Как приготовить путассу в духовке с овощами

Путассу – рыба некрупная и достаточно дешевая, из-за чего многие хозяйки относятся к ней пренебрежительно, приобретая лишь для кормления домашних питомцев или на котлеты. Однако эта рыба обладает достаточно нежным и полезным белым мясом, не содержит мелких косточек, так что может стать основой множества вкусных блюд. Существует много рецептов, по которым путассу можно запечь в духовке. Обойдутся эти кушанья недорого, времени на их приготовление уйдет немного, но результат вам почти наверняка понравится.

Особенности приготовления

Блюд из путассу, запеченной в духовке, существует достаточно много, и не всегда технология их приготовления является идентичной. Однако существует несколько общих моментов, без знания которых невозможно получить ожидаемый результат.

В нашей стране путассу продается в замороженном виде, преимущественно в виде целых непотрошеных тушек. При покупке нужно убедиться, что срок годности продукта не истек. Если вы приобретаете путассу в фабричной упаковке, нужно также убедиться, что она не повреждена. Обязательно оцените состояние самой рыбы. Если ее тушки имеют повреждения или пятна, от покупки целесообразно отказаться. Испорченной может оказаться и рыба, в пакете с которой имеются вода, снег, куски льда, так как их наличие свидетельствует о нарушении правил хранения продукта.
Размораживать путассу следует в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Лучше всего дать ей возможность оттаять в основной камере холодильника, в крайнем случае – при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что рыба потеряет много влаги, станет сухой и менее полезной.
Потрошить путассу рекомендуется до того, как она успеет окончательно оттаять, так как это проще. Однако готовить рыбу в духовке следует начинать только после того, как она оттает окончательно.
Подготавливая путассу к запеканию, у нее удаляют голову, отрезая ее чуть ниже места, где заканчиваются жабры, вытаскивают внутренности, отрезают кухонными ножницами плавники, отрубают хвост. Также требуется удалить черную пленку, выстилающую брюшко, иначе готовое кушанье будет иметь горьковатый привкус. Ее не обязательно счищать ножом, проще снять пальцами во время промывания тушки после потрошения. Промытые тушки остается промокнуть бумажным полотенцем, при необходимости срезать пласты рыбного филе с хребта. Чаще всего путассу запекают, не разделывая на филе, так как после приготовления в духовке ее мясо отделяется от костей значительно легче, чем в сыром виде.

Запекать путассу можно отдельно или с овощами. Нередко для того, чтобы рыба сохранила сочность, ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Рецептов запеченной путассу существует много, и каждый из них имеет свои преимущества.

Сколько времени и при какой температуре запекать

Время запекания путассу зависит от ее размера и температуры в духовом шкафу. Обычно эту рыбу готовят при температуре 180-200 градусов. Целые тушки запекают 30-40 минут. Нарезанная на куски рыба будет готова через 20-25 минут, а разделанная на филе – через 15-20 минут.

Если вы жарите филе путассу в духовке на гриле, то оно будет готово через 10-12 минут. Когда в составе блюда имеются другие продукты, время его приготовления может быть увеличено. Для того чтобы не допустить ошибки, целесообразно ориентироваться на указания, сопровождающие конкретный рецепт.

Путассу, запеченная с луком и морковью

Состав:

путассу – 0,6 кг;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 150 г;
томатное пюре или соус – 0,25 л;
чеснок – 2 зубчика;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец, лимонный сок – по вкусу.

Путассу разморозьте наполовину. Выпотрошите тушки, удалите головы, хвост, плавники и пленки внутри брюшков. Позвольте оттаять рыбе до конца, после чего разделайте ее на филе. Натрите куски филе перцем и солью, сбрызните лимонным соком. Отложите в сторону на 15-20 минут.
Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями или нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. Положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Чесночные зубчики очистите, раздавите прессом. Смешайте с томатным пюре или соусом. При необходимости добавьте в него соль и перец.
Залейте томатным соусом овощи. Потушите их 5 минут.
Форму для запекания смажьте оставшимся маслом, положите в нее филе путассу. Сверху выложите овощи. Залейте продукты соусом, в котором тушились морковь и лук.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее форму с рыбой. Запекайте путассу с луком и морковью в течение 20 минут.

Приготовленное по данному рецепту кушанье принято подавать в качестве холодной закуски, но и в горячем виде оно тоже имеет хорошие органолептические качества.

Путассу, запеченная с картошкой

Состав:

путассу – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
сметана – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Путассу разморозьте, выпотрошите, промойте. Удалите у тушек головы и плавники, включая хвостовой. Натрите рыбу перцем и солью.
Картошку очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее картошку, укладывая ее ломтики внахлест. Посолите и поперчите картофель.
Сверху положите тушки рыбы.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, засыпьте ими рыбу.
Смажьте тушки путассу и лук сметаной.
Накройте форму крышкой, пригодной для использования в духовке, или обтяните фольгой. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
За 15-20 минут до готовности уберите крышку или фольгу, чтобы путассу подрумянилась.

Преимуществом данного рецепта является то, что по нему удается приготовить полноценное блюдо, не требующее каких-либо дополнений.

Путассу, запеченная в фольге

Состав:

путассу – 0,5 кг;
лимонный сок – 10 мл;
молотый кориандр – 5 г;
прованские травы – 5 г;
рафинированное растительное масло – 10 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовьте тушки путассу к запеканию, выпотрошив, удалив головы и плавники, промыв и обсушив бумажным полотенцем.
Смешайте кориандр, прованские травы, соль и черный молотый перец. Сбрызните путассу лимонным соком, натрите получившейся пряной смесью.
Фольгу сложите пополам и смажьте растительным маслом.
Выложите в центр листа фольги путассу и запакуйте тушки.
Положите сверток на противень и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Через 30-40 минут (в зависимости от размера тушек) путассу будет готова. Подавать ее можно отдельно или с гарниром. В его качестве часто используют картофельное пюре или отварной рис.

Путассу, запеченная в майонезе

путассу – 0,5 кг;
репчатый лук – 150 г;
майонез – 120 мл;
твердый сыр – 50 г;
соль, приправа для рыбы – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Разморозьте, выпотрошите тушки путассу. Избавьте их от голов и плавников. Нарежьте рыбу порционными кусками или разделайте на филе. Натрите солью и приправами.
Выложите куски путассу в смазанную маслом форму.
Лук, освободив от шелухи, некрупно порежьте и засыпьте им рыбу.
Смажьте продукты майонезом, посыпьте мелко натертым сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с рыбой. Запекайте путассу 25 минут. Сыр к этому времени расплавится и покроет закуску аппетитной корочкой.

По данному рецепту блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что его можно подать даже к праздничному столу.

Путассу, запеченная с овощами

путассу – 0,5 кг;
помидоры – 0,2 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Почищенные тушки путассу натрите солью и специями, оставьте на четверть часа.
Положите тушки в кулинарный рукав.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, выложите на рыбу.
Перец освободите от семян, нарежьте четвертинками колец. Поместите его поверх рыбы и лука.
Помидоры нарежьте кружками. Выложите их на другие овощи.
Закройте концы кулинарного рукава специальными клипсами или просто завяжите. В целлофане проделайте несколько отверстий зубочисткой для выхода пара.
Положите кулинарный рукав на противень и отправьте на 30-40 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

В качестве гарнира к данной закуске лучше всего подойдет отварной рис. Можно также подать к ней картофельное пюре.

Путассу стоит недорого, но эта рыба вкусна и полезна. В духовке ее можно запечь по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Путассу не входит в число самых популярных в кулинарии рыб, так как кажется многим недостаточно насыщенной и слишком костлявой. Однако, если рацион предполагает употребление только маложирных сортов мяса и рыбы, без этой не обойтись, так как путассу одна из самых диетических. И если обратиться к ней, то можно обнаружить большое количество рецептов, предполагающих не только пожарить её или запечь в духовке, но также пустить на запеканки, салаты, котлеты. Путассу подходит даже для супа!

Рассказывать об этой рыбе и предлагать способы приготовления можно долго, но здесь мы остановимся на рецептах путассу в духовке, так как наилучший способ приготовить её — запечь.

С картошкой

Сытнее всего будет, если приготовить путассу вместе с картофелем.

Путассу 500 гр
Картофель 80-85 гр
Лук репчатый 20 гр
Лимон 30 гр
Масло растительное 20 гр
Соль, перец и любые специи по вкусу

Остаётся только поставить противень в духовку и запекать блюдо 30–40 минут, пока картошка не пропечётся, а майонез на рыбке не станет золотистым.

Когда требуется приготовить блюдо больше, чем на 1 персону, стоит обратить внимание, что картофелем обычно выкладывают не только нижний слой, но и верхний, чтобы сделать своеобразный пирог. Сверху картофель тоже можно слегка промазать майонезом. А на фото посмотреть, как будет выглядеть блюдо после приготовления.

С овощами

Если рецепт с картофелем кажется слишком «плотным» и хочется чего-то более лёгкого, то рыбку можно приготовить и с овощами – в них она не менее вкусна. На одну порцию потребуются:

Путассу – 50 гр.
Репчатый лук – 1 шт., луковицу лучше выбрать самую маленькую.
Маленькая морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Четверть лимона.
Зубчик чеснока.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль, перец, специи и зелень – по вкусу.
Так как рыба будет выпекаться, понадобиться фольга.

Рыбу промывают и чистят от чешуи.
Далее, нужно разделать её и отделить голову.
Должно остаться только филе, которое вновь промывается – важно убрать все остатки внутренностей, чтобы они не дали неприятную горечь.
Чеснок чистится и нарезается на не слишком тонкие кружочки с расчётом по два кусочка на одну рыбку.
В филе делаются надрезы, по паре на каждой путассу, чтобы поместить туда чеснок.
Потом каждую рыбку нужно немного смазать солью и перцем.
Всё сбрызгивается лимонным соком.
Всё оставляют мариноваться на 20 минут.
В это время можно начинать разогреть духовку до 180 градусов.
Лук нарезается полукольцами. Можно порезать ещё чеснока и в лук.
Помидор нарезается кружочками.
Морковь лучше потереть не на мелкой тёрке.
На противень выкладывается фольга и смазывается подсолнечным маслом.
На фольгу выкладывается слой лука, потом слой рыбок.
Сверху можно положить ещё немного лука.
Слой моркови, а на нём – слой помидоров.

Перед тем, как поставить противень в духовку, нужно полностью закрыть рыбу с овощами фольгой, закрепив все края. После этого можно оставлять готовиться на 40 минут, а после – смело подавать на стол. Вариант сервировки — на фото.

В рукаве

Предыдущие рецепты путассу в духовке предполагают использование фольги, но этот материал любят не все. Некоторым удобнее готовить в рукаве для запекания, и в случае с этой рыбой это никак не повлияет на вкус блюда, так как вне зависимости от способа, путассу всё равно останется сочной и вкусной. Но обычно отмечают, что в духовке путассу в фольге будет нежнее, чем в рукаве.

Стоит обратить внимание, что если в рецепте предполагается готовить рыбку в мультиварке, а не духовке, лучше использовать фольгу.

В фольге

Рукав обычно используется для приготовления блюд, где рыба или мясо занимают главную позицию. С путассу же это не так, в большинстве случаев она оказывается частью каких-то блюд и редко употребляется самостоятельно, без овощей, картофеля или других продуктов.

Однако, это не значит, что приготовить путассу, запечённую в духовке, без дополнений нельзя. В этом случае рукав не подойдёт, так как может подсушить рыбку, а вот фольга очень поможет. Помимо неё на одну порцию пригодятся:

Путассу — 50 гр.
Четверть лимона.
Растительное масло, чтобы смазать фольгу.
Соль, перец и специи по вкусу.

Этот рецепт проще всех остальных и во многом их повторяет:

Рыба промывается, очищается и потрошится. Промывается снова.
Маринад вновь готовится из лимона, соли, перца или любых специй для рыбы, которыми она по очереди обмазывается.
Пока путассу маринуется, что длится минут 15, можно разогреть духовку до 190 градусов.

Остаётся просто промазать маслом фольгу на противне, выложить на неё рыбку, а потом отправить противень в духовку на 25 минут. Путассу должна быть плотно закрыта фольгой, а приоткрыть её можно за 5 минут до окончания приготовления.

А если способ выше кажется недостаточно простым, рыбу можно просто пожарить. Это не прибавит ей полезных свойств, но вкусовых качеств не убавит.

Запеканка из путассу в духовке

Говоря о путассу, нельзя упустить рецепт запеканки с томатной пастой. Далеко не вся рыба хорошо сочетается с томатами, однако, вкус путассу только больше раскрывается от такого соседства, поэтому любителям помидоров такая рыба и этот рецепт точно понравятся. Чтобы приготовить запеканку на одного человека, потребуются:

Путассу — 50 гр.
Маленькие морковка и луковица.
Томатная паста — 20 гр.
Четверть лимона.
Соль, перец и приправы по вкусу.
Мука — 100 гр.
Растительное масло.
Свободного времени — 1 час, если замороженная рыбка уже разморожена.

Алгоритм приготовления будет следующим:

Морковь натирается на средней тёрке.
Лук чистится и нарезается полукольцами.
Лук и морковь обжариваются на небольшом количестве масла.
Когда лук становится золотистым, масса со сковороды переносится в миску, туда добавляется томатная паста. Их все нужно перемешать.
Рыба очищается, потрошится, промывается. От голов и хвостов её тоже лучше избавить, оставив только филе.
Филе обмазывается специями, солью и перцем, потом обваливается в муке.
Теперь путассу нужно прожарить до золотистой корочки.
Духовку прогреть до 180 градусов.
Вся жареная рыба выкладывается в форму для запекания, сверху на неё выливается приготовленная ранее масса с томатной пастой.
Форма отправляется в духовку на 25 минут.

Получается сочная и вкусная рыбная запеканка, которую украшает идеально приготовленная путассу. А какой красивой получается запеканка, можно оценить по фото.

Заключение

Если нужно сделать простой, экономичный и вкусный ужин или обед из рыбы, то стоит обратить внимание на путассу. Несмотря на то, что для некоторых в ней слишком много костей и мало вкуса, она прекрасно может раскрыть себя во множестве блюд. А если приготовить её с томатами, картофелем или сливочным соусом, то и вкусовые качества могут приятно удивить, из-за чего путассу можно считать созданной для того, чтобы быть вкусным секретным ингредиентом рыбных блюд.

Впервые сталкиваясь с вкусной рыбой, многие и не догадываются, что из нее можно приготовить множество блюд. Предлагаю рецепты приготовления путассу на сковороде и в духовке, способные конкурировать с блюдами ресторанного меню. Так случилось, что бюджетную рыбку берут в основном для домашних питомцев. А вы попробуйте запечь в сметане или с овощами, пожарьте котлеты, и убедитесь, что просто – не значит, не вкусно. Из рыбы получаются аппетитные и оригинальные блюда.

Как приготовить путассу

Предлагаю пройти маленький «ликбез» и узнать, как можно приготовить путассу просто и вкусно. Чтобы перечислить все блюда, пальцев на одной руке не хватит, а и двух маловато будет.

Путассу – рыба не костлявая и с хорошим количеством филе на хребте, в этом большое достоинство рыбы.

На сковороде рыбку просто жарят, обваляв в муке, панируют в яйце и делают в кляре. Тушат с морковкой и луком, добавляют картошку. А какие вкусные котлеты жарят многие хозяюшки! Многие полюбили готовить морской продукт на пару, гриле, в мультиварке, и я предложу такой рецепт.

Но чаще, хозяйки запекают путассу в духовке. В рукаве, фольге, просто выложив на противень. К целой тушке или филе кладут различные овощи. Делают в сметане, майонезе, томатной заливке. Как видите, главное, вооружиться рецептами и немного поколдовать на кухне, удивив родных.

В продаже имеется только замороженная путассу, и это основной недостаток дара моря. Размораживайте на полке холодильника или разложив тушки на столе. Но ни в коем случае не используйте «ускорители» — горячую воду и микроволновку, поскольку при экстремальной разморозке теряются полезности.

[ok]Совет: Не размораживайте рыбу до конца. Тогда тушку легче выпотрошить. Сначала выберите внутренности, а затем дайте окончательно разморозиться. Чтобы блюдо не горчило, непременно удалите полностью черную пленку внутри.[/ok]

Как вкусно пожарить рыбу путассу на сковороде

Рыба простая, поэтому предлагаю «облагородить» её различными приправами.

Тушки – 500 гр.
Мука – пара больших ложек.
Соль, готовые приправы для рыбы, перец, масло.

Рецепт приготовления жареной путассу:

Размороженные тушки сбрызните лимонным соком, поперчите, но не солите. Дайте постоять минут 10 и приступайте к жарке.
Раскалите на сковородке масло и посолите его. Благодаря знанию этого секрета рыба никогда не прилипнет ко дну сковородки.
Обваляйте тушки в муке и выложите в масло. Обжарьте с двух сторон. Крышкой не прикрывайте.

Филе путассу, жареное в кляре

Любая рыба, обжаренная в кляре, гарантированно вызывает аплодисменты. Вкусная хрустящая корочка сохранит сочность рыбы.

С рецептами кляра предлагаю познакомиться в другой статье, там несколько чудесных вариантов.

Рыба – 2-3 тушки.
Яйца – парочка.
Мука – сколько войдет.
Молоко – 40 мл.

Пошаговое приготовление путассу в кляре:

Размороженную и очищенную рыбу разделите на порционные филе.
Из молока, яйца и муки приготовьте кляр. Поработайте миксером, разбив комки.
Хорошенько раскалите на сковородке масло. Окуните филе в кляр, выложите в масло и быстро пожарьте. Время жарки – 5 минут с каждой стороны.
Обжаривание филе путассу в панировочных сухарях – отличный вариант приготовления. Готовится гораздо быстрее, чем в кляре и намного легче.

Путассу, запеченная в духовке с картошкой с майонезом

Блюдо, сдобренное майонезом, всегда получается сочным и аппетитным. Путассу — рыба – суховатая, поэтому соус будет как нельзя кстати. Запекайте на противне, но по данному рецепту можно сделать в рукаве.

Рыба – 500 гр.
Крупная луковица.
Картошка – 500 гр.
Майонез – 5 больших ложек.
Соль, щепотка специй для рыбы, масло, перец.

Технология приготовления в духовке:

Выпотрошите рыбку, натрите приправами.
Почистите картошку, покрошите кружками. Очистите и нашинкуйте кольцами луковку.
На промасленном (а лучше на пекарскую бумагу) противне разложите картофельные кружки, поверх путассу.
Разбросайте по тушке луковые кольца, и щедро смажьте майонезным соусом.
Поместите в духовой шкаф и запеките при 200 о С. Сколько запекать? Если рыбешки не слишком крупные, достаточно пол часа. Для крупных экземпляров немного добавьте.

Как приготовить путассу в духовке в фольге

Использование фольги позволяет сохранить рыбные соки, вытекающие при запекании. Рецепт очень простой, что не влияет на вкус. При желании дополните морской деликатес луком, сладким перцем, помидорами, морковью.

Путассу – 2-3 тушки.
Прованские травки, перец, кориандр, масло, соль.

Как запечь путассу:

Подготовьте рыбу к запеканию – помойте, выпотрошите.
Смешайте в мисочке специи и щедро натрите ими тушку сверху и внутри.
Дайте напитаться с четверть часа.
Расстелите на противне фольгу, уложите тушки и плотно заверните.
Запеките блюдо при 190 о С, 25-30 минут.
Хотите зарумянить блюдо, незадолго до окончания, отверните углы.

[ok]Совет: не нравится специфический рыбный запах, нейтрализуйте его, сбрызнув филе лимонным соком.[/ok]

Котлеты из путассу — простой рецепт на сковороде

Трудно поверить, но известна масса рецептов котлет из путассу. Только представьте, их готовят с манкой, салом, с костями и без них. Даже из вареной рыбы, и то можно приготовить. Я познакомлю с наиболее простым классическим вариантом котлет.

Филе – 500 гр.
Луковица.
Морковка.
Яйцо.
Сметана – ложка.
Белый хлеб – два ломтика.
Молоко – 50 мл.
Соль, паприка, перец.

Как сделать котлеты:

Отделите филе и прокрутите вместе с порезанными овощами и размоченной в молоке булочкой.
Вбейте яйцо, добавьте специи и вымесите котлетный фарш.
Далее действуйте по желанию. Можно поджарить котлеты, или запечь в духовке. Для этого выложите в форму рядком заготовки, смажьте сметаной и поставьте на 20 минут.

Путассу, фаршированная брынзой в духовке

Дары моря и сыр отлично сочетаются. Перед вами необычный рецепт, поскольку путассу редко фаршируют. Брынзу допускается заменить на обычный твердый сыр.

Потрошенная рыбка – 4 тушки без головы.
Панировочные сухари.
Яйцо.
Брынза – 50 гр.
Чесночные зубчики – 2 шт.
Веточки петрушки.
Постное масло, молотый перец, соль.

Измельчите в кашицу зубчики чеснока, добавьте к мелко порубленной петрушке и сухарям. Перемешайте.
Отдельно соедините масло и яйцо – тщательно взбейте, поработав блендером.
Нафаршируйте тушки смесью сухарей с чесноком и зеленью. Поверх положите потертую брынзу.
Плотно уложите тушки в форме, полейте маслом с яйцом и поставьте в духовой шкаф. Время запекания 15 минут при 200 о С.

Как приготовить путассу, тушеную в сметане

Вкусное и сытное и диетическое блюдо к ужину. Калорийность всего 117 ккал. на 100 гр. поэтому не отказывайте себе в удовольствии полакомиться и попросить добавки. Блюдо готовится в сковороде и в духовке, по желанию.

Потрошенные тушки – 600 гр.
Большая луковица.
Сметана – 300 мл.
Масло, лимонный сок, перец, любые приправы, соль.

Как потушить путассу в сметане:

Подготовленные к работе тушки сбрызните лимончиком, сдобрите приправами и сложите в сковородку. Быстро, в течение 5 минут, обжарьте.
Поверх разложите луковые кольца. Залейте сметаной и тушите 20-30 минут.
Надумаете готовить в духовке, то сложите рыбку в форму, выложите лук и сразу залейте сметаной. Запекайте при 200 градусах 30 минут.

Вкусная маринованная путассу с луком и морковью — рецепт с фото

Рыбка под маринадом – вещь привлекательная со всех сторон. Хороша в горячем виде, порадует холодной. Готовить можно из путассу целиком, поделив на кусочки, разделав на филе.

Тушки – 600 гр.
Томатный соус – 300 мл.
Лук и морковь – щедро.
Лавровый листик, пара зубчиков чеснока, сок лимона, перец, масло и соль.

Готовим рыбу под маринадом:

Потрошеную рыбу поделите на порции, и сбрызните соком лимона. Отставьте на 10-15 минут.

Тем временем, покрошите кубиком лук, крупно потрите морковь, пропустите через пресс чесночные зубчики.

Обжарьте в масле лук, затем отправьте к нему морковь и продолжайте жарку.

Добавьте лавровый лист, чеснок, томат, поперчите, размешайте и дайте сильно закипеть.

Сложите рыбные куски в форму, залейте маринадом и запеките. При 200 градусах в духовке блюдо готовится всего 20 минут.

Видео–рецепт: путассу, тушеная в мультиварке

Путассу – недорогая рыба , но вкусная и относительно некостлявая . Ценно ещё то , что путассу не содержит лишних калорий , так как она нежирная . З апечённая в духовке с овощами , она отлично подойдёт для диетического питания .

рыба путассу - 2 шт .;
лук репчатый среднего размера - 2 шт .;
морковь крупная - 1 шт .;
сок - 1 / 2 лимона ;
чеснок - 1 - 2 зубца ;
укроп - ½ пучка ;
помидор - 1 шт .;
лечо из болгарского перца с томатным соком - 3 ст . л .;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - щепотка ;
растительное масло - 1 ст . л .

Время - 45 мин .
Порций - 2 .

1. Свежемороженную рыбу размораживаю на воздухе . Затем вымываю , удаляю голову . Сделав надрез на брюшке , удаляю внутренности и чёрные плёночки со стенок брюшка . Ещё раз вымываю тушки в холодной воде . Теперь разделываю путассу на филе . У меня их получается четыре полоски . Делаю в филе надрезы , в которые вставляю дольки чеснока . Сбрызгиваю лимонным соком , оставляю мариноваться 20 минут .

2. Две луковицы разрезаю пополам каждую . Нарезаю лук полукольцами , выкладываю на смазанную подсолнечным маслом фольгу . Чеснок нарезаю мелко , добавляю его в лук .

3. На лук насыпаю специи для рыбы .

4. Выкладываю на лук филе путассу .

5. Филе рыбы перчу , солю и щедро посыпаю нарезанным укропом .

6. Сверху покрываю морковкой , натёртой на корейскую тёрку .

7. Помидор нарезаю кружочками , выкладываю кружочки на морковь .

8. Добавив ещё три столовые ложки лечо , закрываю сверху рыбу с овощами фольгой , защипываю края фольги . Лечо можно заменить половинкой болгарского перца , нарезанного соломкой и томатным соком ( 3 столовые ложки ). Ставлю противень в духовку . Запекаю путассу с овощами 40 минут при температуре 180 градусов . Потом раскрыв фольгу , ставлю опять в духовку под гриль на 5 минут .

9. Путассу , запечённая в духовке с овощами , получается сочная , ароматная и очень вкусная .

Читайте также: