Голубцы овощные с фасолью

Индейка с овощами

Суп из запеченных помидоров

Пирожки с томатным джемом

Сливовый пирог

Маринованные сливы

Голубцы без риса тоже имеют право быть.
Получилось довольно вкусно. Томатный соус желательно использовать поострее.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Куриное филе отварить в подсоленной воде, дать остыть и разобрать на волокна.

Отделить капустные листья. Опустить в кипящую воду и проварить до мягкости. Вынуть из кастрюли, дать остыть.

Выложить в миску куриное филе, добавить банку фасоли, половину натертого сыра, перец, орегано, паприку. Тщательно перемешать.

Смазать дно формы для запекания томатным соусом.
Выложить на лист капусты ложку смеси с куриным филе, фасолью и сыром. Свернуть в рулет как показано на видео. Выложить в форму для запекания швом вниз.
Смазать сверху томатным соусом и посыпать оставшейся половиной сыра.
Разогреть духовку до 190 С. Запекать 20 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

22 октября 2013

Где-то я уже упоминала о том, что очень люблю блюда, в состав которых входит фасоль. И кто бы мог подумать, что какой-то хороший человек придумает голубцы, которые фаршируются фасолью! Даже не попробовав приготовить, я их сразу же окрестила своими любимыми. И знаете, совершенно не разочаровалась, когда попробовала их на вкус. Ведь, согласитесь, то, что готовится постоянно, хоть и очень вкусно, приедается, а вот такой вариант голубцов будет новинкой, и уверена, что они вас не разочаруют. Благодаря большому количеству пряных трав у таких голубцов просто дивный аромат!

Чтобы приготовить вегетарианские голубцы с фасолью, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 шт.
консервированная фасоль – 450 г (банка)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр – 80 г
сухой базилик – 1 /2 ч.л.
соль
молотый перец
чеснок – 1 зубок
для соуса:
консервированные помидоры – 340 г
томатная паста – 3 ст.л.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
сахар – 1 ч.л.
орегано – ½ ч.л.
базилик – ½ ч.л.
вода – 100 мл

Как приготовить вегетарианские голубцы с фасолью:

1. Разбираем капусту на листья и промываем.
2. Наливаем в кастрюлю воду (около 1,5 л) и ставим на плиту. Когда вода закипит, солим и уменьшаем огонь. Бланшируем в кипяченой воде листья капусты приблизительно 1-2 минуты.
3. Вынимаем с помощью шумовки листья и охлаждаем. Удаляем грубые части листа.
4. Приступим к приготовлению соуса. Очищаем и моем лук. Мелко нарезаем.
5. Чеснок чистим и мелко нарезаем.
6. Консервированные помидоры вынимаем из банки и нарезаем на небольшие кубики.
7. В разогретой сковородке с растительным маслом пассеруем лук до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный чеснок и готовим, пока по кухне не разнесется аромат чесночка.
8. Половину поджарки выкладываем в тарелку, а в ту часть, которая остается в сковородке, добавляем нарезанные консервированные помидоры вместе с соком. Туда же долбавляем томатную пасту и воду.
9. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем специи (базилик, орегано, перец и соль) по вкусу. Готовим еще пару минут и снимаем с плиты.
10. Далее приступаем к приготовлению начинки. Очищаем, моем и нарезаем на мелкие кубики морковь.
11. Сыр (я использовала «Чеддер») натираем на крупной терке.
12. С консервированной фасоли сливаем маринад и промываем ее проточной водой.
13. Смешиваем нарезанную морковь, тертый сыр, фасоль и заранее отложенную нами зажарку из лука и чеснока. Приправляем базиликом, перцем и солью.
14. Более грубыми листьями капусты выкладываем дно формы, в которой будем запекать голубцы.
15. С самых нежных листочков накручиваем голубцы и выкладываем на подготовленную нами жаропрочную форму.
16. Поливаем подготовленным соусом.
17. В духовку, заранее разогретую до 170 градусов, ставим голубцы и запекаем около 20 минут.

Когда голубцы будут готовы, раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу со сметаной и зеленью.

Приглашаю Вас попробовать постные голубцы с начинкой из фасоли и чечевицы. Нежные, ароматные голубцы подойдут как для основного блюда в пост, так и на гарнир мясоедам. Попробуйте!

Ингредиенты для «Постные голубцы с фасолью и чечевицей»:

• Капуста белокочанная / Капустa (листочки для голубцов) — 8 шт
• Фасоль ("Черный глаз" ТМ "Мистраль") — 50 г
• Чечевица (желтая ТМ "Мистраль") — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Томатная паста (1 ст.л. в фарш, 1ст.л. в воду) — 2 ст. л.
• Грибы (сушеные) — 15 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень
• Соль (и перец по вкусу)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постные голубцы с фасолью и чечевицей»:

Фасоль "Черный глаз" залить горячей водой, дать постоять минут 10 и отварить до готовности по инструкции (примерно 40 мин).

Чечевицу залить горячей водой и отварить до готовности. Воду слить.

Сушеные грибы помолоть на кофемолке. Этот грибной порошок очень удобен для приготовления любых блюд, особенно соусов. В эти голубцы грибы можно не класть, но мы очень любим их, поэтому-без грибов не обходится, наверное, ни один день)))

Лук и морковку мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить грибы, хорошенько перемешать. После этого-чечевицу добавить в сковородку с луком. Добавить томатную пасту. Потушить немного.

Фасоль измельчить слегка блендером.

Листы капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде. Измельченную фасоль добавить в луково-чечевичный фарш. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Фаршем начинить листы капусты. Завернуть.

Обжарить голубцы на растительном масле с двух сторон.

На голубцы сверху добавить томатную пасту, зелень. Подлить немного воды и поставить в горячую духовку на 20мин.

Ну вот, голубцы и готовы-нежные, вкусные и очень ароматные!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажанные рулетики

• 10
• 24
• 12113

Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке

• 44
• 196
• 66366

Рулетики из кабачков с курицей

• 58
• 931
• 22432

Картофельный рулет с помидорами и зеленью

• 11
• 183
• 1494

Рулет картофельный с мясом и грибами

• 25
• 31
• 9466

Завиванец из капусты по-украински

• 104
• 859
• 10068

Запеченные пшенные рулетики из кабачка

• 33
• 66
• 2407

Рулетики из баклажанов с мясом в сырной заливке

• 7
• 397
• 3040

Запеченные рулетики "Баклажанчик в омлете"

• 35
• 67
• 2223

Попробуйте приготовить вместе

Техасский салат с авокадо

• 139
• 1162
• 59783

Корзиночки из лаваша с грибами

• 143
• 1707
• 64724

Шоколадный чизкейк с черносливом от Мишель

• 224
• 1358
• 49678

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 апреля 2014 года avani #

11 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

8 апреля 2014 года para_gn0m0v #

8 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

8 апреля 2014 года izayra #

8 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

8 апреля 2014 года гурман1410 #

8 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года veronika1910 #

8 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Natashacyprus #

8 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Ольга-Данцина #

7 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Ольчик40 #

7 апреля 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 банки фасоли(в томатном соусе)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. муки
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Кочан капусты отварить в кипящей подсоленной воде или разобрать на листья.

Лук очистить,мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке,добавить к луку и слегка обжарить.Сюда же добавить фасоль.У меня была белая фасоль,но отлично подойдёт и красная фасоль.Всё хорошо перемешать.Начинка для голубцов готова.Хотя можно добавить мелконарезанную зелень и специи.

На каждый капустный лист выкладываем начинку и заворачиваем трубочкой.

Все трубочки выкладываем в виде улитки в смазанную маслом форму. Хотя можно просто обжарить голубцы..

Залить голубцы томатным соусом,для приготовления соуса смешать в 1/2 стакане воды томатную пасту и муку. Поставить в духовку на 20 минут,при t 200.

Ингредиенты

• фасоль – 1 стакан;
• рис – 0,5 стакана;
• капуста белокочанная – 1 кочан;
• лук – 1 головка;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• сметана – не обязательно - если блюдо постное, если не постное - 1 столовая ложка;
• укроп, соль, сахар, специи, чеснок – по вкусу.

Время приготовления – 90 минут, из которых 40-45 минут – время варки фасоли, 30 минут – время тушения фасолевых голубцов. Если для приготовления голубцов берете свежую фасоль, то время ее варки 15-20 минут

Выход - 4 порции, по 2 голубца на порцию

Голубцы с фасолью и рисом - очень сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Высокое содержание растительного белка в фасоли позволит заменить животную пищу во время поста. Соотношение в блюде белка, растительной клетчатки и углеводов – оптимальное и делает голубцы полноценным блюдом рациона правильного питания. Рецепт голубцов с фасолью и рисом несложен в приготовлении, а пошаговые фото сделают его коронным блюдом даже начинающей хозяйки.

Как приготовить голубцы с фасолью и рисом

Если вы берете сухую фасоль, то ее следует замочить на ночь или на 12 часов. Перед приготовлением голубцов, воду, в которой замачивали фасоль, слить. Фасоль промыть и залить свежей холодной водой, вскипятить и варить на слабом огне 40-45 минут.

Свежая фасоль не нуждается в замачивании, ее просто заливаем холодной водой и варим 15-20 минут на небольшом огне.

Как только фасоль начала лопаться – она готова.

Рис следует промыть под прохладной водой, замочить на время варки фасоли, тепловатой водой. Перед тем, как положить в начинку, воду слить

В широкой кастрюле закипятить воду, опустить туда капустные листья, подержать пару минут до мягкости. У готовых листьев отбить молотком жесткую часть, чтобы было удобно сворачивать голубцы.

Лук мелко порезать. Разогреть на сковороде одну-две столовые ложки растительного масла, пассеруем лук до прозрачного.

Готовую фасоль немного потолочь, добавить рис, обжаренный лук, посолить, поперчить. Начинку для постных голубцов перемешать.

В капустные листья завернуть начинку. Свернуть голубцы с фасолью и рисом конвертиками.

Голубцы сложить в казанок.

Готовим соус. Смешиваем томатную пасту, сметану, доливаем немного кипяченой воды. Соус попробовать, по вкусу посолить, добавить, если необходимо, сахар, специи.

Залить соусом голубцы в казанке. На не сильном огне под крышкой тушим голубцы 30 минут.

Голубцы с рисом и фасолью готовы, приятного аппетита!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Голубцы с картошкой и грибами

Голубцы с подливкой в духовке

Голубцы я люблю готовить с различными начинками. Конечно, самые любимые — это традиционные, с фаршем и рисом. Но сегодня для начинки я выбрала фасоль, которая очень питательна по своим свойствам, так как содержит большое количество белка, и является диетическим продуктом, что как раз подходит для ужина.

Для любителей фасоли рекомендую этот вариант приготовления, при котором получается и соус, и гарнир, и основное блюдо.

Время приготовления: 2 часа (с учетом отваривания фасоли).

Степень сложности: средняя

Способ приготовления:


Фасоль моем, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем около 1 часа.

Спустя отведенное время, сливаем воду и даем остыть.

Кочан капусты опускаем в кипящую воду на 10 минут для того, что легче было разобрать на листья.

Затем каждый лист помещаем в горячую воду на несколько минут, чтобы он стал мягче.

Морковь натираем на терке и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Репчатый лук измельчаем и соединяем с морковью. Обжариваем до полуготовности.

В миске смешиваем остывшую фасоль и тушеные овощи, солим, перчим по вкусу.

Капустные листья начиняем приготовленной смесью.

Сворачиваем в привычную для вас форму.

Обжариваем до золотистой корочки каждый голубец на растительном масле.

В глубокой кастрюле на дно выкладываем начинку из фасоли ( если осталась).

Поверх помещаем голубцы.

Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем на толстые кружочки.

Закрываем наши голубцы в кастрюле.

Солим, перчим по вкусу. Заливаем наши ингредиенты питьевой водой, ставим на огонь и тушим 40 минут.

Как только вода закипит, добавляем томатную пасту или кетчуп.

Тушим до готовности.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

-Метки

-Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4149)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (184)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (55)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (17)
• Венгерская (33)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (21)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (20)
• Итальянская (85)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (29)
• Польская (23)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (305)
• Финская (3)
• Французская (72)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Острые пикантные голубцы могут быть отличной закуской, потому, что холодные они еще вкуснее. Блюдо постное.

Для голубцов приготовим:

- 1 кочан квашеной капусты

- 200-граммовый стакан сухой фасоли

- 100г сухого риса

- 120г растительного масла

- 1 чайную ложку сухих трав (итальянские травы)

- 150мл капустного рассола

- молотый красный перец

Приготовление

Заранее замачиваем фасоль в холодной воде часов на 10. Затем ее отвариваем почти до готовности. Отвар с фасоли соберем.

Рис промываем, варим в подсоленной воде 10 минут, откидываем на дуршлаг. Рисовый отвар тоже оставим.

От кочана отделим листья, срежем с них утолщения. Серединку кочана порежем.

Лук нарежем мелкими кубиками и пассируем на разогретом масле 5 минут.

Добавим к луку фасоль и рис, сушеные травы, соль. Начинка готова. Полученный фарш выкладываем на капустный лист и заворачиваем.

На дно гусятницы выкладываем порезанную капустную серединку. Сверху плотно укладываем голубцы. Смешаем отвары, в которых варились рис и фасоль, добавим капустный рассол, попробуем на соль и зальем голубцы.

Ставим кастрюлю в разогретую до 140-150 градусов духовку на 2,5-3 часа. Готовность голубцов проверяем ножом или вилкой.

Перед подачей на стол голубцы поливаем оставшимся после тушения соусом и посыпаем красным перцем.

Рецепты старых и современных блюд украинской кухни

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 14 раз
Понравилось: 3 пользователям

Читайте также:

  
• Хрен из помидор и перца зеленого острого рецепт
  
• Домашние рецепты мелена ассорти маринованное патиссоны черри огурцы
  
• Баклажаны жареные чеснок уксус соль на зиму
  
• Что можно приготовить из болгарского перца и кабачков на зиму
  
• Мульчирование овощных грядок