Гренки с вялеными помидорами

Девочки, это будет к моему списку фоторецептов завтраков www.baby.ru/blogs/post/250805332-57566088/

Мы обычно едим на завтрак кашку. Но греночки, хоть они и жирные, я обожаю! По выходным отрываюсь:)

Нафотала я фоток, будто это рецепт приготовления гуляша, не меньше

А делов то на 5 минут:))) Ну так уж я радовалась подарочку от Волшебной Клизмы!

На 3 порции — по 2 гренки на нос

2 яйца
150мл молока или нежирных сливок
6 кусочков белого хлеба
соль и перец по вкусу
сыр грамм 50-70
тимьян щепотка/веточка
три вяленых помидорчика
масло сливочное и растительное для жарки

В тостере поджариваем хлеб. Смешиваем молоко, яйца и соль с перцем.

Хорошенько замачиваем хлеб в смеси молока и яиц, так, чтобы вся смесь впиталась в гренки.

Растапливаем масло, натираем сыр на терке, режем помидоры, перемешиваем.

Обжариваем на среднем огне хлеб с одной стороны, переворачиваем, промакиваем салфеткой от лишнего масла. Покрываем сырной смесью. Потом выкладываем на салфеточки. Подавать сразу, пока горяченькие! Или подогреть в микроволновке:)

Получается такой завтрак с итальянской ноткой!

И, напоследок, нормальное фото камушков-конфет, чтобы вас совсем с ума свести:)) (это к тому же посту про подарок!)

Эта закуска не готовится впрок и в больших количествах. Товар штучный, хрупкий, для гурманов и «на сейчас». Недавно я выкладывала рецепты печеных и вяленых томатов. Сегодня один из вариантов использования их в блюдах. Приготовим брускетту. Традиционное для итальянской кухни сочетание хрустящего хлеба с пряными вялеными помидорчиками и сыром. Готовить можно с плавленым сыром, с моцареллой или с творожным сыром. У меня как раз последний — мое любимое сочетание.

Брускетта с вялеными помидорами и творожным сыром

белый батон — 2 кусочка;
творожный сыр — 2 ч.л.;
вяленые или печеные помидоры — 4-8 шт. (в зависимости от размера).

Количество: 1 порция

Время приготовления: 10 мин.

Как приготовить брускетту творожным сыром

Батон можно сбрызнуть маслом, подсушить в духовке или на сковороде. А можно просто сделать гренки в тостере.
Затем на теплый еще хлеб наносим творожный сыр. Выравниваем ножом.
Сверху кладем помидоры. Обязательно с небольшим количеством масла.
Так как томаты приготовлены со специями, с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой и зеленым базиликом), для брускетты я уже ничего из этого дополнительно не использую.

Подаем с чашкой свежесваренного кофе.

Автор: Виктория С.

Брускетта с вялеными помидорами, оливками и пармезаном

вяленые томаты — 70 г;
зерновой багет — 4 ломтика;
оливки или маслины — 6-8 шт.;
пармезан — 70 г;
оливковое масло.

Количество: 4 брускетты

Время приготовления: 10 мин.

Как сделать брускетту с оливками и пармезаном

Багет сбрызгиваем маслом и ставим в нагретую до 170 градусов духовку.
Оливки нарезаем поперек на кружочки.
Достаем багет, кладем на каждый кусочек томаты и оливки.
Пармезан ломаем руками произвольно и раскладываем между помидорами и оливками.

Брускетта с вялеными помидорами, сыровяленым мясом и сыром

батон — 2 шт.;
вяленое мясо — 2 ломтика;
сыр — 2 ломтика;
вяленые помидоры — 6 кусочков;
чеснок — 1 зубчик.

Количество: 2 бутерброда

Время приготовления: 10-15 мин.

Как готовится брускетта с вяленным мясом и сыром

Батон подсушиваем в духовке или тостере.
Горячий сразу натираем зубчиком чеснока.
Кладем на него сыр.
Затем мясо.
Сверху выкладываем помидоры.

Готовые брускетты можно сбрызнуть маслом.

Брускетта с вялеными томатами и соусом из консервированных помидоров

батон или багет — 8 кусочков;
вяленые помидоры — 50-70 г.;
томаты в собственном соку — 80-100 г;
вода — 1 ст.л.;
чеснок — 1 зубчик;
базилик — 1 веточка;
сушеный орегано — щепотка;
сушеный перец чили — щепотка;
растительное масло (лучше оливковое) — 1 ст.л.;
соль — по вкусу.

Количество: 4 порции (по 2 брускетты)

Приготовление брускетты с вялеными и консервированными томатами

Начнем с приготовления соуса. Консервированные томаты в собственном соку лучше брать очищенные. Если вдруг будут с кожицей, ее надо удалить. Помидоры пюрируем блендером с добавлением воды.
Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
В сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок, непрерывно помешивая и следя, чтобы не подгорел.
Выливаем томатное пюре, добавляем орегано, чили. Солим.
Кладем базилик, оставив несколько листиков для подачи.
Перемешиваем и тушим не умеренном огне 15 минут.
Багет подсушиваем любым способом (духовка, тостер).
Смазываем каждый кусочек соусом.
Наши сушеные томаты нарезаем помельче. Оставшийся базилик тоже.
Выкладываем на хлеб помидоры и посыпаем базиликом.

Сразу же подаем, чтобы хрустящий хлеб не размок от соуса.

Для классической брускетты хлеб не нужно жарить на масле. Его нужно лишь сбрызнуть маслом в уже подсушенном виде.

Хрустеть при откусывании должна только поверхность хлеба, а серединка должна оставаться мягкой.

Еще не остывшие ломтики хлеба можно смазать чесноком.

Какой начинкой наполнить румяные кусочки, можно решать уже на этом этапе: что бы вы не придумали, будет вкусно.

И самое важное: летний бутерброд должен выглядеть аппетитно и красочно. Впрочем, здоровая витаминная еда всегда привлекательна. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Ингредиенты

Тостовый хлеб - 3 кусочка

Томаты вяленые - 50 г

Сливочный сыр - 50 г

Базилик свежий - 3-4 листика

260 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Когда у меня нет времени на приготовление завтрака, я предпочитаю делать бутерброды или гренки с разными топпингами (начинками, которые выкладываются на хлеб).

Сегодня продуктом под названием "Анчоус" никого не удивишь, а я помню те времена, когда нам казалась эта рыбка чудом чудесным. Я даже вспоминаю часто отрывок из комедии "Кушать подано", в котором главная героиня, богатая женщина, проверяет компетентность любовницы мужа, которая изображает повара, спрашивая у нее, что такое "Анчоусы", и та отвечает "маленькие рыбки такие, солененькие".

Так что, думаю, анчоусы, как и вяленые томаты, - уже вполне доступные продукты в супермаркете, и можно использовать их в блюдах.

Я предложу вам вариант моих любимых гренок - с вялеными томатами, анчоусами и сливочным сыром. Все три компонента так хорошо между собой сочетаются, что порой трудно удержаться и не съесть больше таких гренок, чем позволяет совесть)).

Подготовим все продукты для приготовления гренок. Вяленые томаты лучше брать те, что в оливковом масле, они на гренках будут нежнее и мягче, чем просто сушеные. Хлеб подойдет любой.

Вяленые томаты нарезать полосками.

Тостовый хлеб поджарить в тостере. Можно просто поджарить хлеб на сковороде или подсушить в духовке.

Разрезать каждый кусок хлеба на треугольнички.

Смазать хлеб сливочным сыром.

Выложить несколько полосок вяленых томатов.

Сверху положить одну рыбешку-анчоус. Больше не нужно, рыбка соленая, поэтому достаточно одной тушки для баланса вкуса.

Завершите вашу утреннюю композицию к завтраку листиком базилика.

Проделайте так со всем хлебом и топпингом.

Гренки с анчоусами, вялеными томатами и сливочным сыром готовы.

Подавайте их к завтраку или в качестве перекуса. Хорошо они подходят и для праздничных столов в качестве закуски.

Главное для вяления помидоров – качество мякоти. Она должна быть плотная, мясистая и воды в ней должно быть как можно меньше. Это означает, что идеальный сорт помидоров для вяления – сливовидные, они же «сливка», они же roma, и лучшая их разновидность – San Marzano. Обычные сливовидные помидоры отечественных сортов типа «чио-чио-сан» или «буян» в сезон – одни из самых дешевых. Еще вариант – гораздо более дорогой, но не менее удачный – так называемые «бакинские» помидоры. Поскольку они круглые, а не продолговатые, их нужно просто по-другому резать. Вяленые помидоры – удовольствие не совсем бюджетное, но результат способен покорить почти всех, особенно если знаешь парочку отличных рецептов с ними

Если помидоры не слишком вкусные, присыпьте их изнутри перед вялением, но после подсаливания, небольшим количеством коричневого сахара. Это необыкновенно улучшает вкус.

Чтобы придать вяленым помидорам особенный аромат, вы можете добавить к ним при вялении или прямо в банку: розмарин + чеснок, тимьян + мяту + лавровый лист, острый перец чили (его нужно вялить вместе с помидорами, очистив от семян и перегородок и разрезав на несколько частей) + мед, имбирь + чеснок + шалот, лемонграсс + листья каффрского лайма, рыбный соус + сушеные креветки (очень круто, но на любителя).

Самые вкусные вяленые помидоры – те, что залиты оливковым маслом. Или вкусным подсолнечным. Но можно и рафинированным, конечно, если вам своих предыдущих усилий не жалко. С добавлением пряных трав, чеснока, а может быть, даже маслин, цедры, чили и прочих приятных ароматизаторов. Когда вяленые помидоры в оливковом масле стоят в холодильнике, масло густеет – и его ужжжжасно вкусно мазать на черный хлеб. А если все содержимое банки, с маслом и всеми добавками, взбить блендером – получится прекрасное песто.

Брускетта (bruschetta) - традиционное итальянское простонародное блюдо. Брускетта с вялеными помидорами - отличный быстрый завтрак, полдник, легкая закуска под вино.

Ингредиенты для «Брускетта с вялеными помидорами»:

Багет — 1 шт
Томаты вяленые (половинки в масле) — 7 шт
Фета — 50 г
Базилик

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 938.8 ккал	белки 34.7 г	жиры 17.2 г	углеводы 160.3 г
Порции
ккал 234.7 ккал	белки 8.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 253.7 ккал	белки 9.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Брускетта с вялеными помидорами»:

Нарезаем багет ломтиками и смазываем оливковым маслом. Выкладываем на противень и подсушиваем в разогретой до 180С духовке минут 10.
Вяленые помидоры нарезаем полосками. Если половинки маленькие, то оставляем целыми.
Измельчаем фету, базилик. Я добавляла базилик при вялении помидор, поэтому свежий не использовала.
На остывшие ломтики багета выкладываем вяленые помидоры, фету и базилик.

Брускетта с вялеными помидорами готова! Очень вкусно!

Приятного аппетита![/b]

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Охотничий суп "Шулемка"

114
516
64256

Салат "Быстрая фасолька"

326
879
50915

Жюльен «Сказки нептуна»

103
451
55255

Фотографии «Брускетта с вялеными помидорами» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы