Овощной прикорм до кормления или после

Бесспорно, самой лучшей пищей для ребенка до года является грудное молоко. Но все же настает момент, когда пора вводить в меню малыша продукты прикорма. И вот тут у многих мам возникает множество вопросов, по поводу того, как совместить грудное вскармливание и «взрослое питание».

Елена Гнетнева
Врач-педиатр

Первый год жизни ребенка является, пожалуй, самым важным и насыщенным. За это время малыш не только вырастает (в среднем, вес ребенка к году утраивается, а длина тела увеличивается в полтора раза), он осваивает основные умения, необходимые для дальнейшей жизни: учится двигаться (сидеть, ползать, ходить), общаться (улыбаться, смеяться, гулить, говорить), играть, становится более независимым и самостоятельным. Правильное сбалансированное питание ребенка до года имеет такое же исключительное значение, как и родительская любовь и забота.

При этом чаще всего возникают вопросы, связанные с соблюдением режима питания ребенка до года, ведь в этом возрасте он значительно меняется несколько раз! Рассмотрим основные варианты режима питания детей до года, позволяющие избежать возможных проблем и максимально сохранить грудное вскармливание.

Питание ребенка до года: от рождения до 4 месяцев

Это время, когда ребенок получает все необходимые питательные вещества, витамины и микроэлементы из грудного молока или адаптированной молочной смеси. Преимущества исключительно грудного вскармливания в этот период очевидны и доказаны множеством научных исследований. Но, если по каким-то причинам полноценное кормление маминым молоком невозможно, использование современных адаптированных молочных смесей также позволит ребенку правильно развиваться и расти.

Идеальный режим питания ребенка первого месяца жизни при грудном вскармливании – это кормление по требованию, то есть по потребностям ребенка, не менее 8 раз в сутки без ночного перерыва (максимально до 12–16 раз). Показателями достаточного количества молока является наличие у малыша не менее 6–7 мочеиспусканий за сутки, регулярный стул, прибавка в весе. При искусственном или смешанном кормлении важно соблюдать трехчасовой перерыв между кормлениями, чтобы избежать перекармливания.

Со второго по четвертый месяц жизни дети, находящиеся исключительно на грудном вскармливании, постепенно сами устанавливают режим питания ребенка с перерывами между кормлениями 3–3,5 часа. Рефлекс на кормление у детей этого возраста только начинает формироваться, поэтому кормление грудью строго по часам нецелесообразно. Если малыш спит, когда по маминым подсчетам уже подошло время следующего кормления, будить его не стоит (за исключением редких случаев значительного недобора веса при недостаточном количестве молока у мамы). И, наоборот, при преждевременном беспокойстве малыша можно предположить, что он не съел необходимое количество молока в предыдущий раз и плачем выражает именно чувство голода. Значит, нужно приложить ребенка к груди, не дожидаясь условного времени. Вполне допустимы колебания между временем приема пищи на свободном вскармливании в пределах 1–1,5 часов.

Ночной перерыв в кормлении крайне нежелателен до 6 месяцев ребенка, так как именно в ночное время вырабатывается больше всего пролактина (гормона, отвечающего за выработку молока), и, соответственно, создаются идеальные условия для успешного и длительного грудного вскармливания. Если все же ребенок сам «просыпает» ночное кормление, этот перерыв не должен превышать 5–6 часов.

При искусственном вскармливании, из-за большей белковой нагрузки на организм ребенка, необходимо соблюдать интервалы в кормлении 3,5–4 часа, с ночным перерывом 6 часов.

У ребенка 4–5 месяцев обычно устанавливается режим кормления грудью через 4 часа, иногда возможен ночной перерыв до 5–6 часов. На искусственном вскармливании малыш кормится 5 раз в сутки через 4 часа с ночным перерывом 6–7 часов.

Питание ребенка до года: с 4 месяцев до года

С 4-го месяца жизни некоторым детям врачи рекомендуют вводить первый прикорм. Однако, согласно рекомендациям ВОЗ и Минздрава РФ, оптимальный срок введения новых продуктов для малышей на грудном вскармливании – 6 месяцев. В это время угасает рефлекс выталкивания твердой пищи языком, активизируются пищеварительные ферменты, местные факторы иммунной защиты кишечника. Мы не рекомендуем введение прикорма раньше 5–6 месяцев, так как это может привести к аллергизации организма малыша, срыву работы его желудочно-кишечного тракта, появлению и закреплению негативной реакции на кормление.

Общие правила таковы: каждый новый продукт дается постепенно, начиная с 1–2 чайных ложек один раз в день. Целесообразно знакомить ребенка с новым видом прикорма утром. В этом случае у мамы есть возможность понаблюдать за реакцией ребенка на него в течение дня. Особенно это актуально для детей, предрасположенных к аллергии. После привыкания к новому продукту его можно давать либо в одно из дневных кормлений, когда малыш активен, либо вечером, когда естественным образом уменьшается количество вырабатываемого мамой молока.

Важно помнить, что прикорм – это всего лишь дополнительное питание ребенка до года, он не должен замещать и вытеснять собой грудное молоко! Прикорм предназначен для восполнения возрастающих потребностей малыша в энергии, витаминах и микроэлементах, а не для уменьшения количества прикладываний к груди, как ошибочно до сих пор считают некоторые педиатры.

Примерный режим питания ребенка 6 месяцев:

6:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.
10:00 – Каша на грудном молоке или смеси 150–180 мл.
14:00 – Овощное пюре 100–150 г, грудное молоко (смесь) 50–100 мл.
18:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.
22:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.

При кормлении грудью ночной перерыв устанавливается в зависимости от потребностей ребенка и по-прежнему не очень полезен для лактации.

Начиная с 7-го месяца жизни ребенка, в его рацион можно добавлять мясо. Мясной прикорм вводится в дневное кормление вместе с овощами, постепенно, до 50 г в сутки. После мяса в меню малыша вводится творог. Рекомендуется постепенное увеличение объема творога до 50 г в сутки в течение недели, в вечернее кормление.

Примерный режим питания ребенка 7 месяцев:

6:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.
10:00 – Каша на грудном молоке или смеси 150–180 мл.
14:00 – Овощное пюре 150 г + мясное пюре 50 г.
18:00 – Творог 50 г + грудное молоко или смесь 150 мл.
22:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.

Грудное молоко для ребенка 7 месяцев по-прежнему должно составлять большую часть рациона. Прикладыванием к груди должно завершаться любое кормление твердой пищей. Если же малыш в течение дня не так охотно берет грудь, можно попробовать давать ему прикорм только после кормления грудью или чаще кормить ночью.

Объем двигательной и умственной активности ребенка 8 месяцев уже довольно велик, и ему необходимы все новые компоненты питания для полноценного развития. В это время вводится желток куриного или перепелиного яйца, его добавляют в кашу 3 раза в неделю. Происходит знакомство с кисломолочными продуктами (кефир, йогурт). Дети, которых по-прежнему кормят грудью по требованию, часто отказываются от дополнительного питья. Это не страшно, мама просто должна предоставить ребенку возможность выбора.

Примерный режим питания ребенка 8 месяцев:

6:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.
10:00 – Каша на грудном молоке или смеси 150–180 мл, 1/2 желтка.
14:00 – Овощное пюре 150 г + мясное пюре 50 г.
18:00 – Кефир 150 мл + творог 50 г.
22:00 – Грудное молоко или смесь 180–200 мл.

После 9-го месяца жизни малыша введение новых продуктов происходит более быстрыми темпами. Ребенок уже может пережевывать небольшие кусочки пищи, активно учится кушать самостоятельно. Его меню становится все более разнообразным. Кормить кроху рекомендуется 5 раз в сутки через 4–4,5 часа. Важно, чтобы в этот период основной жидкостью, которую получает ребенок, оставалось грудное молоко. Для сохранения грудного вскармливания необходимо учитывать пожелания ребенка и продолжать прикладывать его к груди в течение дня и по требованию – ночью.

Таким образом, при соблюдении родителями этих рекомендаций, к году ребенок привыкает к определенному режиму кормлений, что благотворно сказывается на состоянии и работе его желудочно-кишечного тракта, состоянии иммунной защиты, здоровья в целом. Малыш искренне считает кормление интересным и полезным занятием, проявляя первые признаки самостоятельности и самоорганизации. При этом он получает практически все виды продуктов, необходимые для полноценного роста и развития, значительно расширяет круг своих вкусовых ощущений.

В настоящее время большинством специалистов рекомендуется продолжать кормления малыша грудью минимум до полутора лет, что является хорошей профилактикой инфекционных и аллергических заболеваний, создает у ребенка чувство защищенности и тесного контакта с мамой, повышает стрессоустойчивость.

Что вначале?

Традиционно рекомендуется вначале дать малышу прикорм, а затем докормить его грудью или дать смесь. Однако при недостаточной выработке молока у мамы и для стимуляции дальнейшей активной лактации лучше начинать с основного питания (грудью или смесью) и лишь в конце его предложить ребенку прикорм.

В этом случае дополнительным плюсом является то, что пищеварительные ферменты малыша уже достаточно активированы и процесс переваривания более полноценный, что также уменьшает вероятность возникновения аллергической реакции.

Примерно к четырем месяцам ребенку начинает не хватать витаминов и микроэлементов, находящихся в грудном молоке. С этого времени рекомендуется вводить в меню прикорм. Родители часто спрашивают, какие овощи для прикорма самые полезные для ребенка, и не вызовут ли они аллергии.

Польза овощей для питания ребенка

Овощи – источник необходимых для полноценного развития младенца витаминов и микроэлементов. В них содержится большое количество органических кислот, дубильных веществ, эфирных масел, ферментов.

Некоторые овощи содержат большое количество пищевых волокон и пектинов. Попадая в пищеварительный тракт, пектины обволакивают токсины, что способствует их выведению. Пищевые волокна, попадая в желудочно-кишечный тракт, способствуют развитию полезной бактериальной флоры.

Питательная ценность

Свежие овощи сравнительно бедны жирами, углеводами и белками. Однако они содержат комплекс витаминов и минеральных веществ. Калорийность их достаточно низкая: так, например, 100 г. огурцов дают всего лишь 14 килокалорий.

Как правильно выбрать овощи

Существуют несложные правила выбора овощей для детского прикорма. При покупке овощей на рынке нужно искать продавцов, которые реализуют их со своего огорода. У них экологически чистая продукция без применения сельскохозяйственной химии. Следует выбрать продукцию без гнили, повреждения. Качественный товар может быть немного дороже, однако на детях не стоит экономить.

Совет. При покупке в супермаркете не нужно набирать овощи, лежащие на прилавках. Желательно покупать замороженную продукцию известных торговых марок.

Последовательность, с каких начать

Родителей часто интересует, с каких овощей начинать прикорм. Первый овощной прикорм нужно начинать с овощей, которые не вызывают аллергии и дискомфорта в желудке: это кабачки, цветная капуста, брокколи. После того, как организм ребенка привыкнет к ним, можно приступать к другим овощам.

Кабачок – первый овощ для прикорма

Врачи-педиатры рекомендуют вводить овощи для прикорма в таком порядке: кабачки, капуста, картофель, морковь, фасоль, затем зеленый горошек.

Какие не следует вводить в рацион грудничку

По мнению доктора Комаровского, нет овощей, которых нельзя давать грудному ребенку. До годовалого возраста он должен познакомиться со всеми овощами.

Важно! Ярко-красные овощи имеют потенциальный аллергенный риск для грудничка. Поэтому их нужно вводить в рацион несколько позже.

Со скольки месяцев можно давать овощное пюре

Оптимальное время для введения прикорма из овощей для малыша, находящегося на грудном вскармливании, – 6 месяцев. При искусственном вскармливании следует давать овощное пюре уже с четырехмесячного возраста.

Обратите внимание! Овощное пюре не заменяет грудное молоко или молочную смесь.

Когда ребенок только пробует пюре, нужно дать его совсем немного. Для первого раза достаточно половины чайной ложки. При хорошей реакции на прикорм его количество можно постепенно увеличивать. К полугодовалому возрасту можно давать ребенку до 50 г. овощного пюре в день.

Правила введения овощного пюре такие:

Давать его небольшими дозами. При появлении признаков аллергии следует обращаться к педиатру.
Новый продукт лучше всего давать утром. Так можно увидеть реакцию на него на протяжении дня.
Первый прикорм лучше всего делать из однокомпонентной продукции.
Пюре лучше давать до кормления грудью.

Важно! Не нужно заставлять малыша есть пюре, если он не хочет его. Такой продукт лучше всего отложить на несколько дней, а затем опять предложить.

Как приготовить овощи

Идеальное пюре для первого прикорма – из кабачков. Позже можно ввести в рацион пюре из моркови, тыквы или брокколи. Перед тем, как готовить пюре, нужно хорошо помыть овощи и очистить их от кожуры. Их можно готовить на паровой бане, в духовке или варить в воде.

Важно! Для ребенка предпочтительнее запеченные и приготовленные на пару овощи. В них сохраняется максимум полезных веществ.

Овощи нужно варить до состояния мягкости. Готовый продукт измельчается с помощью блендера и разбавляется водой, молочной смесью или грудным молоком до кашицеобразного состояния. Наличие мелких кусочков еды – причина того, что малыш отказывается кушать блюдо.

Правила приготовления детского пюре для прикорма такие:

использовать только свежие овощи и фильтрованную воду;
выбирать только целые замороженные продукты;
посуда для приготовления детских блюд должна быть идеально чистой;
овощи нужно замачивать на несколько часов в воде, чтобы вывести из них нитраты.

Рецепты

Вот несколько простых подробных рецептов для приготовления домашнего пюре.

Пюре из кабачков

Это лучшее пюре для первого прикорма. Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами и отварить на пару. Измельчить его в блендере, дополнительно протереть через сито и разбавить при необходимости водой.

Тыквенное пюре

Чтобы его сделать, нужно взять тыкву небольших размеров. Разрезать ее пополам, а затем на дольки небольших размеров. Тыкву отварить в воде или пароварке, взбить в блендере и при необходимости разбавить водой или молочной смесью.

Пюре из брокколи

Разобрать капусту на небольшие части, промыть ее, отварить на пару. Когда она станет мягкой, измельчить с помощью блендера. Вкусный продукт для прикорма готов.

Пюре из горошка

Вскипятить воду в кастрюле, всыпать замороженный или свежий горошек, довести до кипения и варить до состояния мягкости. Откинуть на дуршлаг, переложить в блендер и измельчить, добавив немного воды, чтобы получилась кашица.

С чем можно совмещать

Более старшему ребенку пюреобразные овощные продукты можно сочетать. Так, вареные овощи хорошо сочетаются с рыбой и мясом. В них также можно добавлять растительное или сливочное масло. Свежие пюреобразные овощи сочетаются со сметаной, растительным маслом.

Пюре из брокколи со сметаной

Рейтинг магазинных детских пюре

Нужно знать, какое детское питание лучше для прикорма. Этот рейтинг детских пюре для прикорма составлен из продукции лучших отечественных и зарубежных производителей:

Бабушкино лукошко – это качественная отечественная продукция для полноценного и здорового питания грудничков. Бывает пюре из цветной капусты, брокколи, тыквы и кабачка.
Фрутоняня – одна из популярных торговых марок детского питания. В составе содержится только основной продукт без консервантов и наполнителей.
Gerber – это польская фирма. Состав овощных пюре идеально подходит для первого прикорма. В них содержатся только основной продукт, вода и витамины.
Hipp – это качественная продукция из Германии. Для улучшения консистенции в овощные пюре добавлено немного муки из риса. Относительный недостаток продукции – достаточно высокая стоимость.
Semper – это шведская торговая марка. Предлагаемая продукция является многокомпонентной.
Вкусвилл хорошо подходит для первого прикорма. Пюре изготавливаются в сезон и содержит только основной продукт.

Знание, какое детское питание лучше для грудничков для прикорма, поможет избежать опасных реакций.

Нормы овощного прикорма по месяцам

Прикорм рекомендуется давать ребенку строго по нормам. С 4 месяцев вводить его можно только тем детям, которые получают смеси, а не материнское молоко.

Как часто давать

Овощные блюда разрешается давать ребенку ежедневно. В возрасте до 7 месяцев одно кормление можно комбинировать с материнским молоком или смесью. В дальнейшем для полноценного развития малыша хватит введения одного прикорма в день.

Количество

В 5-7 месяцев можно давать до 150 мл однокомпонентного овощного пюре. Разумеется, такое количество является предельным. Первые кормления начинают с половины чайной ложки.

Комбинированные овощные блюда можно давать уже с семимесячного возраста. За одно кормление дают до 170 мл пюре. К годовалому возрасту это количество можно увеличить до 200 мл.

Возможные проблемы с питанием

При введении овощных блюд у ребенка могут возникать запоры или поносы. При появлении проблем с пищеварением следует на некоторое время отложить прикорм новым блюдом. Лекарства дают по назначению врача.

Иногда ребенок отказывается кушать новую для него еду. С такой проблемой сталкиваются практически все молодые родители. Не стоит заставлять малыша есть. Наиболее «нелюбимые» ребенком овощи можно на время пропустить и ввести позже.

Признаки аллергии

Попадание в организм аллергена, содержащегося в овощах, может иметь такие признаки:

Проявление аллергии на лице и теле

шелушение кожи на щеках;
опрелости;
заложенность носа и насморк;
срыгивания;
рвота;
затруднение дыхания.

В редчайших случаях у малыша может развиваться отек Квинке – одно из опаснейших состояний, характеризующееся отеком кожи и слизистых оболочек.

Знание, как вводить прикорм из овощей, необходимо всем родителям. Лучший вариант для этого – овощное пюре. Качественные овощные пюре для первого прикорма не содержат консервантов, в них есть все необходимые витамины. Приготовить их можно легко в домашних условиях.

Видео

Педиатры рекомендуют начинать прикорм в интервале с 4-6 месяцев (не раньше 4 месяцев и не позже 6 месяцев жизни ребенка) и в качестве первого прикорма использовать овощные пюре или низкоаллергенные и безмолочные каши.

Овощи как первый прикорм

С 4,5-5,5 месяцев в рацион ребенка можно вводить более густую пищу, чем грудное молоко или адаптированная молочная смесь, которую и обозначают термином "прикорм". В качестве первого прикорма предпочтительнее назначать овощное пюре. Овощное пюре – источник органических кислот, калия, железа и пищевых волокон, включая пектины. Овощное пюре в качестве первого прикорма следует назначать детям с экссудативно-катаральным диатезом, рахитом, ожирением, анемией, недоношенным.

Овощное пюре для прикорма – это продукт, полученный путем протирания цельных или очищенных от кожуры свежих или быстрозамороженных овощей одного или нескольких видов, предварительно подвергнутых термической обработке (бланшировке).

Введение овощей как второй прикорм, после введения каш

Второй прикорм в виде овощного пюре из натуральных овощей для детского питания (без добавления молока и не имеющих в составе бобовых) вводится параллельно с первым, спустя месяц после введения первого прикорма и полной замены одного кормления.

С каких овощей начинать прикорм

Введение овощного прикорма следует начинать с одного вида овощей, обладающих нежной клетчаткой, и имеющих светлую окраску (из зеленых или белых овощей), например, с кабачков или цветной капусты, переходя затем к смеси овощей, с постепенным расширением ассортимента с использованием картофеля, тыквы, моркови, позднее – томатов, зеленого горошка.

Кабачок, цветная капуста и брокколи занимают приоритетное место в числе первого овощного прикорма, так как эти овощи являются гипоаллергенными продуктами и наиболее оптимальны для начала прикорма. Именно цветную капусту и брокколи часто называют «капустой с высшим образованием», так как они богаты витаминами и минералами.

Если прикорм вводят в возрасте 4-4,5 месяцев, то первыми овощами могут быть монокомпонентные, гомогенизированные пюре: из кабачков, из цветной капусты, из капусты брокколи, картофеля, из моркови.

В возрасте 5 месяцев жизни ребенка и старше ассортимент расширяют за счет овощного пюре из тыквы, свеклы, капусты белокочанной.

В возрасте 6 месяцев жизни ребенка и старше возможно добавление томатов.

В возрасте 7 месяцев возможно расширение овощного рациона за счет добавления зеленного горошка.

Пюре овощные промышленного производства для первого прикорма могут быть различной степени измельчения:

гомогенизированные (сильно измельчённые, количество частиц мякоти размером 0,15-0,3 мм) - для детей старше 4 месяцев жизни;
протертые (размер частиц не более 0,4 мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2 - 5 мм) - для детей старше 6 месяцев жизни.

Блюда прикорма из овощей должны быть полужидкими, хорошо протертыми, гомогенными, переходить к более густой пище надо постепенно, с возрастом приучая ребенка к жеванию.

Как вводить прикорм из овощей (схема введения овощного пюре)

Кабачок, цветная капуста и капуста брокколи являются гипоаллергенными продуктами и наиболее оптимальны для начала первого прикорма. Однокомпонентное овощное пюре дается ребенку с чайной ложечки, желательно утром на завтрак. Солить или подслащивать овощные пюре для ребенка НЕ надо.

Схема введения овощного пюре в качестве прикорма:

В первый день ребенку дают ½ чайной ложки овощного пюре (например, кабачок), а затем докармливают малыша обычным питанием (грудное молоко или бутылочка со смесью). В течение дня следите за реакцией организма на введенный продукт - тщательно осмотрите кожу на предмет высыпаний, обратите внимание на стул, нет ли в кале слизи и зелени.

На второй день, если нет признаков аллергии и проблем с животиком, ребенку дают 1-2 чайный ложки кабачка (5-10 г) и докармливают смесью или молоком.

На третий день – 3 чайные ложки (15 г.).

На четвертый – 4- 5 чайных ложек. (20-25 г.).

На пятые день – 50 г. Если нет негативной реакции на введённый продукт, то можно увеличить порцию в два раза.

На шестой день – 80-100 г. можно дать ребенку порцию, вдвое большую предыдущей.

На седьмой день – 120-150 г., что полностью заменяет одно кормление. Норма в граммах на одно кормление указана для шестимесячного ребенка, если прикорм ввели раньше, то количество продукта следует сократить. Если ваш ребенок находится на грудном вскармливании, то после приема овощного пюре обязательно докармливайте малыша грудью, даже если объем прикорма уже полностью заменяет целое кормление, так Вы сможете сохранить лактацию более длительное время.

Еще в течение одной неделе ребенку дают привыкнуть к овощному пюре из кабачка, и только спустя 5-7 дней в рацион вводится новый овощ, например капуста брокколи. Это правило важно соблюдать, если прикорм ребенку вводится в возрасте 4-4,5 месяцев.

Восьмой день – ½ чайной ложки капусты брокколи, далее докармливаем пюре из кабачков.

Девятый день – 1-2 чайный ложки капусты брокколи (5-10 г) и даем кабачок до возрастной дозы и т.д. Постепенно количество капусты брокколи вытесняет первый овощ для прикорма - кабачок.

Если ребенок отказывается от овощного пюре, то сделайте перерыв в несколько дней и предложите ребенку пюре вновь или замените овощ – например, кабачок на капусту.

Что лучше – купить или самим приготовить овощное пюре для прикорма

Статьи по теме

Преимущество заводского баночного питания в том, что оно стерильно, маме не нужно хлопотать у плиты: варить, перетирать, лучше это время уделить ребенку. Так же баночное овощное пюре удобно взять в дорогу. Баночное детское питание рекомендовано к употреблению ведущими мировыми и отечественными организациями здравоохранения, поэтому выбор родителей зависит только от их предпочтений и финансовых возможностей.

Если вы планируете приобретать овощное пюре заводского производства, то внимательно читайте состав. Кроме овоща и воды в баночке ничего не должно быть - никаких консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, в том числе крахмала в качестве загустителя. Желательно, чтоб овощное пюре для прикорма не содержало даже соли и сахара, имело однородную структуру и естественный цвет.

Покупное пюре в банках, перед тем как дать его ребенку, необходимо подогреть на водяной бане. Прежде чем дать пюре малышу, обязательно попробуйте его сами. Если вы почувствуете признаки испорченности продукта, такие как резкий запах, кисловатый вкус или при открытии банки не услышали характерного хлопка, значит, герметичность банки была нарушена и такую баночку следует выбросить. Однако детское овощное пюре может взрослому просто не понравиться на вкус, по причине отсутствия добавок, таких как сахара и соли, но это не значит, что оно не пригодно для прикорма. Начатую баночку следует хранить только в холодильнике и не больше суток.

Если же родители ограничены в средствах или есть свои овощи с огорода или приусадебного участка (привозные овощи часто содержат нитраты), то мама сможет приготовить овощное пюре для прикорма самостоятельно. Если нет собственного огорода, то при покупке обращайте внимание на страну производителя, и выбирайте по возможности овощи, выращенные в вашей местности. Выбирая овощи для прикорма, обращайте внимание на внешний вид: на них не должно быть дефектов (черные точки, коричневые пятна, сухие или сморщенные участки кожицы, вмятины и прочее), но они и не должны выглядеть большими и с глянцевым блеском (такие овощи, скорее всего, подвергались сильной химической обработке). Если введение прикорма овощами приходится на «не сезон», когда свежих овощей нет или есть только привозные, прекрасно подойдут заранее сделанные замороженные заготовки. Только помните, что овощи перед приготовлением не стоит размораживать, так как большая часть витаминов разрушается именно в процессе медленного размораживания.

Для самостоятельного приготовления овощного пюре желательно приобрести пароварку и блендер. Перед готовкой овощи необходимо тщательно промыть и счистить кожуру, так как большая часть вредных веществ содержится именно в кожуре. С капусты снимайте все верхние листья и извлекайте из нее кочерыжку. А у моркови и свёклы срезайте большой «хвостик».

Возьмите один вид овоща, например кабачок, помойте, очистите от кожуры, порежьте и приготовьте в пароварке или в эмалированной кастрюльке с небольшим количеством воды, Чтобы сохранить больше полезных веществ, варите овощи целиком либо порежьте их крупными кусками. Закладывать овощи следует только в кипящую воду, и варить при закрытой крышке, но лучший вариант для детского питания это готовка овощей на пару.

Потом переложите овощи в блендер, при необходимости добавьте немного кипяченой воды (чтобы пюре было не очень густым). Овощи для первого прикорма должны быть полностью разварены, без комочков. Соль желательно вообще не добавлять, иначе потом малыш не сможет есть пресную пищу.

В овощное пюре можно добавлять растительное масло по несколько капель на порцию. Лучшим растительным маслом считается оливковое холодного отжима, а также подсолнечное, кукурузное и льняное. Каждый раз пюре должно быть свежеприготовленным.

Итак, мы обсудили с вами общие принципы ввода прикорма, пора переходить к конкретике. Первый прикорм, в зависимости от массы тела и состояния стула он может быть овощным или крупяным (кашки). Мы будем вести речь о детях с нормальной массой тела, а значит, речь пойдет об овощных прикормах.

Что выбрать?
Невозможно предложить для всех стран и континентов один универсальный овощ для прикорма. Набор стандартных овощей в питании и национальные традиции накладывают свой отпечаток на питание детей. Например, Американцы любят начинать прикорм с тыквы, Европейцы с моркови или сельдерея, В Азии широко распространен батат. Россия и страны СНГ традиционно склоняются к капусте. В целом – в прикорме действует простое правило, начинаем с тех овощей, которые считаются традиционными в вашей местности и на вашем столе, прием желательно, чтобы они были неяркие – хотя могут быть и исключения. Обычно рекомендуется начать с овощей белой или зеленой окраски, имеющих нежную клетчатку, не имеющих толстой шкурки (или она срезается).

Даже если ребенок не аллергик – для незрелого еще пищеварения гипоаллергенные продукты легче и полноценнее усваиваются. К ним проще адаптироваться пищеварению. А уже если кроха аллергик. Тогда ему изначально надо начать питаться правильно и полноценно. Тогда его болезнь не будет накладывать на него практически никаких ограничений.

Однако, если у малыша послабленный стул, есть вздутие, проблемы с пищеварением. овощи могут усугубить ситуацию – тогда отложите знакомство с ними, а первыми попробуйте кашки. Если же у малыша склонность к запору – овощи придутся в самый раз, они в большинстве своем регулируют или немного слабят стул.

Какие овощи выбирать?
Конечно, я не смогу охватить все овощи даже кратким обзором, их много, остановлюсь на достаточно широко распространенных в России и за ее пределами овощах. У нас обычно традиционными в первых прикормах стали кабачки, цветная капуста, тыква и брокколи. Постепенно добавляются морковь, картофель, обычная капуста, репка, сельдерей и свекла, лук-репка, горошек и многие другие.

Кабачки богаты витаминами и минералами, особенно кальцием, каротином и аскорбиновой кислотой. Они нежные, быстро готовятся и приятны на вкус. Кабачок обладает и лечебными эффектами – желчегонный, мочегонный, противоанемический и гипоаллергенный, регулирует стул за счет активации перистальтики. Обладает иммуноукрепляющим действием. В нем немного грубой клетчатки, его очень много пектиновых веществ, полезных ребенку, особенно если он часто болеет и лечится антибиотиками.

Цветная капуста один из традиционных продуктов прикорма, она нежная. Вкусная, имеет в своем составе немного клетчатки, зато в ней много калия и фосфора, есть железо, магний, йод и кобальт. В цветной капусте много витаминов, а кроме того, в капусте достаточно растительного белка, который используется для роста и развития, правильной работы печени и желчного пузыря. Она благотыорно влияет на кровь, обмен веществ, рост и укрепление костей, укрепляет сосуды.

Тыква богата витаминами, каротином, в ней много растительных масел, белков и углеводов. клетчатки в тыкве достаточно много. а значит она хорошо послабляет, в комплексе с минеральными веществами – калием, кальцием и железом, становится еще полезнее.

Морковка обладает послабляющим эффектом за счет большого количества клетчатки и пектинов, кроме того – она имеет бактерицидный эффект и полезна при восстановлении после инфекций. Морковь помимо всего прочего еще и желчегонная, а значит полезна при застоях желчи. Каротин, который в организме переходит в витамин А, благотворно влияет на кожу и зрение, а кальций дополняет ее противопростудное действие.

Картошка – хотя и боладает многими полезными свойствами не должна быть первым прикормом вообще, а в питании детей до полутора лет использоваться должна не более чем в 30% от общей массы пюре или рагу. В картофеле много крахмала, а значит, он слишком калорийный и очень сильно напрягает пищеварение. Чистое картофельное пюре вызывает сильные запоры и очень тяжело для переваривания.

Сама или баночки?
Н этот вопрос нет правильного ответа – каждая мама решает для себя сама. В рекомендациях ВОЗ и отечественных педиатров рекомендуются баночные прикормы как точно выверенные по пищевому и витаминно-минеральному компоненту. Но многие мамы не доверяют баночкам. С другой стороны, если нет под боком дачи или своего огорода, овощи с рынка покупать тоже боязно, особенно когда не сезон. Поэтому – выбирать только вам.

Если вы готовите сами – овощи нужно тщательно вымыть под проточной горячей водой со щеточкой, очистить от шкурки, порезать дольками и варить (не переваривая) в кипящей воде. Соли в питание детей до хотя бы 2-3 лет дополнительно добавлять не стоит. После того, как овощи сварились их нужно протереть сквозь сито или размять блендером. Первые пюре по консистенции должны быть не гуще кефира, так как густую пищу ребенок есть еще не умеет. Разведите его до нужной консистенции грудным молоком, смесью или овощным отваром. Внимание! нельзя хранить овощное пюре, для каждого нового прикорма нужно готовить новую порцию заново.

Если вы покупаете баночки, обращайте внимание на состав - там должны быть только овощи и вода, без соли, молока, крахмала (он идет как загуститель) и специй. Кроме того, если малыш аллергик, обращайте внимание на то, какие витамины там есть – часто витамин С из баночек дает реакцию, особенно если это сок винограда или смородины.
Внимание! Нельзя хранить до следующего раза открытую баночку. Не стоит рисковать здоровьем и экономить. Микробы в детском питании размножаются с удовольствием, а среда холодильника не стерильна. Кроме того, повторный разогрев баночки разрушает все полезные свойства продукта.

Первые ложечки.
Овощной прикорм даем только в первой половине дня, только здоровому ребенку, только спустя 5-7 дней после прививки или после выздоровления, если болел. Обычно рекомендуется делать это на завтрак или на обед, тогда если вдруг будет реакция, она случится не в ночь. Все прикормы даем с ложечки, первый раз не более 1-2 ложек. Не все дети с воодушевлением воспринимают пресные овощи, особенно после сладкой смеси или грудного молока. Наберитесь терпения – дело в том, что чтобы распробовать и оценить по достоинству новый продукт, нужно его попробовать 10-15 раз. То есть методично даем по 2-3 ложки овощного пюре примерно две недели, тогда ребенок оценит его, и станет есть охотно. Многие мамы нетерпеливы – дали 2-3 раза, «ой, он плюется, не нравится» и так со всеми продуктами! Конечно, будет плеваться – он этого не знает и не ел никогда, ферментам и вкусовым рецепторам надо привыкнуть! Вы же тоже машину не сразу стали водить или писать не сразу научились…

Сложнее всего с первыми порциями, тут нужно терпение, затем, когда малыш привык к новой консистенции и вкусу, можно добавлять новое. Обычно рекомендуется к знакомому овощу примешивать по 1-2 ложки нового – например к кабачку примешать 2-3 ложки брокколи или тыквы. Ежедневно, если нет реакции, убавляем кабачок, добавляя брокколи. Можно дойти до смеси 50 на 50. А можно убрать кабачок в пользу брокколи – как удобнее. Третий овощ добавляем к одному из знакомых, либо к смеси.

Примерно через месяц, в 7 месяцев, в овощные пюре начинаем по капле добавлять растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное. Только это не то масло, что осветленное, дезодорированное и не пахнет даже, а нормальное масло, оно обычно дорогое и продается в стеклянных бутылках.

Частые вопросы.
Многие мамы беспокоятся, что малыш не съедает положенную по возрасту норму в 150-200г, на самом деле – никаких возрастных норм нет. Все малыши разные. У них разный рост и вес, динамика развития, обмен веществ, аппетит и работа ферментов. Поэтому, норма у всех своя, кому-то нужно 50г, а кому-то 150! Ориентируйтесь на ребенка и не заставляйте его есть насильно. Лучше 50 г съеденных с удовольствием, чем 150 г, запихнутых мамой орущему крошке.

Иногда мамы перестают вводить прикорм, увидев изменения в стуле, и переживают, что с малышом что-то не так. Однако, цель прикорма – не накормить ребенка, а обучить его новым вкусам и настроить ферменты на работу. Поэтому, первые прикормы могут быть в стуле «как на входе, так и на выходе». Поэтому. пугаться не стоит - постепенно ребенок научится их переваривать. До полутора-двух лет в стуле будут попадаться кусочки овощей. А зерновая кукуруза и некоторые грубые овощи, шкурки от помидор даже у вас самих выходят в неизменном виде…

Что далее.
Примерно к 9-10 месяцам в питании детей появляются овощные супы, но они должны быть на воде. Мясные бульоны до полутора-двух лет не рекомендуются. В супы можно добавлять зелень, лук-репку и зеленый лук, немного не острых приправ. После варки суп раздавливают вилкой или блендерят, и дают малышу.
Постепенно кусочки овощей делаем все крупнее, но ребенок имеет полное право до года и даже старше есть только протертую пищу, его пищеварительный тракт созревает не быстро и если давать пищу кусочками. Когда он не готов – его будет рвать, и процесс питания будет вызывать негатив.

Как узнать – подходит ли прикорм?
При ведении прикорма, хотя бы первый год, я всегда рекомендую вести пищевой дневник. В нем вы будете отмечать, что вели и когда, какая была реакция – это поможет легко отследить «не свои» продукты и исключить их из питания.
Стоит отложить на 1-2 месяца овощ (или сменить фирму питания, возможно. это на добавки), если при его употреблении появилась:
- краснота щек,
- мокнутие,
- красные пятна или волдыри по телу,
- понос, рвота, (но именно на продукт, а не потому, что заболели).
- кашель или чихание, заложенность носа (но опять же именно на продукт, и при его отмене проходит).
- категорическая негативная реакция на продукт, вплоть до рвоты.
Обычно тогда этот продукт убирают на месяц-два, и потом пробуют предложить вновь. Возможно ферменты дозрели, и продукт подойдет. Если же реакция повторяется, продукт исключается минимум до трех лет.

Вот вкратце введение овощей, мы продолжим тему прикормов – следующие на очереди кашки.

Читайте также: