Как приготовить жульен из овощей

Сегодня большую популярность приобрели блюда французской кухни. Не исключением стал и жюльен овощной, особенностью которого является особая нарезка продуктов тонкой соломкой или колечками, предназначенных для приготовления супов, соусов и вторых блюд. Такая подготовка овощей позволяет получить нежную консистенцию, а также ускорить готовность блюд. Так, под жульеном часто подразумевают салат, в состав которого входят тонко порезанные овощи, или суп (окрошку). В русской кухне под этим блюдом выступают грибы, запеченные под сырной коркой в сметане. Впрочем, рассмотрим более детально, что представляет собой жюльен, фото которого прилагается.

Жюльен из тыквы и моркови

Ингредиенты: четыреста граммов тыквы, сто граммов моркови, по сто граммов майонеза и твёрдого сыра, двадцать граммов шнитт-лука, один стебель сельдерея, одна луковица, а также две ложки масла сливочного, одна ложка рубленого базилика, одна ложка соуса «Хрен»», соль по вкусу.

Перед тем как приготовить жюльен, необходимо тыкву натереть на тёрке или порезать соломкой, добавить соус, майонез и базилик, посолить по вкусу. Рубленый лук обжаривают на масле вместе с частью тёртой морковью, переложить в кокотницу, сверху покрыть овощной смесью, посыпать сыром и выпекать двадцать пять минут в хорошо разогретом духовом шкафу. Сельдерей и остальную морковь нарезают соломкой, шнитт-лук – кусочками, перемешать и выложить на блюдо с готовым жульеном.

Жюльен из шампиньонов: рецепт классический

Ингредиенты: одна луковица, один цуккини, сто граммов твёрдого сыра, четыреста граммов сметаны, пятьсот граммов грибов, две ложки муки, соль и перец по вкусу.

Сначала кабачок нарезают небольшими кубиками, кладут на сковороду, куда предварительно наливают немного масла, и жарят около пяти минут. Потом добавляют нашинкованный лук и тонко нарезанные грибы, продолжают готовить ещё десять минут, затем снимают с плиты. Сметану смешивают с мукой, добавляют небольшими порциями один стакан воды. Эту смесь добавляют к овощам, выкладывают её в кокотницу, посыпают тёртым сыром и ставят в духовой шкаф выпекаться до тех пор, пока не образуется румяная корка.

Жюльен с овощами и сыром

Ингредиенты: двести граммов сыра сулугуни, пять томатов, один стебель лука-порея, половина красной луковицы, один зубок чеснока, грибы, соль, специи и зелень по вкусу.

По этому рецепту приготовление жюльена не занимает много времени и является делом простым. Для этого все ингредиенты нарезают и тушат пятнадцать минут на небольшом огне. Затем овощную массу перекладывают в посуду, добавляют тёртый сыр и перемешивают. Эту смесь кладут в формы, сверху сооружают так называемую шляпку из сулугуни, выпекают десять минут. Подают готовое блюдо горячим. Оно получается сочным и достаточно вкусным.

Жюльен из овощей: простой рецепт

Ингредиенты: два баклажана, один пучок кинзы, пятьдесят граммов масла сливочного, два кабачка, одна луковица, двести граммов сливок, одна ложка сметаны, сто граммов сыра Пармезан, а также одна ложка прованских трав, три грамма соли.

Приготовление

Перед тем как приготовить жюльен, нужно лук пассировать до мягкости на масле сливочном. Потом кабачки и баклажаны моют, чистят и нарезают соломкой, добавляют их к луку и тушат около семи минут, накрыв крышкой, не забывая помешивать. Сливки перемешивают со сметаной в сотейнике, добавляют травы, соль и специи, хорошо перемешивают. Овощи заливают сливками, тушат около семи минут. За это время масса должна немного загустеть. Сыр натирают на тёрке, зелень рубят, всё это смешивают. Жюльен кладут в керамическую форму, посыпают сырной смесью, кладут в духовой шкаф и запекают около восьми минут. За это время должна образоваться румяная корочка. Потом блюдо вынимают и подают на стол.

Жюльен с брокколи и картофелем

Ингредиенты: четыреста граммов брокколи, сто пятьдесят граммов жирных сливок, сто пятьдесят граммов твёрдого сыра, сорок граммов масла оливкового, четыре шампиньона, три картофеля, один сладкий перец, соль и специи по вкусу.

Нужно отметить, что приготовление жюльена по этому рецепту не представляется сложным. Сначала капусту разбирают на соцветия и проваривают в солёной воде вместе с очищенным картофелем. Затем их нарезают кубиками, перец, лук и грибы мелко шинкуют и обжаривают на масле. Все эти компоненты смешивают, солят и перчат, заливают сливками и тушат до тех пор, пока масса не загустеет. Овощную массу кладут в керамическую форму, посыпают сыром и запекают пятнадцать минут в духовом шкафу.

Жюльен овощной с ветчиной и капустой

Ингредиенты: четыреста граммов цветной капусты, двести граммов ветчины, сто пятьдесят граммов сливок или жирного молока, три яйца, четыре ложки тёртого сыра Пармезан, две ложки муки, шесть ложек тёртого твёрдого сыра, соль и специи по вкусу.

Капусту разбирают на соцветия и отваривают в течение десяти минут в солёной воде. Потом её перекладывают в посуду, добавляют яйца, муку и сливки (молоко), сыр Пармезан, соль и специи, всё взбивают блендером до однородной консистенции. В эту массу кладут нарезанную кубиком ветчину, перемешивают её, помещают в керамическую форму, посыпают сыром и запекают сорок пять минут в хорошо разогретом духовом шкафу. По прошествии времени жюльен овощной будет готов к употреблению.

Жюльен с овощами и грибами в горшочках

Ингредиенты: четыреста граммов куриного филе, триста граммов шампиньонов, сто граммов твёрдого сыра, сто пятьдесят граммов лука, сто граммов сливок, две моркови, четыре сладких перца, одна банка маслин, масло растительное.

Сначала грибы и лук шинкуют, филе нарезают небольшими кусочками, сладкий перец – соломкой, морковь – кружочками, сыр натирают на тёрке. Когда всё подготовлено, начинают готовить жюльен из грибов в горшочках. Для этого филе, лук и грибы перемешивают, обжаривают на масле до полуготовности. Затем массу солят и перчат, добавляют к ней все остальные компоненты, кроме сыра, а также сливки, всё хорошо перемешивают. В подготовленные заранее горшочки кладут эту смесь и ставят выпекаться тридцать минут в духовой шкаф. После этого горшочки вынимают, жульен посыпают тертым сыром и снова ставят в духовку на пятнадцать минут. Готовое блюдо подают горячим.

Салат овощной «Жюльен»

Ингредиенты: четыре ложки масла растительного, двести сорок граммов сыра Тофу, один красный болгарский перец, четыре луковицы, один зубок чеснока, две моркови, сто двадцать граммов стручковой фасоли, один сладкий жёлтый перец, а также сто двадцать граммов брокколи, один цукини, полстакана бобовых ростков; две ложки пасты карри, четыре ложки соевого соуса, одна ложка рисового уксуса, одна ложка коричневого сахара, десять листов базилика, триста пятьдесят граммов рисовой лапши.

Салат "Жюльен овощной" готовится очень просто. Для этого в масле обжаривают сыр Тофу до тех пор, пока он не станет коричневого цвета со всех сторон. Его потом перекладывают на салфетку. В сковороду кладут нарезанную соломкой морковь, рубленый чеснок и полукольца лука, жарят две минуты. Потом добавляют нарезанные тонкой соломкой брокколи, цукини и красный сладкий перец, дарят одну минуту. Дальше к этой массе добавляют бобовые ростки, карри, соус, сахар, уксус и базилик, готовят ещё полминуты. Лапшу отваривают в солёной воде и откидывают на дуршлаг. Её потом раскладывают на блюде, сверху помещают сыр Тофу и овощи, украшают листьями базилика и подают к столу.

Многим знакомо такое вкусное и питательное блюдо, как жульен. В мире существует много различных способов приготовления. Блюдо родом из Франции, изначально готовилось из тонко нарезанных овощей, особенно пользовалось спросом в летний сезон. Представляя себе готовый жульен, многие думают о запеченных грибах в сметане, покрытой сыром. Но сегодня мы представляем историческое блюдо – жульен с овощами. […]

Ингредиенты

• репчатый лук – 4 штука;

• баклажаны – 4 штуки (небольшие);

• нежирные сливки – 200 миллилитров;

• приправы - по вкусу.

Важно! Блюдо готовится в обычных горшочках, поэтому не забываем их подготовить или купить!

Как видите, продукты простые и купить их не составить особого труда!

1. Первым делом подготовим овощи! Достаем баклажаны, хорошо моем, очищаем от кожуры. Необходимо нарезать небольшой соломкой и хорошо натереть солью! После чего укладываем баклажаны в миску. Нужно оставить их на 20-30 минут, чтобы с них ушла лишняя горечь!

2. Пока баклажаны лежат, достаем и подготавливаем наши глиняные горшочки, промываем от пыли и вытираем досуха.

3. По истечению времени, достаем синенькие и промываем проточной водой, необходимо убрать оставшуюся соль.

4. Подготавливаем лук, для этого очищаем луковицы и режем на маленькие кубики.

5. Лук необходимо обжарить на подсолнечном масле, для этого помещаем его на разогретую сковороду и жарим до появления характерного золотистого цвета.

6. В обжаренный лук добавляем подготовленные баклажаны, хорошо перемешиваем и закрываем крышкой, тушим примерно 15-20 минут. Когда время выйдет, открываем крышку, солим и перчим по вкусу, добавляем сливки по рецепту и тушим еще пять минут.

7. В подготовленные горшочки перекладываем полученную смесь овощей, оставляем в каждом горшке, место для сыра. Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем овощи.

8. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180-190 градусов и отправляем блюдо в духовку. Готовить будем не долго, примерно 7-10 минут, главное чтобы сыр расплавился и покрылся характерной корочкой.

Жульен с баклажанами и сыром готов к употреблению! Достаем горшочки и расставляем на стол. Нежный вкус баклажанов в сливочном соусе и сыре, не оставит равнодушным никого! Такое блюдо можно готовить не только на праздники, но и в обычный день. Простой способ приготовления и необычное исполнение блюда, доставят массу удовольствия вашим близким и друзьям.

Жульен можно сравнить с пиццей, так как вариантов приготовления этого блюда существует довольно большое количество, и каждый может найти то, что ему по вкусу. К тому же такие замечательные ингредиенты, как сыр, сметана, грибы, делают жульен универсальной закуской, которая нравится всем.

Классический рецепт жульена известен многим, и варианты его приготовления можно найти у других участниц «Алимеро», если же вы хотите чего-нибудь новенького, то мой сегодняшний рецепт пригодится.

Я часто добавляю сушеные грибы в различные блюда, они придают неповторимый аромат и вкус, вот и жульен не стал исключением. Грибы у меня были подготовлены заранее (так как я готовила еще и грибной суп) – просто поджарены на сливочном масле пополам с шампиньонами.

Степень сложности – просто.

Время приготовления – около 40 минут (с учетом того, что грибы уже готовы).

Для приготовления жульена с овощами (на 4 порции) понадобятся следующие ингредиенты:

В сковороде с растительным маслом слегка поджарить нарезанный лук.

Добавить к луку грибы и немного протушить на умеренном огне.

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут после закипания.

Разрезать кочешки капусты пополам.

Распределить по кокотницам брюссельскую капусту, зеленый горошек.

Затем лук с грибами, оливки.

Посолить, посыпать перцем, добавить по столовой ложке сметаны.

Сверху покрыть тертым сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Желаю приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Для приготовления овощного жульена нам понадобятся практически любые свежие овощи, которые можно порезать тонкой соломкой (собственно, именно от способа нарезки овощей и получило название это блюдо). Единственное, к баклажанам в этом блюде, лично я бы, отнесся критически, поскольку они не хрустят, и будут портить общее впечатление. Идеальное состояние прожарки этого блюда - когда овощи приготовлены таким образом, чтобы они получились как бы еще твердоватыми, но уже не жёсткими, т.е. аль дэнтэ (итал. al dente).

Итак, перед приготовлением жульена промоем и подготовим овощи. Почистим кабачок, лук, морковь, лук порей, имбирь, болгарский перец, и 1 зубчик чеснока,

Кабачок нарежем вначале тонкими колечками, затем колечки порежем тонкой соломкой (жульеном) как показано на фото,

Аналогичным образом нарежем морковь,

Репчатый лук порежем перьями (это когда нарезка производится повдоль волокон),

Болгарский перец также порежем жульеном,

Почищенный зубчик чеснока измельчим ножом, и отправим его в миску с оливковым маслом, дадим маслу написаться ароматом чеснока в течение минут 5, а в это время установим на огонь сковороду, и как только она хорошенько нагреется (до состояния, когда капелька воды отправленная на сковороду только начнет закипать),

Быстро выльем на сковороду масло с чесноком, и практически сразу же, пока чеснок не начал подгорать,

Высыплем на масло нарезанные жульеном овощи. Хорошенько все перемешаем, убавим температуру примерно на половину, и пока овощи обжариваются,

Быстренько порежем соломкой имбирь, лук порей и измельчим зелень петрушки,

Сразу же после нарезки, отправим имбирь, порей и зелень в сковороду, все хорошенько перемешаем,

Посыплем овощной жульен свежемолотым черным перцем, перемешаем, пожарим овощи еще минуты 2, после чего,

Сразу же, переместим обжаренные овощи в другую посуду. Если оставить овощи в сковороде, да еще и на остывающей конфорке - они будут продолжать у вас готовиться, и полусырого состояния прожарки - не получится!

Готовый овощной жульен можно подать как овощное блюдо с нарезанными ломтиками помидор (как на фото) и/или огурцов,

Или же, использовать приготовленный жульен в качестве гарнира, к примеру, к такой замечательной жареной дораде, или любому мясу или птице. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта овощного жульена.

Ну а это видео рецепт аналогичного жульена. Если кому что-то не понятно из описания, можете посмотреть ролик, я там довольно подробно все рассказываю.

Примечания к рецепту

Этот жульен можно есть как горячим, так и холодным. По желанию, в этот жульен можно добавлять пряные травы - тимьян или розмарин, думаю, что неплох также будет в умеренных количествах базилик.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить овощной жульен

На нашем сайте есть рецепт классического жульена. Сегодня попробуем приготовить похожее блюдо из овощей. Это достаточно простой рецепт, готовить его можно быстро к ужину. Однако, вкус запечённых баклажанов и кабачков в сливочной подливе и под румяной сырной корочкой не оставит вас равнодушными, и вам обязательно захочется приготовить такой жульен к праздничному столу. Тем более, что среди гостей немало любителей именно овощных блюд. Рекомендую обязательно приготовить овощной жульен. Приятного аппетита!

Как приготовить "Овощной жульен" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить овощной жульен, необходимо взять пару небольших баклажанов, пару кабачков, луковицу, сметану, сливки 33%, твёрдый сыр, сливочное масло, соль, перец, прованские травы и кинзу (можно петрушку).

Разогреть сковороду со сливочным маслом. Почистить, нарезать мелким кубиком и спассеровать луковицу до мягкости.

Баклажаны и кабачки помыть, почистить от кожуры, нарезать соломкой.

Добавить нарезанные баклажаны и кабачки к луку. Перемешать. Тушить в течение 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая.

Сливки налить в сотейник. Добавить сметану. Перемешать.

Добавить прованские травы, соль, перец. Перемешать.

Залить тушеные овощи сливками с пряностями. Перемешать. Тушить, помешивая, до загустения в течение 5-7 минут.

Сыр натереть на тёрке. Нарубить зелень.

Смешать рубленую зелень с тёртым сыром.

Разложить овощной жульен в кокотницы (керамические формы).

Присыпать сверху сыром с зеленью. Поставить формы с жульеном в разогретую духовку до 200 °С. Запекать до румяной корочки в течение 8-10 минут.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
грибы
лук
перец болгарский
колба копченая
плавленый сыр
обычный сыр
сливки
маслины
зелень
соль
перец
масло растительное

Основные ингредиенты – грибы, лук, перец болгарскый, колбаска копченая, плавленый сыр, обычный сыр, сливки, маслины, природная зелень, соль, перец, масло растительное по вкусу. Для блюд-спутников – помидоры, картошка. Ну и. Пиво там.

И как порубали грибы, то параллельно, то перпендикулярно же порубали перец болгарский

Тем временем грибы отстаиваются в воде немного. Вода колдунская – соленая, чтобы вышли духи нечистые, кои в грибах незаметно попрятались.

Потом мы его со сковороды сымаем, перекладываем в другую тару, а на эту же сковородку выкладываем грибы наши, отдохнувшие в воде, и оставляем потушиться. Так, чтоб вода вся лишняя выкипела.

Пока оно там кипит, быстро рубаем салат. Он называется Азиатский. Так вот получилось.

Порубали салат, режем колбасу специально!

Как все уже время прошло специальное, то заваливаем в тушащеися-жарящиеся грибы сначала подготовленные перцы болгарские.

А затем, а затем….

Насыпаем туда же предварительно порезанные маслины, фрукт заморскый…

Ну а потом, засыпаем тот самый уже жареный репчатый лук. Понятно, что все перемешиваем, и некоторое время оставляем, так сказать, дойти

Рубаем зелень, какая есть

Заодно подсыпаем в салат

И вот теперича, выкладываем нашу массу в специально подготовленную посуду.

Тут пошло специальное колдунство – в тару выкладываем плавленый сыр. Я, конечно, вспомнил наш старый добрый плавленый сырок «Дружба», но таких теперь не найти, и почему-то всегда они теперь вкусные. Вслед за сыром замешиваем колбасу специально порезанную.

Перемешиваем тщательно, и сливки сбоку неспроста стоят

Заливаем их, и обратно, тщательно перемешиваем

Думаю, понятно, что духовку предварительно надо было поставить на разугрев. И когда все подготовилось, кладем в топку наше блюдо

Прошло минут 15-20.

И мы достаем наше полуготовое блюдо.

Что мы делаем? А засыпаем сыром, предварительно натертым, то чудо, которое мы достали из топки

И обратно туда же – в топку

Ах! Самое веЩь пошло! Когда минут через 15 достаем уже почти готовую еду, тщательно посыпаем ее зеленью……………….

Потом оставить надо немного, но мы не выдержали, и сразу давай мегажульен резать, на порционные куски

И пошли раскладушки по тарелочкам…………

А вы спрашиваете……..

Жульен, сам по себе – он маленький. Ну, в таких, кокотницах типа. А вот нам не подходит такой размерчик, нам надо, чтоб помощее было! И вот он – МегаЖульен!

Жульен с грибами – горячая закуска, которая подается в кокотнице. Рецепт этого удивительного блюда пришел в Россию из Франции. Собственно, название происходит из французского языка.

Варианты приготовления блюда

Сегодня жульен – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Для того чтобы разнообразить блюдо, хозяйки приходят к разным хитростям. Чтобы закуска никогда не надоедала, рецепты ее приготовления можно варьировать.

Первая мысль, которая возникает при упоминании слова «жульен» — это нежная закуска с курицей и грибами. Однако изначально это слово обозначало измельченные овощи. Вариантов рецептов блюда существует большое множество:

жульен из грибов, с креветками;
с грибами и сыром, с курицей и сыром;
грибами и сыром и так далее.

Приготовление этого блюда делится условно на две стадии: сначала нужно подготовить ингредиенты, затем все это запечь. Французы не мыслят это горячее без соуса бешамель.

Если в блюде его нет, то это вовсе не жульен. И если вдруг на вашем празднике оказали гости из Франции, они будут крайне придирчивы к этому блюду. Остановимся на некоторых вариантах приготовления жульена.

Классический рецепт

Идеальный вариант для праздничного стола. Потрясающее сочетание грибов, специй и сыра. Это ли не сказка? Для приготовления этого блюда потребуется:

грибы (шампиньоны, вешенки или белые) – 200 г;
репчатый лук – 70 г; чеснок – 2 зубчика, сливки – 200 миллилитров;
2 столовых ложки муки, 60 грамм сыра (но здесь чем больше, тем лучше);
1 ст. л. масла сливочного и 2 ст.л. масла растительного, также специи по вкусу.

Пошаговые инструкции:

Необходимо нашинковать лук, грибы, выдавить чеснок и натереть сыр.
Обжарить лук на подсолнечном масле, добавить грибы и специи. Тушить до готовности.
На сухой сковороде довести муку до бежевого цвета, затем добавить сливочное масло.
В полученную массу добавить сливки и довести до кипения, непрерывно помешивая.
Соус добавить к грибам и перемешать. Разложить получившуюся массу по кокотницам.
Посыпать сверху тертым сыром и запекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Жульен с курицей

Самым распространенным вариантом приготовления жульена является закуска из грибов, курицы и сыра. Этот вариант также подойдет как для праздничного стола, так и для романтического ужина.
Чтобы приготовить закуску на шесть персон, понадобится:

375 г грибов, столько же куриного филе;
несколько головок репчатого лука;
3 столовых ложки сметаны, растительное масло и специи.

Как готовить жульен с грибами и курицей:

Необходимо на раскаленной сковороде обжарить лук, курицу и грибы, непрерывно помешивая.
Можно пожарить курицу отдельно от грибов, чтобы избежать возникновения лишнего сока.
Когда грибы и курица будут готовы, необходимо их соединить и добавить сметану.
Затем обжарить смесь несколько минут. Готовую массу выложить в формы.
Добавить сыр для румяной корочки и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.

С грибами и картофелем

Чтобы разнообразить привычное блюдо, можно добавить в классический жульен картофель. Это блюдо является более сытным вариантом. На восемь порций понадобится:

7 картофелин, шампиньоны – 250 г;
луковица, 200 миллилитров сливок;
100 мл. молока, сыр твердых сортов – 120 г;
подсолнечное масло для жарки, ст. л. муки, соль и перец.

Этапы приготовления блюда:

Нарезать соломкой картофель, обжарить на сковороде. В отдельной посуде обжарить лук и грибы.
Без добавления масла обжарить муку, добавить молоко и перемешать до однородной массы.
К полученной смеси добавить грибы и лук. В форму или горшочки для запекания положить первым слоем картофель, сверху положить смесь с грибами.
Посыпать сыром для корочки и запекать в разогретой духовке 15 минут.

Блюдо с булочкой

Жульен булочкой не испортишь! Данный вариант закуской является довольно сытным, но безумно вкусным блюдом. Потрясающее сочетание хрустящей булочки и нежной грибной массы скрасят любое торжество. Для приготовления понадобятся:

булочки для гамбургеров (количество зависит от числа гостей);
куриное филе, шампиньоны в количестве 200-300 г;
одна луковица, 150 миллилитров десятипроцентных сливок;
масло, специи и сыр твердых сортов (предпочтительно пармезан).

Готовим жульен с грибами и булочкой:

Луковицу нужно обжарить на подсолнечном масле, добавить грибы, соль по вкусу.
Добавить нашинкованное отваренное филе. Далее залить ингредиенты сливками, добавить перец.
Тушить несколько минут, непрерывно помешивая. Тут же добавить сыр и перемешать.
В форму для запекания кладутся булочки без верхушки и мякиша.
В булочки добавляется начинка и отправляется в разогретую духовку на 5-7 минут. Успех такой закуски гарантирован!

Жульен с грибами на сковороде

Если по каким-либо причинам нет возможности в готовке пользоваться духовкой, существует рецепт жульена на сковороде. Ингредиенты остаются те же:

курица, грибы, ложка муки;
сметана, сливочное масло;
молоко, специи и твердый сыр.

Пошаговые инструкции:

Для соуса бешамель необходимо на сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета. Добавить молоко, а после закипания – сметану и соль.
Отдельно обжаривается курица. К почти готовому мясу добавляются грибы, специи; масса доводится до готовности.
Затем курицу и грибы заливают соусом, сверху посыпают сыром и томят на медленном огне еще несколько минут.

Рецепт с баклажанами

Для тех, что не очень любит грибы, есть жульен из баклажанов. Принцип приготовления похожий, но со своими нюансами. На две порции понадобится:

полкилограмма баклажанов;
луковица, стакан сметаны, сыр;
специи и зелень по вкусу, масло для жарки.

Как приготовить горячее:

Нужно нарезать баклажаны кубиками, посыпать солью и оставить на 20 минут.
После промыть водой и отжать. Лук нарезать кубиками. Обжарить баклажаны.
К готовым овощам добавить лук и обжарить их вместе. Добавить соль и перец. Влить сметану и тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Добавить готовую массу в кокотницы или горшочки. Посыпать тертым сыром и выпекать до образования золотистой корочки.

Читайте также: