Картошка тушеная с груздями солеными и картошкой
Альбомы
- Блины, оладьи
- Бобовые
- Вегетерианцам
- Вторые блюда
- Выпечка несладкая
- Выпечка сладкая
- Гарниры, соусы
- Грибы
- Десерты
- Завтраки
- Закуски разные
- Запасы на зиму
- Запеканки несладкие
- Кабачки и баклажаны
- Капуста любая
- Картофель
- Крупы и всё из них
- Летняя кухня
- Макаронные изделия
- Мангал, гриль
- Мультиварка и др.
- Морепродукты
- Мясо Баранина
- Мясо Говядина
- Мясо Кролик
- Мясо Свинина
- Напитки
- Национальные кухни
- Пасха
- Пельмени и пр.
- Первые блюда
- Постная кухня
- Птица Индейка
- Птица Курица
- Птица Малыши
- Птица Утка - Гусь
- Рулеты и рулетики
- Рыба
- Салаты без сметаны
- Салаты со сметаной
- Субпродукты
- Фарш любой
- Фаршируем всё
- Фрукты
- Яйца и молочные
Кукуруза на мангале - 3
20.08.20 | Просмотров 86
Лаваш с начинкой на мангале
20.08.20 | Просмотров 89
Фаршированные кабачки - 2
19.08.20 | Просмотров 151
Колбасный супчик - 3
19.08.20 | Просмотров 155
Жареная вырезка с овощами
18.08.20 | Просмотров 128
Салат с курицей и огурцами
18.08.20 | Просмотров 129
Запеканка из гречки с малосольной горбушей
17.08.20 | Просмотров 37
Маринованная чёрная смородина
17.08.20 | Просмотров 177
Куриные бёдрышки на мангале - 3
16.08.20 | Просмотров 237
Пикантный лучок
16.08.20 | Просмотров 236
Свиная вырезка на решётке
15.08.20 | Просмотров 231
Шашлык из помидоров
15.08.20 | Просмотров 234
Тема недели - Блюда с белыми грибами
В кастрюле на смеси растительного и сливочного масел обжарила рубленную луковицу, добавила 6 шляпок крупных белых.
В большом сотейнике на смеси растительного и сливочного масла притомила до мягкости 1 рубленную луковицу и 3 рубленных.
в сотейнике на оливковом масле обжарила 2 измельчённых зубчика чеснока и 1 рубленную луковицу, добавила грибы ломтиком.
Доброго времени суток! Сегодня у нас грузди жареные с картошкой, вкуснейшее блюдо, которое точно понравится вашим домашним!
Самое интересное, что белый груздь в России испокон веков считается королевским грибом с уникальным вкусом. В то время, как Европейские жители считают его вообще несъедобным. Такие вот парадоксальные вещи происходят во вкусовых предпочтениях людей.
Какие бывают грузди для жарки?
Что нам понадобится?
- Картофель — 600 граммов;
- Грузди на выбор — свежие — 500 граммов, сушеные — 200 граммов, соленые — 300 граммов;
- Подсолнечное масло — 50 граммов для картошки и 20 граммов для грибов;
- Лук репчатый — половина средней головки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Свежая зелень — по вкусу;
Грузди жареные с картошкой: рецепт
Жарить мы все это дело будем на сковороде, точнее на двух: одна для картофеля, другая для грибов. Вместе готовить нельзя, так как картошка скорее всего превратится в кашу, а нам нужно получить крепкие золотистые ломтики. Итак, начинаем.
- Чистим картошку и нарезаем ее небольшой соломкой, промываем под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Протираем картофельные ломтики полотенцем.
- Грибы также нужно нарезать и хорошо промыть (если у Вас в сухом варианте следует их замочить на пару часов). Также нарезаем лук полукольцами, который мы будем готовить вместе с груздями.
- Параллельно ставим на плиту две сковородки. Наливаем масло и даем им раскалиться.
- На одну сковороду выкладываем лук и даем ему буквально минуту пожариться на сильном огне, чтобы он слегка карамелизовался. Следом добавляем грузди и ждем образования хрустящей корочки. После этого уже можно снизить огонь, накрыть сковороду крышкой и доводить продукт до готовности. За несколько минут до готовности добавьте соль и перец.
- Параллельно с этим (или после, как Вам удобно) на раскаленную сковороду с маслом выкладываем картошку и добиваемся золотистой корочки, после чего тоже можно накрыть крышкой и ждать , когда ломтики станут ломаться вилкой.
- Все готово! Осталось только смешать содержимое двух сковородок и подавать на стол. Но есть еще маленькие хитрости.
Особенности подачи
- Смешанная. Просто смешайте грибы и картошку, посыпьте сверху зеленью. Выглядит такая подача по-домашнему вкусно.
- Раздельная. С одной стороны тарелки выкладываем картофель, а с другой грузди. Зеленью как бы визуально “разделяем” ингредиенты. Выглядит очень эффектно!
- Со сметаной. Берем раздельную подачи и выкладываем на часть, где лежат грузди, две столовые ложки сметаны. Или можно сметану вмешать в сковороду с груздями, такой вариант тоже очень неплох!
В любом случае экспериментируйте и ищите самый лучший способ приготовления для себя, ведь кулинария — это творчество! Приятного аппетита!
Видео по теме
Один из самых простых способов приготовления грибов является жарка. Если каждая хозяйка освоит его, значит, сможет смело готовить для своих родных и близких вкуснейшие блюда из плодовых тел.
Груздь считается «царём» среди грибов, предназначенных для засолки и маринования. Если так, то можно ли жарить грузди, например, с картошкой и другими продуктами, чтобы получилось вкусное, ароматное и полезное блюдо?
Предлагаем несколько рецептов приготовления груздей с картошкой. Хозяйке достаточно выбрать себе один или несколько вариантов на заметку, чтобы организовать семейный ужин.
Жареные грузди с картошкой и луком
Грибы грузди, жареные с картошкой – блюдо не только повседневное, но и праздничное, всё будет зависеть от используемых ингредиентов и способов приготовления. В любом варианте ароматные грибы в сочетании с картошкой понравятся и домочадцам, и гостям.
- 1 кг картофеля;
- 500 г груздей;
- 3 головки лука;
- Соль и молотый чёрный перец;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное.
- Картофель и репчатый лук почистить, помыть и измельчить: лук кубиками, картофель соломкой.
- Подготовленные грибы отварить в подсоленной воде 15 мин., дать стечь и порезать кусочками.
- Лук обжарить на масле до мягкого состояния, всыпать в него картофель и жарить под крышкой 15 мин.
- Отдельно обжарить в масле порезанные грузди, добавить к картофелю и луку, перемешать.
- При открытой крышке жарить на медленном огне 15 мин., в конце посолить и поперчить по вкусу.
- Всыпать рубленую ножом зелень, перемешать, выключить огонь и оставить на 5-7 мин. под закрытой крышкой.
- Лучше подавать в горячем виде с салатом из свежих овощей.
Посмотрите видео приготовления груздей, жареных с картошкой, чтобы до конца понять все нюансы процесса.
Солёные черные грузди, жареные с картошкой: пошаговый рецепт
Солёные черные грузди, жареные с картошкой – пикантное и необычное на вкус блюдо. Такое угощение в русской кухне обычно ставят на праздничный стол.
- 500 г грибов;
- 7 шт. картофеля;
- 2 луковицы;
- Соль и смесь молотых перцев;
- Масло растительное;
- 3 ст. л. порезанной зелени.
Приготовление жареных солёных груздей с картошкой описано пошагово.
Лук очищается, нарезается кубиками и обжаривается в масле до мягкого состояния.
Картофель очищается от кожуры, хорошо моется и нарезается соломкой.
Всыпается в лук, аккуратно перемешивается и обжаривается под крышкой 15 мин.
Грибы промываются в холодной воде от соли, нарезаются маленькими кубиками.
Вводятся в картофель с луком и жарятся 15 мин., при регулярном перемешивании, чтобы масса не пригорела.
В конце обжаривания вводится смесь молотых перцев, соль – если нужно, перемешивается.
При подаче в каждую порцию насыпается небольшое количество нарезанной зелени.
Как приготовить грузди с картошкой и сыром в духовке
Картофель и грибы очень часто готовят в тандеме, чтобы получить вкусные и сытные блюда для гостей или членов семьи. Грузди с картошкой, приготовленные в духовке, можно подавать как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.
- 600 г картофеля;
- 500 г отваренных грибов;
- 3 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- Масло растительное;
- 100 г сыра;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Приготовить грузди с картошкой в духовке поможет пошаговое описание рецепта.
- В разогретую сковороду влить масло, выложить порезанные кусочками грибы и обжарить 15 мин.
- Добавить измельчённый кубиками лук и чеснок, посолить, перемешать и жарить ещё 10 мин.
- Картофель очистить, помыть и нарезать тонкими дольками.
- Обжарить в отдельной сковороде при открытой крышке до хрустящей корочки, посолить и поперчить.
- В форму для запекания положить пищевую фольгу, смазать маслом и выложить ? часть картофеля.
- Сверху посыпать небольшой частью сыра и выложить грибы с луком и чесноком.
- Сверху распределить вторую часть картофеля, посыпать тёртым сыром и накрыть фольгой.
- Разогреть духовой шкаф до 180°С, отправить в него форму и запекать 30 мин.
- Чтобы получить румяную корочку, за 10 мин. до готовности снять фольгу и продолжить запекать.
Как правильно готовить грузди с картошкой в горшочках
Как правильно готовить грузди с картошкой в горшочках, чтобы получить самостоятельное блюдо? Предлагаем добавить в жареный картофель с грибами кусочки свинины или курицы, что сделает блюдо более питательным.
- 700 г мяса;
- 500 г отваренных груздей;
- 3 луковицы;
- 7-9 картофелин;
- 200 мл сметаны;
- 200 мл грибного бульона;
- 1 ст. л. итальянских трав;
- Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
- Масло растительное.
- Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой средней толщины.
- Обжарьте 10 мин. на сковороде в растительном масле и перемешайте с итальянскими травами и солью.
- Грибы нарежьте кусочками, обжарьте в отдельной сковороде на масле до румяной корочки и перчите смесью молотых перцев.
- Мясо порежьте кубиками, соедините с полукольцами лука и обжарьте отдельно 15 мин.
- На дно смазанных маслом горшочков выложите сначала половину мяса, затем половину картофеля и половину грибов.
- Далее выложите все оставшиеся ингредиенты в том же порядке, залив сверху соусом из сметаны и бульона.
- Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте 40 мин.
- Такое вкусное блюдо подают в горячем виде, кроме того керамические горшочки долго сохраняют тепло и позволяют наслаждаться вкусным угощением из картофеля, грибов и мяса.
Тушёная картошка с груздями в сметане
Тушёная картошка с груздями в сметане – один из любимых вариантов приготовления сытного блюда для каждой семьи.
- 700 г отваренных груздей;
- 1 кг картофеля;
- 3 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 5 ст. л. сметаны;
- Соль;
- 1 ч. л. молотого чёрного перца;
- Масло растительное.
Как вкусно пожарить грузди с картошкой, а затем потушить в сметане, расскажет поэтапный рецепт.
- Отваренные грибы нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Введите порезанный полукольцами лук, перемешайте и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
- Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте брусочками, посолите и перемешайте.
- Добавьте в грибы с луком и проведите обжаривание в течение 20 мин. при открытой крышке.
- Влейте сметану, поперчите и посолите, добавьте резаный кубиками чеснок, перемешайте и тушите 10 мин. на медленном огне.
Как вкусно пожарить грузди в томате
Грибы грузди, жареные с картошкой в томате – ещё один вариант вкусного и сытного блюда для семьи.
- 700 г отварных груздей;
- 7 картофелин;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. пасты + 100 мл воды;
- 150 г плавленого сыра;
- Масло растительное;
- 3 луковицы;
- Соль и молотый чёрный перец;
- Зелень петрушки.
Ниже пошагово описан рецепт приготовления картошки с груздями в томате.
- Очистить и нарезать лук, выложить на сковороду в масло и обжарить до мягкости.
- Добавить порезанные кусочками грузди, обжарить 15 мин.
- Выложить грибы с луком в отдельную миску, а на масле поджарить до золотистого цвета порезанный соломкой картофель.
- Посолить по вкусу, поперчить и добавить резанный мелкими кубиками чеснок, перемешать.
- Воду смешать с томатной пастой, немного посолить, влить в картофель, добавить грибы с луком, тушить 10 мин.
- Добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать с основной массой и продолжить тушить 10 мин.
- В конце посыпать измельчённой зеленью, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Как готовить грузди, жареные с картошкой и другими овощами
Как правильно готовить грузди, жареные с картошкой и другими овощами, чтобы получить насыщенное ароматом и цветом блюдо? Часто для приготовления берутся те продукты, которые имеются в холодильнике.
- 500 г отваренных грибов;
- 6 картофели;
- 3 луковицы;
- 2 моркови;
- По 1 перцу болгарскому красного и жёлтого цвета;
- Растительное масло;
- Измельчённая зелень;
- Соль и специи – по вкусу.
- Начинать приготовление блюда следует с измельчения всех продуктов: грибы кусочками, картофель и перец соломкой, лук и морковь мелкими кубиками.
- Картофель обжарить в масле до золотистого цвета и выложить в сотейник.
- Обжарить на масле сначала лук, затем добавить морковь и перец.
- Грибы обжарить отдельно, смешать со всеми продуктами в сотейнике, посолить, и добавить любимые специи.
- Перемешать и тушить под закрытой крышкой 10 мин. на слабом огне.
- В конце посыпать сверху свежей измельчённой зеленью, если её нет, можно посыпать сушёной. Подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.
Рецепт груздей с картошкой и луком в мультиварке
Грузди с картошкой, приготовленные в мультиварке – отличный вариант для тех, кто слишком занят, чтобы проводить много времени на кухне.
- По 500 г картофеля и отваренных груздей;
- 3 луковицы;
- Масло растительное – для обжаривания;
- Соль – по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- По 1 щепотке сушёного базилика и прованских трав.
Рецепт, как приготовить жареные грузди с картошкой в мультиварке, описан по этапам. Воспользовавшись ими, можно сделать потрясающе вкусное блюдо.
- Картофель очистите, промойте в холодной воде, нарежьте полосками, залейте водой и отставьте в сторону.
- В чашу мультиварки налейте немного масла, включите на панели режим «Жарка» и выставите 15 мин.
- Выложите порезанные кусочками грузди и обжаривайте с открытой крышкой.
- Засыпьте картофель, перемешайте, закройте крышку и выставите режим «Жарка» на 20 мин.
- За это время следует перемешать содержимое чаши мультиварки 2-3 раза.
- Добавьте порезанный кубиками лук и чеснок, посолите по вкусу, всыпьте специи и пряности.
- Закройте крышку и выставьте режим «Жарка» на 10 мин.
- После звукового оповещения дайте постоять блюду на подогреве ещё 5-7 мин.
- Подавайте к столу с овощной нарезкой, консервированными овощами или квашеной капустой, заправленной растительным маслом и зелёным луком.
Не все знают что делать с белыми груздями, а это очень вкусные и ароматные грибы. Их можно не только солить и варить супы, в жаренном виде они тоже восхитительны.
Ингредиенты для «Жареные белые грузди с картофелем»:
- Грибы (Примерно половина 10-ти литрового ведра.) — 400 г
- Лук репчатый (Очищенный вес.) — 150 г
- Картофель (Очищенный вес.) — 700 г
- Масло растительное (+, - 50 мл.) — 150 мл
- Соль (1 ст. ложка для замачивания грибов, и пару щепоток для жарки.)
- Укроп — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1873.8 ккал | белки 30.2 г | жиры 123.7 г | углеводы 162 г |
100 г блюда | |||
ккал 132 ккал | белки 2.1 г | жиры 8.7 г | углеводы 11.4 г |
Рецепт «Жареные белые грузди с картофелем»:
Вот они уральские трюфели :).
Грибы замочить в холодной воде с 1 ст. ложкой соли на 30 минут чтобы вся живность которую мы не заметили вылезла из грибочков.
- Хорошенько помыть щеточкой и порезать средними ломтиками.
Залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снимаем пену и варим 10 мин. для того чтоб вся горечь вышла.
Сливаем воду, заливаем снова холодной водичкой и еще 10 мин. варим.
Откидываем на ДУРШЛАГ стекать воду.
Чистим лук и картофель.
Лук нарезаем полукольцами, картофель брусочками.
Наливаем растительное масло на сковороду и добавляем грузди, обжариваем до легкой золотистой корочки примерно 10 мин..
Добавить лук и картофель жарим до золотистой корочки всех продуктов.
Убавить огонь. Добавить соль по вкусу, укроп. Перемещать, накрыть крышкой и довести до готовности.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Жареный постный фальшивый угорь
- 27
- 92
- 1853
Макароны с сырно-грибным соусом
- 14
- 119
- 10378
Тушеные грибы с картофелем
- 65
- 213
- 4421
Картошка по-селянски
- 18
- 50
- 6210
Грибы по-деревенски
- 11
- 32
- 4392
Шампиньоны "Золотые"
- 116
- 354
- 14791
Спагетти с грибным соусом
- 7
- 91
- 4111
Овощная рагушечка
- 20
- 6
- 2311
Грибы с рисом
- 2
- 2
- 4089
Попробуйте приготовить вместе
Салат с курицей и кукурузой
- 191
- 2014
- 27509
Закусочный грибной торт "Лесная полянка"
- 40
- 175
- 12381
Торт "Тархун"
- 224
- 1555
- 27971
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
27 июля 2015 года luneva_e #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вареники с картошкой — блюдо знакомое всем с детства. Это всегда сытно и вкусно. А если добавить в картошку соленые грузди, то получится еще вкуснее. Такие вареники можно есть в любое время дня.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 350 Грамм
- Грузди соленые 150 Грамм
- Мука пшеничная 2-2,5 Стакана
- Вода 170 Миллилитров
- Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
в тесто - Сливочное масло 30 Грамм
- Соль 0,5 Чайных ложки
в тесто
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников с картошкой и солеными груздями.
Шаг 2
Замесите тесто для вареников. В миску насыпьте муку и соль.
Шаг 3
Влейте рафинированное подсолнечное масло.
Шаг 4
Налейте горячую воду.
Шаг 5
Сначала перемешивайте тесто ложкой.
Шаг 6
После выложите на стол, присыпанный мукой и замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
Шаг 7
Приготовьте начинку. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите по вкусу. Поставьте на плиту и начинайте варить.
Шаг 8
Когда картошка сварится, слейте воду, добавьте кусочек сливочного масла и сделайте пюре.
Шаг 9
Соленые грузди нарежьте.
Шаг 10
Добавьте грузди в картофельное пюре и перемешайте.
Шаг 11
Тесто раскатайте в пласт. Любой выемкой вырежьте кружки. В каждый кружок выложите начинку.
Шаг 12
Шаг 13
Сварите вареники. В кипящую подсоленную воду выложите вареники и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Доведите до кипения. Когда вареники всплывут, варите их еще 5-6 минут. После доставайте.
Шаг 14
Вареники с солеными груздями и картошкой готовы. Подавайте к столу с маслом и сметаной.
Читайте также: