Овощная культура казахстана что это

Овощные культуры занимают важное место в современном сельском хозяйстве.
В последнее время в нашей стране наметилась тенденция увеличения потребления населением свежих овощей. Объем производства овощей в последние годы динамично растёт и уже превысил 3 млн . тонн.
Основные площади сосредоточены в Южной части Республики.
По типу производства овощные культуры делятся на открытый и защищенный грунт.
Основные культуры, возделываемые в открытом грунте, это томаты, огурцы, белокочанная капуста, лук, морковь, столовая свекла и бахчевые культуры.

Овощные культуры

Здесь вы можете ознакомиться с полным перечнем семян овощных культур компании Сингента

В Казахстане наблюдается некоторый спад в развитии профессионального овощеводства. Доля крупных овощеводческих хозяйств в стране составляет лишь 10%. Остальной процент приходится на овощеводов-любителей.

Фото: stockvault.net

По какой причине в Казахстане стали меньше заниматься овощами и что с этим делать, в интервью корреспонденту «КазахЗерно.kz» рассказал доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент НАН РК, заведующий кафедры «Плодоовощеводства и ореховодства», директор Научно-инновационного центра «Садоводство и овощеводство» КазНАУ Темиржан Айтбаев.

— Почему в Казахстане перестали заниматься овощеводством?

— В последние годы наблюдается некоторый спад в развитии овощеводства. Более 60% всех площадей овощных культур приходится на частный сектор (личные подсобные хозяйства, дачи, огороды). В последние годы овощеводы-любители стали меньше заниматься овощеводством. Это надо признать. Главная причина здесь — отсутствие или острая нехватка поливной воды из-за разрушения оросительных сетей и уменьшения объемов водных источников. Без воды овощи не вырастить. На это повлияли и проблемы по семенам. Сейчас местных семян для личных подсобных хозяйств очень мало.

Овощеводы-любители раньше покупали и теперь тоже предпочитают местные семена. Зарубежные семена очень дорогие, в 7-10 раз дороже казахстанских семян, да и сорта (гибриды) не адаптированы к местным условиям и значительно уступают по вкусовым качествам. Произведенные личными подсобными хозяйствами овощи в основном употребляется сельским населением. Здесь выхода на крупные рынки нет, промышленная переработка (даже в мини-цехах) отсутствует, государственная поддержка не оказывается. Поэтому объемы производства овощной продукции овощеводами-любителями (ЛПХ, дачи, огороды) уменьшаются.

Следует отметить, что 30% овощей производят мелкие и средние крестьянские (фермерские) хозяйства и только 10% составляет доля крупных овощеводческих хозяйств. Во многих мелких хозяйствах производство овощей ведется стихийно. Фермеры выращивают те виды овощей, которые имели большой спрос и высокую цену в предыдущий год. Но спрос и цены на овощи все время меняются. Как-то приходил к нам в институт (КазНИИКО) фермер из юга Казахстана и задал отчаянный вопрос: «Я пять лет выращиваю разные виды овощей, и каждый год остаюсь в убытке. Занимаясь овощеводством, я стал банкротом. Как быть и что делать?!»

Такая ситуация типична для многих фермеров. Здесь и кроется главная проблема всех овощеводов — отсутствие гарантийного сбыта продукции по твердым, выгодным ценам. Есть и другие проблемы. Мелкие и средние хозяйства в основном имеют морально и физически устаревшую технику, не имеют овощехранилищ, не обеспечены квалифицированными специалистами и не получают субсидии на семена овощных культур и на производство овощей. Очень большой проблемой многих овощеводческих хозяйств является деградация плодородия почвы из-за трудной доступности или недоступности органических удобрений и отсутствия техники для их внесения. На это влияет и несоблюдение овощных севоборотов. Дороговизна минеральных удобрений и средств защиты растений также не позволяет фермерам вести рентабельное овощеводство. Все это, конечно, оказывает влияние на темпы развития и состояние отрасли овощеводства.

Тем не менее, нельзя утверждать, что в Казахстане перестали заниматься овощеводством. Наоборот, у нас в стране овощеводство является одним из приоритетных отраслей сельского хозяйства. В Государственной программе развития АПК РК на период 2017-2021 годы развитию овощеводства уделяется особое внимание. С каждым годом увеличиваются посевные площади и объемы производства овощей. После получения суверенитета в условиях новых экономических отношений в Казахстане площади овощных культур выросли в 2 раза, валовые сборы овощей — в 4 раза. Так, в 1991 году по республике общая площадь отведенных под овощные культуры земель составила всего 74,7 тыс. га, собрано 954,9 тыс. т валовой продукции, средняя урожайность была на уровне 12,1 т/га.

По статданным 2019 года, в целом по Казахстану овощные культуры возделывались на площади более 150 тыс.га, валовые сборы овощей составили порядка 3800 тыс.тонн, средняя урожайность находится на уровне 25 т/га. При этом, благодаря диверсификации овощеводства, значительно расширился и ассортимент употребляемой населением овощной продукции. Здесь, конечно, повлиял и тот факт, что существенно был расширен видовой и сортовой состав овощных культур. Если в 1991 году в «Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан» было всего лишь 12 отечественных сортов и гибридов только по 8 видам культур, то на 2020 год в Госреестр РК включен около 200 сортов и гибридов по 25 видам овощебахчевых культур и картофелю. Это — огромный успех отечественных селекционеров.

Следует отметить и интенсивное развитие тепличного хозяйства страны. В республике в 1990 году было 560 га теплиц, а к 2019 году площади теплиц увеличились до 1200 га. Если учесть временные пленочные укрытия (туннели, парники и т.д.), то площадей защищенного грунта в несколько раз больше.

Иллюстративное фото: из открытых источников

— Раньше были совхозы, теперь их нет. Куда они делись? Почему? Это невыгодно сейчас?

— Все здесь объясняется разгосударствлением агропромышленного комплекса Казахстана. Как известно, в начале 90-х годов прошлого столетия произошла всеобщая приватизация во всех сферах экономики, в частности в сельском хозяйстве. В результате этого ликвидировались крупные хозяйства (совхозы, колхозы) республики, в т.ч. и овощеводческого направления.

Крупное производство всегда выгодно. Поэтому эффективность ранее существовавших специализированных овощеводческих хозяйств была высокой. Крупные хозяйства имели мощный парк техники для возделывания и уборки овощей, высококвалифицированных специалистов по всем направлениям (овощевод-технолог, агроном-агрохимик, агроном по защите растений и др.) перерабатывающие цеха для переработки овощей, овощехранилища для длительного хранения овощей. Здесь очень строго соблюдались овощные севообороты, фитосанитарная безопасность и экологические требования.

После завершения процесса приватизации на месте сотни крупных хозяйств возникли десятки тысяч мелких хозяйств. Крупных хозяйств крайне мало. И теперь мы имеем то овощеводство, что было создано нами в стране.

В настоящее время в Казахстане есть крупные производители овощей (10%). Эти хозяйства имеют достаточно высокую рентабельность. Сравнительно эффективно производство овощей и в средних фермерских хозяйствах. Здесь получают субсидии на ГСМ, минеральные удобрения и гербициды, а также на установку системы капельного орошения, приобретение техники и оборудования для овощехранилищ. Однако субсидии на семена и производство овощей, а также на инсектициды и фунгициды не выделяются.

К сожалению, многие плодородные, орошаемые земли, расположенные вблизи крупных мегаполисов, областных и районных центров, где раньше выращивались овощи, в настоящее время отведены под застройки жилых домов и бизнес-объектов (рестораны, кафе, автомойки, СТО и т.д.). Поэтому нет возможности расширения и развития овощеводства в тех зонах, где традиционно и с успехом занимались производством овощей.

Острой проблемой является и разрушение единой республиканской системы семеноводства овощных культур. Казахстан раньше занимал третье место среди союзных республик по объемам производства семян. Теперь наша республика обеспечивает внутренюю потребность в семенах овощных культур (500 т в год) на 30%, а 70% импортирует. Зарубежные гибридные семена имеют очень высокую стоимость — в 7-10 раз дороже местных семян.

Существовавшие при крупных овощеводческих хозяйствах заводы по переработке овощей и крупные овощехранилища после их приватизации переориентированы, поменяли назначение (склады и т.д.). В настоящее время перерабатывается порядка 10-15% овощей, а обеспеченность хранилищами составляет около 20-25%.

Изложенные выше и другие обстоятельства оказывают существенное влияние на состояние овощеводческой отрасли страны.

Иллюстративное фото: из открытых источников

— Нужно ли овощеводство Казахстану? Сможем ли мы развить его так, чтобы выходить на экспорт?

— Овощеводство является важной отраслью, призванная круглогодично обеспечить население полноценными и сбалансированными продуктами питания. По данным Казахской академии питания, норма потребления овощей на 1 жителя республики составляет 120 кг. При этом ассортимент овощей должен быть весьма широким. Установленные нормы потребления являются минимальными, в наиболее развитых странах производятся и употребляются значительно большее количество овощной продукции.

По статистическим данным, Казахстан полностью покрывает внутреннюю потребность в овощах. Республике требуется 2,16 млн тонн (120 кг х 18 млн человек). Обеспеченность овощами в целом по стране — 130%. Если даже допустить увеличение норм потребления картофеля, овощей и бахчевых в среднем на 25-30%, то все равно обеспеченность составит более 100%. Здесь проблема возникает в сезонности потребления свежих овощей. В межсезонье остро ощущается недостаток двух основных видов овощей — томата и огурца. Частично можно отнести в перечень недостающих овощей также перец сладкий и баклажан.

С обеспеченностью овощами из открытого грунта проблем нет. Значит, по сути, Казахстану нет необходимости импорта картофеля, овощей и бахчи.

Есть проблема в производстве свежих овощей в межсезонье. Следовательно, нужно работать в направлении защищенного грунта. Необходимо развивать тепличное хозяйство страны.

Почвенно-климатические условия Казахстана позволяют производить большие объемы разнообразных видов овощей. При этом наша страна может не только полностью обеспечить внутренний рынок, но и имеет большой экспортный потенциал по овощной продукции. Здесь преимуществом Казахстана может стать экологическая чистота овощей. В этом аспекте нам следует развивать органическое овощеводство. Необходимо принять целевую Государственную программу по развитию органического производства овощной продукции. Здесь можно разработать комплексную программу по производству органической картофельной, овоще-бахчевой и плодо-ягодной продукции. Что и как делать, это тема для другой беседы.

Структура посевных площадей в Казахстане с каждым годом становится все более диверсифицированной. Этому способствует множество факторов, прежде всего рыночного характера. Сельхозпроизводители видят большую выгоду от посевов альтернативных от пшеницы культур, востребованных на внутреннем и внешнем рынках. Общая площадь посевов сельскохозяйственных культур значительно выросла и пересекла планку в 19 млн. гектаров, — отмечает «КазахЗерно.kz».

Напомним, Минсельхоз Казахстана заявил о полном завершении посевной кампании. Аграрии республики не только завершили посевы сельскохозяйственных культур, но и перевыполнили в посевных работах первоначальные планы. В начале посевной было намечено засеять 18590,3 тыс. га, а заняли сельхозкультурами в реальности на 537,5 тыс. га или 19127,8 тыс. га, с превышением на 2,9%. Но в разрезе регионов ситуация самая различная. Есть чемпионы по выполнению планов посевов, а есть такие области, в которых был допущен недосев культур. Но таких областей только четыре, у остальных регионов показатели 100 и выше процентов.

Итак, всего весной 2020 года в Казахстане сельскохозяйственными культурами было засеяно 19127,8 тыс. га. Это на 550,8 тыс. га или на 2,9% больше, чем в прошлом году – 18577 тыс. га в 2019 году. Посевы возросли по большинству видов культур за исключением картофеля и хлопчатника. Увеличение посевов у отдельных видов сельскохозяйственных культур различное в абсолютном и относительном отношении. Наиболее оно заметно в масличном сегменте культур и по многолетним травам.

Посевы масличных культур выросли на 272,7 тыс. га с 2756,6 до 3029,3 тыс. га или 109,9%, многолетних трав на 151,4 тыс. га с 535,6 до 687 тыс. га или 128,3%, зерновых культур кроме кукурузы и риса на 114,5 тыс. га с 14422,9 до 14537,4 тыс. га или 100,8%.

У остальных видов сельскохозяйственных культур площади посевов возросли менее чем на 8 тыс. га. Посевы кукурузы увеличились на 7,5 тыс. га с 151,3 до 158,8 тыс. га или 105%, бахчевых культур на 6,1 тыс. га с 100,9 до 107 тыс. га или 106%, овощей на 3,9 тыс. га с 160 до 163,9 тыс. га или 102,4%, сахарной свеклы на 1,9 тыс. га с 18,6 до 20,5 тыс. га или 110,2%, риса на 1,9 тыс. га с 101 до 102,9 тыс. га или 101,9%.

Уменьшились посевы хлопчатника на 1,6 тыс. га с 129 до 127, тыс. га 4 или 98,9% и картофеля на 7,5 тыс. га с 201,2 до 193,7 тыс. га или 96,3%.

Площади посевов сельскохозяйственных культур в Казахстане в 2019 и 2020 годах, тыс. га

Виды с/х культур	2019	2020	+ —	%
Зерновые кроме кукурузы и риса	14422,9	14537,4	114,5	100,8
Масличные	2756,6	3029,3	272,7	109,9
Многолетние травы	535,6	687	151,4	128,3
Картофель	201,2	193,7	-7,5	96,3
Овощи	160	163,9	3,9	102,4
Бахчевые культуры	100,9	107	6,1	106,0
Сахарная свекла	18,6	20,5	1,9	110,2
Хлопчатник	129	127,4	-1,6	98,9
Кукуруза	151,3	158,8	7,5	105,0
Рис	101	102,9	1,9	101,9
Итого по республике	18577	19127,8	550,8	102,9

Структура посевных площадей в Казахстане меняется, но в ней по-прежнему доминируют зерновые культуры без кукурузы и риса – 76%, а вместе с кукурузой и рисом 77,4%. Доля масличных культур в посевах возросла до 15,8%. Многолетние травы заняли 3,6%, картофель 1%, а овощи 0,9%. Доля остальных сельскохозяйственных культур незначительна.

Структура посевных площадей в Казахстане в процентах к общей площади

Овощное состояние: Казахстан не может нарастить производство овощей

Как отмечает Минсельхоз, за последние два года в Казахстане наблюдается увеличение импорта овощей и фруктов на 30%. Несмотря на то, что Казахстан сам экспортирует овощи, он не может ни отказаться от импорта в межсезонье, ни нарастить экспорт - для этого пока нет теплиц, позволяющих снабжать рынок отечественными овощами круглый год.

По данным Минсельхоза РК, Казахстан за счет собственного производства полностью обеспечивает свою потребность в овощах, а в фруктах только на 68%.

Несмотря на то, что в Казахстане посевные площади для овощей увеличиваются, количество импорта при этом не сокращается. По данным комитета по статистике РК, по сравнению с уровнем предыдущего года посевные площади овощей открытого грунта увеличились на 3,9%, бахчевых культур - на 8%.Так, площади посева овощей открытого грунта составили 138,2 тыс. га или 0,6% от всей площади. В основном выращиваются томаты - 28,6 тыс га, лук репчатый - 22,9 тыс га, морковь столовая - 20,2 тыс га. Площади плодово-ягодных культур и винограда в 2013 году составили 56,3 тыс. га или 0,3% от общей площади сельскохозяйственных культур.

Как пояснили kursiv.kz в Министерстве сельского хозяйства Казахстана, основные импортируемые в страну овощи - это картофель, луковичные овощи (лук репчатый, чеснок, лук-порей, лук шалот) и капуста. Так, в 2013 году Казахстан импортировал 112,323 тыс тонн картофеля на сумму $22, 635 млн.

В целом за последние два года в Казахстане наблюдается увеличение импорта овощей и фруктов на 30%. По данным Минсельхоза, в 2013 году импорт составил 895,773 тыс тонн, а в 2012 году - 625,164 тыс тонн. Больше всего импортируют Азербайджан, Киргизия, Узбекистан, Китай, Польша. За январь-июнь 2014 года объем ввозимых в Казахстан овощей и фруктов составил 488,948 тыс. тонн на сумму почти $243 млн.

По словам председателя Ассоциации картофелеводов и овощеводов Казахстана Кайрата Альбиева, Казахстан импортирует овощи только в период межсезонья: «Мы, в принципе, полностью удовлетворяем внутренний рынок овощей, основной импорт происходит в межсезонье, когда собственный урожай еще не поспел. Возможно, что увеличение импорта в 2013 году на 30% связано с неурожайностью прошлого года».

«Сейчас мы ведем строительство высокотехнологичных теплиц, урожайность которых в 3-4 раза больше, чем на открытых почвах. В конце 2008 года - начале 2009 правительство заявило о готовности финансирования отечественных сельхозпроизводителей при условии, что овощи в теплицах мы будем выращивать в межсезонье, т.е. с ноября по июнь. Для того чтобы стабилизировать скачок цен, который обычно начинается в начале октября, мы должны сделать так, чтобы потребители получали наши овощи круглый год. На сегодняшний день потребность населения в овощах в межсезонье составляет 88 тыс тонн, в летний период - 1,2 млн тонн. В летний период за счет дачных участков и огородов мы производим около 1,35 млн тонн овощей, и этого объема нам хватает, а излишки отправляются на экспорт. Но в межсезонье мы производим только 20-25 тыс тонн, получается что из потребности рынка в 88 тыс тонн, невосполненными остаются примерно 60-65 тыс тонн. Примерно столько мы и завозим в межсезонье в Казахстан из Китая, Азербайджана и т.д.», - пояснил Председатель Ассоциации теплиц Казахстана Канат Кошман.

По его словам, полностью отказаться от импорта овощей Казахстан, возможно, сможет через 5 лет, к 2020 году, когда дополнительно будет введено около 120-150 га высокотехнологичных теплиц. Но основная проблема, которая стоит перед отраслью - дороговизна строительства. В среднем на стоимость строительства 1 кв. м высокотехнологичных теплиц варьируется от $70 до 200 евро в зависимости от применяемых технологий и видов материалов.

«Мы не производим комплектующих для строительства таких теплиц, поэтому приходиться завозить из Голландии и Испании. Нам предлагают покупать в Таможенном союзе, однако у них есть не все. При этом таможенная пошлина составляет 16,3%. Сейчас мы решаем вопрос о возможности нулевой процентной ставки в рамках ТС на комплектующие для этих теплиц», - рассказал Кошман.

Пока Казахстана не может наращивать экспорт овощей: «На сегодняшний момент специализация Казахстана - это зерновые культуры. В последнее время взят курс на масленичные культуры, которые выращивают в и северных восточных областях Казахстан. Овощи и фрукты можно выращивать только там, где есть полив и специальная температура, это южные регионы Казахстана. В целом это очень сложный вопрос, требующий всестороннего рассмотрения», - пояснили kursiv.kz в союзе фермеров Казахстана.

По данным Минсельхоза, объем экспорта овощей и фруктов из Казахстана в 2013 году составил 41,212 тыс. тонн на сумму $9, 070 млн. По итогам шести месяцев текущего года- 8,424 тыс тонн на сумму $1,752 млн.

Основные экспортируемые овощи и фрукты - это картофель, луковичные овощи и виноград. Эти овощи и фрукты экспортируются в основном в страны СНГ: Азербайджан, Киргизию, Россию, Туркмению, Таджикистан и Узбекистан, а также в Грузию и Монголию.

Полный текст:

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Cited By

Аннотация

В статье дан исторический обзор экспедиционных обследований территории республики Казахстан сотрудниками ВИР с целью сбора местных овощных и бахчевых культур с первой экспедиции в 1925 году и до настоящего времени. Всего по территории Казахстана проведено 13 экспедиций ВИР, в том числе совместных с сотрудниками Казахского НИИ овощеводства и картофелеводства. Подчеркнута роль Н.И. Вавилова и его соратников в формировании коллекций института, преемственность идей и традиций в научной работе с генетическими ресурсами растений. Приведен анализ динамики поступления экспедиционных образцов в коллекцию ВИР. Показано современное состояние и значимость местных растительных ресурсов овощных и бахчевых культур Казахстана для селекционного использования в Российской Федерации. Отражен ботанический статус собранного семенного материала и приведены результаты многолетнего всестороннего эколого-географического изучения коллекционных образцов на станциях ВИР. Выделены генетические источники ценных признаков по различным направлениям селекции у капусты, томата, моркови, редьки, редиса, арбуза, дыни и тыквы для использования в селекционных программах. Подчеркнуто, что создание высокопродуктивных сортов и гибридов растений, сочетающих высокое качество с устойчивостью к комплексу биотических и абиотических факторов, может быть успешным при широком использовании в селекционном процессе диких видов, полукультурных и примитивных форм и местных сортов с высокой степенью адаптации. С учетом вытеснения их из производства интенсивными сортами возрастает роль сохранения их вариабельности в генных банках. Многолетняя международная научная кооперация способствует решению задач мобилизации растительных ресурсов путем проведения экспедиционных сборов, сохранению и рациональному использованию генетических ресурсов растений.

Ключевые слова

Об авторах

Кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник, руководитель отдела генетических ресурсов овощных и бахчевых культур, куратор коллекции капусты