Как приготовить морской гребешок с овощами

Для рецепта гребешков вам потребуется:

морские гребешки - 10 шт.
сладкий перец - 3 шт.
сливочное масло - около 50г
соль, острая паприка, кайенский перец - по вкусу
чеснок - 3 дольки
базилик - 1 небольшой пучок.

Рецепт приготовления гребешков:

У меня были свежие гребешки. Если у вас замороженные, то оставьте их размораживаться в холодильнике. Растопить в сковороде кусочек сливочного масла. Каждого моллюска промокнуть бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Переложить обжаренные гребешки на тарелку, накрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.

Чеснок очистить, нарезать пластинками. Сладкий перец вымыть, срезать плодоножки, удалить семена и нарезать полосками толщиной около 5 мм.

Добавить в сковороду, в которой обжаривали гребешки, еще немного сливочного масла. Когда масло расплавится, положить чеснок и обжаривать, помешивая, до золотистости, после чего выбросить. Добавить перец и обжаривать на масле до мягкости. За пару минут до готовности, посыпать острой паприкой и кайенским перцем. Размешать.

Базилик крупно нарезать, перемешать с перцами. На тарелке разложить жареные гребешки и гарнировать сладким перцем.

Морские гребешки с овощами

Яичный белок - 1 штука

Морские гребешки - 600 г

Растительное масло - 50 мл

Кукурузная мука - 2 чайные ложки

Помидоры - 200 г

Зеленый лук - 12 стеблей

Светлый соевый соус - 20 мл

Кунжутное масло - 20 мл

Раскалить в сковороде вок растительное масло.

Взбить яичный белок с кукурузной мукой и обвалять в нем гребешки, после чего обжарить их на масле в течение примерно минуты.

Севиче из гребешков с овощами

Морские гребешки - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 20 мл

Сладкий перец - 1 штука

Помидоры черри - 300 г

Красный длинный перец чили - 1 штука

Соевый соус - 15 мл

Виноградное масло - 20 мл

Кунжутное масло - 2 чайные ложки

Гребешки порезать на ломтики. Выложить в отдельную тарелку ровным слоем. Помидоры порезать дольками.

Острые перцы разного цвета нарезать кольцами и отправить в большую миску. Туда же нарезать сладкий желтый перец. Посолить, добавить соевый соус и разные виды масел: масло из виноградных косточек, кунжутное масло и оливковое масло. Поперчить, потереть корень св.

Теплый салат-гриль из овощей с гребешками

Мандарин - 1 шт (сок);

Уксус бальзамический - 1 ч.л.;

Масло оливковое ITLV - 1 ч.л.;

Морские гребешки - 10 шт;

Соевый соус легкий - 1 ч.л.;

Перец болгарский - 1 шт;

Оливки ITLV - 3-4 шт;

Масло оливковое ITLV - 1 ст.л.;

Лук фиолетовый - 1 шт;

На гриль-сковороде (или на решетке барбекю) на масле обжарить гребешки с обоих сторон по 1 минуте на каждую сторону;

Гребешки отложить, обжарить порезанный перец;

Перец отложить, обжарить резанный дольками лук;

На тарелку выложить листья салата, на них - обжаренные овощи;.

Гребешки с овощами

1,5 ст. л. оливкового масла extra vergine

1 побег зеленого лука

по 20 г моркови и цукини

бальзамический уксус – 0,5 ч. л.

тертая цедра 1 лайма

100 мл соевого соуса

рисовый уксус – 1 ч. л.

1 небольшой красный перец чили

Для приготовления соуса зеленый лук и очищенный от семян перец измельчить, добавить соевый соус, рисовый уксус и сахар. Тщательно перемешать. Гребешки надеть на деревянные шпажки в виде шашлычка и обжарить на гриле. Морковь и цуккини очистить, тонко нарезать полосками. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в горячей воде 5 мин. Соединить овощ.

Гребешки в сливочном соусе с весенними овощами

оливковое масло "экстра вирджин" – по вкусу

гребешки – 300 г

зеленые бобы – по вкусу

спаржа – по вкусу

чеснок – 2 зубчика

свежие грибы – 100 г

зеленый горошек в стручках – по вкусу

фасоль зеленая стручковая – по вкусу

жирные сливки – 150 г

оливковое масло для обжаривания

крупная морская соль – по вкусу

Гребешки обсушить бумажным полотенцем. Чеснок нарезать крупными дольками. В оливковом масле быстро обжарить дольки чеснока и убрать их со сковороды. В полученном масле обжарить с двух сторон слегка подсоленные гребешки в течение 3 минут, добавить сливки и дать закипеть. Свежие овощи бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут или на пару. Сбрызнуть олив.

Гребешки с шафраном, овощами и мятным соусом.

Огурцы свежие 4 шт.

Шафран рыльца 1 щепотка.

Гребешки 500 гр.

Сок лимона 1 ч/ложка.

Оливковое масло 2 ст/ложки.

Огурец свежий 1 шт.

Соль, свежемолотый перец.

Цикорий салатный 1 шт.

Соевый соус Kikkoman 1,5 ст/ложки.

Мята несколько веточек.

Грешки разморозить в холодильнике и промыть в ледяной воде, не под струей воды.

Обсушите их полотенцем, посолите и поперчите.

В сковороде нагрейте оливковое масло, а в нем прогрейте рыльца шафрана.

Обжарьте гребешки в течении 2-3 минут на среднем огне. аккуратно помешивая.

Тем временем вымыть огурцы, цикорий и мяту, огурцы очистить от кожицы.

Автор: MAGGI® Дата: 22.09.2017

278 ККал на 1 порцию

Черный молотый перец

Овощи порезать на одинаковые кубики. В горячей воде растворить бульонный кубик MAGGI® Бульон золотой® с курицей.

Обжарить морковь в масле, добавить цукини и помидоры. Приправить солью и перцем и влить бульон. Тушить 15 минут на среднем огне. Добавить к овощам гребешки и варить еще 5 минут.

Чеснок измельчить, смешать с молоком и варить 3 минуты на медленном огне. Приправить солью и перцем. Выложить овощи в центр тарелки, по краям разложить гребешки и сверху полить чесночным соусом.

Светлана Яковлева • 20.03.2019

Гребешки готовят в соусе с овощами. Их можно запечь в духовке. Их мясо очень нежное, поэтому приготовление занимает считанные минуты. В мясе гребешка много полезного белка, поэтому его можно использовать не только как закуску, но и как полноценное блюдо.

Простоые жареные морские гребешки

Этот деликатес готовится быстро, а использовать их можно как составляющую салата с морепродуктами, или как основу на ужин, добавив несложный гарнир.

Состав:

гребешки – 10 шт.;
сливочное масло – 20 гр.;
масло оливковое – 30 мл.;
соль, перец.

Приготовление:

Размороженные гребешки нужно тщательно промыть и просушить на полотенце.
Посолите и поперчите, при желании можете добавить пряные травы.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте кусочек сливочного масла.
Выложите моллюсков и готовьте по паре минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
Если гребешки передержать на огне, то их мясо станет плотным и резиновым, как и у всех морепродуктов.

Готовые гребешки переложить на тарелку, и подавать как составляющую салата, или добавить к ним гарнир, и подать как основное блюдо для легкого ужина.

Жареные гребешки с чесноком и петрушкой

У этих моллюсков нежный вкус. Для усиления аромата их можно предварительно замариновать.

Состав:

гребешки – 300 гр.;
чеснок – 1-2 зубчика;
петрушка – 2-3 веточки;
масло – 30 мл.;
лимон;
соль, перец.

Приготовление:

Моллюсков необходимо медленно разморозить, переложив из морозилки в холодильник.
Промойте и выложите на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В миске смешайте небольшое количество оливкового масла с измельченной петрушкой и выдавите зубчик чеснока при помощи пресса.
Посолите гребешки, посыпьте свежемолотым черным перчиком и выложите их в приготовленный соус.
Перемешайте и оставьте в прохладном месте на полчаса.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте моллюсков по паре минут с каждой стороны.
Выложите на тарелки, добавьте любимый гарнир и подавайте на ужин, сбрызнув соком лимона, и украсив свежей зеленью.

Из оставшегося маринада можно приготовить соус, добавив в него сливки, и прогрев на сковородке.

Жареные гребешки с луком

Более яркий вкус морепродуктам придаст сливочный соус с луком.

Состав:

гребешки – 500 гр.;
лук – 2 шт.;
масло сливочное – 100 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

Гребешков нужно разморозить и тщательно промыть.
Обсушите полотенцем, посолите и поперчите моллюсков.
Лук очистите от шелухи, разрежьте вдоль, а затем нашинкуйте тонкими полукольцами.
На сковородку налейте немного растительного масла, а затем растопите примерно половину сливочного.
Выложите гребешки, а затем добавьте лук.
Готовьте несколько минут, перемешивая.
В конце процесса добавьте оставшееся масло.
Подавайте блюдо с гарниром из риса или овощей, приготовленных на гриле.

Если следите за количеством калорий, то вместо гарнира можно подать салат из свежих овощей, с заправкой из лимонного сока и оливкового масла.

Гребешки можно запечь в раковинах со сливочным соусом, присыпав их сыром. Можно потушить с овощами или добавить их как один из ингредиентов в салат с морепродуктами. Попробуйте приготовить этот деликатес по одному из предложенных в статье рецептов. Приятного аппетита!

Всего рецептов с ингредиентом Морские гребешки: 50

морские гребешки или спарассис(купить)
сладкий перец
свежие огурцы
маринованные грибы
чеснок
соль,специи,растительное масло,уксус

змея подколодная

18 августа 2007, 05:18

замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
сухари панировочные-100 гр.
песто геновеза-50 гр.
майонез-2 ст.ложки
петрушка-2-3 веточки
сухое белое вино-1/2 ст.

smakovniza

06 июня 2010, 06:21

для помидоров черри конфи:
-76гр помидоров черри (4 шт. )
-2гр чеснока
-5гр оливкового масла
-сахар
-морская соль

chef

04 июля 2012, 22:40

морские гребешки – 200 гр.
сливочное масло – 20 гр.
сок половины лимона
орегано
свежемолотый перец
соль

Сергей Затолокин

24 января 2018, 12:24

1 большой грейпфрут
10-12 морских гребешков с икрой (банка консервированных гребешков)
0,5 пучка салата краснолистного
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока

fanny

13 сентября 2008, 02:37

морские гребешки (филе гребешка, "пятачки",если вы преобретали их замороженными, позаботьтесь заблаговременно их полностью разморозить) – 400 гр
сливочное масло – 100 гр. болгарский перец – 50 гр. лук -50 гр. кетчуп, рис, соль, веточка зелени.

zooz

13 сентября 2007, 11:03

морские гребешки - 12 шт.
гратэн:
панировочные сухари - 200 гр.
оливковое масло - 100 мл.
петрушка,соль
перец,белое вино (по желанию).

nonna pina

22 апреля 2012, 19:07

паста borges farfalle 250 гр.
маринад для гребешков:
гребешки 20-24 шт.
свекла отварная 1 шт.
бальзамический уксус густой 2 ч.л.
масло оливковое borges extra virgin 2 ст.л.

strelec148

10 февраля 2015, 00:29

упаковка замороженного морского коктейля (если кто-то не любит, к примеру, осьминогов, то морской коктейль можно собрать самим, купив по отдельности любимые из ингредиентов: мидии, очищенные креветки, кальмары кольцами, гребешки и пр. в любых пропорциях)
лук репчатый - 1-2 шт.
лимон - 1 шт.
немного оливкового (любого растительного) масла. для украшения:
те же креветки (у меня с хвостиками),
мидии (можно консервированные),

мать тереза

30 декабря 2008, 02:11

12 морских гребешков.
17 черносливен без косточек
1 луковица
2 ст.ложки олив.масла
1 ст.ложка белого вина
сок лимона

wiggers

07 марта 2009, 15:58

для соуса:
щавель — 2 пучка
перец болгарский (зеленый) — 1 шт
сливки средней жирности — 2/3 ст.
масло оливковое — 2 ст.л.
чеснок сушеный молотый — 2 ч.л.

Татьяна М.

31 мая 2015, 14:51

морские гребешки
апельсин 2-3 шт.
мёд 1 ч.л.
мирин 1 ч.л.
вино сухое белое 2 ст.л.
крахмал 1 ч.л.

кыш

08 декабря 2009, 01:42

морские гребешки — 150 гр
креветки — 200 гр
спагетти — 250 гр
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 0,5 пучка
сливки — 200 мл. (у меня были 12% жирности)

alelfi

16 августа 2015, 01:28

морские гребешки 24 шт
500 г. шампиньонов
1 луковица
петрушка
1/4 ст. белого вина
лавровый лист

wiggers

07 марта 2009, 16:38

морские гребешки - 3 шт.
цукини - 150 гр.
апельсин - 1 шт.
соевый соус тм kikkoman - 3 ст.л.
фисташки - 8 шт.
масло сл.- 2 ст.л

Наталья

08 января 2015, 20:29

морские гребешки - 300 г
артишок свежий - 1 шт.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
лук-шалот - 1/2 шт.
маскарпоне - 75г
кресс-салат

fanny

29 марта 2012, 22:31

мясо морского гребешка 400 г
соевый соус 3 ст.л.
соус "терияки" 1 ст.л.
саке или херес 3 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика

кыш

28 апреля 2009, 03:27

артишоки(только сердцевина) замороженные - 500 гр.
каписанты(морские гребешки) - 300 гр.
сыр твердых сортов - 50 гр.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатые - 1 шт.
сливки жирные - 100 гр.

smakovniza

31 декабря 2010, 22:49

рис - 0,5 кг
морская водоросль(нори)- 4 пластины
филе горбуши- 100 г.
филе скумбрии- 100 г
капуста и морковь корейское- 50 г.
гребешки морские- 50 г.

Анастасия

12 июня 2013, 01:13

гребешки морские - 8 шт.
портвейн белый – 100 мл.
перец болгарский – 1 шт.
сельдерей корневой – 150 г
молоко – 100 мл.
масло сливочное – 20 г

fanny

06 мая 2011, 03:59

каннеллони - 5 шт
оливковое масло
морской коктейль(мидии, креветки, гребешки, каракатица)250 г
сливки нежирные - 300 г
соевый соус - 1 ст.л.
сыр твердый натертый - 200 г

f-1111

23 января 2008, 17:24

2 порции лосося
200 мл. сливок 22%
50 гр. замороженных очищенных мидий (лучше мелких )
50 гр. замороженных морск. гребешков
0,5 ст. лож. горчицы
масло слив. и оливковое

irina75

14 мая 2009, 21:58

300 гр. морских гребешков
1 средняя луковица
100 гр. белых грибов
1/2 ст. белого сухого вина
2 ст.л. сливочного масла
100 мл. жирных сливок (33%)

ozzi

09 марта 2009, 20:47

гребешки морские замороженные – 500 г
помидоры черри – 250 г
мед жидкий цветочный – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
кетчуп heinz – 2 ст.л.
ликер апельсиновый сointreau (или вишневый) – 2 ст.л.

Svettt

29 октября 2013, 16:24

раковину морского гребешка 2 шт.
филе лосося свежее 300 гр. (можно малосольное)
лук шалот 1-2 шт(в зависимости от размера)
соевый соус 2 ст.л.
оливковое масло.
сок 1 лайма

чумаxx века

25 декабря 2009, 00:03

морские гребешки 1 кг.500 гр. (крупные)!
чёрный перец 1/2 ч.л. !
соль !
оливковое масло 4 ст.л. !
лук репчатый 200 гр. !
чеснок 2 зубка!

andreytsibulski

02 января 2013, 07:18

мясо морского гребешка - 300 г
лавровый лист - 1 шт.
черный перец - 4 горошины
сливки 33% - 150 мл.
лайм - 1/2 шт.
желатин порошковый - 1 ст.л.

fanny

04 мая 2011, 01:19

3 зубка чеснока
800 гр. кислой капусты
1 ст. белого вина
1 1/2 ст. куриного бульона
2 лавровых листа
английский перец горошком, черный перец

irisli

06 февраля 2010, 16:26

тыква - 300 г
лук-шалот- 2 шт.
рис круглозерный - 200 г
масло оливковое - 100 мл.
вино белое сухое - 80 мл.
бульон куриный - 1л

fanny

16 ноября 2011, 22:58

300 гр. морских гребешков
6 больших креветок ( langostinos)
соус:
20 гр. сливочного масла
1 стол. лож.муки (без горки)
1 стол.лож."сидры" или любого фруктового сухого вина

Морской гребешок – это моллюск, который содержит витамины группыВ, минералы и микроэлементы. Он обладает приятным нежным вкусом, поэтому его ценят гурманы. Относительно др. морепродуктов, морские гребешки стоят достаточно дорого. В пищу употребляют мышцу гребешка, которая соединяет раковины. Продукт можно жарить, тушить, варить, запекать, а также добавлять в различные блюда.

Как готовить морские гребешки замороженные?

Состав:

Замороженные морские гребешки – 1 кг
Зелень – 1 пучок
Оливковое масло – 10 ст.л.
Чеснок – 5 зубчика
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого мелко порубите зелень, пропустите чеснок через пресс, добавьте оливковое масло, соль и лимонный сок.
Разморозьте гребешки, выложите их в маринад и оставьте на 30 – 40 мин. Затем обжарьте на оливковом масле на медленном огне. Жарить гребешки нужно где-то по 2 – 3 мин с каждой стороны.
Выложите на красивое блюдо, украсьте зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира к гребешкам идеально подойдут овощи и рис.

Гребешки со сливочными нотками

Состав:

Морские гребешки – 1 кг
Сливочное масло – 100 г
Соль и перец – по вкусу
Вода

Приготовление:

Залейте замороженные морские гребешки холодной водой и дождитесь полной разморозки. Вы можете воспользоваться для этого микроволновкой, но в этом случае размораживание происходит неравномерно.
Далее моллюски нарежьте на небольшие кусочки, залейте кипятком и оставьте на 5 – 10 мин. Откиньте гребешки на дуршлаг и дайте воде стечь. Пока вода стекает, разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и выложите кусочки гребешков. Обжаривайте моллюсков 2 – 3 мин. Не забудьте посолить и поперчить блюдо. При желании Вы можете полить гребешки соком лимона и украсить рубленой зеленью.
Блюдо готово! К такому рецепту в качестве гарнира подойдет вареный картофель или жареные яйца.

Гребешок в горчичном соусе

Состав:

Морские гребешки – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Лимонный сок – ½ ст.
Растительное масло – ½ст.
Горчица – 5 ст.л.
Сахар – 3 ч.л.
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Промойте гребешки под проточной водой и положите в кипящую воду. Варите моллюски 2 мин, после остудите и нарежьте соломкой.
В глубокой миске смешайте горчицу, сахар, соль, перец и растительное масло. Тонкой струйкой влейте лимонный сок и взбейте соус до однородной консистенции.
Почистите репчатый лук, нарежьте полукольцами и добавьте к морским гребешкам. Перемешайте моллюски с горчичным соусом и поставьте в холодильник на полчаса.

Гребешок в беконе

Состав:

Морские гребешки – 1 кг
Бекон – 400 г
Сливочное масло – 200 г
Молотый перец чили – 3 ч.л.
Кайенский перец – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Промойте моллюски под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Нарежьте бекон полосками. Каждый гребешок туго оберните беконом и проколите зубочисткой.
Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите гребешки на противень с решеткой и поставьте в духовку на 20 мин, периодически переворачивая закуску.
Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте перец чили, кайенский перец и соль. Перемешайте соус и полейте гребешки в беконе. Такое блюдо станет идеальным вариантом закуски на вечеринку.

Морские гребешки с болгарским перцем: рецепт

Состав:

Замороженные морские гребешки – 500 г;
Болгарский перец – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Базилик – 1 пучок
Паприка – по вкусу
Кайенский перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Разморозьте моллюсков, залив их холодной водой. Размороженные гребешки выложите на бумажное полотенце и тщательно обсушите. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте моллюски до золотистой корочки.
Очистите чеснок и нарежьте его пластинками. Помойте перец, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Обжарьте перец на сковороде, где жарились гребешки, добавьте чеснок, соль и специи.
Крупно нарежьте базилик, добавьте в сковороду к перцу. Выложите на блюдо гребешки и перец.

Морские гребешки с грибами

Состав:

Морские гребешки – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Сливочное масло – 4 ст.л.
Мука – 4 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Соль и специи – по вкусу
Сладкий перец – 2 стручка

Приготовление:

Очистите и промойте шампиньоны, нарежьте перец соломкой. Отварите грибы, нарежьте пластинками и обжарьте. Добавьте в сковороду к шампиньонам перец, муку и молоко. Доведите молоко до кипения и варите 3 мин.
Нарежьте гребешки на небольшие кусочки и добавьте в сковороду. Опять доведите до кипения. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Готовую закуску можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Морские гребешки – настоящий кладезь витаминов, минералов и белков. Вы можете готовить из моллюсков салаты, гарниры и закуски. Главное в приготовлении гребешков – их правильный выбор. Если Вы купите свежий и качественныйпродукт , будьте уверены, любое блюдо получится вкусным.

Читайте другие интересные рубрики

Закуски (218)
Салаты (174)
Первые блюда (120)
Вторые блюда (741)
Выпечка (434)
Десерты (188)
Напитки (135)
На праздничный стол (38)
Заготовки на зиму (123)
В мультиварке (164)

Читайте также: