Как приготовить бутерброды из баклажанов с помидорами

К началу осени созревают баклажаны. Этот овощ очень полезный, и из него можно приготовить различные блюда. Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, и не употребляете фастфуд, то перекусить в течение дня можно бутербродами с баклажанами и дополнительными ингредиентами.

На любом праздничном столе, баклажаны с помидорами и чесноком идут на ура, как хорошая закуска. А если сохранить несколько баклажанов до Нового года (например маринованные в банке), то это будет не только вкусная закуска, но и хорошее украшение. Вот посмотрите, как выглядят такие бутерброды, на фото ниже:

Закуска является достаточно сытной, поэтому при помощи нее можно утолить голод на длительное время. Значимым преимуществом является то, что бутерброд можно приготовить всего за несколько минут. Несмотря на то, что закуска является достаточно простой, ее можно подавать на любой праздничный стол — на день рождение, романтический ужин, или новогодние праздники.

Важно отметить, что баклажаны нельзя хранить длительное время, поэтому закуску рекомендуется делать только из свежих продуктов.

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления таких бутербродов. В этой статье рассмотрим наиболее популярные и доступные рецепты.

Бутерброды с баклажаном и помидорами, и чесноком по классическому рецепту

Закуску с овощами можно приготовить классическим способом. Этот вариант является самым простым, и весь процесс занимает всего несколько минут. Главное придерживаться последовательности. Количество продуктов можете изменять по своему усмотрению. Благодаря, указанным в рецепте ингредиентам можно приготовить 10 бутербродов.

Ингредиенты:

• 1 шт свежего баклажана.
• 2 шт спелых помидор.
• 5 зубчиков чеснока.
• 50 мл майонеза.
• Бородинский хлеб. Вы можете использовать любой вид хлебобулочного изделия, какой больше нравится.
• 1 пучок укропа.
• 3 ст.л соевого соуса при необходимости.

Поэтапный процесс приготовления

Баклажаны немного горчат, поэтому их нужно нарезать на кружочки, толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на несколько минут, после чего тщательно промыть и осушить. После этого сделать несколько надрезов, сбрызнуть соевым соусом. Подождать 10-15 минут, чтобы овощ хорошо пропитался.

Зубчики чеснока измельчить на небольшие кусочки при помощи острого ножа или продавить специальным прессом, затем перемешать его с небольшим количеством черного перца.

Когда кусочки баклажанов пропитаются соевым соусом, их нужно обжарить со всех сторон. Предварительно в сковороде нагреть растительное масло. Овощи готовить на среднем огне, до образования золотистой корки.

Ржаной хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

На ломтики выложить жареные кабачки, и смазать их чесночной смесью.

Томаты нарезать тонкими кружочками и выложить следующим слоем на бутерброды. Добавить небольшое количество майонеза и свежую зелень при желании.

Вкусная закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!

Бутерброды с баклажанами, помидорами и сыром – лучшая закуска на праздничный стол

Осенняя баклажанная закуска является отличной альтернативой пиццы. Для приготовления бутерброда понадобится не более 30 минут. Осенью на праздничном столе обязательно должны быть блюда из спелых овощей. Поэтому рекомендуется воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

• 800 гр спелых баклажанов.
• 1 головка репчатого лука.
• 3 ст.л растительного или оливкового масла.
• Несколько кусочков любого хлеба.
• Небольшое количество плавленого сыра.
• 200 гр сыра твердых сортов.
• 3 зубчика чеснока.
• Черный перец и пищевая соль по предпочтениям.

Пошаговое приготовление

На плиту поставить сковороду, разогреть растительное масло. Измельчить репчатый лук и обжарить его в течение нескольких минут.

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Измельченные овощи посолить и оставить на несколько минут, затем добавить их в сковородку, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут на слабом огне. В конце добавить черный перец при желании.

Хлеб нарезать на ломтики, подсушить в тостере, после чего натереть чесноком и выложить слой плавленого сыра.

Следующим слоем выложить тушеные овощи, а сверху кусочки сыра. При желании твердый сыр можно натереть на средней терке.

Разложить бутерброды на плоской тарелке и отправить в микроволновку на 1 минуту. Сыр должен полностью растаять. При необходимости, сверху можно выложить свежую зелень или помидоры.

Закуску можно употреблять в горячем или холодном виде.

Горячие бутерброды с баклажанами в духовке

Если вы предпочитаете горячие закуски, то бутерброды с баклажанами можно приготовить в духовке. Для этого понадобится 15-20 минут.

Ингредиенты:

• 2 шт средних баклажанов.
• 150 гр ветчины.
• 2 шт куриных яиц.
• 150 гр сыра твердых сортов.
• 100 гр панировочных сухариков.
• 3 ст.л растительного масла.
• Щепотка пищевой соли.

Процесс приготовления

1. В первую очередь, спелые баклажаны нужно помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими шайбами, примерно по 5 мм. Овощи посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем кружочки нужно промыть и высушить при помощи бумажных салфеток. Выложить овощи на тарелку.
2. Сырые яйца перемешать с солью, до образования однородной массы.
3. Измельчить ветчину. Толщина кусочков не должна превышать 5 мм. Переложить в другую миску.
4. Твердый сыр натереть или измельчить при помощи острого ножа.
5. Шайбы баклажанов выложить на разделочную доску. Сверху положить нарезку ветчины, следующим слоем сыр. Затем добавить еще один кружочек баклажан.
6. Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов. Тем временем противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Для этого можно воспользоваться специальной кисточкой.
7. Бутерброды смочить в яичной смеси, после чего обвалять в панировочных сухарях.
8. Закуску аккуратно выложить на противень. Между бутербродами нужно оставить небольшое расстояние.
9. Отправить в духовку и готовить в течение 20-25 минуть.
10. При желании горячие бутерброды можно смазать небольшим количеством майонеза и добавить свежую зелень.

Для приготовления также можно использовать сладкий перец, лук, помидоры, чеснок, колбасу.

Наверняка у вас есть любимые рецепты бутербродов с овощами. Можете поделиться своими секретами в комментариях.

Не колбасой и сыром единым… Бутерброды – настолько благодатная площадка для творчества, как кулинарного, так и художественного, что уделять им внимания стоит гораздо больше, чем принято. Тем более, что необычные и красивые бутерброды могут составить конкуренцию и некоторым главным блюдам на праздничных столах. Очень удачный рецепт. Гармоничное сочетание сыра, баклажана, помидора и хрустящего гренка! Как сделать все последовательно, быстро, красиво — в нашем описании.

Что нам потребуется

• баклажан (небольшой) – 1 шт.;
• батон белый – 2 ломтика;
• помидор – 1 шт.;
• сыр сливочный – 50г;
• чеснок – 1 зубок;
• петрушка – 1 веточка.

Как приготовить вкусные бутерброды с баклажанами и помидорами

1. Баклажан нарезаем нетолстыми кружочками, посолим, отставим на 15 минут, чтобы сошла горечь. Затем промоем холодной водой и обсушим бумажным полотенцем.
   
2. Кусочки батона подрумяним на сухой сковороде до золотистого цвета. Натрем каждый ломтик чесноком. Так аромат чеснока будет присутствовать, но не будет навязчивым.
   
3. Намажем батон сливочным сыром. Толщину слоя формируем на свой вкус.
   
4. Синенькие обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
   
5. Выложим на каждый кусочек батона кружочки баклажанов и помидоров.
   

Украсим зеленью петрушки и кунжутом. Подаем на салатном листе.

Автор: Ирина Еремеева

Как еще можно приготовить такие овощные бутерброды

Чтобы не жарить партиями кусочки батона, можно одновременно подсушить их в духовке (буквально несколько минут) – это сэкономит время. Кстати, как вариант — черный хлеб в качестве основы для бутербродов тоже будет хорош. Главное, не забыть пока он горячий натереть зубчиком чеснока.

А вот альтернативой приготовления синеньких может быть микроволновка. Когда из порезанных плодов выйдет горечь, их надо отжать, смазать постным маслом, разложить в один слой на блюде и на пять минут поставить в микроволновку.

Предлагаем также совсем иной вариант бутербродов почти из тех же ингредиентов, а именно – горячие бутерброды с баклажанами и помидорами. Это очень актуально в связи с наступлением холодов. На обжаренные ломтики батона точно так же кладем кружочки с баклажанами (жареными или после микроволновки) и помидоры, сверху посыпаем тертым сыром, смешанным с пропущенным через пресс чесноком (можно без чеснока). Отправляем на пару минут в разогретую духовку или микроволновку. Сырная шапочка свяжет все составляющие, и бутерброд будет представлять собой единое целое. Вкусно и просто.

В завершение немного о пользе бутербродов с овощами

Количество микроэлементов и витаминов в баклажанах существенное. Например, никотиновая кислота. Она помогает избавиться от никотиновой зависимости, поэтому для курильщиков употребление синеньких особенно актуально. Хороши эти плоды и для тех, кто хочет нормализовать свой вес. При своей низкокалорийности баклажаны содержат огромное количество клетчатки, что способствует выведению из организма токсинов и прочих продуктов распада.

Помидоры также очень богаты витаминами — в частности, витамином С, К, калием. Но более всего они ценны как источник антиоксиданта ликопина, который снижает риск сердечных заболеваний и рака.

Словом, о пользе баклажанов и помидоров можно говорить бесконечно, но сегодня мы говорим об их вкусовой составляющей. И о том, что бутерброды с этими овощами будут кстати даже на новогоднем столе.

Красивая бутербродная палитра сразу привлечет внимание и вызовет аппетит. Приобщайтесь к клубу почитателей бутербродов!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Готовлю горячие бутерброды, наравне с простыми, очень часто. Закуска эта выходит из серии: сытно, вкусно и полезно. Особенно актуально их приготовление с приходом первых холодов, когда организм перестраивается и требует дополнительных калорий. В этих рецептах ингредиентами, составляющих компанию обжаренным ломтикам батона, как правило, выступают овощи: помидоры, баклажаны, картофель, морковь - всех не перечесть.

В текущем рецепте приготовления горячих бутербродов баклажаны и помидоры будут покрыты столь приятной на вкус "шапочкой" из сыра, которую я часто практикую на жульенах в булочках с грибами. Хочу отметить, что у меня в такую закуску сыр входит довольно часто, что делает эти горячие бутерброды с помидорами и баклажанами гораздо полнее на вкус, а плавленный вариант этого кисломолочного продукта весьма удачно способствует приготовлению супа с креветками того же наименования.

Ингредиенты закуски:

• 8 ломтиков батона,
• 150 гр твердого сыра - любого,
• парочка небольших помидора,
• 1 баклажан средних размеров,
• 1 яйцо,
• 70 гр молока,
• масло постное без запаха для обжарки,
• соль, зелень.

Как по рецепту приготовить горячие бутерброды, с фото

Нарезаем кружочками (толщиной мм) или язычками баклажаны, подсаливаем и на сковородку для обжарки с обеих сторон. Масла в неё налейте совсем немножко, дабы итоговое блюдо получилось не очень жирным.

Помидоры нарезаем кружочками, стараясь придерживаться толщины в 3-4 мм.

Натираем твердый сыр, используя крупную тёрку.

Нарезаем ломтики батона толщиной до одного сантиметра.

Готовим кляр для обжаривания батона: одно яйцо взбиваем, щедро его посолив, добавляем молоко и ещё взбиваем.

Перейдем к следующему этапу готовки. Ломтик батона, быстро обмакнув в кляр, выкладываем в предварительно разогретую сковородку с постным маслом (слегка смазав поверхность). Если хлеб держать в кляре долго, то он слишком раскиснет.

Когда нижняя поверхность батона подрумянится, переворачиваем ломтики сразу же уменьшив огонь до минимума.

На подрумяненную поверхность кладем кусочек обжаренного баклажана, кусочек помидора.

Сверху все щедро посыпаем натертым сыром.

Сковородку накрываем крышкой. Пока подрумянится батон снизу, помидоры и баклажаны хорошо прогреются, сыр начнет плавиться. Пришло время снимать бутерброды со сковородки и выкладывать на блюдо. Для их посыпки сверху можно привлечь зелень петрушки (укроп).

Вот теперь настала пора убедиться, что это блюдо необыкновенно вкусно.

Очень просто и вкусно.

Ингредиенты для «Бутерброды с баклажанами»:

• Баклажан — 1 шт
• Помидор (среднего размера) — 2 шт
• Хлеб (бородинский)
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп (свежий)
• Майонез — 50 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бутерброды с баклажанами»:

Ингредиенты,которые в дальнейшем мы будем использовать. (Здесь отсутствует масло растительное и соя).

Этот шаг по желанию,но на мой взгляд получается намного вкуснее! Нарезаем баклажаны колечками толщиной примерно 1-1,5 см., делаем разрез и поливаем небольшим количеством сои (если есть непереносимость к сое, можно подержать в подсоленой воде).

Пока баклажаны пропитываются, давим чеснок, так же по желанию можно добавить черный молотый перец.

Пока жарятся баклажаны, нарезаем хлеб. Можно использовать не только бородинский, но и любой другой.

После того как баклажаны прожарились, кладем их на хлеб и смазываем чесноком.

Сверху нарезаем помидор (аналогично баклажанам) и покрываем небольшим количеством майонеза.

Посыпаем зеленью, и наши бутерброды готовы! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Баклажановый торт "Объедение"

• 74
• 360
• 43349

Рулетики из баклажанов с помидорами

• 50
• 275
• 106744

Тещин язык

• 32
• 250
• 149418

Закуска из баклажанов

• 10
• 192
• 2556

Жареные баклажаны с сыром

• 23
• 160
• 32787

Баклажаны под соусом из чеснока и майонеза

• 82
• 155
• 34075

Баклажанное кольцо

• 84
• 138
• 7199

Язычки из баклажанов

• 72
• 136
• 21439

Башенки из баклажанов с сыром и помидорами черри

• 42
• 93
• 10628

Баклажаны на закуску

• 49
• 89
• 6924

Трубочки из баклажана

• 16
• 86
• 16918

Баклажаны с помидорами и сыром запечeные

• 27
• 82
• 8703

Фаршированные баклажаны "Конвертики"

• 6
• 70
• 6275

Закуска из баклажанов

• 28
• 70
• 7716

Баклажанный тортик

• 25
• 68
• 5696

Баклажаны в сметане

• 3
• 64
• 4972

Тeщин язык по-быстрому

• 25
• 61
• 4647

Закуска "Тещины языки"

• 10
• 57
• 20921

Баклажановые башенки

• 8
• 57
• 3736

Баклажановые кексы

• 13
• 55
• 7336

Баклажаны в соусе

• 24
• 52
• 6454

"Язык дракона" рулетики из баклажан

• 20
• 47
• 10359

Баклажаны запеченные "Страшная история"

• 30
• 46
• 7278

Баклажано-помидорные столбики

• 8
• 44
• 19992

Рулетики из баклажанов

• 12
• 44
• 5517

"Конвертики" из баклажанов

• 8
• 41
• 3859

Любимая закуска из баклажанов

• 45
• 41
• 6012

Мясная башня

• 49
• 39
• 4639

Фаршированные баклажаны

• 21
• 37
• 9371

Баклажанные бутербродики

• 45
• 34
• 6714

"Овощное танго"

• 20
• 34
• 3154

Рулетики из баклажанов

• 12
• 31
• 7734

Закуска "Овощная слойка"

• 44
• 31
• 4204

Жареные баклажанчики

• 30
• 28
• 4958

Закуска из баклажанов

• 7
• 28
• 6261

Овощные бутербродики "Идеальное осеннее сочетание"

• 10
• 26
• 2588

Баклажановый цветок

• 8
• 26
• 7445

Закуска "Тещин язык"

• 5
• 24
• 16676

Баклажановые башенки с овощами под сырной шапочкой

• 14
• 22
• 3154

Башенки из овощей с сыром

• 27
• 13
• 3412

Холодная закуска из баклажан

• 32
• 12
• 9331

Закуска из баклажанов

• 8
• 12
• 3506

Рулетики из баклажанов

• 20
• 12
• 3736

Баклажаны на скорую руку

• 3
• 12
• 6161

Похожие рецепты

Закуска «Фрегата»

• 54
• 115
• 13791

Булочка в кляре "Веселые друзья"

• 15
• 5
• 4488

Бутерброды закусочные « В ожидании лета»

• 19
• 110
• 8580

Полосатые бутерброды

• 57
• 96
• 8253

Бутерброд "Подсолнух"

• 30
• 39
• 1900

Бутерброды "Экзотика"

• 66
• 310
• 30875

Пышки со шпинатом и сыром

• 52
• 52
• 2197

Прошутто

• 26
• 164
• 23659

Пудинг из багета с пикантной начинкой

• 109
• 1560
• 45219

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из запеченной тыквы

• 123
• 1471
• 88438

Салат "Харбинский"

• 55
• 633
• 72202

Ростбиф

• 46
• 295
• 138041

Фотографии «Бутерброды с баклажанами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 октября 2018 года caramel77 #

5 июля 2018 года Alena Mila #

11 июля 2012 года Natusik68 #

11 июля 2012 года мисс #

11 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

11 июля 2012 года elenita # (модератор)

поливаем небольшим количеством сои

11 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

11 июля 2012 года elenita # (модератор)

11 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Шахзода #

11 июля 2012 года elenita # (модератор)

11 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

17 июля 2012 года Sweet-lana #

10 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Savochek #

10 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Jordana #

10 июля 2012 года ananasik # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Jordana #

10 июля 2012 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Заготовки со скумбрией на зиму рецепты с помидорами
  
• Авария на овощной базе
  
• Рецепт помидор перевертышей
  
• Рецепт капусты соль и вода
  
• Тушеная капуста от юлии миняевой