Домашняя кухня с ларой кацовой запеканка из кабачков

Вместе с актером Владимиром Стержаковым ведущая передачи «Домашняя кухня» готовит блюдо из сезонных осенних продуктов для семейного обеда или ужина.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Как приготовить запеканку из баклажанов:

Баклажаны избавить от плодоножки, порезать и добавить к луку.

Туда же добавить порубленный чеснок, приправить прованскими травами. Перемешать. Готовить 5 минут.

Влить немного воды и тушить еще 30 минут.

Тушеные баклажаны с луком и чесноком измельчить с помощью блендера.

Получившееся пюре выложить в чашу, добавить яйца и тертый твердый сыр, специи, размешать.

Выложить массу в форму для запекания и отправить в духовку.

Запеканка из баклажан готова!

Все секреты приготовления этого блюда, смотрите в нашем видео!

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Как готовить запеканку из кабачков с фаршем от Лары Кацовой:

Лук нарезать ломтиками. На смеси растительного и сливочного масла обжариваем его, добавляем фарш, томатную пасту, солим, перчим и доводим до полуготовности.
Кабачки натереть на терке, выжать через марлю.
Помидоры нарезать кружками.
Заливка делается из яиц, которые надо взбить вилкой. Добавить сметану и посолить.
На противень, смазанный сливочным маслом, выкладываем слоями кабачки, фарш и помидоры, солим, снова выкладываем кабачки сверху, заливаем заправкой и посыпаем сыром. Ставим в духовку при температуре 180°С на 35 минут.

Новые выпуски «Домашней кухни» смотрите на канале каждую субботу!

Ингредиенты

Кабачки 3 штуки
Соль по вкусу
Колбаса 200 г
Зелень по вкусу
Твёрдый сыр 200 г
Яйца 2 штуки
Сметана 150 г
Сода ¹⁄₂ ч. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Мука 150–200 г
Растительное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления

Очистите кабачки от шкурки и натрите на крупной тёрке.

Подсолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Тем временем мелко нарежьте колбасу и зелень. Натрите сыр.

Смешайте яйца, сметану, соду и перец. Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте.

Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости. Смешайте их с тестом. Добавьте сыр, колбасу и зелень.

Смажьте маслом форму, выложите туда кабачковую массу и разровняйте.

Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут, пока верх не подрумянится.

Ведущая программы «Домашняя кухня» на телеканале «Домашний» поделилась секретами обольщения со «СтарХитом». Лара Кацова считает, что привлечь сильную половину человечества можно благодаря изысканным блюдам.

Известная телеведущая Лара Кацова рассказала, как приготовить паштет из скумбрии, томленые куриные сердечки, рыбу под хрустящей корочкой, овощные котлетки с сулугуни и некоторые другие изыски. Благодаря подробным описаниям каждого из блюд удивлять гостей своими кулинарными шедеврами станет еще проще. Телеведущая считает, что благодаря кулинарным способностям можно легко завоевать мужчину.

Паштет из скумбрии

Все привыкли есть скумбрию только с запеченной картошкой, черным хлебом и соленым огурчиком, а зря! Ведь в виде паштета она не только сумеет удивить вашего любимого, но и станет отличным решением, когда времени нет, вы еще не при параде, а главный гость уже на пороге. Это будет просто и легко, а если ваш суженый любит футбол, то это станет его любимая закуска.

Время приготовления: 0:30

Посуда и кухонные принадлежности:

Нам понадобится:

Скумбрия горячего копчения 1шт.

Сыр сливочный 2 ст. л.

Хрен сливочный 1 ч. л. с горкой

Сок лимона 1 ч. л.

Хлеб для тостов

Несколько перьев зеленого лука по желанию

Приготовление:

Очистите скумбрию от кожи и внутренностей. Тщательно пройдитесь пальцами по мякоти и удалите все косточки.
Разрежьте лимон пополам и выдавите сок. Чтобы вам было легче, сначала прокатайте его по доске, а разрезав, проткните мякоть несколько раз ножом.
Положите в блендер мякоть скумбрии, сыр, хрен, сок лимона и прокрутите. Если скумбрия оказалась соленоватой, добавьте еще немного сливочного сыра.
Подогрейте хлеб на сухой сковороде и сверху выложите паштет.
Несколько перьев зеленого лука мелко нарежьте острым ножом и украсьте паштет.

Томленые куриные сердечки в сметане и пятнистое пюре

Это блюдо идеально для вкусного обеда. Рецепт пюре придумала моя близкая подруга Светлана из Риги, когда пыталась охмурить своего мужичка – жареные лучок и морковка способны разбудить аппетит в ту же секунду!

Время приготовления: 1:00

Посуда и кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей

Толкушка для пюре

Кастрюля или сотейник

Нам понадобится:

Куриные сердечки 500 г

Молоко 1 стакан

Картофель (среднего размера) 5 шт.

Лук репчатый (среднего размера) 2 шт.

Морковь (среднего размера) 2 шт.

Масло растительное 6 ст.л.

Лавровый лист 2 шт.

Сметана (15%) 3 ст. л.

Масло сливочное 1/2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Укроп и петрушка несколько веточек

Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Очистите лук, морковь и картофель. Сгрузите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она лишь покрыла чистые клубни.
Лук нарежьте мелким кубиком. Одну морковь нарежьте мелкими полосками, а другую – очень мелким кубиком.
Обработайте сердечки, очистив их от лишних жил и жира. Хорошо промойте сердечки в дуршлаге.
Разогрейте первую сковороду на среднем огне, влейте половину растительного масла и обжаривайте сердечки 15 минут.
Добавьте к сердечкам половину лука и морковные полоски. Продолжайте обжаривать 30 минут. Не забывайте помешивать. При необходимости можно добавить немного воды.
Разогрейте вторую сковороду на огне чуть меньше среднего. Влейте остаток растительного масла, добавьте сливочное, выложите вторую часть лука и морковные кубики. Обжаривайте луково-морковную смесь, постоянно помешивая, до золотистого цвета. У меня это занимает 20–25 минут.
Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь, посолите и варите до готовности.
Добавьте к сердечкам пару лавровых листиков, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и протомите 15–20 минут.
Нарежьте укроп, петрушку и пару зубчиков чеснока.
За 5 минут до готовности зелень и чеснок отправьте в сковороду с сердечками. Перемешайте.
Слейте воду из кастрюли с готовым картофелем. Чуть разогрейте молоко в сотейнике. Сделайте пюре. Вмешайте в пюре жареный лук с морковкой. Попробуйте на соль.

Блинчики с красной рыбой

У вас уже дошло до знакомства с родственниками? Хотите произвести впечатление на свекровь? Тогда без раздумий приступайте к готовке! В качестве альтернативы дорогим семге и форели предлагаю российский кижуч – он ничуть не уступает им по вкусу, а мама вашего кавалера даже попросит у вас рецепт для будущего свекра.

Время приготовления: 1:00

Посуда и кухонные принадлежности:

Большая и маленькая миски

Нож с широким лезвием

Форма для запекания

Нам понадобится:

Красная рыба (семга, лосось, форель) 500 г

Сметана (20%) 1 банка

Душистый перец горошком 3–4 шт.

Лук репчатый (среднего размера) 2 шт.

Зеленый лук 1/3 пучка

Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Очистите рыбу от кожи. Поместите рыбу в кастрюлю, залейте водой. Добавьте лавровый лист, душистый перец, щепотку соли. Проварите рыбу 15 минут на среднем огне.
Выложите на блюдо или в миску. Дайте остыть и внимательно удалите косточки, разберите руками на мелкие кусочки.
Очистите лук и нарежьте мелким кубиком.
Мелко нарежьте зелень.
На сковороду налейте немного растительного масла, выложите лук и обжаривайте на среднем огне 15–20 минут, постоянно помешивая.
К луку выложите рыбу, перемешайте. Уменьшите немного огонь, посолите и поперчите. Жарьте 15 минут.
За 5 минут до готовности всыпьте зелень, перемешайте и выключите огонь.
В форму для запекания постелите кусок лощеной бумаги, выложите блинчики с начинкой, смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С.
Пока блинчики в духовке, сделайте соус. Просто смешайте сметану и ложку хрена в маленькой миске. При желании добавьте в соус укроп.

Рыба под хрустящей корочкой

Более бюджетный, но от этого не менее вкусный рецепт по мотивам одноименных блюд от Джейми Оливера и Гордона Рамзи. Такой может приготовить абсолютно любая российская хозяйка, и хруст будет ничуть не хуже, чем в Великобритании. Так что если ваш милый обожает путешествовать, вы можете удивить его своими познаниями в мировой кулинарии.

Время приготовления: 1:15

Посуда и кухонные принадлежности:

Миксер с чашей или кухонный комбайн

Нам понадобится:

Филе белой рыбы (треска, морской окунь) 2 шт.

Сыр твердый (среднего размера) 1 шт.

Белый хлеб (вчерашний) 1/2 батона

Помидор (среднего размера) 3 шт.

Перец чили 1 шт.

Чеснок 3–4 зубчика

Орегано сухой 2 щепотки

Базилик сухой 2 щепотки

Масло оливковое 5–6 ст. л.

Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Очистите чеснок, поломайте вчерашний батон на небольшие кусочки и сгрузите в комбайн. Добавьте три ложки оливкового масла и прокрутите до получения крошки. Выложите в миску.
Нарежьте сыр небольшими кусочками. Перец чили очистите от семян. Переложите в чашу комбайна, добавьте пару ложек оливкового масла и прокрутите до однородной массы. Выложите в другую миску.
В миску к сыру и перцу чили добавьте орегано, базилик, сок половины лимона и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень смажьте оливковым маслом, выложите рыбное филе. Посолите и поперчите. Отправьте в духовку на 15 минут.
Нарежьте помидоры кружками средней толщины.
Вытащите противень из духовки. На филе выложите кружки из помидоров, затем аккуратно намажьте сырную массу и сверху нее посыпьте слоем сухарей. Верните противень в духовку еще на 30–35 минут до получения золотистой и хрустящей корочки.
Подавать на плоском блюде с зеленым салатом и свежим огурцом.

Овощные котлетки с сулугуни

Детей сложно заставить есть овощи, впрочем как и некоторых представителей мужского пола. Но этим разноцветным котлеткам под силу справиться с любыми трудностями – тянущийся сыр так и притягивает их внимание. В Италии в них добавляют пармезан, а я беру сулугуни, который можно встретить в любом близлежащем магазине.

Время приготовления: 1:00

Посуда и кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей

Нам понадобится:

Кабачок или цуккини (среднего размера) 2 шт.

Морковь (среднего размера) 2 шт.

Белый хлеб 1/4 батона

Сулугуни 1/4 кружка

Сухари панированные 3–4 ст. л.

Масло растительное 3–4 ст. л.

Лук зеленый 5–6 перьев

Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Очистите морковь и кабачки от кожицы. Натрите на крупной терке в миску.
Посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.
В блендере прокрутите вчерашний батон до получения хлебной крошки.
На крупной терке натрите сулугуни.
Кинзу мелко порубите, а зеленый лук нарежьте чуть крупнее.
Выложите натертую морковь и кабачки в дуршлаг и тщательно отожмите жидкость. Верните в миску.
Добавьте натертый сулугуни, хлебную крошку, зелень, яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
Кусок лощеной бумаги постелите на поднос.
Сформируйте круглые котлетки, запанируйте в сухарях и выложите на бумагу. Отправьте в холодильник на час.
Через час вытащите котлетки из холодильника. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте котлетки до получения золотистой корочки. Подавайте на блюде.

Бутерброд со сливочным сыром и печеным перцем

Он прекрасен при приеме гостей как легкий перекус перед большим застольем! У меня дома даже есть специальная баночка с защелкой, в которой хранятся печеные перцы. А сливочный сыр я покупаю отечественного производства – он очень вкусный и продается практически повсеместно. А вам рецепт поможет встретить прекрасное утро в постели и удивить вашего мужчину.

Время приготовления: 1:30

Если перцы приготовлены заранее, то приготовление займет 20 минут.

Посуда и кухонные принадлежности:

Форма для запекания

Нож для нарезки сыра

Пресс для чеснока

Пищевая пленка, фольга или крышка

Нам понадобится:

Перец красный болгарский 2–3 шт.

Багет или батон 1 шт.

Сыр творожный 3 ст. л.

Масло растительное 2 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Бальзамический уксус 1–2 ч. л.

Листья зеленого салата по вкусу

Соль, перец черный по вкусу

Твердый сыр небольшой кусочек по желанию

Приготовление:

Выложите в форму болгарский перец, смажьте его растительным маслом и выпекайте в духовке при температуре 200 °С 40 минут.
Запеченный перец сразу же переложите в полиэтиленовый пакет и завяжите его. Дождитесь, пока содержимое пакета станет теплым. Просто проверьте рукой.
Аккуратно снимите кожицу с перцев и освободите их от семян. Переложите в миску. Может образоваться сок. Слейте его.
В маленьком сотейнике разогрейте пару ложек растительного масла.
Теплое масло добавьте к перцам вместе с бальзамическим уксусом и измельченным зубчиком чеснока. Посолите, поперчите. Попробуйте. Если вам не хватает остроты, добавьте еще немного бальзамика.
Закройте миску крышкой, пленкой или фольгой и поставьте настаиваться в холодильник. В идеале печеный перец вкусен на следующий день.
Нарежьте багет и подсушите кусочки на сухой сковороде.
Каждый кусочек намажьте творожным сыром, сверху аккуратно выложите салатные листики.
Нарежьте печеный перец крупными полосками, распределите по всему бутерброду и по желанию украсьте несколькими стружками твердого сыра. Подавайте на деревянной доске или продолговатом блюде.

В этом выпуске телеведущая Анфиса Чехова готовит котлеты из индейки с овощами и кабачки с чесноком.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ И ЖАРЕНЫХ КАБАЧКОВ

индейка – грудка, 700 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
кабачок – 4 шт.
чеснок – 4 зубчика
укроп – 1 средний пучок
растительное масло для жарки – 20 г
яйцо – 3 шт. (1 целое и 2 желтка)
соль и перец – по вкусу
Рецепт приготовления:

Нарезать мясо средними порционными кусами и перемолоть его в мясорубке.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Нарезать лук и отправить обжариваться вместе с морковкой.
Кабачки почистить и нарезать кружочками.
Обжаренные овощи добавить в фарш. Туда же вбить яйца, посолить и поперчить. Перемешать.
Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде. Довести до готовности в духовке при 200°С 15–20 минут.
В растительное масло раздавить чеснок. Кабачки выложить на сковороду, посолить и поперчить и обмазать каждую сторону полученным чесночным маслом.
Обжаривать кабачки до степени готовности по вкусу. При подаче готовое блюдо посыпать порубленным укропом.

Проект “Домашняя кухня” – настоящий подарок для тех, кто любит и умеет вкусно готовить, но не хочет смотреть на шедевры гастрономической фантазии, которые невозможно приготовить дома. Рецепты от Лары Кацовой – харизматичной и талантливой ведущей шоу – это в первую очередь настоящая одесская кухня.

Сама Лара утверждает, что почти всему, что она умеет, научила её бабушка – Эсфирь Марковна Трахтман. Читайте и добавляйте в закладки лучшие рецеты Кацовой, чтобы не потерять.

Котлеты “фифти-фифти” с овощами на гриле

Домашние рецепты от Лары Кацовой не случайно пользуются огромной популярностью. Ведь в них используются только привычные нам и доступные продукты, которые можно найти в любом магазине или на рынке.

мякоть куриного бёдрышка или голени (0,5 кг);
баклажан (1 шт.);
кабачок (1 шт.);
молоко (1 стакан);
белый хлеб (1/4 батона);
помидор (1 шт.);
зелень: кинза, укроп, петрушка, зелёный лук;
растительное масло;
соль и перец.

1. Промойте и очистите мясо от жилок и хрящей, после чего нарежьте на мелкие кусочки.

2. Измельчите зелень вместе с корешками и выложите в отдельную миску.

3. Замочите батон в молоке.

4. Пропустите курицу через мясорубку прямо в миску с зеленью. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и тщательно взбивайте, пока фарш не станет воздушным.

5. Руками сформируйте круглые котлетки и немного обжарьте на растительном масле.

6. Тем временем можно заняться овощами. В рецепте Лары Кацовой баклажаны и кабачки нарезают крупными кольцами (не забудьте подсолить баклажаны, дать им постоять минут 10 и промыть холодной водой). Помидор разрежьте напополам.

7. Поставьте сковороду-гриль на огонь, смажьте поверхность кисточкой с маслом, а затем обжарьте овощи на среднем огне. В конце можно добавить соль и перец по вкусу. Bon appetite!

Знаменитый паштет из скумбрии

Бутерброды с таким паштетом на любом застолье будут буквально “улетать” со стола. Рецепт Лары Кацовой очень прост, главное – использовать качественные продукты и внимательно соблюдать последовательность действий.

скумбрия горячего копчения (5 шт.);
мягкий сливочный сыр – например, “Филадельфия” (600 г);
лимон (1 шт.);
сливочный хрен (3 ст. л.);
укроп и лук-резанец для украшения;
бородинский хлеб.

1. Рыбу необходимо заранее очистить от кожицы и костей. Лучше всего использовать скумбрию именно горячего копчения, хотя на крайний случай подойдёт и холодного – тогда сливочный сыр в рецепте можно заменить жирной 25%-ной сметаной.

Секрет от гуру: чтобы разделочная доска не скользила по столу, положите её на кусочек пищевой плёнки, скрученной в кольцо.

2. Очищенную скумбрию следует тщательно измельчите блендером и переложить в глубокую ёмкость.

3. Добавьте сыр, сливочный хрен и сок лимона.

4. Посолите, поперчите и паштет до кремовой консистенции.

5. Для подачи измельчите зелень и приготовьте гренки из бородинского хлеба. Сочетание получается просто изумительным – и в этом уже убедились все, кто пробовал сделать паштет по домашнему рецепту Лары Кацовой.

Голубцы с телятиной и гречкой

Домашние рецепты Лары Кацовой в большинстве своём не требуют много времени. К примеру, эти вкуснейшие голубцы можно приготовить буквально за 30-40 минут.

савойская или обычная белокочанная капуста (1 кочан);
телятина или готовый фарш (0,7 кг);
отварная гречка (0,2 кг);
красный лук (1 шт.);
шампиньоны (8 шт.);
оливковое масло (50 мл);
куриный бульон;
соль и перец.

20% сметана (350 мл);
острый перец чили (1 шт.);
зелёный лук (5 перьев);
чеснок (1 зубчик);
укроп (5 веточек);
соль.

1. Разберите капусту на листы и пробланшируйте, чтобы они стали мягкими. Аккуратно срежьте оставшиеся жёсткие прожилки, чтобы было удобнее заворачивать.

2. Нарежьте и измельчите телятину в мясорубке или блендере.

3. Нарежьте лук полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинками и быстро обжарьте всё это на оливковом масле. Туда же добавьте гречку, посолите и поперчите, и держите на огне до полуготовности. После этого всё содержимое сковородки смешиваем с фаршем. Начинка готова.

4. Выложите на каждый лист достаточное количество начинки, заверните голубцы, сложите их в большую кастрюлю и залейте куриным бульоном. Готовить нужно под крышкой в течение 20 минут.

5. Тем временем можно сделать соус: измельчите зелень и чили (предварительно удалив семена), добавьте пропущенный ч ерез пресс чеснок, посолите и смешайте со сметаной.

Презентация книги "Домашняя кухня. Рецепты от Лары Кацовой" | Bookmg.ru

Кстати, отличная новость для всех поклонников шоу и просто ценителей качественной кулинарии: недавно вышла книга “Домашняя кухня. Рецепты от Лары Кацовой”, в которую автор включила свои самые удачные и беспроигрышные идеи. Рекомендуем всем, кто хочет научиться готовить действительно вкусные и полезные блюда!

Не могу сказать, что в детстве я был большим любителем кабачков. Из-за этого, скажем, оладьи из кабачков, которые в сезон готовила моя бабушка, вызывали противоречивые чувства: с одной стороны, из кабачков, с другой — все-таки оладьи! Повзрослев, поменять свои взгляды на кабачки мне удалось тоже не сразу. Их вкус не назовешь сильным и насыщенным, они бывают водянистыми, словом, эдакие шампиньоны в мире овощей. И сейчас, когда есть возможность, я заменяю обычные кабачки на цуккини.

