Галеты с картошкой рецепт

Рецепт постной галеты с картошкой и луком приятно удивит вас небольшим количеством самых обычных ингредиентов, имеющихся в каждом доме. Этот простой, но вкусный и сытный пирог рекомендуется для постного меню, но его можно приготовить в любое время. Помидоры в составе начинки можно заменить кетчупом.

Постную галету с картошкой и луком предлагаем испечь в духовке из цельнозернового пресного теста на воде с подсолнечным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- мука цельнозерновая – 2 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- горячая вода
- растительное масло рафинированное – ½ стакана

Для начинки:
- картофель – 3-4 шт.
- лук репчатый – 3-4 шт.
- помидор – 1 шт. (или кетчуп по вкусу)
- масло растительное – 3 ст. ложки
- базилик (приправа) – щепотка
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим постную галету с картошкой и луком

1. Для теста насыпьте в миску цельнозерновую муку, смешайте с солью и разрыхлителем.

2. Влейте в мучную смесь горячую воду (не кипящую!), растительное масло и замесите мягкое эластичное тесто.

3. Когда тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.

4. Тем временем очистите от кожуры картофель, порежьте клубни на половинки, а затем каждую половинку на дольки толщиной 5 мм. Отварите дольки картофеля до полуготовности на протяжении 7 минут в подсоленной воде. Слейте отвар. А картофель оставьте на малом огне несколько минут (в кастрюле с открытой крышкой), чтобы он подсушился. Снимите с огня.

5. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тоненькими полукольцами. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка, посолите и поперчите.

6. Противень, на котором будете выпекать галету, смажьте растительным маслом. Из охлажденного теста раскатайте круг на листе бумаги для выпечки, возьмите за края листа и уложите раскатанное тесто вместе с бумагой на противень.

7. На тесто уложите кусочки картофеля, не доходя до краев на 3 см. Посолите и поперчите немного. На картофель уложите поджаренный лук, а на него – кружки помидоров (или кетчуп). Каждый кружок помидора посыпьте базиликом и полейте растительным маслом (лучше оливковым).

8. Свободные края теста заверните на начинку и защипните в виде сборок. Поставьте противень с пирогом в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 45-50 минут.

9. Готовую постную галету с картошкой и луком переложите на блюдо. Подавать к столу лучше теплой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Ингредиенты:

2 стакана муки (я частично брала цельнозерновую)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана горячей воды
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
Начинка:
3 картофелины
3 луковицы
помидор (у меня черри, консервированные в собственном соку)
соль, перец, базилик
раст. масло (оливковое)

Картофель почистить, порезать на половинки и затем на дольки 0,5 см толщиной. Отварить картофель в течении 7 минут в подсоленной воде. Воду всю слить, подержать еще кастрюлю с картофелем на маленьком огне без крышки пару минут, чтоб подсушить. Снять с огня.

Лук порезать тонкими полукольцами. Обжарить до чуть золотистого цвета на раст. масле, посолить и поперчить.

Тесто раскатать в круг на пергаменте не слишком тонко.

Уложить на тесто картофель аккуратно по кругу, отступая от края на 3 см. Посолить, поперчить немного. Сверху уложить лук. А на него — порезанный кружочками помидор. Помидор посыпать базиликом и немного полить раст. (оливковым) маслом.

Края теста поднять вверх и аккуратно загнуть.

Выпекать при темп. 200 градусов около 45-50 минут.

Постная пшенично-ржаная галета с картофельным пюре, с жаренной пекинской капустой, луком, чесноком, базиликом и соевым соусом KIKKOMAN ВОК. Вкусная и полезная, с хрустящей корочкой, хороша и горячая, и холодная.

Ингредиенты для «Пшенично-ржаная галета с картофелем»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Мука ржаная — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Масло подсолнечное — 50 мл

Для начинки

• Лук красный (или репчатый) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Капуста пекинская (5 крупных листьев) — 150 г
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Соевый соус (KIKKOMAN ВОК для жарки) — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Картофель — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшенично-ржаная галета с картофелем»:

Картофель чистим и режем, отвариваем в подсоленной воде. Когда картофель сварится, сливаем почти всю воду с него-делаем плотное пюре. Можно добавить немного масла подсолнечного. Я не добавляла. Масла будет достаточно.

Делаем тесто. Ржаную и пшеничную муку соединяем и добавляем сахар и соль. Перемешиваем. В кипяток наливаем масло, соединяем.

Замешиваем тесто. Тесто отлично замешивается и к рукам не пристаёт.

Выкладываем на поверхность и скатываем из теста шар. Пусть подождёт, пока делаем начинку.

Тонко режем капусту, лук и чеснок я мелко порезала.

На разогретую сковороду, в масло выкладываем чеснок, а через минуту-лук. Обжариваем с минуту.

Выкладываем капусту пекинскую и жарим её минуты 3, наливаем соевый соус, перемешиваем, делаем ещё пару минут. Не солим. Мне хватило соуса. Делайте по вкусу.

Выкладываем содержимое сковороды к картофельному пюре и соединяем.

Добавляем сухой базилик. Можно петрушку и укроп. По вашему вкусу. Поперчите, если любите.

Раскатываем тесто. Я делаю в форме для пиццы D-24 см и этого теста как раз хватает на такую лепёшку.

Выкладываем начинку вот таким образом, оставляя края

Подворачиваем края красиво, с защипчиками. Кисточкой с подсолнечным маслом обмазываем тесто. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот такая красивая и очень вкусная! Праздничная галета украсит ваш постный обеденный стол или вы её подадите на завтрак или ужин.
Замечательна на вкус, с хрустящей корочкой
попробуйте)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Клубничные галеты из творожного теста

• 116
• 580
• 7575

Тыквенно-сырный открытый пирог

• 38
• 366
• 5174

Тарт "Черника в облаках"

• 63
• 421
• 4358

Творожный десерт "Слёзы ангела"

• 198
• 2178
• 122188

Хачапури по-аджарски

• 652
• 6531
• 736091

Киш с брокколи и лососем

• 20
• 121
• 1359

Пирог "Новогоднее настроение"

• 60
• 331
• 4001

Пирог с колбасками и карамелизированным луком

• 95
• 260
• 4183

Пирог с черной смородиной

• 28
• 1206
• 20838

Фотографии «Пшенично-ржаная галета с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 мая 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

10 апреля 2017 года veronika1910 #

10 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года СНежк_а #

10 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года ogiway #

9 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года ogiway #

9 апреля 2017 года мисс #

9 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2017 года Ирушенька #

9 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2017 года snmelev2016 #

8 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2017 года ivkis1999 #

8 апреля 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Лепешка из картошки — вкусное и доступное многим блюдо, которое можно подавать с говядиной, свининой, птицей и рыбой. Если перевести название лакомства на французский язык, то это — галет.

На его создание уходит немного времени. Рецепт вам точно понравится. Приготовленное по нему блюдо - отличная альтернатива обычной картошке на праздничном столе.

Ингредиенты

• картофель — 1,2 килограмма;
• растопленное соленое масло - десять столовых ложек;
• средний лук (нарезанный) — две штуки;
• соль — полторы чайной ложки;
• чеснок (порубить и поджарить) — 6 зубчиков;
• чесночный порошок, молотый черный перец — по одной чайной ложке;
• кукурузный крахмал — одна соловая ложка;
• сыр пармезан (тертый) — 70 грамм.

Пошаговое приготовление

Разогреваете духовку до 210 градусов.

Картофель нарезаете очень тонко. Используйте специальную терку или острый нож.

Помещаете его в холодную воду на десять минут.

По истечении данного времени, основной продукт достаете из воды и помещаете в дуршлаг. Жидкость должна стечь.

После этого картофель выкладываете на бумажное полотенце, чтобы он подсох.

Берем чугунную сковороду. Кладем две столовые ложки масла. Разогреваем на огне, добавляем лук и соль.

Жарим 12 минут (до карамелизации). Достаем и откладываем в сторону.

В емкости смешиваем чесночный порошок, жареный чеснок, кукурузный крахмал, масло, оставшуюся соль и перец.

Картофель заливаете полученной смесью. Тщательно перемешиваете.

Одну столовую ложку масла кладете в сковороду.

Начинаете выкладывать картофель. Один ломтик кладете в центр и двигаетесь по кругу. Формируете полный круг из картофеля. Посыпаете сыром и карамелизированным луком.

Таким способом делаете слой первый, второй и так далее. До верху емкости.

После этого взбрызгиваете маслом, накрываете алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

Наверх кладете что-нибудь тяжелое.

Ставите на самый низ духового шкафа. Держите 25 минут.

Затем снимаете груз, фольгу или пергаментную бумагу и возвращаете в духовку на 15 минут.

Верх картофельной лепешки должен быть золотистого цвета.

Ставите на плиту. Нагреваете до средней температуры. Держите две минуты.

Снимаете сковороду и осторожно встряхиваете. Освобождаете боковые стороны галеты.

Даете остыть пять минут. Переворачиваете сковороду на блюдо.

Картофель промойте, не очищая от кожуры и тонко нарежьте. Зелень порубите.

Приготовьте начинку. Тонко нарежьте лук-порей (белую часть), слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте в миске с нарезанной зеленью, добавьте яйца и молоко, перемешайте.

Приготовьте тесто. Просейте муку на стол, сделайте углубление в центре, влейте 2 ст. л. оливкового масла и 40 мл воды, посолите. Замесите тесто (если необходимо, подлейте еще немного воды).

Раскатайте тесто в тонкий пласт – чуть больший по диаметру, чем форма. Переложите в форму для запекания (края должны свешиваться наружу). Выложите начинку: сначала половину сырной массы, затем ломтики картофеля и снова сыр с зеленью. Края теста заверните внутрь, смажьте оливковым маслом. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тесто:
• мука — 2,5 ст, ст. 250 мл.
• кипяток — 125 мл.
• растительное масло — 125 мл.
• соль
• хмели-сунели — 2 ч л
• разрыхлитель — 1 ч л
• .
• начинка:
• картофель — 500 гр
• куркума — щепотка
• шампиньоны свежие — 10 шт
• лук репчатый — 1 шт
• соль
• перец
• растительное масло для обжаривания
• для обмазки сметана
• для посыпки — 2 ст. л панировочных сухарей смешанных с тертым сыром

Пошаговый рецепт приготовления

1. Смешать муку с солью и разрыхлителем

2. Влить в кипяток растительное масло

3. Влить в мучную смесь растительную и перемешать до состояния мягкого теста

4. Завернуть его в пленку и отложить на 10 минут

5. Лук обжарить,добавить нарезанные кубиком грибы и протушить вместе с луком

6. Картофель отварить в воде с куркумой

7. Потолочь,добавить соль,перец,

8. Добавить грибы с луком,перемешать.немного остудить

9. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 круга

10. Выложить начинку,концы завернуть на начинку - сделать галеты,открытую часть смазать сметаной и посыпать сухарями с сыром

Пироги-галеты выпекаются из пресно-заварного теста. Начинка в них может быть практически любая: и сладкая, и мясная. Галета с картофелем и грибами получается исключительно вкусной, а если делать ее без сыра, то ее вполне можно есть в пост. Вегетарианцы же могут взять несычужный сыр, а веганы — заменить его орешками.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

Чтобы приготовить галету с картофелем и грибами, вам понадобится:

• для теста:
• мука – 2,5 ст.
• масло подсолнечное – 0,5 ст.
• кипяток – 0,5 ст.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль – щепотка
• для начинки:
• картофель – 2 шт.
• шампиньоны – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень — небольшой пучок
• масло подсолнечное – 2 ст.л.
• сыр твердый — 100 г
• соль — щепотка
• перец черный молотый — щепотка

Как приготовить галету с картофелем и грибами.

