Как приготовить рисовое рагу с овощами

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Очень вкусное рагу из кабачков с рисом

После затяжной зимы и весны хочется скупить все летние свежие овощи и фрукты на рынке. А еще готовить всевозможные блюда и рагу с овощами в том числе. Из-за жары летом не хочется набивать желудок тяжелой сытной пищей, а наоборот полакомиться легким овощным обедом или ужином.
Предлагаю приготовить овощное рагу с кабачками с рисом. Свежие летние овощи насытят витаминами, а сытный рис придаст сил и утолит чувство голода. Технология приготовления довольно простая и не требует дорогих ингредиентов и много времени. Примерно в течение часа будет готов вкусный обед для всей семьи. Рецепт овощного рагу с фото пошагово расскажет секреты приготовления блюда и увлекательную французскую легенду возникновения рагу.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

• Кабачки очищенные — 480 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.;
• Томатная паста — 1-2 ст.л.;
• Рис длиннозерный — ½ стакана;
• Растительное масло без запаха — 3-4 ст.л.;
• Вода — 1.5-2 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт овощного рагу с кабачками с рисом

1. Начинаем с подготовки всех ингредиентов. Если кабачки попались крупные, то очищаем их от кожуры, удаляем семена, а мякоть хорошо промываем. Овощи обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

p, blockquote 5,0,1,0,0 -->

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

2. В глубокую сковороду наливаем немного масла, ставим на огонь и хорошо разогреваем. Выкладываем нарезанные кабачки. Обжариваем около пяти минут на большом огне, периодически помешивая.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

3. Тем временем, очищаем лук с морковью. Овощи споласкиваем и обсушиваем. Натираем морковку на большой терке, лук нарезаем небольшими кусочками. Достаем другую сковороду и ставим на огонь. Наливаем масло и хорошо разогреваем. Выкладываем подготовленные овощи и обжариваем их до мягкости на среднем огне.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Сладкий перец выбираем яркого красного или желтого цвета. Споласкиваем и обсушиваем полотенцем. Разрезаем на две части и извлекаем семена. Нарезаем небольшими брусочками. Добавляем к кабачкам. Затем перемешиваем и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

p, blockquote 11,1,0,0,0 -->

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

5. К обжаренным кабачкам добавляем лук с морковью, перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Рис хорошенько споласкиваем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. К овощам добавляем крупу и томатную пасту. Наливаем кипяток. По вкусу приправляем молотым перцем и солью, перемешиваем. Доводим до кипения и накрываем крышкой, тушим 15-20 минут на маленьком огне до готовности всех ингредиентов. Периодически перемешиваем и по мере выкипания воды, доливаем кипяток.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

7. Рагу из кабачков с рисом готово. Зовите всех к обеденному столу. Подавайте, украсив свежей зеленью с салатом из свежих овощей. Приятного Вам аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте это овощное рагу с кабачками и картофелем, рецепт просто изумительный.

p, blockquote 17,0,0,1,0 -->

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

Это интересно! Рагу переводится, как «возбуждать аппетит» с французского. И пусть во всем мире можно встретить тысячи рецептов рагу, но именно во Франции сохранилась интересная легенда возникновения блюда.
Была 100-летняя война с Англией. В городе Лангедоке долгое время продолжалась осада. Жители были обессилены, а запасы еды заканчивались. Тогда все собрались на главной площади решать, что делать дальше. Предлагали заманить врага в ловушку и отобрать еду, или послать красавиц опоить воинов отравленным вином, или ринуться в бой из последних сил. Пока велись жаркие споры на площади развели костер. Каждый житель бросил в котел остатки своих запасов. Вскоре пришла подмога и город был спасен. А на празднование победы французы с гордостью лакомились тем самым блюдом с костра, а не праздничной олениной на вертиле. Назвали его рагу кассуле (Le cassoulet – жаропрочная посуда, в которой было приготовлено рагу). Оно стало символом единения.

Основные рекомендации:

1. Кабачки подойдут любого сорта. Можно взять как молодые, так и более зрелые овощи.
2. Кабачковое рагу можно готовить не только на сковороде, а еще в мультиварке, в духовке в горшочках запечь.
3. Рис нужно обязательно хорошо промыть, чтобы вымыть рисовый крахмал. Иначе рагу больше будет походить на кашу, так как все ингредиенты слипнутся.
4. Если вегетарианский ужин не для вас, добавьте в рагу любимое мясо или рыбное филе. Так же рагу с кабачками и рисом может служить в качестве гарнира к основному блюду.

Овощное рагу с рисом

Как правило, летом не хочется набивать желудок калорийной и тяжелой пищей, поэтому традиционная жареная картошечка или макароны с сыром отходят на второй план, уступая место легким овощным гарнирам. Сегодня мы предлагаем компромиссный вариант – будем готовить рагу из овощей с рисом. Для этого рецепта можно взять любые сезонные овощи, которые вы любите или которые есть в наличие на вашей кухне.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с рисом:

• рис – 180 г
• кабачок – 1-2 шт./800-850 г
• помидоры – 2 шт./250 г
• лук репчатый – 2 шт./120 г
• морковь – 1-2 шт./100 г
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• соль, специи (смесь перцев, сушеный базилик) – по вкусу
• вода – 350-400 мл

Примечание : вес овощей указан в неочищенном виде.

Рецепт приготовления овощного рагу с рисом:

Начинаем приготовление рагу с подготовки овощей: во-первых очищаем кабачки от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Если семена внутри кабачка жесткие, то лучше их вырезать и не использовать.

Лук морковь и чеснок чистим-моем, затем лук с морковью нарезаем мелким кубиком, морковь – четвертинками. Для этого рецепта можно взять обычный белый лук или лиловый, как в нашем случае.

На помидорах сверху делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком, после чего с легкостью снимается шкурка. Мякоть томатов нарезаем произвольными дольками. Кроме свежих помидоров здесь можно использовать и томаты в собственном соку из банки (их нужно просто размять вилкой).

Когда овощи для рагу подготовлены, переходим к горячему процессу. Вначале обжариваем в масле (желательно взять оливковое) лук и чеснок. На это понадобится 3-4 минуты. Затем добавляем в сковороду морковь, размешиваем, жарим на среднем огне ещё около 2 минут.

Теперь выкладываем кабачки, овощи перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и жарим овощное рагу на умеренном огне 8-10 минут, периодически помешивая. Как правило, на этом этапе воду или масло добавлять не нужно, т.к. кабачки дают достаточно жидкости.

Когда кабачок стал размягчаться, добавляем помидоры, перемешиваем и держим на огне 1-2 минуты.

Пришло время добавлять рис в наше овощное рагу. Сразу же перемешиваем всё лопаткой, чтобы каждое зернышко покрылось овощным соком и остатками масла.

Наливаем воду и ставим сковороду на умеренный огонь. Вначале всю воду, указанную в «ингредиентах» лучше не наливать, т.к. её может понадобиться чуть больше или меньше.

Когда начнется кипение, добавляем соль и специи по вкусу.

Готовим овощное рагу с рисом до полной готовности под крышкой при слабом кипении. На это понадобится около 17 минут.

Сразу же, горячим, подаем блюдо к столу.

Летнее овощное рагу с кабачками и рисом готово!

Это блюдо очень популярно во всем мире. Слово «рагу» происходит от фр. ragouter – «возбуждать аппетит». И у каждого кулинара есть свой фирменный рецепт приготовления овощного рагу. Я Вам предлагаю интересный способ разнообразить свое меню. Обязательно приготовьте это замечательное, разноцветное и вкусное рагу. Ведь это очень просто!

Ингредиенты для «Рисовое рагу с овощами»:

• Соль (по вкусу)
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Вода — 100 мл
• Лук репчатый — 400 г
• Масло растительное — 100 мл
• Помидор — 400 г
• Рис (ТМ "Мистраль") — 150 г
• Морковь — 400 г
• Перец болгарский — 400 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовое рагу с овощами»:

Приготовим большую емкость, в которой будем смешивать нарезанные овощи.
Лук очистить и порезать полукольцами.

Овощи помыть. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать небольшими ломтиками.

У болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать крупной соломкой.
Добавить промытый рис, соль, сахар.

Налить растительное масло, воду. Все тщательно перемешать, переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить и «тушить», периодически помешивая, чтобы не подгорело минут 20 - 25, до готовности риса.

Перед подачей оформить рагу зеленью.
Приятного аппетита!
Я буду очень рад, если Вам понравится это блюдо.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хайдарабадское бирьяни с креветками

• 49
• 40
• 2669

Рис с зеленой фасолью

• 64
• 187
• 9010

Ароматный апельсиновый рис

• 19
• 354
• 3013

Рисовое кольцо с овощами

• 26
• 11
• 1045

Биточки пшенно-рисовые с молочным киселем

• 14
• 43
• 1798

Фаршированный перец с рисово-сырной начинкой

• 28
• 292
• 2768

Диетическое ризотто с морепродуктами

• 6
• 56
• 7664

Кукурузные ньокки со шпинатом

• 38
• 121
• 1670

Полезное пшено с мясом

• 3
• 154
• 1141

Попробуйте приготовить вместе

Салат крабовый по-новому

• 81
• 753
• 14415

Закусочные бутерброды

• 60
• 600
• 8996

Торт бисквитный с ананасами и маскарпоне

• 2
• 493
• 69156

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 мая 2013 года zinichok #

6 мая 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года Lubasvob #

20 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

6 апреля 2013 года Dinarka88 #

20 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

6 апреля 2013 года ingya #

20 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

6 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года Балеринка #

3 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года 3лата #

3 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года sveeta #

3 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

2 апреля 2013 года TatyankaC #

3 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года lenchiik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В самый разгар сезона кабачков предлагаем приготовить вкуснейшее овощное рагу – кабачки тушеные с рисом. Такое блюдо можно подавать и как гарнир, и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Приготовить лучше сразу же большую кастрюлю, поставить в холодильник и при необходимости подать на стол.

1. Вкусное овощное рагу – кабачки тушеные с рисом. Ингредиенты
2. Вкусное овощное рагу. Приготовление
3. Начать нужно с кабачков:
4. Пока кабачки тушатся надо приготовить зажарку:
5. А теперь нужно соединить блюдо:

Вкусное овощное рагу – кабачки тушеные с рисом. Ингредиенты

• килограмм молодых кабачков (примерно три штуки)

• одна головка репчатого лука
• пятьдесят граммов риса
• одна небольшая морковь
• четверть стакана воды
• половина чайной ложки соли
• три зубчика чеснока
• два небольших помидора
• два лавровых листа
• черный молотый перец и зелень укропа – по вкусу
• шесть столовых ложек растительного масла

Вкусное овощное рагу. Приготовление

Начать нужно с кабачков:

• Кабачки помыть, очистить и разрезать кубиками.
• Репчатый лук очистить и порезать соответствующими кабачкам кубиками.

• Морковь очистить, помыть и натереть на средней фракции терки.
• Небольшое количество растительного масла налить в кастрюлю.
• Затем в кастрюлю отправить нарезанные кабачки.
• Протушить на медленном огне примерно четверть часа. За это время объем кабачков должен уменьшиться примерно в два раза.

Пока кабачки тушатся надо приготовить зажарку:

• В сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло и разогреть его.
• В разогретое масло отправить нарезанный лук и обжаривать его до полупрозрачности.
• Затем добавить морковь и жарить еще пару минут.
• Помидоры помыть и разрезать на половинки. Потом натереть на крупной фракции терки.
• Помидоры отправить к луку с морковью и все жарить еще пару минут.

А теперь нужно соединить блюдо:

• К осевшим в два раза кабачкам добавить тушеные лук и морковь.

• Рис хорошо промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Отправить рис в кастрюлю с остальными ингредиентами.
• Посолить, добавить лаврушку и влить четверть стакана воды.
• Все аккуратно перемешать ложкой движениями снизу вверх.
• Сбавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса до готовности риса.
• Укроп хорошо помыть, мелко нарубить.
• Чеснок очистить и пропустить через пресс.
• Чеснок и укроп добавить к уже готовому овощному рагу.
• Немного можно поперчить и, если нужно, добавить соли.
• Все окончательно перемешать и снять кастрюлю с огня.

Все, кабачки тушеные с рисом готовы. Блюдо получается очень нежными и вкусным Кушать его одно удовольствие.

Положите овощное рагу в глубокую тарелку и подайте к столу. А остальное – положите в холодильник. В холодном виде такое рагу еще вкуснее.

Такие блюда, как всевозможные рагу уже в течение довольно продолжительного времени являются весьма популярными и любимыми блюдами для очень многих, не зря же само слово "рагу" в переводе с французского языка звучит, как "возбуждающее аппетит", ну а данный вариант рисового рагу с овощами прекрасно подойдет для постного меню и порадует всех тех, кто этого поста придерживается - кушанье получается ярким, необычным и также удивительно вкусным!

Итак, для приготовления рисового рагу по предлагаемому рецепту вам будут необходим такой набор ингредиентов: 150 граммов риса, 100 миллилитров воды, 100 миллилитров растительного масла, 400 граммов болгарского перца, 400 граммов репчатого лука, 400 граммов свежих помидоров, 400 граммов моркови, а также половинка чайной ложки сахара, соль и перец по вкусу, ну и другие специи по вашему выбору, а также свежая зелень для украшения готового блюда.

Приготовления такого рагу совсем простое: для начала следует подобрать подходящую кастрюлю для приготовления, она должна быть достаточно большой. Далее необходимо подготовить овощи, которые затем нужно будет выложить в кастрюлю: очищенный репчатый лук нарезается полукольцами, очищенная морковь натирается на крупной терке, вымытые помидору режутся на некрупные ломтики, ну а вымытый и очищенный от семян и плодоножек болгарский перец нарезается крупной соломкой.
В кастрюлю к овощам нужно добавить промытый рис, а также сахар и небольшое количество соли и перца, далее туда же необходимо залить воду и растительное масло, все хорошенько перемешать и поставить на небольшой огонь. Готовится рагу под крышкой в течение 30-40 минут после закипания (проверять следует готовность риса), при этом содержимое кастрюли необходимо время от времени помешивать.
Подают рагу горячим посыпав измельченной свежей зеленью.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление овощного рагу с мясом и рисом
  
• Видео-рецепт
  

Овощное рагу — лучший способ включить в меню овощи. Рагу с мясом — классика обеда. Рис с мясом — традиционное кушанье. Соединив все эти блюда воедино, можно приготовить вкуснейшее и питательное яство. Если вы хотите накормить семью сытно и сбалансировано, то овощное рагу с мясом и рисом идеально справится с задачей. Для этого следует учесть несколько нюансов:

• Чем больше овощей, тем вкуснее и полезнее рагу.
  
• Мясо подойдет любого сорта.
  
• Усилит аромат кушанья небольшое количество ветчины или колбаски.
  
• Большую сытость блюдо приобретет, если его готовить не на воде, а на бульоне.
  
• Рис лучше покупать продолговатый и пропаренный.
  
• Если хотите чтобы в кушанье присутствовал чесночный аромат, то добавляйте чеснок в рагу в самом конце.
  

• Калорийность на 100 г — 57 ккал.
• Количество порций — 4-5
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Мясо — 700 г
• Рис — 150 г
• Растительное масло — для жарки
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Пряности и специи — по вкусу
• Белокочанная капуста — 0,5 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление овощного рагу с мясом и рисом, рецепт с фото:

1. Мясо помойте, срежьте пленку с жилами и нарежьте средними кусочками. Капусту помойте и тонко нашинкуйте. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.

2. Возьмите три сковороды, налейте в них масло и хорошо разогрейте. В каждую из них по отдельности положите: мясо, морковь, капусту. Обжаривайте продукты на среднем огне почти до готовности. Если нет три сковороды, то готовьте ингредиенты поочередно. Рис помойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде.

3. В большой сковороде соедините жареное мясо, морковь, капусту и рис.

4. Добавьте к продуктам томатную пасту, поперчите и положите любимые специи и травы.

5. Перемешайте продукты, закипятите, прикрутите температуру и тушите овощное рагу с мясом и рисом 15 минут. Готовое кушанье сервируйте к столу в самостоятельном виде, оно не нуждается в дополнительных гарнирах. Рис добавляет рагу изысканные вкусовые нотки, поэтому блюдо становится более интересным, сытным и вкусным.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить овощное рагу с мясом и рисом.

Читайте также:

  
• Закуски из овощей французская
  
• Овощная фамилия поэта
  
• Как спрятать овощи в блюда для ребенка
  
• А ты готовишь картофель фри
  
• Соус к пасте тальятелле с тоном и помидором