Решив приготовить запеканку из кабачков, я стал думать, на что она должна быть похожа, потому что в голове не было ничего, кроме собственно названия. В итоге родилось нечто среднее между пармиджаной и низкоуглеводной лазаньей без мяса, где в роли листов теста выступают тонко нарезанные ломтики кабачков. Кабачки, томатный соус, тягучий сыр плюс пара хитростей и щепотка креатива — и идеальное обрамление томному осеннему вечеру будет на вашей тарелке.

Запеканка из кабачков с сыром

Эту запеканку из кабачков можно смело назвать низкоуглеводным аналогом лазаньи: тонкие слои чуть похрустывающих кабачков, насыщенный томатный соус, тягучий сливочный сыр плюс пара хитростей и щепотка креатива. Словом, идеальное обрамление томному вечеру!
Алексей Онегин

Надрежьте каждый помидор крест-накрест, залейте кипятком, через минуту переложите в ледяную воду, дайте остыть, очистите от шкурки и крупно нарежьте. Поставьте сковороду или сотейник на небольшой огонь, нагрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и молотый острый перчик по вкусу и обжарьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте мякоть помидоров, щепотку соли и тушите, помешивая и аккуратно давя кусочки помидоров лопаткой, в течение 20-30 минут, в зависимости от мягкости и спелости помидоров. За 10 минут до конца приготовления соуса добавьте сушеные прованские травы и, если вы взяли помидоры не идеальной спелости, щепотку сахара. В конце можно увеличить огонь, чтобы уварить соус — в нем не должно остаться лишней жидкости.

Приготовить запеканку из кабачков можно либо в форме для запекания, либо без нее, воспользовавшись кулинарным кольцом. Во первом случае смажьте дно и бортики формы сливочным или оливковым маслом, во втором — постелите бумагу для запекания и смажьте ее, а затем приступайте к формовке запеканки из кабачков. Выложите ломтики кабачков одним слоем слегка внахлест, и смажьте тонким слоем томатного соуса. Следом выложите еще один слой кабачков, приправьте его солью и перцем и разложите на нем тонкий слой тертого сыра. Повторите эту манипуляцию с оставшимися продуктами, закончив слоем тертой моцареллы.

Готовьте запеканку из кабачков в духовке, разогретой до 210 градусов, в течение 10-15 минут. Подавайте запеканку горячей, при желании приправив ее молотым перцем и украсив листиками базилика или любой другой зелени. Насыщенный томатный соус, горячий расплавленный сыр, чуть похрустывающие кабачки аль денте — шикарно, не правда ли?

Ароматная вкусная запеканка хороша в любое время дня. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого блюда. В том числе и диетического: шеф-повар и ведущая кулинарной программы Лара Кацова рассказала в своем блоге, как приготовить нежную творожную запеканку без муки:

Запеканки, ленивые вареники, сырники, блинчики и с творогом и блаблабла.. а давайте запечем творог с изюмом, но по иному, без муки. Поехали!

Творожная запеканка без муки

Ингредиенты:

пачка 9% творога
большая горсть изюма
1 яйцо
2 ст. ложки сахарной пудры
немного ванильного сахара
1 ст. ложка с горкой сливочного масла
1/3 баночки сметаны
щепотка соли

Приготовление:

Вынуть яйцо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Замочить изюм, протереть творог через сито в миску. Распустить сливочное масло в сотейнике.
К творогу добавить сметану, пудру, сливочное масло, ванильный сахар, соль.
Разделить яйцо на белок и желток в две маленькие мисочки, взбить по отдельности. Затем соединить и нежно вмешать в творожную массу, это добавит запеканке пышности.
Отжать изюм от воды, добавить в смесь, перемешать. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.
Нарезать и выложить на тарелку. Подавать со сметаной, свежими ягодами, вареньем.

Отметим, что Лара Кацова – поклонница вкусных блюд из доступных каждой хозяйке продуктов. Поэтому практически все ее кулинарные творения можно повторить. А читать про них – одно удовольствие, каждый с интересной историей. Это объясняет тот факт, что Лара Кацова провела счастливое детство в Одессе с любимой бабушкой, которая не только научила ее готовить, но и привила любовь к тонкому юмору, характерному для жителей этого города.

И в продолжение темы запеканок… Попробуйте испечь и двухслойную творожную запеканку. Рецепт невероятно простой, но изюминка в том, что выглядит она. как торт. Все дело во втором слое!

А как вы готовите творожную запеканку?