Как приготовить печенье из рассола помидор

Классический рецепт

Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 20 шт.

Для приготовления печенья не понадобится покупать дорогие продукты. Дополнительное достоинство рецепта – отсутствие ингредиентов животного происхождения. Таким образом, десерт прекрасно подходит постящимся людям.

Печенье изготавливается на основе нескольких компонентов:

2 стакана пшеничной муки (желательно высшего сорта);
5 ст. ложек любого подсолнечного масла;
200 мл помидорного рассола;
200 г сахарного песка;
1/2 ч. ложки пищевой соды (или 1 ложка разрыхлителя);
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Соедините жидкие компоненты между собой. Всыпьте сахарный песок.
Просейте пшеничную муку. Добавьте пищевую соду или разрыхлитель. Положите щепотку соли.
Начните всыпать муку. Замесите крепкое тесто. Продолжайте месить до получения мягкой структуры.
Положите смесь в морозильную камеру на четверть часа.
Холодное тесто разрежьте на несколько частей. Каждый отрезок раскатайте деревянной скалкой до толщины 0,5 сантиметра. Если хотите, чтобы печенье получилось хрустящим – старайтесь сделать пласт тонким. И наоборот, если любите мягкую выпечку – делайте заготовку толстой.
Готовый пласт нарежьте. Рекомендуется пользоваться фигурным ножом, который хорошо подходит для теста. Если такого приспособления нет – подойдет обыкновенный кухонный нож. Сделайте небольшие прямоугольники.
Застелите противень пекарской бумагой. На поверхность выложите печенье. Пеките около 25 минут в духовке. Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. В результате получится вкусное и ароматное печенье, которое станет идеальным дополнением для чая.

Диетическое печенье

Время приготовления – 1/2 часа;
Количество порций – 12 шт.

Такая разновидность печенья порадует любителей здорового питания. Основой лакомства служит натуральный кисломолочный продукт – кефир. Дополнительный компонент – овсяные хлопья. А благодаря использованию помидорного рассола готовый десерт получается очень полезным. Жидкость содержит соли магния и калия, улучшающие работу сердца. Чтобы сделать печенье вкуснее и слаще, не обязательно пользоваться сахаром. Достаточно добавить изюм. Сушеный виноград тоже содержит много микроэлементов.

Перечислим все компоненты для приготовления:

200 мл рассола;
100 г овсянки;
200 мл натурального йогурта или кефира;
2 яйца;
10 ст. ложек пшеничной муки.

Приготовление:

Залейте овсянку помидорным рассолом. Полученную смесь оставьте настаиваться примерно на 2 часа. Хлопья полностью пропитаются влагой и станут мягкими. Чтобы получить наилучший результат, залейте продукт на ночь, а утром начните готовить печенье.
Взбейте кефир. Хорошо перемешайте.
Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Взбейте венчиком. Влейте яичную смесь в хлопья. Перемешайте.
Всыпьте пшеничную муку. Точное количество муки назвать нельзя – обычно хватает 10 ст. ложек. Если тесто получается слишком жидким – регулируйте консистенцию путем добавления муки. Сформируйте пласт толщиной 1 сантиметр.
Вырежьте стаканом заготовки. Если хотите сделать квадратное печенье – пользуйтесь ножом. Понадобится вырезать прямоугольники одинакового размера.
Обильно смажьте противень растительным маслом. Застелите пекарской бумагой. Сверху выложите печенье. Пеките около полчаса в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов.
Готовое печенье украсьте сахарной пудрой. Лакомство получается диетическим благодаря отсутствию большого количества сахара и сливочного масла. Оно идеально подходит людям, опасающимся набрать лишний вес.

Печенье на рассоле с начинкой

Время приготовления – 1/2 часа;
Количество порций – 10 шт.

Может показаться, что сладкие и соленые продукты несочетаемы между собой. Однако вкусное печенье на помидорном рассоле является наглядным опровержением этого заблуждения. Благодаря использованию молочной начинки оно становится еще вкуснее.

Для приготовления теста понадобится взять:

1,5 стакана пшеничной муки;
200 г рассола;
5 яиц;
125 г маргарина;
1 стакан сахарного песка;
150 мл сметаны;
Ванилин – по вкусу (достаточно одной щепотки).

Чтобы сделать начинку, нужно подготовить:

1/2 банки предварительно сваренного сгущенного молока;
100 г любых любимых орехов.

Приготовление:

5 яиц разбейте в миску, затем взбейте венчиком. Постепенно всыпайте стакан сахара. Должна получиться однородная смесь. Проследите, чтобы сахарный песок растворился без остатка.
Растопите маргарин. Не стоит перегревать продукт – достаточно, чтобы он получился мягким. Добавьте в яичную смесь.
Положите сметану и ванилин. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте предварительно просеянную пшеничную муку. Проследите, чтобы не было комков.
Влейте помидорный рассол. Невозможно назвать точное количество жидкости (руководствуйтесь консистенцией). Может потребоваться около 200 г рассола. Замешайте тесто. Оно получится плотным и мягким.
Накройте тесто полотенцем. Оставьте настаиваться на полчаса. Подошедшее тесто поставьте в холодильник на столько же времени.
Сделайте из теста цилиндр диаметром 5 сантиметров. Нарежьте заготовку небольшими кольцами. Толщина печенья должна составлять 1 сантиметр.
В центре каждой заготовки сформируйте небольшое углубление для будущей начинки.
Застелите противень пекарской бумагой. Выложите заготовки и выпекайте полчаса при температуре 190 градусов.
Тем временем сделайте начинку. Измельчите блендером орехи и добавьте сгущенное молоко. Готовое печенье наполните начинкой.

Подайте печенье к чаю. Благодаря быстрому приготовлению и простым ингредиентом сделать такое лакомство может каждая хозяйка.

Печенье на огуречном рассоле

Очень вкусная выпечка получается на огуречном рассоле, сдобная и рассыпчатая! Это печенье, которое смело можно назвать мини-булочками, долго хранится и остается все таким же мягким, немного солоноватым, с мятным вкусом. На нашем сайте есть рецепты с использованием разных рассолов, но я делаю именно с таким, огуречным. Попробуйте, печенье постное и бюджетное!

Рогалики на огуречном рассоле с начинкой

Я тут просмотрела все рецепты на рассоле. В основном было предложено печенье. Я из этого теста напекла рогаликов. Тесто рассыпчатое и в меру сладкое.

Печенье постное "Похрустим?"

Потянуло на солененькое? Тогда попробуйте это несложное печенье. Очень доступные ингридиенты и замечательно-хрустящий результат! Такое печенье можно есть с супом, а можно со сладким чаем или кофе. Для любителей пива оно послужит прекрасным дополнением. У него есть один существенный недостаток - начав его есть, трудно остановиться :)

Закусочное творожно-сырное печенье

Очень вкусное печенье. Хрустящее снизу и сверху, а в середине мягкое, и ноздреватое.

Крекер "Дeшево и сердито"

Это очень вкусное хрустящее печенье! Попробуйте. Вам понравится!

Печенье картофельное соленое

Простейшее в приготовление печенье, с которым справится любая хозяйка. При этом, очень вкусное - у меня кушали все, даже кошка, особа очень капризная. Печенье постное. "Посыпку" можно варьировать исходя из Ваших предпочтений и каждый раз вкус будет новый. Источник рецепта - интернет.

Постное супное печенье

Такое печенье когда-то готовил нам наш дедушка. Меня, брата и сестру иногда оставляли с дедушкой и давался строгий наказ - накормить нас супом. Ну, а дети есть дети и как правило суп не в почете! Тогда дедушка придумал такое незатейливое печенье, которое скрашивало суп и придавало аппетитности. Мы пост не соблюдаем, но многие из пользователей сайта постятся и поэтому решила с Вами поделиться! Любой суп с таким печеньем можно кушать без хлеба! Угощайтесь и не только в пост!

Печенье "Бедное"

Дорогие поворятки, это печенье в оригинале называется "Печенье для Нищих"-мне как то немного режет слух)) и я его переименовала! Название такое потому-как состав продукта такой, что найдется у каждой хозяйки! Рецепт этот я нашла у мамы в кулинарной тетрадке-конечно Печенье на любителя, мне кажется вкусным, хрустящим и необычным. моя доченька (ей 2.5 годика) и муж уплетают с удовольствием)) попробуйте может и вам оно тоже понравится!

Пампушки на рассоле

Благодаря печенью на огуречном рассоле от begi, вспомнила, как давно работе от одной женщины слышала, что она пекла хлеб на рассоле еще в тот кризис (не дай Бог такому повториться). Решила попробовать и испечь пампушки. Результат очень понравился.

Печенье постное на рассоле с кунжутом

Наивкуснейшее и ароматное печенье. Очень нежное, воздушное и не похожее по вкусовым качествам ни на что ранее мной испробованное. Огурчики на салат или второе, а рассол на десерт!

Печенье на рассоле. Печенье на рассоле – простая, быстрая в приготовлении выпечка. Рассол в тесте позволяет сделать выпечку нежной и хрустящей. Рассол не чувствуется в готовой выпечке. Рассол для печенья обычно применяется от соленых или маринованных огурцов.

Наиболее частый рецепт печенья на рассоле можно встретить среди кулинаров, который включает в себя растительное масло, сахар, рассол, муку и разрыхлитель или пищевую соду.

Из ингредиентов замешивают достаточно упругое тесто, которое следует раскатать в пласт. Чем тоньше будет тесто – тем печенье получится более хрустящим. Чем тесто будет толще, тем мягче будет готовое печенье.

Печенье вырезают из пласта теста формочками, выкладывают на противень, который застелен пергаментной бумагой. Можно посыпать его сахаром и смазать взбитым яйцом.

Печенье выпекают до золотистого вида в разогретой духовке до 180 градусов. Перекладывают на блюдо, дают остыть и подают к столу. Печенье достаточно долго хранится, подходит для детского стола и любого чаепития.

Печенье на рассоле можно глазировать сахарной глазурью. Для этого смешивают сахар с небольшим количеством воды, кипятят до загустения, затем смазывают сахарной глазурью (кисточкой) готовое печенье, давая глазури застыть на нем. У печенья в таком виде появляется праздничный красивый вид.

Ингредиенты

Помидорный рассол - 8 ст.л.

Масло оливковое - 4 ст.л.

Мука пшеничная - 250 г

293 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Печенье на рассоле я готовлю уже не один год, пробовала с разными рассолами, но с помидорным мне показалось самым вкусным. Печенье на рассоле от помидоров можно считать выпечкой на скорую руку, да и ингредиентов для него понадобится совсем мало. Я скорректировала рецепт, уменьшив количество сахара и масла, на мой вкус, получилось всё в меру, но если любите очень сладкое, то сахар можно добавить.

Подготовить все необходимые продукты. Указанных в списке ингредиентов хватит на большой противень печенья.

В миске соединить помидорный рассол и оливковое масло. Вместо оливкового можно использовать рафинированное подсолнечное масло.

Добавить нужное количество сахара и тщательно размешать венчиком.

Добавить в смесь соду, размешать и просеять муку. Советую насыпать 200 г и размешать тесто ложкой.

Затем оставшуюся муку добавлять частями, пока не получится гладкое, не липнущее тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатать толщиной не более 5 мм. С помощью вырубки вырезать печенье. Также можно просто нарезать тесто на квадратики, если у вас нет формочек.

Застелить противень пергаментом и разложить на нём печенье. Много отступать не нужно, печенье на рассоле от помидоров "растёт" вверх.

Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать печенье 12-15 минут, пока оно не зарумянится.

Когда печенье остынет, его можно сразу дегустировать. Очень просто и очень вкусно!

Низкокалорийные и постные блюда популярны сегодня. Кому-то просто нельзя десерты, в приготовлении которых участвуют куриные яйца, кто-то соблюдает пост или питается правильно, а кому-то захотелось чего-то новенького. Если вы тоже решили отказаться от сладкого или хотите побаловать семью чем-то необычным, советуем приготовить печенье с рассолом от помидоров. Рецепт отличается простотой и быстротой приготовления.

Необходимые продукты

Для приготовления такого печенья вам нужны будут очень простые и доступные ингредиенты:

Пшеничная мука – два-три стакана.
Сахарный песок – 150 граммов.
Помидорный рассол – двадцать столовых ложек.
Растительное или оливковое масло – шесть столовых ложек.
Один пакетик ванилина.
По желанию – молотая корица.
Одна чайная ложка пищевой соды.

Процесс приготовления

Рецепт печенья на рассоле от помидоров отличается удивительной простотой, поэтому с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка. В просторную посуду, в которой будет потом удобно вымешивать тесто, наливаем растительное масло и добавляем сахарный песок. Все тщательно перемешиваем, ждем, пока растворится сахар.

Добавляем в масло с сахаром соду. Вливаем рассол от помидоров. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Тесто вымешивается до достаточно плотной консистенции. При этом помните, что оно должно оставаться податливым и не липнуть к рукам. Если тесто получается жидким, добавьте еще муки. Если получается слишком густое тугое тесто, влейте еще немного рассола от помидоров.

Тесто, как известно, должно всегда немного «отдохнуть» после вымешивания. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник на пару часов. Если нет времени ждать так долго, то воспользуйтесь советом опытных хозяек: положите тесто в морозильную камеру на десять минут. Эффект будет точно таким же.

Формирование печенья

Постное печенье на рассоле от помидоров, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится на удивление быстро. Еще больше сэкономить время вам помогут специальные кухонные «помощники». К примеру, многие хозяйки пользуются при изготовлении печенья ковриками или пергаментом. На нем формируются печенья и на нем же отправляются в духовку. Если у вас нет «помощников», делайте печенья по старинке, на столе, а затем перекладывайте на противень.

Итак, достаем из холодильника тесто, из которого будем делать печенье с рассолом от помидоров, и раскатываем его. Форма печенья может быть любой. Какие найдете на кухне формочки для выпечки, такими и вырезайте печенья. Если вы только начинающая хозяйка и пока не обзавелись специальными формочками, на помощь вам всегда придет обычная посуда - стакан или чашка. Вырезать с их помощью печенья очень легко.

Когда печенье с рассолом от помидоров будет сформировано, отправляем его на противень, заранее укрытый бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Старайтесь укладывать печенья так, чтобы их края не соприкасались с соседями.

Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Выпекается печенье с рассолом от помидоров в течение двадцати минут. Как только верх подрумянится, можно вынимать.

Духовка, сковородка, мультиварка

Многие хозяйки нередко жалуются на работу своего духового шкафа. Если ваша духовка вас не слушается, а рецепт печенья на рассоле от помидоров вам приглянулся, советуем воспользоваться, так сказать, подручными средствами. Выпекать печенья можно не только в духовке, но и на сковородке или в мультиварке.

Если вы решите сделать печенья в мультиварке, советуем также не забыть застелить дно посуды пергаментом или бумагой для выпечки. Если вы хотите сделать печенье из рассола от помидоров на сковороде, добавьте предварительно на дно немного растительного масла и разотрите его кисточкой. Выпечка на сковородке получается ничуть не хуже, чем в духовке, да и контролировать степень готовности удобнее.

Как подавать

Когда печенье будет готово, его следует вынуть из духовки, снять с противня на тарелку, устланную салфеткой. Надо заметить, что любое постное печенье при желании можно сделать более сытным и сладким. Если вы готовили печенье не из-за диеты или поста, а просто потому, что других ингредиентов в доме не нашлось, советуем для украшения использовать взбитые сливки, мастику или обычную сахарную пудру.

Секреты приготовления

Итак, вы уже знаете, как приготовить печенье из рассола от помидоров. Теперь поделимся с вами некоторыми секретами.

В приготовлении такого печенья может принимать участие не только помидорный рассол. Можно использовать рассол от любых консервированных овощей: огурцов, маринованного болгарского перца и т.д.
Если вы хотите получить на выходе более хрустящее печенье, опытные хозяйки советуют более тонко раскатать тесто. Не бойтесь, что оно порвется. Тесто на рассоле очень эластичное и податливое.
Если вам хочется сделать пряники, раскатывайте тесто более толстым пластом. Формируйте печенье руками. Скатайте комочек размером чуть больше мяча для настольного тенниса. Внутрь шарика можно спрятать грецкий орех, курагу, несколько штук изюма или любую другую начинку на ваш вкус.
Домашнее печенье отлично подойдет людям с аллергической реакцией на куриные яйца.
Печенье будет удачной находкой для хозяек, которые привыкли использовать все продукты по максимуму. Рассол, оставшийся после употребления соленых помидоров или маринованных огурчиков, у таких хозяек тоже не пропадет.
Многие мамочки знают, как приготовить печенье из рассола от помидоров, но их детки зачастую отказываются от него. А вы попробуйте добавить чуть больше сахара или сдобрите выпечку ароматной корицей.

Отзывы

Многие хозяйки говорят, что такое печенье – просто находка, если хочешь соблюдать пост или придерживаться рационального здорового питания.

Дети уплетают такое печенье за обе щеки, особенно, если они сделаны с помощью задорных и необычных формочек. Его называют удачным изобретением благодаря использованию рассола, то есть в дело идет все.

По отзывам, печенье полюбилось многим еще и потому, что в его составе отсутствуют дрожжи. Делается тесто очень быстро, с приготовлением десерта справится даже молодая хозяйка без опыта.

Если у вас остался рассол от разного вида заготовок, не спешите его выливать. Из него можно приготовить очень вкусное печенье с оригинальным ароматом. К тому же это печенье готовится очень быстро на обычной сковородке. Я использовала рассол от помидор.

Но здесь вполне подойдет и огуречный рассол, и рассол от овощного ассорти. Для большего аромата я еще добавила ванилин. Но это уже дело вкуса. Давайте готовить.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 стакана;
рассол – 0,5 стакана;
сахар – 0,5 стакана;
растительное масло – 5 ст.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
ванилин – 1 щепотка;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Как приготовить печенье на рассоле

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Муку обязательно просеиваем через сито.

Рассол от помидор вливаем в миску и добавляем в него соду. При перемешивании сода вступит в реакцию с уксусом, который есть в составе рассола, и жидкость начнет пузыриться.

Далее добавляем сюда сахар и растительное масло. Перемешиваем все это до растворения крупинок сахара.

Затем муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином. Перемешиваем его венчиком, чтобы продукты равномерно распределились.

Затем в несколько приемов вводим эту смесь в рассол. Сначала тесто замешиваем венчиком.

Но по мере добавления муки, тесто становится более тугим. Вот тогда и помещаем его на рабочую поверхность посыпанной мукой. Муку берем из того количества, что мы подготовили заранее.

Когда тесто возьмет всю муку, раскатываем его колбаской.

И нарезаем на кусочки шириной примерно 1,5 см.

Из кусочков теста формируем шарики размером примерно с грецкий орех.

Затем надавливая вилкой, делаем их немного плоскими. Чтобы вилка не прилипала к тесту, его предварительно нужно окунуть в муку.

Сковородку хорошо разогреваем, и огонь ставим на минимальный. Заметьте, масло мы туда не наливаем, будем выпекать печенье в сухой сковороде. Выкладываем туда печенье. И с одной стороны обжариваем печенье примерно 3-4 минуты.

Затем переворачиваем печенье на другую сторону и обжариваем еще 3-4 минуты.

Печенье на рассоле от помидор готово. Наслаждайтесь его вкусом.

Ни в коем случае не выливайте рассол, вообще никакой. Его успешно можно использовать для выпечки. И мое печенье на рассоле от помидоров тому доказательство. Вы даже не представляется, каким вкусным оно получается. Очень нежным, мягким, рассыпчатым. Не стоит переживать, что будет ощущаться аромат соленого напитка, он в процессе приготовления полностью уходит.

Также к несомненным плюсам можно отнести то, что печенье получается бюджетным, ведь для него потребуется минимальный набор продуктов. Благодаря отсутствию молочных продуктов и яиц, такую выпечку можно готовить во время поста. Кстати, в прошлый раз я предлагала печенье на огуречном рассоле. Печенюшки идеально подойдут для вечернего семейного или дружеского чаепития.

Перед выпечкой тесто можно посыпать семенами кунжута, мака или сахаром. Также верх можно украсить узором из полос при помощи вилки или ножа. Но это пригодится в том случае, если у вас в доме нет специальных формочек, но хочется его как-то украсить, чтобы порадовать маленьких сластен. Не стоит переживать, что без добавления соды или разрыхлителя такие изделия останутся плоскими, они поднимаются за счет рассола.

Ингредиенты:

помидорный рассол — 8 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
растительное масло — 4 ст.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
мука — 250 г.

Как приготовить печенье на рассоле от помидоров

В миске соединяем рассол вместе с растительным маслом.

Всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.

Добавляем пищевую соду и просеиваем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 мм. Вырезаем формочками печенье.

Выкладываем на противень печеньки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12 -15 минут. Печенье немного увеличивается в размере.

Читайте также: