воде

Эта монодиета используется, когда добиться результатов нужно за короткий срок.

Дольше 5 дней сидеть на ней нежелательно, иначе возникает истощение организма.

Меню диеты

Меню дня состоит из 5 приемов пищи, каждый из которых включает:

• 150 г. ржаного хлеба;
• 200 мл. воды, либо разбавленного сока.

Система на хлебе и кефире

Кефирно-хлебный метод похудения тоже считается достаточно жестким, поэтому рассчитан не более чем на 1 неделю.

В течение дня вы можете кушать только хлеб — около 250 г. Выпивать следует 1 литр нежирного кефира и 2 литра воды.

Предупреждения

Следует иметь в виду, что, как и любой метод похудения, диета имеет ряд противопоказаний :

• заболевания ЖКТ;
• детский и подростковый возраст;
• беременность и период лактации;
• диабет;
• людям, страдающим аллергией на глютен, следует заменить обычный хлеб на безглютеновый;
• людям с пищевой аллергией нужно придерживаться гипоаллергенной диеты.

Выход из диеты

Выходить из диеты на хлебе нужно постепенно, заменяя хлебные перекусы привычными продуктами.

Однако от жирной и вредной пищи (майонез, фастфуд, мучное и т. д.) все же лучше отказаться во избежание набора новых килограммов.

Отзывы о диете

Диета мне очень понравилась. Я уже прошла первый этап и сейчас нахожусь на втором — замену хлеба делаю постепенно. Мне подходит эта система, так как я не особо люблю мясо. И результат лучше, чем на безуглеводной и белковой диете. За 2 недели ушло примерно 3 см. в талии.

Очень результативная разгрузка. На ней я сбросила 3 кг. Ела хлебцы, сухарики и обычный зерновой хлеб (грубого помола) столько, сколько хотелось, нежирный йогурт, много фруктов, ела их даже на ночь. На обед — салаты из овощей.

Уже лет 7 вес держится в районе 80 кг. В течение прошлого года регулярно сидел на хлебе — то по одному дню, то по 2 недели. Вес ушел на 10 кг. И до сих пор результат почти не изменился. Сейчас вешу 69 кг. и отлично себя чувствую. Да, кстати, важный момент, во время диеты я начал заниматься спортом — много ходил пешком и делал зарядку по утрам.

Пробовала сидеть на кефирно-хлебной диете, особого эффекта не почувствовала. В первую неделю вес уходил медленно, а потом вообще перестал. Возможно, причина в том, что я не занималась никакой активностью, работа сидячая. Но все равно ожидала большего, диета себя не оправдала.

Несколько дней использовала диету на хлебе и воде. Несмотря на то, что вес быстро уходил, пришлось прекратить, потому что начались боли в желудке. Выяснилось, что у меня гастрит, и мне эта диета не подходит. Попробую более щадящий вариант диеты на хлебе. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы проверить, подходит ли она для вашего организма.

При выборе метода похудения важно учитывать индивидуальные особенности, следить за самочувствием и не забывать о спортивных нагрузках, приятном отдыхе и хорошем настроении. Любые воздействия на организм идут во благо, когда мы совершаем их из любви к себе и своему телу.

Читайте также:

  
• Ассортимент замороженных овощных смесей
  
• Как приготовить пропаренную капусту
  
• Как приготовить тушеную картошку с косточками в кастрюле
  
• Как приготовить пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый фото рецепт
  
• Gerber овощное пюре только брюссельская капуста