1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль и просейте.

Тесто должно получиться мягким, но не липким. Отставьте его на полчаса отдохнуть.

лук – на полукольца,

картофель – на тонкие поперечные ломтики.

4. Спассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте 5 мин. при постоянном помешивании.

5. Зелень мелко порубите. Сыр нарежьте кубиками или натрите на терку.

6. Раскатайте тесто до толщины 4 мм и, отступая от края примерно 5 см, выложите слоями картошку и грибы с луком.

Приятного аппетита! Он особенно приятный, когда со сметаной.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Надо признать, что готовое слоеное тесто нас немного избаловало. Пожалуй, это один из тех немногих продуктов, который в промышленном исполнении не хуже домашнего, да еще и освобождает массу времени хозяюшек, ведь настоящее слоеное тесто готовится достаточно долго.

Не знаю, делают ли и сейчас слоеное тесто французские хозяюшки из провинции Берри, но знаю, картофельная галета популярна именно в этом регионе.

От Парижа до провинции Берри всего пара часов езды, местность считается исторической, отличается сельскими охранительными традициями как в отношении природы, так и в отношении кухни. Еда там достаточно простая, но щедрая, на стол идет все, что выращивается и производится на месте.

Знаете, почему зеленую чечевицу еще называют французской? А все благодаря провинции Берри, где выращивают лучшие сорта этого продукта. Берри вообще считается житницей Франции, так как здесь больше всех производят зерна, мяса и молока, а также делают превосходный козий сыр.

Еще одна знаменитость Берри — картофель Бель де Фонтене. Не знаю, что за особенный такой сорт, но, говорят, что он отмечен не одной наградой.

В общем, все эти особенности и способствовали тому, чтобы картофельные галеты стали популярны именно в Берри. Предлагаю попробовать и вам, тем более, что слоеное тесто купить – не проблема, а картошка, как мне кажется, и у нас хороша!

Ингредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 400 г картофеля, 50 г мягкого творога, 0,5 ч.л. соли, 1 щепотка перца.

Картофель нужно сварить заранее в подсоленной воде, затем воду слить, а картошку потолочь. В охлажденное пюре добавляем творожок, щепотку перца и взбиваем миксером.

Творог здесь берется мягкий, в Берри, конечно, берут козий, но мы будем исходить из наличия, обойдемся обычным из коровьего молока. А если мягкого творога не найдется, можно вообще взять кефир.

Тесто тоже заранее размораживаем, раскатываем (слоеное тесто нужно раскатывать только в одну сторону). У меня было две пластинки теста, как раз удобно каждую разделить на 4 части, так как нам нужно всего 8 квадратов.

Сначала берем четыре и кладем на противень с бумагой для выпечки.
На каждый квадрат выкладываем картофельную массу толщиной до 1,5 сантиметров, но краешки оставляем свободными.

Четыре следующих квадрата кладем сверху, по краешку проходимся кондитерской гребенкой с зубчиками или вилкой, сверху смазываем яйцом.

Прорезаем четыре линии разреза в середине, не соединяя их в квадрат. Печем около получаса при температуре 180 градусов.

Вот они румяненькие, горячие!

Понятно, что у нас выпечка чаще всего идет к чаю, не возбраняется так подать и галеты, но можно сделать замечательный ужин, дополнив салатиком.
Посмотрите, какая нежная картофельная начинка в хрустящих слоях, очень вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:

  
• Как приготовить пирожки с картошкой в микроволновке
  
• Овощи в духовке запеченные рецепты юлия высоцкая
  
• Как убрать кислоту из подливы с помидорами
  
• Что можно сделать из перца и огурцов на зиму фото и рецептами
  
• Рецепт жаренных баклажан с помидорами в маринаде