Картофель тушеный с опятами и капустой

Тушеная картошка с капустой и грибами - это действительно сытный обед или ужин для всей семьи. Количество ингредиентов и их соотношение друг с другом каждая хозяйка может выбрать для себя самостоятельно, в зависимости от вкусов, сложившихся в семье. Стоит отметить, что, конечно, вкусней всего готовить тушеные овощи со свежими лесными грибами, но не всегда есть такая возможность, зато шампиньоны есть в магазинах хоть круглый год. В общем и целом, это блюдо не теряет актуальности в течение всего года. А из-за отсутствия мяса, его могут позволить себе даже люди, соблюдающие пост.

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

32 г

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Томатный сок имеет сбалансированный витаминный состав, он содержит большое количество ликопина, который является мощным антиоксидантом и обладает противораковым действием.

Традиционно, домашняя кухня отдаёт предпочтение простым и доступным продуктам. Однако такая простота никак не влияет на то, чтобы готовить настоящие кулинарные шедевры. Например, капуста, тушёная с опятами, прекрасно зарекомендовала себя не только на обыденном, но и на праздничном столе. Такое блюдо придётся по душе вегетарианцам и тем, кто строго соблюдает пост, ведь несмотря на отсутствие мяса, оно сделает стол дополненным, сытным и полезным. А те, кто любит отведать на обед или ужин хороший кусок мяса, также не откажутся от капусты с грибами в качестве гарнира.

Классический рецепт тушёной капусты с опятами

Классический рецепт приготовления тушёной капусты с опятами непременно пригодится на любой кухне.

Данное кушанье отлично дополнит отварной картофель, каши, а также мясные блюда.

½ часть белокочанной капусты среднего размера;
400 г свежих опят (можно замороженных);
2 небольшие луковицы;
2 ст. л. томатной пасты;
Лавровый лист;
Соль, перец, подсолнечное масло без запаха.

Капусту, тушёную с грибами опятами, готовить несложно, достаточно ознакомиться с соответствующим рецептом.

Перед отправкой на сковороду капусту необходимо нашинковать. Измельчать кочан нужно соломкой, используя острый нож, специальную шинковку или тёрку. Независимо от того, какой способ вы выбрали, старайтесь шинковать тонкой соломкой, не допуская толстых и грубых кусочков.
Далее разогреваем небольшое количество масла на сковороде и отправляем туда капусту, обжариваем с постоянным помешиванием на сильном огне.
Затем добавляем пару лавровых листов, убавляем интенсивность огня и тушим при закрытой крышке около 1 ч.
Пока капуста тушится, как раз появляется время заняться грибами и луком. Эти 2 ингредиента обжаривают на отдельной сковороде, но прежде всего их тщательно подготавливают.
Свежие опята после очистки отвариваем 15 мин. в подсоленной воде, затем измельчаем. Если берётся замороженный продукт, тогда его необходимо разморозить на нижней полке холодильника, оставив на ночь.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами (можно кубиками).
Вместе с грибами обжариваем лук до мягкости на растительном масле.
Соединяем с тушёной капустой, но прежде удаляем лавровый лист.
Добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем, чтобы паста равномерно распределилась по всей массе.
Оставляем тушить на слабом огне ещё 10-15 мин., в конце солим и перчим по вкусу.

Капуста, тушёная с опятами в мультиварке: фото и рецепт приготовления

Когда на кухне появляется мультиварка, то количество времени и сил, затраченных на приготовление, тут же сокращается. С такой удобной «помощницей» не бывает лишних хлопот. Капуста, тушёная с опятами в мультиварке, понравится не только хозяйкам за простоту приготовления, но и всем домашним — за вкус, аромат и сытность.

1 кг капусты (белокочанной);
350 г лесных опят;
По 1 шт. моркови и лука;
3 ст. л. томатной пасты;
1 ст. (250 мл) очищенной или кипячёной воды;
Растительное масло, соль, перец;
Свежая зелень петрушки и/или укропа.

Используйте рецепт с фото, чтобы приготовить тушёную капусту с опятами в мультиварке.

Морковь с луком очистить, затем измельчить: лук — кубиками или полукольцами, морковь — на крупной тёрке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, а подготовленные грибы разрезать на кусочки.

Налить в чашу мультиварки немного масла, добавить грибы, лук и морковь.

Поставить кухонный прибор в режим «Жарки» на 15 мин.

После чего открыть крышку, добавить капусту и воду.

Перевести мультиварку в режим «Варка» на 30 мин.

После звукового сигнала ввести томатную пасту, соль и перец по вкусу, размешать.

Закрыть крышку и доготовить блюдо в режиме «Тушение» 40 мин.

Перед подачей к столу украсить измельченной зеленью.

Капуста, тушёная с опятами и картошкой: рецепт вкусного блюда

Капуста, тушёная с опятами и картошкой, отлично освоится на вашем столе. Это вкусное блюдо можно приготовить даже к праздничному ужину.

4 картофелины;
400 г капусты;
200 г свежих опят (отварить);
1 морковь;
1 репчатая луковица;
1 ч. л. молотой паприки;
150 мл очищенной воды;
1 зубчик чеснока;
Растительное масло, соль, перец.

Картошку после очистки нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нём измельчённые лук и опята. Вместо свежих опят можно использовать солёные или маринованные. Однако их следует предварительно промыть в холодной воде.
Добавить морковь, тёртую на крупной тёрке, и обжаривать всё вместе ещё около 5 мин.
Капусту нашинковать и добавить к овощам в сковороду.
Следом отправить отваренную картошку, посолить и поперчить. Количество соли необходимо рассчитывать на свой вкус. Её можно и вовсе не добавлять, если в блюде используются консервированные грибы.
Добавить паприку и воду, хорошенько перемешать и тушить до готовности, минут 20-25.
В конце добавить измельчённый чеснок и перемешать.

Картофель можно смело отнести к универсальным овощам. Ведь способов его приготовления много. Картофель варят, запекают, жарят, готовят фри, а также обрабатывают множеством других способов. У каждого из нас есть свой, любимый и проверенный временем рецепт картофеля.

Сегодня хотелось бы поделиться с Вами рецептом приготовления тушеного картофеля с грибами и капустой в мультиварке. Такое блюдо можно готовить даже в пост. Также по- своему усмотрению, Вы можете добавить в блюдо и другие овощи, а также мясо. Мы же предлагаем Вам базовый вариант рецепта картофеля тушеного с грибами и капустой в мультиварке с пошаговыми фото.

Здравствуйте, дорогие друзья! Согласитесь, что есть блюда традиционные, с привычным вкусом, но никогда не надоедающие. Для меня одно из таких – картошка с замороженными опятами. Что может быть лучше? В очередной раз самые простые продукты создают наивкуснейшее сочетание. Готовить можно круглый год! Картофель, лук, морковь всегда под рукой (особенно если со своего огорода), а лесные опята легко заморозить или купить в магазине.

Перед отправкой в морозилку грибы отваривают, поэтому размораживать и дополнительно обрабатывать их не требуется. И аромат будет не хуже, чем со свежими опятами. Только не забывайте, что при тепловой обработке из таких грибов выделяется много жидкости. Её нужно выпарить не менее, чем на половину, если вы хотите подрумяненный картофель. А при тушении она, наоборот, пригодится в качестве подливы.

Способов готовки очень много: жареная на сковороде, тушеная, в духовке в виде запеканки или в горшочках, в мультиварке. Всё зависит от результата, который вам хочется получить – хрустящую корочку, сочное угощение с подливой или запеканку.

Рецепт жареной картошки с замороженными опятами и луком на сковороде

Часто готовлю именно по этому рецепту. Овощи у нас свои, и любители собирать опята тоже есть. В нашей семье любят подрумяненную жареную картошечку. А с грибами – тем более! Они дают такой потрясающий аромат. Всего 3 ингредиента, 20 минут, и сытное блюдо готово!

Подготовьте для рецепта:

1 кг картошки;
2 средних луковицы;
250-300 г замороженных грибов;
растительное масло;
перец чёрный молотый;
приправа для картофеля;
сушеный чеснок;
соль.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте брусочками, лук – полукольцами.

2. На сковороду с разогретым маслом выложите лук. Периодически помешивая, подрумяньте его на среднем огне.

3. Добавьте грибы и немного обжарьте. Из опят выступит много жидкости. Подождите, пока она выпарится наполовину, только после этого выкладывайте картофельные брусочки. Хорошенько всё перемешайте и оставьте на 10 минут – нижний слой картофеля приобретет золотистую корочку.

Через 10 минут снова перемешайте, убавьте огонь, посолите и добавьте все приправы. Накройте крышкой и готовьте ещё 10-15 минут, периодически помешивая.

У меня папа любитель собирать грибы. Поэтому, помимо заморозки, маринуем опята на зиму в банках. Делаем потом различные салаты и жарим с картофелем. Вкус блюда потрясающий! Рекомендую попробовать, если у вас осталась заготовка с зимы 🙂

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Что можно приготовить с маринованными опятами – самые вкусные блюда + фото
Готовим вкусную запеканку из пельменей — с ней даже “ленивая жена” не…
Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Картошка с замороженными опятами в духовке – рецепт с майонезом

Это рецепт вкусной сочной запеканки. Майонез и перец придают пикантности блюду. Сыр образует аппетитную румяную корочку. По желанию, в сырно-сметанную массу можно добавить немного чеснока.

Для приготовления возьмите:

800 г картофеля;
300-400 г замороженных грибов;
1 луковица;
2 ст.л. майонеза;
3 ст.л. сметаны;
30 г твёрдого сыра;
растительное масло;
перец красный молотый;
соль.

Этапы готовки с фото:

1. Лук мелко нашинкуйте и потушите с опятами минут 15. Посолите и поперчите.

2. Картофелины разрежьте на тонкие кружочки. Смажьте дно сковороды или формы маслом и выложите картофельные кружочки в 2-3 слоя. Немного подсолите.

3. В грибы с луком добавьте майонез. Перемешайте и выложите поверх картофельного слоя.

4. Сверху – снова картофельный слой. Выкладывайте плотно.

5. Сыр натрите на крупной тёрке и соедините со сметаной. Выложите поверх картофеля.

6. Запекайте в разогретой до 200ºС духовке минут 40.

Готовую запеканку смажьте кусочком сливочного масла. Она очень хорошо сочетается со свежими овощами или квашеной капустой.

Как приготовить тушеную картошку со сметаной и замороженными опятами на сковороде?

Грибы со сметаной образуют нежный соус, который пропитывает картофель. Просто нереально вкусно и ароматно! Обязательно попробуйте этот способ приготовления.

Ингредиенты:

6 картофелин;
800 г замороженных грибов;
1 луковица;
150 г сметаны;
4-5 ст.л. растительного масла;
3 лавровых листа;
перец чёрный молотый;
соль.

Пошаговая инструкция:

1. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло и, помешивая, обжарьте лук до прозрачности.

2. Картофель нарежьте брусочками. Добавьте к луку. Посолите, поперчите и обжаривайте в течение 15 минут. Обязательно перемешивайте, чтобы картофельные брусочки не пригорели.

3. Спустя 15 минут выложите грибы. Сметану разведите 4 ст.л. воды и так же отправьте в сковороду. Перемешайте.

Если сметана густая, можете добавить еще немного воды. Но не забывайте, что из замороженных грибов так же выделится жидкость.

4. Добавьте лавровые листы, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут, помешивая.

5. Проверьте на готовность и, если необходимо, подлейте немного воды и дотушите.

Блюдо прекрасно сочетается с малосольными маринованными огурчиками. А перед подачей присыпьте свежей зеленью.

Рецепт приготовления жареной картошки с замороженными опятами в мультиварке

В мульте продукты прожариваются более равномерно и пропитываются собственными соками. Чтобы избежать лишней влаги, в рецепте предлагается интересный способ подготовки грибов.

Необходимые продукты:

800 г картофеля;
350 г замороженных грибов;
2 луковицы;
4-5 ст.л. растительного масла;
перец чёрный молотый;
1 ч.л. соли.

Как сделать:

1. Грибы промойте в тёплой воде, чтобы они немного оттаяли. Затем залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После этого, воду слейте, а грибы ещё раз промойте.

2. Лук нарежьте полукольцами. Включите в мультиварке режим «Поджаривание» на 40 минут. Налейте в чашу 2 ст.л. растительного масла. Выложите лук и жарьте, периодически помешивая, 8-10 минут.

3. Потом выложите грибы и жарьте, так же, 10 минут, помешивая.

4. Картофель нарежьте брусочками. Добавьте к луку с грибами оставшиеся 2 ст.л. масла и выложите картофельные брусочки. Посолите, поперчите. Жарьте, помешивая, 10 минут с открытой крышкой.

После, закройте крышку мультиварки и готовьте ещё 10 минут. За это время содержимое необходимо один раз перемешать. Когда режим «Поджаривание» закончится, включите режим «Подогрев» на 10-15 минут.

Вкусная картошка с замороженными опятами в горшочках — готовим в духовке

В горшочках готовить очень удобно: они порционные, позволяют блюду запекаться в собственном соку и подходят для сервировки. Получается сочное, ароматное, сытное угощение. Если в вашем арсенале еще нет горшочков или они просто декорируют полку, самое время обратить на них внимание.

Для приготовления понадобится:

2 куриных филе;
10 картофелин;
1 морковь;
1 луковица;
500 г замороженных грибов;
100 г сметаны;
¾ стакана воды;
3 ст.л. растительного масла;
приправа по вкусу;
перец чёрный молотый;
соль.

Как приготовить:

1. Лук, морковь и куриное филе нарежьте кубиками.

2. Разогрейте масло и сначала обжарьте минут 5 лук и морковь. Затем добавьте к ним и обжарьте до зарумянивания филе. Посолите, поперчите и перемешайте.

3. Выложите предварительно размороженные грибы. Обжарьте. Сметану разведите водой и смешайте с любимыми специями.

4. Филе с овощами и грибами разложите по горшочкам. Сверху выложите нарезанный ломтиками картофель. Залейте всё сметаной.

5. Накройте горшочки крышечками. Запекайте минут 40 при 180ºС. После этого, выключите духовку и оставьте горшочки еще на полчаса потомиться.

Получается питательно, вкусно и полезно!

Теперь вы знаете, как жарить или тушить, или запекать (кому что по душе) картофель с опятами из морозилки. Вам понравилась статья? Нашли для себя что-то интересное? Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления этого блюда. И не забудьте отправить ссылочку на эту страницу друзьям. Всем пока-пока!

Предлагаем вам приготовить не простую тушёную капусту, а капусту с грибами и картошкой. Рецепт очень простой, справится даже самая неопытная хозяйка. Но несмотря на простоту, блюдо получается вкусным. Так как тушёная капуста постная, это идеальный постный ужин.

Ингредиенты

300 грамм картофеля
Капуста белокочанная – 350 грамм
Морковь очищенная – 100-120 грамм
Свежие или замороженные шампиньоны – 100 грамм
100 грамм репчатого лука
Немного растительного масла
Соль – по вкусу
Молотый чёрный перец – по вкусу
По желанию – зубчик чеснока, молотая паприка, зелень.

Как приготовить "Тушеная капуста с картошкой и грибами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие шампиньоны можно заменить замороженными. Можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить, и только потом жарить.

На сковороде разогрейте 3 столовых ложки растительного масла. Предпочтительнее – оливкового. Шампиньоны промойте в прохладной воде, поскоблите ножку. Если хотите, можете снять тонкую кожицу со шляпок. Нарежьте небольшими кусочками и жарьте на среднем огне. Очистите и нарежьте лук. Как вам нравится – хоть кубиками, хоть тонкими полукольцами. Главное, не слишком крупно.

Когда жидкость выпарится, можно добавлять и остальные ингредиенты.

Капусту нашинкуйте тонкими продолговатыми полосками. Лучше использовать специальный нож. А очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду, перемешайте.

Готовьте на среднем огне под крышкой в течение 5 минут.

Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Добавьте к капусте. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Влейте 100 мл воды или овощного бульона. Тушите 15 минут на огне чуть меньше среднего, время от времени помешивая. Если хотите добавить чеснок, добавьте его спустя 15 минут после того, как положили картофель.

Закройте сковороду крышкой и тушите ещё 15 минут. Затем выключите газ и дайте настояться. Тушеную капусту с картошкой и грибами подавайте к столу тёплой.

Капуста тушеная с грибами (опятами) — рецепт с фотографиями

Сегодня у нас в меню капуста тушеная с грибами. Будем готовить вкусный овощной гарнир =)

Привет, друзья!
Сегодня я наконец поделюсь с вами рецептом низкокалорийного блюда!
Тушеная капуста с грибами — это низкокалорийное блюдо, вкусное и быстрое. Грибы придают блюду «мясности» и сочности, такая капуста отлично сочетается с мясом или как самостоятельное блюдо вприкуску с черным хлебушком.

Имея в запасе немного опят, я решила их использовать с капустой. Жаль, нет вкусного пахучего сладкого перца, не сезон еще, но уже совсем-совсем скоро! А импортный я не очень люблю, предпочитаю родное и полезное =) Ждем лето 🙂

Тушить капусту с грибами сегодня будем без добавления томата.

Ингредиенты для тушеной капусты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 100 г
Грибы (опята) — 200 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Зелень, соль и специи — по вкусу

Объем моей гусятницы 4 литра.

Приготовление тушеной капусты с грибами

Шинкуем капусту, лук и морковь.

На растительном масле в казанке или гусятнице (или в посудине с толстыми стенками и дном) слегка обжариваем лук и морковь.

И закладываем нашинкованную капусту сразу с грибами.

Капусту с грибами перед тушением аккуратно перемешиваем, солим, добавляем любимые специи.

Запах свежей весенней зелени сводит с ума =)

Хочу скорее лето 🙂

Капусту и грибы щедро посыпаем рубленной зеленью, перемешиваем. Наливаем совсем немного воды — максимум полстакана, но все зависит от того, сколько у вас продуктов и в чем готовите. Вода нужна для того, чтобы капуста пропарилась.

Закрываем крышкой и доводим до готовности. Сколько по времени тушить, я не могу сказать точно. Разные сорта капусты готовятся по-разному. Грибы тоже нужно проверять. Пробуйте на вкус 😉

И вот вкусная низкокалорийная тушеная капуста с грибами готова! Наслаждаемся =)

Тушеная капуста с грибами готова! Очень вкусная!

Калорийность капусты, тушеной с грибами (опятами) на 100 грамм = 54 ккал

Белки — 2,1 г
Жиры — 2,6 г
Углеводы — 5,1 г

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5.0 3 отзыва

Всем приятного аппетита!

С уважением, Натали

Постные грибные щи с опятами, с жаренной капустой и для связки бульона с продуктами я добавила манную крупу-всего одну ст л. Отличное разнообразие первых блюд в Пост.

Ингредиенты для «Постные щи с опятами»:

Опята — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Крупа манная (ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 ст. л.
Вода — 1 л
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 644 ккал	белки 16.1 г	жиры 33 г	углеводы 71.8 г
Порции
ккал 214.7 ккал	белки 5.4 г	жиры 11 г	углеводы 23.9 г
100 г блюда
ккал 36.6 ккал	белки 0.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Постные щи с опятами»:

Опята я взяла замороженные. Поставила их варить в кастрюле, налив 1 л воды. Опята варятся быстро. Овощи порезала все небольшим кубиком, морковь натёрла.

Минут через 10-12 варки опят, выложила к ним картофель.

В сотейник налила масла, разогрела его и выложила лук, позолотила его и через минуту отправила к луку капусту. Совсем немного обжарила.

Очередь моркови. Обжарила её с минуту вместе с луком и капустой. Убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и потомила минут 15-почти до готовности.

Картофель с опятами сварились и я отправила в кастрюлю содержимое сотейника. Довела до кипения щи, посолила по вкусу, накрыла крышкой и на минимальном огне варила щи минут 12-15 ещё.

Для связки продуктов с бульоном я всыпала в щи 1 ст л манной крупы, постоянно помешивая. Бульон стал плотным и насыщенным. Много манки не сыпьте, чтобы щи не превратились в кашу. На это количество достаточно 1 ст л. Манку во щах вы не ощутите, а сделаете постные щи вкуснее и насыщеннее.

Варим ещё пару минут щи и снимаем с огня. Даём немного постоять.

Ароматные, красивые и очень-очень вкусные щи в дни Поста. Щи грибные не требуют никаких специй и лаврового листа. Вкус и запах грибов и капусты чистый. Вместо опят можно взять любые грибы:лесные, шампиньоны. Очень вкусно будет с сушёнными грибами.

Постимся вкусно!