Ленивые голубцы с цветной капустой рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 500 грамм;

Цветная капуста - 300 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Чеснок - 3 зубчика;

Масло сливочное - 50 грамм;

Мука - 1,5 столовые ложки;

Помидоры - 3 штуки;

Рис отварной - 4 столовые ложки;

Сахар - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу.

227 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пожалуй трудно найти человека, который не любил бы голубцы. Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо давно и надолго завоевало наше меню. Также всем известны ленивые голубцы с обычной белокочанной капустой. Предлагаю ещё один вариант: с цветной капустой. Поверьте, получается ничуть не хуже, а может даже и вкуснее для любителей этого замечательного овоща.

Нам понадобятся такие продукты: филе куриной грудки, цветная капуста, отварной рис, лук репчатый, чеснок, помидоры, мука, масло сливочное, соль, перец молотый и сахар.

Филе куриной грудки или любое мясо моем. Лук и чеснок чистим и моем. Перемалываем эти продукты через мясорубку.

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до готовности. Степень готовности определяйте по своему вкусу.

Вареную цветную капусту измельчите любым доступным способом. Добавьте к мясу, луку и чесноку.

Рис варим и также добавляем в фарш.

Все ингредиенты солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Готовим соус для голубцов. В сотейник кладём сливочное масло и измельченные любым способом помидоры.

Муку разводим в небольшом количестве холодной воды и добавляем в кастрюлю. Желательно, чтобы посуда была с антипригарным покрытием. Наливаем еще немного воды. Кладём по вкусу сахар и соль.

Из фарша формируем голубцы продолговатой формы и выкладываем в соус.

Варим голубцы до готовности минут 40-45 под крышкой.

Нежные, сытные и очень вкусные ленивые голубцы готовы.

Подаем на второе в обед и на ужин. Приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

фарш мясной (свинина-говядина) - 500 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
соль
перец черный молотый
рис длиннозерный - 2 ст.л.
батон - 1 ломтик
молоко - 100 мл.
капуста цветная - 150 гр.
майонез-2 ст.л.
кетчуп-1 ст.л.
вода - 2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Батон залить молоком и оставить размокать.

Рис отварить до готовности и добавить в фарш.

Отжать батон от молока.

Лук,чеснок и батон пропустить через мясорубку и добавить к фаршу и рису, перемешать.

2. Цветную капусту мелко нарезать,отварить в течение 5 минут.

3. С капусты слить воду и добавить в фарш.

4. Добавить соль и молотый черный перец,хорошо перемешать.

5. Сформировать котлеты,выложить в сковороду.

6. Кетчуп,майонез и воду тщательно перемешать,посолить,залить ленивые голубцы.

Накрыть крышкой довести до кипения и тушить 30-35 минут.

Вместо кетчупа и майонеза можно добавить сметану и тушить ленивые голубцы в сметанном соусе,тоже получается очень вкусно.

7. При подаче ленивые голубцы посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Предлагаю рецепт ленивых голубцов,да еще и необычных,с цветной капустой. Готовить их проще простого,а получается очень вкусно и сытно.

Описание рецепта — Ленивые голубцы с цветной капустой:

Ленивые голубцы достаточно известны. О них знает каждая хозяйка. Готовятся они из белокочанной капусты. Попробуйте ее заменить цветной и вы получите совершенно новое блюдо. Мягкие и сочные, в кисло-сладком томатном соусе эти голубцы станут частым гостем на вашем столе, особенно в сезон цветной капусты.
Содержащая множество питательных веществ цветная капуста считается королевой овощей. Витамина С в ней в два раза больше, чем в цитрусовых. Она содержит калий, кальций, магний, фосфор и железо, а также пектин, лимонную и яблочную кислоту. Тартроновая кислота препятствует образованию жира. Также она содержит большое количество растительного белка.

Ленивые голубцы с цветной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления ленивых голубцов с цветной капустой нужно взять: филе куриной грудки(или любое другое мясо), цветную капусту, лук репчатый, чеснок, рис.

А также измельченные помидоры, томатную пасту, муку, сливочное масло, соль и перец.

Филе куриной грудки перемалываем через мясорубку вместе с чесноком и репчатым луком.

Готовка: 20 минут

Предлагаю приготовить ленивые голубцы из цветной капусты. Они получаются очень вкусными и сытными за счет того, что используется еще и куриный фарш. Если вы не знаете, что приготовить сегодня на ужин, тогда поспешите воспользоваться данным рецептом.

В связи с тем, что голубцы делаются с подливой, к ним достаточно отварить ваш любимый гарнир и подать к столу.

Ингредиенты

Куриное филе - 200 г
Лук репчатый - 30 г
Чеснок - 1 зубчик
Помидор - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Соль - 4 г
Молотый черный перец - 4 г
Сахар - 3 г
Рис - 100 г
Цветная капуста - 450 г

Как приготовить

Куриное филе, лук и чеснок перекрутите на мясорубке.

Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия, отварите в течение 15 минут.

Рис отварите заранее. Варить рис следует на умеренном огне в течение 20 минут, воды должно быть в два раза больше , чем крупы. Выложите его к филе. Перекрутите цветную капусту тоже на мясорубке, добавьте ее к перекрученному куриному филе и рису. Затем добавьте соль и молотый перец. Все хорошо перемешайте.

В миске соедините муку и 60 мл воды. Хорошо перемешайте.

В сковороду выложите сливочное масло, сахар, перекрученный на мясорубке помидор, мучную смесь. Влейте еще 50 мл воды. На умеренном огне доведите массу до кипения.

Из подготовленного фарша сформируйте голубцы. Выложите их в подготовленный соус.

Тушите голубцы на умеренном огне в течение 20 минут.

Вот такие голубцы из цветной капусты получились!

Комментарии
В избранное

Фарш мясной (у меня говядина с курицей) 500 г.
Капуста цветная 250 г.
Помидор 2 шт.
Паста томатная 2 ч.л.
Соль и перец, приправы по вкусу
Масло сливочное 30 г.
Мука 1 ст.л.
Рис отварной 0,5 стак.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Обед

Отвариваем цветную капусту минут 10.

Соединяем мясной фарш, отварной рис и цветную капусту, натертую на крупной терке.

Готовим соус. На сковородку или сотейник кладем сливочное масло и протертые помидоры.

Затем муку разводим в небольшом количестве воды, выливаем в соус. Добавляем томатную пасту и еще полстакана воды. Солим и приправляем по вкусу. Бросаем лавровый лист.

Из фарша формируем котлеты и выкладываем в соус.

Прикрываем крышкой и варим на небольшом огне минут 30.

Цветная капуста по своей структуре мягче белокочанной и голубцы получаются более однородные по вкусу. Интересный рецепт.

Кулинарный мастер - класс : ленивые голубцы с цветной капустой – еще быстрее и еще вкуснее ! Если вам за хочется сделать что - нибудь вкусное на скорую руку , обратите внимание на замечательный рецепт приготовления ленивых голубцов !

Сегодня будем готовить ленивые голубцы не совсем обычно: а именно – с цветной капустой . В результате о ни получаются гораздо нежнее , чем голубцы с обычной белокочанной « родственницей », и это новое блюдо обязательно нужно попробовать . К тому же , если белокочанную капусту необходимо предварительно обдавать кипятком , чтобы та обмякла и не хрустела в готовом виде , с цветной капустой все обстоит гораздо проще . Она настолько деликатна по своей структуре , что не требует никаких дополнительных манипуляций , кроме измельчения хрупких соцветий . С удовольствием делимся технологией приготовления и надеемся , что этот рецепт ленивых голубцов прочно займет место в вашей домашней кулинарии !

фарш – 0 , 5 кг ;
капуста цветная – 150 - 200 г ;
рис – 0 , 5 ст. ;
яйцо – 1 шт .;
соль , приправа для мяса / фарша – по вкусу ;
лук – 1 шт .;
морковь – 1 шт .;
чеснок – 2 шт .;
сок томатный – 1 - 2 ст .

Время приготовления : 1 ч . 20 мин.
Порций : 12 - 15 шт .

1 . Для ленивых и оригинальных голубцов берем обычный свино - говяжий или куриный фарш , как на классические голубцы , приготовленный собственноручно или покупной . Кладем его в миску и начинаем дополнять остальными компонентами .

2 . Во - первых , сразу отправляем к фаршу цветную капусту . Для этого разбираем часть кочана ( до 200 г ) на соцветия и измельчаем их в блендере либо мелко рубим их ножом .

3 . Для скрепления фарша с капустой вбиваем яйцо , приправляем любимыми пряностями для мяса или фарша , кладем соль , чеснок , черный перец .

4 . Далее добавляем рис , предварительно отваренный до полуготовности .

5 . Хорошо вымешиваем фарш , чтобы он стал гладкий и эластичный , из него ушли все пузыри , а масса стала идеальной для лепки голубцов . После чего оставляем его на 20 минут .

6 . Готовим томатную подливку для голубцов . Начинаем с обжаривания лука и морковки на растительном масле .

7 . Пассеруем недолго , только дождавшись размягчения овощей – вливаем томатный густой сок либо добавляем измельченные свежие помидоры . Томатную массу увариваем на треть , заодно регулируя подливку на соль и сахар .

8 . Половину томатной подливки помещаем в форму для запекания либо в глубокую сковороду , если будете готовить голубцы на плите .

9 . Из подготовленного фарша лепим среднего размера слегка вытянутые по форме « котлетки », затем укладываем ленивые голубцы рядами в томатную подливку .

10 . Заливаем ленивые голубцы сверху оставшейся томатной массой с овощами и помещаем в духовку на 45 минут при температуре 180 .

11 . Ленивые г олубцы с цветной капустой готовы ! Томатная подливка практически вся впитается , а поэтому голубцы будут сочными и не потребуют дополнительного соуса в виде сметаны или сливок .

Автор: MAGGI® Дата: 15.10.2019

383 ККал на 1 порцию

Промыть рис, залить кипятком и отварить до полуготовности. Подготовить и очистить овощи. Чеснок измельчить прессом. Капусту мелко нашинковать. Цветную капусту и зелень измельчить. Помидоры нарезать дольками. Подготовить соус – смешать томатную пасту и воду.

Смешать говяжий фарш, рис, два вида капусты, чеснок, зелень и яйцо. Добавить MAGGI® Зажарка. Сформировать продолговатые котлетки.

Разогреть духовку до 200°. Противень смазать растительным маслом, выложить голубцы, залить соусом, выложить дольки помидоров. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 минут. За пять минут до готовности снять фольгу и подрумянить голубцы.

Вкусные домашние рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Обычно это блюдо готовят с белокочанной капустой, но она придает ему немного специфический аромат, который не всем нравится. У цветной же капусты вкус и запах мягче и не такой резкий. Ленивые голубцы получаются нежными, воздушными и очень вкусными.

Потребуется: фарш смешанный иди телячий – 400 г; цветная капуста – 300 г; рис – ½ стакана; лук репчатый – 1 шт; морковь – 1 шт; чеснок – 1 зубчик; яйцо – 1 шт; зелень петрушки; тимьян, майоран, соль, перец, лавровый лист, панировочные сухари
Соус: помидоры – 400 г; творожный сыр с зеленью – 1 ст. ложка; сметана или жирные сливки – 100 мл; сахар – 1 ч. ложка; томатная паста – 1 ст. ложка; соль, перец

Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Воду слить и капусту остудить. Измельчить капусту (я делаю это при помощи обычного ножа).
Рис отварить до полуготовности.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, морковь и чеснок натереть на крупной терке. Лук, морковь и чеснок обжарить на растительном масле.
Смешать фарш с яйцом, добавить рис, цветную капусту, половину обжаренного лука и моркови, измельченную зелень, соль, приправы и молотый перец. Фарш тщательно перемешать.
Помидоры разрезать на половинки и натереть на терке, кожицу выбросить.
Получившийся сок вылить в сотейник и довести до кипения. Добавить творожный сыр, сливки, томатную пасту, сахар, соль. Довести смесь до кипения, помешивая.
Из фарша слепить котлетки, обвалять в сухарях и быстро обжарить с двух сторон.
На дно формы для запекания ровным слоем выложить оставшиеся морковь с луком, распределить голубцы, залить их соусом и поставить в разогретую до 190 С духовку на 40-45 минут (первые 20 минут форму закрыть фольгой).

Приготовим ленивые голубцы с цветной капустой с рисом, мясом и томатным соусом. Блюдо получается нежное, внешне похоже на тефтели, по сравнению с белокочанной капустой, цветная капуста имеет немало преимуществ.

Можно поспорить с тем, кто считает, что название «ленивые голубцы» возникло от простоты и лёгкости такого рецепта. Это не правда. Потрудиться необходимо в обоих случаях. Разве что, за счёт небольшой рокировки: меняем одну капусту на другую, мы получаем совершенно новое блюдо.

В основном ленивые голубцы готовят из обыкновенной белокочанной капусты. Но цветная капуста, разительно отличается более мягким и не очень резким ароматом, а также нежностью и воздушностью в готовом блюде. Особенно этому радуются дети.

куриное филе – 400 г;
цветная капуста – 300 г;
рис отварной – 5 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зуб. (по желанию);
мука – 1 ст.л.;
масло подсолнечное – 20 мл;
соль и сахар – по вкусу.

Приготовление

Вилок цветной капусты необходимо очистить от листьев, разобрать на соцветия и тщательно вымыть. Размер не играет значения. Главное, чтобы они поместились в кастрюлю. Выкладываем соцветия и заливаем водой.

Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне отвариваем почти до готовности. И конечно, обязательно посолим воду. Пока отваривается капуста можно сварить рис. Варите его обычным способом. В кипящую воду выложите промытый рис в соотношении к воде 1:2. Варите до готовности 15 минут, а после воду слейте, охладите. Отваренные соцветия перекрутим в мясорубке или натрем на терке.

А теперь перекрутим в мясорубке мясо и выложим его в миску.

В эту же миску добавляем отваренный заранее рис, а также измельченную цветную капусту, лук и чеснок.

Тщательно перемешиваем все компоненты и не забываем что нужно посолить, и в меру ваших предпочтений, добавить перец или другие специи. Фарш готов.

К сведенью о цветной капусте

Если предварительно отварить цветную капусту, то её можно тушить. Если отваренные головки обвалять в муке – можно жарить. А если ещё и в яйце, а потом в панировочных сухарях успех вам обеспечен.

Соцветия цветной капусты используют в приготовлении диетических овощных бульонов. Их можно заморозить с другими овощами. Получится прекрасная овощная смесь на зиму, из которой можно приготовить удивительные блюда. Голубцы не являются исключением из правил, так как пользуются заслуженной любовью у многих. И поэтому не секрет, что цветная капуста с успехом употребляется в рецептах ленивых голубцов.

Общее время: 40 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 322 ккал

Ингредиенты:

Говяжий фарш 400 г
Рис 1 стак.
Цветная капуста 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Лук 1 шт.

Как приготовить

Отварить цветную капусту. Размер капусты примерно 3 больших яблока.

Лук порезать, обжарить.

Добавить фарш, обжарить, посолить.

Добавить 2 стакана воды и рис. Как закипит посолить. Тушить до готовности риса под крышкой на слабом огне мин 30.

Добавить в конце мелко нарезанную капусту и предварительно обжаренные перемешанные яйца. Готовить еще 5 минут. Можно добавить специи по вкусу.

#Капуста квашеная - 300 г; Рис - 50 г; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 80 г; Чеснок - 1 зубч; Соль -.

Фарш свино-говяжий 650 г; Рис 80 г; Капуста пекинская (грубая часть вилка) 350 г; Яйцо куриное 1 шт.;.

Говяжий фарш — 500 г; Капуста молодая — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Растительное масло.

Фарш — 500 г; Капуста — 200 г; Морковь — 200 г; Яйцо — 1 шт.; Соль и специи — По вкусу.

Интересует что-то еще?

Мясной фарш 500 г смешанного; Морковь 100 г; Лук репчатый 150 г; Капуста белокочанная 500-700 г; Крупа.

Фарш говяжий — 0,5 кг; Капуста — 0,5 кг; Рис — 0,5 стак. (примерно г 100); Подсолнечное масло — По вкусу;.

#500 г любого мясного фарша (сегодня фарш делала из курицы); 500 г белокочанной капусты (тонко нашинковать);.

Фарш — 500 г; Рис — 250 г; Морковь — 2-3 шт.; Луковица — 1-2 шт.; Капуста — 1 кг; Сметана — 200 г; Томатная.

Мясной фарш — 1 кг; Капуста — 500 г (белокочанная); Морковка — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Рис — 0,5 стак.

Капуста белокочанная - 400 г; Куриный фарш - 500 г; Рис - 150 г; Морковь - 2 шт.; Лук - 1 шт.; Чеснок.

Читайте также: