Как приготовить бабку из картофеля в мультиварке

Содержание статьи:

Блюдо, под названием бабка готовили из муки и всего того, что можно было найти в доме. Иногда в основе блюда были овощи, например, тыква или кабачки. В некоторых странах баба или бабка была аналогом пасхальных куличей. Картофель, как продукт питания стал популярен в Европейских странах примерно с середины XIX века.

После того, как заморские клубни стали выращивать для еды, появилось множество блюд из них. Картофельная бабка - одно из них. Несмотря на то, что схожие рецепты есть в немецкой, прибалтийской кухне, многие кулинары считают картофельную бабку классическим блюдом белорусской кухни. Традиционно в него добавляли мясо, хороший кусок сала и подавали с жирной домашней сметаной. Готовили бабку в печи. Современные хозяйки могут приготовить картофельную бабку в мультиварке.

Особенности приготовления в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварках, отличаются по вкусу от тех, которые готовят на сковороде или в духовке. Продукты равномерно прогреваются со всех сторон, они не нуждаются в постоянном перемешивании, в итоге еда получается значительно вкуснее. Картофельная бабка в мультиварке - не исключение.

Весь процесс приготовления в мультиварке можно разделить на два этапа:

обжаривания лука, сала, мяса или фарша;
добавление тертого картофеля и приготовление собственно бабки на режиме "Выпечка".

Мультиварка поможет приготовить очень вкусную картофельную бабку любой хозяйке, независимо от её кулинарного опыта.

Картофельная бабка в мультиварке

Для того, чтобы картофельная бабка в мультиварке была приготовлена по рецепту, близкому к классическому белорусскому варианту, потребуется обжарить лук на постном масле или топленном сале, после чего добавить тертый картофель и продолжить готовить на режиме выпечка. На весь процесс уходит примерно 90 минут. Из них 20 минут нужно на подготовку продуктов.

Для 4 порций потребуется:

масло, постное 50 мл;
лук 180 - 200 г;
масло, коровье топленное 50 г;
мука 20 г;
картофельные клубни, неочищенные 1,2 кг;
соль 5 - 6 г или по вкусу;
яйцо;
сметана 100 г для подачи.

Способ приготовления:

Луковицы очистить, мелко порезать лук ножом .
Включить прибор на режим "жарка", влить масло и обжаривать лук в течение 7 - 8 минут. Он должен приобрести светлый золотистый цвет.
Вымыть картофельные клубни. Очистить, помыть еще раз.
Подготовленную картошку натереть на мелкой терке. Выделивший сок не отжимать.
В натертую массу добавить муку, вбить яйцо, положить соль по вкусу. Все перемешать.
Положить в картошку обжаренный лук, перемешать еще раз.
Выложить все в чашу мультиварки.
Разровнять верх и смазать его топленным маслом.
Включить прибор, установить режим "Выпечка". Бабка из картофеля в мультиварке готовится в течение 60 минут.

Готовую бабку аккуратно переложить на блюдо, подавать со сметаной.

Картофельная бабка с фаршем в мультиварке

В современной кулинарии картофельная бабка имеет десятки рецептов, также ее можно приготовить и в мультиварке. Один из самых популярных - это картофельная бабка с фаршем. Фарш можно использовать как мясной, так и куриный или индюшачий. Можно купить готовый фарш заводского производства или приготовить его своими силами. Для домашнего фарша желательно использовать говядину и свинину в соотношении 2 к 1. Слой фарша размещают между слоями картофеля. Готовят блюдо в два приема. Сначала обжаривают фарш, после чего формируют бабку и готовят её на режиме выпечка. На весь процесс, с учетом приготовления домашнего фарша, потребуется около двух часов. Из магазинного фарша бабку можно приготовить быстрее примерно на полчаса.

Для картофельной бабки с фаршем потребуется:

картофеля 1,0 - 1,1 кг;
яйца 2 шт.;
соль по вкусу;
смесь перцев по вкусу;
лук 2 шт.;
мука 1 ст. л.;
чеснок 2 - 3 дольки;
масло 50 мл;
фарш из говядины и свинины 400 г.

Способ приготовления:

Очистить чеснок, выдавить его в фарш.
Добавить в него смесь перцев и соль по вкусу. Все хорошо перемешать.
Включить мультиварку на режим "жарка". В чашу влить масло.
Высыпать мелко покрошенную луковицу, обжарить до легкого изменения цвета.
Выложить в чашу к луку фарш. Жарить еще около 10 минут. После чего выложить содержимое чаши в миску.
Натереть картошку и вторую луковицу, вбить яйца, добавить муку, соль по вкусу. Перемешать.
В мультиварку выложить 1/2 часть картофельной массы. разровнять.
Поверх него положить весь фарш.
Слой из фарша закрыть остатками картофельной массы.
Включить прибор на режим "выпечка". Готовить картофельную бабку с фаршем в течение 65 минут.

Готовое блюдо можно подавать с любым белым соусом на основе сметаны и (или) майонеза.

Картофельная бабка с салом в мультиварке

Картофельная бабка с салом приготовленная в мультиварке является простым, но очень вкусным вариантом этого блюда. Сначала нужно обжарить свиное сало, а потом смешать его с картофельной массой. Общее время приготовления равно 1 часу 30 минутам.

Для 4 порций потребуется:

картошка 1,2 кг;
сало, свежее, свиное 200 г;
мука 1 ст. л.;
яйцо;
луковица;
соль;
масло 50 г.

Для соуса:

майонез 200 г;
огурец маринованный 30 г;
маринад из огурцов 50 мл;
чеснок 2 зубчика;
свежий укроп 2 - 3 веточки.

Способ приготовления:

Свежее сало порезать на мелкие кусочки.
Почистить лук. Покрошить его ножом.
Включить мультиварку на режим "жарка".
Высыпать в чашу сало. Жарить его примерно 10 минут.
Когда кусочки сала станут румяными, всыпать в чашу лук. Жарить лук до легкого золотистого цвета. Выложить жареное сало с луком в миску.
Вымыть картошку. Очистить клубни, помыть их еще раз. Натереть картошку на терке. Если сока много, его нужно слегка отжать.
После этого добавить соль, муку и яйцо. Перемешать.
Соединить картофельную массу с луком и жаренным салом. Перемешать все еще раз.
Смазать стенки чаши кусочком масла.
Выложить в неё картофельную массу. Включить мультиварку на режим "выпечка". Готовить 60 минут.

Пока картофельная бабка с салом в мультиварке готовится, можно приготовить для неё очень вкусный соус. Для этого в майонез добавить маринованный огурчик, натертый на мелкой терке, выдавить чеснок, положить очень мелко нарубленную зелень укропа. Влить маринад и все перемешать. Этот соус прекрасно сочетается не только с картофельной бабкой, но и с другими блюдами из картошки.

Сегодня мы познакомимся с белорусским блюдом, известным как «Бабка». По сути, это знакомая нам запеканка из картофеля, в которую можно добавлять разные овощи и мясо. Особенно нежной и мягкой получается картофельная «Бабка» в мультиварке. Если у вас есть такая кухонная помощница, тогда наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Тонкости приготовления белорусской «Бабки»

Традиционно готовится картофельная «Бабка» в мультиварке «Редмонд» и других моделях в режиме «Выпечка». В классическом исполнении основу этого блюда составляют корнеплоды, но наши хозяюшки уже давно видоизменили рецепт на свой лад. Так, в «Бабку» добавляют зелень, фарш, обжаренные грибочки и разнообразные овощи.

А чтобы блюдо заиграло пикантными вкусовыми нотками и тонким ароматом, нужно умело подобрать для него пряности. Их выбор основывается на начинке. Конечно, можно приобрести уже готовые смеси приправ для картофеля, но они, как известно, содержат консерванты и усилители вкуса. Поклонникам здорового питания стоит обратить внимание на такие травы, пряности и приправы:

тмин;
перец молотый черный и красный;
зеленый лук;
чесночные зубчики;
имбирный корень;
майоран;
куркуму;
тимьян;
кориандр;
смесь прованских трав;
орегано;
базилик;
петрушку.

«Бабка» картофельная в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаем рецепт сытного, аппетитного и экономного блюда. Оно станет прекрасным обедом или ужином. Освоив этот рецепт, вы сможете готовить «Бабку» картофельную в мультиварке, добавляя любимые ингредиенты.

Состав:

1 кг картофеля;
лук;
яйцо;
2–3 ст. л. муки;
1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
соль;
молотый перчик черный.

Приготовление:

Корнеплоды чистим от кожуры и промываем.

Натираем картофелины на терке. Желательно использовать терку мелкого калибра, чтобы «Бабка» получилась более нежной и однородной.

Луковицу очистим и измельчим. Кстати, лучок добавляют в это блюдо не только для усиления вкуса, но и чтобы не потемнели корнеплоды.

Итак, выкладываем в картофельную массу лук и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем полученную смесь.

Вводим просеянную муку и перемешиваем картофельный фарш. Внимание: нам нужна густоватая масса, поэтому при необходимости добавьте больше муки.
Солим будущую «Бабку» и перчим. По желанию добавьте пряности, о которых мы писали выше.

Мультичашу смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофельную массу. С помощью ложки разравниваем ее.

Выставляем программу «Выпечка» и ждем один час.
По звуковому сигналу с помощью сетки для приготовления на пару аккуратно перевернем запеканку и продолжим ее готовить в той же программе еще полчасика. Это позволит нам получить румяную со всех сторон «Бабку».

Подаем картофельную «Бабку» со сметаной.

«Бабка» с сыром и беконом

Чтобы получить полноценное вкусное второе блюдо, добавим в картофельную запеканку бекон и измельченный сыр. Уже через двадцать минут от начала приготовления по всей квартире распространится такой аромат, что ваши домочадцы сразу соберутся на кухне! Кстати, вместо бекона можно взять копченую колбасу.

Состав:

200 г бекона;
8–9 картофелин;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл сливок;
100 г сыра;
сухари для панировки;
масло оливы;
масло растительное;
соль;
пряности.

Приготовление:

Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
Бекон (мы взяли копченый, но можно и сырой) нарезаем тоненькими полосками.

В программе «Жарка» пассеруем лук в небольшом количестве масла растительного до золотистости, затем добавляем к нему кусочки бекона. Жарим все вместе пару минут.
Картофель чистим и крупно натираем. Отожмем слегка сок.

Яйца взбиваем, как говорится, до устойчивой пенки.
Сыр измельчим на терке.
Соединяем ингредиенты для «Бабки»: картофельную массу, яйца и сыр. Солим и добавляем пряности, перемешиваем.
Теперь добавим бекон с луком и снова перемешаем.

Небольшими порциями вводим горячие сливки и вымешиваем получившуюся массу.
Мультичашу смажем маслом оливы и посыплем дно сухарями для панировки.
Перекладываем картофельную «Бабку» в мультичашу, верхушку разравниваем.

Готовим «Бабку» в программе «Выпечка» по сорок минут с обеих сторон. Можно подавать ее к столу.

Вариант приготовления блюда с фаршем

Не менее популярна и картофельная «Бабка» с фаршем в мультиварке, особенно среди занятых хозяюшек. Выбирайте любой фарш на свой вкус. Мы отдали предпочтение куриному, поскольку с ним блюдо получается менее калорийным и более легким. Его предварительно нужно обжарить с луком в программе «Выпечка» либо «Жарка».

Состав:

6–7 картофелин;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
лук;
2–3 чесночных зубчика;
перышки зеленого лука;
масло подсолнечное;
200 г фарша куриного;
соль;
молотый перчик черный;
пряности.

Приготовление:

Луковицу чистим и измельчаем. На подсолнечном масле в режиме «Выпечка» пассеруем лук, а затем выкладываем в мультичашу фарш. Жарим на протяжении десяти минут.
А пока подготовим картофелины: очистим их и измельчим на терке. Кстати, для этой цели можно воспользоваться и мясорубкой.
Перекладываем куриный фарш в тарелку, присолим его и поперчим.
Перышки зеленого лука промоем и измельчим, добавим в фарш и перемешаем.

Мультичашу нужно вымыть и обсушить.
В картофельную массу добавляем предварительно взбитые яйца, просеянную муку, соль и пряности.
Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс. Добавим их в картофельный фарш. Вымешиваем его до однородного состояния.

Мультичашу смажем маслом и формируем «Бабку». Картофельную массу разделим на три равных слоя, а куриный фарш – на две половинки. Выкладываем сначала картофель, затем фарш. Хорошо разравниваем каждый слой.
Далее идет снова картофельная масса и фарш. И последним слоем выступает картошка.
В программе «Выпечка» готовим «Бабку» на протяжении пятидесяти минут.
Затем аккуратно перевернем «Бабку» уже известным нам способом и продолжим готовить ее еще пятнадцать минут.
Подаем к столу с зеленью.

Как видим, приготовить картофельную «Бабку» в мультиварке достаточно просто, было бы желание. Включите в свое семейное меню это вкусное белорусское блюдо, и ваши домочадцы будут вам благодарны. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Фарш мясной - 400 г

Перец - по вкусу

Сливочное масло для смазки формы - 1 ч.л.

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

141 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Картофельная бабка в мультиварке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления картофельной бабки в мультиварке.

Для начала очистите овощи, лук нарежьте помельче, морковь натрите. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите овощи, установите программу ЖАРКА, и обжарьте до мягкости.

Выложите мясной фарш и обжарьте до готовности, посолите, поперчите по вкусу.

Выложите готовый фарш на тарелку, чашу вымойте.

Картофель вымойте, очистите, натрите на мелкой терке, выложите на сито и отожмите картофельный сок.

Тертый картофель выложите в миску, вбейте яйцо, добавьте муку и соль, хорошенько перемешайте.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите половину картофельной массы и распределите ровным слоем.

На картофельную массу выложите обжаренный фарш.

На фарш выложите вторую часть картофельной массы, закройте крышку мультиварки, установите программу ВЫПЕЧКА 1 час.

Вкусная, ароматная картофельная бабка в мультиварке готова.

Фотоотчеты по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Когда у меня на кухне появилось чудо-техники мультиварка REDMOND M4502 я решила приготовить в ней любимое блюдо моей семьи. на сайте рецепта картофельной бабки в мультиварке я не нашла, и решилась на эксперимент)))

Ингредиенты для «Картофельная бабка в мультиварке»:

Картофель — 1.5 кг
Мясо — 0.5 кг
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Соль (я использую приправу Kucharek)
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сало — 100 г

Время приготовления: 105 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3464.7 ккал	белки 52.9 г	жиры 94.2 г	углеводы 359 г
100 г блюда
ккал 132.7 ккал	белки 2 г	жиры 3.6 г	углеводы 13.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: жарка (15 минут)

Дополнительная программа: выпечка (90 минут)

Рецепт «Картофельная бабка в мультиварке»:

Нарезаем соло мелкими кусочками и обжариваем в мультиварке на программе "жарка", затем добавляем нарезанные лук, шампиньоны, мясо и продолжаем обжаривать до золотистого цвета