Кус-кус с овощами и грибами рецепты

Как приготовить блюдо « Кус-кус с грибами и овощами »

Шампиньоны и морковь мелко порезать.
Обжарить грибы на подсолнечном масле.
Добавить в сковороду морковь и спаржевую фасоль, влить 100 грамм воды, потушить на маленьком огне 5-7 минут.
Всыпать кус-кус, посолить, влить оставшуюся воду, все хорошо перемешать и тушить 2 минуты (можно накрыть крышкой).
Добавить консервированную фасоль в томате. Перемешать.
Перед подачей украсить зеленью петрушки.

Кус-кус – очень сытное и полезное блюдо, состоящее из сложных углеводов.

Кус-кус - 40 гр.
Морковь - 20 гр.
Шампиньоны - 15 гр.
Фасоль спаржевая - 20 гр.
Фасоль в томатном соусе - 30 гр.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Зелень петрушки - 5 гр.
Вода - 200 гр.
Соль - 1/2 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Кус-кус с грибами и овощами» (на 100 грамм ):

Калории: 51.8 ккал.

Белки: 1.3 гр.

Углеводы: 4.6 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Комментарии
В избранное

Кус-кус 100 гр.
Шампиньоны 2 шт.
Помидор 1 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Укроп по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кус-кус
Тип блюда:Обед

Залить крупу крутым кипятком.

Шампиньоны нарезать дольками. обжарить.

Помидор нарезать кубиком. Добавить к грибам.

Ингредиенты

Крупа кус-кус — 80 г

Шампиньоны — 150 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Вода — для варки

Перец — по вкусу

214 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

С крупою кус-кус наши хозяюшки познакомились сравнительно недавно. Между тем, хотя и изобрели ее в странах заморских, ничего экзотического в ней нет. Изначально готовили кус-кус из проса, сейчас, кроме проса, используют еще и пшеницу с манкой.

Кус-кус — это не злак. Это особенным образом приготовленная крупа. Раньше ее делали вручную, перетирая массу из муки и подсоленной воды через сито. Сейчас этот процесс механизирован, и мы имеет аккуратную крупу, в которой зернышки очень мелкие, что, на мой взгляд, делает очень аппетитным готовый продукт.

Теперь несколько слов о написании. Интересно, что нет единых нормативов о том, как правильно писать слово "кус кус". Даже на этикетках в магазине разные производители пишут по-разному. Поэтому и мы не будем акцентировать на этом наше внимание. Если кто-то узнает, как все-таки правильно писать название этой крупы, мы будем признательны, если вы отпишетесь в комментариях.

Ну а пока узнаем, как приготовить кус-кус с грибами. Готовить будем без мяса, так что это блюдо можно готовить и в пост.

Крупу кускус хорошо промоем, меняя воду несколько раз. Зальем водой (вода должна быть выше уровня крупы на 2-3 см), посолим и поставим вариться. Доведем до кипения, прокипятим 5 минут и выключим огонь.

Накроем кастрюлю крышкой и оставим кус-кус доходить самостоятельно.

За это время обработаем грибы и овощи. Морковку потрем на крупной терке, шампиньоны нарежем тонкими пластинами, лук нашинкуем помельче.

На подсолнечном масле пару минут прожарим лук.

Добавим к нему морковь и прожарим еще пару минут.

Добавим грибочки и прожарим все вместе еще минут 5-7. Посолим и поперчим.

За это время наш кускус запарится.

Соединим кашу с грибами, перемешаем и еще немного поджарим все вместе, помешивая. Попробуем на вкус: если нужно, досолим.

Наш кус-кус с грибами готов. Подаем его горячим с зеленью.

Сегодня у меня есть отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Ну и для вегетарианцев, конечно.

Такой кус-кус - отличный гарнир для мяса, рыба или птицы и в то же время вкусное самостоятельное блюдо. Просто добавьте в него больше овощей и грибов. Овощной набор, конечно же, можно варьировать по своему вкусу и в зависимости от сезона/наличия тех или иных овощей в холодильнике.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснока. Мелко нарезаем сладкий перец, грибы режем на тонкие пластинки.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сладкий перец и жарим, помешивая, 5 минут. Солим по вкусу.

Добавляем грибы и чеснок, жарим, помешивая, еще 3-4 минуты.

Параллельно заливаем кус-кус кипятком, добавляем немного соли.

Варим 1-2 минуты, затем выключаем и держим под крышкой, пока кус-кус не набухнет. В готовый кус-кус добавляем 1 ст.л. растительного масла и разрыхляем его вилкой. Добавляем в сковороду к овощам и перемешиваем.

Что- то потянуло меня на этой неделе на необычные гарниры… То нут вдруг решила впервые приготовить, то вот теперь кускус на очереди.

С кускусом моя семья уже неплохо знакома. Я так очень его люблю, прежде всего за то, что варить не надо: залил водичкой, дал настояться и все! Но в таком варианте приготовления кускус нам уже надоел, и решила я над ним поэкспериментировать. В холодильнике, по случаю, завалялось немного шампиньонов, а в морозилке — упаковка овощей. Вот, что из этого вышло.

Время приготовления: 30 мин.

Сложность: просто!

Количество порции: 5-6 шт.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кускус готовим по традиционной схеме: заливаем кипятком в соотношении 1:2, закрываем крышкой и даем настояться.

В это время займемся грибами. Чистим и моем шампиньоны.
Режем и обжариваем вместе с луком. Я добавила парочку белых «для запаха».

Как только покроются золотистой корочкой, высыпаем к ним замороженные овощи.
Можно, разумеется, и свежие, подойдут любые, какие есть. Думаю, будет хорошо с цукини или баклажанами, но, к сожалению, у нас не сезон.

Обжариваем грибы с овощами на среднем огне.
Когда овощи будут готовы, выкладываем в сковородку наш готовый кускус.

Солим. Добавляем любимые специи. Выливаем пару ложек соевого соуса.

Аккуратно все перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять минут 10-15, чтобы вкусы смешались.
Вот какой необычный гарнир у нас получился.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постное блюдо. Очень люблю экспериментировать с кус-кусом. Мне кажется, что им невозможно испортить блюдо. Его можно подавать как гарнир, а также как вполне самостоятельное блюдо в Пост. Я готовила это блюдо в мультиварке, но можно использовать и глубокий сотейник)

Ингредиенты для «Кус-кус с овощами и грибами»:

Кус-кус — 1 стак.
Кабачок (я использовала заморозку, прекрасно подойдет свеженький) — 1 шт
Грибы (я использовала шампиньоны) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Приправа — по вкусу
Вода

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1479.1 ккал	белки 38.4 г	жиры 53.4 г	углеводы 189.4 г
Порции
ккал 369.8 ккал	белки 9.6 г	жиры 13.4 г	углеводы 47.4 г
100 г блюда
ккал 147.9 ккал	белки 3.8 г	жиры 5.3 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Кус-кус с овощами и грибами»:

Вот такие я использовала продукты.
Грибы и кабачок замороженные.
Режем произвольно, кому как нравится)

Наливаем в чашу мультиварки оливковое масло, ставим режим ЖАРКА и устанавливаем 15 минут. Отправляем туда по очереди лук, морковь, перец, грибы и кабачок. Иногда помешивая, прожариваем все эти овощи до окончания программы.

Переводим программу в режим ТУШЕНИЕ и засыпаем кус-кус.

Заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала его полностью.
Немного помешиваем. солим, перчим по вкусу.

Я посыпала еще петрушечкой. Но это уже по желанию)
Перемешиваем все аккуратненько и выключаем мультиварку.

Вот и все! Подаем к столу горячим.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для вас"

125
251
17902

Хумус

38
358
396322

Трюфели из белого шоколада

107
259
13549

Фотографии «Кус-кус с овощами и грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

25 августа 2014 года Senpolia #

25 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

9 августа 2014 года Senpolia #

25 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

24 июня 2014 года Патеус #

24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

29 марта 2014 года ElizabethII #

29 марта 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

29 марта 2014 года ElizabethII #

28 марта 2014 года гурман1410 #

28 марта 2014 года Iren_D # (автор рецепта)