Овощное рагу с цукини и картошкой рецепт с фото

Рецепт от: lera_may

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Рагу в переводе с французского языка ragoûter – означает возбуждать аппетит. Оно простое по приготовлению и набору ингредиентов. Такое блюдо сможет стать палочкой-выручалочкой для хозяйки. Кроме того, рагу из цукини с картофелем является постным, веганским блюдом.

Приготовьте рагу, добавьте оранжевого настроения в тарелку!

Состав:

• 1 средний цукини
  (350 г)
• 4 крупные картофелины
  (400 г)
• 1 крупная морковь
  (250 г)
• 1 средний помидор
  (150 г)
• 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло
• зелень (петрушка, укроп)
• соль
• специи:
  1/2 ч. л. куркумы
  1/2 ч. л. базилика
  1/3 ч. л. черного молотого перца

Рецепт рагу из цукини с картофелем:

1. Моем овощи и зелень, чистим морковь.

Режем овощи кубиками

Обжариваем картофель и морковь

Перекладываем в кастрюлю

Добавляем томатную пасту, помидоры, воду и цукини

Кладем специи и тушим рагу

Подаем к столу рагу с цукини, посыпав рубленной зеленью.

• Комментарии
• В избранное

• Лук красный 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Цуккини 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Чеснок 4 зубка
• Укроп веточка
• Масло подсолнечное 20 мл.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Лук красный
• Тип блюда:Обед

Красный лук нарезаем и отправляем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.

Чистим и режем картофель, его отправляем вслед за луком.

Далее, нарезаем цуккини и выкладываем на сковородку. Если используете цуккини с плотной шкуркой, предварительно его очистите.

Для цвета и вкуса добавим болгарский перец. Перец нарезаем и добавляем к остальным овощам. Посыпаем солью и готовим 10-15 минут под крышкой.

Затем, добавляем порезанный на кусочки помидор и несколько зубков чеснока. Готовим еще минут 5 и убираем овощи с огня.

Овощное рагу с картофелем и цуккини готово, подаем дополнив блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита.

Осень берет свои права и на огороде уже опустели грядки, кабачки и цуккини перекочевали на полочки в наши кладовки. Предлагаю осеннее блюдо овощного рагу из цуккини с добавлением соуса, который сделаем из натуральных творога и ряженки, приготовленных на основе бактериальной закваски Oursson.

Ингредиенты для «Овощное рагу с цуккини»:

Творог

• Молоко — 2 л
• Закваска (закваска для творога Oursson) — 2 пакет.

Ряженка

• Молоко — 1 л
• Закваска (закваска для ряженки Oursson) — 1 пакет.

Овощное рагу с цуккини

• Перец болгарский — 1 шт
• Цуккини — 0,5 кг
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.

Соус из творога и ряженки

• Творог (готовый от Орсика) — 200 г
• Ряженка (готовая от Орсика) — 4 ст. л.
• Чеснок (один или два зубка) — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с цуккини»:

Приготовим натуральную домашнюю РЯЖЕНКУ на основе бактериальной закваски Oursson.
Литр молока комнатной температуры наливаем в стерилизованный специальный стакан, высыпаем туда пакетик закваски для ряженки, сухой, чистой ложкой перемешиваем до полного растворения закваски минуты 2-3. И закрываем плотно крышкой.
В термос-йогуртницу наливаем до отметки кипящей воды и ставим туда стакан с молоком на 6-10 часов.
По истечении времени получаем густую, нежную и о-оочень вкусную ряженку. Мы не удержались и сразу ее выпили, пришлось ставить закваску заново))

Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson.
В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра.
Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

По истечении времени, массу разрезала чистым сухим ножом на квадратики и поставила на водяную баню.

Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную, тонкую ткань.

Творог получился нежный и очень вкусный.

Теперь сделаем СОУС.
Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу.

Взбиваем всю массу в блендере.

Получаем густой, ароматный соус.

Теперь займемся ОВОЩНЫМ РАГУ.
Приготовим наши продукты.

Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

Цуккини и помидор нарезаем кубиками.

Цуккини и измельченный чеснок добавляем на сковороду к сладкому перцу.
Жарим на большом огне 10 минут. Добавляем помидор и тушим пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими.
Посыпаем солью и черным перцем по вкусу. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем.

Даем настояться 10 минут. Блюдо поливаем соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Маньчжурские шарики

• 53
• 120
• 2767

Тушeные кабачки

• 20
• 29
• 15469

Тушeная пряная свекла с грецкими орехами

• 51
• 37
• 9126

Картофельные "Бочонки"

• 27
• 32
• 9275

Быстрые луковые котлетки

• 5
• 49
• 2562

Запеченные помидоры

• 7
• 42
• 3421

Деревца из цветной капусты с песто

• 33
• 45
• 1401

Паста с баклажанами

• 2
• 17
• 765

Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни

• 39
• 534
• 24610

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рог изобилия"

• 106
• 408
• 20990

Деликатес из куриных грудок

• 152
• 1351
• 45598

Домашние конфеты "Рафаэлло"

• 11
• 774
• 10241

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 октября 2018 года VolOksana #

13 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

11 октября 2018 года wise1288 #

11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

11 октября 2018 года мисс #

11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Анастасия АГ #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года yugai ludmila65 #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года yugai ludmila65 #

10 октября 2018 года Ирушенька #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Манюша #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

11 октября 2018 года Манюша #

10 октября 2018 года julika1108 #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Гали-28 #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Просто Дуня #

10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Разнообразьте картошку и кабачки горошком, брюссельской капустой, сельдереем или артишоками.

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

Ингредиенты

• 300 г брюссельской капусты;
• соль — по вкусу;
• 150 г тыквы;
• 1 морковь;
• 1 лук-порей;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 800 г картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зелёный перец чили;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка приправы карри;
• 350 г отварного или консервированного нута;
• 250 г шпината.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 3 кабачка;
• 3 красных или жёлтых перца;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 красные луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка базилика;
• несколько веточек тимьяна;
• 6 помидоров;
• 400 г томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 черешка сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 600 г помидоров;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 300 г стручковой фасоли;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек укропа;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

Ингредиенты

• 10 помидоров;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 моркови;
• 6 веточек тимьяна;
• 4 сушёных лавровых листа;
• 300 мл белого вина;
• 1 кг замороженного зелёного горошка;
• 3 пучка зелёного лука;
• 400 г консервированных артишоков;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Автор: MAGGI® Дата: 28.05.2020

100 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Смесь "Прованские травы"

Картофель и морковь очистить. Кабачки, помидоры и перец вымыть, у перца вынуть семена. Нарезать подготовленные овощи кубиками.

Лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить картофель и морковь, тушить 20 минут. Затем положить кабачки, перец и томаты. Тушить еще 20 минут.

Посыпать рагу прованскими травами, выдавить чеснок, посолить и поперчить. Тушить еще 10 минут и снять с огня.

Как приготовить блюдо «Овощное рагу с цуккини»

1. Цуккини очистить и нарезать кусочками.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Помидоры и перец нарезать кусочками, чеснок выдавить через пресс.
4. В раскаленное масло положить все ингредиенты, слегка обжарить, помешивая.
5. Добавить томатный сок, воду, посолить и тушить до мягкости.

• Цуккини - 600 гр.
• Лук репчатый - 100 гр.
• Чеснок - 10 гр.
• Помидор - 100 гр.
• Болгарский перец - 100 гр.
• Масло растительное - 20 мл.
• Морковь - 100 гр.
• Томатный сок - 50 мл.
• Вода - 100 мл.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Овощное рагу с цуккини» (на 100 грамм ):

Если вы решили приготовить горячее блюдо, то обратите внимание на этот рецепт овощного рагу со свининой и кабачками – вкусное и ароматное, дополненное зеленью, оно обязательно понравится вашим близким.

Описание приготовления:

Перед вами рецепт вкусного овощного рагу со свининой и кабачками. Вариантов приготовления существует множество. Но этот рецепт является наиболее оптимальным. Ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом, придавая блюду неповторимый аромат овощей со свининой. Кусочки обжаренной свиной мякоти тушатся в овощном соусе и получаются сочными и мягкими.

«Я его стушила из того, что было»

Самое любимое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо осеннего сезона – это овощное рагу. Его очень просто готовить, а съедается оно «на ура». В его приготовлении можно использовать все свое творчество и от этого блюдо ничуть не пострадает. Можно использовать такие ингредиенты, как: картошка, лук, морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец, капуста (разные виды капусты), помидоры, цуккини, кукурузу, горошек, фасоль. Из приправ можно добавлять: чеснок, зелень, базилик, орегано… Да и мясом рагу не испортить, и грибы тоже можно добавлять.

К тому же можно экспериментировать, по-разному нарезая продукты. От этого блюдо тоже будет иметь другой вид и вкус. В общем, каждый раз, когда Вы готовите рагу – у Вас может получиться блюдо с новыми оттенками вкуса и новым внешним видом. Прелесть рагу в том, что оно получается всегда вкусным и сытным.

Сегодня в статье несколько рецептов этого вкусного блюда:

• Овощное рагу с кабачками и картошкой
• Овощное рагу с баклажанами и кабачками
• Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле
• Овощное рагу с мясом

В описании каждого рецепта добавлены пошаговые фото приготовления для Вашего удобства.

Основной принцип приготовления рагу: продукты отправляются в сковороду, а затем в кастрюлю поочередно в зависимости от их твердости. Мясо лучше приготовить заранее. Солить, перчить, приправлять лучше в середине готовки, когда все составляющие этого блюда уже собраны вместе. Чеснок добавляйте в самом конце, за пять минут до готовности овощной смеси.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Это очень простой, вкусный и быстрый рецепт.

— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт. Выбирайте молодые плоды, у которых внутри нет крупных семечек.

— Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.

— Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера

— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

— Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Масло для жарки. Я использую оливковое.

— Соль и специи по вкусу. Можно добавить карри, прованские травы, смесь перцев молотых.

Пошаговое приготовление рагу.

Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку

и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следите, чтоб она не подгорала, а просто подрумянилась.

Затем лучок нарезаем небольшими кубиками

и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

Перчик очищаем от семечек и режем на кусочки

добавляем в сковородку к морковке и лучку.

С кабачков снять кожицу, очистить внутренность от семечек, если они там есть. Мелкие семечки можно оставить. Порезать кабачок на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки кабачка могут быстро развариться!

Выложить кабачки в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

Пока кабачки готовятся в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим

Через минут 15, после того как кабачки изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, примерно такого размера как кабачок.

Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.

Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.

В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.

Насыпаем в посуду и подаем на стол.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт.

— Баклажаны – 2-3 шт. среднего размера.

— Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.

— Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера

— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

— Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Масло для жарки. Я использую оливковое.

— Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.

Пошаговое приготовление блюда.

Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.

Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

Очищенный от семечек перец режем на кусочки, добавляем в сковородку к морковке и лучку.

С кабачков снять кожицу, режем на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки могут быстро развариться!

Баклажаны нарезаем кубиками одного размера с кабачками.

Выложить кабачки и баклажаны в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.

Через минут 15, после того как кабачки и баклажаны изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками.

Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.

Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.

В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.

Рагу с кабачками и баклажанами готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле

— Капуста белокочанная – 600 грамм.

— Кабачки (если сезон не прошел) тоже не помешают — 1-2 шт. небольших без косточек.

— Морковь сладкая – 1-2 шт.

— Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера

— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

— Болгарский перец (не горький) 1 шт.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Масло для жарки. Я использую оливковое.

— Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.

Готовим по шагам.

Вымываем овощи и чистим от кожуры лук, морковку и картошку, перец очищаем от семечек.

Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.

Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

Перец режем на кусочки,

добавляем к морковке и лучку, перемешиваем.

Капусту нарезаем квадратными кусочками и добавляем в сковороду к смеси из моркови, лука и перчика. Не забываем помешивать!

Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, нарезаем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.

Через минут 15, после того как капуста немножко подрумянилась, добавляем помидоры, нарезанные кубиками (или томатную пасту).

Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный. Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минуты 2-3.

Тем временем закипела картоха )

В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

Рагу с картошкой и капустой готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

Овощное рагу с мясом

Итак, у нас есть три замечательных вкусных рецепта овощного рагу. Каждый из них можно сделать с мясом. Подробно расписывать в этой статье думаю не стоит, просто добавляем в ингредиенты грамм 400 – 500 мяса (подойдет курица, свинина или кто-что любит).

Мясо тушим отдельно до готовности с морковкой, лучком и приправой (например, смесь перцев).

Затем в кипящую картошку добавляем смесь овощей вместе с мясом, и варим минут 25.

Даем настояться минут 10 и можно подавать к столу.

Читайте также:

  
• Овощная гедза что это
  
• Что будет если сварить замороженный картофель
  
• Как вырастить тмин овощной
  
• Сорта вьющейся овощной фасоли
  
• Лечо с капустой перцем помидорами на зиму рецепты