Как вкусно приготовить лисички с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

  • На сковороде
  • Грибы
  • Блюда с картошкой
  • Картошка с грибами
  • Картошка жареная
  • Картошка на сковороде
  • Вторые горячие блюда
  • Грибы жареные
  • На ужин
  • Диеты рецепты для похудения
  • Блюда с репчатым луком
  • Овощи на сковороде
  • Жареная картошка на сковороде
  • Жареная картошка с грибами
  • Грибы с луком
  • Вегетарианство
  • Жарка
  • Жареные грибы с луком
  • Веганство
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина














Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецепты

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички - одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Лисички131.511
Картошка8020.418.1
Лук репчатый411.4010.4
Сливочное масло7340.582.50.8
Зелень413.70.47

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками - нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Картошка с лисичками на сковороде30 мин 122+27
Тушеные лисички с картошкой35 мин 93+13
Лисички с картошкой в горшочке45 мин 125+31
Лисички с картошкой и куриным филе45 мин 107+18
Картошка с лисичками в духовке45 мин 96+29

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

Ингредиенты

Картофель - 700 г

Лисички замороженные - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Прованские травы - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

  • 68 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картошкой в духовке. Мою свекровь грибники угостили лисичками, но возможности сразу их передать не было, поэтому она их заморозила и при случае мне передала. Конечно, с лесными грибами любое блюдо становится вкуснее. Картошка с лисичками может быть вполне самостоятельным блюдом, но может стать и гарниром к мясу или птице. Как самостоятельное блюдо картошку с лисичками можно подавать в пост.


Для приготовления лисичек с картошкой в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Лисички, перед тем как готовить, нужно обязательно разморозить.


Картофель помыть и почистить, затем обсушить.


С лука снять шелуху, промыть и нарезать полу- или четверть-кольцами.


В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить размороженные лисички и готовить, пока не выпарится вся жидкость, затем добавить лук, посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.


Картофель нарезать ломтиками, также посолить, добавить прованские травы или другую приправу на свой вкус. Добавить обжаренные грибы с луком вместе с маслом. Если масла мало, то добавьте ещё пару ложек, иначе картошка получится сухой.


В форму для запекания переложить картофель с лисичками и разровнять. Накрыть форму фольгой.


Запекать картошку с лисичками в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут.


Готовое блюдо при подаче можно посыпать зеленью и разложить по порциям.

Попробуйте вкусные сочетания с луком, шалфеем и мёдом, сливками и сметаной, вином и сыром.

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

1. Жареная картошка с лисичками и луком

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Попробуйте 🍄

2. Картофельное пюре с лисичками

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 5–6 веточек базилика или любой другой зелени;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 700 г картофеля;
  • вода — для варки;
  • 200 мл молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Посолите грибы и обжарьте за 20–25 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте крупными кусочками. За 12–15 минут отварите в подсоленной воде. После слейте воду и верните кастрюлю на плиту ещё на минуту-две, чтобы испарились остатки влаги. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера.

Грибы выложите на картофельное пюре или перемешайте с ним. Посыпьте зеленью и перцем.

Приготовьте 🥔

3. Картошка с лисичками в сливочно-сметанном соусе

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 700 г картошки;
  • 360 мл сливок;
  • 360 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Грибы нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками. Сливки смешайте со сметаной и солью.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лисички за 7—10 минут. Добавьте соус и картошку, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 40–50 минут. Постоянно помешивайте. За несколько минут до готовности снимите крышку.

Оцените вкус 🍲

4. Картошка хассельбек с лисичками

Ингредиенты

  • 4 средних картофелины;
  • 7–9 столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки сливочного масла;
  • 250 г лисичек;
  • 200 г капусты кале или листьев шпината;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Картофель очистите и сделайте на нём глубокие вертикальные надрезы через каждые несколько миллиметров. Натрите половиной растительного масла и посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, снова смажьте растительным маслом и готовьте ещё столько же.

Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные лисички, посолите и обжаривайте 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности закиньте капусту или шпинат и полейте лимонным соком.

Готовый картофель посыпьте грибами с капустой или шпинатом и подавайте к столу тёплым.

Сохраните рецепты 🍘

5. Картошка с лисичками в винном соусе

Ингредиенты

  • 300 г лисичек;
  • 300 г картошки;
  • 4 луковицы;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 веточки петрушки;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 мл воды или больше;
  • 180 мл красного вина.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки, картофель — средними кусочками, лук — мелкими. Розмарин и петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Закиньте картошку, лисички, лук, розмарин, соль, перец и перемешайте. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Залейте 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20–25 минут. Добавляйте воду, чтобы она не выпарилась полностью.

Выложите картошку с грибами на тарелку, прижаренные кусочки оставьте на дне. Налейте в сковороду вино, увеличьте огонь и добавьте оставшееся масло. Пару минут постоянно мешайте, после убавьте огонь и готовьте ещё столько же. Полейте грибы с картофелем соусом или подавайте отдельно, посыпав петрушкой.

Побалуйте себя 🌮

6. Картошка с лисичками, шалфеем и мёдом

Ингредиенты

  • 450 г лисичек;
  • 800 г картошки;
  • 1 луковица;
  • 3–5 веточек шалфея;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • 1–2 столовые ложки воды;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками, лук — полукольцами. Шалфей и тимьян нарубите.

В сковороде разогрейте половину растительного масла на небольшом огне. Засыпьте лук с солью и обжарьте за 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте мёд и воду, перемешайте. Закиньте грибы и готовьте ещё 20–25 минут.

В подсоленной воде отварите картофель за 15 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость. Положите картошку в сковороду с луком и грибами, перемешайте и влейте растительное масло. Оставьте на огне на 4–5 минут.

В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте шалфей.

Выложите картошку с лисичками на тарелку, посыпьте шалфеем и тимьяном.

Обязательно сделайте 🍛

7. Гратен из картошки с лисичками

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 100 г полутвёрдого сыра;
  • 5–6 веточек петрушки;
  • 850–900 г картошки;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 180 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Картофель за 3–5 минут отварите, промойте под проточной холодной водой. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками.

В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Уберите с плиты. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте 120 мл молока. Верните на плиту и вскипятите на слабом огне. Влейте оставшееся молоко, посолите и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Засыпьте половину сыра и перемешайте.

Растопите ещё 1 столовую ложку сливочного масла в другой сковороде на среднем огне. Закиньте грибы, посолите, поперчите и обжаривайте 3–5 минут. Посыпьте петрушкой.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите половину картофеля, поперчите, смажьте парой ложек соуса и добавьте половину грибов. Повторите слои, сверху и по бокам залейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями с мелко нарезанным сливочным маслом, а после — сыром. Запекайте в духовке при 175 °С примерно 35–45 минут.


Картошка с лисичками и сметаной в духовке – простое блюдо с отменным картофельно-грибным вкусом, который дополняет лук и сметана со свежей зеленью. Можно использовать как свежие лисички (предпочтительнее), так и замороженные грибы. Для обжарки вместо сливочного масла подойдет растительное, но грибы лучше сочетаются именно со сливочным. Общие временные затраты на приготовление – 1 час 10 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

  • лисички – 500 г;
  • картошка – 5-6 средних клубней;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • сметана – 8 столовых ложек;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежая зелень (петрушка, лук, укроп) – 1 пучок;
  • твердый сыр – 25 г (по желанию);
  • сливочное масло – 15-20 г (для обжарки);
  • соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Рецепт картошки с лисичками в духовке

1. Лисички перебрать, помыть, затем мелко нарезать. Очищенный лук нашинковать небольшими кусочками.

2. Разогреть сковороду со сливочным маслом, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить лисички, накрыть сковородку крышкой, тушить до готовности грибов.

3. Картошку почистить, помыть, нарезать крупной соломкой.

4. Противень для запекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно половину картофеля, посолить и поперчить, затем добавить всю луково-грибную массу, а верхним слоем уложить оставшийся картофель.

5. Вылить сметану в глубокую миску.

6. Помытую зелень нашинковать как можно мельче и добавить в сметану. Туда же выдавить чеснок, посолить и поперчить. Перемешать до однородной консистенции.

7. Полученным соусом равномерно полить картофель с лисичками. Сверху посыпать тертым твердым сыром (по желанию).

8. Разогреть духовку до 180 °C, поставить противень внутрь. Запекать картошку с лисичками в духовке 45 минут.

9. Готовое блюдо разделить на порции и подать к столу горячим.


Самые вкусные грибы - это безусловно лесные. Сегодня я буду готовить лисички, по самому простому и быстрому рецепту, с молодым картофелем в сметане. Для этого не сложного блюда понадобится совсем мало продуктов.

Ингредиенты для «Молодой картофель с лисичками в сметане»:

  • Грибы (лисички) — 300 г
  • Картофель (крупный) — 6 шт
  • Сметана — 8 ст. л.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Приправа (для картофеля) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559.5 ккал
белки
32.8 г
жиры
83.2 г
углеводы
169.3 г
100 г блюда
ккал
109.8 ккал
белки
2.3 г
жиры
5.9 г
углеводы
11.9 г

Рецепт «Молодой картофель с лисичками в сметане»:

Лисички промыть и варить в кипятке 10 минут. (Я предварительно их замачивала на ночь по совету своей бабушки)

Картофель очистить и порезать брусочками. Обжарить на сковороде с маслом 10 минут на сильном огне, затем добавить лисички и жарить ещё 15 минут. Регулярно помешивая, чтобы картофель получался со всех сторон золотистым.

Далее добавить сметану, перемешать, добавить лук и готовить под крышкой ещё 5 минут. Перед подачей посыпать укропом.

Готово! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Розы из картофеля и бекона

  • 23
  • 149
  • 7609

Картофель, запечeнный с имбирeм и чесноком

  • 89
  • 990
  • 40202

Картофельные пенечки

  • 45
  • 73
  • 4916

Картофель фаршированный

  • 2
  • 172
  • 2053

Картофельные крокеты

  • 28
  • 943
  • 63150

Завтрак из картофеля

  • 99
  • 1196
  • 17970

Картофель с сыром "Кева датсе"

  • 5
  • 101
  • 1360

Белорусские клёцки с грудинкой "Копытка"

  • 50
  • 218
  • 3687

Картофель на скорую руку

  • 86
  • 1277
  • 21473

Попробуйте приготовить вместе

Салат из овощей с горчичным соусом

  • 61
  • 203
  • 74553

Шуарма

  • 87
  • 603
  • 12014

Американское печенье с кусочками шоколада

  • 73
  • 719
  • 89353

Фотографии «Молодой картофель с лисичками в сметане» от приготовивших (1)


Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы





Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Каждая хозяйка любит готовить русские блюда: борщи, куриную лапшу, жареную картошку. Однако особенно ценится в домашней кухне картошка, запечённая в духовке с лисичками. Блюдо можно разнообразить, добавив сметану, сливки, мясо и даже овощи.

Хотя рецептов приготовления лисичек с картошкой в духовке существует много, в данной статье будет рассказано о самых популярных и востребованных. Стоит сказать, что блюдо можно запекать в рукаве, в горшочках, или просто в большой форме для всей семьи.

Рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке

Простой и бюджетный рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке поможет быстро «соорудить» вкуснейший и оригинальный ужин для всей семьи.

  • 1 кг картофеля;
  • 700 г свежих лисичек;
  • Растительное масло;
  • 300 мл жирной сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • ½ стручка перца чили;
  • 3 дольки чеснока;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Листья свежей петрушки;
  • Соль — по вкусу.



Лисички, приготовленные в духовке с картошкой в сметане, сочетаются с маринованными или свежими овощами.

  1. Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой, чтобы не потемнели.
  2. Грибы после предварительной очистки порезать большими кусочками.
  3. Чеснок очистить и порезать тонкими, практически прозрачными колечками, чили мелко порубить ножом.
  4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить чили и чеснок до золотистого цвета.
  5. Ввести грибы и продолжить обжаривание до румяной корочки.
  6. Сметану посолить по вкусу, добавить молотый мускатный орех, взбить венчиком и влить в грибы.
  7. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
  8. Стеклянную огнеупорную форму смазать маслом, выложить картофель, сверху грибную массу (можно форму заполнять слоями).
  9. Сверху посыпать тонким слоем тёртого сыра и поставить в духовку.
  10. Запекать 60 мин. при температуре 180°С (нарезка картофеля и грибов бывает разной, поэтому следует следить за процессом приготовления).
  11. После запекания посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Лисички с курицей, картошкой и майонезом в духовке

Самый лучший вариант накормить большую семью — приготовить курицу с лисичками и картошкой в духовке. Идеальный рецепт потребует минимальных трудозатрат, ведь предварительно не нужно ничего пережаривать.

  • 700 г картофеля;
  • 600 г любых частей курицы;
  • 500 г лисичек;
  • 200 мл майонеза;
  • 100 мл кетчупа;
  • 1 ст. л. смеси острых специй;
  • Соль — по вкусу.

Курица и грибы лисички с картошкой в духовке готовятся согласно поэтапному описанию.


Готовится соус для маринования мяса и грибов: смешивается кетчуп и майонез, специи, тщательно перемешивается.


Очищенные грибы нарезаются на несколько частей, курица промывается, снимается жирная кожица и также нарезается кусочками.


Мясо и грибы заливаются майонезной заливкой, перемешиваются и оставляются для маринования на 40 мин.


Картофель очищается, нарезается крупной соломкой и выкладывается в глубокий противень, немного присаливается.


Сверху выкладывается мясо с грибами и поливается всё заливкой.


Ставится в горячую духовку, выпекается 40 мин. при температуре 180°С.


Вынимается, аккуратно перемешивается и снова ставится в духовку на 40 мин.


При подаче дополнить свежими или консервированными овощами.

Лисички со свининой и картошкой: как приготовить грибы с мясом в духовке

Приготовление обеда для домочадцев всегда занимает много времени и сил. Что сделать, чтобы времени хватило и на отдых, и на семью? Предлагаем приготовить свинину с лисичками и картошкой, запечённые в духовке.

  • 700 г свиной вырезки;
  • 10 крупных картофелин;
  • 500 г лисичек;
  • 2 головки лука;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 5 ст. л. майонеза;
  • Соль и чёрный молотый перец;
  • Масло рафинированное;
  • Фольга для зепекания.

Картошку с лисичками и мясом в духовке готовим следующим образом:

  1. Подготовить мясо: порезать порционными кусочками и отбить кухонным молотком.
  2. Посыпать солью и молотым перцем, натереть руками.
  3. Почистить картофель, нарезать дольками, залить водой, затем выложить на кухонное полотенце, чтобы обсохли.
  4. Лук очистить, нарезать тонкими колечками, лисички после очистки нарезать пластинками.
  5. Форму для запекания выстелить пищевой фольгой, смазать маслом.
  6. Сначала выложить кусочки мяса, затем картофель, который следует присолить и смазать майонезом.
  7. Потом выложить кольца лука и порезанные грибы, снова смазать майонезом.
  8. Закрыть содержимое формы фольгой и поставить в горячую духовку.
  9. Выпекать при температуре 200°С в течение 60 мин.
  10. Затем проверить на готовность, и если нужно, то продолжить запекать.
  11. За 20 мин. до готовности снять фольгу и поставить форму обратно в духовку, посыпав слоем тёртого сыра.
  12. После приготовления оставить на несколько минут в духовке, а затем подать к столу.

Картошка с лисичками, приготовленная в горшочках в духовке



Приготовить картошку с лисичками в горшочках в духовке достаточно просто и быстро. Кроме того, продукты для этого берутся самые доступные, главное — иметь керамические горшочки и консервированные грибы лисички.

  • 1 кг картофеля;
  • 600 г лисичек маринованных;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • Масло растительное;
  • 5 долек чеснока;
  • Соль;
  • 200 мл сметаны и 100 мл молока;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 3 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Лисички, запечённые с картошкой в духовке, лучше готовить по этапам, чтобы было более удобно.

  1. Картофель очистите, промойте в холодной воде и нарежьте квадратиками.
  2. Маринованные лисички порежьте, обжарьте 10 мин. на масле.
  3. Добавьте порезанный полукольцами лук и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
  4. Введите порезанную кубиками морковь, чтобы блюдо приобрело оранжевый оттенок.
  5. Обжаривайте 10 мин. посолите, поперчите по вкусу и снимите с плиты.
  6. Горшочки смажьте внутри маслом и приступайте к наполнению.
  7. Первым слоем выложите часть картофеля и присолите по вкусу.
  8. Затем часть грибов с овощами, снова картошку и оставшиеся грибы.
  9. Сметану смешайте с давленым чесноком, молоком, посолите, перемешайте и залейте содержимое горшочков.
  10. Верхним слоем выложите тёртый сыр, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку.
  11. Выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 мин.
  12. Подавать в горячем виде, прямо в горшочках, посыпав сверху зеленью петрушки.

Как запекать жареные лисички с картошкой в духовке



Приготовить лисички с картошкой в духовке можно с добавлением овощей, что будет полезно для здоровья и фигуры.

  • По 1 баклажану, болгарского перца, кабачка и моркови;
  • 3 шт. свежих томатов;
  • 2 головки лука;
  • 6 картофелин;
  • 600 г лисичек;
  • 4 дольки чеснока;
  • Масло рафинированное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 3 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Запекать жареные лисички с картошкой в духовке нужно, соблюдая пошаговый рецепт.

  1. Все овощи помыть, почистить и порезать, выбирая форму нарезки по своему вкусу.
  2. Глубокий противень смазать маслом и распределить морковь и лук, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
  3. Затем выложить баклажан, болгарский перец, картофель, кабачок и снова немного присолить.
  4. Помидоры, порезанные кружочками, выложить следующим слоем.
  5. Завершить слои следует обжаренными на сковороде слайсами лисичек, присолить и поперчить.
  6. Сверху притрусить резанным кубиками чесноком и поставить в горячую духовку.
  7. Выпекать при 190°С в течение 40-50 мин., в зависимости от нарезки.
  8. Блюдо посыпать зеленью петрушки и дать постоять в духовке 5-7 мин.

Картофель с грибами - это классическое, любимое многими, вкуснейшее сочетание для приготовления различных блюд.
Привлекают эти блюда еще и несложным способом готовки, и применением самых обычных продуктов.
Как пример такого сочетания, сегодня приготовим запеченный молодой картофель с лисичками - простое и сытное угощение как для повседневного меню, так и для торжества.


  • Общее время готовки – 1 час 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 106 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

как приготовить запеченную картошку с лисичками

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Грибы – 1 кг лисички
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Специи – по вкусу соль, черный молотый перец
  • Бекон – 200 г холодного копчения
  • Сметана – 500 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Укроп – 2 веточка (-и) (зонтики)

Приготовление:

Картофель помыть и очистить от кожуры. Эту тонкую кожицу легко можно снять при помощи обыкновенной губки для мытья посуды.

Затем очищенный картофель надо отварить до готовности в соленой воде. Для аромата хорошо добавить парочку зонтиков укропа и лавровый лист.

Молодой картофель варится довольно быстро, готов будет уже минут через 15.


Грибы надо тщательно промыть в нескольких водах и очистить от всевозможных загрязнений. Большие экземпляры можно разрезать на несколько частей.


Лук надо очистить от шелухи и нарезать полукольцами или крупным кубиком.


Дальше разогреть на большой сковородке растительное масло. На среднем огне обжарить нарезанный лук до прозрачного состояния. Добавить подготовленные вымытые лисички.


Во время жарки лисички отдадут довольно много воды. Жарить нужно до полного выпаривания жидкости. После лисички надо сдобрить специями - солью, черным молотым перцем и измельченным чесноком.


Пока жарятся лисички, подготовить еще один важный ингредиент этого блюда - поджарить на отдельной сковородке нарезанный бекон до красивой румяной корочки.


В подходящую для запекания форму выложить сначала отваренный картофель, на него - обжаренный бекон вместе с вытопившимся при жарке ароматным жирком.


Затем выложить обжаренные лисички со специями.


Сверху выложить сметану, все перемешать и поставить в духовку на 20 минут.
Духовка к этому времени должна быть уже нагрета до 180 градусов.


Подавать с пылу с жару - сразу же, посыпав свежей нарезанной зеленью укропа.

Это может быть и прекрасный гарнир к любому жареному мясу, и вполне самодостаточное, сытное блюдо. Приятного аппетита!

Картофель запечённый с лисичками

Картофель запечённый с лисичками

Вот от чего я просто схожу с ума, так это от запеченного в духовке картофеля с лисичками! Я вообще обожаю картошку в духовке, а когда в грибной сезон могу добавить к ней ещё немного лисичек – за моим столом получается настоящий праздник! 😊

Картофель запечённый с лисичками готовится, как вы уже наверняка поняли, всего из двух основных ингредиентов: картофеля и лисичек, к которым добавляется ещё и лук. Если вы никогда не готовили картофель вместе с лисичками, обязательно попробуйте – они изумительно дополняют друг друга, а лук просто бесподобно подчеркивает и связывает эти два ингредиента. Гарнир получается ароматным, вкусным и даже, в какой-то степени, изысканным. Его прекрасно подавать к мясным блюдам или к птице. Я лично предпочитаю к курице или индюшатине.

Для дополнительной ароматизации рекомендуется использовать петрушку, она лучше, по сравнению с другими травами, связывает и подчеркивает ароматы картофеля и грибов.

Если нет возможности использовать лисички, можете заменить их на белые грибы, на вёшенки (лат. Pleurotus) или на шампиньоны, хотя вкус и аромат этого блюда существенно изменится.

Картофель запечённый с лисичками: что понадобится для приготовления

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-1-300x224.jpg" data-large-file="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-1.jpg" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-1.jpg?w=695 695w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-1.jpg?resize=300%2C224 300w" data-lazy-sizes="(max-width: 695px) 100vw, 695px" data-lazy-src="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-1.jpg?resize=695%2C520" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-recalc-dims="1" />

Ингредиенты на 6 порций
  • Картофель : 500 г
  • Лисички : 700 г
  • Лук : 2 штуки
  • Соль: по вкусу
  • Петрушка : один небольшой пучок
  • Оливковое масло: с.п.
  • Чёрный душистый молотый перец: по вкусу

Картофель запечённый с лисичками

способ приготовления

Вымойте картофель, очистите от кожуры и порежьте не тонкими дольками.

Поместите в ёмкость, посолите, припорошите чёрным душистым перцем, полейте оливковым маслом и хорошо всё перемешайте (можете руками) пока все ингредиенты не покроют равномерно дольки картофеля.

Очистите лук и тонко его порежьте.

Устелите жаровню пергаментной бумагой (факультативно).

Переложите картофель с луком и поместите на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Почистите грибы лисички. Как чистить лисички можете почитать здесь.

Добавьте чистые грибы к картофелю, хорошо перемешайте и продолжайте приготовление еще 25-30 минут.

Картофель запечённый с лисичками готов! Подавайте к столу с рубленой петрушкой.

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2-232x300.jpg" data-large-file="https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2.jpg" data-lazy-srcset="https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2.jpg?w=774 774w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2.jpg?resize=232%2C300 232w, https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2.jpg?resize=768%2C992 768w" data-lazy-sizes="(max-width: 774px) 100vw, 774px" data-lazy-src="https://i0.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2018/08/kartofel-zapecennyj-s-lisickami-2.jpg?resize=774%2C1000" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-recalc-dims="1" />


приятного аппетита от Наташки!

если вам понравился рецепт картофель запечённый с лисичками, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия
мне будет приятно получить вашу оценку


Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.


Поделитесь

  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
  • Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Leave a Comment

Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

подпишитесь на рассылку

Сегодня хочу приготовить …

Поиск по категории

  • Закуски
    • Горячие закуски
    • Холодные закуски
  • Первые Блюда
    • ПАСТА
    • Рис
    • Злаковые
    • Бобовые
    • Супы
  • Вторые Блюда
    • Мясо
    • Рыба
  • Гарниры
    • Салаты и ОгоСалаты
  • Piatti Unici
  • Сладости
    • Торты
    • Десерты
    • Кремы
    • Печенье
  • Шоколадный Рай
  • Месим и Печём
    • Хлеб
    • Пироги
  • Пьём всё!
    • Ликёры
    • Напитки
  • Времена года
    • Весна
    • Зима
    • Лето
    • Осень
  • Дары Природы
    • Каштаны
    • Грибы
    • Готовим с травами
    • Готовим с цветами
  • Регионы Италии
    • Ломбардия
    • Трэнтино-Алто Адидже
    • Апулия
    • Базиликата
    • Валле д’Аоста
    • Венето
    • Сицилия
    • Ла́цио
    • Лигу́рия
    • Кампа́ния
    • Пьемо́нт
    • Сарди́ния
    • Тоска́на
    • Римская кухня
    • У́мбрия
    • Фри́ули Вене́ция-Джу́лия
    • Эмилия-Романья
    • Абруццо
    • Калабрия
    • Ма́рке
    • Моли́зе
  • Рецепты от П. Артузи
  • Рецепты от шеф-поваров
    • Сал Де Ризо
  • Базовые Рецепты
  • Консервация
  • Школа для кулинаров

Ваши любимые блюда











Мы на FB

Последние публикации

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-300x170.jpg" data-large-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg" data-lazy-src="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-586x440.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />

Овощное рагу из лагенарии

Овощное рагу из лагенарии (рецепт с видео) Дорогие друзья и любители итальянской кухни, сегодня мы будем готовить овощное рагу из лагенарии –

Поделитесь

  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
  • Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:


Подушечки из кабачков с анчоусами

Я уверена, что вы влюбитесь в эти жареные подушечки из кабачков с анчоусами! Способ их приготовления очень похож на оладушки. Скажем так,

Поделитесь

  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
  • Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-300x225.jpg" data-large-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=586%2C440 586w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=300%2C225 300w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=768%2C576 768w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?w=1024 1024w" data-lazy-sizes="(max-width: 586px) 100vw, 586px" data-lazy-src="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-586x440.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />

Петушиные ломтики в апельсиновом соусе

Петушиные ломтики в апельсиновом соусе Больше, чем рецепт — это идея, подсказка для её дальнейшего использования в других приготовлениях белого мяса и

В самый раз в открытие сезона лисичек стоит вспомнить потрясающий французский рецепт! Мало того, что лисички признаны самыми чистыми из всех видов грибов, они еще обладают массой полезных свойств и легки в приготовлении. Во Франции по своей ценности они разве что уступают только белому и черному трюфелю.

Но стоит сказать, что во французской кулинарии грибы все же не являются главным компонентом блюда, а чаще всего входят в состав соусов к основному блюду.

А соусы, как преимущество французской кухни, делают неповторимым каждое блюдо!

В моем рецепте, как говорится, «все звезды сошлись»: и французский настоящий картофель сорта La Ratte, и лисички во французском соусе Veloute.

На самом деле рецепт не сложный, но стоит помнить правило Французской кулинарии ─ мы не экономим на качестве продуктов и не ленимся! Ведь мы создаем кулинарный шедевр, поэтому отступать от правил никак нельзя.

Я покажу все по шагам. Если все сделано правильно, то на выходе вы получите блюдо, как в лучших домах Парижа.

Итак, для приготовления запеченного картофеля с лисичкам в соусе Велюте нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель сорта La Ratte ─ 600 г.
  • Грибы лисички свежие ─ 500 г.
  • Лук репчатый ─ 2 шт.
  • Масло сливочное ─ 50 г.
  • Молоко ─ 1 л.
  • Масло оливковое ─ 2 ст. ложки

  • Для соуса Велюте:
  • Масло сливочное ─ 50 г.
  • Мука пшеничная ─ 50 г.
  • Грибной бульон ─1 л.
  • Соль

Черный молотый перец

В этом рецепте, конечно, очень важную роль играет сорт картофеля. La Ratte маленького размера, да еще и с бархатистой тонкой кожицей. Его принято запекать целиком, так он максимально сохраняет массу полезных свойств и раскрывает свой маслянистый аромат и выраженный ореховый оттенок фундука.

Чистить его не нужно, лишь хорошенько промыть от земли.


Лисички для этого рецепта с запеченной картошкой желательно взять мелкие, так как крупные грибы придется разрезать на части. А тут лучше всего использовать цельные грибы (как на моих фото).


Итак, приступим.

Первый шаг

Лисички хорошенько очистить от лесного мусора. Затем поместить их в глубокую миску и залить 1 л. молока. Дать постоять 1 час. Этот шаг обязателен! Лисички будут очень нежными.


Второй шаг

Спустя 1 час откинем лисички на дуршлаг. Зальем 1.5 л. холодной воды, чтобы она покрывала грибы. Доводим до кипения, снимаем пену и варим ровно 20 мин (!) под крышкой на среднем огне при слабом кипении. Солить воду не нужно. Спустя отведенное время лисички откинем на дуршлаг. А бульон, в котором варились грибы, нам скоро понадобится.

Третий шаг

Настало время приготовить французский соус Велюте (Veloute). Такие красивые названия у французов! Ласкают слух. Кожица у картошечки бархатистая, и соус тоже «бархатистый» в переводе с французского.

Этот соус и в самом деле такой нежный и мягкий, словно бархат!

Итак, растапливаем 50 г. сливочного масла в сотейнике. Только не перегрейте, не дайте маслу приобрести коричневую пену. Пусть масло растапливается на небольшом огне до золотисто-желтого цвета. Затем насыпаем в растопленное масло муку, и быстро и интенсивно перемешиваем, не снимая с огня. До состояния «Ру» (Roux). Должна получится такая красивая маслянисто-мучная смесь:


А теперь нам понадобится грибной бульон. Тот, в котором варились лисички.

Посмотрите, какой у него красивый цвет! Лисички же у нас настаивались в молоке. И они отдали бульону молочно-грибной навар! Постепенно, маленькими порциями добавляем 1л. бульона (а он у нас успел слегка остыть) в смесь ру.


Перемешайте все до однородной массы и варите около часа на медленном огне, периодически помешивая и не допуская подгорания. Консистенция готового соуса должна выглядеть так:


Готовый соус нужно посолить по вкусу и добавить черный молотый перец.

Четвертый шаг

Пока на медленном огне готовится Велюте, поставим запекать картошку в духовку. Возьмите широкую плоскую форму для запекания, выложите в нее помытый картофель целиком. Растопите сливочное масло 50 г. Полейте им сверху и выложите свежие веточки тимьяна. Запеченный картофель в сливочном масле, да с пряной травкой ─ то еще замечательное сочетание!

Я запекала при температуре 200 градусов 35 мин. В режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность можно будет проверить, проткнув картофель вилкой, и по наличию красивой золотистой корочки.


Пятый шаг

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. В оливковом масле процесс обжаривания лука несколько отличается от сливочного. Лук не приобретает золотой кромки. А нам-то это и нужно! Велюте получился красивого кремового цвета, поэтому не станем портить его оттенок, когда будем смешивать соус и лисички с жареным луком. Добавим к луку отварные лисички.


Перемешаем и вольем готовый соус Велюте!


Снова все перемешаем. И «вуаля»! Лисички в соусе Велюте готовы!

Остался последний шаг:

Достаем запеченный картошку из духовки и поливаем его сверху лисичками в бархатном соусе.


Жареная картошка с лисичками — это простое и вкусное блюдо, которое может приготовить каждый. Правда, есть некоторые хитрости, которые следует применить, чтобы получилось очень вкусно. Рецепты, которые мы представим, точно у Вас получатся, потому что они предельно простые!

Немного о лисичках


Лисички, в отличие от многих лесных грибов, не обладают ярким вкусом и ароматом. Многие грибники по этой причине не собирают их. На самом деле надо просто уметь их готовить и понимать для какого блюда они подойдут, а для какого нет.

Например, суп с лисичкам не получится даже у самого лучшего кулинара, просто потому что в бульоне насовсем потеряется и так слабый аромат. А вот жареная картошка с лисичками может быть очень вкусной, если знать тонкости приготовления.

Жареная картошка с лисичками: рецепт


В рамках данной статьи мы разберем классический рецепт приготовления, а потом уже рассмотрим варианты энтузиастов и хозяек, которые мы нашли на просторах интернета. Изучив отзывы реальных людей, мы отобрали только самые лучшие методы приготовления! Если у Вас есть свой способ, обязательно делитесь им в комментариях!

Нам понадобится:

  1. Две сковороды, жарить грибы и картофель мы будем не вместе;
  2. 400-500 граммов свежих лисичек (если свежих нет, можно брать замороженные или сушеные, но Вам потребуется больше времени на подготовку);
  3. 700-800 граммов картофеля;
  4. Подсолнечное масло 50 граммов;
  5. 20 граммов сливочного масла (по желанию, если Вам нравится сливочный вкус);
  6. Лук репчатый — одна луковица средних размеров;
  7. Соль, перец (по вкусу).
  8. Укроп (по желанию).

Процесс приготовления:

  • Хорошо промойте лисички под проточной водой. Если вы взяли замороженный вариант, то оставьте их лежать в воде комнатной температуры примерно 30 минут. Если у Вас сушеные грибы, то положите их в воду на 2-3 часа перед промывкой.

  • Порежьте лук полукольцами и обжарьте его на подсолнечном масле до карамелизации. Лук должен стать темным и вязким.
  • Далее в лук добавьте лисички. Нарезать их нет необходимости, они красиво выглядят целыми. И в целом, лисички не очень большие грибы.

  1. Самое важное — обжарка. Нужно найти тот момент, когда грибы почти сгорели. Да-да, чем лучше лисички жарятся, тем больше в готовом блюде будет вкуса и аромата. Если времени на обжарку дать очень мало, то в итоге Вы получите безвкусный поролон вместо похрустывающих грибочков.

  1. Как только грибы дошли до необходимого состояния, можете посолить и поперчить по вкусу. Важный момент: не используйте никакие другие специи. Специи, даже самые легкие и слабые, точно перекроют всю ароматику лисичек. Дело каждого, но с любыми специями пропадает весь смысл блюда.

  1. Почистите картошку и нарежьте ее соломкой (резать, в общем, можно как угодно). Чтобы картошечка получилась максимально красивой и эстетичной, а вы потратили минимум своего времени, советуем обратить внимание на современные овощерезки.

  1. Обжарка картошки в этом рецепте — это самый простой процесс. Самое главное условие здесь — не переборщить с количеством картофеля. Чтобы получилась именно жареная картошка, а не мягкое месиво, картофельных долек должно быть в 2 раза меньше, чем объем сковороды. Подбирайте посуду побольше. Дольки должны свободно перемешиваться. Лук добавлять не надо, он уже есть в грибочках. Обжарка занимает примерно 20-30 минут, потом по желанию можно добавить сливочное масло и обильно перемешать. Солить картофель тоже не надо, чтобы при соединении с грибами

  1. Подача — последний, но при этом очень важный этап. Многие кулинары заявляют, что от подачи зависит если не вкус блюда, то восприятие точно! Есть два варианта, либо сразу смешать жареную картошку с грибами, либо на тарелки раскладывать отдельно. Первый способ подачи ближе к дачному варианту, такому теплому и домашнему. Второй способ скорее ресторанный. В обоих случаях можно украсить блюдо свежим укропом и зеленым. Петрушку и другую зелень добавлять не стоит, чтобы не перебить аромат лисичек.

Итак, классический рецепт разобрали. Если кто-то вам говорит о том, что лисички жарить не надо, нет вкуса, просто посоветуйте им жарить их немного дольше. Люди будут Вам благодарны за такой простой и рабочий совет.

А теперь настало время предоставить Вам рецепты из сети от энтузиастов из интернета, которые получили максимальное количество одобрительных отзывов от реальных людей/

Лисички в сметане с жареной картошкой


Многие люди любят грибы со сметаной. Дело в том, что грибочки, при всех их положительных вкусовых качествах, практически не имеют жирности. Сметана это компенсирует, дает грибам богатство вкуса. Лисички в этом плане не исключение, они прекрасно сочетаются с хорошей жирной сметаной.

Для того, чтобы получить вкусное блюдо с добавлением сметаны, Вам следует повторить оригинальный рецепт до 5-го пункта. Просто в конце обжарки грибов следует добавить 2-3 столовые ложки вкусной жирной сметаны, не менее 20%. Если выбрать менее жирную, то она просто растечется по сковороде и не даст эмульгирующего эффекта.

Также важно дополнить, что при таком способе приготовления подача должна быть раздельной. Если Вы смешаете грибы в сметане с картошкой, то в итоге получите нечто странное и не очень приятное на вид. А как мы уже говорили ранее, внешний вид блюда и его подача влияют на восприятие вкуса.

И последняя ремарка: не добавляйте в картошку сливочное масло после приготовления, если планируете есть ее вместе с грибами в сметане. Дело в том, что сочетание сметаны и масла даст блюду избыточную жирность, но может плохо сказаться на вкусовых качествах.

Вроде все, а рецепт на самом деле очень классный!

Лисички в томате с картошкой


Достаточно необычный способ приготовления лисичек. Считается, что эти грибы сочетаются только с маслом и белыми соусами. Но рецепты из интернета доказывают обратное. Люди пробуют готовить лисички с томатами, и это у них очень неплохо получается! Давайте рассмотрим подробнее, как это вкусно приготовить.

В любом случае рецепт приготовления основывается на классике, которую мы описали ранее. Но на этот раз после обжарки грибов, Вам следует добавить в них томаты. Какие варианты есть:

  • Свежие помидоры. Самый, наверное, лучший вариант для лисичек. Помидоры сами по себе очень вкусные, при этом их аромат достаточно слабый, чтобы перебить запах лисичек. Помидоры следует просто нарезать кубиком, лучше для этого использовать овощерезку, и добавить в грибы за 2-3 минуты до конца обжарки. Сразу после этого их следует подавить ложкой, стараясь не поломать структуру лисичек. Овощи выделят сок, а мякоть позволит создать необходимую густую консистенцию.
  • Томатная паста. Менее предпочтительный, но все же хороший вариант. Особенно в зимнее время, когда хороших томатов нет, или они стоят неоправданно дорого. Выбирайте пасту без лишних добавок. Помним о том, как быстро можно испортить блюдо, если добавить что-либо с резким ароматом.

Не добавляйте готовые магазинные соусы: краснодарский, разные кетчупы, фруктовые и овощные соусы. Вкусовые добавки и технологии приготовления превращают соусы в буйство вкусов и красок. Они перетянут на себя всю ароматику, и от грибов останется только название.

В мультиварке


Можно ли приготовить лисички с картошкой в мультиварке? На самом деле можно. Но важно учесть, что скорость приготовления грибов и картофеля сильно отличается. У Вас либо сгорят лисички (больше, чем нужно), либо останется сырой картошка. Безусловно, если Вы опытный кулинар, у Вас все получится, но мы бы не советовали рисковать.

А в целом, повторяйте наш основной рецепт, только вместо 2-х сковородок используйте чашу мультиварки. Сначала разбираетесь с жаркой грибов, стараясь немного их недожарить, а потом запускаете в ход картошку. Если приноровитесь, то все обязательно получится!

Выводы

Лисички — отличные грибы! Но они, как и все в общем-то продукты, требуют к себе особого кулинарного подхода. Жареная картошка с лисичками — пример быстрого, простого, но очень вкусного и питательного блюда. Мы надеемся, что наши рецепты сделают Ваш стол гораздо разнообразнее. Если у Вас есть свое видение приготовления картошки и грибов, обязательно пишите в комментариях, чтобы наша жизнь становилась еще веселее и вкуснее.

Читайте также: