Как приготовить низкокалорийные оладьи из кабачков

Кабачок — это универсальный и любимый многими овощ, который является одним из главных ингредиентов для приготовления многих блюд. Например, существует разнообразие рецептов для приготовления кабачковых оладий, но стандартные рецепты отличаются высокой калорийностью в среднем 80–90 ккал на 100 г. Можно приготовить и диетические оладьи из кабачков тем людям, которые ведут борьбу с лишним весом или придерживаются определенного рациона ПП.

Сам по себе кабачок — это не калорийный плод, просто после приготовления оладий основная масса калорий приходится на жиры, которые находятся в масле. Много углеводов в классическом блюде появляется из-за муки, которая используется для добавления в овощной фарш. Однако без этих двух ингредиентов в приготовлении блюда из кабачка можно обойтись. Диетические кабачковые оладьи готовятся без пшеничной муки, вместо которой используется кукурузная, овсяная мука или отруби. Чтобы исключить из приготовления масло, можно запекать блюдо в духовке или на сковороде с тефлоновым покрытием. При таком подходе калорийность оладий из кабачка снизится примерно в 1,5–2 раза и составит около 40–45 ккал на 100 г.

Главные правила для приготовления оладий

Чтобы приготовить низкокалорийные оладьи из кабачков, нужно учитывать некоторые основные рекомендации и тонкости технологии:

главное правило — это снизить количество муки в рецепте, а также других связующих ингредиентов, содержащих значительное количество углеводов. Поэтому овощной фарш из кабачка готовится как можно более густым. Чтобы добиться такого результата, необходимо использовать крупную терку, а блендер и мелкую терку в этом случае лучше исключить полностью;
если натирать кабачок, то в процессе будет выделяться много жидкости. Чтобы от нее избавиться, овощ нужно подсолить, оставить на 15 минут, затем хорошо отжать. Соль способствует выведению лишней жидкости из любых продуктов. При желании сок можно будет выпить за 30 минут до приема пищи;
чтобы овощная масса из кабачка стала более густой, можно использовать альтернативу муке — сыр и творог, которые часто присутствуют в диетическом рационе даже у людей, больных сахарным диабетом;
для запекания в духовке противень необходимо застилать специальным материалом или пергаментом. Духовку предварительно нужно разогревать до 180–200 градусов. Весь период готовки занимает не более 20 минут. За все время открывается духовка единожды для переворачивания оладий спустя 10 минут после начала. Тогда они не опустятся и останутся пышными;
чтобы сохранить пышность оладий, их нужно выкладывать сразу порционно, а не на общее блюдо.

Кабачковые оладушки, приготовленные по диетическому рецепту, не подаются, как в классическом случае, со сметаной. Они будут прекрасно сочетаться с греческим йогуртом, мацони и другими кисломолочными продуктами с минимальным содержанием жиров.

Облегченные немучные оладьи

Основные ингредиенты блюда из кабачка:

кабачки — 600 г;
яйца — 2-3 штуки;
морковь — 200 г;
лук — 100 г;
по вкусу зелень, перец, соль.

Диетические кабачковые оладьи без муки готовятся в несколько основных этапов:

Для начала необходимо подготовить плоды, помыть, очистить от кожуры. Если они уже созрели, то избавиться от мякоти и семян.
Натереть их на крупной терке, посолить, оставить настаиваться на четверть часа.
Морковь можно натереть на мелкой терке. Луковицу тоже нарезать максимально мелко.
Отжать сок кабачков и смешать массу с морковью и луком.
Добавить яйца и тщательно перемешать. Затем добавляется перец и зелень по вкусу.
На разогретую сковороду (при необходимости ее можно предварительно смазать минимальным количеством рафинированного масла) обычной ложкой выкладывать небольшие порции овощной смеси.
Между ним можно нужно соблюдать дистанцию, так как оладьи начнут растекаться.
Накрыть крышкой сковороду и убавить огонь до минимума.
Как только на оладушках начнет появляется румянец, их уже можно переворачивать специальной лопаткой, а через несколько минут выкладывать на тарелку.

Также по этому рецепту можно не жарить кабачковые оладьи, а запекать на противне. В духовку желательно подкладывать пергамент с силиконовым напылением, чтобы после приготовления блюдо было проще снимать.

Оладьи с кукурузной мукой из духовки

Ингредиенты блюда:

500 г кабачков;
2 куриных яйца;
30–50 г кукурузной муки;
укроп, соль и гранулированный чеснок по вкусу.

Основные этапы готовки пошагово:

кабачки подготавливаются, натираются на терке, солятся, настаиваются для отделения сока;
через 15 минут их нужно отжать, добавить все остальные ингредиенты;
в последнюю очередь добавляется мука после тщательного перемешивания;
противень застилаем пергаментом, ложками накладываются порции для оладий;
в это время нужно уже подготовить духовку, разогреть до 200 градусов;
отправить противень в нее, открыть через 10–12 минут, чтобы перевернуть оладьи;
оставить запекаться еще на 6-9 минут.

Приготовленные по такому рецепту оладушки можно включать в рацион тем людям, которые придерживаются безглютеновой диеты. Аналогом кукурузной муки может выступать овсяная.

Оладьи с овсяными хлопьями

Для блюда понадобятся:

500 граммов кабачков;
1 стакан овсяных хлопьев (около 80-90 г), которые используются для быстрого приготовления;
1 стакан овсяных отрубей;
разрыхлитель для теста — 200 г;
куриные яйца — 3 штуки;
соль по вкусу.

Этапы готовки:

Первым делом нужно измельчить отруби с помощью кофемолки.
Натереть кабачки, посолить, отделить сок, через 15 минут отжать.
Добавить к натертой массе отруби, хлопья, разрыхлитель, тщательно перемешать и дать настояться 15 минут. За это время овес разбухнет.
Добавить яйца и тщательно перемешать.
Разложить порции на подготовленном противне, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекать аналогично, как и в других рецептах.

Такие оладьи можно сделать сладкими, добавив к ним низкокалорийный подсластитель. В этом случае они превратятся в прекрасной десерт, который можно употреблять на завтрак. Он понравится и взрослым, и детям.

Кабачковые оладьи в диете Дюкана

Главные ингредиенты блюда:

200–250 г кабачков;
1 яйцо;
кукурузный крахмал — 30 г;
соль по вкусу;
при необходимости небольшое количество растительного масла.

Простой и вкусный диетический рецепт состоит из таких основных этапов:

стандартная подготовка кабачка: натереть на терке, посолить, отделить сок, хорошо отжать;
добавить в кабачковую массу яйцо, крахмал, соль;
на разогретую сковороду, при необходимости смазанную маслом, ложкой выложить порции теста;
немножко обжарить с 2 сторон и выложить на салфетку для впитывания масла.

Такие оладьи могут готовить себе люди, которые придерживаются диеты Дюкана на этапе «Чередование».

Вкусный рецепт оладий с перцем, сыром и творогом

Ингредиентов в этом блюде будет больше, чем в остальных. Зато оно в итоге получается очень вкусным, сытным и необычным.

Понадобятся:

500 г кабачков;
200 г сладкого перца;
100 г творога с минимальным содержанием жира;
100 г твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
свежевыжатый сок лимонный — 1 ст. л.;
сельдерей — 20 г;
куриные яйца — 2 штуки;
40-50 г овсяной муки;
100 г овсяных отрубей;
на вкус соль и паприка;
рафинированное масло — несколько капель.

Приготовление осуществляется по такому алгоритму:

первым делом нужно измельчить кабачки на крупной терке;
мелко нарезать перец, пропустить через пресс чеснок;
смешать, посолить и отжать через 20 минут;
измельчить овсяные отруби, добавить к основной массе, а также паприку, сок лимона, зелень сельдерея и дать настояться еще 10 минут;
добавить натертый сыр, творог, который нужно предварительно пропустить через сито;
после добавления яиц нужно тщательно перемешать будущую массу для оладий;
овсяная мука всыпается в конце постепенно до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густой сметаны;
затем ложкой уже можно выкладывать тесто для оладушков на раскаленную сковороду, обжаривать стандартно с двух сторон до появления румяной корки.

Готовое блюдо из кабачка получается очень вкусным и полезным, а также им можно украсить любой праздничный стол или торжество. Кабачковые оладьи — это само по себе сытное и вкусное блюдо. Его можно подавать на завтрак или ужин людям, которые тщательно следят за своим весом или хотят снизить массу тела. Рецептов для приготовления оладий из кабачка для похудения очень много. Каждый желающий сможет подобрать себе подходящий по вкусу.

Существуют различные способы и рецепты, как готовить оладьи из кабачков для похудения. В качестве ингредиентов в тесто могут быть добавлены лук, чеснок, свежая зелень, морковь, картофель, курица и даже творог или сыр. Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому его можно совмещать как с пряностями и приправами, так и использовать разные сладкие добавки.

Людям, которые желают избавиться от лишнего веса, кабачок полезен тем, что у него низкая калорийность: только 24 ккал на 100 г продукта. Кроме того, в нем содержится большое количество витаминов. Как следствие, этот овощ активно используется в составе блюд для диетического питания. А для любителей блинов и оладий рекомендуется попробовать вместо привычного рецепта готовить эти блюда с добавлением кабачка.

Можно ли есть кабачковые оладьи на диете

Если есть желание убрать лишние килограммы и снять отечность, однако не хочется голодать и соблюдать изнурительные диеты, можно включить в рацион блюда из кабачков. Овощ обладает низкой энергетической ценностью, причем практически 90% содержимого — это вода. Невзирая на это, любое блюдо из кабачка может быстро и на долгое время избавить от чувства голода.

Неплохой способ начать худеть — заменить привычные мучные изделия вкусными и сытными диетическими кабачковыми оладьями. Такое низкокалорийное блюдо содержит много пектинов, помогает избавиться от излишней жидкости, накопившейся в организме. Для людей, которые страдают от сахарного диабета либо ожирения, кабачковые оладьи — это отличная альтернатива мучным изделиям во время завтрака.

Способы приготовления

Чтобы испечь оладушки, может быть использовано несколько способов термической обработки. Для готовки диетического блюда, помимо традиционной жарки на сковородке, можно воспользоваться духовкой и даже мультиваркой.

В духовке

Если для выпекания оладий вы решили воспользоваться духовкой, тесто следует делать густое, чтобы оно не расплывалось на противне. В противном случае можно вместо оладий испечь 1 большой блинчик. Для выпекания в духовке используется противень, застеленный пергаментом, который немного смазывается маслом. На подготовленном противне выкладывается порционно тесто. Духовка предварительно разогревается до 180ºС; время приготовления блюда — 20 минут. Через 10 минут оладьи можно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

На сковороде

Если оладьи будут готовиться на сковороде, консистенция теста может быть доведена до состояния густой сметаны. Подготовленная масса выкладывается в виде небольших лепешек на разогретую и немного смазанную подсолнечным маслом сковороду. Оладьи поджариваются в течение 3–4 минут с одной стороны, осторожно переворачиваются с помощью лопатки и обжариваются с другой стороны до полной готовности.

В мультиварке

Если вы решили использовать для готовки мультиварку, то можно воспользоваться 2 способами приготовления. Можно запекать оладьи, как на сковородке, смазав дно чаши растительным маслом. Крышка не закрывается, чаша предварительно прогревается, тесто выкладывается небольшими порциями и обжаривается с 2 сторон по 3-4 минуты с каждой.

При приготовлении в мультиварке обжарку можно заменить готовкой на пару. Чтобы приготовить паровые оладьи, чаша на четверть заполняется водой. Смазанная маслом корзина с выложенным в ней тестом устанавливается в чашу. Время приготовления блюда — 15 минут с того момента, как закипит вода.

Рецепты диетических оладушек

Помимо традиционного способа приготовления оладий, имеется множество других рецептов, которые позволяют приготовить блюда с низкой энергетической ценностью и большей пользой для организма. В случае добавления в смесь диетических компонентов можно испечь не менее вкусные и питательные оладушки. Ознакомимся с некоторыми рецептами оладий из кабачков с добавлением овощей и иных ингредиентов, которые могут использоваться в качестве диетического продукта при похудении.

Классический

Чтобы приготовить кабачковые оладьи по традиционному рецепту, потребуются такие продукты:

250 г молодых кабачков;
2 куриных яйца;
150 г муки;
подсолнечное масло;
небольшой пучок свежей зелени;
соль и пряности.

Способ приготовления блюда:

Кабачки промываются и протираются полотенцем. У перезревших овощей снимается кожица и удаляются семечки. Молоденькие — можно оставить целыми.
С помощью блендера кабачки перетираются в кашицу.
Укроп измельчается и добавляется в полученное кабачковое пюре. К полученной смеси добавляются яйца, соль и пряности по вкусу. Все тщательно перемешивается, чтобы получилась однородная масса.
Затем понемногу добавляется мука при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться с консистенцией густой сметаны.
Для придания оладьям пышности в тесто можно добавить соду или пекарский порошок.
Сковорода раскаляется, смазывается подсолнечным маслом. На нее порционно выкладывается приготовленное тесто. Оладьи обжариваются с 2 сторон.

Для получения менее калорийного блюда оладьи нужно выложить на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Когда блюдо слегка остынет, его можно раскладывать на отдельные тарелки. Перед подачей оладьи можно полить сметаной. Также в качестве заправки можно воспользоваться майонезным соусом с добавлением чеснока и укропа (все компоненты измельчаются, добавляются в майонез и перемешиваются).

С овсяными хлопьями

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

500 г кабачков;
2 куриных яйца;
80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
1 пакетик пекарского порошка;
по вкусу — соль и подсластитель;
необходимое количество растительного масла.

Как приготовить это блюдо:

Кабачки моются, очищаются от кожицы, натираются на терке. Если овощ попался перезревший, то рекомендуется убрать семена. Чтобы приготовить это блюдо, можно использовать мелкую терку либо блендер, поскольку овсяные хлопья впитают излишки воды, и тесто будет нежидкое.
Блендером или кофемолкой измельчается овсянка. Половина перемолотых отрубей высыпается в перетертые кабачки, все перемешивается и настаивается в течение 15 минут.
Затем добавляется соль и подсластитель. Можно воспользоваться стевией, для этого 2 таблетки продукта разводятся в ложке воды. Такого объема хватит, чтобы блюдо получилось сладким.
В полученную массу разбиваются яйца, и все перемешивается. Полученный состав настаивается еще 5 минут.
Добавляется оставшаяся перемолотая овсянка для получения теста необходимой густоты (она зависит от того, какой способ термической обработки будет использован в процессе готовки).
Начинается готовка. Если оладьи жарятся на сковороде, время приготовления составляет 10 минут с 2 сторон, для запекания понадобится 20 минут.

Такое диетическое блюдо может быть подано в качестве десерта или вместо завтрака. Перед подачей оладьи можно полить фруктово-ягодным пюре или несладким йогуртом.

С сыром фета

Чтобы приготовить эти кабачковые оладьи, понадобится запастись такими продуктами:

1 кг кабачков;
4 куриных яйца;
1 стакан муки;
небольшой пучок зеленого лука и свежий укроп;
100 г сыра фета;
подсолнечное масло.

Способ приготовления кабачков:

Овощи моются, очищаются, натираются на крупной терке, присаливаются и настаиваются в течение 10 минут. По истечении времени отжимается лишняя жидкость.
Зелень измельчается и добавляется к кабачкам. Туда же добавляются яйца и мука. Все тщательно перемешивается.
Затем добавляется порезанный сыр фета, и снова все тщательно перемешивается.
Полученная смесь выкладывается на разогретую, смазанную подсолнечным маслом сковороду. Оладушки обжариваются с 2 сторон до получения золотисто-коричневой корочки.

Подается блюдо в горячем виде с гарниром в виде свежего овощного салата.

С курицей

Кабачковые оладьи, приготовленные по данному рецепту, — это неплохая замена завтраку, но их также можно подать к столу и в обед. Для приготовления понадобится взять такие продукты:

400 г кабачков;
2 куриных яйца;
30 г свежего укропа;
50 г муки;
150 г куриного фарша.

Готовятся такие оладьи следующим образом:

Кабачки натираются на терке или измельчаются блендером. Присаливаются и настаиваются в течение 10 минут. Затем отжимается лишняя жидкость.
К полученной массе добавляются яйца, измельченная зелень, фарш и мука.
Благодаря фаршу тесто получится более плотным, чем при традиционном приготовлении оладий, но все-таки не следует его делать густым.
Духовка разогревается до 180ºС. Противень застилается бумагой для выпечки и слегка смазывается подсолнечным маслом.
Тесто порционно выкладывается на подготовленный противень. Продолжительность запекания — 20 минут. Через 10 минут оладьи можно перевернуть, чтобы они хорошо пропеклись.

Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Из цукини без муки

Для приготовления этого блюда понадобятся молодые кабачки-цукини. Хотя они могут быть заменены белоплодными сортами. Это не влияет на перемены в технологии готовки, количестве ингредиентов и калорийности оладий.

Чтобы приготовить такие оладушки, потребуется взять следующие продукты:

0,5 кг цукини;
1 куриное яйцо;
40 г свежей петрушки;
30 г подсолнечного масла.

Способ приготовления этого блюда следующий:

Цукини натираются на терке.
Добавляется яйцо и измельченная зелень. Все тщательно перемешивается.
В случае получения жидкого теста добавляется еще цукини.
Полученная масса выкладывается с помощью столовой ложки на разогретую сковороду, смазанную маслом, обжаривается на среднем огне с 2 сторон.

Для приготовления этих оладий можно воспользоваться духовкой. Так они получатся менее калорийными, поскольку не потребуется использование растительного масла.

Подавать такое блюдо к столу можно горячим со сметаной или майонезным соусом.

Отзывы худеющих

Валентина, 35 лет «После рождения ребенка я сильно поправилась. Так как времени на посещение спортзала нет, решила соблюдать диету. Оладьи из кабачков вместо привычных мучных изделий помогли сбросить лишние килограммы. Причем не приходилось сидеть голодной».

Галина, 24 года «Я с самого детства была полненькой, так как не могла заставить себя отказаться от выпечки. Подруга посоветовала заменить традиционные блины и оладьи изделиями из кабачков. Удивило, что существует множество рецептов этого блюда. Решила попробовать. Благодаря такой замене я смогла избавиться от нескольких килограммов. Теперь, когда хочется чего-то вкусненького к чаю, я готовлю оладушки из кабачков».

Оладьи из кабачков диетические

Диетические кабачковые оладьи – прекрасный полноценный завтрак, особенно для людей, придерживающихся правильного питания. Также такие оладьи подойдут и деткам. Как приготовить диетические оладьи? Есть два секрета: отсутствие в рецептуре пшеничной муки и приготовление оладий в духовке.

Диетические оладьи из кабачков в духовке

Перед вами рецепт диетических кабачковых оладий. Готовится это блюдо быстро. Его главное преимущество – запекание в духовке. Благодаря этому способу приготовления такие оладьи без опасений можно давать деткам. Более того, запеченные в духовке оладьи намного полезнее и придутся по вкусу тем, кто соблюдает диету и подсчитывает калории.

Оладьи из кабачков без муки

Вкусные кабачковые оладьи с луком и морковкой. Многие хозяйки бояться, чтоб без муки оладьи разваляться, но добавленные в тесто яйца хорошо держат массу. Предлагаем приготовить вкусные кабачковые оладьи с луком и морковкой. Их можно подавать со сметаной или же полить оливковым маслом со специями.

Оладьи из кабачков с творогом и овсяными хлопьями

Несомненно, данное блюдо прекрасно впишется в меню тех людей, кто тщательно следует принципам правильного питания. Особенностью представленного вашему вниманию блюда можно назвать сочетание кабачков, творога и овсяных хлопьев, благодаря чему блюдо очень легкое и нежное.

Оладьи из кабачков с манкой

Кабачковые оладьи с манкой могут стать хорошей альтернативой оладьям с добавлением муки. Это универсальное блюдо, его можно подавать к чаю, овощным салатам или основным блюдам.

Оладьи из кабачков ПП

Кабачок сам по себе полезный и низкокалорийный овощ. Еще одним его преимуществом является то, что из него можно приготовить диетические оладьи. Полезные оладьи из кабачков можно подавать с низко жирной сметаной или соусом на основе натурального йогурта с зеленью и чесноком.

Оладьи из кабачков с овсянкой

Для полезного и насыщенного завтрака можно приготовить оладьи из кабачка и овсянки. Хлопья сделают блюдо сытным и богатым питательными элементами, а кабачок добавит особенный вкус и аромат.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Сторонники диетического и полезного питания не смогут пройти мимо рецепта оладий из кабачков с овсяными хлопьями. Известно, что в кабачке и овсяных хлопьях содержится множество полезных веществ, что благоприятно сказывается на здоровье человека. Важно отметить, что оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются не только полезными, но и очень нежными и вкусными.

Оладьи из кабачков с фаршем

Сытные сезонные оладьи приготовить проще простого. Оладьи из кабачков с фаршем лёгкие в приготовлении, питательные, нежные и ароматные. Они вполне могут занять на столе место основного блюда на обед или ужин. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Оладьи из кабачков с мясом

Когда нужно приготовить на обед что-то быстрое и вкусное, то, что обязательно всем понравится, можно воспользоваться рецептом оладий из кабачков с мясом. Полезные и вкусные кабачковые оладьи за счет добавления мяса становятся питательными и отлично подходят для сытного обеда или ужина.

Оладьи из кабачков с курицей

Мало кто знает, но кабачки и курица – отличное сочетание. Оладьи из кабачков с курицей нравятся всем: и детям, и взрослым. Это нежное и питательное блюдо может подаваться на завтрак, обед или ужин. В этом плане оно универсальное, а значит, незаменимое для любой хозяйки.

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

Приверженцы здорового или диетического питания, а также те, кому противопоказан глютен, по достоинству оценят рецепт оладий из кабачков с рисовой мукой. С ней это сезонное блюдо ничем не будет отличаться от привычных кабачковых оладий с пшеничной мукой, но будет в разы полезнее для здоровья.

Кабачковые оладьи с овсяной мукой

Кабачковые оладьи с овсяной мукой – вегетарианское, диетическое блюдо. Однако его по достоинству оценят не только они, но и все любители здоровой, полезной, наполненной витаминами, пищи. Важно и то, что кабачковые оладьи по этому рецепту очень вкусные и нежные.

Кабачковые оладьи нравятся многим, но их калорийность довольно высока. Приготовленные по классическим рецептам, они «тянут» на 80-90 ккал (на 100 г). Для людей, соблюдающих диету и ведущих борьбу с лишним весом, это устрашающе много. Но давайте разберемся, из чего складывается энергетическая ценность этого кушанья, ведь сами по себе кабачки относятся к числу низкокалорийных продуктов. Правильно, основная масса калорий в жареных оладушках приходится на жиры, то есть на масло. Мука же, нужная для уплотнения овощного фарша, добавляет кушанью быстрых углеводов. Но ведь от использования всех этих малополезных компонентов можно отказаться!

Диетические оладьи из кабачков делаются без добавления пшеничной муки. Вместо нее используют отруби, муку из кукурузы или овсянки. А от масла отказываются полностью, выпекая изделия в духовке или обжаривая на тефлоновой сковороде. В результате энергетическая ценность готового блюда снижается в 1,5-2 раза. А 40-45 ккал на 100 г, согласитесь, совсем немного.

Предлагаем вниманию читателей онлайн-журнала «Красота в тебе» подборку из 7 рецептов низкокалорийных кабачковых оладий , а также советы по их приготовлению.

Тонкости технологии

Для получения не только вкусных, но и полезных оладушек из кабачков предлагаем воспользоваться несколькими ценными советами.

Важная задача во время приготовления диетических оладий из овощей – минимизировать количество муки и других связующих компонентов, так как даже самые безопасные из них содержат значительное количество углеводов. Для этого нужно сделать овощной фарш по возможности мене жидким. Для этого овощи нельзя измельчать с помощью блендера, мясорубки и терки с мелкими ячейками. Единственный правильный способ – крупно натереть.
Чтобы удалить из тертых овощей лишнюю жидкость, их подсаливают, а через четверть часа отжимают. Соль хорошо вытягивает из продуктов лишнюю воду. Полученный сок можно не выливать, а выпить за полчаса до еды, если вам это не противопоказано.
Загустить овощной фарш можно не только с помощью муки. С этим хорошо справляются творог и сыр, которые обычно разрешено употреблять людям, соблюдающим диету, в том числе по причине сахарного диабета.
При выпекании тесто для оладий выкладывают на противень, застланный пергаментом или специальным силиконовым покрытием, ставят в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекают 15-20 минут. Открыть духовку за это время можно только один раз – чтобы перевернуть оладьи через 10 минут после начала их приготовления. Тогда они останутся пышными и подрумянятся со всех сторон.
Выкладывая готовые оладьи не на общее блюдо, а на порционные тарелки, вы сохраните их пышными.

Обычные оладьи из кабачков подают со сметаной. Диетические оладушки лучше дополнить греческим йогуртом, мацони и подобными им кисломолочными изделиями, которые содержат меньше жиров, а потому имеют более низкую энергетическую ценность.

Легкие кабачковые оладьи без муки

кабачки – 0,5 кг;
яйцо куриное – 1-2 шт.;
кукурузная мука – 30-50 г;
гранулированный чеснок, соль, укроп – по вкусу.

Подготовленные кабачки измельчите на терке, подсолите, спустя четверть часа отожмите.
Измельченные кабачки смешайте с яйцами, солью, чесноком, сушеным укропом.
Добавьте муку, придав кабачковой массе более плотную консистенцию.
Постелите на противень пергамент, выложите на него ложками кабачковое тесто.
Поставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Через 10-12 минут переверните оладьи, верните в духовку и готовьте их еще 5-8 минут.

Этот рецепт кабачковых оладий понравится людям, соблюдающим безглютеновую диету. Кукурузную муку можно заменить овсяной – результат будет аналогичным.

Диетические кабачковые оладьи с овсяными хлопьями

кабачки – 0.5 кг;
овсяные хлопья быстрого приготовления – стакан (80-90 г);
овсяные отруби – стакан;
разрыхлитель для теста – 10 г;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
соль, низкокалорийный подсластитель – по вкусу.

Отруби измельчите с помощью кофемолки.
Кабачки натрите, подсолите.
Когда овощи пустят сок, всыпьте к ним хлопья и отруби, добавьте разрыхлитель. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овсяные компоненты набухли.
Добавьте яйца, размешайте до однородности.
Если хотите получить сладкие оладьи, добавьте подсластитель. Для указанного в рецепте количества продуктов хватит двух таблеток стевии, разведенных столовой ложкой теплой воды.
Выложите тесто на противень, ложкой сформировав из него оладьи.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте до готовности.

Этот полезный десерт станет отличной альтернативой привычного завтрака. Им останутся довольны и взрослые, и юные представители вашей семьи.

Оладьи из кабачков по Дюкану

кабачок – 0,2-0,25 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
кукурузный крахмал – 30 г;
соль – по вкусу;
растительное масло (не обязательно) – в минимальном количестве.

Натрите, подсолите кабачок. Спустя четверть часа отожмите кабачковую массу.
Смешайте измельченный кабачок с яйцом, крахмалом и солью.
Разогрейте сковороду, покройте ее максимально тонким слоем масла.
Выложите на сковороду тесто, ложкой сформировав из него оладьи.
Подрумяньте их с обеих сторон и выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Этот вариант оладий подойдет для тех, кто соблюдает диету Дюкана, начиная с этапа «Чередование». Подробнее о дюкановской диете мы читателям сайта «Красота в тебе» уже рассказывали.

Самые вкусные оладьи из кабачков и сладкого перца с творогом и сыром

кабачки – 0,5 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
обезжиренный творог – 100 г;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сок лимона – 1 ст. л.;
зелень сельдерея – 20 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
овсяная мука – 40-45 г;
овсяные отруби – 100 г;
соль, паприка – на свой вкус;
рафинированное постное масло – по минимуму.

Смешайте измельченные на крупной терке кабачки, пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный перец. Подсолите их, через 20 минут отожмите.
Добавьте молотые отруби, паприку, лимонный сок и мелко порубленную ножом зелень сельдерея. Дайте постоять 10 минут.
Смешайте полученную массу с тертым сыром и пропущенным через сито творогом.
Добавьте яйцо, размешайте до однородности.
По чуть-чуть подсыпая овсяную муку, доведите тесто до консистенции густой сметаны.
Формируя оладьи столовой ложкой, выложите тесто на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Сделанные по данному рецепту оладьи, несмотря на то, что они полезные, получаются еще и очень вкусными. Это яство не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Диетические кабачковые оладьи – превосходный вариант завтрака или ужина для тех, кто хочет кушать вкусно, но при этом не набирать лишний вес. Сделать это блюдо можно по разным рецептам, и каждый из них достоин внимания наших читателей.

Читайте также: