Готовим овощи по болгарски

— баклажаны – 3 шт (средние)
— картошка – 3 шт
— перец болгарский – 2 шт
— помидоры – 4 шт
— чеснок – 2-3 зубчика
— масло растительное для жарки
— сыр – 50 гр
— яйца – 2 шт
— соль

Приготовление:


1. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.
2. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.
3. Картошку почистили и порезали тоже кружочками.
4. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.
5. Помидорчики тоже превращаем в кружочки.
6. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма.
7. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….

8. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать.
Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.

9. Теперь все овощи выложены. Мусаку солим. Посыпаем кусочками чеснока. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). Заливаем взбитыми яйцами.

10. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Публикации

SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• баклажаны - 1 кг.
• помидоры - 3 шт.
• сыр фета - 200 гр.
• масло оливковое (растительное) - 100 мл.
• молоко - 1 ст.
• яйцо - 3 шт.
• петрушка нарезанная - 2 ст.л.
• соль -
• перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с Фетой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать.

Запекать 15 мин. при 180 °С.

Увеличить температуру духовки до 200 °С.

Взбить яйца с молоком и щепоткой соли, залить баклажаны и вернуть в духовку.

-Рубрики

• Бижутерия, аксесуары (44)
• Бисер (8)
• Броши (7)
• Браслеты (5)
• Серьги (2)
• для волос (1)
• Галстук, галстук-бабочка (2)
• из лент (7)
• из фоамирана (1)
• Эпоксидная смола (4)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (13)
• КОСМЕТИКА РУЧНОЙ РАБОТЫ (6)
• Народные куклы (4)
• Упаковка (4)
• Разное для творчества (3)
• Поделки из природных материалов (3)
• Живопись (1)
• Растения, сад, огород (1)
• Восточные практики (1)
• Ткачество и набойка ткани (1)
• Керамика (1)
• Почитать (1)
• ВИДЕО (1)
• Бохо-шик (1)
• Разное, личное (1)
• Скульптурная живопись (0)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (1)
• Бумажный арт (2)
• Винтаж (4)
• ВЫШИВКА (31)
• крестом (23)
• гладью (1)
• лентами (5)
• ВЯЗАНИЕ (99)
• Вязание для детей (12)
• Шали (4)
• Носки, гольфы (4)
• Вязание для женщин (33)
• Вязание крючком (48)
• вязание спицами (30)
• для дома (4)
• Платье (4)
• Пледы (4)
• полезные советы по вязанию (5)
• Пуловеры, джемперы (3)
• Сумки (5)
• Топы, кофточки, туники (15)
• узоры крючком (9)
• узоры спицами (3)
• Шапки, шляпки, береты (10)
• Юбки (2)
• Города (1)
• Декупаж (6)
• декупаж предметов (1)
• мебель (1)
• на коже (1)
• на ткани (1)
• посуда (2)
• ДИЗАЙН, КРЕАТИВ (5)
• Для дачи: интерьер, декор (3)
• животные (0)
• Журналы (1)
• Игрушки, Куклы (55)
• Игрушки из носков (6)
• Народная кукла (3)
• игрушки крючком (10)
• игрушки спицами (9)
• из фетра (3)
• кофейные игрушки (2)
• Мягкие игрушки (3)
• совы (7)
• Текстильные (4)
• Тильды (2)
• Интернет (4)
• Интерьер, для дома (9)
• Картинки для декупажа (4)
• Часы (1)
• цветы (1)
• КОЖА (7)
• Броши, цветы из кожи (5)
• Красота и здоровье (77)
• диеты (4)
• Массаж и самомассаж (1)
• Ногти (1)
• для красоты волос (8)
• лекарственные растения (12)
• народные средства (14)
• Тело (9)
• упражнения (13)
• уход за кожей лица (18)
• уход за кожей рук и ног (9)
• Кулинария, кухня - полезные советы (2)
• Лепка (16)
• гипс (13)
• Полимерная глина (2)
• Мастер-класс (16)
• Мода и стиль (5)
• Поделки из бросового материала (5)
• Из бутылок (1)
• Винные пробки (1)
• Лампочки (1)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (11)
• ПСИХОЛОГИЯ, ТВОРЧЕСТВО, САМОРАЗВИТИЕ (2)
• ПЭЧВОРК и КВИЛТИНГ (4)
• Рецепты (192)
• баклажаны, кабачки (23)
• Напитки (1)
• варенье, желе (4)
• вторые блюда (10)
• Выпечка (48)
• десерты (6)
• Запеканки (14)
• из круп (1)
• из курицы (22)
• из субпродуктов (2)
• из яиц (2)
• Молочные и яичные блюда (6)
• Мультиварка (6)
• мясные блюда (5)
• мясо (4)
• овощи (18)
• Постные блюда (23)
• рыба и морепродукты (12)
• с фаршем (6)
• Салаты (20)
• соленья, маринады (19)
• соусы (3)
• Супы (2)
• Холодные блюда, закуски (24)
• РУКОДЕЛИЕ (59)
• Новый год (6)
• Панно (2)
• Мешковина, джут, шпагат (1)
• Бисероплетение (1)
• Валяние (1)
• Кинусайга (2)
• Мозаика (1)
• мои повторюшки (1)
• Папье-маше (1)
• Пасха (4)
• Подушки (8)
• Фетр (10)
• Чехлы для телефонов. планшетов (1)
• Шитье (4)
• текстильные (0)
• Топиарии (6)
• ФОТО (1)
• Художники, картины (5)
• ЦВЕТЫ (34)
• Вязаные (2)
• Другие материалы (1)
• из бумаги (2)
• из ткани, лент (15)
• из фетра (3)
• из фоамирана (5)
• Часы (3)
• Шебби шик (3)
• ШИТЬЕ (24)
• Сумки (3)
• из галстуков (1)
• из джинсов (4)
• из футболок (3)
• Подушки (4)
• Полезные советы (5)
• ЮМОР (4)

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

баклажаны – 3 шт (средние)
картошка – 3 шт
перец болгарский – 2 шт
помидоры – 4 шт
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
сыр – 50 гр
яйца – 2 шт
соль

1. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.

2. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.

3. Картошку почистили и порезали тоже кружочками.

4. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.

5. Помидорчики тоже превращаем в кружочки.

6. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма.

7. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….

8. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим, отрежьте или разрежьте пополам. Главное - это плотно укладывать.
Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.

9. Теперь все овощи выложены. Мусаку солим. Посыпаем кусочками чеснока. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно). Заливаем взбитыми яйцами.

10. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.

Тушеные овощи с лечо. На конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты для «Тушеные овощи по-болгарски»:

• Лук репчатый (средний ) — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 0.5 шт
• Опята (замороженные ) — 2 горст.
• Брокколи (замороженная ) — 200 г
• Капуста цветная ( замороженная ) — 200 г
• Цуккини (средний ) — 1 шт
• Пюре овощное (овощной микс "Rich" ) — 0.5 упак.
• Лечо (домашнего приготовления ) — 5-7 ст. л.
• Базилик (сушеный ) — 0.5 ч. л.
• Приправа (смесь итальянских трав) — 0.5 ч. л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи по-болгарски»:

Лук репчатый порезать средними кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить лавровый лист, итальянские травы, базилик, чуть соли. Перемешать. Обжаривать пару минут. Добавить порезанный кусочками болгарский перец. Перемешать, обжарить минут 5. Добавить опята. Перемешать и обжаривать.

Добавить в сковородку брокколи, цветную капусту, очищенный от кожицы и порезанный кубиками цуккини. Перемешать и обжаривать минут 10.

Добавить овощную смесь и лечо. Перемешать и тушить на медленном огне, периодически помешивая под крышкой минут 15-20 до готовности.

Подавать как самостоятельное блюдо или с рисом или с макаронами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

"Рагу" из духовки

• 19
• 58
• 3733

Манты с тыквой

• 13
• 62
• 55559

Гуляш из картофеля

• 80
• 710
• 24996

Горячая овощная сковорода

• 36
• 61
• 2503

Овощи" Мгновение"

• 39
• 40
• 10193

Картофельные оладьи

• 4
• 40
• 7216

Картофельные розочки с грибным соусом

• 60
• 23
• 4539

Картофельные зразы с карбонадом

• 33
• 40
• 6882

Спагетти из кабачков

• 15
• 78
• 5144

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вкуснятина"

• 108
• 588
• 97731

Закусочный торт из курицы с сыром

• 142
• 859
• 43446

Щербет из винограда

• 83
• 728
• 48580

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 декабря 2019 года lila piskaridze #

12 февраля 2010 года malusbka_79 #

17 апреля 2009 года Meotida #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года tamada1 #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года Natali2607 #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года KritikVS #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

25 апреля 2009 года KritikVS #

15 апреля 2009 года Mikiutza #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года Фрау Марта #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года AYRIKA #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года pirinka #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года мисс #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года eriniya #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года Лисенок #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

15 апреля 2009 года tat70 #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года mishiel #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

21 апреля 2009 года mishiel #

21 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года timoxa #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года Lzaika45 #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года irusja #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года sana swiss #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

14 апреля 2009 года inna_2107 #

20 апреля 2009 года Anushka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Добрый всем день! Когда готовила прошлую статью, встретила рецепты засолки огурцов на зиму по-болгарски, очень меня они заинтересовали. Потому что я тоже помню те дефицитные популярные баночки, которые мы покупали в магазинах во времена СССР. До сих пор ощущаю этот вкус маленьких хрустящих маринованных огурчиков.

Но сама никогда не пробовала закрывать так, да и вообще в то время не занималась заготовками. Поэтому с большим удовольствием сделала открытие, что можно приготовить такие в домашних условиях.

Просмотрела множество способов, мне встречались разные заманчивые фото и с морковью, и без нее. Но я сделала вывод, что секрет тут один – заключается он в особом маринаде.

А также следует добавить побольше остренького. Все остальные продукты, приправы и специи можно класть по вашему желанию. Предлагаю вам посмотреть четыре самых вкусных рецепта судя по отзывам, которые я обязательно читала в комментариях.

Как приготовить огурцы по-болгарски на зиму в литровых банках

Вот самый простой рецепт.

Мариновать такие огурцы лучше в небольших банках: от 0,7 литров до полутора. И сами овощи тоже нужно брать маленькие, красивые, ровненькие и аккуратные. Их и в емкость поместится много, а как приятно будет зимой достать и полакомиться!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• репчатый лук – 1 шт
• лавровый лист – 2 листа
• чеснок – 2 зубца
• душистый и черный перец – по нескольку горошин.

Луковицу следует очистить и нарезать кольцами.

Огурцы вымыть, если они покупные, не домашние, то желательно вымочить в воде с течение 4-х часов примерно.

Банки достаточно хорошо помыть с содой, не обязательно стерилизовать.

На дно каждой помещаем несколько колец лука, чеснок, перец и листья лавра.

Затем укладываем плотно огурцы и заливаем крутым чистым кипятком по ложке (так меньше вероятность, что баночка лопнет).

Накрыв чистыми крышками, оставляем на 15-20 минут, за это время огурчики прогреются.

А мы займемся маринадом.

На 1 литр воды (НЕ на банку!) возьмите:

• 2 столовых ложки сахарного песка с горкой
• 1 ложку соли с небольшой горочкой.

Даем рассолу закипеть, помешиваем при этом, чтобы все хорошо растворилось. А после вливаем 4 столовых ложки 9%-ного уксуса.

Воду из банок с огурцами сливаем и тут же заливаем кипящим маринадом.

Сразу закатываем крышками.

Удобно, что огурцы по-болгарски можно закрывать как под обычные жестяные крышки, так и винтовые.

Обязательно переворачиваем баночки и укутываем под шубу до полного остывания.

Огурцы хорошо хранятся как в холоде, так и дома. Но для надежности, если держать их в квартире, заливку чистой водой можно выполнить дважды.

Я убеждена, что это очень вкусно, так как рассол – а он тут главную роль играет, почти такой же как в моем любимом рецепте, по которому я всегда закрываю огурчики.

Самый вкусный рецепт огурцов по-болгарски на зиму как в СССР

Вкус огурцов, маринованных по этому рецепту, не перепутаешь ни с чем другим. Они получаются такими же, как когда то в СССР продавали и все стояли в очередях и радовались, что отхватили баночки с любимыми огурчиками.

• 1,5 кг огурцов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 жгучий красный перчик
• 4 – 5 зонтиков укропа
• 1,5 ч.л. тмина
• 3 ложечки горчицы в зернах
• 5 гвоздичек
• 3 лаврушки
• 15-20 горошин черного перца.

Это количество ингредиентов делим примерно поровну на 3 литровых баночки и размещаем в них.

Перец чили порежьте кусочками и поместите по два таких колечка, много не надо, так как он очень острый.

Луковицу можно нарезать полукольцами.

Зубчики чеснока тоже лучше поделить на две – три части.

Огурчики после двухчасового замачивания в воде устанавливаем в баночках.

Сверху добавим еще по зонтику укропа.

• 2 литра воды
• 120 г сахара
• 100 г соли
• 100 мл уксуса (9%).

