Можно ли тушить сельдерей с картошкой

Что не говори и как не крути, все мы любим картошечку)
А сколько всего интересного и разнообразного из неё можно приготовить) И согласитесь думаю со мною, каждое блюдо с её участием своеобразно и неповторимо. )
Героиня одного очень старого фильма говаривала, что из картофеля можно приготовить не только картофель жареный и пюре, из него можно сделать запеканку, пирожки картофельные с различными начинками, картофельные оладьи, ну и т. д.

Добавляя в приготовление любого блюда хотя бы одну новую специю или одно новое составляющее, получаем новый вкус, а соответственно и новое блюдо)))

Сегодня значит, решив, что просто тушёный картофель уже как то приелся, добавила парочку новых ингредиентов.
И вот, что из этого получилось.

Вообще мне очень нравится картошечка тушёная, протомлённая с овощами до степени некоторой развалистости.
И очень мне нравится, когда её не мало)

Количество всего конечно же можно и уменьшить, беря например по 1/2,1/3,2/3 ингредиентов из моего списка.

Совершенно стандартный набор:
- Картофель;
- Морковка;
- Лук репчатый;

И приправы:
- Сельдерей стеблевой;
- Петрушка;
- Лавровый лист;
- Перец чёрный горошком;
- Куркума.

Конечно же для начала нужно помыть и почистить овощи.
И далее нарезаем мелко лук репчатый, а морковку натираем на крупной тёрке.

Люблю готовить овощи в казане или в глубокой кастрюле с толстым дном. наверное потому, что так очень рееедко, что пригорает.

На плиту ставим казан и раскаливаем его, затем наливаем подсолнечное масло, даём немного разогреться.
Теперь выкладываем тёртую морковку.
Периодически помешивая, даём ей впитать в себя масло и немного припуститься.
Это занимает около пяти минуток.

Настала очередь лука.
Выкладываем его в казан к морковке и перемешиваем их.

Далее помешивая иногда прожариваем так ещё минуток пять.

Когда лук станет прозрачным и немного припустится, добавляем рубленный сельдерей, несколько веточек.
Тушим периодически помешивая, ещё пять-семь минут.

А теперь подошла очередь самого главного составляющего этого блюда, это картошечка.
Можно нарезать её кубиком. соломкой, брусочками, кому как нравится.
Мне больше по душе резать небольшими ломтиками одного размера, но совершенно разными по форме.

Если у Вас есть время приготовить нарезанный картофель пораньше, то это очень здорово, так как при наличии примерно полу часа или одного часа в запасе, можно картошечку отмочить в ледяной воде. Так из неё выйдет лишний крахмал, который и не нужен нам)

Выкладываю ломтики нарезанного картофеля в казан к немного протушившимся и обжаренным овощам.
Всё очень хорошо перемешиваю.
Заливаю тремя-четырмя стаканами кипятка.
Лавровый лист, Куркума, Перец горошком чёрный туда же.
Закрываю крышкой и довожу до кипения.

После чего убавляю огонь до минимума и оставляю тушиться примерно на полтора часа.
Каждые двадцать-тридцать минут проверяя количество выкепевшей жидкости и немного перемешивая.
Если жидкость выпаривается почти вся, то стоит подливать понемногу кипяток.

И на последок, как будут подходить к исходу намеченные для тушения полтора часа.
Примерно за пять-семь минут стоит посолить картошечку и присыпать мелко рубленной петрушкой.

. Наверное у Вас возник вопрос, зачем так долго тушить картошечку?
Поясню.
Картофель у меня тушится на очень медленном огне и за такое длительное время становится предельно мягким и отдаёт в подливу часть себя разворившегося и тем самым делает, то небольшое количество бульёна которое есть очень насышенным и густым.
А сами картофельные ломтики просто таят во рту)

Ну вот и всё)
Такую картошечку можно подавать как гарнир к птице, мясу, рыбе.
Можно кушать как основное блюдо.
Можно с салатиками и овощами)

В любом из перечисленных случаев, будет очень вкусно!")
Получается насыщенное, яркое, ароматное и полностью самодостаточное блюдо)
Приятного Вам аппетита)

Модератор: Модераторы

Картошка,тушеная с мясом и сельдереем

majjella » Пн мар 21, 2011 11:27 am

Вкусно, сытно и ароматно ! Пробуйте .

Состав
1-кг.картошки
0,5 кг.мяса свинины
1-крупная морковь
3-4 шт.стебля сельдерея
2-средних луковицы
3-зубчика чеснока
Специи -майоран,тимьян,паприка, куркума,розмарин.
чуть-чуть острого красного перца
соль по вкусу

Приготовления
В казане ( при его отсутствии подойдет чугунная утятница или кастрюля).Обжарить репчатый мелко нарезанный лук.
Измельчить кубиками мясо,чеснок нарезать пластинками.Обжарить на сильном огне 10-минут,
затем добавить воды так,чтобы покрывало мясо,и оставить на сильном огне минут 7-8.
Уменьшить огонь,добавить нарезанную кружочками морковь и оставить тушиться.
Добавить картофель,нарезанные стебли сельдерея,специи,и долить воды (бульона) так,
чтобы она покрывала картошку примерно на пару см.
Аккуратно перемешать,закрыть крышкой и тушить минут 25-30 на среднем огне.
Минут за 5-до готовности добавить нарезанную мелко зелень и соль,перец по вкусу.

Сельдерей, тушенный с морковью и картофелем

Компоненты

Корень сельдерея – 300 г

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Корень сельдерея, морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в глубокую сковороду и припустить в растительном масле. Картофель почистить, также нарезать кубиками, добавить к овощам, посолить, перемешать, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Картофель с сельдереем»:

Картофель (средний) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Соевый соус (ВОК для жарки от ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп — 2 веточ.
Лук зеленый (шнитт лук) — 1/4 пуч.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Мята (сушеная) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 595 ккал	белки 17 г	жиры 12 г	углеводы 111.8 г
Порции
ккал 297.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 6 г	углеводы 55.9 г
100 г блюда
ккал 55.6 ккал	белки 1.6 г	жиры 1.1 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Картофель с сельдереем»:

Картофель вымыть, отварить до готовности.
Молодой картофель можно в кожуре.
Нарезать дольками.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

Нарезать сельдерей, добавить к луку.
Жарить 3 минуты, помешивая.

Добавить к овощам картофель, обжарить на сильном огне до румянца.
5 - 7 минут, переворчивая.

Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман, прожарить еще 2 минуты.

Выложить на блюдо.

Горячим посыпать сушеным базиликом и мятой.
Зелень нарезать и выложить на картофель.

Вкусна картошка с салатом, рецепт которого Вы найдете здесь:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Новогодний салат "Суши" с лососем

38
650
10879

Террин из индейки с куриными сердечками

45
731
13124

Итальянское постное печенье "Миндальное"

69
748
15488