Как приготовить минтай с картошкой на сковороде потушить
Сегодня мы будем готовить простое, но в тоже время вкусное и сытное блюдо - тушеный минтай с картофелем. Для него не требуется особых приспособлений, лишь обычная сковородка. Чтобы разнообразить вкус блюда, в него помимо лука и моркови, можно добавить и другие овощи – томаты, сладкий перец, или сделать заливку из сметаны или сливок.
Среди огромного разнообразия рыбы, которую предлагают нам магазины, минтай считается самым недорогим и доступным продуктом. Блюда с ним получаются вкусными и несложными в приготовлении, поскольку минтай не требует особых усилий при его разделывании.
- рыба минтай – 700-800 г;
- картофель – 6-8 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Приготовление
Если рыба была заморожена, то ее необходимо перед приготовлением предварительно разморозить. Лучше это сделать в щадящем режиме, из морозильной камеры перекладываем в холодильную, и уже в ней рыба будет медленно размораживаться. Если на это нет времени, то можно разморозить и при комнатной температуре, но ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновой печи. Хотя многие считают, что у минтая нет чешуи, на самом деле это не так. Чтобы ее очистить воспользуемся обычным ножом или жесткой стороной обычной кухонной губки. Затем срезаем кухонными ножницами плавники и хвост и потрошим. Обязательно снимаем черную пленку из внутренней полости рыбы, иначе рыба после приготовления будет горчить. После всех манипуляций, тщательно моем ее под холодной проточной водой как с внутренней, так и внешней стороны. Оставляем рыбу на некоторое время на сушилке или обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать всю жидкость.
Нарезаем тушки минтая на порционные кусочки. Если рыба большого размера, то кусочки делаем тоньше. Каждый кусочек рыбы натираем солью и специями по вкусу.
Очищенную луковицу режем на небольшие кубики. Морковь очищаем и натираем на мелкой или средней терке.
Сковороду, в которой будем тушить минтай с картофелем, разогреваем с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью около 5 минут на среднем огне.
Затем лопаткой отодвигаем обжарку по сторонам, чтобы освободить место для рыбы. Не убавляя огня, обжариваем минтай до образования румяной корочки. Это делается для того, чтобы рыба в процессе тушения не размякла и сохранила форму.
Нарезаем в это время картофель на тонкие ломтики. Посыпаем картофель солью и перемешиваем.
Когда рыба пожарится с одной стороны, то переворачиваем кусочки на другую сторону и накрываем их луково-морковной подушкой.
Сверху равномерно распределяем нарезанный картофель. К этому времени вторая сторона рыбы должна уже обжарится. Заливаем сковороду половиной стакана кипяченой воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около 30-40 минут. Блюдо в это время не трогаем, перемешивать не нужно.
Если картофель уже стал мягким и готовым, а вода еще не выпарилась, то открываем крышку и тушим без нее еще 7-10 минут, как правило, этого времени достаточно.
Готовое блюдо посыпаем свежей нарубленной зеленью и подаем на стол. Тушеный минтай с картошкой на сковороде это недорогое, вкусное и простое блюдо. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Стейки минтая – 300 г
Картофель – 6 шт.
Сметана – 2-3 ст.л.
Сливочное масло – 10 г
Вода – 1,5-2 стакана
Соль, перец – по вкусу
Приправа для рыбы – по вкусу
- 66 кКал
- 45 мин.
- 15 мин.
- 1 ч.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Тушеный минтай с картошкой
Пошаговый рецепт с фото и видео
Минтай – рыба безумно полезная и питательная по своему составу. Она является одним из лидеров по содержанию белка и йода. Мясо минтая считается диетическим, его калорийность - всего 72 Ккал. Ещё одним плюсом рыбы из семейства тресковых является её доступность и низкая цена. Поэтому минтай, как говорится, - это и приятно, и полезно. Вот только не всегда блюда из минтая получаются такими вкусными, как хотелось бы. Очень часто рыба в итоге оказывается сухой, костлявой, а потому не радует нас.
Сегодня приготовим блюдо, которое подчеркнет достоинства несравненного минтая. Мы потушим рыбу с картофелем и луком в сметанном соусе. Благодаря бульону мясо рыбы останется сочным и нежным, а картошка на гарнир – самый лучший вариант.
Подготовим продукты для приготовления тушеного минтая с картошкой и приступим.
Стейки минтая тщательно промываем и просушиваем. Заправляем приправой для рыбы, оставляем в стороне.
Лук нарезаем тонкими кольцами.
Перекладываем на сковороду со сливочным маслом, томим на небольшом огне до мягкости лука. Поджаривать не нужно.
Картофель нарезаем на кусочки среднего размера.
Сметану соединяем с солью и черным перцем, заливаем небольшим количеством воды, перемешиваем до однородности.
На сковороду к луку выкладываем замаринованную рыбу и картофель.
Заливаем содержимое сковороды сметанной заправкой, доливаем оставшуюся воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.
Тушим блюдо на среднем огне 20 минут - до готовности рыбы и мягкости картошки. После чего снимаем с плиты и оставляем под крышкой настаиваться на 10 минут.
Тушеный минтай с картошкой готов! Подаём к столу с небольшим количеством бульона. Приятного аппетита!
Недавно вспомнила одно очень вкусное блюдо с минтаем из своего детства. Мама у меня работала по сменам, а отец часто в выходной день оставался с нами и готовил обед, мужики сами знаете редко, кто долго на кухне возиться любит, готовил еду простую, вот и минтай он иногда тушил с картошкой, быстро и очень вкусно.
Рецепт:
- 2 рыбки минтая;
- 6 картофелин;
- 1 крупная луковица;
- 50 грамм растительного масла;
- ½ стакана воды;
- 1/3 стакана муки;
- 1 чайная ложка, ваших любимых приправ для рыбы;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
Минтай обработаем и порежем на небольшие кусочки примерно по полтора сантиметра
Переложим в миску, посолим, обсыпаем приправой и перемешаем. Картофель и лук почистим, помоем. Картофель порежем пластиками
Лук порежем соломкой
Берем широкую сковородку, наливаем масло, разогреваем. Минтай обваляем в муке и обжарим. Выкладываем всю рыбу, чтоб она была в один слой
С одной стороны обжарили, переворачиваем на другую, перевернули
Сверху укладываем картофель, посолим, поперчим
Наливаем полстакана воды, накрываем крышкой
На медленном огне готовиться наше блюдо примерно 20 минут. За пять минут до готовности крышку открываем и посыпаем укропом. 20 минут прошло, блюдо готово
Самое простое и универсальное блюдо – картофель тушеный с рыбой. Минимум затраченного времени, минимум ингредиентов и сил, при том, что блюдо получается очень ароматным и аппетитным.
Использовать для этого блюда можно абсолютно любую рыбу. Я же, предпочитаю рыбу без костей, чтобы не затруднять свое семье употребление этого блюда, по части поиска костей.
Конечно, идеальными послужат: минтай, путассу, сельдь (несмотря на то, что рыба, все же, «костлявая») и скумбрия.
Единственное, что требуется от вас, за все время его приготовления: не забывать о том, что на плите что-то стоит, и время от времени проверять.
Как потушить минтай с картошкой, рецепт
Картофель (средний) – 7 штук;
Соль, перец – по вкусу;
Вода кипяченая – 2 стакана;
1. Картофель следует очень тщательно помыть, очистить от кожуры и нарезать нетолстым кругом.
2. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Сверху, выкладываем часть картофеля, стараясь заполнить все дно сковороды. Картофель также следует подсолить.
3. Помытую, нарезанную и очищенную от внутренностей, плавников и головы, рыбу, следует выложить вторым слоем.
4. Третьим слоем снова будет картофель, который в очередной раз перчим и подсаливаем.
Теперь, заливаем все водой и тушим на протяжении 20-30 минут, на среднем огне.
На приготовление блюда может уйти и меньше времени, поэтому проверяйте содержимое сковороды, и как только картофель станет мягким, а рыба полностью побелеет – блюдо готово.
5. Тушеный минтай с картофелем следует подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Общее количество порций – 5 порций;
Общее время приготовления – 45 минут.
Автор рецепта: ЮлиАнна
Рекомендованные статьи
Что делать с оставшейся картошкой после ужина? Конечно же настоящий испанский омлет тортилью. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак, так…
Для тех, кто любит вкусно покушать, но не любит долго возится на кухне, предлагаем простой и очень вкусный салат с…
Курник является королем всех пирогов и начинкой для него может служить любое мясо, грибы, картофель, лук и многое другое. А…
Многие хозяйки, для приготовления жаркого, используют специальный казанок или глиняные горшочки. Но если у вас нет на кухне подобной утвари…
Каждый из нас знает, что рыба полезна практически в любом виде. И какой бы диеты вы не придерживались, кусочек правильно…
Когда мы с семьей собираемся в дальнюю дорогу, или на природу, то я постоянно готовлю треугольники. Треугольники или эчпочмаки –…
Оладьи из икры речной рыбы готовят не часто, а все потому, что многие хозяйки выбрасывают икру, не зная о таком…
Хотите удивить гостей оригинальным блюдом? Предлагаем приготовить очень вкусный рыбный рулет из минтая с грибами, помидорами и сыром. Это блюдо…
Мясо индейки обладает очень нежным вкусом и с легкостью усваивается организмом, поэтому оно и считается диетическим. Только готовить ее нужно…
Малосольная скумбрия хороша и в качестве закуски, и в качестве основного блюда на ужин с картошкой. Но не всегда нам…
Мало кто знает, что форшмак - это классическое еврейское блюдо, которое прочно вошло и в наш рацион питания. И мы…
Если вы заботитесь о своей фигуре, тогда котлеты из путассу, вам придутся по вкусу. А для того, чтобы ее приготовить,…
Навагу можно приготовить различными способами, но самый вкусный - это зажарить на сковороде с растительным маслом. Именно такой способ позволяет…
Куриные грудки являются диетическим мясом и рекомендуются к употреблению даже детям младшего возраста. Но сегодня мы предлагаем несколько диетических рецептов…
Редкое застолье обходится без ароматной и очень вкусной соленой селедки да с лучком. Но эту рыбу можно не только солить,…
Ни для кого не секрет, что кабачки обладают массой полезных свойств, одним из которых является их низкая калорийность. И поэтому…
Наш сегодняшний рецепт будет о том, как вкусно приготовить минтай, а в прочем и любую другую морскую или речную рыбу. Минтай с овощами и картошкой, тушеный в горчичном соусе со сметаной в сковороде, рецепт и пошаговые фото одновременного приготовления рыбы с гарниром от нашей читательницы Светланы Буровой:
Дорогие друзья, спешу Вам предложить рецепт – дуэт рыбы в соусе с овощами (одновременного приготовления основного блюда и гарнира), в котором я использовала минтая. С овощами и картошкой можно тушить не только минтай, отлично подойдет хек, треска, морской окунь, судак, сом, горбуша.
По этому рецепту получается вкусное рыбное блюдо с пикантной горчичной подливой и поджаристой картошечкой. Рецепт простой в приготовлении из доступных продуктов.
Для рецепта вкусной рыбы в горчичном соусе понадобятся:
- Минтай – 3 шт.
- Картофель – 6 шт.
- Лук репчатый – 5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец болгарский (свежий или замороженный) – 2 шт. (или 200 гр.)
- Масло растительное – для жарки.
- Сметана – 5 ст. л.
- Кетчуп – 5 ст. л.
- Горчица – 3 ст. л.
- Зелень (я использовала зелёный лук) – для подачи.
- Соль и специи для рыбы – по вкусу.
Как вкусно приготовить рыбу с овощами
Замороженный минтай оттаиваем, тщательно моем, разрезаем пополам. Немного присаливаем. Можно кусочки рыбы для жарки запанировать в муке, но я этот пункт опустила.
Выкладываем минтай на предварительно разогретую сковороду и слегка обжариваем с обеих сторон.
Пока рыба обжаривается, нарежем овощи: лук, морковь и болгарский перец. Картофель режем кружочками, толщиной примерно 1 см.
Когда рыба чуть зарумянилась, выложим жареного минтая на блюдо.
На сковороду выкладываем измельчённые овощи без картошки, обжариваем 5-7 минут, добавляем для соуса сметану, кетчуп, горчицу (2 ложки).
Если минтай будем тушить в этой же сковороде, на время уберем овощи в соусе из нее. А можно овощи и не перекладывать, а просто сдвинуть в сторону.
Выкладываем нарезанный картофель на дно сковороды, у меня получилось два слоя ломтиков картошки.
Картошку покрываем частью овощного соуса, укладываем сверху жареный минтай, покрываем оставшимися овощами и смазываем ложкой горчицей. Накрываем крышкой и тушим минтай с картошкой в сковороде на медленном огне 30 -40 минут.
Нижний слой картофеля за это время делается поджаристым и до неприличия вкусным!
Когда время приготовления тушеного минтая с овощами вышло, выкладываем рыбу с картофелем порционно на блюдо, украшаем свежим зелёным луком.
Тушеный минтай и картошка получились очень вкусными и пикантными, пропитанными вкусным соусом из моркови, лука и сладкого перца.
Желаю Вам приятного аппетита.
Дорогие читатели Записной книжки! Как всегда ждем обсуждения рецепта в комментариях, а так же будем рады узнать, как вы вкусно готовите минтая или любую другую рыбу с картошкой.
А пока советуем прочитать рецепт приготовления судака с картошкой по-деревенски.
- Как приготовить
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 3 тушки обработанного минтая, 1 луковица, 5 картофелин, 1/2 ст. сметаны, мускатный орех, черный молотый перец, орегано, петрушка, соль
Пошаговый рецепт приготовления
Сотеник смазывае маслом, картофель и лук режем на ломтики. Выкладываем дно сотейника ломтиками 3-х картофелин. Выкладываем рыбу, посыпаем орегано и перцем по вкусу. Сметану разбавляем водой до полного стакана, добавляем млотый мускатный орех и соль, тщательно перемешиваем.
Обкаладываем рыбу сверху оставшимися ломтиками картофеля, заливаем сметаной и посыпаем рубленой петрушкой.
после чего закрываем крышкой и запекаем 1,5 часа.
Похожие рецепты
Комментарии
вкусно и сытно!555!
5! Люблю когда затрат min, а результат max.
По домашнему так. Пять!
Молодец!очень ароматно-вкусно приготовил!5555+
Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."
Сметана - лучшая добавка для минтая! Она сделает рыбку сочной, нежной и очень аппетитной. А еще, со сметаной минтай очень просто и быстро готовится. Всего каких-то 30-40 минут и на столе будет красоваться полезный ужин.
Минтай в сметане - общие принципы приготовления
В магазине можно приобрести целые тушки минтая или чистое филе. Продукт недорогой и доступный. Целые тушки обычно небольшие и обычно вес колеблется в диапазоне 0,4-0,7 кг. Костей в рыбе немного, поэтому приготовление филе обычно не вызывает затруднений.
Целиком рыбу в сметане готовят редко. Чаще всего тушку нарезают кусочками по 3-4 сантиметра в ширину. Затем укладывают в посуду, заливают сметаной и отправляют тушиться. Но это самый примитивный и скучный вариант блюда. Гораздо интереснее разнообразить состав другими ингредиентами и приготовить действительно вкусное блюдо.
Что можно добавить в минтая со сметаной:
А еще рыбу можно предварительно обжарить и она сразу станет намного вкуснее. Блюдо можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке самыми разнообразными способами, а здесь собраны наиболее интересные варианты.
Рецепт 1: Минтай в сметане с луком и морковью
Минтай, тушенный в сметане по этому рецепту, готовится на плите в сковороде. Получается сочным, нежным и замечательно гармонирует с овощами. А так как их добавляется в блюдо достаточно много, то можно не готовить гарнир.
Ингредиенты
• 150 граммов сметаны;
• 40 граммов масла;
• специи, можно взять смесь приправ для рыбы.
Приготовление
1. Размораживаем тушки минтая. Удаляем плавники, вычищаем брюшко и нарезаем кусочками по три сантиметра в ширину. Посыпаем специями и можно оставить на время.
2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Морковку тоже чистим и шинкуем соломкой.
3. Обжариваем на сковороде овощи до полуготовности.
4. Выкладываем кусочки приправленной рыбы. Накрываем и тушим в своем соку 5 минут.
5. Добавляем сметану. Если она густая и жирная, то можно разбавить кипяченой водой. Соус сразу приправляем солью.
6. Накрываем сковороду и тушим рыбу еще минут 10. Этого будет достаточно, чтобы она пропиталась соусом, но не успела отойти от костей.
Рецепт 2: Минтай тушеный в сметане с паприкой
Для приготовления тушеного минтая по этому рецепту, кроме сметаны понадобится молотая сладкая паприка. Она прекрасно сочетается с морской рыбой. Готовится блюдо на плите.
Ингредиенты
• 600 граммов минтая;
• 200 граммов сметаны;
• 1 ложка паприки;
Приготовление
1. Обработанного минтая нарезаем порционными кусочками.
2. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Накрывать не нужно, готовим на большом огне.
3. Нарезаем луковицу, обжариваем отдельно, затем соединяем с рыбой.
4. Сметану смешиваем со 100 граммами волы, добавляем соль и паприку. Хорошо взбиваем вилкой, чтобы не было комочков.
5. Выливаем сметанный соус в рыбу.
6. Накрываем и тушим 10 минут.
7. Добавляем измельченный укроп, выключаем.
Рецепт 3: Запеченный минтай в сметане под сыром
Простейший рецепт минтая в сметане, который состоит всего из одного этапа. Достаточно сложить продукты в форму и отправить на полчаса в духовку. Запекаем рыбу при 190 градусах, духовку нужно включить сразу.
Ингредиенты
• 2-3 тушки минтая;
• 7 ложек сметаны;
• 90 граммов сыра;
• 0,5 ложки сушеного укропа;
Приготовление
1. Тушки подготавливаем обычным способом, удаляем плавники, промываем, вычищаем брюшко.
2. Нарезаем минтая кусочками, укладываем в смазанную форму.
3. Смешиваем сметану с молоком, добавляем приправы, сушеный укроп, заливаем форму с кусочками рыбы.
4. Если есть время, то рыбу можно оставить мариноваться в сметанном соусе. Минтай от этого станет только нежнее и сочнее.
5. Засыпаем натертым сыром и в духовку! Готовим до появления румяной корочки на поверхности.
Рецепт 4: Минтай тушеный в сметане с картошкой
Для приготовления такого минтая в сметане понадобится сотейник или казанок. Это блюдо что-то средне между первым и вторым. При необходимости самостоятельно регулируем количество жидкости, доливаем или убавляем.
Ингредиенты
• 180 граммов сметаны;
Специи: орегано, мускатный орех, соль, перец.
Приготовление
1. Обжариваем порезанный лук и тертую морковь.
2. Очищаем картофелины, нарезаем ломтиками. Половину укладываем на дно сотейника, присыпаем солью.
3. Нарезаем подготовленные тушки минтая кусочками, укладываем поверх картофеля, посыпаем орегано, перцем, солью.
4. Выкладываем обжаренные овощи.
5. Сверху остальной картофель, снова солим, добавляем еще специй.
6. Смешиваем сметану со щепоткой мускатного ореха, выливаем в сотейник.
7. Наливаем 300 мл кипяченой воды. Можно больше или меньше.
8. Накрываем сотейник, даем блюду закипеть, затем убираем огонь и тушим час.
9. В конце добавляем зелень, кладем лавровый лист и выключаем.
Рецепт 5: Минтай тушеный в сметане с луком в горшочке
Для этого блюда потребуется филе минтая, которое можно купить или же освободить тушку от костей и хребта самостоятельно. Количество ингредиентов рассчитано на один порционный горшочек.
Ингредиенты
• 200 граммов минтая;
• 0,5 ч. л. специй для рыбы;
• 40 граммов сыра;
• щепотка сухого укропа;
• 70 граммов сметаны.
Приготовление
1. Филе нарезаем аккуратными полосками по два сантиметра шириной. Натираем специями для рыбы, поливаем соком из кусочка лимона. Обычно в приправе уже есть соль, но если ее нет, то рыбу можно слегка присолить.
2. Оставляем минтая на 15 минут.
3. Сметану смешиваем с укропом, слегка посолим, много не нужно.
4. Луковицу нужно почистить и порезать аккуратными колечками.
5. Смазываем горшочек изнутри маслом, кладем на дно половину лука.
6. Укладываем сверху маринованные кусочки рыбы.
7. А теперь снова лук и заливаем сметаной.
8. Засыпаем натертым или порезанным сыром и отправляем горшочек в духовку на 40 минут.
Рецепт 6: Запеченный минтай в сметане с картофелем
Отличный способ приготовления минтая со сметаной в духовке, который избавляет от необходимости делать гарнир. Удобно, просто и быстро. Особый вкус блюду придают свежие помидоры, которые обязательно должны быть спелыми.
Ингредиенты
• 300 граммов сметаны;
• специи для картофеля;
• специи для рыбы;
• 4 ложки уксусной эссенции;
• 180 граммов сыра.
Приготовление
1. Разводим в стакане воды уксус, перемешиваем и добавляем порезанные полукольцами луковицы.
2. Очищаем картофель, нарезаем дольками, посыпаем специями для картофеля, но можно использовать и любые другие или просто соль. Выкладываем в смазанную форму.
3. Минтая нарезаем порционными кусочками, натираем специями для рыбы, выкладываем поверх кафельного слоя.
4. Отжимаем лук от уксуса, посыпаем кусочки минтая.
5. Нарезаем помидоры кружками, выкладываем по блюду. Слишком тонкие кусочки делать не нужно.
6. Сметану взбиваем вилкой с солью и промазываем сверху все блюдо.
7. Запекаем около получаса в духовке при 180 °C.
8. Достаем, засыпаем тертым сыром и печем еще полчаса, возможно, чуть меньше. Ориентируемся по готовности картофеля, он должен легко прокалывать острым предметом.
Рецепт 7: Минтай тушеный в сметане с вином
Вариант утонченного блюда из минтая. В идеале используется белое вино, так как оно лучше всего сочетается с морской рыбой. Но если его нет, то можно использовать вино другого вида.
Ингредиенты
• 150 граммов сметаны;
• 1 ложка пассерованной муки.
Приготовление
1. Промытую и подготовленную рыбу нарезаем кусочками и панируем в муке.
2. Обжариваем с двух сторон в масле.
3. Как только перевернули минтая на вторую сторону и пожарили минутку, добавляем порезанный полукольцами лук. Можно рыбу сдвинуть в сторону лопаткой и жарить овощи на освободившемся участке.
4. Как только лук станет прозрачным и начнет поджариваться, вливаем вино в сковороду, накрываем и тушим 5 минут.
5. Сметану смешиваем с обжаренной мукой. Для приготовления пассеровки просто высыпаем ложку продукта на сковороду (сухую) и обжариваем до кремового цвета.
6. Добавляем в соус 50 мл воды, соль, перчик и отправляем его в сковороду к рыбе с вином.
7. Накрываем и тушим еще 10 минут.
8. Готово! Остается только посыпать блюдо зеленью. А подавать его лучше со свежими огурчиками и редисом.
Рецепт 8: Минтай в сметане с помидорами
Еще один вариант тушеного минтая со сметаной, для которого понадобятся свежие помидорчики. Готовить будем на плите с предварительной обжаркой рыбы.
Ингредиенты
• 150 граммов сметаны;
• 1 болгарский перец;
• масло и приправы.
Приготовление
1. Нарезаем минтая порционными кусками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюльку.
2. Нарезаем кубиками луковицу, обжариваем до прозрачности и также отправляем к минтаю.
3. Туда же кладем порезанный болгарский перчик.
4. На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем в холодную воду. Удаляем шкурку и нарезаем кубиками. Если смущают семечки, то можно их удалить перед измельчением томатов.
5. Соединяем помидоры со сметаной, добавляем специи и перекладываем в кастрюльку с рыбой.
6. Закрываем крышкой и тушим. Обычно до полной готовности достаточно 15 минут, так как минтай уже проходил тепловую обработку.
Минтай тушеный в сметане - полезные советы и хитрости
• Плавники с рыбы легко удаляются кухонными ножницами. И при этом риск порезаться минимальный. Ими же удобно срезать лишнюю кожу с тушки и небольшие повреждения.
• Лимонный сок - идеально дополнение к любой рыбе, независимо от рецепта. И минтай от присутствия этого ингредиента только выигрывает. Кусочки можно замариновать с лимонным соком до приготовления или просто сбрызнуть при сборке блюда.
• Минтай - достаточно сухая рыба, лишенная жира. Поэтому если хотите приготовить действительно нежное и сочное блюдо, то не жалейте жирной сметаны, масла.
• Чтобы убрать неприятный запах рыбы с разделочной доски или другой посуды, нужно ополоснуть водой с уксусом, можно с соком лимона. Также пригодятся свежие корочки цитруса, которыми можно просто натереть поверхность посуды, лезвия ножей или доски.
• Внутри брюшной полости рыбы можно заметить темную пленку. Ее нужно обязательно соскабливать ножом. Пленка может придавать неприятный вкус и горечь блюду.
• Если рыба обжаривается перед тушением, то панировать кусочки нужно в пшеничной муке. Если же продукт просто жарят, то можно использовать панировочные сухари или манную крупу. Они дают красивую и хрустящую корочку.
Употреблять в пищу рыбу просто необходимо. Не секрет, что рыбные блюда полезнее мясных. Минтай — рыба достаточно распространенная и многими любимая. Полезные свойства веществ, содержащихся в такой рыбке, можно перечислять бесконечно. Потушить минтай с картофелем и сметаной довольно просто. Это рыбное блюдо непременно понравится всем ценителям и любителям минтая.
Минтай, тушеный с картофелем и сметаной (рецепт с фото)
Потребуется:
- минтай — 1 тушка;
- картофель — 4 шт.;
- перец;
- сметана — 100 грамм;
- масло растительное;
- соль;
- лук — 1 шт.;
- лавровый лист.
Способ приготовления минтая, тушенного с картофелем и сметаной, пошагово:
Картошку помыть и очистить.
Рыбу почистить, срезать плавники. Нарезать минтай на кусочки средней величины.
Обжарить лук на масле.
Затем выложить кусочки минтая на сковороду к луку. Обжарить вместе минуты две.
Картофель нарезать кружочками.
Выложить кружочки картофеля в сковородку. Влить сметану и немножко воды. Тушить блюдо следует полчаса.
За пару минуток до готовности рекомендуется положить лавровый лист.
Перед подачей можно украсить тушеный с картофелем минтай веточкой петрушки.
Нашла в морозилке 2 кусочка минтая - для жарки этого мало, а рыбки хочется. Решила потушить с картофелем, чтоб получился полноценный обед - быстрый, вкусный и простой.
Для приготовления этого блюда мне потребовались следующие ингридиенты : минтай, картофель, луковица, немного сметаны ( у меня домашняя, по жирности почти как масло ), корианд, универсальная приправа, растительное масло, вода :
Лук очищаю и нарезаю средне, отправляю обжариваться на растительном масле :
Картофель очищаю, нарезаю пластинками :
Добавляю его к луку и перемешиваю :
Минтай размораживаю и нарезаю произвольно :
Его добавляю к картофелю и луку минут через 7-10 :
Накрываю крышкой, тушу минут 10, затем добавляю сметану и специи :
Тушу ещё 5-7 минут и снимаю с огня :
Можно подавать. Я просто посыпала блюдо зеленым лучком перед подачей :
Получилось очень нежно. В то же время блюдо довольно сытное, а готовится быстро - всего-то минут 30. Никаких дополнений вобщем-то и не нужно, разве что овощной салатик нарезать к такой картошечке с рыбкой. Ну а специи можно любые положить, я добавила то, что нашла у себя в запасах :)
Практически каждая национальная кухня имеет в своей народной кулинарной летописи традиционное рыбное блюдо и зачастую не одно. Да что уж далеко ходить, и в славянском меню есть множество оригинальных рецептов из свежего улова, и сегодня мы поговорим о том, как вкусно потушить минтай на сковороде. Это диетическое угощение готовится в считанные минуты, его можно приготовить по-разному, но самое главное при своей дешевизне, этот вид морепродукта очень вкусный и полезный.
Сколько по времени тушить минтай
Минтай – рыбка в наших широтах очень популярная. И дело тут не только в бюджетной стороне вопроса. Этот продукт просто находка для диетического питания, ведь на 100 г филе минтая приходится всего 70 ккал, из которых 16 г отводится на долю белков и лишь 0,9 г на долю жира. Однако не стоит лукавить, минтай нужно уметь правильно готовить, чтобы он не получился сухим.
Самый лучший вариант приготовления этого морского обитателя, как показывает практика, это тушить филе минтая в соусе или с овощами на сковороде, чтобы мясо впитало в себя все ароматные соки. Но также не стоит забывать о том, что готовится эта рыбка очень быстро: не более 20 минут потребуется на тушение и всего 7-10 минут — на жарку.
Сегодня для вас мы приготовили два основных рецепта приготовления тушеного минтая: в сливочном соусе и с пассированными овощами.
Как потушить минтай с картошкой на сковороде
Ингредиенты
- Филе минтая — 0,3 кг + -
- Картошка — 7 клубней + -
- Лук репчатый — 1-2 луковицы + -
- Соль — 2 щепотки или по вкусу + -
- Черный перец перетертый — 1/3 ч.л. + -
- Растительное масло — 50 мл + -
- Вода очищенная — 1-1,5 стакана + -
Как приготовить тушеный минтай с картошкой
Каждая хозяйка должна иметь на заметке легкий и быстрый рецепт блюда для званого ужина. Этот вариант как раз соответствует всем критериям идеального угощения. Минимум продуктов и времени на готовку, а в результате мы получаем невероятно вкусное ароматное и главное полноценное блюдо – рыба с гарниром.
- Филе минтая нарезаем порционными кусочками, а лук и картофель чистим и шинкуем кружками (кольцами).
- Берем толстодонную предпочтительно чугунную сковороду, смазываем маслом и выстилаем по дну слоем картофеля. Для первого слоя используем ½ часть всей картошки. Затем слегка присаливаем картофельную «подушку», покрываем поверх половиной лука, на который равномерно выкладываем минтай.
- Рыбный слой также подсаливаем, перчим и покрываем оставшимся луком и картофелем, который также сверху чуток солим.
- Теперь аккуратно по краю заливаем в емкость воду, закрываем крышкой и при средней температуре готовим блюдо 20 минут.
Как только картофель станет мягким, угощение можно считать готовым и подавать к столу. Каждую порцию можно присыпать свежей мелкорубленной зеленью, и украсить долькой лимона или лайма.
Минтай с луком в сметане тушеный на сковородке
Этот рецепт сможет реализовать в домашних условиях даже неопытный поваренок. Из самых доступных продуктов всего за 20 минут можно сделать простой и быстрый обед или легкий, но очень вкусный и главное полезный ужин на скорую руку. Нежная, сочная рыбка в сливочной заливке гарантированно станет коронным блюдом и в повседневном меню, и на праздничном столе.
Ингредиенты
- Тушки минтая – 3 шт.
- Репчатые луковицы – 3 шт.
- Морковка – 2 корнеплода
- Сметана 15-20% — 160 мл
- Масло рафинированное подсолнечное – 60 мл
- Соль – по вкусу
- Приправа «смесь перцев» – ½ ч.л.
Как потушить минтай на сковороде
- Потрошеные тушки минтая без голов, хвостов и плавников хорошенько промываем и нарезаем поперек хребта порционными кусками толщиной по 3-4 см. Затем рыбные ломтики присаливаем и умащаем перцем.
- Пока рыбка пропитывается специями, подготовим овощи. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку чистим и крошим на терке с крупными отверстиями.
- Подготовим овощную основу блюда. В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук «зазолотится», добавляем к нему морковку и при постоянном помешивании готовим поджарку 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Поверх пассировки выкладываем ровным слоем рыбные кусочки, убавляем огонь до среднего и под закрытой крышкой тушим минтай 7 минут.
- Тем временем подготовим заливку. Сметану смешиваем с 50-70 мл воды, и как только филе минтая побелеет, заливаем сметанный соус в сковороду, вновь закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности 10 минут на малом огне.
В качестве гарнира к такому аппетитному угощению отлично подойдет отваренный рис или картофельное пюре.
А если внести незначительные коррективы в рецептуру, то можно приготовить минтай и с другими соусами:
- В томатном соусе. Нужно лишь заменить сметану на 1-2 ст.л. томатной пасты, смешанной с 200 мл воды.
- В сырном соусе. В теплой воде (200 мл) разводим 5 ст.л. плавленого баночного сыра типа «Хохланд» или «Президент».
- Под соусом «Бешамель». На сухой сковородке поджариваем до румяности муку (2,5 ст.л.), добавляем к ней сливочное масло (60 г). Когда мука равномерно смешается с растопленным маслом, тонкой струйкой вливаем в емкость молоко (1 ст.), при этом активно все перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков, и как только соус закипит, заливаем его к рыбе.
Теперь вы знаете множество секретов, как вкусно потушить минтай на сковороде, и сможете хоть каждый день удивлять домочадцев уже известным блюдом по-новому.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Читайте также: