Как приготовить пекинскую капусту с соевым соусом

Среди всех салатов с пекинской капустой есть один особенный. С соевым соусом самые вкусные салаты из пекинской капусты заиграют новыми оттенками, а вы сможете открыть для себя совершенно новую кухню. К тому же, это так доступно! А несколько лучших и интересных рецептов с сочетанием свежести капусты и солености соуса предлагаем рассмотреть ниже.

Самый вкусный салат из пекинской капусты

Что может быть сытнее говядины? Только салат с пекинской капустой и мясом. Соевый соус, как никакой другой, умеет подчеркнуть в мясных продуктах все их достоинства. А в дополнении с другими специями получается бомба вкусов!

На вкусный салат с китайской капустой надо:

0,5 кг говяжьего мяса;
4 крупных огурца;
35 мл соевого соуса;
1 луковица;
Несколько перьев зеленого лука;
Сок лимона;
1 небольшой пучок пекинской капусты;
10 грамм имбиря (можно в порошке);
25 грамм кунжута;
40 мл подсолнечного масла;
Красный молотый перец;
Зелень.

Самый вкусный салат с пекинской капустой:

Говядину осмотреть на наличие лишних жилок, убрать их. Далее воду в кастрюле закипятить, положить мясо, добавить лист лавра и соль. Варить до полной готовности, остудить. Порезать соломкой или разобрать на волокна.
Лук освободить от шелухи и нарезать кольцами как можно тоньше.
Разогреть масло на сковороде, бросить туда лук и пожарить его до золотистого цвета, можно даже до коричневого. Вытащить из масла.
Огурцы помыть, попробовать на горечь. Если она есть, немного срезать кожуру. Плоды порезать соломкой. Один огурец натереть на терке для корейской моркови (по желанию, для украшения блюда).
Зеленый лук сполоснуть и нашинковать.
Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их, высушить. Мелко порезать или порвать руками.
В миске соединить мясо, огурец, капусту и оба вида лука. Добавить сюда масло, где жарился репчатый лук. Перемешать.
В небольшой емкости смешать соевый соус со специями и соком лимона. Ему нужно немного постоять.
Зелень сполоснуть и нашинковать. Можно оставить несколько веточек для украшения.
Смешать все продукты с заправкой.

Вкусный салат с пекинской капустой

Данная вариация диетического пекинского салата не будет тяжела для желудка, ведь все ингредиенты просты, без какой-либо термической обработки, да и заправка к нему идет очень легкая и вкусная. Однако, сытность придает именно оливковое масло со своим непревзойденным качеством улучшать абсолютно все блюда. Такой салат прекрасно подходит в качестве закуски к мясным продуктам.

На вкусный салат из пекинской капусты надо:

230 грамм пекинской капусты;
60 мл соевого соуса;
3 средних огурца;
25 мл оливкового масла;
Специи;
Зелень.

Вкусный салат с пекинской капустой рецепт:

Пекинскую капусту хорошо промыть, но не разбирать на листья. Высушить и нарезать тонкими кольцами.
Огурцы помыть, проверить на горечь. Если она есть, снять кожуру и использовать только мякоть. Продукт натереть на терке для моркови по-корейски или порезать полукольцами.
Зелень сполоснуть и нашинковать.
Смешать все продукты и приправить любимыми специями. Полить соевый соус и оливковое масло и снова хорошо перемешать.

Салат из пекинской капусты с соевым соусом

Дополнительный вариант на тему известного салата «Цезарь». Особенный маринад для мяса с анчоусами добавляет в рецепт совершенно другие оттенки, но от этого основная задумка салата не теряется. Салат из пекинской капустки и курицы — это просто чертовски вкусно!

Список ингредиентов:

1 маленькое куриное филе;
160 мл оливкового масла;
2 желтка;
15 грамм горчицы;
0,5 кочана пекинской капусты;
80 грамм сыра Пармезан;
160 мл соевого соуса;
60 грамм анчоусов;
Зелень.

Вкусный салат из китайской капусты:

С помощью блендера нужно перебить вместе желтки, анчоусы и горчицу. Затем сюда добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
Куриное филе осмотреть на наличие лишних пленок и жилок, удалить их. Поставить мариноваться на полтора часа в соевый соус. Далее мясо нужно порезать и хорошо обжарить на сковороде с оливковым маслом.
Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их, высушить. Далее листья порвать руками на желаемый размер, но не слишком мелко.
Сыр нарезать тонкими слайсами или крупно натереть.
Подготовить блюдо для презентации салата, первым слоем выложить листья. Чуточку полить их соевым соусом.
Сверху выкладывать мясо, которое заблаговременно нужно смешать с заправкой из анчоусов. Или же просто полить ею сверху курицу.
Затем весь салат посыпать сверху тертым сыром или уложить слайсы.
Для презентации можно использовать промытые веточки розмарина или кинзы, черри.

Салат с пекинской капустой с соевым соусом

Достаточно полезный для организма рецепт салата из пекинки и горошка. Его компонентам очень порадуется пищеварительная система, она не будет перегружена, а вот вкусовые рецепторы будут радоваться еще больше. Прекрасный летний вариант для праздничного стола.

Список ингредиентов:

0,5 кочана пекинской капусты;
2 куриных филе;
0,5 баночки консервированного горошка;
0,5 кочана цветной капусты;
3 средних помидора;
50 мл йогурта без добавок;
2 средних огурца;
2 зубчика чеснока;
Зелень;
25 мл соевого соуса.

Салат с соевым соусом и пекинской капустой:

Куриное филе осмотреть на наличие лишней пленки и жилок, убрать их. Бросит вариться на 30 минут в кипящую воду, положить туда лист лавра и соль. Выключить огонь, оставить остывать в бульоне. Затем филе порезать на кубики.
Цветную капусту немного промыть и поставить вариться до готовности. Затем вытащить ее и бросить в лед или холодную воду. Большие соцветия поделить на маленькие, чтобы удобно было брать вилкой вместе с остальными продуктами. Для вкуса воду при варке посолить.
Огурцы помыть, попробовать на горечь. Если она есть, срезать кожуру. Плод нарезать полукругом.
Помидоры помыть, удалить плодоножку и поделить на небольшие дольки.
Зелень сполоснуть и нашинковать.
Чеснок освободить от шелухи и пропустить через давильню. Как вариант, можно очень сильно измельчить ножом.
Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их и высушить. Порвать или порезать на желаемые по размеру кусочки.
Объединить все продукты и хорошо перемешать, затем добавить заправку из йогурта и соевого соуса, снова перемешать.
Зелень посыпать сверху.

С морепродуктами

Навряд ли найдутся люди, которые станут утверждать, что дары моря – невкусный ингредиент. Если он приготовлен верно, а не превратился в резину, то оторваться от блюда просто невозможно! А с щепоткой специй салат напоминает азиатскую кухню.

Список ингредиентов:

1 средний помидор;
1 каракатица или осьминог;
90 грамм шампиньонов;
5 мидий;
1 цукини (или маленький кабачок);
1 филе крупного кальмара;
90 грамм соевого соуса;
1 зубочек чеснока;
180 грамм пекинской капусты;
Специи.

Как собрать салат:

Пекинскую капусту разобрать на листья и промыть их. Высушить. Порезать кусочками и выложить их на дно посуды.
Цукини или кабачок помыть. Важно, чтобы шкурка была мягкой и ее можно не срезать. Нарезать полукольцами.
Шампиньоны очистить от мусора, разрезать на 4 части.
Помидор помыть, высушить. Удалить плодоножку и нарезать дольками.
Кальмары нужно освободить от внутренностей и позвоночника, снять пленку и срезать плавник. Промыть, порезать на треугольники.
Если мидии не очищены, их нужно раскрыть и достать мясо, очистить.
Каракатицу нужно разрезать от основания над щупальцами и до самого верха с помощью ножниц. Аккуратно раскрыть, удалить мешочек с чернилами. Кость и внутренности удалить. Ножницами вырезать клюв между щупальцев. Далее нужно отделить щупальца и удалить глаза. Хорошенько все промыть и порезать на удобные кусочки. Все морепродукты должны быть как можно более сухими.
Сковороду разогреть, влить масло на сильном огне. Далее положить кабачки и грибы. Обжарить.
Затем добавить помидоры, специи и соевый соус. Через три минуты снять с огня.
Далее в сковороду поместить все дары моря и на сильном огне жарить. Через 1 минуту слить жидкость и снова жарить 2 минуты. Затем сюда же обратно положить овощи и влить соевый соус, дождаться закипания.
Чеснок освободить от шелухи и мелко порезать. Добавить к общей массе.
Все хорошо перемешать и выложить в блюдо к капусте.

Соевый соус для салата из пекинской капусты способен заменить множество специй, а также он очень хорошо сочетается со всеми продуктами или другими заправками. Вкусный салат с пекинской капустой и этим азиатским соусом – отличное блюдо на праздник и каждый день!

Пекинская капуста в соевом соусе

В Таиланде я прониклась этим блюдом, в котором определяющее значение принадлежит не овощам, их можно взять любые, там и с белокочанной капустой готовили, а соевому соусу. Так что о нем в первую очередь и хочу поговорить.

Никогда соевый соус, как и любые другие покупные, не использовала для себя, так как давно знала, что в нем много соли и генномодифицированная соя. Но на завтраке в отеле выбор приготовленных овощей не был особенно богатым, тем более, чтобы с минимумом масла, поэтому попробовала. И так мне понравилось, что решила вопросом заняться более углубленно.
Неожиданно оказалось, что многие считают этот соус полезным, хотя встречала, конечно, что используют вместо соли именно как более здоровую альтернативу. Но здесь уверена: соленый он за счет обычной соли, так что из подобных соображений лучше брать немного качественной морской.
Вторая составляющая – сама соя (никакой рыбы, ни тухлой, ни свежей, в обычном соусе нет, именно вместо нее, изначального ингредиента, и используют сою). С одной стороны, продукт с массой достоинств, с другой, ГМО. Некоторые производители пишут, что без, врут. Как минимум в массовой продаже вся соевая продукция уже видоизменена.
Иногда в этот соус добавляют сахар, но об этом на этикетках все же указывают, так что таковые отсеять легко.
Консерванты и глютамат натрия, на мой взгляд, самое плохое. Это яд для человеческого организма. И боюсь, даже там, где не написали, все равно есть, как и в 90% всей продукции, которую производят промышленным способом.
Так что лично для себя я сделала вывод: можно, но только качественный и дорогой, редко и в небольшом количестве. Не советую брать с пониженным количеством соли, так как часто вместо нее добавляют сахар и консерванты. Лучше просто обычный развести водой перед употреблением.

Сам рецепт элементарный, для книжки (это я теоретически) не покатит, как мне кажется. Все теперь оцениваю с этой точки зрения, после того, как прочла мнение, горячо поддержанное многими, что результат конкурса будет размножать откровенно никчемную литературу.
В общем, не будем о грустном, лучше про еду :)

Пекинской капусты у нас как раз сезон, а я всегда отдаю преимущество сезонным овощам. Напомню, кстати, свой любимый рецепт – с луком-пореем.
1) Режем капусту. В Таиланде это делали крупно, мне так больше понравилось, чем шинковать. На порцию беру половину небольшого кочана разрезанного вдоль, чтобы не есть сначала только зелень, а потом только стебли.
2) В глубокой сковородке, идеально подходит вог, но у меня его нет и не страдаю по этому поводу, на среднем огне минут 5 обжариваем капусту.
3) Добавляем 1/2-1 столовую ложку соевого соуса, смешанного с тремя столовыми ложками воды и жарим еще минут 5. Можно под крышкой, можно без, главное, не передержать, капуста должна стать мягкой, но оставаться зеленого цвета.

Пекинская капуста в соевом соусе

? 1 кочан пекинской капусты

? 2 зубчика чеснока

? 150 мл соевого соуса

? 100 мл лимонного сока

? черный молотый перец

Капусту нарежьте крупными кусками. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Соедините лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец, базилик, соевый соус, измельченный чеснок и перемешайте. Полученным маринадом залейте капусту и поставьте в прохладное место на 24 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Пекинская капуста, запеченная в духовке»:

Основное

Заправка

Масло растительное (ТМ Олейна) — 1 ст. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
Мед — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 151.5 ккал	белки 1.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 84.2 ккал	белки 1 г	жиры 5.8 г	углеводы 8.7 г