Клубника с огурцами рецепт

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Фруктовые салаты

Страна рецепта: Россия

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить салат с клубникой и огурцом в домашних условиях, пошагово?

1. Готовим соус: перемешиваем в небольшой емкости натуральный йогурт и ягоды клубники до однородного состояния.
2. В отдельные (порционные) креманки послойно выкладываем следующие ингредиенты: дольки персоков (предварительно помыть и при необходимости снять кожицу при помощи острого ножа), кубики груши. Салат будет выглядеть привлекательным, если использовать стеклянные или иные прозрачные емкости.
3. Далее в порционные креманки выкладываем огуречные кубики. Предварительно огурец необходимо вымыть в холодной воде, а затем очистить от кожуры.
4. Поверх огурцов выкладываем четвертинки клубники.
5. Заливаем порционные креманки приготовленным соусом-заправкой из натурального йогурта.
6. Поверх посыпаем сахарной пудрой в небольшом количестве и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Посмотрите видео:

Отзывы (1)

Елена:
09 Jun 2020г. в 01:13

У нас как раз на даче сейчас созрела клубника и мы её едим со сметаной, со сгущёнкой и просто так, без всяких добавок. Интересно было прочитать рецепт этого фруктового салата и я удивилась тому, что в ингредиентах увидела огурец. Это несколько неожиданно для фруктового салата и будет интересно попробовать приготовить именно такой салат. Правда, с персиками сейчас сложновато, но у нас есть консервированные. Интересно, подойдут ли они для такого блюда?

Рецептом этого оригинального салата со мной поделилась моя подруга Ольга, которая живет в Италии, в Болонье. Салат настолько вкусный, что каждый год, как только начинается сезон клубники, я неизменно его делаю.

На 4 порции салата:

5 свежих огурчиков
10 ягод клубники
200 гр свежего шпината Однолетнее травянистое растение. Зимние листья шпината более крупные, тёмно-зеленые по сравнению с летними сортами более светлых оттенков. Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах-дипах, а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.
100 гр свежей валерьяницы или любой другой салатной зелени

2 ч.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. бальзамического уксуса Бальзамический уксус - это уксус, произведенный в Модене (Италия). Он бывает двух категорий. Дорогой уксус из упаренного виноградного сусла и выдержанный от 3 до 25 лет, производится кустарным способом по аутентичным технологиям. Имеет консистенцию густого сиропа, концентрированный, но мягкий вкус и сильный аромат и используется буквально каплями, в основном для десертов. Дешевый уксус, производимый промышленным способом, не проходит выдержку, производится с добавкой винного уксуса и карамели. Используется для заправки салатов и для марин. More
100 гр несладкого натурального йогурта
10 веточек свежей мяты
Соль и свежесмолотый чёрный перец
50 гр козьей брынзы (опция)

1. Огурцы и клубнику помойте и тонко нарежьте.
2. Зелень вымойте, обсушить в центрифуге для салатов или в бумажной салфетке, удалите грубые стебли и подвявшие листочки. Нарежьте зелень крупными кусками или разорвите руками.
3. В стакане или микшере для соусов смешайте оливковое масло и бальзамический уксус Бальзамический уксус - это уксус, произведенный в Модене (Италия). Он бывает двух категорий. Дорогой уксус из упаренного виноградного сусла и выдержанный от 3 до 25 лет, производится кустарным способом по аутентичным технологиям. Имеет консистенцию густого сиропа, концентрированный, но мягкий вкус и сильный аромат и используется буквально каплями, в основном для десертов. Дешевый уксус, производимый промышленным способом, не проходит выдержку, производится с добавкой винного уксуса и карамели. Используется для заправки салатов и для марин. More .
4. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте йогурт, мяту, брынзу, соль и перец. Если у вас нет кухонной техники, порубите мяту как можно мельче ножом, затем смешайте с йогуртом и приправами и взбейте вилкой.
5. Смешайте в миске огурцы, клубнику, зелень. Добавьте оливковое масло с уксусом и все перемешайте. Переложите салат в салатницу и выложите сверху соус из йогурта.

Салат нужно собирать непосредственно перед подачей, он не подлежит хранению. В случае необходимости подготовьте овощи, зелень и заправки и храните все по отдельности в холодильнике.

У валерьяницы нежные, приятные листья. Но у этого вида салата есть один недостаток – он плохо хранится. Поэтому лучше использовать его как можно скорее после покупки.

Соус из йогурта с мятой можно использовать и для любого другого салата из свежих овощей.

Не жалейте черного перца! Он придает соусу особый вкус и аромат. Желательно смалывать перец непосредственно при приготовлении соуса.

Понравился рецепт? Вы можете поблагодарить автора

Для того, чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить этот на первый взгляд простой, но очень вкусный и необычный рецепт. На его приготовление уйдет всего лишь четверть часа, но при этом вы никогда не забудете этот ансамбль вкусов от сочетания клубники и огурца с другими ингредиентами.

Одним из наиболее важных ингредиентов рассматриваемого рецепта являются финики. Для приготовления нам понадобиться примерно 100 г этого продукта. Каждый финик аккуратно разрезаем вдоль. После этого не забываем ликвидировать косточки, а затем нарезаем полученные половинки на одинаковые по размеру колечки.

Следующий этап заключается в тщательном мытье огурцов и клубники. Вымытые огурцы аккуратно делим пополам, а затем нарезаем на одинаковые по размеру дольки. Клубники после мытья следует хорошенько просушить для того, чтобы ушла вся лишняя вода. Затем делим ее на четыре равномерные части, не забывая удалять чашелистики. Приготовленные ингредиенты смешиваем.

Заключительный этап состоит из приготовления ароматного соуса. Для этого берем подготовленную мяту, тщательно поем и обсушиваем ее. Затем мелко нарезам и смешиваем в специальной емкости с клубничным сиропом и натуральным йогуртом. После этого можно по желанию посолить и поперчить полученную смесь. Перед тем, как подать на стол наше блюдо, салат поливаем соусом и украшаем мятными листочками.

Рецепт максимально прост и понятен в приготовлении. Но его вкусом вы сможете удивить даже самых искушенных гурманов. К тому же нельзя не отметить, что калорийность такого экзотического салата составляет всего 179 ккал, так что у вас будет возможность попробовать вкуснейшее блюда с насыщенными вкусами, не опасаясь при этом набрать лишние килограммы.

Салат из клубники с огурцом

Как приготовить салат из клубники с огурцом. Готовим салат из клубники с огурцом. Калорийность — низкая, количество порций — 2, время приготовления — 15 минут.

Ингредиенты для салата из клубники с огурцом.

• 1 небольшой огурец
• 250 г. клубники,
• 100 г. фиников.

• 125 мл нежирного натурального йогурта,
• 1 ст. л. клубничного сиропа,
• свежая мята,
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление салата из клубники с огурцом.

1. Финики надрезать вдоль, извлечь косточку и нарезать поперёк колечками.
2. Огурец вымыть, разрезать пополам и нарезать поперёк пластинками. Клубнику вымыть, обсушить и разрезать на 4 части, удалив чашелистики. Смешать все подготовленные ингредиенты.
3. Для приготовления соуса мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.
4. В мисочке смешать нарезанную мяту, клубничный сироп и натуральный йогурт, посолить и по вкусу приправить свежемолотым чёрным перцем.
5. Перед подачей салат полить соусом и украсить.

Как приготовить другие десерты с клубникой, читайте в разделе Рецепты десертов с клубникой

Салат из огурцов и клубники - это настоящее лето на тарелке, украшенное освежающим соусом из мяты и йогурта. И пусть вас не смущает такое слишком оригинальное и смелое сочетание продуктов, блюдо получается просто фантастическим. К тому же сейчас как раз подошел сезон, и на наших столах появилась куча спелой клубники, пора пробовать что-то новенькое!

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов и клубники

Для салата

1. Огурцы свежие 4 штуки
2. Клубника свежая 100–150 грамм
3. Зелень салатная 100 грамм
4. Шпинат молодой 200 грамм

Для заправки

1. Масло оливковое 2 чайные ложки
2. Уксус бальзамический 1/2 чайной ложки

Для соуса

1. Мята свежая 10 веточек
2. Йогурт натуральный без добавок 100 грамм
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чашка, небольшая глубокая тарелка, вилка, венчик, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, салатница, нож для чистки овощей, тарелка для подачи, соусник.

Приготовление салата из огурцов и клубники:

Шаг 1: Подготавливаем клубнику.

Шаг 2: Подготавливаем огурцы.

Шаг 3: Подготавливаем салатную зелень и шпинат.

Шаг 4: Готовим заправку.

Шаг 5: Готовим соус.

Шаг 6: Смешиваем салат из огурцов и клубники.

Шаг 7: Подаем салат из огурцов и клубники.

Советы к рецепту:

– Иногда в соус для салата добавляют козью брынзу, мелко измельчая все вместе с помощью блендера.

– Салат из огурцов и клубники долго не хранится, поэтому не стоит готовить его заранее, но если очень нужно, то просто подготовьте все ингредиенты и храните их отдельно, а собирайте блюдо уже непосредственно перед подачей.

– Соус из йогурта, приготовленный по указанному в этой статье рецепту, так же очень хорошо подходит для любого салата из свежих овощей.

Сезон ягод в самом разгаре — идеальное время для приготовления варенья. «Афиша Daily» узнала у московских заведений пять рецептов варенья: черничного, клубничного (с сахаром и без), вишневого с островным виски, а также необычного джема из жимолости и соленых огурцов.

Черничное варенье от команды Eggsellent

Идеально подходит для гриль-чизов

Ингредиенты

— Черника (замороженная или свежая) — 1 кг
— Сахар — 500 г
— Веточка свежего розмарина (или ½ чайной ложки сухого)

Дополнительно

— Кастрюля из нержавеющей стали или эмалированная объемом от 2 до 5 литров

Как готовить

Если вы используете замороженную чернику, засыпьте ее сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы она дала сок. Если черника свежая, можно засыпать сахаром и начинать варить сразу.

Поставьте вариться на медленный огонь, помешивайте каждые 2 минуты. Когда черника даст сок, можно помешивать раз в 10 минут.

Варите до загустения — на это потребуется от 40 минут до часа.

Дайте варенью остыть. Храните в холодильник не более 5 суток.

Клубничное варенье на сиропе топинамбура из кафе «Без рецепта»

Для тех, кто не ест сахар

Ингредиенты

— Клубника — 200 г
— Сироп топинамбура — 120 мл
— Лимонный сок — 20 мл
— Тимьян — по вкусу
— Ваниль — по вкусу

Как готовить

Очистите клубнику от хвостиков, нарежьте небольшими кусочками.

Залейте ее сиропом топинамбура, добавьте лимонный сок, ваниль и пару веточек тимьяна.

Варите на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Когда варенье будет готово, выньте веточки и добавьте свежий тимьян.

Клубничный кули из ресторана Wine & Crab

Простой и беспроигрышный рецепт

Ингредиенты

— Свежая клубника — 600 г
— Сахар — 500 г
— Вода — 500 г

Как готовить

Для начала приготовьте сироп. Для этого в кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения.

Ягоды очистите от хвостиков, протрите через мелкое сито.

Затем получившееся пюре отправьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 120 г сахарного сиропа. Проварите на медленном огне 5 минут.

Варенье из жимолости и соленых огурцов из ресторана «Сибирьсибирь»

Неожиданно удачное сочетание

Ингредиенты

— Жимолость — 1 кг
— Огурцы соленые — 200 г
— Свежий эстрагон (он же тархун) — 100 г
— Сахар — 80 г
— Вино белое — 100 мл
— Коньяк — 100 мл
— Розмарин — 10 г
— Перец чили — половина стручка

Как готовить

Мелко нарежьте огурцы, а эстрагон разберите на листики.

Соедините все ингредиенты, поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, варите до загустения.

Достаньте листики эстрагона. Остудите варенье.

Вишневый кетчуп от шеф-повара Buro TSUM Владимира Чистякова

Станет отличным соусом к мясным блюдам

— Вишня свежемороженная — 2 кг
— Уксус яблочный — 150 г
— Мед цветочный — 200 г
— Сахар тростниковый — 200 г
— Корень имбиря — 60 г
— Перец чили — 25 г
— Соль — 7г
— Чеснок — 20 г
— Корица молотая — 10 г
— Лимон — 1 шт.
— Гвоздика — 10 г
— Островной виски — 300 г

Как готовить

Нарежьте вишню мелким кубиком. Сложите в сотейник.

Добавьте уксус, мед, сахар, нарезанный крупными кусками корень имбиря, перец чили, соль, чеснок, корицу и гвоздику. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите примерно 1,5 часа.

Добавьте виски и варите еще полчаса.

Достаньте кусочки имбиря и чеснока. Остудите.

Говорят, за сезон нужно съесть 5 кг клубники в одно лицо. Не знаю, кто выдумал это прекрасное правило, но следовать ему мне никогда не надоест. Однако после четвертого кило хочется крайностей) Ведь королева лета хороша не только со сливками или мороженым. Она способна на более смелые сочетания: с мятой и черным перцем, зеленью и овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Так что на выходных я планирую устроить вкусовым рецепторам легкую встряску и опробовать парочку ярких и необычных рецептов. Присоединяйтесь!

Именно в салатах клубника и шпинат, что называется, нашли друг друга

Именно в салатах клубника и шпинат, что называется, нашли друг друга. На основе этой комбинации придумано много рецептов, и в большинстве из них используется бальзамический уксус: он лучше всего «подчеркивает» клубнику. Его делают из густого виноградного сиропа, который смешивают с винным уксусом и несколько лет выдерживают в специальных бочках. Поэтому если купить бальзамик для вас проблема, в крайнем случае его можно заменить винным уксусом. Некоторые кулинары советуют подсластить его медом или настоять на травах.

1. Салат из клубники со шпинатом и сыром фета

Салат из клубники со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты:

• 300 г молодых листочков шпината
• 400 г клубники
• 200 г сыра фета
• 50 г орехов (грецкие, кедровые или миндаль)

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Нарезанную ломтиками клубнику соединить со шпинатом.
2. Добавить кусочки сыра и орехи.
3. Полить все заправкой и аккуратно перемешать.

2. Салат из клубники со шпинатом и грушей

Сочетание интересное, но для наших краев драматичное: понадобятся либо импортные груши в июне, либо ремонтантная клубника в августе. Я предпочитаю второй вариант: заодно можно будет сделать еще и салат из клубники с дыней, но это отдельная история.

Салат из клубники со шпинатом и грушей

Ингредиенты:

• 1 пучок шпината
• 1 пучок листового салата
• 8-10 ягод клубники
• 2 груши
• 180 г сыра фета
• 165 г бальзамического уксуса
• 50 г семечек подсолнечника или грецких орехов

Приготовление:

1. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Ягоды клубники нарезать кружочками.
2. Зелень крупно порезать или порвать, сложить в салатную миску и перемешать со 120 мл бальзамического уксуса.
3. Сверху разложить ломтики груш, кружочки клубники и кусочки сыра. Посыпать обжаренными семечками или грецкими орехами. Сбрызнуть оставшимися 3 ч.ложками бальзамика и подавать на стол.

3. Салат из клубники со шпинатом и курицей

Забавный вариант для тех, кому скучно есть летние салаты без мяса.

Салат из клубники со шпинатом и курицей

Ингредиенты:

• 2 пучка шпината
• 200 г клубники
• 150 г отварного или жареного на гриле куриного мяса
• 150 г грецких орехов

• 2 ст. ложки льняного масла
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 0,5 ч. ложки морской соли
• 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• щепотка черного перца

Приготовление:

1. Ингредиенты для заправки соединить, перемешать, слегка взбить, перелить в соусник и отправить в холодильник на 15-20 минут.
2. Шпинат помыть, обсушить и перебрать. Самые крупные листья отложить, остальные крупно порезать или порвать.
3. Выстелить дно салатника крупными листьями шпината. Затем выложить курицу, нарезанную клубнику, оставшийся шпинат и обжаренные орехи. Полить заправкой, перемешать и подавать на стол.

4. Салат из клубники с беконом и базиликом

Нетривиальный кулинарный сюжет в исполнении Джейми Оливера:

5. Салат из клубники с томатами

Салат из клубники с помидорами

Ингредиенты:

• 350 г клубники
• 300 г спелых томатов черри
• 50 г обжаренных грецких орехов
• 120 г мягкого сыра фета
• 3 веточки укропа
• 1 ч. ложка медово-горчичного соуса
• 2 ст. ложки бальзамика
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 300 г зелени: листового салата разных сортов и рукколы

Приготовление:

1. Смешать медово-горчичный соус (дижонская горчица с медом в пропорции 1:1) с бальзамическим уксусом и взбить венчиком. Во время взбивания осторожно влить оливковое масло. Размешать и отставить.
2. Зелень крупно нарезать или порвать руками. Клубнику и томаты разрезать на половинки. Сложить все ингредиенты в салатную миску и осторожно встряхнуть несколько раз, чтобы они перемешались.
3. Добавить заправку и еще раз все перемешать.
4. Подавать на стол, украсив веточками укропа.

6. Салат из клубники с огурцами

Легкий и освежающий. Вместо базилика можно добавить любую зелень: листовой салат, рукколу, кинзу или укроп.

Салат из клубники с огурцами

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 400 г клубники
• 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени базилика
• 2 ч. ложки бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Клубнику промыть, удалить хвостики и разрезать каждую ягодку вдоль на 4 части. Добавить базилик, бальзамический уксус и сахар и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Помыть и тонко нарезать огурцы, полить их лимонным соком, перемешать и выложить в чашку с клубникой. Добавить соль, перец, еще раз все перемешать и сразу подавать.

7. Салат из клубники со спаржей

Салат из клубники со спаржей

Ингредиенты:

• 200 г спаржи
• 200 г клубники
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1,5 ст. ложки меда
• 3 ст. ложки бальзамического уксуса

Приготовление:

1. В отдельной посуде смешать лимонный сок, оливковое масло, мед и бальзамик. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону.
2. Ростки спаржи опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Обсушить на бумажном полотенце.
3. Клубнику промыть, очистить от хвостиков и разрезать на четвертинки.
4. На сервировочные тарелки выложить спаржу и клубнику, сбрызнуть заправкой и подавать.

8. Салат из клубники с авокадо и креветками

Быстро и просто:

9. Салат из клубники с тунцом

Несложное и сытное блюдо с испанским характером)

Салат из клубники с тунцом

Ингредиенты:

• 1 пучок листового салата
• 1 банка тунца в собственном соку
• 100 г клубники
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса (в этом салате его можно заменить лимонным соком)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 вареное яйцо для украшения (вместо куриного можно взять парочку перепелиных)
• 4-5 листочков базилика
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Салат и клубнику помыть. Листья салата крупно нарезать или порвать руками, ягоды разрезать на 2-4 части.
2. Размять вилкой мясо тунца и соединить с клубникой и салатом.
3. Смешать оливковое масло и бальзамический уксус, слегка взбить и заправить смесью салат.
4. Посолить, поперчить (по вкусу), украсить кружочками яйца и листьями базилика и подавать на стол.

10. Салат из клубники с осьминогом

Ингредиенты:

• 250 г щупалец осьминога (и/или кальмара)
• 500 г свежей клубники
• 5-6 перьев зеленого лука
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Щупальца осьминога посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 5 минут.
2. Обжарить щупальца на гриле с обеих сторон в течение 10 минут.
3. Остудить и нарезать на кусочки.
4. Клубнику помыть и разрезать на половинки.
5. Сложить в салатник кусочки осьминога, клубнику, мелко нарезанный зеленый лук, сбрызнуть бальзамиком и аккуратно перемешать.

Читайте также:

  
• Оформление овощных нарезок с сыром
  
• Рецепт из помидор соленых огурцов и лука
  
• Рецепт квашеной капусты по английски
  
• Все буде смачно рецепт баклажан аллы ковальчук
  
• Кабачки по-албански рецепт