Как готовить налима в духовке в фольге с картошкой в духовке

Налим, запеченный в духовке, является любимым блюдом многих хозяек. Это объясняется тем, что эта рыба имеет очень плотное белое мясо и только одну хребтовая кость. Налим - это не только очень вкусная и сытная рыба, она еще и быстро готовится, что сегодня, при вечном недостатке свободного времени, очень большой плюс.

Родственника трески, который предпочитает пресную воду, готовили повара еще в Средние века. В налиме огромное количество минералов, витаминов и микроэлементов, полезных для человеческого организма. Данный вид рыбы можно использовать для приготовления первых блюд, начинки для пирогов, а также как самостоятельное второе блюдо.

Налим, запеченный в духовке с картошкой

Это блюдо на Руси существовало с давних времен. Его готовили наши предки. Аромат просто не передать словами, а про чудесный вкус и говорить не приходится. Это нужно только пробовать. Данное блюдо можно подавать как на праздничный, так и на будничный стол. Оно понравится даже самым капризным гурманам. Запеченного в духовке налима можно давать детям, так как нет опасности, что ребенок подавится мелкой костью.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления налима, запеченного в духовке, рекомендуется использовать свежую рыбу. Однако если вам в магазине достался замороженный стейк налима, то размораживать рыбу рекомендуется исключительно при комнатной температуре. Никакой микроволновой печи. Можно положить кусок рыбы на тарелку и убрать в холодильник на час-два. Разморозка должна проходить в естественных условиях. Что касается сопутствующих ингредиентов, то для вкуса и аромата рекомендуется взять больше свежих овощей.

Стандартный набор продуктов:

1,8 кг рыбы;
молодой картофель;
морковь;
сладкий болгарский перец;
половинка лимона;
4 помидора;
репчатый лук;
3 дольки чеснока;
щепотка соли;
свежая зелень;
баклажан;
молотый перец;
молодой кабачок.

Если для такого блюда, как налим, запеченный в духовке в фольге, была выбрана целая тушка рыбы, то придется потратить немного времени на ее обработку. Проще будет тем хозяйкам, которые сразу купили готовый стейк. Но если вам досталась целая рыба, бояться не стоит, предварительная подготовка продукта не займет много времени.

Промытую и потрошеную тушку необходимо полить лимонным соком и оставить на пару минут. Запеченный в духовке налим может быть приготовленный целиком или порционно. В любом случае сверху нужно сделать несколько надрезов. Затем рыба натирается специями и солью. Благодаря продольным полосам, которые вы только что сделали ножом, приправа быстрее проникнет внутрь рыбы.

Маринование помидоров и лука

Выдавливаем из лимона оставшийся сок в небольшую миску. Туда же кладем порезанный полукольцами репчатый лук, мелко порубленную свежую зелень и кружочки помидоров. Добавляем небольшую щепотку соли. Аккуратно перемешиваем. Оставляем овощи с зеленью мариноваться на 5-7 минут.

Овощи

Как мы уже говорили ранее, рецепты запеченного в духовке налима могут быть разнообразными. Количество продуктов, а также их разнообразие варьирует сама хозяйка. Мы предлагаем вариант, где очень много разнообразных овощей. Однако можно ограничиться, например, только картофелем и луком или картофелем и помидорами.

Молодой кабачок и баклажан необходимо хорошо вымыть и измельчить крупным кубиком. Засыпаем их солью и оставляем на 10 минут. Затем сливаем лишнюю жидкость. Теперь овощи не будут горчить.

Морковь нарезаем тонкими длинными полосками. Чеснок очищаем и измельчаем при помощи давилки. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, а затем режем на тонкие длинные брусочки.

Приготовление

Поскольку мы готовим налима, запеченного в духовке, то заранее следует подготовить удобную форму. Отрезаем квадратный большой кусок фольги. Застилаем ей дно формы так, чтобы края фольги свисали за пределы. Ими мы в дальнейшем будет закрывать рыбу. Перестрахуемся и смажем фольгу маслом, чтобы избежать прилипания рыбы.

На дно формы укладываем половину овощей. Затем на эту овощную подушку кладем рыбу. Лук с помидорами, которые находились в лимонном соке, достаем из маринада и перекладываем в брюхо налима. Поверх рыбы положим остатки овощей. В надрезы можно поместить четвертинки лимона. Закрываем полученную конструкцию фольгой.

Отправляем форму для запекания в духовой шкаф на 25-35 минут. Чтобы получить на рыбе румяную корочку, за пять минут до окончания времени приготовление достаньте форму, раскройте фольгу и отправьте налима обратно в духовку.

Подается блюдо с салатом из свежих овощей (болгарский перец, огурцы, помидоры, лимонный сок, оливковое масло). Также рекомендуется подать к рыбе много свежей зелени. Это может быть ароматная петрушка, пикантный укроп или базилик.

При желании можно посыпать рыбу сыром и дать ей постоять в духовке еще пару минут, чтобы продукт расплавился и передал налиму свой сливочный вкус. Лучше использовать твердые сорта сыра, которые хорошо и быстро плавятся (российский, гауда, пошехонский, костромской и т. п.).

Налим – единственный родственник трески, обитающий в холодной пресной воде. Он встречается во всех реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Налим имеет плотное мясо белого цвета, и только хребтовую кость.

Эта рыба ценилась поварами в средние века. Из мяса налима готовили супы и начинки для пирогов. В налиме много витаминов и минералов, которые полезны для человека.

Налим в духовке готовится просто, но не уступает по вкусу благородным сортам рыбы. Такое блюдо можно приготовить на горячее к празднику или подать на ужин семье. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет ваши ожидания.

Налим в духовке в фольге

Эту рыбу лучше запекать с овощами без добавления лишних жиров.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
кабачок – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
чеснок;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Помытую и почищенную тушку налима полейте лимонным соком, предварительно сделав несколько надрезов и натерев солью и специями.
В небольшой миске смешайте мелко нарубленную зелень, луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и дольки помидора. Полейте смесь лимонным соком и дайте ей постоять.
Кабачок и баклажан измельчите крупными кубиками, посолите, а затем слейте горькую жидкость.
Добавьте вторую луковицу, измельченный чеснок, ломтики перца, моркови и помидоров.
В форму для запекания положите фольгу. Чтобы рыбка не прилипла, смажьте её маслом.
Уложите овощи на дно формы. В брюшко налима положите замаринованные в лимонном соке овощи.
Положите налима поверх овощей, а в надрезы вставьте несколько ломтиков лимона.
Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на полчаса.
Затем фольгу нужно раскрыть и готовить до румяной корочки еще примерно четверть часа.

Фаршированный налим в духовке с овощами прекрасно подойдет для ужина с семьей. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или укропа.

Налим в духовке в фольге

Очень нежная и ароматная рыбка с румяной корочкой понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг.;
лук – 2 шт.;
сметана – 250 гр.;
сыр – 70 гр.;
масло;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Разделайте налима и нарежьте порционными кусками.
На сковородке с растительным маслом обжарьте лук, добавьте сметану. Посолите и поперчите соус, доведите до кипения.
Рыбу, посыпанную солью и специями, уложите в форму, и залейте приготовленным соусом.
Присыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на полчаса.
Готовую рыбу подавайте с отварным картофелем или рисом.
Можно полить оставшимся соусом и посыпать измельченной зеленью.

Рыба получается сочной, а мясо просто тает во рту.

Налим в духовке с картошкой

А это рецепт можно использовать как основное блюдо для праздничного застолья. Выглядит такая рыбка очень эффектно.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг.;
чеснок – 2-3 зубчика;
картошка – 700 гр.;
лимон – 1 шт.;
масло;
соль, специи, укроп.

Приготовление:

Рыбку нужно почистить и промыть. На тушке сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
В чашке смешайте крупную соль, специи для рыбы, измельченный зубчик чеснока и порубленный укроп.
Натрите этой смесью тушку налима и полейте соком из половинки лимона.
Внутрь рыбки положите измельченный укроп, чеснок и ломтики лимона.
Картошку нужно почистить и нарезать на четвертинки. Постарайтесь, чтобы куски картошки были приблизительно одинакового размера.
Посыпьте её крупной солью, и сбрызните оливковым маслом.
Глубокий противень смажьте маслом и уложите налима в центр.
Вокруг распределите куски картошки.
Запеките в разогретой духовке до готовности, и переложите на красивое блюдо.

Перед подачей посыпьте измельченной зеленью, а картошку можно смазать сливочным маслом.

Налим в духовке с луком и морковью

Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

Ингредиенты:

рыба – 1-1,5 кг.;
лук – 2-3 шт.;
картошка – 500 гр.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло;
соль, специи, зелень.

Приготовление:

Рыбу почистить, промыть и нарезать на кусочки.
Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Кусочки рыбы посыпьте солью и специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
В отдельной сковородке обжарьте лук с морковью до готовности.
Картошку почистить, и нарезать кружочками.
Смажьте глубокий противень маслом и равномерно выложите картошку. Посолите, и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
Поверх картофеля выложите слой из половины жареного лука с морковкой.
Добавьте немножко воды, а сверху выложите куски рыбы.
Можно присыпать специями или ароматными травками. Прекрасно подойдут листочки тимьяна.
Закройте рыбу оставшейся смесью из морковки и лука.
Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима - белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Налим 1,5 Килограмма
Луковицы 2 Штуки
Помидор 1-2 Штук
Петрушка, пучок 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Лимон 1/2 Штуки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Соль, перец черный - По вкусу

Описание приготовления:

Как приготовить налима в духовке в фольге?
1. Рыбу выпотрошите и снимите шкурку. Она снимается легко, как чулок. Просто кожу надо надрезать и прихватить. Срежьте плавники и промойте.
2. Приготовьте овощи. Болгарский перец, помидор и петрушку промойте. Очистите перец от косточек и плодоножки. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Зелень мелко нарубите. Лук почистите и также нарежьте кубиками.
3. Овощи и зелень перемешайте в отдельном блюде, посолите, поперчите, перемешайте, затем выдавите в них лимон и еще раз перемешайте.
4. Рыбу посолите и поперчите снаружи и внутри. Смажьте налима растительным маслом. В брюшко рыбы положите ложку-пару начинки из овощей.
5. На противень в два слоя постелите фольгу. В ее центре сделайте для рыбы ложе из овощей. На него выложите рыбу, а сверху распределите остальные овощи. Заверните фольгу, но не плотно, сделайте своего рода коробочку, в которой горячий воздух сможет циркулировать.
6. Выпекайте налима в фольге в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готового налима подержите еще несколько минут в фольге, вытащив из духовки, затем разверните и подавайте с лимончиком.
Налим в духовке в фольге готов!
Пзиятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Налим в духовке в фольге"

Налим в духовке – это очень вкусное и полезное блюдо. Чтобы при запекании рыбу не пересушить, к ней часто добавляют сметану, молоко, различные соусы или запекают в фольге. Использование овощей, различных начинок и специй позволяет существенно расширить ассортимент получаемых блюд.

Налим запеченный в духовке целиком в фольге
В фольге
Запекаем налима с томатами и зеленью
Налим в духовке с картошкой и сметаной
Налим запеченный в молоке с яйцом
НАЛИМ В ДУХОВКЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
Фаршированный налим
По-латышски
С помидорами и майонезом

Налим запеченный в духовке целиком в фольге

У налима практически нет мелких костей, что значительно повышает его ценность. Для запекания одной тушки потребуется подготовить такие продукты:

2-3 помидора;
пучок зелени;
1 лимон;
луковицу;
1 морковь:
по вкусу соли и перца.

У рыбы удаляют внутренности и чешую, остальное (голову, плавники и хвост) – по желанию. Если голову решено оставить, то жабры лучше вынуть. Процесс приготовления налима в духовке состоит из следующих шагов:

Полукольца лука и крупно натертую морковь сначала нужно потушить до полуготовности.
К начинке добавить соль, перец и половину зелени, предварительно ее измельчив.
Налима натереть солью и перцем, сделать неглубокие надрезы, куда вставить кольца лимона и помидоров.
Положить в форму на фольгу, аккуратно начинить овощами и дать немного постоять.
Запекать 40 минут в нагретой до 190 градусов духовке, затем фольгу раскрыть и зарумянивать рыбу еще 10 мин.

Перед подачей посыпать оставшейся зеленью, гарнировать можно традиционно картофелем или нарезкой из свежих овощей.

С этими же продуктами налима готовят и по-другому:

В фольге

Фольгу кладут в форму или на противень и смазывают маслом.
Делают подушку из овощей – сначала морковь, затем кольца лука, соль и перец.
На них помещают налима, натертого солью с перцем, с зеленью и несколькими пластиками лимона внутри.
Сверху – помидоры кружочками.

Запекают в духовке, как и в первом случае.

Важно. Чтобы рыба зарумянилась, после раскрытия фольги помидоры лучше убрать.

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться. Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут. В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Налим в духовке с картошкой и сметаной

Рецепт классического блюда включает следующие продукты:

0,5 кг налима;
1 луковицу;
2-3 картофелины;
175 мл сметаны;
соль, перец.

В смазанную маслом форму кладут кусочки картофеля, солят, перчат. Сверху – плоские куски рыбы, не забывают посолить и поперчить. На них – кольца лука. Готовят в духовке 30 минут при нагреве 180 градусов, затем поливают сметаной и держат при той же температуре еще 20 минут.

Данный рецепт можно видоизменять как угодно – добавлять слой моркови, помидоров или сладкого перца сверху, на картофель можно положить кабачки или соцветия цветной капусты. Все эти овощи отлично гармонируют друг с другом и хорошо сочетаются со сметаной.

На заметку! Часто бывает так, что рыба в духовке уже готова, а картофель сыроват. Чтобы этого не случилось, его следует предварительно отварить до полуготовности, остудить и нарезать.

Для тех, кто не придерживается диеты, есть еще один вариант приготовления налима с картофелем и сметанным соусом:

Рыбу нарезать кусочками, картошку – кружочками, лук – кольцами.
Сначала до золотистости обжарить лук, затем – отдельно картофель.
Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на масле.
После этого сложить все в форму (рыба должна быть сверху), залить сметаной, перемешанной с измельченной зеленью и чесноком (по желанию).
Запекать 20 минут.

Блюдо получается довольно жирное. Поэтому к нему хорошо подать соленые или маринованные огурчики.

Налим запеченный в молоке с яйцом

Для рецепта нужно подготовить следующие продукты:

0,5 филе налима;
2 ст. л. масла сливочного или топленого;
300 мл молока;
3 яйца;
150 г сыра;
немного муки;
2 ст. л. панировочных сухарей;
2 ст. л. масла растительного;
специи.

Приготовление выполняется в несколько пошаговых этапов:

Сначала оба вида масел разогреть на сковороде. Кусочки налима посолить, обвалять в муке, быстро обжарить с обеих сторон и переложить в форму.
Затем яйца слегка взбить с молоком и солью, залить рыбу и присыпать сухарями.
Запекать в нагретой до 175 градусов духовке 15 минут.
Посыпать тертым сыром и дать ему расплавиться или схватиться корочкой – по желанию.

Подавать порционно: на тарелку выложить рыбу, на нее шубой образовавшийся омлет. Сверху посыпать зеленью и украсить помидорами.

Налим запеченный в духовке получится менее калорийным, если тушку сразу положить в форму, посолить, залить молочно-яичной смесью. Посыпать сыром и запекать 40 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

Обратите внимание! Интересная подача налима в порционных формочках – его готовят по одному из этих двух рецептов, только запекают в духовке не в большой емкости, а в индивидуальной посуде, в которой затем и подают.

НАЛИМ В ДУХОВКЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

рыба – 1-1,5 кг.;
лук – 2-3 шт.;
картошка – 500 гр.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло;
соль, специи, зелень.

Рыбу почистить, промыть и нарезать на кусочки.
Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Кусочки рыбы посыпьте солью и специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
В отдельной сковородке обжарьте лук с морковью до готовности.
Картошку почистить, и нарезать кружочками.
Смажьте глубокий противень маслом и равномерно выложите картошку. Посолите, и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
Поверх картофеля выложите слой из половины жареного лука с морковкой.
Добавьте немножко воды, а сверху выложите куски рыбы.
Можно присыпать специями или ароматными травками. Прекрасно подойдут листочки тимьяна.
Закройте рыбу оставшейся смесью из морковки и лука.
Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.

Фаршированный налим

Эффектно выглядит рыба, фаршированная целиком и запеченная в духовке или отварная. Начинки бывают самые разнообразные – это:

зелень с грибами и орехами;
чернослив с сыром;
обжаренные лук и морковь;
всевозможное сочетание овощей;
отварной рис с грибами и зеленью;
гречка с морковью и луком;
рыбный фарш с вареными яйцами;
яйцо с рисом или тертым сыром;
кальмары с луком.

Также используют некоторые фрукты – лимон, апельсин и даже грушу. Часто домашние кулинары изобретают собственные эксклюзивные начинки.

Для одного из таких рецептов потребуется:

2-3 небольших налима;
200 г шпината;
200 г мягкого сыра (фета, брынза);
1 пучок зеленого лука;
сок 1 лимона;
1 яйцо;
специи.

Сначала очищенную рыбу нужно разрезать вдоль со стороны брюшка почти до кожи, чтобы удалить хребет и все кости. Затем втереть специи и сбрызнуть лимонным соком. Лук и шпинат мелко порубить и обжарить в небольшом количестве постного масла до мягкости, добавить измельченный сыр и снять с огня. Спустя 2 минуты в начинку вбить яйцо, добавить по желанию специй, перемешать.

Потом начинить этой смесью налимов, перетянуть нитью, положить в форму или глубокий противень, налить немного воды, закрыть сверху фольгой и готовить в нагретой до 220 градусов духовке 25-30 минут. Такой налим получается приготовленным практически на пару и является диетическим. Если же его положить в смазанную маслом форму, воду не наливать и не прикрывать сверху, то время запекания увеличится до 40 минут при температуре 190 градусов. Для получения красивого цвета за 7-8 минут до истечения указанного времени, тушки следует смазать сливочным маслом или майонезом. Подавать с кружочками лимона и веточками зелени.

По-латышски

Для фаршированного и заливного по-латышски налима потребуются такие ингредиенты:

0,5 кг рыбы;
2 ломтя белого батона;
70 мл молока (лучше сливок);
3-4 ст. л. масла сливочного;
1 луковица;
1 яйцо;
пучок петрушки;
2 моркови;
корень петрушки;
по вкусу специи и пряности;
10 г желатина.

Сначала с тушки снимают чулком кожу, филе вместе с вымоченной в молоке булкой и луком перекручивают на мясорубке. Затем в фарш добавляют сырое яйцо, измельченную петрушку и специи, тщательно перемешивают и начиняют кожу. Чтобы она не лопнула, перевязывают толстой или кулинарной нитью.

После этого варят в небольшом количестве воды вместе с корнем петрушки и морковью. Готового фаршированного налима кладут на блюдо и снимают нитки. Набухший желатин вводят в рыбный бульон и заливают им тушку и охлаждают. Перед подачей нарезают кусочками и гарнируют зеленым горошком.

С помидорами и майонезом

Для 800-граммового налима понадобится:

3 помидора;
2 зубка чеснока;
1 луковица;
2-3 ст. л. майонеза;
2 ст. л. измельченной петрушки или укропа;
масло растительное, соль, перец.

Тушку распластать вдоль по брюшку, вынуть все кости, посолить, поперчить. На масле обжарить чеснок и лук, добавить кубики помидоров, зелень – потушить, чтобы выпарилась жидкость. Начинить тушку, положить ее на смазанный маслом противень, покрыть сверху майонезом и запекать 40 минут в нагретой до 190 градусов духовке. Гарнировать картофельным пюре.

Фаршированный налим – вкусное и недорогое блюдо, которое готовится сравнительно просто и недолго. Его можно подать к праздничному столу и для семейного обеда. Хотя и существует множество проверенных рецептов, все же остается место и для экспериментов.

Налим – почетный член семейства тресковых и настоящий подарок для любителей аппетитно запеченной рыбы. Из него можно получить множество блюд, способных утолить голод и обеспечить человеческий организм витаминами. О том, как вкусно приготовить налима в духовке, написано ниже, а приведенные фото помогут заранее увидеть будущий результат.

С картофелем и сметаной

Готовить налим в духовке с картошкой и сметаной нетрудно. Это отличный способ украсить праздничный стол и порадовать самых придирчивых гостей без особых сложностей. Такое кушанье будет эффектно выглядеть, а его приготовление не займет много времени.

Очищенного и помытого рыбного (налимьего) филе 500 гр
Лук 1 шт
Морковь 1-2 шт
Картофель 5-6 шт
Сметана 250 гр
Соль и специи по-вкусу

В чесночно-сметанном соусе

Хрустящий налим, запеченный в духовке и приправленный соусом, – пальчики оближешь! «Блюдо полезное и диетическое, а главное – способное затмить любое мясное кушанье по своей питательности и значимости».

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
250 г сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
соль (по вкусу).

Нарезанную на порционные кусочки рыбу посыпать специями (при необходимости) и разложить на противне. Залить сметаной, посолить.
Добавить рубленого чеснока, аккуратно перемешать со сметаной.
Разогреть духовку до 180°, отправить запекаться. Извлечь через 30-35 минут.

В фольге

Сделать вкусное блюдо можно быстро и легко – достаточно готовить его в фольге или рукаве. Делать это рекомендуется с ароматными травами или любимыми овощами.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок петрушки;
1-2 болгарского перца;
1 лимон;
2 ст. ложки растительного масла.

Помыть помидор, болгарский перец и петрушку, аккуратно нарезать. Перемешать овощи в специальной емкости, посолить и приправить лимонным соком.
Добавить к филе специй и соли по вкусу. Смазать маслом.
Постелить фольгу на противень в два слоя. Выложить сверху рыбу с овощами. Плотно завернуть фольгу (или поместить продукты в рукав для запекания).
Выпекать 30-35 минут при температуре 180°. Готовое блюдо подавать с лимоном.

С луком и морковью

Хрустящая корочка, скрывающая нежное рыбное мясо, вместе со сладкой морковью и луком могут стать настоящим деликатесом при правильном приготовлении. В конце концов, одни из самых распространенных овощей еще никого не подводили!

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;
1 луковица;
1-2 моркови;
2-3 картофелины;
1-2 зубчик чеснока;
соль, специи, зелень (по вкусу).

Нарезать лук полукольцами. Натереть морковь в отдельную емкость. Перемешать, обжарить на сковородке. Почистить и порезать на кружочки картофель.
Посыпать рыбу солью и специями, обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Выложить продукты на противень в несколько слоев: сначала картошку, посыпанную нарезанным чесноком, потом морковь и лук. Перед выкладыванием рыбы сбрызнуть водой.
Отправить на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180°.

С овощами

«Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с его составляющими». Способов запекания с овощами существует огромное количество. Вот один из самых вкусных.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
100 г твердого сыра;
1-2 болгарский перец;
1-2 морковь;
100 г сметаны;
растительное масло, соль, специи.

Нарезать морковь, болгарский перец и лук. Перемешать в отдельной емкости вместе с натертым сыром и сметаной.
Натереть противень маслом и выложить на нее рыбу, обмазав полученной смесью. Посолить и добавить приправу при необходимости.
Запекать при температуре 180-200° около 30-40 минут.

С томатами и зеленью

Другой рецепт налима, приготовленного в духовке с овощами, предполагает добавление к нежному рыбному мясу сочных помидоров и ароматной зелени.

Как и в предыдущих случаях, запекание не займет больше получаса.

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок зелени;
соль, растительное масло, приправы.

