Как испечь слоеные пирожки с капустой

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 2 упаковки готового слоеного теста
• небольшой кочан капусты
• 3 яйца + 1 для смазки
• растительное масло
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить начинку: капусту мелко нашинковать, бланшировать в кипящей воде около 10 минут, воду слить, капусту отжать, поместить на сковородку с растительным маслом.

Добавить к капусте мелко порубленые вареные яйца, посолить и обжаривать до того момента, когда капуста приобретет золотистый цвет.

Пласт слоеного теста разделить на квадраты.

Каждый квадратик чуть раскатать, положить на него 1 ст.л. начинки, защипнуть края.

Пирожки сложить на противень швом вниз, смазать яйцом и поставить в духовку.

Слоёные пирожки с капустой

Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для быстроты приготовления можно использовать готовое покупное слоёное тесто. Хотите быстро и вкусно порадовать близких? Тогда этот рецепт для вас. Мы ранее уже готовили вместе пирожки-конвертики с сыром, а сегодня давайте приготовим вместе слоёные пирожки с капустой (или "конвертики с капустой и яйцом", кому как больше нравится).

Ингредиенты

Этапы приготовления

Капусту нашинковать довольно тонко. Сковороду нагреть, добавить растительное масло, а через несколько минут и капусту. Посолить, добавить специи. Готовить на среднем огне при постоянном помешивании 10-15 минут. Добавить к капусте мелко нарезанные вареные яйца, перемешать. Начинку немного остудить. Капустная начинка с яйцом для слоеных пирожков готова.

Тесто разморозить. На рабочую поверхность (при необходимости) добавить муку. Выложить тесто, разрезать на небольшие прямоугольники (размер прямоугольников зависит от желаемого размера пирожков). На один край выложить капустную начинку, свернуть "конвертик" пополам и обработать края вилкой, плотно прижимая её к слоеному тесту. Таким образом сформовать все остальные пирожки-конвертики.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (для удобства). Выложить на противень подготовленные пирожки.

Обмазать слоеные пирожки с капустной начинкой взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой на каждом пирожке. При желании можно их ещё посыпать кунжутом, например (я не посыпала).

Выпекать около 30 минут до образования устойчивой и румяной корочки на пирожках.

Аппетитные слоёные пирожки с капустой готовы, можно угощать своих близких. Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

До чего ж я люблю пирожки с капустой! Думаю, быстрый рецепт вкусных печеных пирожков в духовке из слоеного теста с начинкой из тушеной капусты многим придется по вкусу. За рецепт и фото капустных пирожков с маслинами благодарим Сергея:

Слоеные пирожки с капустой в духовке

Натушили капусты, но всю не съели. Лежит в холодильнике упаковочка слоеного теста, самое время быстро сделать из этих продуктов вкусные пирожки с тушеной капустой.
Для рецепта слоеных пирожков с капустой понадобятся:

• Капуста белокочанная тушеная - 600 гр.
• Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
• Масло растительное - 100 мл.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Маслины - 20 шт.

Как приготовить пирожки с тушеной капустой из слоеного дрожжевого теста

Делим упаковку слоеного теста на 10 кусочков прямоугольной формы и раскатываем их, не забывая смазать маслом рабочую поверхность и скалку.

На одну сторону раскатанного кусочка теста кладем тушеную капусту и пару разрезанных маслин,

накрываем второй стороной и защипываем край как у обычных пирожков или вареников.

Укладываем слоеные пирожки с капустой на смазанный маслом противень и каждый пирожок смазываем сверху болтушкой из яйца и воды в соотношении 1:1.

Ставим противень в предварительно разогретую духовку, температура 190 градусов, время приготовления пирожков с капустой 18 минут (естественно надо посматривать по румяности пирожков, слоеное тесто очень быстро печется).

Вкусные капустные пирожки!

Ингредиенты для «Пирожки с капустой из слоеного теста»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Соль

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с капустой из слоеного теста»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог с абрикосом и красной смородиной

• 71
• 308
• 5335

Сырно творожный пирог (почти без муки)

• 11
• 81
• 5577

Шарлотка с яблоками

• 3
• 224
• 2425

Пирог из слоeного теста

• 39
• 131
• 13292

Пирог "Знойное лето"

• 59
• 460
• 6637

Пирог "Чайные посиделки"

• 32
• 34
• 10373

Пирог с клубникой "Английское утро"

• 60
• 400
• 6277

Пирог "Сухой"

• 211
• 631
• 16231

Пирог "Чудо-фрукт"

• 90
• 142
• 6335

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 октября 2019 года weta-k #

11 марта 2010 года талика70 #

11 марта 2010 года Баба Аня # (автор рецепта)

9 сентября 2009 года руська #

7 сентября 2009 года Maria B #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.

Ингредиенты

• Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
• Капуста 400 г
• Лук 150 г
• Яйца 2 шт
• Кунжут 1 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.

1. 
   Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
   Капусту нашинковать мелко и помять руками.
2. 
   Обдать капусту кипятком.
   Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной.
3. 
   Лук мелко нарезать.
4. 
   На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
5. 
   Посолить.
   Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
   Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды.
6. 
   Яйца взболтать.
   Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку.
7. 
   Перемешать.
   Через минуту снять с огня.
   Начинку остудить.
8. 
   Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
   У меня был прямоугольный пласт теста.
   Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков.
9. 
   На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
10. 
    Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
    Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись.
11. 
    Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
    Смазать оставшимся взбитым яйцом.
12. 
    Посыпать пирожки кунжутом.
13. 
    Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
14. 
    Пирожок в разрезе.

Вариант 1: Классические пирожки с капустой из слоеного теста

Для таких пирожков с капустой можно использовать слоеное обычное или дрожжевое тесто. На шесть порций понадобится всего 250 граммов, это одна пластинка или половинка стандартной пачки. Капуста будет использоваться жареная, именно поэтому начинать нужно с приготовления начинки, фарш должен немного остыть, горячую массу использовать нельзя. Это рецепт печеных пирожков.

Ингредиенты

• 300 г капусты;
• 80 г моркови;
• 30 г масла;
• 0,25 кг слоеного теста;
• 50 г лука.

Пошаговый рецепт классических слоеных пирожков

Для начинки лук и морковку лучше нарезать мелко. Шинкуем, отправляем в масло и начинаем обжаривать. Есть время для капусты. Ее нарезаем обычной тонкой соломкой либо используем терку. Добавляем к луку и жарим овощи до готовности. Приправляем солью, перчим. Размешиваем и выключаем. Начинку остужаем.

Раскатываем оттаявшее тесто в пласт и делим на шесть равных кусочков. Они будут прямоугольные или квадратные, в зависимости от первоначальной формы пласта.

Распределяем начинку между всеми кусочками. Лучше сразу разложить весь фарш, чтобы пирожки получились одинакового размера. Защипываем края вместе. Прижимаем тщательно. Сразу же переносим на противень.

Отправляем противень в печь и готовим слоеные пирожки до румяного цвета. Выпекают слоеное тесто при 200-220 градусов. Оно становится жестким и сухим, если температура низкая или печь не успела прогреться.

Чтобы пирожки при выпечке не лопнули, не расклеились, можно сверху на каждом сделать небольшой надрез. Через него будет выходить пар от кипящих соков начинки.

Вариант 2: Быстрый рецепт слоеных пирожков с капустой

Этот вариант пирожков для тех, у кого уже есть тушеная или жареная капуста. В этом варианте приготовить блюдо можно буквально за 15 минут. Для него даже не нужно прогревать духовку, так как пирожки жарятся на сковороде. Количество масла не указано, просто наливаем слой в половину сантиметра.

Ингредиенты

• 0,5 кг теста;
• 0,5 кг тушеной капусты;
• масло;
• яйцо.

Как быстро приготовить

Раскатываем тесто. Чтобы получилось сделать все аккуратно, даем ему хорошо оттаять, только после этого начинаем орудовать скалкой. Бывает, что тесто закручено рулоном. Работать с большим куском сложно, поэтому можно разрезать.

Делим тесто на кусочки. Жареные пирожки лучше делать не очень большого размера. Кисточкой быстро промазываем места стыков, которые будут склеиваться.

Раскладываем капустную начинку, лепим пирожки. Можно сделать форму треугольников или прямоугольников.

Разогреваем масло, обжариваем слепленные кусочки до румяной корочки. Не делаем низкую температуру, чтобы тесто быстро подрумянивалось, не пропитывалось жиром.

Если тушеная капуста изначально очень влажная и сочная, то можно ее подержать немного в дуршлаге или в сите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Либо просто наклоняем миску, чтобы весь сок стек в другую сторону.

Вариант 3: Пирожки с капустой из слоеного теста (с яйцами)

Вариант очень вкусной начинки для слоеных пирожков. В основе жареная капуста и вареные яйца. Обязательно нужна зелень, вместо указанных видов можно выбрать что-то другое, например, петрушку, кинзу, добавить листочки сельдерея.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 400 г капусты;
• 500 г теста;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок укропа;
• 25 мл масла.

Как приготовить

Капусту нарезать, отправить в масло и пожарить до готовности. Посолить по вкусу. Сразу ж приготовить яйца, просто варим вкрутую. Остужаем, нарезаем мелкими кубиками, добавляем к капусте.

Промыть, перебрать и порубить всю зелень, смешать с капустой и яйцами. Желательно начинку попробовать, добавить еще соль или поперчить по своему вкусу.

Раскатываем половину килограмма теста, режем квадратиками со сторонами 13-15 сантиметров. Раскидываем капустную начинку с яйцами, склеиваем свободные края.

Переносим пирожки на лист для выпечки, отправляем в духовку. Определяем готовность по тесту. В среднем пирожки пекутся порядка 12-15 минут.

Даже при использовании бездрожжевого теста нужно раскладывать пирожки на расстоянии друг от друга, чтобы они равномерно пропекались и подрумянивались со всех сторон.

Вариант 4: Слоеные пирожки с капустой (кислой)

С кислой капустой тоже можно приготовить замечательные слоеные пирожки. Все отлично получится, если овощ изначально правильно подготовить. Нельзя ее закладывать в сыром виде, ничего вкусного из этого не получится.

Ингредиенты

• 500 г кислой капусты;
• 2 луковицы;
• 1,5 ложки пасты;
• 30 г масла;
• 500 г теста.

Пошаговый рецепт

Лук покрошить, добавить в разогретое масло и немножко спассероовать до прозрачности. Следом добавляем кислую капусту, обжариваем минут пять. Затем добавляем пасту, накрываем и тушим начинку около получаса. Если паста густая, то берем меньше и немножко разбавляем водой.

Начинку остужаем, а тесто оттаиваем. Затем его раскатываем и режем кусочками. Распределяем кислую капусту, лепим пирожки произвольной формы, какая нравится.

Такие пирожки можно выпекать. Для этого раскладываем на противень и отправляем в духовку. Или же выкладываем в разогретое масло, жарим до румяно корочки.

Если капуста очень кислая, то можно вымочить. Иногда ее смешивают вместе с сырым овощем, готовят вместе до мягкости.

Вариант 5: Слоеные пирожки с капустой и рыбой

Капуста идеально сочетается с рыбой, из них можно приготовить изумительный фарш для слоеных пирожков. Здесь будет использоваться консервированная рыба, лучше всего использовать горбушу или сайру. Но также можно взять другой вид. Важно, чтобы консервы были без томатного соуса либо в масле, либо в своем соку.

Ингредиенты

• 500 г капусты;
• 500 г теста слоеного;
• 240 г сайры (1 банка);
• 1-2 луковицы;
• морковка по желанию;
• масло для жарки.

Как приготовить

Начать с лука. Режем соломкой, отправляем жариться. Добавляем морковку, немножко пассеруем, как раз пока шинкуем капусту. Высыпаем ее следом и готовим все овощи до мягкости. По желанию добавляем томатную пасту или немного кетчупа. Начинку солим и остужаем.

Тесто достаем и оставляем в тепле, микроволновую печь для размораживания использовать нежелательно. При неравномерном нагревании маргарин между слоями тает, слоистость будет намного хуже.

Открываем банку с консервированной рыбой, выливаем всю жидкость. Кусочки разламываем либо разминаем вилкой, выкладываем к капусте, размешиваем. Крупные хребтовые косточки лучше сразу вынуть, так как они жесткие, испортят начинку.

Шаг 4:
Далее из слоеного теста и капусты лепим небольшие пирожки треугольно или любой другой формы. Выпекаем в духовке, температура в районе 200 градусов.

Можно делать пирожки не только с консервами, но и со свежей рыбой. Только предварительно продукт желательно порезать и обжарить.

Вариант 6: Пирожки с капустой и мясом из слоеного теста

Пожалуй, с мясным фаршем получаются самые вкусные и ароматные пирожки. И этот продукт идеально сочетается с тушеной или жареной капустой. Вариант самой вкусной начинки, которую стоит завернуть в слоеное тесто.

Ингредиенты

• 0,3 кг мясного фарша;
• 0,3 кг капусты;
• 0,4-0,5 кг теста слоеного;
• 0,1 кг лука;
• масло.

Как приготовить

Лук и фарш нужно обжарить. Овощ крошим, выкладываем в масло, начинаем готовить. Как только он станет прозрачным, вводим фарш. Готовим несколько минут. Как только он посветлеет, самое время добавить нарезанную мелко капусту. Накрываем начинку, тушим. Если вдруг овощ не сочный, можно долить пару ложек воды. Специи на свой вкус.

Размораживаем тесто, как раз пока остынет начинка. Раскатываем и нарезаем пласт, раскидываем по кусочкам начинку и лепим пирожки.

Отправляем слоеные пирожки выпекаться. Готовим при 200 градусах. Либо отправляем в масло и обжариваем. В этом случае готовим до румяной корочки.

По такому же принципу можно готовить пирожки с нарезанной или перекрученной курицей, любым мясом, рыбой и даже грибочками. Некоторые ингредиенты прекрасно сочетаются не только со слоеным тестом, но и между собой.

Как приготовить блюдо « Пирожки из слоеного теста с капустой »

1. Очистить, помыть и мелко нарезать луковицу.
2. Нашинковать мелко капусту.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду капусту и жарить, пока она не станет мягкой.
5. Посолить по вкусу.
6. Раскатать слоеное тесто и порезать на одинаковые квадратики.
7. Разложить начинку на тесто.
8. Слепить прямоугольные пирожки. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирожки 20-25 минут до золотистого цвета.

Это, наверное, один из самых простых рецептов приготовления пирожков. Тесто берется уже готовое, начинка тоже делается быстро. Поэтому с приготовлением таких пирожков справится даже начинающая хозяйка. А в качестве перекуса или вместо хлеба они просто идеально подходят к первому блюду.

• Капуста - 400 гр.
• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр.
• Лук репчатый - 150 гр.
• Растительное масло (для жарки) - 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Пирожки из слоеного теста с капустой» (на 100 грамм ):

Калории: 231.9 ккал.

Белки: 3.7 гр.

Жиры: 15.2 гр.

Углеводы: 20.2 гр.

Пирожки из слоеного теста с капустой - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Пирожки из слоеного теста с капустой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста белокочанная	400 гр	400	7.2	0.4	18.8	108
тесто черемушки слоеное бездрожжевое	500 гр	500	30.5	131	185.5	2050
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	61.5
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого	1089	39.8	165.4	219.9	2525.2
1 порция	136	5	20.7	27.5	315.6
100 грамм	100	3.7	15.2	20.2	231.9

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Ингредиенты

Тесто слоеное - 300 г

Лук зеленый - 50 г

Хмели-сунели - 0.5 ч.л.

Кориандр молотый - 0.25 ч.л.

Смесь перцев - 0.25 ч.л.

Масло оливковое (или топленое) - 2 ст.л.

Сметана для смазки

• 192 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки получились спонтанно. От предыдущей выпечки в холодильнике оставалось слоеное тесто и я решила его использовать. Это было обычное тесто, которое продается в пластах, но я его скрутила в рулетик - так мне гораздо привычнее с ним работать и раскатывать единичные изделия. Для несладких пирожков или самсы я стараюсь выбирать в магазине не слишком сдобное тесто и обычно ориентируюсь по картинке на упаковке. Если изображены пирожные с кремом, я не покупаю это тесто, оно для тортов.

Результат меня удивил и порадовал. Я даже не предполагала, что слоеные пирожки могут быть такими мягкими. С этой начинкой тесто не слоится, капуста делает его мягче и пирожки просто тают во рту. Здесь важно не тушить капусту, а жарить. Можно добавить чуток воды, но обязательно дать ей полностью выпариться.

Для приготовления пирожков с капустой и яйцом на слоеном тесте возьмите необходимые продукты. Итоговое количество пирожков будет зависеть не только от количества продуктов, но и от степени раскатки теста, а также от величины этих пирожков.

Капусту нашинкуйте острым ножом очень тонко и обжарьте в паре ложек масла. Я предпочитаю брать топленое сливочное масло или оливковое для жарки. Вы поступайте по своему вкусу и возможностям. Не забывайте часто перемешивать капусту, чтобы она не подгорела.

Через 10 минут посыпьте специями и немного посолите. Чтобы капуста быстрее стала мягкой, можно добавить немного воды и потушить ее под крышкой. Если хотите, то для более яркой начинки добавьте чайную ложку кетчупа или томатной пасты. Я не добавляла.

Вода должна полностью выкипеть, а капуста - стать сухой и мягкой. Когда капуста будет уже готова, добавьте зеленый лук. Через пару минут уберите сковороду с огня.

Соедините капусту с рублеными вареными яйцами. Добавьте по вкусу соль и хорошенько перемешайте. Начинка готова.

Тесто нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек приплюсните и тонко раскатайте. Используйте по необходимости муку для подсыпки, чтобы тесто не липло к рукам.

Выложите в центр начинку и плотно скрепите края, как у вареников. Затем переверните пирожок швом вниз.

Выложите пирожки на противень, смажьте сметаной и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке до румяного цвета, температура духовки - 180 градусов. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки, ориентируйтесь по ней.

Пирожки с капустой и яйцом на слоеном тесте готовы. Подавайте их хоть к чаю, хоть к первым блюдам. Пирожки вкусны в горячем и холодном виде. Приятного!

Читайте также:

  
• Овощные магазины в челябинске
  
• Запеченная цветная капуста рецепт с калорийностью
  
• Можно ли приготовить азу без огурцов
  
• Баклажаны по одесски рецепт квашенные
  
• Как украсить овощные грядки