Кабачки с виноградом на зиму рецепты

Из кабачков варят варенье с разными вкусами в зависимости от добавок, например с апельсиновыми корочками или кабачковое варенье с ананасами. А я хочу предложить приготовить кабачковое варенье с виноградным соком. Такое варенье я попробовала приготовить в первый раз, его можно даже назвать кабачковым джемом, а не вареньем. По вкусу напоминает варенье из яблок. Получилось очень вкусно, попробуйте сами!

Для приготовления кабачкового варенья понадобится:

1 кабачок среднего размера

2 стакана сахара

2 стакана виноградного сока

Приготовление кабачкового варенья с виноградным соком:
Кабачок очищаем от кожуры и семян, режем на средние кусочки, складываем их в комбайн и перетираем в кабачковое пюре.

Из винограда делаем сок. Для этого его можно помять руками и пропустить через сито.

Полученный виноградный сок соединяем с кабачковым пюре, добавляем сахар и увариваем на среднем огне в течении 30 минут до загустения.

Кабачковое варенье горячим раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. У меня из этого количества ингредиентов получилось две пол литровых баночки кабачкового варенья. Варенье получилось очень вкусное, что одну баночку съели почти сразу.

Рецепт маринованных огурцов с кабачками и виноградом на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Не знаю как у других, а у нас выдался очень урожайный год на огурцы с кабачками. Я на даче закрывала каждый день по несколько банок. Сначала я просто огурцы мариновала, потом мне стало скучно и банки стали разнообразней по своему содержанию.

Закрывала ассорти из огурцов, кабачков, помидоров и перца. Сделала и несколько банок огурцов с сельдереем, стала добавлять в банки мелису с мятой, а огурцы с кабачками не прекращались. И вот купили дочке винограда, решили побаловать так сказать, да она его есть не стала. Ну не пропадать же добру, сама его не очень люблю, и решила положить его в банку с огурцами.

Скажу честно, результат превзошел все ожиданья! Огурчики получились очень хрусткими, а виноград стал с чесночным вкусом, мне и дочке очень понравилось. В следующем году сделаю таких банок побольше!

Ингредиенты:

Кабачок 1 небольшой
Огурцы 5-6 шт.
Виноград красный и белый по 10 ягодок на 1 банку (800 гр)
Смородина красная пару кисточек на банку (800 гр)
Чеснок 1 маленькая головка
Лук репчатый мелкий 4 шт.
Листья черной смородины 4 шт. на банку
Перец черный горошком 1ч. л.

Маринад на один литр воды:

Сахар 1,5 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Уксус 9% 1 не полная ст. л.

Приготовление:

Огурцы и кабачок нарезать примерно одинаковыми кусочками.
Ягоды перебрать и помыть.
На дно стерилизованных банок положить листья, чеснок, резаный лук и перец.
Заложить огурцы, кабачки и ягоды.
Сверху доложить оставшиеся листья, лук, чеснок и перец.
Сделать маринад и залить его в банку, когда банка немного остынет, маринад слить и снова довести до кипения.
Еще раз залить банку и закрыть.

Лечо из кабачков делается по тому же принципу, что и лечо из перца и помидор. Но мы люди реалистичные, что видим, то и делаем. Поэтому разбираем рецепты из кабачка пошагово с сопровождением фото.

Наша задача — отобрать свежие, неповрежденные и не перезревшие плоды.Тщательно промыть плоды, очистить от несъедобных частей и нарезать по предлагаемому рецепту. Консервацию будем производить, по домашнему, в стеклянных баночках.

Кабачки консервированные всегда можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Лечо из кабачка на зиму — простой рецепт с перцами, луком и томатным соком

Сделайте заготовку на зиму по этому рецепту и ваши родные и близкие скажут вам спасибо.

Ингредиенты:

3.5 кг молодых кабачков
500 г очищенного болгарского перца
7 зубчиков чеснока
2 — 3 больших луковицы
1 литр томатного сока (покупной или сделанный из свежих помидор)
1 перец горький (свежий или сушеный)
250 г сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан уксуса 9 %

Приготовление рецепта:

Томатный сок выливаем в большую кастрюлю и

настригаем в него ножницами частички от всего горького перца.

Кабачки нарезаем небольшими брусочками, лук полукольцами, перец короткими полосками. В итоге мы нарезали все овощи.

Кастрюлю с томатным соком ставим на огонь и добавляем в нее: 250 грамм сахара, стакан подсолнечного масла, две столовые ложки соли.

Вливаем стакан уксуса 9 % и все перемешиваем.

Пока масса в кастрюле будет закипать — нарезаем мелко чеснок. Когда закипит томатный сок, опускаем в него нарезанные кабачки, лук, чеснок и перец.

Все хорошо перемешиваем и прикрываем крышкой.

Прошло 12 минут, масса осела и начинает закипать. После хорошего закипания проварить, помешивая, 15 минут.

Затем выключаем огонь и накладываем лечо из кабачка в стерилизованные банки.

Закрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем под одеяло до полного остывания.

Подобную процедуру делаем со всеми банками. Лечо из кабачка готово.

Вкусная заготовка с кабачками. Рецепт лечо — как салат

Два первых рецепта похожи, но различие есть в количестве ингредиентов и подходе к процессу приготовления.

Лечо из кабачков и винограда. Рецепт лечо с новым вкусом

Обратите особое внимание на этот рецепт и поделитесь с друзьями.

Этот рецепт удивит вас привкусом винограда. Рецепт необычный на средиземноморский лад.

Ингредиенты:

Виноград — 600 г
Перцы печеные — 2 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры бланшированные — 6 шт.
Чеснок — 1 головка
Томатная паста — 200 г
Подсолнечное масло рафинированное — 100 мл
Базилик — 1 чайная ложка
Красный острый перец — 0.5 шт.
Черный перец горошком
Яблочный уксус — 1 ст. ложка

Приготовление рецепта:

С печеного болгарского перца снять кожицу и порезать кубиками (1 см х 1 см).

Традиционно перец запекают, вынимают, накрывают посуду с перцем пищевой пленкой для образования паровой камеры — в результате пленка хорошо снимается.

Кабачки порезать кубиками по 3 см.

Помидоры бланшировать, снять кожицу и порезать дольками.

Измельчаем помидоры в блендере до состояния пюре.

Томатное пюре нужно поместить в кастрюлю и добавить измельченный чеснок. Сюда же добавить томатную пасту (томатная паста была предварительно чуть-чуть поджарена на растительном масле или бланширована), перемешать и довести до кипения.

Из винограда нудно выжать сок и процедить его через сито.

В кастрюлю с кипящим томатным пюре положить кабачки, сладкий перец,

мелко нарезанный острый перец, посолить по вкусу и варить 10 минут.

Видим, что кабачки выпустили немного воды и вода испаряется — и это нормально.

Затем добавить растительное масло,

базилик и яблочный уксус и прокипятить еще 5 минут.

После этого, в стерилизованные банки положить по 5 — 6 горошин черного перца и залить горячим лечо.

Банку закатываем и переворачиваем до остывания.

Лечо из кабачка с виноградом готово. Можно пробовать.

Виноград способен изменить вкус лечо из кабачка и придать ему приятный оттенок.

Рецепт лечо из кабачка — «Оранжевое лето»

Ингредиенты:

3 кг кабачков (нарезать кубиками)
15 шт. крупного болгарского перца (нарезать соломкой)
1 головка чеснока (очистить и измельчить)
1 чайная ложка семян укропа
2 литра томатного сока
1 стакан — 6 % уксуса
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки соли
1 шт. горького перца — по вкусу

Приготовление рецепта:

Овощи и специи поместить в кастрюлю, все смешать и поставить на огонь и варить 30 минут после закипания.

По окончании разложить в чистые банки и закатать. Перевернуть вверх дном.

Простой и вкусный рецепт лечо из кабачка готов.

Вкусный и быстрый рецепт казахского лечо «Юрча»

Ингредиенты:

3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семечек
1 кг помидор, пропущенных через мясорубку (или 1 литровая бутылка шашлычного кетчупа)
1 кг красного болгарского перца
1 неполный граненый стакан сахара
3 ст. ложки соли, без горки
1 неполный граненый стакан растительного масла
3 крупные головки чеснока
большой пучок петрушки
1 ст. ложка 70 % уксусной эссенции
1 стручок горького перца (или 0.5 чайной ложки красного молотого)

Приготовление рецепта:

В большую кастрюлю или таз влить прокрученные помидоры (или 1 литр шашлычного кетчупа). Добавить соль, сахар, масло.
Как только масса закипит, выложить кабачки, порезанные кубиками, перец соломкой и варить 1 час.
За 5 минут до окончания варки положить рубленый чеснок, порезанную зелень.
Выключить газ, влить эссенцию, перемешать, переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, поставить под шубу до полного остывания.
Получается 5 банок по 0.7 литра и 1 банка 0.5 литра.

Лечо из кабачка — вкусный «Анкл Бенс»

Узнайте приготовление известного многим рецепта с томатной пастой.

Ингредиенты:

1 стакан томатной пасты
1 литр воды
2 кг кабачков
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли
4 сладких перца
10 луковиц
4 моркови
10 помидоров
1 ст. ложка 70 % уксуса

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведенной в воде томатной пастой.
Очищенный от семян и порезанный дольками сладкий перец и лук, нарезанный полукольцами — проварить 10 минут отдельно.
Затем соединить с кабачками и еще варить 10 минут.
Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, варить 10 минут и добавить мелко нарезанные помидоры и уксус.
Доваривать лечо еще 10 минут и начинать раскладывать в стерилизованные банки — закатать.

Замечательно подходит к блюдам с макаронами и картофелем.

Рецепт лечо из кабачка на зиму — простая и вкусная заготовка (видео)

Вам остается сделать заготовки, узнать вкус лечо из кабачка и сравнить с лечо из перца. Выбор остается за вами.

Вкусный обед или ужин для всей семьи, блюдо, которое можно приготовить и на праздничный стол. Аромат- божественный, как и вкус.

Ингредиенты для «Кабачковые кружочки с курицей и виноградом»:

Рис — 0.5 стак.
Филе куриное — 250 г
Приправа (для птицы) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Зелень — 1 пуч.
Крупа манная — 3 ст. л.
Кабачок — 2 шт
Виноград (Изабелла) — 100 г
Бульон (или вода) — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
Помидор — 1 шт
Перец черный — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1905.5 ккал	белки 103.1 г	жиры 62.2 г	углеводы 218.9 г
Порции
ккал 476.4 ккал	белки 25.8 г	жиры 15.6 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 95.3 ккал	белки 5.2 г	жиры 3.1 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Кабачковые кружочки с курицей и виноградом»:

1. Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.
Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности.
Приготовим куриный фарш. Куриное филе порезать кусочками, посыпать приправой и измельчить в мясорубке.

2. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла (1 ст. л.) и выложить порезанные лук (1 шт) и морковь (1 шт). Тушить на небольшом огне 5 минут.

3. К куриному фаршу добавить пассеровку, посолить, поперчить, выдавить 1 зубчик чеснока и измельченный острый перец, если хотите добавить некоторой остроты и пикантности.

4. Добавить яичный белок, измельченную зелень (у меня укроп) и перемешать.

5. По 1 ст. л. вмешать манную крупу, посолить по вкусу и тщательно все вымешать.

6. Кабачок нарезаем кружочками, h

7. Делим фарш по количеству кабачковых кружочков.

8. Нарезаем очищенные овощи: лук, морковь, чеснок и мякоть кабачка. Обжариваем на разогретом масле.

9. Выкладываем рис в смазанную растительным маслом формочку для запекания.

10. Добавляем к рису пассеровку и перемешиваем.

11. Кладем на рис кружочки кабачка и заполняем их фаршем. Сверху украшаем крупным виноградом "Изабелла".

12. Приготовим заливку. Смешиваем бульон (или воду) с 1 ст. л. растительного масла, сметаной, томатным кетчупом и приправой, солим и перчим.

13. Заливаем рис соусом, украшаем дольками помидора. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую духовку до приготовления блюда.

14. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 ноября 2019 года VeVeTa Tuk #

20 ноября 2019 года Kuss #

20 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года Людмила НК #

19 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года ирпенчанка #

19 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года мисс #

19 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)