Как потушить цветную капусту в молоке

Цветная капуста тушеная в молоке

Нам понадобится капуста, совсем немного молока, сыр, соль, специи, ну и, конечно же, этот простой рецепт цветной капусты тушеной в молоке. Не надо ничего мудрить и стоять по нескольку часов у плиты - полчаса, и у нас готов легкий ужин или обед, как говориться, все гениальное - просто. Меня этот рецепт приготовления цветной капусты тушеной в молоке не раз выручал, когда надо было быстренько сварганить что-нибудь вкусное, поэтому я просто покупала пакетик замороженной капусты, ну а все остальное всегда найдется в холодильнике. Вуа-ля, все накормлены, счастливы и довольны, особенно это блюдо любит муж, хотя он, конечно же, добавляем к нему большой кусок мяса. Ну а если у вас найдется свободных 20 минут, то обязательно попробуйте приготовить эту нежную капусту, ее вкус вас приятно удивит.

Капуста цветная : 400 Грамм,
Сыр: 100 Грамм,
Морковь : 1 Штука,
Молоко : 5-6 Ст. ложек,
Масло растительное : По вкусу,
Соль: По вкусу,
Перец черный молотый : По вкусу

Как я уже говорила, я использовала замороженную капусту, поэтому я ее сперва разморозила. Тем временем можно нарезать морковку.
Теперь нам необходимо разрезать крупные соцветия на более мелкие части.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем цветную капусту и морковь. Обжариваем все вместе несколько минут.
Теперь вливаем молоко, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим капусту 5-7 минут на среднем огне.
Пока капуста тушится, мы трем сыр на терке.
Затем открываем крышку и посыпаем содержимое сковороду сыром, если молоко выкипело, то можно долить еще немного. Опять накрываем крышкой и готовим еще 4-5 минут на слабом огне.
Цветную капусту тушеную в молоке вы можете использовать как самостоятельное блюдо, а можете подавать в качестве гарнира к мясу или рыб. Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
✅ ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара
➡ Наш сайт: povar. ru

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление жареной цветной капусты в яично-молочном соусе
• Видео-рецепт

Цветная капуста — полезный овощ. Её жарят, варят, запекают, добавляют в супы, гарниры, салаты, готовят пюре… Вариантов приготовления множество! Предлагаю приготовить потрясающе нежное блюдо с хрустящей корочкой — цветную капусту жареную в яично-молочном соусе. Это незатейливое, несложное и быстрое в приготовлении кушанье, при этом очень вкусное. С его приготовлением справится даже неопытная хозяйка. При этом, не смотря на всю простоту блюда, оно способно удивить даже искушенных гурманов. Поскольку это пикантное и нежное кушанье с прекрасными изумительными вкусовыми качествами.

Как правило, съедается яство очень быстро, оставляя ощущение сытости. Жареную цветную капусту можно подавать как гарнир к жареной или запеченной рыбе, мясу, птице или просто в самостоятельном виде. Цветная капуста низкокалорийная, но придаёт ощущение сытости. Жареные по этому рецепту капустные соцветия разнообразят не только семейную трапезу. Кушанье идеально подойдет для торжественного случая и украсит праздничное застолье. Помимо этого, данный рецепт может стать основой для приготовления других овощных запеканок.

• Калорийность на 100 г — 145 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 0,5 кочана среднего размера
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки
• Сухой молотый чеснок — 0,5 ч.л.
• Молоко — 30 мл

Пошаговое приготовление жареной цветной капусты в яично-молочном соусе, рецепт с фото:

1. Цветную капусту помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Нарежьте ее по соцветиям среднего размера. Предварительно можете кочан замочить в холодной воде на 5-7 минут, чтобы из него извлечь букашек, которые могут находиться в соцветиях. Они всплывут на поверхность воды, и их можно будет выловить.

2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Оправьте в сковороду сырые соцветия капусты.

3. Включите средний нагрев плиты и обжаривайте капусту, периодически помешивая, доводя ее до образования румяной корочки.

4. Затем приправьте капусту солью с черным молотым перцем и закройте ее крышкой. Прикрутите огонь до минимального режима. Под крышкой образуется конденсат, благодаря которому капуста будет тушиться и станет мягкой.

5. В небольшую глубокую пиалу влейте яйца и приправьте их солью.

6. Венчиком перемешайте яйца до однородной массы.

7. В миску с яйцами влейте молоко.

8. Снова перемешайте продукты.

9. Когда капуста станет мягкой и будет почти готова, залейте ее яично-молочным соусом.

10. Перемешивайте капусту, чтобы каждое соцветие покрылось соусом. Когда яйца коагулируются, блюдо считается готовым. Снимайте сковороду с огня и сервируйте кушанье к столу. По желанию перед подачей можете жареную цветную капусту в яично-молочном соусе присыпать тертым пармезаном.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченную цветную капусту в сырно-сметанной заливке.

Цветная капуста, тушёная в молоке, - это очень вкусное, ароматное овощное блюдо. Капуста, приготовленная по этому рецепту, может стать как гарниром, так и основным блюдом. Моя дочь очень любит такую цветную капусту и ест её просто так, без каких либо дополнений. Капуста получается одновременно мягкой и слегка тверденькой, что очень вкусно. Главное в данном рецепте - не переварить капусту. В летний сезон это блюдо готовлю очень часто, попробуйте и вы, думаю, вам понравится его вкус!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Цветную капусту разбираем на соцветия, если соцветия крупные - разрезаем их на, примерно, равные части.

В кастрюле кипятим воду, подсаливаем её по вкусу и опускаем подготовленную цветную капусту. Варим капусту с момента закипания 2 минуты и выключаем огонь.

Воду сливаем при помощи дуршлага и обдаём капусту холодной водой (для остановки процесса приготовления).

Луковицу чистим и режем на мелкие кубики. Разогреваем сковороду, вливаем в неё 2 столовые ложки растительного масла и кладём лук. Обжариваем лук на среднем огне, периодически перемешивая, до подрумянивания (примерно, 3-4 минуты).

К обжаренному луку добавляем отваренную цветную капусту и слегка обжариваем её на среднем огне (минуты 3-4), аккуратно перемешивая время от времени.

В сковороду с цветной капустой и луком вливаем молоко, аккуратно перешиваем, уменьшаем огонь до самого слабого.

Сковороду накрываем крышкой и тушим нашу цветную капусту в молоке, примерно, 15-20 минут.

По прошествии времени убираем со сковороды крышку, цветную капусту солим, перчим и добавляем ваши любимые специи по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь. Наша цветная капуста, тушёная в молоке, готова.

Перекладываем капусту на тарелку для подачи и посыпаем сверху мелко рубленной зеленью. Сочная, ароматная, вкусная и полезная цветная капуста, тушёная в молоке, может стать прекрасным гарниром к птице, котлетам или паровой рыбе, а также может стать лёгким основным блюдом, которое можно подать со свежими овощами или овощным салатом. Готовьте, пробуйте, разнообразьте ваш рацион летними овощными блюдами!

Капуста — кладезь витаминов, которые нужны для полноценного развития нашего организма. Она очень тяжела для пищеварения, особенно если нарушена работа желудочно-кишечного тракта. Многим рекомендуется употреблять ее в тушеном виде. Смягчить ее газообразующие свойства помогает молоко.

Капуста тушеная в молоке: рецепт классический

Классическая тушеная капуста с добавлением молока готовится из следующих ингредиентов:

• 300 г капусты;
• 170 мл молока;
• чеснок (не более 2 зубчиков) ;
• 1 ст. л. масла (вкуснее будет со сливочным) ;
• специи по вкусу (особенно уместным тут будет мускатный орех).

Приготовление должно проходить в следующем порядке:

Капусту мелко нашинковать, для чего можно использовать специальный станок.

Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, например, с картофелем.

Капуста с молоком и сыром

Классический рецепт при желании всегда можно самостоятельно доработать. Например, тушеная капуста в молоке отлично сочетается с сыром. При этом она становится очень нежной, со сладковатым вкусом. Для такой вариации блюда понадобится:

• 2 ст. л. масла (подойдет любое, но лучше сливочное) ;
• 150 мл молока;
• 200 граммов твердого сыра;
• 800 граммов капусты (подойдет не только белокочанная, но и цветная).

Весь процесс приготовления тушеной капусты в молоке займет около 40 минут. Готовить блюдо нужно следующим образом:

1. Белокочанную капусту необходимо нарезать на крупные куски, цветную же разобрать на соцветия. Посыпать солью, а затем положить в глубокую сковороду.
2. Залить капусту с кипящей водой таким образом, чтобы она немного покрывала овощ.
3. Поставить сковороду на медленный огонь и варить около 20 минут.
4. Теперь всю воду нужно слить, залить блюдо молоком и засыпать тертым сыром. Сверху разложить кусочки масла.
5. Емкость поставить на небольшой огонь еще на 15 минут.

При желании блюдо можно заливать не чистым молоком, а в сочетании со взбитыми яйцами.

Цветная капуста, тушеная в молоке

Такой способ приготовления позволит сделать овощ более нежным, мягким и ароматным. Для этого блюда потребуется:

• 400 г цветной капусты;
• 100 г сыра (его можно не добавлять) ;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл молока;
• соль, перец, подсолнечное масло по вкусу.

Готовить такую тушеную капусту в молоке нужно следующим образом:

1. Головку нужно разобрать на соцветия, причем более крупные из них необходимо разрезать на мелкие части.
2. Морковь очистить и нарезать соломкой.
3. На сковороде разогреть растительное масло, после чего в нее выложить капусту и морковь. Смесь обжаривать в течение нескольких минут.
4. Далее в емкость влить молоко, добавить специи и накрыть крышкой. Тушить до готовности около 7 минут.
5. После того как молоко полностью испарилось, блюдо посыпать сыром, после чего готовить еще около 5 минут под крышкой.

Ее можно использовать как сольное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясу или рыбе.

Тушеная капуста в молоке — блюдо, богатое витаминами и без способности повышать газообразование в кишечнике. Игра со специями позволит каждый раз готовить новый вариант.

Этот рецепт понравится любителям цветной капусты (и не только, имея ввиду себя) 🙂

Нежные кусочки капусты в сливочном соусе с мягким расплавленным "тянущимся" сыром. Это очень очень вкусно .

Я не особо люблю цветную капусту, но в таком виде я съедаю сразу половину приготовленной тарелки 🙂

Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 ст. ложка с горкой муки
• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 70 г любого полу твердого сыра
• соль
• перец

Приготовление

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия (кочерыжку выбрасываем).

Безумно вкусное и полезное блюдо! Особенно оценят его те, кто следит за фигурой! Сытно и легко!

Ингредиенты для «Цветная капуста в молочном соусе»:

• Капуста цветная
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 1 л
• Сметана (15%) — 150 г
• Сыр твердый
• Масло растительное
• Соль

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста в молочном соусе»:

Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде.

Разогреваем сковородку с растительным маслом, насыпаем муку и обжариваем на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Вливаем молоко, все время помешивая соус. Около 5 минут.

Добавляем сметану, соль. Продолжаем помешивать на слабом огне еще 5 минут.

Выкладываем на дно формы цветную капусту.

Заливаем полученным соусом.

Посыпаем тертым сыром.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке, пока сыр не приобретет золотистый цвет.
Подавать горячим.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Оладьи овощные

• 7
• 16
• 27787

Оладьи из цветной капусты

• 76
• 777
• 9166

Запеченные помидоры

• 7
• 42
• 3420

Баклажаны в сливочном соусе

• 86
• 349
• 11245

Тушеные кабачки

• 1
• 13
• 3787

Лодочки из перца с сыром

• 16
• 8
• 7200

Стейк из тыквы с тушеной капустой

• 22
• 42
• 2512

Лазанья с кабачками и базиликом

• 24
• 83
• 7228

Рататуй

• 0
• 56
• 1237

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Гостиный двор"

• 74
• 244
• 21938

Соленая красная рыба

• 135
• 792
• 32750

Сливочный десерт с ягодами

• 119
• 806
• 20981

Фотографии «Цветная капуста в молочном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 октября 2016 года anilah #

27 августа 2016 года maryvasan #

17 февраля 2016 года lutikas2013 #

7 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

7 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

29 июля 2012 года lelika # (модератор)

23 июля 2012 года xomya4ok-87 #

23 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

21 июля 2012 года pypsik007 #

21 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

17 июля 2012 года Kisya #

18 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

17 июля 2012 года Gata_NA #

18 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года Natusik68 #

15 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года OLGA_BOSS #

15 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года Marinaby #

15 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года Marinaby #

14 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)

14 июля 2012 года ДинСергевна #

14 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года Kulac #

14 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года semsvet #

14 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

14 июля 2012 года Axina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот рецепт понравится любителям цветной капусты (и не только, имея ввиду себя) 🙂

Нежные кусочки капусты в сливочном соусе с мягким расплавленным "тянущимся" сыром. Это очень очень вкусно .

Я не особо люблю цветную капусту, но в таком виде я съедаю сразу половину приготовленной тарелки 🙂

Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 ст. ложка с горкой муки
• 250 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 70 г любого полу твердого сыра
• соль
• перец

Приготовление

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия (кочерыжку выбрасываем).

Цветная капуста, как и брокколи, круглогодично у нас в рационе. Бывает, что получаю в подарок большущую головку цветной капусты и тогда начинаются муки, что же приготовить. Однажды приготовила вот такое блюдо и оно у нас очень прижилось, поскольку очень нежное и сливочно- вкусное. Предлагаю приготовить это блюдо со мной.

Нам понадобятся вот такие продукты.

Займемся нарезкой овощей. Для начала я нарежу лук мелким кубиком.

Болгарский перец я всегда нарезаю длинными полосками, он очень украшает любое блюдо. Было бы хорошо иметь болгарский перец разных цветов, но, если нет, ничего страшного.

Морковь из всех продуктов самая плотная и требует самого долгого времени приготовления. Поэтому я нарезаю ее вначале тонкими полосками при помощи овощерезки, а потом уже делю ножом эти полосы на полосочки поуже.

Куриное мясо нарезаю очень маленькими кубиками, чтобы оно успело протушиться до того, как приготовится цветная капуста.

Обязательно обваливаю кусочки куриного филе в смеси крахмала, соли и перца черного молотого. Это нужно для того, чтобы филе курочки при обжаривании на сковороде не потеряло свою сочность.

Обжариваю кусочки филе в небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до зарумянивания.
В процессе дальнейшего приготовления блюда крахмал, в котором мы обваляли наше мясо, сыграет роль загустителя для нашего сливочного соуса.

В кастрюле с толстым дном обжариваю в оливковом масле все нарезанные овощи, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

Теперь займусь цветной капустой. Обычно я, как только покупаю цветную капусту, разбираю ее на соцветия, расфасовываю порционно по пакетам и храню в холодильнике, в ящике для овощей. В этот раз дар от моей соседки в виде цветной капусты получил мой муж, поэтому он, недолго думая, просто засунул головку капусты в холодильник вместе с кочерыжкой. и что получилось, вы видите на фото. Пока цветная капуста была в холодильнике на кочерыжке, она продолжала созревать. и в итоге, моя цветная капуста была уже готова практически расцвести, когда я ее обнаружила. Итак, я разбираю головку капусты на соцветия и обрезаю практически все ножки.

В прожаренные овощи я добавила кусочки мяса, цветную капусту и все это перемешала.

Вяленые помидорки я делаю сама, поэтому они очень часто исполняют роль томатной пасты или томатов в моих блюдах. Если вам интересен рецепт приготовления вяленых помидорок, можете пройти по этой ссылке, там я подробно рассказываю, как вяленые помидорки готовлю я:
http://fotorecept.com/review_314720.html
Нарезаю помидоры длинными полосочками. ЕСЛИ у вас нет вяленых помидоров, не проблема совершенно, просто добавьте 1 ч. л. томатной пасты или томатного пюре.

И тоже отправляю в кастрюлю с овощами и мясом

Теперь добавляю молоко, можно добавить и сливки, если они у вас есть, у меня получилось 50:50 молоко со сливками.

Высыпаю в кастрюлю все специи и снова перемешиваю. Пусть вас не пугает тот факт, что недостаточно соуса и капуста просто на поверхности. Ничего страшного, в процессе варки капуста немного уварится и покроется полностью соусом.
ТЕПЕРЬ я убавляю огонь до маленького и тушу капусту вместе с мясом и овощами в течении 20 минут.

В итоге получается очень вкусная цветная капуста в сливочном соусе с овощами и куриным мясом. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать. ЭТО- ОЧЕНЬ вкусно!

Читайте также:

  
• Картофель запеченный с луком в духовке калорийность
  
• Что можно съесть вечером в овощной день
  
• Овощи запеченные в духовке вегетарианские рецепты
  
• Судак запеченный в конверте с овощами
  
• Морепродукты с овощами в кисло-сладком соусе