Если у вас нет весов, можно воспользоваться таблицей соотношений и измерить соль и сахар ложками.

Готовим его аналогично описанному в первом рецепте: сначала доводим до кипения воду с сыпучими ингредиентами, затем добавляем уксус.

Кипящий рассол потихоньку, чтоб не треснули, разливаем по банкам, закрываем крышками.

Дно большой кастрюли застилаем марлей, ставим в нее наши баночки с огурчиками, наливаем из-под крана обязательно горячую воду. Она должна закрыть банки по плечики.

После того, как вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и стерилизуем в течение 10 минут.

После завершения этого процесса завинчиваем крышечки, переворачиваем и укутываем банки.

Огурцы по-болгарски на зиму маринованные с морковью луком и горчицей

Следующий рецепт консервирования огурцов с луком и морковью. Тут и морковочка очень вкусная, поэтому ее можно класть, не жалея, я это знаю по опыту приготовления ассорти из овощей.

Маринад на литр воды:

• соль – 50 г
• сахар -80 г
• уксус – 85 мл.

Потребуется также несколько зонтиков укропа, по два листочка черной смородины и лавра, 4-5 зубчиков чеснока, душистый перец, чайная ложка семян горчицы.

Чтобы чеснок лучше отдавал свой аромат, разрежьте его на несколько частей.

Все это отправляем на дно чистой сухой банки.

По две средних моркови и луковицы нарезаем колечками. При желании морковку можно и брусочками приготовить – разницы нет. Часть этих продуктов помещаем на дно, а оставшимися кусочками будем заполнять пустоты между огурцами.

Хвостики у мелких огурцов лучше срезать: не столько ради более красивого вида, а потому что так они лучше просаливаются. Заполняем банку, плотно размещая огурчики сначала вертикально.

Подсыпаем немного овощных колец и укладываем следующий слой огурцов уже горизонтально.

Далее готовим рассол, уксус добавляем в него перед закипанием воды с сахаром и солью.

В банку с огурчиками выливаем кипящий маринад, прикрываем крышкой и помещаем в кастрюлю с большими бортиками для стерилизации. В нее надо будет налить горячую воду.

Как только вода закипит, можно выдержать банку в ней минут 5, огурчики за это время прогреются и изменят свой цвет. Теперь можно закатать крышку и поместить посудину под теплое укрытие до остывания.

Способ засолки хрустящих огурчиков по-болгарски на зиму как в магазине без стерилизации

Наверно мало кто любит заниматься стерилизацией, так можно обойтись и без нее, достаточно два-три раза заливать огурцы кипятком.

Читаем подробнее, как приготовить огурцы по-болгарски без стерилизации.

Это рецепт хранится у многих хозяек с давних пор.

Продукты, приправы и специи – примерно те же, что и в предыдущих разделах прописаны: корнишоны, лук, чеснок, лавровый лист, петрушка, перец, горчица, гвоздика, соль , сахар, уксус.

Перед приготовлением огурцы нужно вымочить в холодной воде в течение 4-5 часов. Если они только что сорваны с грядки, то достаточно подержать будет один час.

Затем их тщательно промываем и срезаем кончики.

Баночки нужно вымыть и подержать над паром минут 15, перевернуть на полотенце и дать просохнуть. Крышки прокипятить.

Собираем нашу заготовку: на дно литровой банки кладем пару кружочков лука, разрезанный зубок чеснока, две веточки петрушки, три лаврушки, по три горошинки черного и душистого перца, три соцветия гвоздики.

Заполняем емкость сухими огурцами. И затем заливаем кипятком, стараясь лить в середину.

Оставляем так под крышкой на 15 минут.

Если предполагается хранить банки длительно в квартире, то еще раз наполните их чистой кипящей водой и дайте постоять.

Далее варим рассол: на литр воды 1 ложка соли с горкой, 3 ложки сахара и 100 мл уксуса (вливаем его после закипания воды).

Кипящим заполняем им банки и закручиваем крышечки.

Советую приготовить огурцы по-болгарски на зиму хотя бы по одному из этих рецептов и вспомнить их вкус, как когда то покупных в СССР. А кто в то время не мог попробовать, тем более надо сделать.

Читайте также:

  
• Ликопин помидоры лучше приготовить
  
• Как приготовить омлет с цветной капустой и помидорами на сковороде
  
• Овощной контейнер в ссср
  
• Кубики помидор рецепт
  
• Овощная поджарка с болгарским перцем