Посолить филе, посыпать специями. Смазать растительным маслом его и противень для будущего запекания.
Почистить и помыть лук, помидоры и зелень. Нарезать их: лук – кольцами, помидор – небольшими кубиками, зелень – мелко нашинковать.
Добавить овощи к мясу (при приготовлении целиком – нафаршировать), посыпать сверху остатками зелени. Выложить все на противень и выпекать 35-40 минут при температуре 180°.

В молоке с яйцом

Старинный способ запекания в молоке с яйцом по-прежнему не оставляет кулинаров равнодушными. Это блюдо имеет приятный аромат, аппетитный вид и множество полезных свойств.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
0,5 л молока любой жирности;
3-4 куриных яйца;
2,5 ст. ложки топленого масла;
50-60 г пшеничной муки в/с;
100 г твердого сыра;
ст. ложка растительного масла;
ст. ложка молотых сухарей;
соль, приправы.

Посолить основной компонент, добавить специи, обвалять его в муке. Поместить на сковородку и обжарить до полуготовности. Выложить в сотейник для будущего запекания.
Разбить куриные яйца в отдельную миску, тщательно перемешать с охлажденным молоком. Залить полученной смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями.
Поместить сотейник в разогретую до 170° духовку на 20 минут. За 5 минут до полной готовности посыпать блюдо натертым сыром. При подаче рыбы целиком ее можно оформить, как на фото.

Заключение

«Приготовление пищи – это язык, при помощи которого повар может продемонстрировать собственное мироощущение». Налим запекается со всевозможными продуктами, под разными соусами и добавками. Он всегда остается одинаково вкусным – нежным внутри и хрустящим снаружи. Всем без исключения кулинарам, узнавшим, как приготовить налима в духовке, рекомендуется опробовать как можно больше рецептов приготовления, а может, даже видоизменить их по своему вкусу.

Из статьи вы узнаете, насколько просто готовится рыба налим в духовке, рецепт с пошаговой инструкцией не займет у вас много времени. Ознакомитесь с рекомендациями по запеканию рыбы с картофелем, увидите, какие специи можно задействовать для этого блюда. Также в руководстве вы найдете пару советов, благодаря которым подготовительный процесс сводится к минимуму.

Кухонная техника и посуда:

кухонная плита;
духовка;
разделочная доска;
овощечистка;
пресс для чеснока;
нож;
ложка;
лопаточка;
чашка;
тарелка;
сковорода;
форма для выпекания.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Налим охлажденный, целиком	750-800 г
Лук репчатый	2 шт.
Морковь сырая	2 шт.
Картофель	5-6 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Мука пшеничная	2-3 ст. л.
Масло растительное	3-4 ст. л.
Масло горчичное	1 ст. л.
Вода фильтрованная	1 стак.
Перец, соль, приправы рыбные (тимьян)	по вкусу
Зелень для украшения (любая)	½ пучка

Пошаговое приготовление

Подготавливаем составляющие блюда

Небольшого налима весом 750-800 г выпотрошить, помыть и порезать на порционные куски.
Почистить и вымыть овощи. Нашинковать полукольцами две небольших луковицы. На крупной терке распустить две морковки.
На дно формы налить 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. масла горчичного.
Распустить 5-6 шт. очищенного от кожуры картофеля тонкими кружочками и уложить на дно формы.
Немного посолить картофельный слой и посыпать (по желанию) черным молотым перцем.
Сверху картофеля выдавить через пресс или мелко нарезать 2-3 зубчика чеснока, все хорошенько перемешать и оставить на маринование, пока жарятся остальные компоненты блюда.
Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла. В масле припустить лук с морковью до золотистого цвета и снять со сковороды в отдельную чашку/тарелку.
Кусочки налима запанировать в 2-3 ст. л. муки и обжарить до корочки на большом огне.

Формируем блюдо

На картофельный слой, маринующийся в форме для выпечки, равномерно выложить половину морковно-луковой зажарки.
Залить оба слоя ½ стакана фильтрованной воды.
Уложить плотным слоем обжаренного налима.
По желанию, присыпать обжаренные рыбные куски парой щепоток сушеного тимьяна.
Сверху на рыбу выложить оставшуюся часть зажарки, и равномерно разровнять обжаренный с морковью лук.
Выпекать в хорошо разогретой духовке приблизительно 40 минут.

Подают запеченного с картофелем налима как в горячем, так и в холодном виде. Сверху блюдо украшают рубленой зеленью, как правило, укропом или петрушкой. Запеченного в духовке налима можно дополнить свежими или маринованными овощами – огурцами, помидорами, болгарским перцем и жареными баклажанами. Также подают любую зелень в пучках и соусы – томатный или соевый.

Видеорецепт

В предлагаемом сюжете демонстрируется пошаговое приготовление запеченного с картофелем налима. В приготовлении блюда нет хитростей или сложностей. Рыба готовится просто и быстро. Кто-то предпочитает снимать с налима кожу, но это зависит от индивидуальных предпочтений. Пробуйте так или иначе, по своему усмотрению.

Налим запеченный в духовке целиком в фольге

2-3 помидора;
пучок зелени;
1 лимон;
луковицу;
1 морковь:
по вкусу соли и перца.

Полукольца лука и крупно натертую морковь сначала нужно потушить до полуготовности.
К начинке добавить соль, перец и половину зелени, предварительно ее измельчив.
Налима натереть солью и перцем, сделать неглубокие надрезы, куда вставить кольца лимона и помидоров.
Положить в форму на фольгу, аккуратно начинить овощами и дать немного постоять.
Запекать 40 минут в нагретой до 190 градусов духовке, затем фольгу раскрыть и зарумянивать рыбу еще 10 мин.

С этими же продуктами налима готовят и по-другому:

Фольгу кладут в форму или на противень и смазывают маслом.
Делают подушку из овощей – сначала морковь, затем кольца лука, соль и перец.
На них помещают налима, натертого солью с перцем, с зеленью и несколькими пластиками лимона внутри.
Сверху – помидоры кружочками.

Запекают в духовке, как и в первом случае.

Важно. Чтобы рыба зарумянилась, после раскрытия фольги помидоры лучше убрать.

Налим в духовке с картошкой и сметаной

Рецепт классического блюда включает следующие продукты:

0,5 кг налима;
1 луковицу;
2-3 картофелины;
175 мл сметаны;
соль, перец.

На заметку! Часто бывает так, что рыба в духовке уже готова, а картофель сыроват. Чтобы этого не случилось, его следует предварительно отварить до полуготовности, остудить и нарезать.

Рыбу нарезать кусочками, картошку – кружочками, лук – кольцами.
Сначала до золотистости обжарить лук, затем – отдельно картофель.
Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на масле.
После этого сложить все в форму (рыба должна быть сверху), залить сметаной, перемешанной с измельченной зеленью и чесноком (по желанию).
Запекать 20 минут.

Блюдо получается довольно жирное. Поэтому к нему хорошо подать соленые или маринованные огурчики.

Налим запеченный в молоке с яйцом

Для рецепта нужно подготовить следующие продукты:

0,5 филе налима;
2 ст. л. масла сливочного или топленого;
300 мл молока;
3 яйца;
150 г сыра;
немного муки;
2 ст. л. панировочных сухарей;
2 ст. л. масла растительного;
специи.

Приготовление выполняется в несколько пошаговых этапов:

Сначала оба вида масел разогреть на сковороде. Кусочки налима посолить, обвалять в муке, быстро обжарить с обеих сторон и переложить в форму.
Затем яйца слегка взбить с молоком и солью, залить рыбу и присыпать сухарями.
Запекать в нагретой до 175 градусов духовке 15 минут.
Посыпать тертым сыром и дать ему расплавиться или схватиться корочкой – по желанию.

Обратите внимание! Интересная подача налима в порционных формочках – его готовят по одному из этих двух рецептов, только запекают в духовке не в большой емкости, а в индивидуальной посуде, в которой затем и подают.

Фаршированный налим

зелень с грибами и орехами;
чернослив с сыром;
обжаренные лук и морковь;
всевозможное сочетание овощей;
отварной рис с грибами и зеленью;
гречка с морковью и луком;
рыбный фарш с вареными яйцами;
яйцо с рисом или тертым сыром;
кальмары с луком.

Для одного из таких рецептов потребуется:

2-3 небольших налима;
200 г шпината;
200 г мягкого сыра (фета, брынза);
1 пучок зеленого лука;
сок 1 лимона;
1 яйцо;
специи.

По-латышски

Для фаршированного и заливного по-латышски налима потребуются такие ингредиенты:

0,5 кг рыбы;
2 ломтя белого батона;
70 мл молока (лучше сливок);
3-4 ст. л. масла сливочного;
1 луковица;
1 яйцо;
пучок петрушки;
2 моркови;
корень петрушки;
по вкусу специи и пряности;
10 г желатина.

С помидорами и майонезом

Для 800-граммового налима понадобится:

3 помидора;
2 зубка чеснока;
1 луковица;
2-3 ст. л. майонеза;
2 ст. л. измельченной петрушки или укропа;
масло растительное, соль, перец.

Налим относится к отряду трескообразые, семейству тресковые, хотя российские ученые склонны выделять его в отдельное семейство – налимовые. От трески налим отличается и внешне, и средой обитания, и повадками. Он похож на сома, водится исключительно в пресных водоемах, летом не активен, из-за чего становится добычей рыбаков преимущественно в холодное время года. Мясо этой рыбы достаточно жирное и нежное, блюда из него упоминаются в произведениях многих российских писателей как деликатесы. Приобрести налима можно не в каждом супермаркете, но все же не только семьи рыбаков могут насладиться яствами из этой рыбы. Если хозяйка впервые держит в руках этого усатого красавца, то она задается вопросом, как его лучше приготовить, чтобы точно не испортить ценную добычу (или покупку). Опытные кулинары утверждают, что проще всего эту рыбу запечь. Налим в духовке получается сочным, нежным и аппетитным, не уступает запеченной щуке. Такая закуска может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Особенности приготовления

Процесс запекания налима не является сложным и длительным, но имеет определенную специфику. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Свежий налим на порядок вкуснее замороженного, однако готовить свежую рыбу могут позволить себе только удачливые рыбаки. Чаще хозяйке приходится иметь дело с замороженным продуктом. Для того чтобы налим не стал менее сочным, рыхлым и безвкусным, ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды неизбежно приведет к ухудшению органолептических качеств рыбы.
Налима весом около 1 кг принято запекать целым. Такая закуска выглядит очень эстетично. Крупные экземпляры, весящие 1,5 кг и более, лучше запекать, порезав на стейки.
Чешуя у налима мелкая, но перед запеканием ее необходимо удалять. Сделать это ножом затруднительно. Лучше воспользоваться специальной или хотя бы обычной теркой. Иногда хозяйки, чтобы не тратить время на удаление чешуи, снимают с налима перед запеканием кожу. Для этого ее надрезают возле головы и стягивают чулком. Если кожа снимается туго, можно воспользоваться плоскогубцами.
При запекании целой рыбы голову оставляют, но плавники удаляют, иначе кушанье выйдет горьковатым и даже вредным.
Перед запеканием любым способом налима необходимо выпотрошить. Разрезать брюшко нужно осторожно, чтобы не вскрыть желчный пузырь, находящийся ближе к голове. Извлекать внутренности нужно тоже осторожно. Если желчный пузырь повредить, желчь испачкает мясо налима и, что еще хуже, его печень, которая ценится очень высоко.
Выпотрошив налима, тушку нужно промыть, обсушить кухонным полотенцем, при необходимости нарезать на стейки.
Мариновать или вымачивать налима не обязательно, так как он активен в холодной воде, из-за чего ему не характерен сильно выраженный запах тины. Однако эта рыба все же может иметь отталкивающий специфический запах. Связан он с содержимым кишечника рыбы, которая нередко питается падалью. Для устранения неприятного запаха нужно тщательно потрошить рыбу и промывать ее после потрошения. Также опытные рыбаки не советуют хранить непотрошеную рыбу длительно. Если налим был выпотрошен правильно и своевременно, неприятного запаха не будет, так что в вымачивании и мариновании необходимости нет.
Для того чтобы налим во время запекания не сгорел, его часто помешают в фольгу или накрывают ею. Желая получить подрумянившуюся рыбу с корочкой, за 15-20 минут до конца готовки фольгу нужно разорвать или снять.

Налима можно запекать отдельно или с овощами. На гарнир к нему можно предложить запеченный картофель или картофельное пюре, рис, а также овощи, приготовленные в духовке, на пару или на сковороде.

Сколько времени и при какой температуре запекать

Время запекания налима зависит от размера и температуры в духовке.

Целую тушку весом до 1 кг запекают 30 минут при температуре 200 градусов или 40 минут при температуре 180 градусов.
Целую рыбу весом более 1 кг (но до 1,5 кг) запекают на 10-15 минут дольше.
Нарезанного кусками налима достаточно готовить 20-30 минут при 180-200 градусах, если только в составе блюда нет продуктов, требующих более длительной термической обработки.

Ориентироваться целесообразно на указания, сопровождающие конкретный рецепт.

Налим, запеченный целиком

Состав:

налим – 1 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры – 0,2 кг;
свежая зелень – 20 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Промойте тушку налима, счистите с нее чешую с помощью терки, специальной или обычной. Промойте еще раз.
Осторожно разрежьте брюхо и выньте все внутренности. Как можно тщательнее промойте тушку и обсушите ее кухонным полотенцем. Удалите жабры, голову оставьте.
Натрите рыбу солью и перцем.
Помидоры порежьте, зелень мелко порубите. Начините рыбу томатной массой.
Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами, поделите их примерно пополам.
Противень или форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину лука.
Положите налима на луковые кольца. Посыпьте оставшимся луком.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, отправьте в него налима и запекайте его 40 минут.

Выложив налима на блюдо, украсьте его ломтиками свежих помидоров или лимона, после чего угощение можно подать к столу.

Налим, запеченный в фольге

Состав:

налим – 1 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
помидоры – 0,2 кг;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 20 мл.

Тушку налима помойте, надрежьте и стяните с него кожу. Удалите голову и внутренности. Промойте тушку еще раз, обсушите ее полотенцем. Посолите и поперчите изнутри и снаружи.
Морковь поскребите, помойте, промокните полотенцем, крупно натрите.
Лук нарежьте кубиками.
Помидоры, не очищая, нарежьте круглыми ломтиками.
Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
На противень положите фольгу. На нее положите лук и морковь, на них выложите рыбу, накройте ее помидорами.
Запакуйте рыбу в фольгу и отправьте на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

По данному рецепту налим получается нежным и сочным. Хорошим дополнением к нему станет картофельное пюре.

Налим, запеченный с картофелем

Состав:

налим – 1кг;
картофель – 0,5 кг;
помидоры – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 100 мл;
петрушка – 20 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 20 мл.

Выпотрошенную и хорошо промытую рыбу нарежьте на стейки весом примерно по 100-150 г.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Круглыми ломтиками нарежьте томаты. Положите помидоры в небольшую миску, сверху положите лук.
Выжатый из лимона сок смешайте с кипяченой водой, солью и перцем, залейте овощи, оставьте на полчаса.
Картошку очистите, нарежьте кружками.
Почистите морковь, нарежьте ее на тонкие круглые кусочки.
Половинками колец или целыми кольцами нарежьте лук.
Перец очистите от семян, нарежьте половинками или четвертинками колец.
Перемешайте картошку, перец, морковь и лук.
Форму смажьте маслом, положите в нее картофель, смешанный с другими овощами.
Посолите и поперчите картошку.
Сверху выложите рыбные стейки, предварительно тоже их натерев солью и перцем.
На рыбные стейки выложите маринованные помидоры и лук. Посыпьте измельченной зеленью.
Обтяните форму фольгой и на 40-45 минут поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Данный рецепт хорош тем, что позволяет приготовить налима сразу с гарниром.

Налим, запеченный в сметане

Состав:

стейки налима – 0,8 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
сметана – 120 мл;
сливочное масло – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовленные стейки налима натрите солью и перцем. Положите в смазанную небольшим количеством масла форму.
Лук нарежьте полукольцами.
Растопите оставшееся масло, положите в него лук, обжарьте его до карамельного оттенка. Смешайте со сметаной.
Выложите сметану с луком на стейки налима.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте налима в сметане 30 минут.

Налима по данному рецепту можно приготовить порционно в небольших формочках или кокотницах.

В духовке налим получается вкусным и аппетитным. Такую закуску не стыдно подать к праздничному столу. Рецептов запеченного налима существует несколько, и каждый из них по-своему хорош.

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Как на сковороде приготовить налима?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она более жирная. Именно поэтому она идеально подходит для готовки на сковороде. Мякоть получается очень сочной и вкусной.

Для готовки на сковороде следует взять. 350 г филе, 40 г муки, 75 г сливочного масла, 3 помидора, соль, перец и зелень.

Если вы приобрели целую тушку, то подготовьте рыбу и вырежьте из нее филе. Оботрите его солью и перцем, а затем, порежьте порционными кусочками. Обваляйте кусочки филе в муке со всех сторон. Помидоры помойте и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем, опустите их на пару минут в кипяток. Эта процедура даст возможность быстро снять кожуру. Мякоть разделите на половинки;
В сковороде разогрейте масло и затем на среднем огне обжарьте рыбу до образования красивой корочки с двух сторон. В это время рядом поставьте другую сковороду, в которой также нужно растопить немного масла. Аккуратно обжарьте помидоры с двух сторон. На тарелку выкладывайте поджаренное филе, сверху помидор и украсьте рубленой зеленью.

Как в духовке вкусно приготовить налима?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически отсутствуют кости, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить ее в фольге с овощами. Подготовленных продуктов хватит на 3-4 порции.

Возьмите такие ингредиенты. 1,5 кг налима, пару луковиц и помидоров, пучок петрушки, сладкий перец, пол-лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец.

Налима очистите, выпотрошите, срежьте плавники и удалите голову. Затем снимите шкуру, сделав надрез, благо это очень просто. После этого следует еще раз помыть тушку и обсушить ее бумажным полотенцем;
Займитесь подготовкой овощей, помойте, а затем, порежьте их мелким кубиком. Зелень порубите и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец, и лимонный сок. Все тщательно перемешайте;
Налима посолите и поперчите снаружи и внутри, а после смажьте маслом. Заполните брюшко овощной смесью. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр выложите подушку из половины оставшихся овощей и на нее положите тушку. Осталось сверху покрыть остатками овощной смеси. Сверните фольгу в некий импровизированный мешочек, чтобы воздух мог свободно передвигаться в нем. Запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 мин. По истечении времени противень достаньте, но пока не разворачивайте фольгу. Оставьте на несколько минут и только потом подавайте с ломтиками лимона.

Как в сметане приготовить налима?

Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальным гарниром к этому блюду считается картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Чтобы в сметане приготовить рыбу, следует взять такие продукты. тушку крупного налима, 1 ст. муки, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложку горошин перца, 200 г сметаны, соль и молотую паприку.

Рыбу очистите от внутренностей, помойте, отрежьте голову и, сделав надрез, снимите кожуру. Поделите тушку на порционные кусочки и обваляйте их в муке. Обжарьте на разогретом масле в глубокой сковороде;
Очищенный чеснок порежьте ломтиками и выложите вместе с перцем к налиму. Отдельно соедините сметану с мукой, перемешайте и вылейте на рыбу. Добавьте соль, перемешайте и тушите до готовности. Подавайте, присыпав паприкой.

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы является настоящим деликатесом. Готовить из нее можно много разных блюд, мы предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

Следует взять такие продукты. 300 г печени, луковицу, морковку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2 яйца и 200 г зеленого горошка.

Печень помойте в проточной воде, а затем, порежьте ее на большие кусочки. Положите ее в горячую воду, добавьте соль, специи и варите в течение 5 мин. на слабом огне. Важно не использовать много пряностей, поскольку это испортит природный вкус печени;
Затем печень измельчите при помощи мясорубки или в блендере. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на минимальном огне до румяности. Затем добавьте туда измельченную на терке морковку. Сваренные и очищенные яйца вместе с горошком перебейте в блендере. Соедините все подготовленные составляющие, положите соль и перец, а затем, хорошенько перемешайте до однородности.

Блюдо из печени налима – макса

Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно предельно просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а затем, тонко резать и есть с солью. Приготовить рыбку можете любым способ, а вот из печени сделайте максу.

Возьмите такие продукты. печень, соль, зелень, лавр, бородинский хлеб и огурчик.

Аккуратно достаньте печень, не повредив желчного пузыря, и промойте ее в проточной воде. Опустите в кипяток и варите в течение 10-15 мин.;
Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу. Хлеб порежьте кусочками и подсушите его в духовке или тостере. Готовую печень остудите, подавайте с тостами и ломтиками огурчика.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось добыть тушку, в которой обнаружилась икра – это удача, поскольку из нее можно приготовить деликатесную закуску. Лучше всего ее солить, как это сделать сейчас разберемся.

Необходимые ингредиенты. 120 г соли, 2 ст. воды, 3 горошины перца и саму икру.

Сырую икру положите в дуршлаг, и облейте ее кипятком. Это позволит быстро и просто избавиться от пленки, да и сама икра станет более мягкой;
Освободившиеся икринки выложите в чистую стеклянную банку. Соедините горячую воду с солью и добавьте перец. Полученный раствор остудите до 60 градусов и залейте им икру. Поставьте на 3 дня в холодильник и можно готовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно готовить рыбу по-разному, к примеру, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д. Мы предлагаем сделать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Следует взять такие продукты. 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, луковицу, растительное масло, сухарики для панировки, соль и перец.

Хлеб порежьте кусочками и залейте его молоком. Очищенный лук порежьте мелким кубиком. Филе помойте, обсушите и измельчите в блендере или при помощи мясорубки. Отдельно взбейте яйцо с солью и специями. Соедините фарш, размякший хлеб, лук и яйцо. Смешивайте все при помощи блендера, а можно делать все и обычной ложкой;
В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухариках. Выкладывайте их в чашу с разогретым маслом и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки.

Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Запеченная рыба – это не только полезно, но еще и невероятно вкусно! Приготовить налима совершенно не сложно, поэтому данное блюдо смогу осилить даже молодые и неопытные хозяюшки. Рыба по такому рецепту получается очень сочная и нежная! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 7 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	80 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	76 / 12 / 12
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

способ приготовления

1. Сначала налима нужно тщательно вымыть, почистить и разделать. Аккуратно снимите с него кожицу и обрежьте плавники.
2. Также подготовьте овощи. Хорошо помойте их и просушите. Очистите болгарский перец от семечек и нарежьте мелкими кусочками. С помидоров снимите кожицу (это легко можно выполнить, окунув помидор на несколько секунд в кипяток) и мелко нарежьте. Петрушку и лук также измельчите.
3. Все нарезанные овощи сложите в отдельную миску, посолите, поперчите и добавьте сок лимона. Перемешайте.
4. Подготовленного ранее налима натрите солью и перцем (можно использовать любые специи к рыбе). Сбрызните рыбу оливковым маслом и внутрь положите несколько ложек овощной начинки.
5. Застелите дно противня несколькими слоями фольги. Насыпьте в центре немного нарезанных овощей, на них положите фаршированного налима. Чуть-чуть овощей можно положить сверху - они придадут рыбе мягкости и приятного аромата. Неплотно заверните фольгу, оставив верх немного приоткрытым.
6. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и готовьте рыбу 30-35 минут. Затем выньте ее из духовки и оставьте в фольге еще на некоторое время.

Подавайте налима с лимонным соком на красивой овощной подушке.

Читайте также: